k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一道菜搞定一顿饭【香菇青菜烧排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 21 19:56:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
很多留学生、上班族或者单身滴盆友做饭的时候都有一个苦恼：一顿饭要荤素搭配才健
康，又要有点汤汤水水才舒坦，可实在没有那个时间和心思做个四菜一汤又荤素搭配的
大餐。今天小觅推荐给大家一个好吃又简单的菜肴，有荤有素又有汤汁，一道菜就可以
搞定整顿饭了！很潇洒啊有木有！有木有！！！哈哈哈~~~
不过在长沙的时候我们好像很少这么吃，一般绿叶蔬菜都会单独炒一盘出来，只放蒜和
盐，保留青菜的清香，吃起来也很清爽。后来去了公婆家才发现，原来大多数北方家庭
的餐桌上都很少有单独炒出来一盘的绿叶菜。大家都喜欢把绿叶菜放到炖菜里一起做。
以前我很排斥，现在试了几次以后也觉得挺好吃的。菜叶吸收了肉汤的味道，对于我这
样的肉食动物来说更容易接受啊！~~~看来我的饮食和烹饪习惯也越来越北方了。。。
哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
排骨、干香... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
CalCat (北加猫) 于 (Wed Apr 3 12:50:58 2013, 美东) 提到:
康女士失去丈夫的原因是午饭不新鲜， 家里孩子多， 经济压力大， 经常带饭，午饭
不新鲜，积年累月， 就会形成疾病
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KingOfLunHui (轮回之王) 于 (Wed Apr 3 12:51:50 2013, 美东) 提到:
这个帖NB，沙发抢了先。
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linglingQ (灵灵球) 于 (Wed Apr 3 12:53:02 2013, 美东) 提到:
主要是基因，朝鲜棒子吃一辈子腌白菜也没啥问题
我们还是少讨论他丈夫为好，对捐款流程不满就讨论捐款流程
☆─────────────────────────────────────☆
CalCat (北加猫) 于 (Wed Apr 3 12:53:25 201... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 3 发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: YEAN! 严格素食者的好消息：关于维生素B12
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:04:48 2010, 美东)
严格素食者的好消息：关于维生素B12
相信现在大多数的“严格素食者”都不会对o维生素Bo这个词陌生，您是不是也为
普遍认可的“植物中无法提供人体所必须的维生素B”而心存不安？
那么，吃紫菜吧~~
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，
特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B的含量很高，以干物计，维生素B的含量与鱼
肉相近，维生素的含量也很高。
紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被
人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B、B、、、等。它所含的蛋白质与
大豆差不多，是大米的倍，维生素约为牛奶的倍，核黄素比香菇多倍，维生素为卷心菜
的倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
由于紫菜蛋白质含量高，容易消化... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一道菜搞定一顿饭【香菇青菜烧排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 21 19:56:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
很多留学生、上班族或者单身滴盆友做饭的时候都有一个苦恼：一顿饭要荤素搭配才健
康，又要有点汤汤水水才舒坦，可实在没有那个时间和心思做个四菜一汤又荤素搭配的
大餐。今天小觅推荐给大家一个好吃又简单的菜肴，有荤有素又有汤汁，一道菜就可以
搞定整顿饭了！很潇洒啊有木有！有木有！！！哈哈哈~~~
不过在长沙的时候我们好像很少这么吃，一般绿叶蔬菜都会单独炒一盘出来，只放蒜和
盐，保留青菜的清香，吃起来也很清爽。后来去了公婆家才发现，原来大多数北方家庭
的餐桌上都很少有单独炒出来一盘的绿叶菜。大家都喜欢把绿叶菜放到炖菜里一起做。
以前我很排斥，现在试了几次以后也觉得挺好吃的。菜叶吸收了肉汤的味道，对于我这
样的肉食动物来说更容易接受啊！~~~看来我的饮食和烹饪习惯也越来越北方了。。。
哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
排骨、干香... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 5 严格素食者的好消息：关于维生素B12
相信现在大多数的“严格素食者”都不会对o维生素Bo这个词陌生，您是不是也为
普遍认可的“植物中无法提供人体所必须的维生素B”而心存不安？
那么，吃紫菜吧~~
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，
特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B的含量很高，以干物计，维生素B的含量与鱼
肉相近，维生素的含量也很高。
紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被
人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B、B、、、等。它所含的蛋白质与
大豆差不多，是大米的倍，维生素约为牛奶的倍，核黄素比香菇多倍，维生素为卷心菜
的倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰
老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜／是食物纤维，
可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较
丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。... 阅读全帖 |
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l*********1
发帖数: 2971 | 6 外籍犯人们诉求多多： 不爱米饭 ，要求吃西餐、吃牛排； 通货膨胀那阵 ，绿叶
菜的价格噌噌翻番 ，食堂只好采购便宜的芽苗
菜和瓜类。而这几乎成为监狱的不安定因素——黑人们不吃豆芽 ，没见过 ，也坚
决不吃冬瓜胡萝卜什么的……
高墙里的 “国际倒爷”
拉瓦锡的余生从东莞开始。从前，他是活跃在广 州 三 元 里 一 带 的 “ 国 际
倒 爷 ”， 乌干达人。家里生了一堆 孩 子，上中国 淘 金 来了。每天 拖 着 一大
袋 衣服来去，吃力，来钱慢，直到某天有人教给他一桩赚钱的买卖：海洛因。
也许是老家乌干达战乱频繁，贩毒算不上什么要命的事，又或者拉瓦锡头一回知道
海洛
因是啥玩意，总之，他被抓了，被判了无期徒刑，最后被送到离家万里的东莞石碣
镇一座孤岛上度过余生。
孤岛叫新洲 岛， 听 起 来 像 是“ 国 际 旅 游 岛 ”：一方弹丸之地，吸纳了
来自 49 个国家，操着 25 种语言的数百外国人。
不过很抱歉，这里不是联合国机构，这里是外籍犯监狱。1989 年开始，这里成了
新洲监狱的所在地，开始零散关押外籍囚犯。199 6 年，监狱更名为东莞监狱，正式成
为广东省境内关押男性外籍罪... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 1952 | 7 tg不管是谁的zf，反正不是中国人民的
http://6park.com/news/messages/13289.html
外籍犯人们诉求多多： 不爱米饭 ，要求吃西餐、吃牛排； 通货膨胀那阵 ，绿叶菜的
价格噌噌翻番 ，食堂只好采购便宜的芽苗 www.6park.com
菜和瓜类。而这几乎成为监狱的不安定因素——黑人们不吃豆芽 ，没见过 ，也坚
决不吃冬瓜胡萝卜什么的…… www.6park.com
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高墙里的 “国际倒爷” www.6park.com
拉瓦锡的余生从东莞开始。从前，他是活跃在广 州 三 元 里 一 带 的 “ 国 际
倒 爷 ”， 乌干达人。家里生了一堆 孩 子，上中国 淘 金 来了。每天 拖 着 一大
袋 衣服来去，吃力，来钱慢，直到某天有人教给他一桩赚钱的买卖：海洛因。 www.
6park.com
也许是老家乌干达战乱频繁，贩毒算不上什么要命的事，又或者拉瓦锡头一回知道
海洛 www.6park.com
因是啥玩意，总之，他被抓了，被判了无期徒刑，最后被送到离家万里的东莞石碣
镇一座孤岛上度过余生。 www.6park.com
孤岛叫... 阅读全帖 |
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c****w
发帖数: 570 | 8 实话说，蔬菜太少，蛋白质也偏多。食谱也太单调。
香蕉不适合小孩吃，非常容易便秘。
山药，土豆，胡萝卜，红薯，根茎类打泥。
玉米，豌豆类，也打泥。
然后白的，红的，绿的，做成三色的拼盘，颜色好看了，小孩会好奇增强了食欲。
多吃牛油果，牛油果是好东西，不要怕胆固醇高。
面条里，放点剁碎的鱼啊，肉糜啊，绿叶菜碎。
然后观察小孩喜欢吃什么，不喜欢吃什么，喜欢的参合着不喜欢的。
比如喜欢酸奶，但不是太喜欢吃水果，那就把水果切极碎，混在酸奶里。
还有喂三口他喜欢的，搀和着喂一口他平时不喜欢，然后再给他喜欢的。比如喜欢面食
，但不爱绿色菜，那开始就不要混合在一起，分开两边放在一个碗里，确保第一口孩子
是吃到他喜欢的，那他就不会对整个碗里的东西拒绝，然后让他吃几口他喜欢的面食，
中间忽然夹杂一口他不喜欢的绿色菜，孩子不是太挑食的话，是不会把那口绿叶菜直接
吐出来的。然后再继续给他吃喜欢的面食，再偶尔加两口蔬菜。 |
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k******b
发帖数: 4501 | 9 ‘吃肉’其实是一个学习，适应的过程。小朋友熟悉食物的味道，质地，等待牙齿逐渐
坚固到可以咬碎大多数肉类，需要时间。我娃从不太吃肉到现在基本能大口吃肉，也花
了两年多时间。
一开始不大吃肉，就大量供应花生酱，cheese,豆腐干，greek yogurt.然后可以吃点做
三明治那种薄薄的火鸡肉了，就夹在薄饼做个小三明治。然后能吃炒得很嫩的肉，有一
段时间请人做饭，基本每天的菜谱都是各种炒鸡腿肉。这个阶段也能吃外面中餐馆的一
些肉了，比如京酱肉丝。又过了一阵久，突然发现他能啃排骨，啃鸡腿，吃卤牛肉了，
饿了会主动要肉吃。这个基本就是和小孩牙齿的发育和胃口随年增大同步的。
所以建议一点点拓展小孩的食谱。其实找到4，5样小孩爱吃的肉类，就基本够了，可以
换着给他做。还可以
1.去各种餐馆，观察她能吃什么肉。
2.学做各类三明治，因为这类肉不费牙，很小的孩子都能吃。
总之，不要假设小孩天生就会吃肉，而是一点点找出她爱吃/能吃什么，当然家长也可
适当引导，但不要期望每次都会成功。
蔬菜也一样，小孩牙口不好，不能期望他就能吃/爱吃所有的菜，要一点一点去发现。
我家长期试验的结果，是我娃爱吃生胡萝卜，... 阅读全帖 |
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D****y
发帖数: 2207 | 10 上海人叫塌窟菜,冬天的绿叶菜,长在地里的时候几乎是平摊在土上的因而得名.塔菜是
美化了的名字
这种菜天然的味道略带苦涩,炒得时候要放一些糖(其实上海人炒绿叶菜大多会放点糖)
这种菜一般跟冬笋配在一起炒也算家常菜中的时令佳肴了. |
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t**********g
发帖数: 2791 | 11 好像没有人看了，我还是把剩下的一些贴上吧。想一点写一点，稀稀拉拉的，看着真费
劲。
香菜和茴香：这两种都是在香草区买的苗子，栽到地里以后也不长个儿，一个月后开始
窜苔开花。我没吃上也没管它们。到十月份的时候，原先栽香菜的地方稀稀拉拉地钻出
好多香菜宝宝。哈哈，没吃上老的小的也行，总算没把钱全打水漂。
大蒜：大蒜很好种，从超市买的蒜剥几瓣埋到地里几天就发芽了。大蒜又很不好种。大
蒜发芽很快，是靠着自己蒜瓣的营养，据班上同学讲，大蒜是需要大肥的，最好是鸡粪
，而我们菜园的土地过于贫瘠，所以长到半尺高的时候突然全都枯了。又一个全军覆灭
。
菠菜：菠菜是我很喜欢的绿叶菜。我们家乡吃菠菜很讲究，说是冬末的菠菜鲜无比，春
暖菠菜就“骚”了。“骚”其实就是寡淡无味的意思。去年秋天的时候我们的菜地还没
开出来，所以不能种菠菜。今年春秋采购种子第一批买的就有菠菜，不必育苗，直接下
在地里。后来一棵都没长出来。今年秋天的时候我又去买了一包。这次买的是高级的，
种子按实际种植距离嵌在丝带上，我扯出丝带埋在地里就行了。
有一天晚上看电视的时候我突然意识到什么，抓起狗就打他屁股。我老公赶紧护住问好
好的怎么了。... 阅读全帖 |
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b**********r
发帖数: 3861 | 12 北方基本把绿叶菜都叫青菜 本来也就没多少绿叶菜
广东把油菜叫青菜
只有长三角分的特清楚 青菜 黑菜 细菜 塌棵菜 无数名字 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 13 前一阵持续高温，上海市场上蔬菜特别是绿叶菜价格较高。照常规，立秋过后菜价一
般会随着气温回落，但近来上海的菜价仍在上涨。据上海市农委政务网日前公布的本市
主要批发市场蔬菜批发价，青菜：江桥批发市场2.5元/千克，上海农产品中心批发市场
4.0元/千克，曹安路市场5.5元/千克；菠菜：江桥市场7.125元/千克，曹安路市场9.5
元/千克；茄子：江桥市场3.3元/千克，上海农产品中心批发市场4.6元/千克，曹安路
市场6.0元/千克……以上都还是批发价，零售价更高。
申城菜价上涨引起了政府有关部门高度重视，7月下旬市郊就开始抢种绿叶菜，市
农委近日更特别强调要促进郊区蔬菜生产，合理调整蔬菜品种结构，增加本地产蔬菜供
应量，确保稳定供应。
恶劣天气是菜价飚高主因
上海市场上蔬菜价格上涨，最主要的原因是恶劣天气。今年夏季，包括长江中下游
在内的大部分地区持续高温，不少地方还遭遇洪灾；菜源地减产，供应上海的蔬菜量就
减少，菜价飚高。
今年下半年以来，全国各地的蔬菜价格普遍持续上涨。有报道称，截至8月下旬，
监测蔬菜平均价格累计涨幅为17.9％，其中一半以上蔬菜价 |
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F**********y
发帖数: 10265 | 14 好多孩子不爱吃菜是不喜欢那个texture, 绿叶子菜可能是最不popular的
可以给点broccoli什么的
或者青椒啊蘑菇什么的换换
我们家的那时不吃肉, 不吃绿叶菜, 我们也很头疼 |
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r****p
发帖数: 1854 | 15 和你分享一下我的减肥经验吧。。。
我大概一个半月前前终于下决心开始减肥，当时自己170磅（我167左右）， 现在我已
经减下了10磅，皮带往里面三格，我的目标是140-145磅。我的经验主要是
1。保持良好的生活习惯，早睡早起精神好，精神好才能坚持锻炼。
2。在到达目标以前，饮食一定要控制。我饮食大致是，早上cereal, 中午带饭。米饭
少吃，可以多吃豆制品，以及非绿叶菜的蔬菜（比如西兰花，芦笋）， 因为绿叶菜反复加热
会产生亚硝酸盐，肉类以鱼肉为主，实在忍不住也不要吃猪肉特别是肥肉，可以吃一点
精瘦的牛肉。晚饭cereal以及刚做的新鲜蔬菜。睡前实在饿了可以生吃点小胡萝卜或者
芹菜。菜都要少放油，能蒸煮的就不要炒炸，另外不要太咸。忙起来没时间做饭的话，
可以偶尔用subway代替，或者自己做sandwich, 注意面包，肉类都要选择热量最低的，
ranch用fat free的。肥肉，甜点，高糖分饮料一定要戒除，我建议是在购物的时候就
不要买。吃饱了再去购物，这时候更容易下决心，嘿嘿。
3。你一开始就跑步是不现实的，也可能会损伤膝盖踝关节等。对我个人而言，由于左
脚踝关节有旧伤，跑步 |
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b*******x
发帖数: 778 | 16 看了fat, sick and nearly dead，搬了一台juicer回来。减肥期间每天喝一杯蔬菜汁
可以吗，会不会很垃圾啊？
我一般不放水果，芹菜两根，很多绿叶菜，胡萝卜半根，beet（中等大小的）半个（大
概100g）吧，然后juicer榨出大概400~600ml的菜汁~~~~~每天喝一杯，对减肥的影响大
吗？我用的是低碳水或者说是不严格的阿式。
另外大家帮我看看饮食计划行不~~~~
早：蜂蜜一小勺（真的一小勺，大概1/2tsb）加苹果醋+温水一杯
cheese 1oz以内，坚果一小把（大概四五种，每种一颗）
午：鸡胸肉沙拉（dressing是柠檬汁+鱼露）鸡胸100g以内吧，看胃口
或者瘦肉+绿叶菜+蛤蜊煮的汤，肉类也控制在100g以内
黑芝麻一勺
下午：蔬菜汁一杯，自己榨的，但是会放beet大概100g以及胡萝卜半根
晚上：鸡蛋一个或者cheese 1oz，加水煮菜一小碗或者黄瓜一根或其他碳水低的蔬菜
我基数比较大，160cm，58kg了……5555555555555555这还是减了一段的重量 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 17 木耳菜空心菜一定是
苋菜吗，太热了容易开花
其实我家有的苋菜已经开花了
但我还是继续吃叶子。。。所以夏天我还是绿叶菜吃的
上次老三说了，很多绿叶菜夏天种在阴凉处，应该也行的 |
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C********g
发帖数: 9656 | 18 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30271
·陈向阳·
现在的北京，一年四季都不缺菜，只不过冬天贵点。而1960年代和1970年代则非常不同
。那时你若冬天走进菜店（当时可没有自由市场，只有公家的菜店），货架子上大半是
空的。只有些大白菜、土豆、胡萝卜，偶尔有绿皮红心的“心里美”萝卜，人们抢着买
，可以当水果吃。
不过，临近春节时，货架子上就热闹了，许多夏天才有的菜也出现了，像黄瓜、西红柿
、青椒，还有嫩嫩的韭黄。不过那价钱可别跟夏天比，夏天几分钱一斤，此时几毛钱一
斤，高出十倍。那会儿的猪肉才9毛钱一斤，这菜快赶上肉价了。有人买吗？有，过春
节么，一年就一回。我家多少也买点，三两条黄瓜，四五个西红柿，挺宝贝的买回家。
怎么吃呢？像夏天那样拍黄瓜，西红柿炒鸡蛋？别想！那还不一顿就完了。得细水长流
应付整个春节呢。所以只能是炒肉放几片黄瓜，西红柿呢，做汤。
那会儿的“细菜”怎么那么贵呢？因为都来自京郊的暖房。当时可没有全国各地的蔬菜
基地，运输能力比今天差远了。那时北京人吃菜主要靠郊区，城市四周到处是菜地... 阅读全帖 |
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P****D
发帖数: 11146 | 19 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 20 俗话说，民以食为天。在今天的中国大陆，在要钱不要德的社会风气中，各种毒食品防
不胜防，人们不得不为购买安全的食物而费心劳神。在一个拥有三百多家业户的农贸市
场里，一家蔬菜摊位格外引人注目，顾客排队购买，数百斤蔬菜很快被抢购一空。为什
么这家的生意如此红火？为什么人们对这些蔬菜那么放心呢？摊位的主人郝芳（化名）
，一位看起来健康和善、利落端庄的中年农妇，热情地讲述了其中的缘由。
“这些菜都是自己家种的。我有四亩菜田，扣了三个大棚，还有露天菜地，所有的菜都
是自然生长，比用药物催的长得慢一些，但是绝对天然、绿色。”郝芳说，她不会为了
缩短蔬菜的生长周期、提高产量而对农作物施用市面上那些奇奇怪怪的药品。卖菜的时
候，也只卖给顾客新鲜优质的蔬菜，当然更不会缺斤少两宰顾客了。
郝芳家的一个小叶菜大棚
郝芳家的一个小叶菜大棚
“种菜、卖菜靠诚信。我不用那些药物，菜反而长得更好。顾客说我的菜味道好，吃着
安全放心。时间长了，来买菜的人越来越多。市场管理员也经常把我的摊位指点给他们
的熟人，说：买她的菜，她的菜好。这些年，老天对我的菜田也额外照顾，地里种啥得
啥，种什么都能卖出好价钱。二零零八年夏天下... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 21 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
Warfare (German==Arschloch) 于 (Mon Aug 9 13:33:12 2010, 美东) 提到:
菜篮里的CPI：菜价涨近一倍 100块不在意就花了
第一财经日报 2010年08月05日
一个普通家庭的账本反映一年来百姓生活成本的变动状况
洪其华 查多
一本面皮微皱、纸头发黄的笔记本，上面密密麻麻地记录着这两年来每天买菜的明
细账目。在饱含生活气息的字里行间，透露的是老百姓越来越高的生活成本。
记账人叫何阿姨，来自四川，3年前为照顾生小孩的女儿来到上海生活。之所以记
账，何阿姨说：“刚来的时候，女婿每月给我3000元生活费，我觉得挺多的，就用这个
本记下来。”
“好歹也给女婿有个说法吧。”何阿姨指着那本已经发旧的账本，一项一项指给《
第一财经日报》记者看，“还挺清楚的。你看，那个时候，肉是多少钱，菜多少钱。”
记者翻看账本发现，有些家常菜，特别是蔬菜，跟去年相比价格涨了接近一倍。这
也导致何阿姨一家花在“菜篮子”上的开支增加不少。
“以前上街50块能买好些东西，今年... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 23 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Returnee
标 题: 上海菜价仍在上涨
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 12 17:59:09 2010, 美东)
前一阵持续高温，上海市场上蔬菜特别是绿叶菜价格较高。照常规，立秋过后菜价一
般会随着气温回落，但近来上海的菜价仍在上涨。据上海市农委政务网日前公布的本市
主要批发市场蔬菜批发价，青菜：江桥批发市场2.5元/千克，上海农产品中心批发市场
4.0元/千克，曹安路市场5.5元/千克；菠菜：江桥市场7.125元/千克，曹安路市场9.5
元/千克；茄子：江桥市场3.3元/千克，上海农产品中心批发市场4.6元/千克，曹安路
市场6.0元/千克……以上都还是批发价，零售价更高。
申城菜价上涨引起了政府有关部门高度重视，7月下旬市郊就开始抢种绿叶菜，市
农委近日更特别强调要促进郊区蔬菜生产，合理调整蔬菜品种结构，增加本地产蔬菜供
应量，确保稳定供应。
恶劣天气是菜价飚高主因
上海市场上蔬菜价格上涨，最主要的原因是恶劣 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 24 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Returnee
标 题: 上海菜价仍在上涨
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 12 17:59:09 2010, 美东)
前一阵持续高温，上海市场上蔬菜特别是绿叶菜价格较高。照常规，立秋过后菜价一
般会随着气温回落，但近来上海的菜价仍在上涨。据上海市农委政务网日前公布的本市
主要批发市场蔬菜批发价，青菜：江桥批发市场2.5元/千克，上海农产品中心批发市场
4.0元/千克，曹安路市场5.5元/千克；菠菜：江桥市场7.125元/千克，曹安路市场9.5
元/千克；茄子：江桥市场3.3元/千克，上海农产品中心批发市场4.6元/千克，曹安路
市场6.0元/千克……以上都还是批发价，零售价更高。
申城菜价上涨引起了政府有关部门高度重视，7月下旬市郊就开始抢种绿叶菜，市
农委近日更特别强调要促进郊区蔬菜生产，合理调整蔬菜品种结构，增加本地产蔬菜供
应量，确保稳定供应。
恶劣天气是菜价飚高主因
上海市场上蔬菜价格上涨，最主要的原因是恶劣 |
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q*****n
发帖数: 2570 | 25 zt
“红墙御厨”回忆中南海往事：红烧肉是毛主席的补品水调歌头•游泳》跟一道
菜有关
刘键口述
北京紫禁城西墙外,南长街38号,一座古朴的四合院,院中“程府宴”三个大字格外
醒目｡这里的主人,是毛泽东的厨师——程汝明大师的传人刘键｡如今,很
多慕名而来的食客需要提前三天预订,才能品尝到曾经红墙中的美食｡
说起程汝明那段“红墙御厨”的往事,刘键侃侃而谈｡毛泽东当年很多鲜为
人知的饮食习惯,发生在毛泽东与程汝明之间的诸多故事一一呈现在我们眼前｡
程汝明是我外公,他1954年来到铁道部专运处工作,1956年被分配到毛泽东专列上&#
65377;那时,毛泽东经常乘坐专务列车到各地视察,如果在一个地方停留时间不长,毛泽
东不大喜欢下火车,总是住在车上,吃在车上｡因此,毛泽东专列也被称为“流动
的中南海”｡
在毛泽东专列上,程汝明第一次见到了毛泽东,和他想象中的一样:毛泽东高大魁梧,
神采奕奕,有着与常人相比不同凡响的魅力｡那一刻,程汝... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 27 http://www.toutiao.com/a6470056924099379726/
企业思维通2017-09-26 20:05
这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌
子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。
看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。
你点的不是菜，而是情商。
你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会
性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。
你点菜的水平，决定了你的社交高度！
永远不点菜，是最大的问题
总是拒绝点菜=过于被动。
你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？
呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。
曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点
。”
直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？”
见我惊愕，她继续打开话匣子：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看
是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 喝羊杂汤好吗？羊杂汤我们都不会陌生，相信很多人都喜欢喝，但是也有些人认为羊杂
汤对身体不好。下面我们就一起了解喝羊杂汤好吗这个问题。
在日常生活当中，大家需要注意的寒天的一些事项，大家需要注意合理均衡饮食有效的
调节胃肠功能，避免造成更多危害。同时在冬季应该注意一些饮食方法，可以利用羊杂
进行养生调理。全面的进行保暖，那么。冬季饮食：羊杂汤这样做最养生。
需要准备的材料有：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋
儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。
做法：水开后，放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜
。出锅前加盐、醋调味即可。
这道汤的搭配很合理
1、畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有
很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。
2、羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而
富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的
胆固醇排除的作用。
3、羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定
的寒热平衡作用。
... 阅读全帖 |
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o*****y
发帖数: 787 | 29 多吃蔬菜， 我的经验就是多吃绿叶菜， 特别是吃美国店卖的茎特别硬的绿叶菜， 还
有大白菜特别有用， 我每次都吃一大份清炒大白菜。 还有早上可以吃蜂蜜涂面包，
都很有效， 另外白天多喝水， 肯定有效。 |
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b*****5
发帖数: 477 | 30 吃啥？ 我只做过carrot。绿叶菜？大家现做先吃？我就做吃2／3天。不冷冻，绿叶菜
冷冻能吃？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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h**********g
发帖数: 201 | 31 血压低通常是营养差了，需要补，也不能乱补，每天吃够蛋白质，鸡蛋，鱼肉，猪肉等
，还有多吃绿叶菜（含叶酸），水果。吃好三餐饭，血压就上去了。
缺了叶酸会贫血，多吃绿叶菜等血液充足了，血压就正常了。早晚喝粥养脾胃。多吃杂
粮。 |
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w*****e
发帖数: 356 | 32 17个月的娃，不吃糊糊了，超市买的蔬菜泥水果泥吃到一岁就不愿吃了。
现在是自己做，我们一般是菠菜，胡罗卜，西兰花为主，但是看有些帖子说菠菜亚硝酸
盐高，不适合宝宝吃，那宝宝还能吃啥绿叶菜？有没有jms推荐纤维不那么重口感好的
绿叶菜？我们一般是买costco那种盒装的organic的菠菜，还是会有亚硝酸盐的问题么？
现在娃很喜欢吃菠菜啊，特别是用大骨熬的肉汤煮，吃的叫一个香。 |
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n******e
发帖数: 476 | 33 这个很厉害，我扯不来。我最多扯扯，医生为什么给宝宝照肚子(x-ray)啊，就是要看
看宝宝有没有吃绿叶菜。不吃绿叶菜就要去照肚子。
不过，貌似这招娃娃现在已经听腻无所谓了 |
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j**f
发帖数: 7403 | 34 绿叶菜是蔬菜里最有营养的一族了。 看看营养书，最推荐的就是GREEN LEAFY VEGE
现在8月份。。。
不过我觉得还好。蔬菜又不是只有绿叶菜算 |
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s**a
发帖数: 1906 | 35 也没让你只吃绿叶菜
绿叶菜最容易残留农药
各种蔬菜当然都要吃
冬瓜茄子白菜不都有么 |
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r*f
发帖数: 39119 | 36 吃broccoli怎么样？胡萝卜也不错的。甜丝丝的。
我家小孩的爸爸就不怎么喜欢绿叶菜，于是绿叶菜比较少出场。。。 |
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z********0
发帖数: 9013 | 37 我牛奶挺多了，一加仑一星期不到都喝完了
不过绿叶菜的确少，我都是吃的冰冻蔬菜+番茄，木有啥叶子
你们都吃啥绿叶菜？菠菜？洗起来麻烦
生菜？
好像就这两种常见。。。 |
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h****n
发帖数: 2784 | 38 蔬菜我一般量重量，绿叶菜每顿饭80-100g不等，花菜什么的也80-100g这样
芦笋这样的我就按根算，一般3-4根，也就是90-120g这样
其实绿叶菜多吃点也没关系的，我吃得不多的原因是我一般自己吃过晚饭才给某人
做饭，会炒菜，一般第二天就吃点剩的。。 |
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w******u
发帖数: 156 | 39 第二天：
早上： 急忙出门早饭在火车上吃的
一个cheese bar 70卡 （孩子们也爱吃，周末要再买一些）
一个煮鸡蛋 （奶奶非说是鸭蛋，因为太大了）， 算100卡吧
中午： 色拉，有鸡蛋，tuna,豆腐，蘑菇和绿叶菜，加一点点橄榄油，500卡
牛肉炒蘑菇，大约四块牛肉6个香菇 300卡
晚上： 牛肉，califlower 和三文鱼 400卡
共1370
第三天：
早上： 一个cheese bar 70卡 （孩子们也爱吃，周末要再买一些）
鸡蛋沙拉 250卡
中午： 色拉，有三文鱼，鸡肉，cheese, 和绿叶菜，没有加调料 500
sandwich 里夹的牛肉，没有吃面包 200
晚上： 蔬菜炒牛肉。清蒸鱼 500
共1420
基本没运动，早上5点半起带孩子滑冰来着。希望周末可以跟孩子一起运动运... 阅读全帖 |
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w******u
发帖数: 156 | 40 减了一磅，现在是好几天稳定在129. 而且确实感觉比原来瘦，应该是真的不是水。
饮食：
上周六出去采苹果我吃了三个苹果。除此之外都按计划做到了。没有严格计算卡路里。
控制种类比控制量容易操作多了。不然这吃一点那吃一点太容易超了。发现不小心阿式
了 ：）但是我不想那么严格。稍微多一点点的麻烦都意味着长期坚持起来更难一点。
运动：
每周女儿早起两次滑冰，她滑冰的时候我一边跳绳一边看。看到看不下去了我就把绳扔
了冲她大叫。 我会跳双摇，有小朋友很羡慕：）以后可以给她加一些垫上运动，我也
参加 ：）
发信人: wangmumu (咕噜), 信区: loseweight
标 题: 我也来减肥吧 －－减肥一周update
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 5 05:03:29 2011, 美东)
谢谢大家的鼓励。 我给大家Update 一下一周的成果
体重没有轻，还是130磅。但是我觉得很有成绩。我做到了：
1）没吃主食水果甜点
2）没吃办公室厨房里的免费食物
3）没吃孩子的剩饭
每天吃1400卡到1600卡左右。
没有饿也没有馋也没有爆。每天有很有精神。也不会一下吃撑了就懒得动... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 41 我现在跟你吃的差不多~但是分量应该要多一些
我也贴一个好了，163cm/108lbs左右维持了几个月了。
我现在都是早起跑步了，所以起床先吃根小香蕉(100g带皮），然后跑步（6-12miles）
。回家拉伸洗澡完了吃早饭
早餐：2/3cup nonfat greek yogurt + 1~2 slices bread + 6~7个杏仁 + 1egg，吃两
片面包就不吃水果，否则再加个水果
中餐：一大份salad（3oz 绿叶菜+5~6个sun dried tomato + 1/2到1个roasted pepper
+ 一个鱼罐头）+6~7个杏仁+20个左右小胡萝卜，没有小胡萝卜就吃水果
下午会吃个水果，偶尔抓几个杏仁吃，不超过7个。
晚餐：大概300g绿叶菜炒熟，几块肉，有时候会吃大概2oz淀粉类主食，一个水果，6~7
个杏仁，第二天如果是跑long，会额外吃碳水
总之现在是饿了就吃。因为跑得不少，碳水不能少否则跑到一半低血糖了是会出人命的
。我现在的运动量大约是35miles per week（一周5跑）+ 2天的stationary bike（1小
时左右）
，
vinegar... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 绿叶菜主要作用是啥，除了纤维比较多..我最近好像很少吃绿叶菜... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 绿叶菜主要作用是啥，除了纤维比较多..我最近好像很少吃绿叶菜... |
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Q****i
发帖数: 1110 | 44 朋友推荐了好几年，今年决定试试吧。
本来是从营养方面考虑的，减肥是副产品。
local农场CSA（Community Supported Agriculture）订蔬菜，每周40几刀取一箱蔬菜。
人家农场长什么就拿什么，自己不能挑。
从六月到十月。
第一周取回来的全是绿叶菜，8种，大部分是用来做salad的各种生菜，Kale，小红萝卜
之类的，还
有几种没听说过，没吃过的。都靠youtube了。
根本吃不完。不想浪费，只好天天一到两杯green smoothie。
随便什么绿叶菜，加1/3banana，或者几片pineapple，或者半个苹果，主要为了调味。
再加半杯Almond milk。
我用的最普通的blender。
味道真的不错，关键能消耗很多蔬菜。
结果第一周轻了2磅，现在三周一共轻了5磅。
没锻炼，饮食照旧。
当然喝了好多green smoothie，其他的自然少吃了。
就算是五个月强制排毒了。
第二周多了胡萝卜，第三周再多了洋葱。
刚摘的蔬菜就是不一样，胡萝卜太好吃了。 |
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发帖数: 1 | 45 排名第一的居然是我最爱的葡萄。话说葡萄是水果界有名的美容大王。含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保温作用。葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润，抗衰老及促进皮肤细胞更生。
下一个出场的是芒果。我也很爱吃。话说回来了，但凡水果就没有我不爱吃的。芒果是预防皱纹的最佳水果，因其含有丰富的B-胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。
还有三文鱼。三文鱼中富含不饱和脂肪酸，能有效保养皮肤。导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，从而致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类，如三文鱼、鲐鱼和鳟鱼，含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。
还有糙米。糙米富含维生素E和大量植物活性因子，其中植酸、阿魏酸对于去除体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素起到了无可比拟的美肤作用。它还能净化血液、防止过敏、治疗贫血，改善体质，增强免疫力，并调节代谢，平衡内分泌，让肌肤从内而外得到改善。
当然也不能少了绿叶菜了。绿叶菜是营... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 46 你在哪里很重要。最近版上种黄瓜，南瓜，冬瓜的都有。绿叶菜也比较快。天气再凉些
可以种绿叶菜，小萝卜,豆子。 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 47 这个好，现在我心目中的理想菜地就是这样的，有篱笆围着，只种绿叶菜。辣椒茄子黄
瓜西葫芦对我这种不在乎有机无机的人来说家里种的跟市场买的差不多。绿叶菜这边不
容易买，就是买到了也不大新鲜了。
认真考虑明年围篱笆。。。。。。 |
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d*****s
发帖数: 769 | 48 我的龙须菜啊。。
都说绿叶菜最好一顿吃完，不要剩，所以基本都不买的。
这下我家终于可以经常有绿叶菜吃了。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 49 真是专家！和我的意见一模一样！LOL。
民而言，最易入手的是绿叶菜。绿叶菜生长周期短，播种后总可以收几片叶子糊口的。
不像瓜果豆，总要担心开花否开花能挂果否等等。运气差的年景种一季下来所获无几，
很沮丧。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 50 德州没有土豪，只有很多石油大亨
确实后妈呀，连口水都不给豆苗喝足.
其他普通绿叶菜能和豆苗比身价吗？身价高的难伺候一点不是很正常的事情。
还好发了个帖子，差点想把豆苗都拔了呢。
看见楼上3位德州土豪的回复，猛然反省，可能是这几天天冷，我没有浇水给干死了吧。
真是太后妈了，想吃豆苗，又不浇水。
这几天大量补水，看看是否救得回，呵呵。。
话说，豆苗也挺娇气的啊，我其他绿叶菜没浇水也都长得好好的啊，我还嫌长得太快，
来不及吃呢。 |
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