q*******n
发帖数: 20306 | 1 中国人做的鸡丁， 鸡片， 鸡丝， 用的一般是鸡胸肉。 鸡块和整鸡也包括鸡胸。
德州扒鸡，沟帮子熏鸡，东江手撕鸡， 白切鸡都包括鸡胸肉， 而且整鸡制作， 没有
把鸡胸肉单独处理， 但味道都过得去， 中国菜做鸡胸的任何做法， 都做不到美国的
鸡胸肉这么难吃。
美国人做鸡胸的方法呆板落后， 但主要问题在于他们从来没有意识到他们做的鸡胸肉
难吃。
如果有记者采访比尔盖瓷或奥巴马， 让他们罗列一下他们认为好吃的东西， 很可能在
他们的回答中赫然出现鸡胸肉， 令一般的中国人震惊。
美国的鸡胸肉难吃， 表面上是个饮食习惯问题， 其实反映的是文化和思维方式， 由
于品味低， 美国人意识不到他们做的鸡胸肉难吃， 而他们制作鸡胸肉的方法也非常死
板落后， 反映出美国人在技术上的先天弱智。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 中国人做的鸡丁， 鸡片， 鸡丝， 用的一般是鸡胸肉。 鸡块和整鸡也包括鸡胸。
德州扒鸡，沟帮子熏鸡，东江手撕鸡， 白切鸡都包括鸡胸肉， 而且整鸡制作， 没有
把鸡胸肉单独处理， 但味道都过得去， 中国菜做鸡胸的任何做法， 都做不到美国的
鸡胸肉这么难吃。
美国人做鸡胸的方法呆板落后， 但主要问题在于他们从来没有意识到他们做的鸡胸肉
难吃。
如果有记者采访比尔盖瓷或奥巴马， 让他们罗列一下他们认为好吃的东西， 很可能在
他们的回答中赫然出现鸡胸肉， 令一般的中国人震惊。
美国的鸡胸肉难吃， 表面上是个饮食习惯问题， 其实反映的是文化和思维方式， 由
于品味低， 美国人意识不到他们做的鸡胸肉难吃， 而他们制作鸡胸肉的方法也非常死
板落后， 反映出美国人在技术上的先天弱智。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 中国各地做鸡胸肉有上百种方法, 任何一种做法都不会像美国的鸡胸肉这么难吃。
美国人做鸡胸肉的方法违反常识, 而且美国人似乎没有意识到他们的鸡胸肉做成了垃圾
, 我问白人吃过什么好吃的东西, 他们举几个他们认为是美食的例子, 其中包括鸡胸肉
。 |
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z******i
发帖数: 609 | 4 1鸡蛋
最近我坚持吃鸡蛋，锻炼的时候选练前2个；训练结束了再2个，平时吃得少，可能一天
1个，
发现一个问题：我这几天天天连续的放屁，都停不了了，我猜测可能与吃多了鸡蛋有关
系，在网络上找
了下，似乎也有人有这样的情况。有这样一个观点：放屁说明我对蛋白质的吸收不好，
###########################################################################
这说明你对于蛋白质的消化功能比较差（也提示可能是胆汁分泌功能不够正常或者胃蛋
白酶缺乏）。一
般应该可以通过服用胃蛋白酶合剂来获得改善
###########################################################################
我不确定这是对的，不然鸡蛋吃再多也没有用。想和版上有经验的人士讨论。
2鸡胸肉
以前总是觉得鸡肉廉价肯定不是什么好东西，而且养殖场都是大规模生产加狂灌各种人
工饲料，吃多了
鸡肉可能对人体不好。最近在版上看了这么多帖子，发现各位大侠都推荐吃鸡胸肉。现
在就问下：美国
这边超市都有单独出售鸡胸... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 我在美国吃西餐鸡胸肉时总是想： 得是什么样的脑残才会把鸡胸肉做得这么难吃？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 美国人同意："鸡胸肉与熊掌不可得兼, 舍熊掌而取鸡胸肉。" |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 美国人通过做鸡胸肉表现出：
1, 品味低 -- 意识不到自己吃的鸡胸肉难吃
2, 制做能力差, 方法呆板 |
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r*********a
发帖数: 184 | 9 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: runninglola (runninglola), 信区: Chicago
标 题: 鸡胸肉二吃：咖喱鸡意面vs麻辣鸡丁
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 01:58:25 2011, 美东)
鸡胸肉怎么吃才不柴？
答案就是
做成鸡丁！！
用料小腌 加湿淀粉或蛋清裹匀
入热油翻炒至发白
捞起用剩油煸花椒辣椒蒜头豆瓣酱
鸡丁回锅放芹菜同炒片刻即好
简单下饭的家常菜～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 我在美国吃西餐鸡胸肉时总是想： 得是什么样的脑残才会把鸡胸肉做得这么难吃？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 美国人同意："鸡胸肉与熊掌不可得兼, 舍熊掌而取鸡胸肉。" |
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q*******n
发帖数: 20306 | 14 美国人通过做鸡胸肉表现出：
1, 品味低 -- 意识不到自己吃的鸡胸肉难吃
2, 制做能力差, 方法呆板 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 15 美国人做鸡胸肉， 我懒得鉴别他们的制作方法， 可以肯定的是， 都很难吃。
我些这个贴子的之前是因为刚喝了西餐的鸡肉汤， 号称用了鸡胸肉和海鲜肉， 我认为
很难吃， 而且其中似乎含有牛奶， 我吃完三个小时左右就拉肚子。
grill,
is |
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B********n
发帖数: 12753 | 16 你这美国人的范围太大了，好多美国人也不吃你说的那些难吃的
你去好些的餐厅看看，压跟就没鸡胸肉，上不了台面啊
中低价位的餐厅里会有，而且是$$$显示越少的，越是鸡胸肉 |
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B*2
发帖数: 966 | 17 这几天改进了一下鸡胸肉smoothie，除了煮熟鸡胸肉外，加上酸奶，基本上可以cover
the nasty chicken smell，smoothie也变得顺滑。。。吃了很多天，我觉得这是个非
常好的长肉办法之一 |
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g*******e
发帖数: 62 | 18 更新下，上次发贴后到现在3-4天时间，停止吃鸡胸肉，几天之间只吃了一块猪肉，身
上没有出现新的过敏症状，旧的也在慢慢消退。看来偶的体质不适合吃这么多鸡胸肉。
以后吃肉要多样化。
昨天买了whey protein，补充蛋白质。还买了BSN的CELLMASS，新手，第一次买这个，
期待有效果。 |
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j*******1
发帖数: 1533 | 19 【 以下文字转载自 Heart 讨论区 】
发信人: jaychen81 (小鱼儿), 信区: Heart
标 题: 鸡胸肉炒鸡脚菇 & 红枣香菇炖鳕鱼头汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 21 03:10:58 2012, 美东)
广东人最爱煲汤。 说实话，我煲汤技术一般，跟爸妈比起来真的小巫见大巫。我个人
比较喜欢尝试，今天晚上的汤卖相真的不好，不过老火汤还是味道一流D， 哈哈。。。
顺便贴上我今天晚上做的另外一个菜，鸡胸肉炒鸡脚菇。
希望各位喜欢 |
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j*******1
发帖数: 1533 | 20 【 以下文字转载自 Heart 讨论区 】
发信人: jaychen81 (小鱼儿), 信区: Heart
标 题: 鸡胸肉炒鸡脚菇 & 红枣香菇炖鳕鱼头汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 21 03:10:58 2012, 美东)
广东人最爱煲汤。 说实话，我煲汤技术一般，跟爸妈比起来真的小巫见大巫。我个人
比较喜欢尝试，今天晚上的汤卖相真的不好，不过老火汤还是味道一流D， 哈哈。。。
顺便贴上我今天晚上做的另外一个菜，鸡胸肉炒鸡脚菇。
希望各位喜欢 |
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x*********n
发帖数: 2797 | 21 中式很少吃到鸡胸肉吧，都是鸡腿肉为多，除了用整鸡的。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 22 好些中餐用鸡胸肉做出来都是滑嫩可口的, 这一点上西餐确实比较奇葩.
不过西餐的grilled chicken breast, 加了胡椒, pepper, onion一些做的roll or
sandwich也还行, 算是另一种风味吧 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 23 滑溜鸡片一般是鸡胸肉，中式做法可以克服鸡胸发柴发干的缺点 |
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v******r
发帖数: 1630 | 24 你们这帮吃货，味道这么重要么？鸡胸肉脂肪低，蛋白高，可是健身举铁必备的营养品
。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 我没用过美军的武器， 不过我在美国多年， 各种场合接触过的各种设备， 像在工厂
用过的冲压机，以及在医院用过的担架车和病床， 以及洗碗间的各种设备， 认为美国
人设计制造的设备很难用， 这是因为设计者不了解它应该如何使用。
欧美人设计的自行车大多很难骑。 美国的民宅和其它建筑也大都设计不合理难用。
美国人普遍缺乏COMMON SENSE， 体现在他们设计的装备上。 美国人在制做鸡胸肉这件
小事上， 已经表现出了无COMMON SENSE， 这是美国人的通病。
我据此推测美军的武器装备也会很难用， 因为设计者没有充分了解使用者如何使用。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 26 鸡胸肉太柴，涮锅不好吃吧。当然很健康。
我的办法是用很多生粉浆一下，口感还可以。 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 27 太麻烦了
鸡胸肉最好吃了
一下就熟
吃完了夜里挺大鸡巴
吃哪补哪 |
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s*****h
发帖数: 53 | 28 鸡胸肉也很不健康吗？那鸡身上那个部位相对健康一些啊？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 30 我也是在costco搞了一大袋鸡胸肉，回来发现还是带骨的，愁死了。
我用它和青椒包了一回饺子，还不错。
还有做棒棒鸡吃把，能撕出鸡丝来。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 31 那就包饺子吧，要是想打扫还是这个快，哈哈。圆白菜+鸡肉的也成，costco卖的饺子
就是那个馅的，感觉还行。
楼上说的黄瓜鸡丁也行啊，要不宫保鸡丁？好像也有点辣。
我也和鸡腿+香菇在一起慢炖过，汤是相当的好喝，香菇也非常好吃，其次是鸡腿肉，
不过那个鸡胸肉就不太好吃了，像木头渣滓一样。 |
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s*****h
发帖数: 53 | 32 学过一本书上做过好像叫chicken twist. 挺简单，我们家的小子很喜欢吃。可以试试
准备两个碗，
一个碗里挤1/4 lemon juice, 加 1tsp cornstarch. Mix然后打进一个鸡蛋白，Mix.
另一个碗里装 1/4 cup parmesan cheese, 1/2 cup plain bread crumb, 一点盐，1/2
lemon peel(就是用grater把柠檬最外面那层皮刮下来，不要刮到白的）
把鸡胸肉切成指头长短的条，在第一个碗里打个滚，再换第二个碗，摆在盘子里。
中火加热olive oil, 两面煎到金黄。
吃的时候可以dip in ranch salad dressing, ... |
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i******n
发帖数: 19 | 33 做鸡胸肉的肉松 就和用猪肉做是一样的
哈哈 我前几天刚刚做了 |
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l******y
发帖数: 472 | 34 不会老啊，在stop and shop买的那种鸡胸肉，很软，炒之前用油抓一下不会粘锅，
再撒点黑胡椒，很软很好吃。
嚼渣是塞牙缝的意思？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 不是
嚼过甘蔗吗？
就是肉老嚼着咽不下去
鸡胸肉是很健康的
但我家没人吃
这样不好， 嗯 |
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c*********p
发帖数: 3217 | 37 costco 买的火鸡胸肉，oct 15 到期，今天拆开居然是臭的。
上面有写，是，oven roasted, glazed.
这种是不是应该要放到冷冻？还是costco 的问题？
xiexie . |
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g*******u
发帖数: 3948 | 38 鸡胸肉 怎么腌制 然后 烤着好吃呢？
不知道怎么做
求教
另外 大家红酒 放冰箱 保存吗？ 多谢 |
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c******n
发帖数: 16666 | 40 其实撒盐就行了
关键是一开始火要大 外面封住 然后中火烧熟 就拿牛排的方法 减少点时间
鸡胸肉一旦柴了 就没法吃了 |
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J**********3
发帖数: 898 | 41 最重要的：鸡胸肉要切薄片并且用锤子拍松，调料按个人喜好随意 |
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r*********a
发帖数: 184 | 42 鸡胸肉怎么吃才不柴？
答案就是
做成鸡丁！！
用料小腌 加湿淀粉或蛋清裹匀
入热油翻炒至发白
捞起用剩油煸花椒辣椒蒜头豆瓣酱
鸡丁回锅放芹菜同炒片刻即好
简单下饭的家常菜～ |
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b******n
发帖数: 851 | 43 你吃的那块鸡胸肉， 是从垃圾箱里捡回来， 然后冷水里冲了冲， 给你吃的 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 我没用过美军的武器， 不过我在美国多年， 各种场合接触过的各种设备， 像在工厂
用过的冲压机，以及在医院用过的担架车和病床， 以及洗碗间的各种设备， 认为美国
人设计制造的设备很难用， 这是因为设计者不了解它应该如何使用。
欧美人设计的自行车大多很难骑。 美国的民宅和其它建筑也大都设计不合理难用。
美国人普遍缺乏COMMON SENSE， 体现在他们设计的装备上。 美国人在制做鸡胸肉这件
小事上， 已经表现出了无COMMON SENSE， 这是美国人的通病。
我据此推测美军的武器装备也会很难用， 因为设计者没有充分了解使用者如何使用。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 45 中国的鸡肉是能上台面的，无论多么高档的宴席上都很可能有鸡，也有鸡胸肉。 |
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z******i
发帖数: 609 | 46 敢问大侠，
为什么鸡胸肉这么受欢迎，对于锻炼肌肉的人来说？ |
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d****1
发帖数: 196 | 47 别担心，前一阵我试吃每天1打鸡蛋白，分两次吃，很快几小时就有气排出，鸡蛋味加
氨味，不爽，不过最近这种情况不多见了，我想可能肠道内的微生物群起了变化。
鸡胸肉去掉脂肪，膜，应无激素，用大蒜和黑胡椒腌一下，干煎，很嫩。已前水煮搅碎
方法，口感差。
希望自己能达到每天2 磅肌肉加1打鸡蛋加120克蛋白粉，体重飙到200 磅， |
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S******a
发帖数: 2369 | 48 吃鸡蛋不要蛋黄
美国鸡肉是由USDA管 鸡胸肉没有你说的那种谣传中的激素问题 白肉 若还不放心直接
买Organic的就行了 条件允许可以直接买game鸡吃 就完全连cage free那些都不用理了 |
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g*******e
发帖数: 62 | 49 这几天开始身上出现块状突起红斑，很痒，主要在大腿/胳膊外侧，看上去像是皮肤过
敏。刚才在网上查了过敏的各种原因和图片，结合自己这几天的饮食，觉得像是蛋白质
过敏。这段时间为了增肌，吃了很多鸡胸肉，估计每天半磅到一磅。有经验的各位指点
下，是不是这个原因？ |
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g*******e
发帖数: 62 | 50 再想想我吃的可能不止半磅，过去一个星期已经烤了三盒鸡胸肉吃了，总量应该是6-7
磅。再之前两三个星期基本也有这个量。另外我还吃那种液体鸡蛋，相当于每天两个鸡
蛋。其他食物主要是全麦面包，各种蔬菜。 |
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