y******n
发帖数: 8667 | 1 以前想喂她鱼啊，虾啊，都会闻一下，然后很快跑掉。以为是因为海鱼的关系。前两天
，买了几条小鱼，放在盆里，猫米只在很少的情况下，注意一下。过两天，鱼死了，拿
出来，猫米仍然跟没看到一样。要不稍微闻一下，然后走掉。
我家猫现在就只吃猫粮了。有时，我切猪肉时，表现一下有限的兴趣，尝过一点。 |
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j****n
发帖数: 10 | 2 这你就不懂了吧
用于洗脚的盆子有点什么残留的味道
所以鱼才会去腥吗
哈哈:)
话说回来
那天看人家中央台有个节目比赛自创水煮活鱼
居然有七八道工序呢
真不是盖的
中国烹调工夫
而且也确实不贵 |
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D****u
发帖数: 3217 | 3 酒会很腥, 鱼的味道被酒也遮了
水煮鱼是下饭菜,不是下酒菜 |
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v****g
发帖数: 11080 | 4 你是对生姜素过敏吧？那没办法，鱼服姜，压腥，提味，姜是中餐必不可少的调料，就
如有一个西餐烹调大师说他不知道没有洋葱该怎么做西餐，我也不知道没有姜该怎么做
中餐。 |
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c****t
发帖数: 5452 | 5 你口味太重，不加料的话没吃过比catfish还腥的鱼了 |
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a*****a
发帖数: 777 | 6 鱼腥好闻吗？
尼玛中国人特别是南方人就喜欢鼓捣一些华而不实的东西 |
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b******t
发帖数: 1271 | 7 太土腥了
要是活鱼就放了吧
等成了精说不定会报答你。 |
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g*****y
发帖数: 1350 | 8 没有葱姜八角桂皮香叶干辣椒耗油生抽老抽盐糖等调料这种鱼肯定腥 |
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c****n
发帖数: 21367 | 10 葱可以直接放进去，也可以之后再放。饭店一般出来再放，好看，
自己做可以先放让葱姜一起去腥。
蒸鱼豉油一定要先放的，呵呵。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 呵呵，我觉得冻过的鱼，用了料酒反而腥。
只加盐，原味啊，也很不错;) |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 牛肉太简单了 不写了
鱼块觉得有点腥，糖+老抽跟西葫芦一起炒了，用白酒淀粉和姜丝腌过
汤年糕是之前做的，除了丸子青菜外还有沙茶酱和甜面酱炒的香菜牛肉末，是家里妈妈做的火锅调料的味道，然后浸了一只
冰箱里没吃完的猪脚进去。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 我们那叫刨盐鱼。。。煎的时候除了料酒和姜，别的什么都不要放。。。好吃死了。。。
最爽的吃法是冷了以后配稀饭馒头。。。用大草鱼做的，冷了以后肉质紧紧的，可以一
片片撕下来，而且一点也不腥，好爽啊！哈哈哈 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 14 中国店卖的多半是活的吧？太大的有时味道不好，1～1.5磅的，印象里做出来都还可以
。做鱼也不需要什么佐料都招呼上，豆瓣鱼放得多点，红烧就是姜葱糖盐料酒酱油，最
后勾点芡就好了。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 我也是无腥不欢啊。
我父母两边都是湖北土著很多代。
我喜欢黄颡鱼。 |
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r******n
发帖数: 294 | 17 catfish就是鲶鱼，是比较腥。龙利鱼很嫩，美国超市里面叫swai |
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D***0
发帖数: 414 | 19 请问应该买哪种鱼？
冷冻的吗？
哪种包装？
谢谢！ |
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n*********s
发帖数: 2258 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 还是关于吃鱼 这边的鱼都不认识（不过在国内也没认几种的说），有一次买了条大海鱼，那个腥呀，
还花了十几大刀，最后都扔了。从那以后只买河鱼，这可如何是好？ |
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b*****d
发帖数: 1900 | 23 强烈推荐SWAI，也是去年在朋友家吃饭发现的。味道很好，鲜嫩， 一定也不腥，还特
容易HANDLE／COOK。 面我们就买的五木的最细的那种，每次用鱼煮罗卜，豆服。煮出
的汤是白白的。 然后把面丢进去煮。娃特喜欢，每次吃一大碗。 给娃吃的捞起来后才
给作料。 老少皆宜。 |
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l*******u
发帖数: 644 | 24 我做的火鸡肉丸子，她每次勉强能吃一个。你放什么佐料吗？关键我不知道这么大娃能
吃什么佐料，感觉肉不加佐料的话好腥的，我都吃不下去。 |
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b********i
发帖数: 10335 | 25 我老是无肉不欢。
可惜我最不会做鱼了。一做就腥。 |
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r*****y
发帖数: 3406 | 26 用手沾着，里外抹一层就行
基本原则就是这次你吃着感觉比较腥
下次就多抹点
按照鱼的大小，抹完盐后，放冰箱半个小时以上就行了 |
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r*****y
发帖数: 3406 | 27 越是腥的越得盐多，
这东西烤完了就跟吃鱼干一样的了，呵呵，不能当菜吃，算是零食吧
海鱼一般比较难吃，跟淡水鱼比
我有功夫研究一下老外的食谱，看他们怎么吃这些鱼的
我在老外家就吃过三文鱼，那些小又刺多的还没见识过哪 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 28 就是那种很大块的，味道挺腥的，马来人用芭蕉叶裹起来加三八酱烤的鱼？ |
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m*****n
发帖数: 511 | 29 冻鱼片我也买过一次，不过超级腥，然后从此心里就留下阴影了，囧……可能偶买的那
次有问题 |
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s*****a
发帖数: 2006 | 30
醋?
蒸鱼还要放醋的
应该说淡水鱼,才要放醋去腥
可能是鲢鱼 |
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h*h
发帖数: 18873 | 31
下午广播说没什么味，除正常的鱼腥。明天就臭了吧 |
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w*****8
发帖数: 703 | 32 很少在亚州店买鱼，现在很少吃河鱼，怕腥； 亚州店的虾大多不去虾线， 有时会比美
国店的新鲜，但费时间。 |
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M**********r
发帖数: 290 | 33 哈哈，这鱼真还不能叫肉味鲜美吧。。
大头鲢，刺多肉腥。
钓着玩也挺好，由此我们两个人钓过百十来斤，大的钓起来好玩，20-30磅的。 |
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a******e
发帖数: 681 | 34 这里新鲜的活鱼种类太少了，冻鱼自然是要买的，黄花鱼和金昌鱼，我家常买
至于去腥，得靠调味品吧，葱，姜，蒜，料酒往里撒啊，呵呵 |
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a*********o
发帖数: 1898 | 35 我买过狮头鱼，很腥臭，跟国内的都不一样，国内的冰冻的都只是有点腥，不臭 |
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c****u
发帖数: 2078 | 36 我觉得costco的rainbow trout还是挺好做的，而且不腥，相对冷冻的鱼，也比较新鲜
姜丝和盐腌上之后，稍微用点啤酒，清蒸就好，非常方便 |
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a*****l
发帖数: 12 | 38 非常好吃, 跟BASSA 一样无刺不腥. 老美也喜欢的. 就是不知道是什么鱼. 请大家给鉴
定下. 呵呵 |
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l****k
发帖数: 3388 | 39 现在很少做酸菜鱼，一是该做法最麻烦，二是一般用TROUT或WALLEYE做，这两者现在都
难搞到。
因昨天钓到一条大SM，LD提议做她喜欢吃的酸菜鱼，于是就动手了，也现现丑啦。
原料：
薄鱼片、酸菜、蒜末、姜末、葱末、干海椒、花椒、少许豆瓣、鸡蛋清、料酒、生粉、
菜油、盐、骨头汤、胡椒等。
步骤：
1、放少许料酒于鱼片中（去腥）、盐；打蛋清（3只），以及些许生粉，拌均匀，腌10
分钟。
2、干海椒、花椒、豆瓣、酸菜下油锅炒至香味溢出，倒于骨头汤，烧沸。
3、将鱼片放入漏勺，于沸汤中煮。时间不要太长，否则肉老。好后放于盆中。
4、洒蒜末、姜末、葱末于鱼片上，浇以烧沸的菜油。
5、视口味酌量洒些许胡椒粉，并将锅中的酸菜汤倒于盆中。完毕！
特色：
鱼滑嫩爽口，汤酸香微辣，下饭之良菜，LD的最爱之一。 |
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R***g
发帖数: 163 | 40 红肉，是那一部分啊？现在吃这个鱼感觉特别腥，却不知道如何处理的。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 41 至于吗
我做的水煮鱼感觉也还不错啊
drum再难吃能比鲢鱼鲤鱼难吃？
肉老了就可以做腌鱼啊
淡水鱼我觉得shad是最腥的了，有时候钓上来都不愿意用手去抓
我老爸能把shad都烧的很好吃，其实腥味就是鲜味的来源
其实shad真的很鲜，关键是刺多 |
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k**h
发帖数: 2929 | 42 说过很多次了，抹上盐放冰箱腌过夜，水煮鱼，一点也不腥 |
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w*2
发帖数: 252 | 43 BLUE FISH除了火锅鱼，其他吃法都觉得很腥。即使放了血也是。。。 |
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t******m
发帖数: 1214 | 44 这种鱼好吃, 这边没见过.
游水鲶鱼和catfish一样么? catfish太腥了, 没法吃, 比国内的鲶鱼差好多 |
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w*******s
发帖数: 422 | 45 巨腥无比。不过，可能是我不会做。我一朋友老妈，做的这鱼我觉得还不错。 |
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f**********0
发帖数: 576 | 46 祝大家年年有余
昨天第一次买鲈鱼,有点那个,吃鲈鱼过百条,因为最近天气冻了,没去钓鱼,就买了条鲈
鱼来应一下节,发现了一个奇怪的问题,自己钓的鲈鱼都很腥,买回来的鲈鱼,就没有醒味
,实在有点搞不清楚 |
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L*******9
发帖数: 3534 | 47 菜鸟认为是：freshwater drum。我觉得新鲜吃还凑合（可以清蒸），冻了之后比较腥
，就只能红烧了，或者做酸菜鱼，剁椒鱼。。。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 49 哈哈，楼上的说错了，我用刚钓上的小的海鱼烧汤，非常味美，无腥。
有次作了个海鱼汤(用头天半夜钓的鱼)，做好后，端上LP尝了一口，勃然大怒，说”怎
么加怎么多味精？，孩子怎么吃？“天哪，天哪，田纳西，6月飞雪呀，一颗味精也没
有加呀！
说海鱼不好吃的，都是只吃过超市的海鱼。呵呵。如果有吃过刚钓的海鱼，还说不好吃
，我就闭嘴，向毛主席保证！
但是，这倒是真的，海鱼一离开水，就死了。
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