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m**********g
发帖数: 2661 | 2 好像在这个版上看到过，但是查了一下好像热量和色拉油差不多阿？正在研究一款荞麦
玛芬，用 coconut oil代替的黄油，味道好的不得了。但是一查也不是很低热量啊。
google了一下，好像是说这个让人的满足感最强。What???
求confirmation. |
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y******o
发帖数: 4098 | 3 表鄙视我。。。我娘从来都是用各种菜油色拉油。。。。我还是到了这个版以后才知道
有炸猪油这种东西的。。。 |
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s******s
发帖数: 2837 | 4 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之四】蜂蜜戚风蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 4 02:15:53 2012, 美东)
又是一个周末了~~~不知道有木有人过生日。这周就写写怎么做蜂蜜戚风蛋糕吧。
蜂蜜戚风蛋糕是分蛋式蛋糕，也就是蛋黄和蛋清要分开搅拌。这比起全蛋式蛋糕，质地
更加蓬松，口感也更细腻。
做法（for 8寸圆盘）
蛋糕体：
1. 85g低筋面粉（4/5cup）+1/2tsp泡打粉，过筛。加入几滴香草油。
2. 分4个蛋，蛋清放入盆中（无水无油）。蛋黄则与20g糖（约1.5tbsp）混合，加入
2tbsp蜂蜜打至浓稠且颜色发白。再加入40g色拉油（约3tbsp），50ml牛奶（约3tbsp）
,以及上述的面粉，混合。
3. 在蛋清中加入少许盐、醋，打发至大泡泡，加入20g糖（1.5tbsp），打发至细泡泡
，加入20g糖，打发至更细，再加入20g糖。（中性发泡）
4. 混合2与3。倒入放了parchment paper的烤盘中。300F，... 阅读全帖 |
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R*****i
发帖数: 2126 | 5 是横拍，我也是。我的拍子没有贴保护膜，已经没粘性了，准备周末抹点色拉油，贴保
鲜纸，增强一下粘性。
: 老板是直拍？
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p*********l
发帖数: 26270 | 6 不知道哈！我本科的时候去的，在成都几十年的姨妈带我去吃的，忘了都吃了什么了。
记得好象成都菜不爱用色拉油，而是用菜油还是豆油？他们说那个油做的菜才香，可是
我一闻那个油气就先饱了。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 7 我家现在收获的有三种西红柿：樱桃的，马奶子的（比樱桃稍大点），普通圆型的。前
两个都是一口
一个。大的可烧汤。
西红柿确实应该烧熟的吃才有用。
最佳答案
科学研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红
素等抗氧化剂
的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释
放。此外，西
红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将
番茄红素等脂
溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，
西红柿中的维
生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，
熟吃西红柿比生
吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用
时最好不要弃
皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未
成熟的青西红
柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现
为顶部凸出，
这种西红柿也不宜食用。
西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维 |
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j****e
发帖数: 126 | 8 今天早上听广播，一个园艺博士说了几个简单实用环保的小秘方，觉得很不错，在这里
和大家分享一下。
！叶菜类：用10个你认为最辣的辣椒，比如墨西哥辣椒和3个大蒜头打碎加1加仑水。
！柑橘类：食用色拉油一碗、洗碗液一杯兑1加仑谁喷在页面上不仅除虫而且使页面光
泽美观。
！玫瑰：2勺 baking soda对1加仑水
堆肥除臭：可以加一些碳素类的东西，比如黑白的报纸。
浇水最好清晨太阳升的时候，不要傍晚浇。
种菜最好不同的菜间隔开。比如叶菜旁边种些不生虫子的芳香类蔬菜，比如香菜。韭菜
等。
希望对大家有所帮助 |
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a****a
发帖数: 26187 | 9 码字啊,大半夜的,辛苦啊,眼皮打架中
发好的面团,切成需要的分量,一般3杯面粉的量,中间切开成两团.
取其中一团, 用擀面杖均匀擀平成一矩形, 在上面先抹上薄薄的一层色拉油或者菜油,
再撒上盐,再撒上葱花,然后从宽边开始从下往上卷.卷好之后,切成偶数个的剂子, 两两
一组. 现在说明这两个剂子:上下压着, 平行于宽边,用筷子压个褶子,然后两手拉住两
头,使劲往两边拉,拉的过程中一边拧,象拧毛巾一样,然后手捏住的两头向下一合,就做
好了一个花卷!
简单吧,图片的干活今天地木有, 花卉想象力吧 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 10 方子是从网上找的，我又加以了一点改进
面粉160克，4个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油40ML
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜 鸡蛋用电动打蛋器打发，。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻
的乳沫以后，换高速快速搅拌，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花
纹并且花纹维持较长时间不会消失。
2、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，将面粉和蛋糊彻底拌匀。
3、在拌好的面糊里倒入40ML的植物油
4、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，375度，20分钟，表面金黄色即可出炉。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 11 转帖的狗来的
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它
不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的
谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方
。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味
甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
荠菜煮鸡蛋
荠菜在三月的农村随处可见、随处可采，如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁
着风和日丽的天气去湖边、河畔或田间，挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的，有白
白的根须，还没有开出小白花的，就是极好的荠菜了。在菜市场上，也有荠菜出售，价
格通常是1至2元钱一把。
荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美
，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三
月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三
片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 12 说起这翡翠，白玉，黄金，没有人能说不喜欢，尤其是女同胞们更是爱不释手。可
我这要说的可和这些珠宝木有丝毫的关系。别卖关子啦，上图片。
你可就说了--这不就是韭菜吗？是的，没错。但是，这可是自家地里种的，今年第一茬
韭菜，美东这里温度低，到现在才吃上第一茬韭菜，绝对的纯天然，木有任何农药和化
肥，比喻成翡翠不夸张吧。
黄金就是鸡蛋，虾仁和虾皮了。
这白玉吗--当然就是面粉了。额比较懒，就用面包机和面，很快的，30分钟就和好了。
同时准备馅。韭菜切好，用色拉油调匀，放15分钟（这样调好的韭菜，不变色）；鸡蛋
摊皮切碎，虾仁虾皮也切碎，然后将韭菜混入，盐适量。擀皮，加馅，捏好，放不粘锅
小火烙熟即可（不加油），绝对的健康饮食.
韭菜盒子配自制八宝粥
来张特写，是不是翡翠，白玉和黄金呢？哦，这个“黄金”的成色有点差哈。
韭菜盒子大家都会做的，玩的就是个心情，这心情好了呢，干啥都得劲，真可谓是
“我们的生活充满阳光，充满阳光”。祝博友们吃好，喝好，心情愉快，心想事成，身
体健康，天天都有好心情。 |
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n****7
发帖数: 8354 | 13 发包子~~~~
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http://www.chinacaipu.com/zhuanti/xiangchun.html
香椿苗豆皮卷
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜做法：1：香椿苗和香
葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成
几段2：小米辣和蒜切末3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分4
：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入…
香椿苗蛋饼
材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐
打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热
，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形
成圆形，并把香椿苗铺均匀6、…
香椿拌豆腐
材料:香椿200克 嫩豆腐1盒 盐1.5克生抽10克 醋5克蒜泥10克鸡精1克无香味色拉油30
克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)步骤:1 将豆腐切块焯水,装入
盘中备用;2 将香椿洗净、焯水、切末备用;3 将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥…
香椿厚蛋烧
... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 14 就是炒菜用的色拉油
这个菜火大了会弄的满头油烟。。。切记！ |
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w*****e
发帖数: 641 | 15 事先我没有称材料的重量。
但一般来说，油和水的比例是2：1，或者3：2也行。然后在面包机里慢慢添加面粉。
或者这样的比例也行：面粉60g、色拉油30g、温水15g。
网上还有说要油皮（油和面粉）。其实没有油皮效果也一样。
和面。饧面20分钟以后。
1。切成一个一个的团子。
2。擀成椭圆形的长条。
3。像卷席子一样卷起来。
4。继续2和3的步骤
5。擀成圆形
6。放上豆沙或者咸蛋黄
7。像包包子一样包起来
8。把包子翻个身
9。涂上蛋清，撒上芝麻
10。放烤箱
375度，蛋黄馅大约烤了1个小时，因为馅是生的；豆沙馅烤了三四十分钟。
很酥很爽！！
先这样。
给我点时间上图。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 16 辣酱里放香油比较奇特，应该没有什么不好，辣酱本身有它特别的香味，令人开胃，再
放香油，就怕有点盖过辣酱的本味了。但有的放香油或色拉油什么的，是为了起到防腐
的作用。但如果放冰箱，不放油都没事的。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 17 re 不过可以试试 别有风味说不定
辣酱里放香油比较奇特，应该没有什么不好，辣酱本身有它特别的香味，令人开胃，再
放香油，就怕有点盖过辣酱的本味了。但有的放香油或色拉油什么的，是为了起到防腐
的作用。但如果放冰箱，不........ |
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y****2
发帖数: 11909 | 18 是的，家老干妈辣椒酱这样的是放了油的，那个好像是色拉油什么的，放香油不多见，
但也许有的。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【黑桃Q】栗蓉瑞士卷
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 27 21:59:27 2013, 美东)
瑞士卷用是这个香港大妈的配方，原视频在这里http://www.youtube.com/watch?v=1uZycFBUHbk
稍微整理一下就是
1、3个蛋黄+20g糖分，搅拌；+35g牛奶，搅拌；+(过筛)低筋面粉70g，搅拌；+色拉油
25g，搅拌
2、4个蛋白+(分3次加入)30g糖，打至硬性发泡
3、蛋白分二次加入蛋黄溶液种，以拌切法搅拌均匀
4、进烤盘，烤箱预热325°，18分钟左右。这个方子没用水浴法，我还是有点不放心，
所以旁边加了碗热水
内馅是中国店或是costco都能见到的拆袋即食的栗子仁。。。。我把栗子肉用擀面杖碾
碎，加一点牛奶搅拌，然后拌上whipping cream打发的奶油 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 20 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
一手，别人也会另眼相看的！
第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
一部就完成了。
第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
可以先把面筛好，也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好，也可以反过来，把
面粉放在另一个不锈钢的盆里，然后，把混合好的水一点一点往里加，同时搅拌。但不
管用哪种方法，一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要！应该盆里基本没有
面粉，只有一小块一小块的面疙瘩，这个结果是我们想要的！这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后，用手开始和面，把... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 21 酱鸭：
1、鸭腿洗净后放入锅中，同时放入葱段、姜片适量，
中火煮至表面发白至半熟（开锅后约10分钟左右），关火，
将鸭腿捞出，热水冲尽表面煮出的血沫及鸭油。
2、另取一锅，倒入少许色拉油，烧热后，将鸭腿有皮的那面朝下放入，
煎至鸭皮金黄酥脆后，接着煎另一面至上色。
3、将重新切的葱段、姜片、八角、糖倒入锅中，倒入黄酒后马上加盖，
听锅内水汽消失后开盖，加入酱油翻炒均匀。
4、锅内加入热水至与所有材料齐平，加盖大火烧开后改小火，
酱至材料快收干后，倒入盐、香油拌至出香味， 即可关火盛出。
樟茶鸭food版的精华区里有教怎么做，就是看着太麻烦了，好像真的要用到樟木。 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 24 嗯，就是那样的，比蛋花汤可慢多了，记得以前还手打色拉油呢 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 潼关肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 13:41:42 2014, 美东)
本期节目介绍了“潼关肉夹馍”的烹饪方法：
主料：中筋面粉，五花肉； 辅料：小辣椒，香菜；
调料：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等；
做法：
1、500克中筋面粉放小汤匙的盐，苏打粉，色拉油，温水和成面团，饧30分钟；
2、锅中放白糖，油熬出糖色，加清水，酱油，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒等；
3、将焯过水的五花肉放入大火烧开，小火炖制即可；
4、面团擀薄，涂上一层猪油，从一侧卷起来，卷到一半，用刀将另一半划成丝状；
5、再盘卷成酥馍状，将馍坯放入平顶锅烙，取出放入烤箱，烤8分钟即可；
6、将酱好的肉剁碎，加一勺汤汁，放入尖椒和香菜夹在馍中。天天锦囊教自制蜜汁猪
肉脯。
（《天天饮食》 20141106 潼关肉夹馍） |
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r*******r
发帖数: 2565 | 26 来自主题: LeisureTime版 - 盐水鸭请教 你琢磨的好详细，我第一次做的时候都没想到鸭油的事。
我是煮熟的，所以鸭油都在汤上面，我把鸭子放到另一个锅里，这个鸭子汤也放冰箱。
第二天上面厚厚一层油都是固体，拿勺子扔了。我有朋友会留下来炒菜或做饼用，据说
比色拉油健康，我是不会做。小时候吃的鸭油烧饼好香啊。
盐水鸭特别好做，你不要再琢磨了，走一步算一步，肯定成功的。 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 27 真喜欢的需要定做，很多时候是没有现货的，尤其你要是想实木家具的话，沿色拉油齐
拉都可以选，下了单等个一两个月是常事。 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 28 菊花茄子
主料：
茄子300克。
配料：
胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：
番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐
略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味
精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 |
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g*******h
发帖数: 445 | 29 脚伤不能去滑雪的四天里，我看完了《蜗居》
这是一部需要勇气去看完的电视，因为它太真实，真实到炒菜时的色拉油，真实到买菜
的每一毛钱，真实到直戳每个人的心底。人总是害怕面对现实，所以我们爱看成人童话
许三多，所以我们爱看不死英雄余则成。于是当我1个月前第一眼看到《蜗居》的时候
，我选择的是换台。
然而换来换去，我还是忍不住看了。人虽然不想看到镜子里自己的皱纹，可是还是会忍
不住找寻哪里又多长了两根。
不出所料，看完之后，是深深的叹息。人生可以发出很多的叹息，只是当这些叹息是为
了一些冰冷的水泥森林的时候，不免有些悲哀有些凄凉有些无奈。
一整本片子重要的出场人物十多个，每一个都过着让人叹息的灰色人生。叹海萍苏醇，
十年奋斗只为有资格做房奴；叹海藻小贝，6万块钱就打破了貌似坚不可破的爱情；叹
杨奶奶，为了孙子的两房一厅把命都搭上了；也叹宋思民，只不过是又一个随波逐流的
典型性贪官的非典型性结局。一个人的悲剧也许只是个人原因，可是一个群体不同阶层
人的悲剧就不得不让人怀疑起这个社会了。
联想到前两天的两则新闻，一则说中国最大的博士群在官场，一则说百万大军考1.5万
个政府职位，不禁悲从中起。如 |
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b*******n
发帖数: 1267 | 30 变形记：从拆迁队长到“专职钉子户”
当年的拆迁队长应聘成为“专职钉子户”，他想要的是什么？北京的严冬里，当年的拆
迁队长坐在断水断电的黑屋子里，说着自己的故事，偶有触动。车影驶过，像一出皮影
戏在他脸上流动。“这是我欠钉子户的债。”他说。
资料图：“钉子户”陆先生守在雇主的餐馆门前。图/京华时报
当年的拆迁队长应聘成为“专职钉子户”，他想要的是什么？
成为自己曾经的“对手”，面对的则是当初的自己，他如何感悟这戏剧性的转换？
现在的拆迁还是他熟悉的拆迁吗？他胜算几何？
本刊记者/周华蕾 (发自北京)
摄影/本刊记者 甄宏戈
“鸟巢”背后，一片北京闹市中的荒岛。大地在冬夜沉睡，残存的几间屋子里，尚有不
寐的人。“汇发楼”差不多是这片价值45亿的地皮上的最后留存物，几处拒绝被拆迁的
门市房，早已断水断电、停业多时。
“鱼堡”餐厅开在“鸟巢”斜对面，被称为“职业钉子户”的老陆守在一团漆黑里。
屋子冷得像个冰柜，烛影重重，渗着一股色拉油的味道，黄色的手电筒用透明胶带绑在
吊灯上，向麻将桌投去一弧昏暗的光。两张餐椅合到一起就是床，棉被铺在上面。没有
水，无法打扫，煤灰越积越多。
老陆神出鬼没。时常 |
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n*******1
发帖数: 4152 | 31 除了extra virgin的橄榄油烟点低，不能用来炒菜之外，(refined)olive oil的烟点
和花生油豆油是差不多的，只要不是爆炒或者油炸，完全可以用。
色拉油太不健康，能不用最好。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 32 水果类（fruits）：
火龙果 pitaya 西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子
shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach
梨 pear 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry
树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒
果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon
石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter
orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach
荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 33 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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d********g
发帖数: 10550 | 34 我指的是麻油也就是芝麻油，这个味道太重了
明油和底油是一类，实际上都是炒菜用的菜油/色拉油，只是按照流程出现的顺序和功
能命名。具体按照中式炒菜的做法一般还应该是重复使用过（反复加热然后冷却）的油 |
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d********g
发帖数: 10550 | 35 大哥，你把香油、红油、辣椒油这三个分清楚了再去糟蹋川菜吧。你可以说川菜不吝啬
红油是真的，但川菜绝对不会滥用香油。香油稍微一多就会破坏味道，而红油不会。香
油从来只能起点缀作用，像你这种滥用大杀器的求求你不要让川菜躺着也中枪了行吗？
真正能称得上“猛放香油”的，想来想去也只有吃火锅用的油碟了，那个可以是全香油
+蒜蓉的。那不是菜，和你用芝麻酱碟、腐乳碟是一个道理
另一个能想到的是三杯鸡，那是台湾菜。能用香油也能用普通菜油/色拉油 |
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r***u
发帖数: 1272 | 36 在这里，我告诉您一个秘密：女性在怀孕期间如果能有意识地进食某些食物，会对腹中
胎儿的生长发育起到意想不到的微妙作用，精巧科学地调配饮食，能帮助您扬长避短，
摆脱缺憾，帮助您生出一个称心如意的漂亮宝贝。
我们将根据优生优育的准则，逐一向您介绍相应的饮食对策。
1.改善偏黑的肤色
有的父母肤色偏黑，孕妇就可以多吃一些富含维生素C的食物。因为维生素C对皮肤黑色
素的生成有干扰作用，从而可以减少黑色素的沉淀，日后生下的婴儿皮肤白嫩细腻。
这类含维生素C丰富的食物有番茄、葡萄、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺
梨、鲜枣等蔬菜和水果，其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸，常吃能增加
血色素，不仅能使皮肤变得细白红嫩，更对贫血的妇女有极好的补益功效，是孕妇和育
儿的首选水果。
2.告别粗糙的肤质
如果父母皮肤粗糙，孕妇应该经常食用富含维生素A的食物，因为维生素能保护皮肤上
皮细胞，使日后孩子的皮肤细腻有光泽。这类食物如动物的肝脏、蛋黄牛奶、胡箩卜、
番茄以及绿色蔬菜、水果、干果和植物油等。
3.培育光泽油亮的乌发
如果父母头发早白或者略见枯黄、脱... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
simida (我就是思密达王国的小思密达) 于 (Fri Aug 5 03:08:20 2011, 美东) 提到:
我是山东人，对鲁菜却不是很熟悉。（惭愧）
去年回国的时候，朋友请吃了家乡一个名饭店的鲁菜，才觉得真的很不错。
回家后问父母，他们说这家饭店很有名，他们以前谈恋爱的时候吃过。我一直以为它家
是卖包子的。
翻出来了两张图片，大家看下。
第一张是香酥鸡，真正的酥而不腻。
第二张是爆炒螺片,这螺片是那种特别新鲜的甜美，不愧为特色菜，听说是活海螺片出
来的。虽然所谓的摆盘也是象某id说的乱七八糟，但是如果真弄个破海螺壳子放那里，
倒着实让人不一定有胃口。这就是山东人的实在。
另外，附一下此家餐馆的介绍，我不是此家店的托，但是很情深意切的介绍给各位爱吃
达人。
（以下为网上搜索，本人保持不解释权 ：） ）
在岛城“老字号”餐馆中有“三大楼”之说，为首的即是位于市中心中山路与天津路相
交处的春和楼。
这座号称有百年历史的大型餐馆以经营正宗鲁菜闻名遐尔，但建店之初并非如此。
该店是由旅居... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 大家吃饭的时候舔手指头么？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 13 21:12:22 2012, 美东)
我今天午饭时候，当时已经吃完了，边喝diet coke边跟别人聊天。
对面坐着一个胖胖的白老头，吃薯条沾番茄酱，一边吃一边舔着自己手指头上的薯条上
的盐粒和色拉油。
问题是他手指头上的指甲也没有剪，镶着黑边，里面估计上厕所擦屁股的时候沾上的东
西都有。我觉得一阵子反胃，恶心的不行。便提醒他说，指甲里面的东西吃进去，可能
会生病。最好还是不要舔手指头，用纸巾擦擦手指头上的油。
他不耐烦的说，that's horrible。他小时候一家人吃汉堡都是这样吃的，从来就没生
过病。
过了一会儿，他又说，你是中国人吧？我说是。他说你将来怎么打算。不等我回答，他
就说，你们中国人应该回到中国去，这是我们的国家。
我当时语塞，不知道怎样反驳他。另外一个中国同事也是不知道说什么，很尴尬。
我靠，好心当成驴肝肺。我们下手吃煎鱼、炖骨头，从来就不舔手指头，... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 39 bbq就不说了，美国人bbq从来不知道事先研制。考出来外面涂上一层甜甜酸酸的sauce,
他妈的要多难吃有多难吃。国内路边的羊肉串和各种烤肉串，加上两瓶燕京啤酒，啊呀
我的妈呀，吃上50串都不嫌多。美国的那什么rib, 吃一条就感觉想吐。
那个牛排，什么peter luger我也吃过，那都什么狗屁玩也，还分什么ribeye, t-boen,
filet mignon, sirloin, top sirloin。要在嘴里像吃生肉，毫无美味可言。那
waiter眼神看你就像城里人看到乡下人一样。哪有粤菜里面的嫩牛仔骨好吃。
面包，港式面包房里的肉松面包，炸猪排三明治，还有菠萝面包。早产加上一杯咖啡，
白吃不厌。美国的啥吗面包房里面什么donut, cupcake, bagel, 要么甜的你牙疼，要
么硬的你牙嘣，总之无法下咽。
色拉，国内色拉都是专门的色拉油（就是mayo)加土豆，加水果，加一点ham丁，一点蛋
白丁，搅拌一起，那叫一个好吃。这里的salad,就是叶子拌鸡胸肉，浇上一点酸酸的啥
vinegrette sauce, 一口也咽不下。
猪排，什么德国的wienershnitzel... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 40 来自主题: WaterWorld版 - 生煎大眼鱼 菜场有两种鱼档，一种鲜活鱼档还有一种是冰鲜鱼档，我多数都是去鲜鱼档买活鱼吃，
偶尔会去冰鲜鱼档买些冰鲜刀鱼吃。那天跟老李去菜场，路过冰鲜鱼档，老李就看上了
这种身体红色、眼睛大大的鱼，想买一条尝尝，我觉得这鱼跟红三鱼长得有点象，也是
红色的身体，只是眼睛比红三鱼大许多，我问档主这鱼叫什么，她说叫大眼睛，呵呵，
这鱼的名字还挺好听嘛。既然老李想尝尝就买一条试试吧，还真不知道这种鱼该怎么吃
，档主说可以蒸也可以煎，老李说要吃煎的，那就煎吧。二十块钱一斤，买了一条，花
了17块3，这种鱼挺特别，不用去鳞而是剥皮的，档主帮忙把鱼皮全部剥去，拿回去经
过腌制就可以煎了。这种鱼是头一次吃，味道嘛一般般，不觉得特别鲜。
材料：大眼鱼一条（约400克），黑胡椒粉，盐，料酒，色拉油适量。
做法：
1.将大眼鱼的外皮剥去（可以请档主代为处理）。
2.在鱼身两面各斜切三刀，以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料
酒腌制二十分钟。
3.锅注油烧热，转中小火，放入鱼，一面煎熟再翻煎另一面，出锅即可。
注意：
煎鱼时一定要注意，一面煎定型再翻另一面煎，这样鱼才不会碎，中间不要总是翻动鱼
，免得将鱼铲... 阅读全帖 |
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O******n
发帖数: 1505 | 41 地沟油加工成柴油倒是笔大生意
地沟油加工成能入口的食用油，这种技术据我所知还不存在。也没有任何哪怕疑似证据
证明有人做到过。
如果有这种把地沟油提炼成无异味食用油的技术，去吧菜籽油加工成色拉油还不是小菜
一碟
营业额和利润率都高多了 |
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x**s
发帖数: 534 | 43 刚刚说起了地沟油的成分，三哥说：地沟油得算调和油吧？你看里面有花生油，大
豆油，色拉油……四哥说接着说：有的还有深海鱼油……二哥也跟着说：可能还有93号
的和97号的，没准儿还有一些润滑油…… |
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l****t
发帖数: 36289 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 国内的售楼小姐是真疯了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 8 22:06:55 2015, 美东)
http://bbs.tianya.cn/post-develop-2081205-1.shtml
这次售楼小姐是真疯了
楼主：onedonkey 时间：2015-10-04 10:49:00 点击：28371 回复：236
国庆小长假说起来也蛮无聊，到处都是人，在家呆着其实算是最好的
假期了。每天吃喝上网，偶尔在微信里挑逗大学女同学找乐。
今天早上8点半起床，去外边吃肠粉，虽然早就听闻经济快崩了，但我
的住所附近鸡蛋肠竟然涨到6块了，街头的行人明显比以前少了，稀稀落落
面无表情游走着，附近的几个楼盘貌似也停工了。
吃过肠粉才9点钟，我慢悠悠地往回走，刚走到一个巷子口，突然从里
面快步走出一个高跟黑丝的少妇，打着伞，对我喊道：“大哥”
我吓了一跳，脑筋中迅速闪出N种奇遇：偶遇久未联系的女同学了？遇
到化妆乞讨的了？当然，最让我感到可能的是遇到站... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 2720 | 45
真差特多吗？
看威信的油价反党文，拿国内油跟德国油比，一个黄不拉叽色拉油一样，一个清澈如水
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m***o
发帖数: 17656 | 46 是煎饺：
馅：海鲜，洋葱，西葫芦，粉丝，白芝麻，酱油，盐，黑胡椒粉，色拉油，麻油
皮：面粉加水，揉好，醒好，擀成厚薄均匀的大片，切成长方形
放入馅，三边捏合接口封住，中小火，锅中倒入油，煎至两面金黄。 |
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e*a
发帖数: 4733 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: billred (云裳太阳), 信区: Food
标 题: 【独乐乐不如众乐乐】 -紫薯月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 27 21:25:06 2012, 美东)
从去年冬天起，每次接老大回家的路上，闺女每次看到月圆就会问：” 妈妈，我要吃
月饼，给我做。。“ ”月饼？不过年不过节的吃啥月饼啊。。。” “ 妈妈你自己说
的月亮圆了就吃月饼啊。。。。” 晕倒。。。这妈太失败了。。。全给教错了。。。
真是自己挖坑自己跳。赶紧的纠正” 闺女啊。。。那个不是月亮圆就要吃月饼，一年
就做一次，过中秋节才吃。。。“ ”那好吧。。。。。“
从上个月起。。。这闺女像上了发条似开始练经了。。” 妈妈我要吃月饼，现在可以
做了吧。。。。“ ” 晕。。。。那妈妈给你买行吗？“” 行啊。。我要吃紫薯的
。而且只吃紫薯月饼” %$#@%偶石化了。。唉。逃不过了。也敷衍不过去了。做吧
。 可这里买不到紫薯啊。。。” 让别人带。。。“ 老头子发话了。。。ft 这一老
一小一唱一和的，偶日子又不好过了。。。赶紧提前一个月... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 5174 | 48 网上找来的
（一）粉类：混合过筛后备用
cake flour 60克
吉士粉 10克（1tbsp） 注：英文为Custard powder，和液体混合后变成蛋黄色，用于
代替普通的玉米粉（corn starch）
（二）蛋黄液：
1.糖 20克（2tbsp）
2.色拉油 30克（45毫升）
3.牛奶 30克 （40毫升）
4. 蛋黄 3个 打散
将1+2+3隔水加热到60度左右，彻底搅拌均匀；将粉类加入，拌匀；最后将蛋黄液加入
拌匀
（三）蛋白液：
蛋白 3个
白糖 50克(4tbsp)
白醋 几滴
蛋白加入几滴白醋打出大泡泡，然后分次边打边加入白糖，最后打至硬性发泡：
蛋黄液加入蛋白液，轻快搅拌均匀后，倒入6寸活底烤模，震几下震出气泡
放入事先预热到160度（320F）的烤箱，35-40分钟，取出后倒扣冷却。 |
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