s***o
发帖数: 405 | 1 前阵子没买到shun 得刀，心中郁结，结果在sams看到cuisinart的瓷刀，30刀。2
把刀子一块砧板一把刨子，此刀切牛腩不怕筋，切葱没压扁，切番茄不出水，价格也是
相当的不错，强烈推荐！
这个菜是家里常吃的
好吃,好做,好看（自夸的）下面下酒下饭下锅盔
材料：牛健2小条，中芹一大把（个人随意，我喜欢芹菜的口感）
做法：
1、牛健过血，放卤包或者大料，老酒，生抽，盐，花椒。慢炖锅大火4小时左右。
2、取出牛健，浇少许汤汁，放入冰箱。
3、我通常是头天晚上炖牛肉，第二天下午取出开切，拌入红油，盐，味精，花椒油。
加入切好的芹菜，即成。
ps 卤牛肉人人都会做，我就不细说了
红油么我做得比较简单，辣椒粉加大料，白芝麻，浇热油即成。
和夫妻肺片异曲同工，只不过夫妻肺片一大盘会吃腻，加入蔬菜非常爽口。
照片上牛肉有点碎了，容器太小，2条牛健拌上芹菜，量还是蛮多的。
够我们家两人吃上两顿，偶尔还能多一顿面条。 |
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o****n
发帖数: 9475 | 2 我买过一包，直接在花椒籽上裹的红泥，我锅里油都热了，打开袋一股恶臭冲出，还好
没直接倒锅里 |
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K******t
发帖数: 17377 | 3 你真让我解释我还真说不来。。。跟花椒差不多 绿绿的果实 比花椒油更麻更香一些。
。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 有时还是要花椒粉彩好吃，比如麻婆豆腐
花椒油适合凉拌菜，不适合炒菜用 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 5 黄瓜豆芽，生抽，醋，糖，鸡精，香油，麻油，花椒油，葱油，花椒面
煮好以后，拌上香油，用吹风机吹干，就不会陀 |
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i******o
发帖数: 6843 | 6 牛肉挑稍微肥一些的，另外剁馅时可以加点儿猪肉，之后加一些花椒油，调好后打入一
两个鸡蛋再次搅匀，最后倒点儿花椒水顺时针方向搅匀。
牛肉饺子我上上个礼拜刚在这边做过。头天牛肉馅儿饺子隔天牛肉馅儿锅贴，都挺好吃
的，也完全不柴的说。我上次做图省事没有加猪肉的说。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假里的每一天早上就去点两小份面，一两燃面，再一两肥肠面或者
其他。就这样轮换着吃了快一个月都没能把小馆里的面吃上一轮。宜宾的燃面早已被家
人们誉为世界上最好吃的面，老爸甚至还设想等退了休以后要在长沙开一家燃面馆呢，
哈哈！
今天做的这份燃面，是从各路搜集... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 8 在中国店买了鸭舌。
油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
4）可以在卤水里浸过夜。
5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
糟毛豆做法：
1）冷冻毛豆洗一下（Costco有售），剪掉两头。
2）水开，毛豆入锅，大火煮到熟。
3）冰水里浸到凉，捞出沥干。
4）放糟卤里，要浸没毛豆，冰箱冷藏两小时后就能吃了。用的是宝鼎香糟卤（有盐的
）。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 熬淡鸟红油的时候，把青花椒磨碎了，加到红油里面;把朝天椒磨碎了，加到里面，红
油又麻又辣，非常不错。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 一帮玩的上的同学在节日气氛浓重的12月准备小聚，potluck,一人一菜是门票～
也恰好是我们某位同学的生日，一并庆祝！
我们的吃喝，我们的团，正式启动！
口水鸡：
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油，蒜绒，汤，生抽，醋，香油，芝麻...
水煮鱼
糯米圆子
孜然羊肉
干烧海虾
麻婆豆腐
虾肉夏卷：非常清爽
茶叶熏鸭：久仰的一道菜，也是最抢手！
腐竹肉卷：你能想象这道菜出自一个大男生吗? 我就是到了最后都以为是人家去餐厅订
购的，色香味都有。
青椒牛肉：可能是我最近吃到味道最好的牛肉了，味道，口感都是拿捏的非常到位啊。
番茄炒蛋：除了我妈炒的，这是我吃到的第二份。
五香肉：漂亮美美做出来的东西就是好吃哈！
还有一个茄子煲，好吃极了，粗心的俺肿么木拍照片呢...
番茄蛋花汤是寿星同学做的，真是久违了的味道啊，现在的男童鞋肿么都这么厉害呐...
生日快乐！每天快乐！ 不仅仅是给你，还有所有的我们，愿健康，顺利！
提... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 口水鸡
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油，蒜绒，汤，生抽，醋，香油，芝麻... |
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s*******d
发帖数: 17566 | 12 主料：牛腩2 磅，牛筋2磅
辅料：白萝卜，胡萝卜若干。。。
牛腩，牛筋切块和葱姜先放冷水里煮，
煮开后撇沫加料酒，再放慢炖锅里煮4小时，还剩一小时时加2大勺咖喱粉进去。
拿出部分牛腩和萝卜一起煮，加酱油，八角，辣椒和花椒，然后，就变成萝卜牛腩了
牛筋拿出切块，加辣椒油，花椒油，然后就变成麻辣牛筋了
剩下的牛腩，切小块，舀出原汁的咖喱牛肉汤，放几块牛肉，洒一把香菜，就是一碗香
喷喷的咖喱牛肉汤了。明天再泡点粉丝就更赞了。 |
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x*******r
发帖数: 276 | 13 凉面方子：
将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
自然放凉，拌好后，口感没有分别。
辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
油也可以）
凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 16 反正我有一次炸花椒油，把锅端起来的时候高了点，花椒被吸进去了
离7 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 17 我家用着还不错啊，我炸花椒油的时候，锅举得高了点，花椒还给吸进去了
不会是安装的有问题吧？ |
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f******g
发帖数: 382 | 18 请问这个泡野山椒在哪里有卖？ 花椒粉是自己拿花椒打碎么？
看了图片真是很馋。。。。。。
对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』）。
当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点
，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
抽酱油，味精，花椒油，花椒粉 |
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x*******r
发帖数: 276 | 20
凉面方子：
将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
自然放凉，拌好后，口感没有分别。
辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
油也可以）
凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 今晚吃牛肉（懒人做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 17 00:27:54 2013, 美东)
主料：牛腩2 磅，牛筋2磅
辅料：白萝卜，胡萝卜若干。。。
牛腩，牛筋切块和葱姜先放冷水里煮，
煮开后撇沫加料酒，再放慢炖锅里煮4小时，还剩一小时时加2大勺咖喱粉进去。
拿出部分牛腩和萝卜一起煮，加酱油，八角，辣椒和花椒，然后，就变成萝卜牛腩了
牛筋拿出切块，加辣椒油，花椒油，然后就变成麻辣牛筋了
剩下的牛腩，切小块，舀出原汁的咖喱牛肉汤，放几块牛肉，洒一把香菜，就是一碗香
喷喷的咖喱牛肉汤了。明天再泡点粉丝就更赞了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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i**a
发帖数: 2608 | 24 仅供大家参考，我知道有很多做菜的高手大牛在此，也就别B4我了。
面煮到9成熟（凉面要稍微硬一点才劲道，今天这个算比较失败的），沥干水，在平坦的
大容器（比如平底锅，这样散热快）内拌入沙拉油同时给面条降温（这一步是使面条不
互相粘在一起）：冬天我是拿到室外进行。后来我想了个懒办法，就是用冷水冲凉，然
后再沥干，再拌入沙拉油。这第二种方法的肯定没有第一种方法做出来好吃。不过第一
种方法比较适合面少的情况，象今天这种20个人的分量，我就是用冷水冲的，对不住大
家了。
绿豆芽用开水烫烫，沥干，加入。（这个多少个人喜好而定，反正我喜欢多放点）
调料：
花生末。就是花生炒香，然后去皮（去皮可以省略），再用搅磨机打成末。我炒花生的
技术很烂，MONK同学可以做证，所以这一步通常由LD完成。其他就是姜末，蒜茸，生抽
，芝麻油，白糖，醋，芝麻，（根据口味还可以放花椒油或者花椒面，还有辣椒油），
最后撒点葱花，把面条，豆芽菜，调料们和在一起就可以吃了。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 28 春节将至，会陆续介绍一些简单的家宴菜及盘饰方法。
草莓山药泥
主料：
新鲜山药500克
美乃滋2大勺
草莓2粒（大颗）
装饰用水果若干
砂糖：30克
做法：
1.山药去皮，煮熟（筷子插入后无生涩感）
2.用勺子碾成泥或用打碎机（用打碎机不要打的过碎，会成浆，难凝固）
3.找一个小空碗，将山药泥盛入其中，填平，倒扣至空盘
（空盘最好为凹盘，因为要盛果酱沙拉汁）
4.草莓用机器打碎（如无打碎机，可以选择瓶装果汁，要深色水果汁最好）
5.草莓碎与美乃滋、砂糖混合拌匀，淋在山药泥上
6.放水果装饰即可
这道菜主要是起开胃，装饰作用。色彩搭配上尽量统一
举一反三：
用紫薯泥，主料水果可为紫葡萄或蓝莓，或是将山药泥及紫薯泥不充分混合，形成大理石效果。
椒麻腰片
原料：
猪腰2副
预处理浸泡水：凉水、八角3颗、花椒、香叶2片、姜片若干、料酒1匙、白醋或柠檬汁1小匙
西芹：1小根
拌料：
姜汁1匙、辣椒油1匙、花椒油1小匙、麻油1小匙、白芝麻1匙、砂糖5克、蒜泥（5大瓣）、老抽1匙、生抽1匙、醋1小匙、盐5克
鸡汤2匙、黑胡椒粉少许、（如有黑油豆豉，可以用机器打碎拌入）
做法：
1.猪腰从中间剖为2半 |
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m********e
发帖数: 4403 | 29 看了魔铃花的贴，去百佳买了鸭舌。
多年没吃鸭舌了。脱排油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
4）可以在卤水里浸过夜。
5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
再加个糟毛豆
糟毛豆做法：
1）冷冻毛豆洗一下（Costco有售），剪掉两头。
2）水开，毛豆入锅，大火煮到熟。
3）冰水里浸到凉，捞出沥干。
4）放糟卤里，要浸没毛豆，冰箱冷藏两小时后就能吃了。在百佳买的宝鼎香糟卤（有
盐的）。 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 30 腊肉啊？两大勺盐，炒微微发黄，加入一小勺花椒，不用在火上，炒热的盐就能够把花
椒的香味煨出来~ 一块五花肉或者猪后腿肉，酒酿抹匀了，再把花椒盐抹匀了，放冰箱
三五天，挂起来风干一两天，再进烤箱一百七八十度挂着，烤箱最下面垫一层锡箔纸接
滴下来的油，过夜就好了~ 然后蒸20分钟，切片装盘我家领导做的酒酿齁甜，所以做出
来有点点酱肉味道，微甜~ |
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d******m
发帖数: 2333 | 31 凉拌鸡胗，这个也是酷热炎暑中下饭的好小菜。
1. 鸡胗洗干净，放到花椒沸水里过一下。
2. 然后放到香糟泥里腌个三天。取出洗净，蒸笼蒸。
3. 切片，加上红油（参见淡鸟大师的方子），辣椒油，花椒油拌拌。如果嫌味道不够
，加上鲜味酱油等调味，撒上香菜，花生米什么的。
其实，我主要是为了消耗家里那一大包香糟泥，不然放到香糟卤里浸浸更加方便。
香糟泥，香糟卤是买的上海老大同家的，起码乔冠就有的卖，很多店都有。
这个不知道怎么回事，颜色失真，红色变橘红色了 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 32 总之花椒的保存要低温，装密封的罐子里放冻箱，需要的时候打开拿完以后马上放回去
。这样可以minimize芳香油的挥发～ |
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l********3
发帖数: 7367 | 33 我周末也想尝试一下
也准备辣椒和花椒一起炸辣花椒油，
等我做好了，来回报，， |
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b**s
发帖数: 4571 | 34 好帖子太多，看不过来。把这贴错过了。
自打秀才不正经后，更喜欢疯鲈的文风了。喜笑怒骂，揍是喜欢。
你咋放那么多花椒呢？那吃的都是花椒油的味道啊。哈哈。 |
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o***a
发帖数: 1373 | 35 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: monkeyface (春天花开会), 信区: Seattle
标 题: 卤鸭舌，很嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 19 18:58:41 2012, 美东)
看了魔铃花的贴，去百佳买了鸭舌。
多年没吃鸭舌了。脱排油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
4）可以在卤水里浸过夜。
5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
再加个糟毛豆
糟毛豆做法：
1）冷冻毛豆洗一下（Costco有售），剪掉两头。
2）水开，毛豆入锅，大火煮到熟。
3）冰水里浸到凉，捞出沥干。
4）放糟卤里，要浸没毛豆，冰箱冷藏两小时后就能吃了。在百佳买的宝鼎香糟卤（有
盐的）。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 36 不同的花椒可能不一样，
有些咬烂了，就麻的不行，有些还可以，咬烂后还可以下咽。
跟过油的火候也有关，如果咋胡了，就不会那么麻。 |
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f********a
发帖数: 1407 | 37 我买了瓶高老汇的花椒油，麻得不行。但是不香。
哪里有好花椒卖啊 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 39 四川的豆腐脑（当地叫豆花）也是咸的
不过不是像北京那样放一种gravy一样的东西
一般是放酱油、麻油、花椒油、辣椒油、花椒面、大头菜粒、干黄豆和葱花
有的地方还喜欢放豆瓣
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 41 当然不辣了，辣就遮住香味了耶。而且，我也不吃特别辣的东西。
小时候，夏天我妈给我们做过水面，其实不用炸酱的，就是花椒油，加上各种蔬菜码，
黄瓜丝，豆角丝什么的，花椒的香，配着蔬菜的清凉，特别好吃。喜欢吃肉的，再来个
肉丝。哈哈。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 42 当然不辣了，辣就遮住香味了耶。而且，我也不吃特别辣的东西。
小时候，夏天我妈给我们做过水面，其实不用炸酱的，就是花椒油，加上各种蔬菜码，
黄瓜丝，豆角丝什么的，花椒的香，配着蔬菜的清凉，特别好吃。喜欢吃肉的，再来个
肉丝。哈哈。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 43 中国超市有花椒卖，你也可以买辣花椒油，很麻很辣很好用 |
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M*********2
发帖数: 549 | 44 轻轻的我走了，
正如我轻轻的来；
我轻轻的洗手，
作别美味的红油。
那盆中的牛蛙，
是厌食者的良药；
红油里的艳影，
在我的心头荡漾。
青瓷盆中的鲇鱼，
清清的在油底招摇；
在麻辣的风暴里，
我甘心做一根川北粉条。
那菜单中的某娘，
不是舞娘，是雪媚娘；
覆盖在抹茶粉下，
沉淀着甜美的梦想。
寻辣？夹一双竹筷，
向毛血旺更深处寻觅，
满腔喷火的辣椒，
在喉咙深处放歌。
但我不能放歌，
流泪是幸福的讯号，
味蕾也为我起舞，
起舞是因为今晚的麻辣风暴！
悄悄的我又走了，
正如我悄悄的又来了；
我擦一擦嘴角，
不带走一颗花椒。
——抹茶星冰乐《再别风暴》 |
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y**a
发帖数: 2546 | 45 我吃过这家，生意还行，不过不用排队
轻轻的我走了，
正如我轻轻的来；
我轻轻的洗手，
作别美味的红油。
那盆中的牛蛙，
是厌食者的良药；
红油里的艳影，
在我的心头荡漾。
青瓷盆中的鲇鱼，
清清的在油底招摇；
在麻辣的风暴里，
我甘心做一根川北粉条。
那菜单中的某娘，
不是舞娘，是雪媚娘；
覆盖在抹茶粉下，
沉淀着甜美的梦想。
寻辣？夹一双竹筷，
向毛血旺更深处寻觅，
满腔喷火的辣椒，
在喉咙深处放歌。
但我不能放歌，
流泪是幸福的讯号，
味蕾也为我起舞，
起舞是因为今晚的麻辣风暴！
悄悄的我又走了，
正如我悄悄的又来了；
我擦一擦嘴角，
不带走一颗花椒。
——抹茶星冰乐《再别风暴》 |
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P*D
发帖数: 2194 | 46 我们那点真的是放花椒颗颗儿，经常搞得我偷吃了案板肉后，花椒皮皮粘到上颚，
难受得狠。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 48
如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花椒和麻椒，
放一个大料一小块桂皮一个草果就可以了，倒入辣椒粉里的时候可以提前把调料都捞出
来。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 佐料我个人打的，建了一点儿我妈炕的海椒面儿，花椒面儿，在来点姜米盐巴酱油麻油
花椒油，差不多可以将就哈了
其实我觉得抄手比饺子好包点儿，我嘿小的时候我妈教了一种很简单的包法，就是肉保
不进好多（正合我口味），下次再包的话，我拍个分解图来 |
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C********g
发帖数: 9656 | 50 冬天在四季中是属收敛的，这个时候人体的阳气内藏，不像夏天阳气外现，身体消耗大
。而对于身体虚弱者，也不能说要等到冬天过去或春天才开始补血，应在平时生活中多
从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面调整。肝主血，肝在春天生发，冬天补充了足
够的能量，这个时候就能派上用场，会加强肝的运化，增强造血功能。下面就来介绍五
个冬季补血的菜品，让你过个暖融融的冬天!
一、韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
1、将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
2、将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
3、炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两
下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安
神、补血、滋阴润燥的作用。
二、菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35
克。
烹饪方法：
1、菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱
花，姜洗净去... 阅读全帖 |
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