c*****e
发帖数: 457 | 1 下周开始想控制一下饮食。一个人的时候好办，找个DIET就上了。全家都要吃的时候这
样做阻力就无穷大。老老小小都是中国胃，是可以自己单独做，或者自己单独少吃，但
是对意志力的考验太大。
希望大家能帮忙，推荐些能吃又不胖的中餐食谱，能吃饱的， 或者做饭的时候要注意
的项目。这周买菜的时候就考虑啦。谢谢，谢谢，谢谢！
自己想了几个：
主菜：
芦笋炒虾仁：10只虾、15只芦笋、1.5大勺OLIVE OIL，1小勺淀粉。合计卡路里 300.
蒜蓉虾仁豆腐：10只虾、一块硬豆腐、1.5大勺OLIVE OIL，1小勺淀粉。合计卡路里320
.
黄瓜+ 滑溜鱼片，（加醋和辣椒 不放糖）：3/4磅BASA FILLET，两只黄瓜，1.5大勺
OLIVE OIL，2小勺淀粉。合计卡路里 551.
清蒸鱼： 3/4磅 Tilapia(只算肉），1.大勺OLIVE OIL，一大勺酱油，合计卡路里520
西芹杏仁鸡丝：1只鸡胸，1/3只西芹，12只大杏仁、1.5大勺OLIVE OIL，2小勺淀粉。
合计卡路里 500
杏鲍菇、鸡肉片：1只鸡胸、4只杏鲍菇、1.5大勺OLIVE OIL，2小勺淀粉。合计卡路里
5... 阅读全帖 |
|
r**m
发帖数: 1825 | 2 背包：装大米的蛇皮袋!你厌倦了各种烦琐的外挂装置，各种名目繁多的隔舱了吗？我
们为您推出超简洁的这款背包一定适合你。它简洁到只有一个大空间。物品您可以尽情
随意摆放！无任何烦琐的调节系统。您可以扛着它也可以拖着它甚至可以抱着它！最吸
引您的还有它的自重仅27g！创下世界记录！！
帐篷：2个装大米的蛇皮袋+2根2米的铁丝。超轻量化极品帐！仅重120g!防水600mm
/24h防风180mm/24h透气19000mm/24h透气仅次于G-tex！怎么样？还不动心吗？
垫子：装了家电的泡沫板。彻底隔绝湿气冷气的侵扰！超强对折风琴式！仅重23g
！有天桥稀梦思之称！有人奇怪的问：“为什么乞丐那么冷在天桥下睡觉也不生病？”
答案就是他们使用了这款防潮垫！
炉子：可乐易拉罐瓶！可以使用世界上所有可燃物的超级燃炉！！让气炉油炉谁好
谁坏的争论见鬼去吧！！我们这款产品除了可以使用汽油、菜油、柴油、煤油、花椒油
、牛油、鸡油、酒精等液体燃料外甚至还可以使用煤炭！塑料！废纸，垃圾等固体燃料
！！！还有什么炉的性能会比这款炉子更适合您呢！自重：13g
锅：午餐肉罐头盒子。超薄的设计使得它的导热性达到了前所未... 阅读全帖 |
|
o******t
发帖数: 4384 | 3 不是 他们不喜欢吃辣 喜欢辣的可以放辣椒油
要很多材料来拌酱汁儿的
那个酱汁儿嘛
大蒜瓣切碎
榨菜切成沫
一勺韭菜黄
镇江醋
生抽
香油
花椒油
糖
盐
这些拌好 不能太稠也不能太稀 盐要多放点因为要用来拌面条的 少放点糖去中和一
下醋味 对了 生抽和醋的比利是1:3
配菜是 黄瓜切丝 想捣腾的就切点鸡蛋丝 弄上香椿芽 生菜的 切丝
家里没有芝麻酱 我就用花生酱和上香油 拌匀至比较稀稠为好
所有的这些与面条拌在一起 就好啦 就是凉面了
对了 面条煮好好 捞出来放到凉白开里泡一会儿 等面条完全凉透了捞出来 放入花
椒油 拌匀 这样面条就不沾一块儿了 夏天吃很凉爽的 |
|
A**A
发帖数: 3392 | 4 木耳是好东西。
其实我更推荐木耳洋葱凉拌，加醋，不用油（赫赫，刚查了一下别人的方子，他们放入
红辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，盐，味精，鸡精，充分搅拌）。这个绝对降
脂降压。
想起来好久没这么吃，待会儿做去～ |
|
|
p*********g
发帖数: 89 | 6 老大，太崇拜了。。。
准备这个周末实践一下^-^
，
醒上1～2个小时。
面片不容易干。
切碎，蒜剁成蒜蓉，备用。
了），油热，可以把花椒和干辣椒捞出，关火； |
|
B*******y
发帖数: 198 | 7 好贴好贴，鼓掌欢迎！
，
醒上1～2个小
时。
面片不容易干。
切碎，蒜剁成蒜
蓉，备用。
了），油热，可以
把花椒和干辣椒捞出，关火； |
|
f******t
发帖数: 2699 | 8 你们那儿买的是那种圆不隆冬，扎的一节一节的，质地更接近于冻豆腐而不是豆腐皮的
吗？这种我经常用来炒茄子，加点basil，挺好吃的。或是切成条，油煎一下，和彩椒
一起凉拌，加点糖，醋，花椒油或lemon grass什么的。 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【新春征文】迟到的年菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 02:19:11 2010, 美东)
呵呵，赶紧抓住活动的尾巴。春节是和很多朋友一起potluck party，很多想做的年菜
都没有来得及做。上周末才补做了一些。
金银蛋饺
珍珠虾丸
啤酒陈皮烧鸭
莞爆鱿鱼
虾皮紫菜豆腐
响油芦笋
南乳藕片
藕片用南乳来炒，味道咸香，很赞
荷塘小炒
放了马蹄，玉米笋，藕片，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳
韭菜炒香干
干贝鸡汤豆腐羹
干贝洗净，用温水泡发，水留着，干贝加料酒上火蒸熟，搓成细丝
青豆，嫩豆腐，干贝，冬笋（切小片），鱼丸（切小丁），加鸡汤，大火烧开，小火30
分钟，转大火，加clam，撒鸡精、白胡椒、水淀粉，出锅前滴几滴香油
干贝已经有咸味，可不加盐
皮蛋瘦肉粥
熬了2个多小时，完全水米相溶
虾肉三鲜水饺
和面的时候加了鸡蛋，面特别筋斗
馅用了多半的虾肉，少半的猪肉，盐，糖，鸡精，葱末，姜粉，蒜粉，白胡椒，鸡蛋，
生粉，生抽，料酒，蚝油，香油，花椒油， |
|
s*********9
发帖数: 9860 | 10 食疗作用:
1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、
也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导:
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干
品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”
等。紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制
作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
保健食谱:
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克
，油菜30克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内
放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，
最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，
淋花椒油出锅即成。此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清
热解... 阅读全帖 |
|
y**a
发帖数: 2546 | 11 不好意思啊：）
那花椒给你讲嘛
我一直还没弄这个，结果你先了
我现在喜欢用狮子楼出的。。。【山里屯】熟油辣椒 |
|
n*****a
发帖数: 1842 | 12 土妹儿，我的青菜都是这样吃的，要不微波转最多一分钟。一般还是生吃。有时候吞都
吞不下切。不过，现在有海椒，花椒油好了很多。我是不炒菜的，油都没得，盐四年没
吃完一筒
糙米加的儿ruo米还是嘿好吃的。比那种粗得不得了的全麦面包好吞些 |
|
e*******8
发帖数: 2101 | 13 哈哈哈哈 握爪. 偶的是加了鸡蛋,加了菜, 加了葱花,还加了花椒油跟海椒油 |
|
n*****a
发帖数: 1842 | 14 我从来都把白家粉丝，自己再放些肠啊，蕃茄啥子的进切，不要它的盐包，再放些花椒
油，海椒油， 整成山寨版。 今天brunch就是。 |
|
A*L
发帖数: 2357 | 15 恩，我想起了，特别是那个花椒。。。。。。。。。
我还想吃糖油果子～～～ |
|
n*****a
发帖数: 1842 | 16 我其实也是歪的，并不晓得它们具体是咋个整的，只晓它们室温下都可以放嘿久（好象
豆腐干不得行），其中的防腐处理力度肯定嘿大。所以觉得不健康。
我也喜欢吃跟豆子有关的一切东西，没得零食的时候，切块豆腐来放些花椒油海椒面，
再放点hao油都觉得好吃 |
|
H**7
发帖数: 8624 | 17 [引子]
实在是忍无可忍了！
这两天， 客兄发的那个香辣小龙虾图片总是在眼前活色生香地晃来晃去。
南美人又哪里理解葱姜蒜干辣椒加酱油红焖的境界？！
下午实在忍不住了， 领着两位小将， 大踏步走进 HEB， 直扑小龙虾摊位。
拣那大个的挑了两三磅， 再顺手捎点鲜葱， 便打道回府。
[生可忍]
用漏盆洗净以后， 找不到破鱼专用手套， 就用剪刀， 一次一只， 先剪掉两支钳子， 再掐头， 去尾（顺势拖出肠线）。
两个闺女趴在 Countertop 上看热闹， 唧唧喳喳评论个不停。
二十分钟， 漏盆里只剩一堆钳子了。 往装中段的碗里加了点盐和醋消毒， 冲干净以后就装盆了。
[装盆]
小盆给细崽们， 她们不吃辣， 一大半中段肉给她们， 加上葱姜蒜， 盐酱油醋， 一股脑儿倒进去， 一和了事。
大盆装钳子和剩下的中段肉， 除了上列的基本调料， 还加了花椒油， 红干辣椒。
[炒锅]
大火把油烧热， 直接把盆里东西倒下去， 拌几转就放上锅盖焖。
一两分钟开始大火收汁。
两盆程序一样， 先炒不辣后炒辣。
[熟不可忍]
饭桌上两姐妹快打起来了。
俺很镇定地吃完那些中段肉， 便开始像剥瓜子一样吃那些钳子 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 18 2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
（吃的时候把汁水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白醋和盐巴揉，可怜俺手上还有昨天的伤口……
这下知道什么叫伤口上撒盐了。
祝大家新年行好运！ |
|
B*M
发帖数: 1418 | 19 【 以下文字转载自 WeMic 讨论区 】
发信人: BBM (宝宝妹~Baroque), 信区: WeMic
标 题: 刚吃碗羊肉丸子豆腐汤
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 8 19:29:25 2007)
好吃~~~~
昨天晚上做的，今天带过来的。
一磅羊肉绞馅，加酱油，花椒油，蔬菜油酌量，鸡蛋一个，盐酌量。
搅匀，待用。
把水热开，放豆腐，白菜，粉条，约10分钟，开始放丸子，用勺子把羊肉搓成球形。。
最后撒盐，一点胡椒粉即可。 |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 20 1。瘦火鸡馅，放葱姜酱油入味
2。ALL ＰＵＲＰＯＳＥ面粉加水活好，饧着
————————————————
３。把面多揉几次就饧好了
４。白菜切，挤水（适当干，不要太干，干了饺子就无汁了）
５。白菜拌油（植物油－－适量多些，芝麻香油，花椒油）后加入肉馅（因为加酱油了
，盐可以放或不放）－－使饺子吃起来象汤包（俺家饺子象小包子，薄皮大馅）
６。（忙，没有加炒鸡蛋或虾仁）
７。加少量蘑菇精提鲜
８。和匀肉菜馅
９。赶皮，开包，煮熟，进肚 （孩子们吃得热火朝天！ ） |
|
s*****g
发帖数: 7857 | 21 1。酱油入味
2。油包/拌菜 （不让菜汁流出来，饺子象汤包）
3。少量花椒油（辛香而不麻）
4。薄皮大馅
是关键！
不比白记饺子差，而且是菜油，不是高胆固醇的脂肪。。。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: stchenhua (stchenhua), 信区: Food
标 题: 2011年，两个人的兔年 年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:00:34 2011, 美东)
2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑
蛋切片，樱桃
番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白... 阅读全帖 |
|
l******k
发帖数: 27533 | 23 地方小吃最能让人怀念，重庆的油茶和糍粑块就是偶的最爱．
香脆麻辣的油茶，是挺奇妙的组合．面和米作为最佳搭挡，把最普通的食材，搭配出诱
人的味道！～
想起初中时代，在重庆浓雾四起的冬天，去学校的途中，以油茶作为早餐最适宜。看着
卖油茶的大妈，从热气腾腾的大锅里勺出米羹放在空碗里，然后在排列整齐的调料碗里
依次打入各式调料．炸香的黄豆，宜宾的芽菜，炒香的调味盐，牛油，花椒粉，辣椒粉
，葱花，香菜末．．．．，最后抓起一把炸好的馓子放在上面，插入一个汤勺．右手递
碗，左手收钱．偶会呵着白气边吃边吹油茶，不等一碗下肚，暖意就从身体里燃腾起来
．．．．
没有馓子，偶用湿面油炸来代替了．
材料：米粉 馓子 牛油 调味盐 宜宾芽菜 熟花生 芝麻 葱 香菜 花椒油
油辣椒
做法：１．锅内将清水烧沸，将米粉用少量的水调匀．然后边倒入锅内边搅拌，做出的
米羹应是稀稀的，有透明感最佳.
２．将煮好的米羹勺入碗里，放入调料，再放上馓子．
小贴士：适宜热食．馓子边吃边加，保持松脆口感更妙！～ |
|
i**a
发帖数: 499 | 24 酱油，醋，盐，白糖，花生粉末，香油，蒜泥，姜末，咸菜颗颗，海椒油，花椒油，葱
花，炸酱 |
|
K*******n
发帖数: 4307 | 25 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xinerwu (心儿无；行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: 天气热让我们来做四川凉粉吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 29 23:24:34 2009, 美东)
1.首先关键的是要选对绿豆粉，这个是大家都推荐的在狮子城有卖 。 ms 2.99/袋。 关键是要green bean starch 不是powder!!!!!
2. 然后比例是一份绿豆粉 加7份水（这个分量随便大家要吃多少来决定，就是把握好
粉／水之间一比七的比例就好，如果喜欢结实点1比6也可以的）
3 . 然后一份绿豆粉兑一份冷水，搅匀。另外6份水下锅煮开。
4. 等水开后把搅匀的绿豆粉水倒下去，中火搅拌大约20－30秒中间会开始有水浆溅出
。拌均匀后就关火，倒入自己喜欢的容器里
5。静置在室温一夜，（不太建议放入冰箱速成，那样凉粉比较硬）我一般晚上做，隔
天中午开吃 。
6。加入自己喜欢的调料（辣椒油，花椒油 盐，糖 蒜末 些许榨菜或是花生碎）就可以
开吃了。我个人建议自己做油辣子。那样的辣椒油比较香
大家自己 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 26 1、吃
慈禧每天的三餐一顿饭光菜必须有一百多道，荤素搭配，不得重样。饭后的小点心也是必备的，大约要有五六十种，还要有晚上的夜宵若干样。
慈禧爱吃肉，年轻时候爱吃的烤猪，脆皮鸡等，到了晚年，牙不好就嚼不动了。但厨子们为了满足她想吃肉的欲望就集体研发，其中有一道叫镶银芽菜就是代表。
食材很简单，但是做起来很费劲儿。就是用切了头儿的豆芽儿为主材，用穿了线的针，在煨了味的肉茸中来回走一下，再用针把带了肉的白线穿到豆芽中。然后，放到花椒油中炸，炸的火候和时间都是技巧，当豆芽微黄时，出锅最好。做这道材，必须3-4个人，大约半上午的时间。它的妙处在于吃肉不见肉，还美容养颜，当时研发这道菜的厨子，可是受了不少的奖赏。
大冬天，她最爱吃的热腾腾火锅。火锅的汤一定多年的上等的老汤。汤中必须要放入新鲜的菊花。这些菊花都是专人在温室里培育出的白菊，每次用的时候都要挑最鲜最嫩的花瓣，同鲜美的生鱼片一起放入汤锅里。鱼片加上菊花透出的清香，让人食欲大增，据说慈禧一连气能吃好几盘鱼片。
2、喝
慈禧为了保持自己的年轻美丽，到处寻找养颜秘方，一些人说人乳能起到最好的护理效果。喝能延年又能益寿，用人乳沐浴能使皮肤光洁华润... 阅读全帖 |
|
c*********e
发帖数: 16335 | 27 我吃的夫妻肺片一般是牛腱子肉，卤了切薄片，还有牛胃，有小绒毛的那种。混在一起
，加红油，辣椒碎，花椒油，花生碎，好吃，麻麻的。 |
|
|
d*****u
发帖数: 17243 | 29 四川一般是蒜泥，酱油，醋，红油，花椒油等混合的佐料 |
|
C*G
发帖数: 7495 | 30 好酒好肉好菜,到头来三高.
现在追求健康了.
我老经常生吃,大葱,紫洋葱,还卷着墨西哥饼吃,非常健康.
03非典,山东表现优秀据说可能也与大蒜大葱有关.
新疆有个名菜叫,皮辣红, 凉拌紫洋葱+虎皮尖椒+西红柿+醋/花椒油等,
我老在此基础上加,大蒜,香菜,芦笋,芹菜,胡萝卜丝....
hiahia |
|
n*****t
发帖数: 22014 | 31 大蒜杀菌，蘸一点更可以增加快感。四川炮友可是试试蘸花椒油，增加酥麻感 |
|
f*********t
发帖数: 11092 | 32 听着就不好吃
我吃面种类少：
拉面
羊肉打卤劳面
花椒油麻酱拌面
牛肉炸酱面 |
|
xt
发帖数: 17532 | 33 你先用水洗了?腰花血很多，因此我都是水洗水浸，然后开水焯一下
再炒。
还有一个吃法，把腰子片薄片，开水烫熟，放盐，大蒜拌，然后用
热的辣椒花椒油炝一下。这种吃法更嫩 |
|
T**********l
发帖数: 12149 | 34 哈哈哈 发音够地道
我吃迁面有几种吃法：
羊肉打卤
牛肉炸酱
花椒油麻酱面（这个最香！还倍儿素净！每次都吃两大碗） |
|
k*********k
发帖数: 4882 | 35 正拿你姥姥的骨灰霍麻酱迁面呢
对了，花椒油必不可少！喷儿香，来整瓣儿的独头蒜再加几根儿面筋丝儿，小面没治了
！！
拿分 |
|
发帖数: 1 | 36 第二个你梭的八九不离十
我们吃算羊肉霍麻酱小料时就是韭菜花 麻酱 花椒油 芝麻 什么的 |
|
发帖数: 1 | 37 麻酱劳面
诈点儿花椒油 别忘了
倍儿你妈香
麻酱拿水泄一下，别忘了放盐 |
|
|
k*****5
发帖数: 2139 | 39 我2003年去武汉旅游 国庆节
热得要死 一身汗
武汉方言里经常提到“逼啊屌啊”的那种字样。。。当地人嗓门儿也大
出租车绕路宰客现象严重，尤其针对外地人，本地人可能好一些，你拦下来出租车如果
你不坐，对方会不依不饶的骂你一顿，从这点看武汉出租行业拒载现象比北方好很多。
。。
破鸡巴热干面，还没北方自己家做的麻酱面好吃，点点儿花椒油味道没治了，外加北方
各种菜码，什么黄瓜丝 萝卜丝 青豆 绿豆芽 西红柿 芹菜丝 豆角等等等，武汉那破鸡
巴面里嘛都没有
当地购物的坑很多，符合九头鸟的特征
总的感觉：中部地区大县城 底层刁民数量庞大 |
|
发帖数: 1 | 40 戾气极重
[在 kayeHT5 (犀利哥) 的大作中提到：]
:我2003年去武汉旅游 国庆节
:热得要死 一身汗
:武汉方言里经常提到“逼啊屌啊”的那种字样。。。当地人嗓门儿也大
:出租车绕路宰客现象严重，尤其针对外地人，本地人可能好一些，你拦下来出租车如
果你不坐，对方会不依不饶的骂你一顿，从这点看武汉出租行业拒载现象比北方好很多
。。。
:破鸡巴热干面，还没北方自己家做的麻酱面好吃，点点儿花椒油味道没治了，外加北
方各种菜码，什么黄瓜丝 萝卜丝 青豆 绿豆芽 西红柿 芹菜丝 豆角等等等，武汉那破
鸡巴面里嘛都没有
:当地购物的坑很多，符合九头鸟的特征
:总的感觉：中部地区大县城 底层刁民数量庞大 |
|
发帖数: 1 | 41 因为现在食材越来越差 越差的食材只能通过佐料来吸引人 川菜的本质也不是花椒油辣
子 开水白菜就是高级川菜 |
|
s**********e
发帖数: 33562 | 42 猪肉炖粉条子在以四野为主的部队作战时是主要装备，后来有大量云贵川人的12军15军
上阵后，部队就改装麻婆豆腐了，抓到俘虏就灌花椒油来刑讯逼供。 |
|
p******r
发帖数: 6213 | 43 原来如此。早知道就不用花椒油，直接上干炒辣椒面，上甘岭棱线上同时开锅，米军个
个泪流满面，喷嚏不止，抱头鼠窜；我云贵川战士人人人人奋勇，个个言high，一路追
下去，已然直捣釜山鸟。 |
|
x****k
发帖数: 2932 | 44 自己做吧，中国超市里什么调料都有，花椒油，丁香，草果，香叶，尤其是卤菜和凉拌
菜，一点都不难 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 45 对礼拜天很多美好的记忆是停留在妈妈带着那个脏脏的围裙，满头乱发，脸上还带着面
补，穿着大包子棉拖鞋在后阳台的厨房里忙碌的样子……记忆已经老老的久远，可在脑
海总是清晰，依然美丽。那时候的礼拜天，没有华丽的咖啡，芳香的玫瑰，甚至家里的
凌乱不堪都没来得及打理，但是妈妈都会在厨房做些面食，而且换着花样，发面包子，
汤面饺子，韭菜盒子，鸡汤馄饨，大豆包，小年糕……小得时候不懂世事万种，有好吃
的就已经觉得世界很好，可能就是今天所经常讲的幸福。那时候的妈妈虽然年轻，容颜
清秀，气质佳人，可现在对比看来怎么都不及她的背影来的美丽长远。
又是周日，可能脑海里有着对以往记忆的憧憬，所以也会可以花些时间在厨房叮叮咚咚
做些吃的，尤其是面食。并不奢望将来也会给孩子们留些美好的记忆，但是当他们如我
们此时的年纪，偶尔念起，不至于是空白和支支吾吾，哪怕只是念叨妈妈做的好吃的，
对于将来白发苍苍的我来说已是足够的甜蜜。
还在正月里，还是有想吃饺子的欲望啊～ 而且韭菜都买啦～可想想韭菜和死面饺子对
于小胃非常脆弱的银来说，多么折磨呀～ 哎～ 叹息之后就是去和发面啦，咱们包发面
小包子哈～ 而且是电饼铛版，两面香... 阅读全帖 |
|
|
y****2
发帖数: 1601 | 47 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿（图示2个鸡腿）。
注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮8分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全
部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在
鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 |
|
l**s
发帖数: 20567 | 48 如果口味重，可以试试放点豆豉蒸鱼(不用放酱油)，烧花椒油浇上
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
|
E*A
发帖数: 10744 | 49 我和朋友们都喜欢的吃法：小块焯水，放盐，捞起沥干，花椒油爆香关火，下西兰花拌
匀，香脆可口 |
|
