s*******a
发帖数: 840 | 1 2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
（吃的时候把治水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白醋和盐巴揉，可怜俺手上还有昨天的伤口……
这下知道什么叫伤口上撒盐了。
祝大家新年行好运！ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 2 换着花样做面食~
庆幸孩子们都爱吃中餐~
肉馅：猪肉，虾仁，韭菜，葱姜末，花椒油，生抽，白胡椒粉，香油，拌匀。
皮：自动发面粉，温水和面，不软不硬。
包成小包子，压扁，放在抹了油的平锅，刷上水，撒上白芝麻，半杯水，盖锅盖，中小
火，15分钟。 |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 3 这道菜是跟泰国餐馆学的。很好吃，忘记名字啦主要是鸡肉豆豉洋葱和九层塔
鸡肉切片，用水淀粉和盐验一下，油锅烧热，加姜片蒜片加洋葱，倒入基片加酱油豆豉
和一点糖，翻炒，加一点点老干妈（我自己好这口）再加入九层塔。
木耳香菇炖仔鸡，仔鸡在SAFEWAY买的大概是8刀两只，配菜还有黄花菜哈~偶爱吃~~~~
鸡切块，锅加油烧热放姜片把鸡肉倒入，烧一会倒料酒，再加盐，然后倒水加酱油辣椒
油，然后水开口放入香菇黄花菜和木耳，慢慢煮，出锅前加点花椒油。 |
|
s********l
发帖数: 62 | 4 （一共5张图，另外3张在后面回帖里）
今天打算做的是土豆烤鸡胗，清炒山药，和芒果西米露。
11:27 第一张图：拿出所有原料，来个全家福。
先把西米放到小奶锅上煮，大火开了以后转小火，盖上盖子慢慢熬。
同时，鸡胗切成小块，土豆切成薄片，彩椒切成细丝，
加葱，料酒，食盐，白糖，酱油，花椒油，黑胡椒，红辣椒粉腌起来。
11:37 第二张图：正在腌制的土豆鸡胗
西米熬成了西米露，关火，放进冰箱冷却。
切山药，切葱。
烤箱预热，开到500度，拿出烤盘，垫上锡箔纸，把腌好的土豆鸡胗摊平。
11:41 第三张图：准备下锅的山药，和准备入烤箱的土豆鸡胗
土豆鸡胗放入烤箱。
炒锅预热，放橄榄油，油热炒葱，然后炒山药，放少许水，水快干时放碘盐，起锅。
趁着等到土豆鸡胗烤熟的空隙，把用过的餐具厨具都洗干净，水池清理干净。
11:52 第四张图：收拾整齐，放入洗碗机晾干的餐具厨具
西米露从冰箱拿出来，放上芒果丁和芒果味酸奶。
鸡胗从烤箱拿出来。
给自己倒... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 5 花椒油我有两年没见着了，藤椒油是很不错，你试试去华人村什么的看看有没有网购？
是漂漂。 |
|
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 8 等了半天才有人开腔。。。。一起都买了，后天托运回家 |
|
|
|
|
|
|
v****e
发帖数: 10715 | 14 伴馅时多放点油，最后烧点花椒油加进去。 炒几个鸡蛋加进去比较提味 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 15 豆芽在滚水里煮上一会儿，然后放入冰水里散热，再空水。
豆芽，黄瓜条，面筋条，上等生抽，米醋，蒜泥，香油，花椒油，盐，稍微一点红油，
拌匀，码盘，撒上芝麻就好。
孩子们还是念叨着前几天包的灌汤包，当妈妈的耳根子软，那就再做呗。
热腾腾的出锅，看着孩子们吃的热火朝天的样子，感觉真好，当妈妈的怎么这么容易就满足了呢~~ 哎！
：-） |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 16 前几天卤的鸭翅，切成段状，锅里放油，放入鸭翅，辣椒油，花椒油，蒜蓉，一点水
，小炖一下，撒上葱花就好。 |
|
p*******o
发帖数: 3564 | 17 等冒烟了油已变质变坏，步骤网上都能搜到，大致是先熬红汤，煮菜，再煮鱼，最后淋
上辣椒/花椒油 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 18 1. 去皮鸡胸肉一块，洗净，下滚水锅，大火烧到水开，再转中火煮约5分钟，关火加盖
，闷35分钟
2. 一些绿豆芽，开水汆一下断生，入冷水浸凉，再沥干水分，铺到碗里头打个底
3. 时间差不多了，取出鸡肉，放凉后，再撕成粗丝，码在豆芽上。
4. 一个半tsp的干豆豉，温水泡一刻钟，沥干铡碎。一块老姜去皮，切成细姜米
5.炒过里来一点油，烧7成热，下豆豉碎酥香，倒出来盛在一口小碗里。加上姜米，两
个tbsp的煮鸡肉的水，盐、白胡椒粉、一个半tsp的酱油，1／3tsp的白糖，一点点花椒
油，一tsp麻油调味。有条件的，可以加一点点芝麻酱，味道更好。佐料和转，均匀淋
在鸡丝上。
6. 撒上葱花，完成liao～～ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 19 夏天来了嘛，开始吃凉拌菜～
在超市发现了红薯粉，乐ing~
在韩国餐厅也会有红薯粉的菜，可是只要是跟韩国有关的，都贵，离谱ing～
自己做，总行吧～ 哈ing~
红薯粉，煮熟，在流水里冲洗，洗去淀粉，空干。
葱油：干锅，油，中小火，多一点葱，姜，熬到变色。
料汁：麻汁两勺，甜面酱一勺，凉开水两勺，搅匀，米醋，生抽，花椒油，葱油，蘑菇
精，盐，蒜水（蒜泥+水调匀）,红油，调匀。
开吃～～
今天发现了一种特别好吃的腐乳，老干妈的，味道真的不错喔～有兴趣的童鞋不妨一试
哈～ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 20 蒜蓉雪豆：
雪豆飞水，炒香蒜蓉，加入雪豆炒匀就好。
凉拌糖醋土豆丝：
土豆切成丝，泡水去淀粉，在滚水里变色捞出，流水冲，空干，用糖，米醋，花椒油，
香油，蘑菇精，拌匀；另起锅，少油，炸香葱花，红干辣椒，浇到土豆上就好。
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
馅：猪肉，姜葱末，生抽，盐，蠔油，米酒，顺时针搅拌均匀，加杀水的西芹，切碎煎
锅，少油，摆好包子，大火，盖盖子，开气后加水一大杯，中火，包子底变色就好了。
的木耳，调匀。
周末，小童鞋们来家打牌，带来这些美丽的花儿，真的很好，谢谢！ |
|
A********8
发帖数: 304 | 21 凉拌土豆丝我带过， 很受欢迎， 里面可以加些黄瓜丝， 小西红柿，甚至熟鸡肉， 豌
豆， 加什么东西想象的余地非常大。 凉拌土豆丝的重点是一定开水焯完后放进冰水保
持脆性，用花椒油先拌一下， 然后放盐， 醋，糖， 海鲜酱油，蒸鱼豉油。 还可以来
点香菜。 |
|
|
c*****h
发帖数: 14923 | 23 泼油凉拌菜呗
看你喜欢泼葱油还是花椒油。。。。
party上大多是肉菜，好吃的素菜肯定受欢迎 |
|
发帖数: 1 | 24 元旦过了，春节也就不远了。
给大家上几道简单易上手的宴客菜吧。
蒸鱼其实很简单，只要鱼足够新鲜，蒸的火候把握好，成功率几乎百分百。
想要简单原味的，只需用点鲜酱油或是蒸鱼豉油浇淋；想要鲜香味儿浓的，可以用现炸
的辣椒油、花椒油浇淋。
我喜欢热油煸炒过的豆豉和蒜末的复合香，还格外添加了自己爱的小米辣。
火辣辣香喷喷鲜溜溜白嫩嫩爽滑滑，哈哈，不要太滋润哦！
其实蒸鱼整条来很简单，但若是遇上家有客人、节日或是特殊纪念日，咱不妨改变一下
形式。
其实只是多切了几刀，然后花上几分钟摆个花样，最后来点色调点缀。
别看这小小的几刀几分钟几小点改变，还是那条鱼，还是那道菜，还是那个味道，但意
义好像就就大不一样了，形式的改变带来了质的飞跃。 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 25 每个超市的销售的品牌也不尽相同。
一般调味酱料有生抽，老抽，陈醋，香醋，甜醋，甜面酱，黄酱，诸侯酱，海鲜酱，豆
瓣酱等和各式的辣椒酱，沙茶酱，南乳，椰子酱，鱼露等。还有油脂类的辣椒油，芥末
油，葱油，花椒油。还有各种卤水包，咖喱粉，鸡精，味精
复合调味酱料一般有麻婆豆腐，水煮鱼，酸辣粉，麻辣香锅，黄焖鸡。
总之选择很多，看你的口味啦 |
|
发帖数: 1 | 26 当所有人都在为过大年准备大鱼大肉，好吃好喝的时候，有没有想过，特殊的日子吃得
太过于丰盛，肠胃受不了，我在去年年三十那天就犯了急性肠炎，后来反思可能是吃了
鱼和炒虾米，两者起反应后没办法才犯了肠炎，当时身体那个难受啊，浑身冒虚汗，然
后手脚无力，肚子痛得不行只能坐在马桶上，多亏当时家人给买了治肠炎的药，我赶紧
吃上，半个多小时后才有所缓解。过年再也不敢吃得太好了，平时都清清淡淡的，突然
大鱼大肉真是受不了啊，于是今年春节回家，我妈妈就下足了功夫，荤素搭配。这不，
中午的一道干煸苦瓜，让我胃口大开，味道不错。首先准备苦瓜200克，肉末50克，姜
末和干辣椒，盐，糖味精适量。
苦瓜是个好东西，清热降火，得把苦瓜去籽，切成长条。锅内加油烧六成热，下苦瓜炸
变色。锅内留油烧热，放入姜末和干辣椒，肉末借借味，炒着出香，再倒入苦瓜，边翻
边加盐，糖，味精炒熟，淋入花椒油就可以端上桌了。
一道干煸苦瓜吃的我特别开心，春节这个特别时期能够和家人团聚在一起，共享美食，
这个时刻是弥足珍贵的，毕竟平时作为子女都在外打拼很少和父母团聚。 |
|
a******g
发帖数: 13519 | 27 “锅内留油烧热，放入姜末和干辣椒，肉末借借味，炒着出香，再倒入苦瓜，边翻边加
盐，糖，味精炒熟，淋入花椒油就可以端上桌了。”
这特么的还能降火舒心？！！！ |
|
发帖数: 1 | 28 今天是新年开工第一天，因为过大年吃了好多大鱼大肉，好吃好喝的时候，大家可能没
有想过，特殊的日子吃得太过于丰盛，肠胃受不了，我在去年年三十那天就犯了急性肠
炎，后来反思可能是吃了鱼和炒虾米，两者起反应后没办法才犯了肠炎，当时身体那个
难受啊，浑身冒虚汗，然后手脚无力，多亏当时家人给买了治肠炎的药，半个多小时后
才有所缓解。所以大年过去后，就赶紧恢复了清清淡淡的，大鱼大肉真是受不了啊，健
康的饮食应该是荤素搭配。这不，今天中午一道干煸苦瓜，让我胃口大开，味道不错，
做法简单。
首先准备苦瓜，肉末，姜末和干辣椒，盐，糖味精适量。苦瓜是个好东西，清热降火，
得把苦瓜去籽，切成长条。
然后锅内加油烧六成热，下苦瓜炸变色。锅内留油烧热，放入姜末和干辣椒，肉末借借
味，炒着出香，再倒入苦瓜，边翻边加盐，糖，味精炒熟，淋入花椒油就可以端上桌了。
一道干煸苦瓜吃的我特别开心，降火降噪，大家有时间都可以做一下，试试味道，我没
有拍照因为没等拿出手机就被一抢而空了，哈哈。 |
|
k***0
发帖数: 1260 | 29 大家经常提的麻油到底是什么油啊？芝麻香油还是花椒油？ |
|
a********k
发帖数: 11445 | 30 好多妈妈跟我求简易版烤鸭的方子，我觉得这个是最简单的了，又好吃。
第一步：去买一只收拾好的鸭子。（我一般都买走地鸭，不能要太肥的，肥瘦适中的或
者偏瘦一点的，让卖鸭子的把肚子里的东西给掏了，我自己实在不会开膛清内脏）
第二步：在鸭子浑身涂上可乐。（不一定非要是可口可乐，随便一种可乐就行，最好刷
两遍涂均匀）
第三步：在鸭子身上涂上酒。（什么酒都行，我想料酒也应该行)
第四步：用电风扇把鸭子吹干，把鸭皮吹得干干的。这步不能偷懒，一定要吹得很干很
干，等的急得风干一夜也行，不干的话皮不会脆）
第五步：把鸭子的肚子里塞上葱，姜和香菇。（姜和香菇可以省略)
第六步：进烤箱烤。烤箱预热5分钟，温度375 F, 正反面各烤30分钟。
第七步：准备些面酱。黄瓜丝，葱丝，春饼（春饼可以去买现成的，也可以自己做）
第八步：把烤鸭拿出来用刀子切肉下来，一定要锋利点的刀。
第九步：这个可以有，也可以没有。炸虾片或者炸泡丝。炸好垫底，上面放片好的鸭肉。
烤鸭第一吃片皮鸭上桌啦！
第二吃，鸭肉生菜包。
第一步：圆形的生菜洗干净一片片拨开待用。
第二步：鸭子上没切下来的肉，都片下来剁成小丁。
第三步: 跟配菜一起... 阅读全帖 |
|
C******l
发帖数: 81 | 31 天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！ |
|
M*********8
发帖数: 15312 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
CokeGirl (可乐女孩) 于 (Mon Jun 6 15:42:19 2011, 美东) 提到:
天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！
☆─────────────────────────────────────☆
bactive79 (天南地北) 于 (Mon Jun 6 15:43:06 2011, 美东) 提到:
zan！
☆─────────────────────────────────────☆
Tally (Tally) 于 (Mon Jun 6 15:49:11 2011, 美东) 提到:
棒子店的绿豆粉比较好。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
|
y****g
发帖数: 36950 | 33 没那么夸张。。。
制作的得火锅底料成本就要80多元（包括油，辣椒，花椒，鱼头等）？
开什么玩笑，当人家没有在自己家做过火锅呢 |
|
S*******s
发帖数: 10098 | 34 赶快再追问一句：花椒油和辣椒油你买的什么牌子？
散热，并加冷菜油抖散。
，辣椒油75-100克，可以加点凉水稀释一下 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 35 刚把标题打进去，自己就笑起来了，这个包子可不是咱版大发的包子哈~
昨天包馄饨剩下的肉馅，加了一些去过水的白菜，做成了水煎包子，香喷喷滴~~
肉馅：猪肉，虾仁，白菜，香菇，葱姜末，生抽，白胡椒，花椒油，色拉油。
皮： 发面。
做法： 热锅，上少些油，码上包子，一杯水，熟了就好。 |
|
k*****y
发帖数: 4550 | 36 膳房不错，除了水煮鱼不行
来美国就没吃过好吃的水煮鱼
鱼片太厚，浆很厚，土腥味太重，油太多，不够麻辣
我现在都选择自己做夫妻肺片
买来牛百页和牛筋牛腩，卤好了切薄片
用汉源花椒油和川霸王辣椒油
加花生和香菜，生抽，糖
就很好吃了 |
|
y*e
发帖数: 9799 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: stchenhua (stchenhua), 信区: Food
标 题: 【兔年春节】2011年，两个人的兔年 年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:00:34 2011, 美东)
2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
（吃的时候把治水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了... 阅读全帖 |
|
Y****3
发帖数: 404 | 38 口水鸡的做法:
配料：
八角一颗，甘草4片，草果一个，香葱一小把（扎成结）。 黄毛走地鸡一只（1LB重左
右，越嫩越好）
做法：
用比较深的锅放大半锅水（可以淹没整只鸡为准），放入以上的配料大火煮沸10分钟后
，放入整只鸡，盖上锅盖，马上关火。让鸡在锅子里浸20分钟（中途不要掀起锅盖）后
拿出，迅速放在冰水里泡住，等鸡完全冷却后拿出来沥干水分，斩成小块即可。
备注： 盛一碗浸过鸡的汤待冷却，做口水鸡的SAUCE。
口水鸡的SAUCE:
复合酱油，醋，糖，盐，鸡汤充分搅拌均匀，整个SAUCE出来的感觉是以鲜，甜为主调。
加上复合油（麻油，红油，花椒油）继续搅拌，再加上蒜蓉和姜蓉，淋在鸡身上，再撒上
现磨的花椒粉和辣椒粉（提升口水鸡的香味），最后撒上葱花，碾碎的熟花生，芝麻，
大功告成。
这样做的口水鸡，鸡肉嫩滑，鲜香麻辣，味道层次丰富。用ENGLISH CUCUMBER 垫底，
非常适合夏天的一道菜。这个SAUCE用来捞凉面也很好吃的，有空大家试一试吧。 |
|
x*****u
发帖数: 4750 | 39 1.首先关键的是要选对绿豆粉，这个是大家都推荐的在狮子城有卖 。 ms 2.99/袋。 关键是要green bean starch 不是powder!!!!!
2. 然后比例是一份绿豆粉 加7份水（这个分量随便大家要吃多少来决定，就是把握好
粉／水之间一比七的比例就好，如果喜欢结实点1比6也可以的）
3 . 然后一份绿豆粉兑一份冷水，搅匀。另外6份水下锅煮开。
4. 等水开后把搅匀的绿豆粉水倒下去，中火搅拌大约20－30秒中间会开始有水浆溅出
。拌均匀后就关火，倒入自己喜欢的容器里
5。静置在室温一夜，（不太建议放入冰箱速成，那样凉粉比较硬）我一般晚上做，隔
天中午开吃 。
6。加入自己喜欢的调料（辣椒油，花椒油 盐，糖 蒜末 些许榨菜或是花生碎）就可以
开吃了。我个人建议自己做油辣子。那样的辣椒油比较香
大家自己做上一碗好消暑吧（最后成品来自网站）
幸福屯 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 40 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲
呈圆形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小
嫩叶，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主
，也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称
为“赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后
纤维木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克
，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫
克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
|
g****e
发帖数: 352 | 41 猪皮冻：
清水煮猪皮，开锅之后再煮5分钟，捞出来之后刮油，刮得越干净越，切成小块，
放入锅里添水，大概肉皮的3倍的水量，添八角花椒香叶草果，大火煮开3分钟后加盖转
中小火40分钟，捞出表面的白色浮沫，加盐，煮1,2分钟，关火，凉了之后倒入容器里
放冰箱冷藏一晚。吃的时候来点蒜泥酱油，无敌了。 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 42 赶紧拿个小本本来厨神屁股下面仔细记录。
小美你去过印度佐料店么？很好玩……
kroger也有很多乱七八糟的调料，walmart也有很多古怪的香料，还有就是sunrise
的各种奇怪的酱。
等你买了一堆好吃的不好吃的酱来试验完，就了解了……
比如，海鲜酱，排骨酱（直接涂排骨上烤了吃），叉烧酱，鱼露，蚝油，黑椒汁，
黄酱，甜面酱，花椒油，芝麻酱，鱼香肉丝酱，拌面酱，玫瑰腐乳，香辣酱，油辣椒……
甜的有苏梅酱什么的
sunrise冰柜里还有很多可以开发的东西，轻乳酪蛋糕啊，各种糯米团啊，鱼丸，牛肉丸啊……
我对cheese和沙拉酱了解不多，等高人讲解…… |
|
w***s
发帖数: 7132 | 43 没图，自己乱做的，觉得夏天吃还不错。
黄豆芽煮熟。鸡肉煮熟，撕成跟豆芽差不多大小的丝。我还放了一点点干贝丝，不过
其实没必要。
调料：一点点冰水，生抽，苹果醋，白糖，麻油，花椒油，红油辣椒（可用老干妈油辣
椒），
泡椒段，把豆芽和鸡丝放进去搅拌。味道自己尝尝，喜欢酸就多点醋。也可放入煎过的
白芝麻。
在冰箱里放几个小时，让豆芽泡入味。
吃。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 44 俺们……俺们提前过-_-（其实是日期记错了捂脸）
2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。其实应该还有莴笋丝，买不到。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖。也不太正宗哈，但是
买不到材料。
（吃的时候把汁水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝，放了点辣的红油。红椒是辣的那种椒。
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝，本来想买韭黄的，没买到。
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白醋和盐巴揉，可怜俺手上还有昨天的伤... 阅读全帖 |
|
e*****6
发帖数: 3745 | 45 也不算地道，只是根据自己的喜好随便调的汁
我用的是现成的油辣子+酱油+醋+糖+麻油，
本人喜欢甜酸味，所以醋和糖的比例颇多些，酱油少些，
如果喜欢麻辣味，也可以预先熬一些花椒油混入，再加点蒜末同熬会更香 |
|
N****7
发帖数: 5261 | 46 很简单
大中华买的阳春面，水煮之后泡凉水冲五到十分钟
调料：酱油，糖，醋，麻油，花椒油，辣椒粉（或者辣酱），椒油，花生酱这是我上次
弄的这些
还可以放些芝麻，压碎了的花生，黄瓜切丝啥的 |
|
c*******s
发帖数: 5839 | 47 菜谱来了
不粘锅，热锅下油30克，五成热，鱼擦干水，中火慢煎至金红，翻面，加两三个八角一
起煎红
出鱼，煎香10克干辣椒，放5克姜丝炒几下，再放葱15克炒几下，放碎蒜10克，放回鱼
，花雕20克
生抽20克，糖15克，醋15克，烹两分钟，细海盐找口，翻面，收汁，淋花椒油0.5克，
熄火，静置三分钟，即可翻个出勺 |
|
x*******a
发帖数: 11067 | 48 到这里来记个帐，找找有人监督的感觉。
背景：本来很爱运动，每天跑两到三迈，也做器械，去年9月腰伤好久不能动就变懒了
。今年开始练习滑冰，两个月后，大腿和PP爆炸，所有的牛仔裤都不能穿了，痛定思痛
，开始真正节食减肥。调查以后，采用改良版七日瘦身蔬菜汤，实在受不了蔬菜汤，所
以加入了牛肉。
－－－－－－－－－－－－－－
7、21第一日
早上体重**8.5
今日共摄入：
牛肉蔬菜汤两升（牛肉0。3磅，洋葱2只，西红柿两只），葡萄2磅，水1升，咖啡一杯
（加了CREAM AND SUGAR SUBSTITUTE)
锻炼：跑步2迈，走一迈，练习网球半小时。
晚上体重**6.5
有进步，但是大概都是失水。So far还很enjoy我的汤，没有对着垃圾食品流口水。
－－－－－－－－－－－－－－
7.22第二日
早上体重**5.5
今日共摄入
早餐：脱脂牛奶一杯，蛋炒饭（鸡蛋一只，米饭一两，蔬菜油一TBSB）
午餐晚餐共摄入：
牛肉蔬菜汤两升（牛肉0。3磅，洋葱2只，西红柿两只，蘑菇一小把，汤料基本没吃）
蔬菜沙拉：（大青椒3只，黄瓜一只，生菜一个，香菜一小把儿，香油＋辣椒油＋花椒油＝1TBSB）× |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 49 今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
不错的。
5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
保持水分和鲜嫩。
配菜是清蒸青菜，这次的调料是蒸鱼豉油加日本的绿色芥末，稍微有点辛辣，这么点
kick还是挺喜欢的，而且也搭配三文鱼的味道。
最后，我吃三文鱼都是扔掉鱼皮的，即使是野生鱼，因为鱼皮是毒素积累的部位，如果
你喜欢吃鱼皮的话，烤的最后两三分钟应该换大火，把鱼皮烤焦。我不吃皮，就不... 阅读全帖 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 50 3 - 中式烤三文鱼
今天做饭了，上菜谱，很简单的中式烤三文鱼。
中式，主要是指marinade味道是中国式的，里面有：生抽，cooking sherry，香菜末，
花椒粒。cooking sherry是一种做菜的酒，完全可以用料酒代替。香菜也是看个人喜好
，其实我觉得三文鱼最配的是dill（中文可能叫鱼腥草？），但是家里没有，香菜也挺
不错的。
5 oz的野生三文鱼，早上上班以前用marinade腌上，晚上下班回来就可以用了。如果在
家的话，腌两三个小时就足够了，中间可以翻一次身。
烤箱打到375度，预热，然后把三文鱼放在rack上烤，下面用个装了水的小盘子接着，
中间翻一次身。三文鱼千万不能烤老，老了就很难吃了，大概是每面5分钟的样子，烤
到用叉子很容易把鱼肉分层，那么就是烤好了。小盘子里蒸上来的水汽也有助于三文鱼
保持水分和鲜嫩。
配菜是清蒸青菜，这次的调料是蒸鱼豉油加日本的绿色芥末，稍微有点辛辣，这么点
kick还是挺喜欢的，而且也搭配三文鱼的味道。
最后，我吃三文鱼都是扔掉鱼皮的，即使是野生鱼，因为鱼皮是毒素积累的部位，如果
你喜欢吃鱼皮的话，烤的最后两三分钟应该换大火，把鱼... 阅读全帖 |
|
