g***j
发帖数: 40861 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: ihadream (我有一个梦), 信区: LeisureTime
标 题: 茶有自己的脾性，看看自己适合什么茶
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 26 23:31:55 2017, 美东)
绿茶：一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶：与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶：越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 要说吃 还是天津
麻花 煎饼果子 锅巴菜 面茶 百饺园 涮羊肉 焖子 糕干 打卤面 烫面炸糕 羊汤 水爆
肚 驴打滚
河海两鲜 皮皮虾 蛏子 麻葛 本地带鱼 渤海湾大塔嘛 酸梅汤 熟梨糕 茶汤 沙窝萝卜
糖堆儿 |
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发帖数: 1 | 3 印度见闻和思考
作者: shandong
我在美国大学教国际政治。 教的主要是第三世界国家，包括印度。 我看了很多有
关印度的书，电影。 我自己的书也曾被翻译成孟加拉语。 还有印度教授请我讲课，也
有印度的杂志请我写文章。 但因为从来没有去过印度，总感觉对印度的了解少了点什
么。 为了弥补没有去过印度的缺失，今天夏天我参加了美国亚洲联合会组织的以“宗
教与社会”为主题的中印考察团。 这个考察团有十位来自美国不同大学的教授，教政
治学的三位，教人类学的一位，教宗教学的两位，教语言文学的两位，还有一位是教地
理的，一位教企业管理的。其中美国白人五位，黑人一位，巴基斯坦裔一人，保加利亚
裔一人，台湾华人一位，美籍华人一位。 六位女性，四位男性。 那位巴基斯坦裔美国
人没能取的印度签证，所以她只参加了香港，深圳和广州的考察。去了印度的只有九人。
印度签证
这次活动的组织者有印度当地人和香港大学和香港中文大学美国籍教授， 他们一
再强调我们申请签证的时候，不要说我们是一个团体，而是以个人身份到印度旅游。
印度签证可以在网上申请。 问题问的很多。 父母亲的姓名，出生... 阅读全帖 |
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h******t
发帖数: 872 | 4 http://bbs.wforum.com/wmf/bbsviewer.php?trd_id=384143
印度见闻和思考--印度让我明白中国革命的意义
我在美国大学教国际政治。 教的主要是第三世界国家，包括印度。 我看了很多有关印
度的书，电影。 我自己的书也曾被翻译成孟加拉语。 还有印度教授请我讲课，也有印
度的杂志请我写文章。 但因为从来没有去过印度，总感觉对印度的了解少了点什么。
为了弥补没有去过印度的缺失，今天夏天我参加了美国亚洲联合会组织的以“宗教与社
会”为主题的中印考察团。 这个考察团有十位来自美国不同大学的教授，教政治学的
三位，教人类学的一位，教宗教学的两位，教语言文学的两位，还有一位是教地理的，
一位教企业管理的。其中美国白人五位，黑人一位，巴基斯坦裔一人，保加利亚裔一人
，台湾华人一位，美籍华人一位。 六位女性，四位男性。 那位巴基斯坦裔美国人没能
取的印度签证，所以她只参加了香港，深圳和广州的考察。去了印度的只有九人。
印度签证
这次活动的组织者有印度当地人和香港大学和香港中文大学美国籍教授， 他们一再强
调我们申请签证的时候，不要说我们是一个团体，而是以个人... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 5 看穿越小说我最受不了的就是穿越到了唐宋，发明炒青茶，深得唐宋人民喜欢，并因此
发财，真是瞎扯。我从小喝的茶都是烹饪手段加工出来的茶汤，有油香有姜味还混杂各
种别的香味还有盐，正儿八经的汤。从十八岁下山离家到现在五十三，几十年都喝不惯
淡寡寡的朱明风味泡茶水。朱元璋的制度创新说得出来的都是穷到极点的用刀逼出来的
孤寒。尼玛，连我们贫困山区都能多用茶叶，为毛富裕地区要改风俗限制消费到几片茶
叶泡一天？
: 这个得怨大文盲朱元璋。
: 中国唐宋的茶文化非常丰富多彩，现在日本学到的一点皮毛，就让文革后的中国
人赞叹
: 不已。
: 功夫茶，更是从日本倒流回来并且由本地加工的附庸风雅。
: 朱元璋下诏禁止斗茶和茶道，敢实行者凌迟。
: 过了几代，就没有人再会了。
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R*****G
发帖数: 1665 | 6 忽然老板急匆匆赶来，满脸陪笑，说是另有一位客也要点这个官燕，这官燕却是稀
罕的，只有一份了。问周大少爷可不可以相让。说实在是对不住，这场席就算店里
请客了。
周大少爷有些不悦，不过老板一再作揖，又说是个女客要的。狐狸就打圆场说：算
了，算了，人女人家吃燕窝，我们就让她吧。
本来这事也就过去了，不料忽然有人在旁边说：<罗嗦什么，我们家小姐要个燕窝，
是看得起你们，难道还有给脸不要脸的？> 大家齐齐看去，一个人穿一身宝蓝绸
衫，身上配一块汉玉的麒麟，正站在雅阁的拉门前，满脸不屑的看过来。张子双是
嘴上最不让人的：<先来后到，天公地道。让不让，也得看你家大爷高不高兴。> 话
音未落，那人已欺身上前，两个耳光打得张子双口齿流血。
狐狸怒气上撞，心想这个真是欺人太甚了。一回身拿起桌上的茶壶，连茶汤一起砸
过去。那人一向欺负人惯了，倒从未想到有人真敢打他，这茶壶结结实实的砸在脑
门上，又是滚热的水，直痛的杀猪般叫。雅阁里有丫头打扮的出来问是怎么回事，
那人就指着狐狸。那丫头正待要说什么，雅阁里又转出一位来。 |
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R*****G
发帖数: 1665 | 7 忽然老板急匆匆赶来，满脸陪笑，说是另有一位客也要点这个官燕，这官燕却是稀
罕的，只有一份了。问周大少爷可不可以相让。说实在是对不住，这场席就算店里
请客了。
周大少爷有些不悦，不过老板一再作揖，又说是个女客要的。狐狸就打圆场说：算
了，算了，人女人家吃燕窝，我们就让她吧。
本来这事也就过去了，不料忽然有人在旁边说：<罗嗦什么，我们家小姐要个燕窝，
是看得起你们，难道还有给脸不要脸的？> 大家齐齐看去，一个人穿一身宝蓝绸
衫，身上配一块汉玉的麒麟，正站在雅阁的拉门前，满脸不屑的看过来。张子双是
嘴上最不让人的：<先来后到，天公地道。让不让，也得看你家大爷高不高兴。> 话
音未落，那人已欺身上前，两个耳光打得张子双口齿流血。
狐狸怒气上撞，心想这个真是欺人太甚了。一回身拿起桌上的茶壶，连茶汤一起砸
过去。那人一向欺负人惯了，倒从未想到有人真敢打他，这茶壶结结实实的砸在脑
门上，又是滚热的水，直痛的杀猪般叫。雅阁里有丫头打扮的出来问是怎么回事，
那人就指着狐狸。那丫头正待要说什么，雅阁里又转出一位来。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 8 【茶叶分类】
绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、
干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底
以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡
碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从
而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果
表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、
消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特
，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般
分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，
成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故
又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的
花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜
，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，
精制后称贡熙。外形颗粒近似 |
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s**********t
发帖数: 1846 | 9 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: authenticsam (齐天大圣--招安了--弼马温), 信区: Detective
标 题: 曼德诗词精选（一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 25 21:04:50 2013, 美东)
月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠，姑苏城外寒山寺，您要进门得花钱。
大年三十头一天，过了初二就初三；初一十五半个月，六月三十整半年。
锄和日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，来块烤白薯。
鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，棒子面大饽饽!
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马，断肠人——在医院。
远瞧忽忽悠悠，近看飘飘摇摇，有人说是葫芦有人说是瓢，在水中一出一冒，二人打赌
江边瞧，原来是王文林洗澡。
湛湛青天不可欺，张飞喝断当阳桥；虽然不是好买卖，一日夫妻百日恩。
伤情最是晚凉天，憔悴斯人不堪怜，邀酒摧肠三杯醉，寻香惊梦五更寒，钗头凤斜卿有
泪，荼蘼花了我无缘，小楼寂寞新雨月，也难如钩也难圆。
曲木为直终必弯，养狼当犬看家难，墨染鸬鹚黑不久，粉刷乌鸦白不坚，蜜饯黄莲终需
苦，强摘瓜果不能甜，好事总得善人做，哪有凡人做神... 阅读全帖 |
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k**x
发帖数: 2611 | 10 红茶绿茶的差别技术上讲是看他们的之作过程发酵不发酵。茶汤的颜色有时跟茶的新旧，
泡茶水温度，茶的优劣和茶叶品种特性有关系。当然茶叶放多放少也有讲究。
LZ喝的毛尖，属于口味稍重的绿茶，冲泡后时间稍微长一点就变成棕色也很正常。
口感么，各人喜好不同。
如果LZ要看碧绿的茶，可以选比较嫩的茶，或者碧螺春等。但是记得冲泡的时候
水温不宜太高，85-90度就行了。不要滚水冲。 |
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s*****o
发帖数: 21 | 11 盛夏气温炎热，因此夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，夏季虽然是一个“热力四射
”的时节，但是对于女性而言，阳气在表，阴气在里，天气虽然高温炎热，女性的内脏
反而是冷的，消化功能较其他季节更弱，如果女性在夏季不多加注意饮食，很容易造成
腹泻，甚至引起胃肠道疾病，那么盛夏时节，女性应该如何饮食才能保养身体呢？
《吕氏春秋•尽数篇》早已指出女性夏季饮食的要点：“凡食无强厚味，无以烈
味重酒。”
女性夏季养生饮食应该格外注重食物健脾益气、清热利湿以及消暑生津的作用，选择口
味清淡的饮食最佳，少食用油腻不易消化的食物。同时，由于女性的体质属阴，即使是
在炎炎夏日，也要切忌生冷的食物，不然会使肠胃受到伤害
对于女性而言，在蔬果方面，可以选择苹果、葡萄、木瓜、枇杷这类平和的水果，尽量
避免性质寒凉的水果，西瓜作为夏天最受喜爱的水果，虽然清甜凉爽，女性却不宜多吃
。早、晚喝点养生益气的粥汤，既能生津止渴，又能滋补身体，健胃养脾，助长阳气。
那么什么样的粥汤更适合女性在夏季食用呢？作为五谷之中唯一的碱性食物，以小米为
基底熬煮的粥更适宜女性食用，这里的碱性食物并不是依据口感判断，而是指在体内... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 12 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: agostic (π-packing), 信区: Fujian
标 题: 新茶与陈茶 春茶、夏茶和秋茶的鉴别 （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 4 18:58:10 2009)
这篇文章不错。google设置了新闻内容，不时会收到一些好的信息。
－－－－－－－
新茶与陈茶 春茶、夏茶和秋茶的鉴别
http://www.csh.gov.cn 2009年3月4日 中国农产品加工网
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过
加工而成的茶叶，称为新茶。将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。
尤为突出的表现在安溪铁观音，乌龙茶，龙井绿茶，针对这些情况，安溪县珍田阁茶厂
介绍说，新茶与陈茶可以从以下几方面进行识别：
a． 色泽：茶叶在储存过程中，由于受到空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽
的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿素中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的
青翠嫩绿逐渐变得桔灰黄绿。 绿茶中含量较多的维生素C氧化产生茶褐素， 会使茶汤
变得黄褐不 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 13 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (..), 信区: NewYork
标 题: 八大隔夜食物坚决不能吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 11 00:37:52 2009, 美东)
导读：不浪费食物是一种美德，为了不要浪费吃剩的食物，有不少的人群将晚上吃剩的
食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的。 1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、
霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为
不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的
时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能
携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧
气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 你没吃对地方
卤煮一定要小肠陈，爆肚要爆肚冯，炒肝要姚记，牛舌饼要稻香村，奶酪要三元梅园或
者奶酪魏，年糕要年糕杨，面茶杏仁茶要茶汤李
门钉肉饼，糖葫芦质量也能相差很多。味道差很多很多
广东小吃我也非常喜欢吃，但是这边差的早茶店，我一样觉得咽不下去
一个地方东西吃多了总会腻，换着来比较好
还是那句话，能有能力欣赏各地美食，是非常幸福的一件事 |
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l******3
发帖数: 179 | 17 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 18 要方子嘛，我有，不过我建议你直接买那种一整包肉骨茶的中药包，然后其他料自己放
放3-4头大蒜，不去皮，放整头香菇，另外肉骨茶汤里要放酱油膏和酱油的 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 19 锡兰红茶有质量好的，也没有杂质，去中东店里找找。
锡兰红茶泡奶茶，偏酸涩一点。
我的方法和波波很像：
英国的红茶包，Ahmaid Tea这类大路的牌子，两个茶包，加半勺黑糖，适量全脂奶/马
克杯。
如果想要口感好些，放 half-half，浓厚些，但对减肥不利。
放其他别的香料叶，容易回想起小时候被逼喝广东凉茶的痛苦，我是基本不加了。
只是比较红茶的味道，喝过最好的是国内英德红茶，什么都不加，茶汤很滑。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 20 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 21 来源／C2食光
肉骨茶能够补气，促进血液循环和新陈代谢。
2017-12-26 1:36 PM
最初听到“肉骨茶”的名称，光看字面会以为是用茶叶做的什么料理。但其实肉骨茶跟
茶一点关系也没有，是一种排骨药材汤。
为什么肉骨茶有“茶”字？
那为什么名称中有“茶”字呢？有几种说法：
一个是，过去华人初到南洋创业的时候，生活条件不好，不适应南洋湿热的气候，所以
很多人就得了风湿痛。当时人们天天煮药，但因为忌讳说药所以就叫做“茶”。有一天
，有个华工偶然把猪骨掉到“茶汤”中，结果发现这个汤喝起来非常的香浓，别具风味
，就这样后来经过不断演化，就成了当地著名的美食了。
第二个说法是，早期华人在南洋很多人是做三轮车夫或在码头做苦力或是采挖锡米。为
了维持长时间的体力和适应热带地区的气候需要进补。那时的中医师把闽南及潮汕一带
的饮茶加以改良，并且使用胡椒跟一些药材配置成了肉骨茶包。让他们在 外出工作前
，可以炖煮排骨来增加体力。肉骨茶在当时是穷人家的食物。后来经过不断发展和改良
就成了新马华人社会的特色佳肴了。
肉骨茶的营养价值
陈小薇营养师的贴心小叮咛：
肉骨茶包是由多种药材，如当归、熟地、川芎、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 1.得根据不同的茶来选择不同的壶.而且壶的泥料一定要是正宗紫砂的.根据要泡饮的茶
去选用不同泥料接容量大小合适的壶进行冲泡
2.投茶放量宜少不宜多，茶汤淡一些更能体现出茶自身的味道。
3.根据茶的种类进行洗茶，茶一般分为半发酵类、重发酵类、和绿茶类。其半发酵茶需
清洗一次；重发酵茶需冲洗两到三次；绿茶类则需根据他的叶嫩程度冲洗一遍或者直接
泡饮。
4.泡茶水的好坏直接体现出茶质的好坏。用的水好茶具也就更容易清洁，养的壶也不容
易凝结水垢从而光彩悦目。（建议使用纯净水冲泡）
5.除了绿茶冲泡要有80度水进行冲泡，其他茶类均用100度水进行冲泡。
6.泡茶时间也尤为重要，不论哪类茶前面三泡的浸泡时间都不宜过长，一般看他的投茶
量一十秒左右进行出水，出水后要打开壶盖进行散热以免把茶叶焖熟，待五泡茶后可不
用在开盖散热，近炮的时间也每泡都相应增加。 |
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a****y
发帖数: 1035 | 23 可不可以和茶水同服与药品来源于天然或非天然，中药或西药没有直接关系，
关键在于该药品是否与茶水反应。如果不清楚，就不要与茶同服。
btw,我从网上找到一点资料，仅供参考:
http://www.ahnw.gov.cn/xxg/cf/tea/7yccs/yccs-2.htm
能否用茶水服药，不能～概而论。在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚
铁、碳酸亚铁、拘椽酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的茶多酚
类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖
啡碱”），具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送股，避
免药性冲突降低药效。有些中草药，如麻黄、黄连、奎宁、钓藤、黄芩、人参等，一般也
不宜与茶水混饮，不然中药会被茶沉淀而失去药效。服用酶制剂，如蛋白酶、淀粉酶时，
也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与酶结合，降低酶的活性。某些生物碱制剂以及阿托品、
阿斯匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基苄肼，少量饮茶可引起失眠，大
量饮茶可使血压升高。一般认为，服药后2小时内停止饮茶。
然而，服用维生素类 |
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发帖数: 1 | 24 1、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢
能力，就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就
会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午
后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使
胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5、妇女哺乳期不宜饮浓茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起
少眠和多啼哭。
6、溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常
饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加
奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚
硝基化... 阅读全帖 |
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a**********8
发帖数: 1949 | 25 我觉得很有必要收集些养生下火的帖子放在股版精华区里
所以搜了些方子，虽然请不了大家喝，转载一下，以表心意
去火茶配方:
(自己选一下吧:去药店可以买到哦）
三花茶
操作：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
适用：清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。
金银花露
操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。
适用：清热、解暑。
Tips：金银花宜忌
● 在十二经络中属于肺、胃经，对肺和胃的不适很有办法。
● 禁忌：体质寒凉、胃肠不好的人忌服。
菊花
（1）菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
（2）用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白
菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。
（3）菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两
种，用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压
通脉的作用。
薄荷：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之
有清凉感，是清热利尿的良药。
用西洋参片泡茶喝，... 阅读全帖 |
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z****a
发帖数: 3 | 26 北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 卤煮火烧，白水羊头，炸灌肠，麻豆
腐，褡裢火烧，茶汤，豆汁，驴打滚，炸酱面
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、
五香驴肉
太原： 栲栳、刀削面、揪片
西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州： 拉面、油锅盔
新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东： 煎包
江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第
粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦 布拉肠、老婆饼、豆腐角、盲公饼、鱼蛋粉、沙河粉、家乡
咸水角……
广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕 |
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f**z
发帖数: 186 | 27 古人饮茶讲“三得”：得趣 得神与得味
古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把
握一个“品”字，十分强调饮茶者的意境，故有“三得”之说：得趣、得神、得味。
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。
饮茶讲究“活火活水”，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧
化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，
火候以状如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过
对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华
、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番“尘心
洗尽兴难尽”的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载：“茶茗久服、令人有力，悦志。”其意思是饮茶能使人精力
饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明“无
我”的意识，帮... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 89 | 28 送鬼的中元节(1)
写完《乞巧》这节以后，我不禁伫笔深思。清宫里的好些举动有些在《红楼梦》里都
能寻见踪迹。
我现在不去查书了，因为读者比我熟悉。《红楼梦》里好多叙述到女孩子做针线活的
地方，像史湘云，算是个侯门小姐吧，写她和寡婶娘在一起做针线的地方最多，而她又最
巧，给宝玉做过香囊(荷包)，替袭人为宝玉做过鞋等等；富商巨贾家庭长大的薛宝钗搬进
大观园后，在香菱的陪同下，秋窗深夜还做针线，在绛芸轩里还能替袭人绣鸳鸯呢!连林
黛玉都能做精巧的香袋儿，何况其他人。各屋的丫头更不用说了，慧紫娟不是坐在回廊上
做针线时试的莽玉吗?黄金莺不是替宝玉巧结梅花络吗?俊袭人在怡红院里绣过荷花鸳鸯，
最出名的巧手要数晴雯了，深夜勇补孔雀金裘，可以说巧冠群芳了。《红楼梦》里写女孩
子做针线的地方不下几十处。贾宝玉在四时即景诗里不也说过“卷绣佳人幽梦长，金笼鹦
鹉唤茶汤”吗?其劳作也是相当艰苦的。以宝钗为例：“宝钗因见天气凉爽，夜复见长，
遂至母亲房中商议打点些针线来，……每日灯下女工必至三更方寝。”估计她们不会没有
针线妈妈的(旗人称做针线的保姆叫针线妈妈)，可她们还自己做针线。这大概是大家闺秀
的风范吧 |
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ot
发帖数: 4549 | 29 你老家在哪里啊？
我在北京的时候特别喜欢吃一种叫茶汤的东西，或者也叫油面茶罢，就是牛油炒面加上
核桃啊，五仁什么的，有时候也加点儿杏仁粉，拿大开水壶高屋建瓴的冲开了，拿小勺
崴着吃。稠嘟嘟，香喷喷，带点儿甜。好吃极了。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 31 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: Xentar (思考猪), 信区: paladin
标 题: 马伯庸新作《新海瑞上书》
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 3 21:45:31 2012, 美东)
http://bbs.hupu.com/4382334.html
新海瑞上书（一）
（本文与历史人物、历史团体、历史事件没有关系，绝无影射，如有雷同，均属历史必
然规律）
嘉靖四十五年二月朔。
此时已是三更时分，整个北京城都沉沉睡去，入夜的春寒悄然爬进这一座矮小的房屋。
屋子里没有灯，只有电脑闪烁着幽幽的蓝光，把画屏前海瑞清癯的脸庞染上一层黯淡神
色。
这台电脑已经有年头了，蒸汽风扇的声音大得惊人，画屏的颜色也有些失真，外头就连
车马店的前台伙计都不愿意用这种配置的垃圾货。但海瑞一直没有更换，一则是因为他
坚信君子固穷；二则是真穷——现在物价太高了，买块硬盘得一两多银子，即使海瑞是
户部主事，可凭自己的薪俸，实在是没钱去给电脑升级。
为了不惊扰母亲睡觉，海瑞没有开灯，他在黑暗中保持着最标准的坐姿，用苍老的手挪
动了一下鼠标。空寂的屋子里传来“咔嗒”一... 阅读全帖 |
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s*********b
发帖数: 815 | 34 服务态度太赞了。殷勤周到，让味道一般的拉片都加倍可口。人还特友善。
欢快得像一头天真的小鹿。声音甜得像上官小仙亲手做的冰糖银丝。
P.S. 梁妈妈家旁边的茶餐厅有地道的港式奶茶。茶汤苦涩。淡奶香滑。很有
香港茶餐厅的风味。
P.P.S，三好拉面的油泼面非常霸道。重油重盐，但就是好吃。为啥他家菜单
上不写这道菜呢？如果不是朋友指点，我都不知道可以点这道菜。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 35 有两个好朋友刚去北京玩，让我写一个list
想了半天，就琢磨了个这个出来，希望大家能补充一下，我原来活动范围，主要就在东
西城区、朝阳区、崇文区，海底捞他们去了几次，就没写，渝信川菜、沸腾鱼乡之类的
也没写，好像他们也去过了
欢迎补充
A.阿凡提嘉年华
地址: 东城区朝阳门内大街188号后拐棒胡同甲2号
电话：65272288
（朝内大街137号院对面，人民出版社隔壁）
比较热闹，晚上有表演
特色：新疆菜
B.北平楼府右街店（西单附近）
66052277-7006/66051049
北京炸酱面、茶汤、杏仁豆腐、豌豆黄
祖上200年在北京的皇亲同事带着去吃的
D.豆捞坊(东直门店)
地址: 东城区东直门南大街1号来福士购物广场5F-03
电话: 010-84098371
菌类锅底，各式虾滑、蟹黄墨鱼滑不错，钻石羔羊肉
这个火锅不辣的，可以放心吃
F.富春江
地址: 朝阳区亚运村安慧里二区3号楼
电话: 010-64986699 64989889
去过还想去的江浙菜馆，躲在小区里
推荐菜：梅菜扣肉、八宝油条、东坡肉、笋干老鸭汤、醉虾、鱼头汤、
菜系：江浙菜
J.京味面大王(地安门店)
地 |
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C*********i
发帖数: 543 | 36 我奶奶家北京得，从小每年都去
我喜欢卤煮火烧，豆腐脑，灌肠，茶汤 |
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c*h
发帖数: 33018 | 37 来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃 http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（
如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰
泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，
北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 39 第十七章《人妻的价值》中 交易
「啥不能啊，我亲眼看见她在车里，用嘴给那男的那啥呢。那男的好像都射
她嘴里了，那骚样，哎呀妈呀。」
张桂兰小声的说。
「啊？」
女老师长大了嘴。
「后来我就问我老公，我老公跟我说是咱们学校的，叫白洁，我老公不知道
白洁这个人，他能说出来，还能有假？」
女老师张大了眼睛，她知道那看来是真的了，听着张桂兰添油加醋的描绘着
白洁在车里跟那个男的怎么口交怎么做爱怎么叫床叫的那个骚。女老师就想着赶
紧给自己那个成天说白洁怎么好的情人说白洁是怎么样的一个烂货了。
「啊？真咋的，你他妈的净瞎扯，白洁能那样，你要说她跟高校长有一腿，
我还能信，你要说她那样，在车里就让人当着别人面就操，我可不信，你净瞎扯。」
数学组的老师红头涨脸的说着，根本不信他心里那么温婉的白洁能那么下贱。
「操，你爱信不信，说是张桂兰的老公亲眼看见的，不信你问他去啊？」
那个女老师的情人信誓旦旦的说。
一时之间，白洁的风言风语仿佛狂风一样扫遍了整个学校，就连高年级的学
生之间都在流传白老师在车上被人轮着操的传说了。
当现任的校长委婉的说出让白洁先离开学校，反正都要调走的说法之后，白
洁其实已经早就想... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 40 看到KV等钓友被花粉肆意攻击而过敏难受，我来谈一下本人花粉季节钓鱼经验， 希望
对大家有帮助
整天海上钓鱼， 海上没花粉
勤冲洗眼
勤冲洗鼻子
洗眼后点防痒润滑眼药水
钓鱼时带防护眼镜
平时多喝goji berry 做的茶汤健身
不钓鱼就尽量少出门， 出门要不室内游泳， 要不看电影， 推荐一下上周末才上映的
有关长岛富豪生活的The Great Gatsby。。。。 |
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s*******w
发帖数: 401 | 41 对大连的印象已经不是很深了，好像去了劳动宫和老虎滩，记忆深刻的是街上女子的脸
。张张脸上都刷了一层厚厚的白粉，可一到脸颊和脖子的交界处就打住了，留下一条明
显的分界线，雪白的脸衬在黄褐色的颈项上，让人叹为观止。
在大连逗留数日后本应直接打道回府的，但大家都谈船色变，所以最后决定绕路坐火车
上北京，再由北京坐火车回上海。因此我趁机又在北京玩了几天。这也是我第一次去北
京，上了八达岭，去了颐和园，参观了故宫，没上天安门，三姐老爸说花十块钱就上去
挥个手不值，我一直把他这句话牢记在心，以至于后来去北京无数次也没上过天安门。
还是因为年纪小，对那些历史景点印象都不是很深刻，倒是对北京的小吃记忆犹新。连
着去了几次一条不记得什么名字的小吃街，从头吃到尾，把新鲜的没见过的小吃统统尝
了一遍。吃了大铜壶倒出来的茶汤，还有一种象蛋挞一样黄黄圆圆的点心，但比蛋挞要
大一圈，有些甜甜的，特别好吃，可惜一直就不知道叫什么名字。每次三姐和三姐的姐
都嚷嚷着撑死了，食物都堆到嗓子眼了，我还觉得只到胸口，似乎还有再接再厉继续吃
的潜力。后来去北京多次，泡了三里囤的吧，也在后海小资过，可还是觉得当年的小吃
街是最好 |
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x****e
发帖数: 623 | 42 累了 那就不妨给自己沏一壶茶。
休息一下，不要音乐，不要电视，安静的品品茶，也是一种享受。
远离蜗牛和sluggo，远离土拔鼠和铁笼子，远离小鹿子和木栅栏，远离菜园子的一切，
远离你的得失之心。也远离平日工作的辛苦，放下你的画笔、牛排，揉揉眼睛，来喝杯
茶！也可以加上一点玫瑰花瓣让茶汤里多点玫瑰人生，当然你也可以加上一点杭白菊，
如果你肝火过旺。
我喜欢茶，家里冰箱的冷藏室里一半空间都藏着我的茶叶：绿茶，红茶（金骏眉，普洱
），乌龙茶（铁观音，桂花乌龙，台湾冻顶乌龙，以前最便宜最普通的厦门海堤乌龙等
）、大红袍。 每个地方，各个空间都可以看到茶。我不喝酒，也不抽烟，喝茶倒是成
为我生活中唯一最爱了。
出国之前专门去了宜兴买了这只紫砂壶，拿起来的时候就舍不得放下了。其它都可以放
弃，但这只茶壶以及那尊跟我漂洋过海的观音也许就成为我下半生漂泊天涯海角的随身
物了吧。
其实，在意的东西不必太多，一两样就行，就像身边的朋友知己一样。
今晚，给自己暖上一壶大红袍。是同学的岳丈大人自己做的。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 43 除了普洱（因为普洱属于后发酵茶，需要与空气充分接触发酵），茶都可以放在冰箱冷
藏保存，以防陈化。特别是绿茶，因为本身属于不发酵茶，放在外面很容易与空气接触
发生氧化，而使茶汤发黄，失去鲜爽味。因为茶具有很强的吸附性，所以要注意密封保
存，以防串味。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 44 我就吃过京东肉饼。北京的小吃有些很不错，比如卤煮火烧。有些恶难吃，比如灌肠。
当然不少土生土长的觉得灌肠不错。。。还有不少是中性的，谈不上好吃，也谈不上难
吃，比如爆肚，茶汤什么的。 |
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b***e
发帖数: 15201 | 45 隆福寺庙会的规模居京城庙会之首位。隆福寺位于北京东城东四牌楼之西，是北京名刹
之一，当初庙里的香火十分兴旺，是“东西两庙”之东庙。每旬九、十有庙会。因此地
繁华，游人众多，有的摊贩为多赚钱，九、十两天之后不走，继续营业一两天，这样隆
福寺的庙会就由每旬两天变为逢九、十、一、二这4天了。
光绪二十七年（1901年），隆福寺庙宇毁于火。烧毁天王殿后，迄未重修。庙中喇嘛将
地皮按块租给摊商，收取地皮费，名为香钱。那时，庙会已改为逢每月一、二、九、十
日开市。这个处在内城中心区，居民密集，最大的隆福寺庙会与西城护国寺庙会东西对
应，被称为东庙与西庙，形成城区两大杂品市场。经营品种上至绸缎布匹，下至花鸟鱼
虫，无所不有，当然小吃品种更是遍布庙会各个角落。但多数小吃摊商，还是集中在庙
会西侧，这里有残存西配殿，一些卖茶汤、油炒面、豆汁、杏仁茶等流食的小座商在此
还设有座位，桌上铺有洁白桌布，门脸上悬挂白布帘，这在当时的庙会上，卫生条件算
是一流的了。可别小看这些小座商、摊商、推车和担担者，其中不乏精工细致，饶有风
味品种。如扒糕、灌肠、炸丸子、羊霜肠、爆羊肚、驴打滚、吊炉烧饼、馄饨等等，以
现在技... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 46 四
陈三儿从楼上下来，用手指碰了碰嘴唇。这是东京人才懂的暗语，他是告诉我说话已带
到。我默然起立，来到秦楼门口，伫立等候。
不一会儿，楼内车声辚辚，当先数员蕃官拥着那辆高车出门而来。我躲在门角的阴影中
，望着车马鱼贯而出。意娘嫂嫂走在最后，正在那里左右四顾。我悄悄进前，唱了一个
喏：
“嫂嫂一向安好？”
“见过叔叔”，嫂嫂的声音一如既往的温婉，仿如当日在后院的桃花树下，拿着茶筅，
轻点茶汤，满杯水色如云似雾。
“嫂嫂独自在此，为何不见哥哥？”
“当日东京城破，我与你家哥哥买舟往南去。快到盱眙的时候，船家被流箭杀死。客船
行进不得，被金兵所擒。撒八太尉见我生得颇有姿色，便要相强。奴家引刀自刎，不料
未曾身死。太尉夫人见我刚烈，便将我收在身边充作侍女。至今刀痕未愈，所以以罗帕
缠颈。当日舟中一别，却不知你哥哥哪里去了。”
听着意娘嫂嫂的轻声细语，我却不禁低首垂泪。嫂嫂本是纤纤弱质，义兄思厚也是一介
书生，当日兵凶战危，难卜吉凶。如今嫂嫂虽在，义兄却又不知所之。
“适才寺中，恍如见到叔叔，忽然又不见了人影。又在那秦楼上见得新题诗作一首。看
见题款，已知是叔叔来到。只是睽违经年，若非陈三儿传信... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 47 没戏，规规矩矩的龙嘴大茶壶泡碗茶汤，这位姑娘，您辛苦了。。。 |
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z*i
发帖数: 58873 | 48 北方的茶汤是炒面做的，里面有各式果脯和坚果，蛋挞不就需要了。 |
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I*******k
发帖数: 2914 | 49 一锅端了，作成火鸡果子茶汤o
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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