j******g
发帖数: 175 | 1 看了三城雪写喝茶的文字，忍不住也要讲讲吃茶。
吃茶是江南人这么说的，不大说喝，大概也是老话，苏北那边，还有地方留存着在茶里放点芝麻、松仁的吃品，我也吃到过一两回，不是很对自己胃口。我喜欢喝很清淡的绿茶，茶叶要嫩，杯子里只放少少的一点。
苏南的好茶是碧螺春，浙江的好茶是龙井，相对我更喜欢龙井，那茶叶一片一片，要清明前摘的嫩叶，先泡水，再用指甲撮一点点茶叶在杯子里，隔着玻璃看它慢慢地舒展开来，显出原来那株嫩稚的细芽，在水里直立起来，要是茶叶老浮在水面上，那是末子，沉到水底，那是老叶，就
要不浮不沉，在水里轻轻摆动的，才是上品。端到嘴边，不经意间嗅着那种很雅致的清香，抿一口，好象有点淡，可是回味却是那么久，那么醇。
碧螺春比龙井更香一些，色泽也更绿一点，茶汤更酽一点，也要取嫩叶，细细地炒，据说，上品的碧螺春沏的茶，即使水漫出了杯口，也是颤悠悠地晃着，不会流下来。其实，茶水又不是菜油，要这么酽也过了，我平时用的玻璃茶杯是薄胎的，不大，一般放三分之二就足够了。
花茶、红茶、乌龙，都喝过，花茶是很香，但那是花香，茶的清香已经掩盖住了。红茶太浓。乌龙茶，我看福建和广东那里的人喝，是用紫砂壶，茶叶和水 |
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k*****r
发帖数: 156 | 2 最近一年一直喝普洱。也喝了很多种，推荐给大家这种也算是名牌大厂产品了。
茗康的原生大叶生茶。味道很好。有些象绿茶，又有一点特别的普洱香味。
普洱熟茶和生茶其实都很好喝的，象我喝过的新益号，老同志，大益，茗康等等，都差
不多。茗康的味道更新鲜一些，浓一些。
自从看了一些普洱制作的介绍，发现熟普洱是有些不卫生，所以改喝生普洱了。大家如
果喝熟普洱，千万要洗茶，100度沸水洗10秒钟，有些茶饼比较硬，10秒钟可能还化不
开，就洗15秒，不要太在意洗茶时茶汤颜色变得太深似乎浪费了。洗过的茶其实味道更
好。普洱本身很耐泡的，三泡都是正常范围，一个6，7克的小饼经常可以5泡还很有味
道呢。普洱生茶似乎没有绿茶那么浓烈，所以喝了胃不会不舒服。
我喜欢小茶饼，便于携带，而且不用买普洱茶刀，每次冲泡的量也可以固定。 |
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d****d
发帖数: 122 | 3 忘记说了，连锁酒店一般比较便宜，一般300左右一个晚上。比如桔子酒店和七天连锁
酒店之类的。条件跟美国这边连锁的那些Holiday Inns之类的差不多，有的还更好一些
。Google一下就可以找到分布图和地址电话。只要在地铁附近，去哪里都挺方便的。
玩的地方其实一些有名的都可以去，就是看个意思呗，旅游嘛。比如后海什么的。嫌拥
挤就也不用泡吧，去后海上划个夜船，吃毛豆啤酒，也挺惬意的。
另外，到了北京那个也别光看古迹啦，吃点好吃也不错。后海的“九门小吃胡同”和烤
肉季总店都可以吃吃，小吃胡同里除了那个茶汤什么实在不地道了，其他的小肠陈卤煮
呀，白水羊头啊，爆肚冯啊都挺好的（口水啊）。烤肉季的烤肚仁儿还真是不错~特惦
记！那里是国营单位，看着挺逗的。就是不知道现在价格是不是又贵了，呵呵。反正不
算便宜，但也不很亏心。
我觉得去吃这些传统小吃比去东直门外簋街什么的好。簋街人太多，不住在北京经常去
吃的也不知道吃什么好。而且我感觉也都差不多，都是辣的，还不如吃点正经北京的老
字号呢，很多还是保持着不错的水准的。前门的几家店也挺好。就算不吃那么昂贵的全
聚德烤鸭，去“都一处”吃几个烧卖也挺好的 |
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a*********i
发帖数: 294 | 4 与全国老百姓一样，皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可
就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。下面，小编带您看看老北京人冬
季饮食。
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;
七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一
次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火
锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老 北京人一冬天至少要吃十次火
锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从"一九" 过后，以后的八个" 九"
吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
炙子烤肉
老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面
松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一
般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文
。武吃，就是自烤自吃，网上资料说："过去吃... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 240 | 5 老北京面茶
说是面茶，它可不是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下去，面茶芝麻酱的味道混合在一起，热乎乎的很好吃，不要烫到嘴。
卤煮火烧
它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜爱的小吃。您可不要小瞧这一碗卤煮，做工那是很讲究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各种作料，经大火熬制，才能端上来。
懒龙
小时候老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，放在屉上，蒸熟切开即可。过去，北京人，二月二，龙抬头的日子，必吃它，据说可以解除春懒，恢复精力。现在没那么多讲究了，想吃就吃，味道不错哦。
豆汁
是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。独特的味道让人很难接受，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!
炒肝
是老北京传统小吃了，一般... 阅读全帖 |
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u*****y
发帖数: 239 | 6 杂院的特色当然是杂。四面八方的人聚在一处。光说口味，就南甜北咸东辣西酸，各有所好。可杂院人都是过日子的高手。重点在“省”的宗旨一致。俭省引领口味。也圈定卫生标准：没干没净，吃了没病。饼烙糊了，面条煮烂了：“糊饼烂面不伤人”。至于营养，推崇小米：“小米粥”，养人！“要不坐月子都喝小米粥呢。”“一米度三关嘛”。美味最是剩面条：“面条热三遍，给肉都不换”。对付馋虫的办法是“要解馋，辣跟咸”。而无论咸淡都有理“咸中有味淡中香”。杂院的观点：“嗐，多么好的吃食，过了嗓子眼儿都一样！”“香香嘴，臭臭屁股。”
“省”，是两项。一要成本低，花销少，数量多。还得顺口儿。吃的做的都高兴。二要耐饥扛饿禁时候。灌一肚子豆汁，塞一大碗豆腐渣。钱省下了！撒泡长尿，放俩响屁，肚子一瘪，脑袋就耷拉，霜打了似的，蔫了。没了精气神儿。您还靠什麽挣钱？！
杂院，大都本地人少，外来户儿多。山东山西河北籍居多。河南人大批进京，是五十年代初了。大兴土木，建筑员工多河南籍。杂院人过的是京城环境下的农村日子。讲的可是京城的老理儿。老住户不欺生，热心肠，仁义厚道。新住户入乡随俗，按老住户的做派来，不出幺蛾子。老的风气，旧的规矩，一茬一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 光阴也太似箭了，这一年一年过得这个大脑一片空白，还没觉得怎么滴呢，再有一个多
月春节了，去年春节拿回来的好吃的，还在冰箱里面堆着，今年的春节已经到了跟前，
哪跟哪啊这都是，这日子过得昏吃闷睡
怕过年，过年对于这三十多岁的人来说，已经是一种恐惧了，过一年就大一岁，过不了
几年就四张了，人到了四张还有什么盼头啊，竟说珍惜珍惜，怎么个珍惜都是过得飞快
今天晚上我就已经开始收拾了，未雨绸缪省的到时候丢三落四的，说北京过年，那几天
从本质上来说就是在受罪，精神上的身体上的都是一种折磨，这就是所谓的痛并快乐着？
初二开始赶庙，去那个离得最近的，去那个看见就想吐的龙潭湖公园，来两串15块钱一
串的鸭子肉的羊肉串，俩一份十块钱一份只有几片的炸灌肠，在来一份八块钱一份只有
两口的炒肝，肚子还有地方的话就再来一份爆肚，然后在买一碗茶汤灌灌缝，接着就两
眼无神的顺着人流走啊走啊，走到实在走不动了，这一天也就完蛋了
这就是赶庙会最大的乐趣，可以光明正大的做一次二傻子 |
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j**n
发帖数: 267 | 8 【 以下文字转载自 MiddleSchool 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: MiddleSchool
标 题: 福州土特产- 茉莉花
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 31 20:09:30 2003) WWW-POST
原产印度，西汉传入中国时就在福州落户，有2000年的栽培历史。茉莉花系木犀科，常绿
攀援灌木，春末开花，花蕾丛生，花开花落，直至深秋。花朵洁白，玲珑小巧，花香浓郁
，清新不浊。茉莉花是福州的市花。福州人对茉莉花有着特别的喜好，它曾经被妇女们别
在头发上当装饰或串成项链挂在胸前。福州人很早就用茉莉花熏制鼻烟。鸦片战争后，福
州人开始开设作坊窨制茉莉花茶。现在，福州茉莉花茶内销全国各地，外销40多个国家和
地区，产量及出口量居全国之冠。
茉莉花茶既有绿茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶汤滋味醇厚，香而不浮，
爽而不浊，是各种花茶中的佼佼者。福州生产的“闽毫”、“明前绿”、“外事礼茶”等
茉莉花茶，曾分别荣获全国名茶、文化名茶及部优产品等荣誉称号。 |
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n**********n
发帖数: 394 | 9 其他的比如有：
1 茶汤 -- 明萌派
2 花恋蝶 -- 南拳妈妈
3 小小 -- 容祖儿
4 东风破 -- 周杰伦
5 牡丹江 -- 南拳妈妈
6 菊花台 -- 周杰伦
7 青花瓷 -- 周杰伦
8 校花 -- 庞龙;王哲
9 发如雪 -- 周杰伦
10 霍元甲 -- 周杰伦
11 乱舞春秋 -- 周杰伦
12 千里之外 -- 周杰伦
13 孙子兵法 -- 陶喆
14 昆明湖 -- 后弦
15 西厢 -- 后弦
16 刀马旦 -- 李玟;周杰伦
17 江南 -- 林俊杰
18 曹操 -- 林俊杰
19再别康桥 -- 林宥嘉
20 春晓 -- 羽果
21 北京一夜 -- 陈升;刘佳慧
22 龙族 -- 董燕妮
23 三国恋 -- Tank
24 天仙子 -- 谢雨欣
25 楚歌 -- 张学友
26 诀别诗 -- 胡彦斌 |
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m**o
发帖数: 9137 | 10 今年回国，崂山区政府送了一些崂山绿茶，到一个泉眼灌了几大桶崂山矿泉水回去。
冲泡之下，茶味悠远，甘香淋漓，好茶，好水。
崂山绿茶，汤色绿中带黄，俗称带黄头，茶汤明亮，有极细的白毫悬浮其中，可见杯底。
崂山绿茶初闻一股淡淡的清香飘入鼻腔，再闻能感觉到一种豆香味，那种豆香味就是我
们都熟悉的碗豆香，给人一种清雅、幽香的感觉 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: newkids (t D 0 0 y . Y t), 信区: Tianjin
标 题: 津门故里
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 19:54:13 2011, 美东)
发信人: newkids (t D 0 0 y . Y t), 信区: PhotoForum
标 题: 津门故里
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 19:36:38 2011, 美东)
9月回国，10月返回，11月洗出胶卷，这到了1月才终于趁着感冒发烧请病假的空把片子
扫描出来。不得不感叹某人说的，不管你什么胶片，扫描出来的效果能有原片灯箱效果
的10%就很不错了。对此我深有同感，特别是这种旅行的随派，根本没可能一张张精细
的调，那效果更是差了老大一截子。。。
不太擅长起题目，干脆就叫津门故里吧。这四个字是天津古文化街口上牌楼上的题字，
刚好这次回国也只有机会去那里转悠转悠，别的地方都没有得空去。
9月24号，在来米国6年后终于第一次踏上回国的路。话说这次回国前考虑了很久，最后
决定只带了Rolleiflex 2.8F... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 12 天津有孤儿院吗？我只去过SOS儿童村。
是否孤儿院收健康孩子而福利院收残障孩子？
糖耳朵和耳朵眼炸糕都很好吃！
现在的大饼卷鸡蛋还那么盛行啊（听老爸来说，是乎他们不太吃那东东了，而是面里裹鸡蛋，再在有里炸得东东）。
茶汤和爆肚羊汤/烧饼也很好吃啊！ |
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s***e
发帖数: 1343 | 13 那个茶汤，一定得龙嘴大铜壶来沏，要么味儿不正！然后加点青丝玫瑰，红糖，葡萄干。嘎巴菜要大幅来的，总店在西北角驴市口。
我记着其他的还有荷包蛋，卷圈儿，豆腐脑，大饼卷鸡蛋，小豆粥，锅必儿，糖果头，茶
鸡蛋，吊炉烧饼（有芝麻的，油酥的）。香啊。 |
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n*****s
发帖数: 10232 | 17 【 以下文字转载自 PhotoForum 讨论区 】
发信人: newkids (t D 0 0 y . Y t), 信区: PhotoForum
标 题: 津门故里
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 19:36:38 2011, 美东)
9月回国，10月返回，11月洗出胶卷，这到了1月才终于趁着感冒发烧请病假的空把片子
扫描出来。不得不感叹某人说的，不管你什么胶片，扫描出来的效果能有原片灯箱效果
的10%就很不错了。对此我深有同感，特别是这种旅行的随派，根本没可能一张张精细
的调，那效果更是差了老大一截子。。。
不太擅长起题目，干脆就叫津门故里吧。这四个字是天津古文化街口上牌楼上的题字，
刚好这次回国也只有机会去那里转悠转悠，别的地方都没有得空去。
9月24号，在来米国6年后终于第一次踏上回国的路。话说这次回国前考虑了很久，最后
决定只带了Rolleiflex 2.8F回去。一是考虑玩意拍照的机会不多，带一大套单反加镜
头就太亏了。一个2.8F就一个镜头，什么都不用折腾了。而且也不会背个DSLR被当wsn
的所有都在回来SFO转国内航班的时候被一个bitch给拆... 阅读全帖 |
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c******g
发帖数: 4460 | 19 我们第一次去食品街好像就喝了一碗龙嘴大铜壶的茶汤而已。。 |
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c******g
发帖数: 4460 | 20 我们第一次去食品街好像就喝了一碗龙嘴大铜壶的茶汤而已。。 |
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s******n
发帖数: 459 | 21 终于说到一直传说闹鬼的罗马花园了：
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5.人鬼不宁永安街
http://zhuanlan.zhihu.com/tianjinsushiqitan/19786448
第五个故事，人鬼不宁永安街。地点，永安街。
鸡猪鱼蒜，逢着就吃。生老病死，时至则行。人生一世间，忽若暮春草。自古以来的天
津人，与全国其他地方的人没什么不同，都是会死的。也就是偶尔有那嘴巴特别碎的，
临走时得多戴上套嚼子。虽然临了都是一趟车，不过送行的这套仪式，还是要讲究讲究。
老天津的红白喜寿事从来习惯大操大办，一家人砸锅卖铁，不为图个高兴，也得解个心
疼。普通人家的白事办着还简单，无非更衣入殓、停尸举哀。然后破土下葬，出殃出殡
。有大户人家的办起来往往要闹上十天半月，吹吹打打，三棚五棚，七日奉经。老话说
，穷人不可富葬，富人不可穷埋，就是这么个理儿。
说起来容易，折腾起来可就麻烦了。有俏皮的人就编段子，说这个红白喜寿事，没有内
行办，你是白费钱办不好，连坟地都找不着。那具体怎么操持呢？
头里第一件事儿算是最重要的，家里人没了，先不能忙着哭，得赶紧出... 阅读全帖 |
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K****N
发帖数: 10783 | 22 女儿经，仔细听，早早起，出闺门。烧茶汤，敬双亲，勤梳洗，爱干净，学针线，莫懒
身。父母骂，莫作声。哥嫂前，请教训。火烛事，要小心。穿衣裳，旧如新。做茶饭，
要洁净。凡笑话，莫高声。人传话，不要听。出嫁后，公姑敬，丈夫穷，莫生嗔。夫子
贵，莫娇矜，出仕日，劝清政。扶百姓，劝宽仁。我家富，莫欺贫。借物件，就奉乘。
应他急，感我情。积阴德，贻子孙。夫妇和，家道成，妯娌们，要孝顺。邻舍人，不可
轻。亲戚来，把茶烹。尊长至，要亲敬。粗细茶，要鲜明。公婆言，莫记恨，丈夫说，
莫使性。整肴馔，求丰盛。着酱醋，要调匀。用器物，洗洁净。都说好，贤惠人。夫君
话，就顺应。不是处，也要禁。事公姑，如捧盈。修己身，如步冰。些小事，莫出门。
坐起时，要端正，举趾时，切莫轻。冲撞我，祗在心。分尊我，固当敬。分卑我，也莫
陵。守淡薄，安本分。他家富，莫眼热。行嫉妒，损了心。勤治家，过光阴。不伶俐，
被人论。若行路，姐在前，妹在后。若饮洒，嫂居左，妯居右。公婆在，侧边从。慢开
口，勿胡言。齐捧杯，勿先尝。即能饮，莫尽量。沉醉后，恐颠狂。一失礼，便被谈。
肴面物，先奉上。骨投地，礼所严。动匙著，忌声响。出席时，随尊长。 |
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j****1
发帖数: 15497 | 23 有有道理的地方，大家仔细研读。过于迂腐的，就一笑而过吧！
女儿经，仔细听，早早起，出闺门。烧茶汤，敬双亲，勤梳洗，爱干净，学针线，莫懒
身。
父母骂，莫作声。哥嫂前，请教训。火烛事，要小心。穿衣裳，旧如新。做茶饭，
要洁净。凡笑话，莫高声。人传话，不要听。出嫁后，公姑敬，丈夫穷，莫生嗔。
夫子贵，莫娇矜，出仕日，劝清政。扶百姓，劝宽仁。我家富，莫欺贫。借物件，就奉
乘。
应他急，感我情。积阴德，贻子孙。夫妇和，家道成，妯娌们，要孝顺。邻舍人，不可
轻。亲戚来，把茶烹。尊长至，要亲敬。粗细茶，要鲜明。
公婆言，莫记恨，丈夫说，莫使性。整肴馔，求丰盛。着酱醋，要调匀。用器物，洗洁
净。都说好，贤惠人。夫君话，就顺应。不是处，也要禁。事公姑，如捧盈。修己身，
如步冰。些小事，莫出门。
坐起时，要端正，举趾时，切莫轻。冲撞我，祗在心。分尊我，固当敬。分卑我，也莫
陵。守淡薄，安本分。他家富，莫眼热。行嫉妒，损了心。
勤治家，过光阴。不伶俐，被人论。若行路，姐在前，妹在后。若饮洒，嫂居左，妯居
右。公婆在，侧边从。慢开口，勿胡言。齐捧杯，勿先尝。即能饮，莫尽量。沉醉后，
恐颠狂。一失礼，便被谈。 |
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j*j
发帖数: 5564 | 24 [原帖网址]
http://blog.19lou.com/10028721/viewspace-9935161
洋糖糕
作者：泥炉烹雪
那天闲聊，秋说起了新丰小吃的烊糖糕，群里的爷们一致提议，让秋在下一次茶会时买
一些过来解解馋。
没有考证过这个小吃为什么叫烊糖糕，也许是因为在它容貌初新时外面是裹着一
层霜糖的，受热融化，在杭州话里融化的意思可以用一个烊字来形容，，因此这个糕唤
作烊糖。我是做如是猜想的。
其实这个小吃已经普通到无人再花这个心思去考证它，它似乎就是这么存在的，
就应该是这样存在的。以致于肯德基入乡随俗，也依着它的模样推出了霜糖油条。
烊糖糕有着糯米的本性，油里煎炸以后裹白糖出售，趁热的时候吃糯糯，凉却以
后吃有点QQ劲，糯米微微泛一点酸，与白糖的甜中和着，白糖受热融化，使整个烊糖糕
像是刷上了一层糖汁，吃起来更入味。不然的话定会在手心衣上落上星星点点的糖粒。
再用手指一粒粒蘸起来吮指。
儿时的早点里，烊糖糕是十分受欢迎的。
现如今，好久没吃上烊糖糕了。平日里的小吃摊上也少了它的身影，于是就渐渐... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 25 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: Xentar (思考猪), 信区: paladin
标 题: 马伯庸新作《新海瑞上书》
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 3 21:45:31 2012, 美东)
http://bbs.hupu.com/4382334.html
新海瑞上书（一）
（本文与历史人物、历史团体、历史事件没有关系，绝无影射，如有雷同，均属历史必
然规律）
嘉靖四十五年二月朔。
此时已是三更时分，整个北京城都沉沉睡去，入夜的春寒悄然爬进这一座矮小的房屋。
屋子里没有灯，只有电脑闪烁着幽幽的蓝光，把画屏前海瑞清癯的脸庞染上一层黯淡神
色。
这台电脑已经有年头了，蒸汽风扇的声音大得惊人，画屏的颜色也有些失真，外头就连
车马店的前台伙计都不愿意用这种配置的垃圾货。但海瑞一直没有更换，一则是因为他
坚信君子固穷；二则是真穷——现在物价太高了，买块硬盘得一两多银子，即使海瑞是
户部主事，可凭自己的薪俸，实在是没钱去给电脑升级。
为了不惊扰母亲睡觉，海瑞没有开灯，他在黑暗中保持着最标准的坐姿，用苍老的手挪
动了一下鼠标。空寂的屋子里传来“咔嗒”一... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 2490 | 26 茶叶生产中的杀青是为了钝化多酚氧化酶的，是为了保护多酚而不是去处多酚。多酚是
构成茶汤滋味的主要成分（尤其是绿茶等不“发酵”或者低“发酵”类的茶）。
是杨树汁。 |
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a***n
发帖数: 1214 | 27 【 以下文字转载自 Banquet 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Banquet
标 题: 普洱茶致癌传说的学术解析
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 2 20:50:08 2014, 美东)
有人在微博上声称，“喝普洱茶是得癌症最快的方法。”立刻引起轩然大波。微博作者
认为，普洱茶是发酵茶，发酵茶里肯定有黄曲霉毒素。黄曲霉素致癌，所以普洱茶肯定
会致癌。这种观点似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一定科学。发酵是要靠霉菌
，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染，我们还是通过文献来考
证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 28 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 桂圆红枣姜茶 & 与风寒的一次小战斗 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 12 01:45:53 2009, 美东)
冬至已过，进入了数九寒天，在没有供暖的地区，一旦遇上阴雨天气，感觉更加寒气逼
人。
如果不小心受寒了，按照吴清忠老师的说法，在受寒的当时，大多数人是没有感觉
的，多数情形要到寒气外排时才会出现感觉，并且多半排泄的是膀胱经或肺里的寒气。
如果寒气没有得到正确的处理，进多出少，攒了起来，容易引发一些其他症状，如
鼻炎、畏冷等。想加速寒气的驱出，可以参照中医理论选择一些传统食材煲茶汤喝：姜
茶可以驱走肺里的寒气，而桂圆红枣茶可以协助身体把膀胱经的寒气驱出。
把姜和桂圆红枣一块来煲茶喝，不仅可以双效御寒，还可以促进血液循环，另有补
血、健脾、安神和益气之功效。有些朋友在冬天出现的手足冰冷的状况也可以得到一定
程度的缓解。
材料就这三样，市场上很容易买得到，带皮老姜、无核红枣、干桂 |
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o*******8
发帖数: 25 | 29 一枚广西吃货的非典型自白----Mitbbs报道贴
老乡的id？: 黄皮果果（一种岭南常见的浆果，姆指大小，微酸略甜皮涩，山乡野果
，绝对非转基因）
仙乡何处？:
贺州(沙田柚知道不？好吃吧？可你造吗，最好吃的是柚子皮做成的菜，比如䜴
椒炒、红烧）
现居何处？:
LA，CA (which city？就是那个有海底捞，马上眉州东坡就要开业的那个city）
性别？
女 （我觉得吃货中这个性别比较高，为毛？）
星座？
天蝎（姐就喜欢这种动物蛋白深炸略焦的香味）
喜欢的家乡美食？
水/炒螺 （最爱那一吸就溜的感觉，PS一定一定要放紫苏）
煎粽子（八桂特有的大肚粽，切片香煎，可比北方的炸馒头片有内涵多了）
打油茶（瑶乡特产，最爱那混着茶香葱香炒米香的一碗茶汤，尤其在冬天阴湿的冷夜里
）
各种酸（刀豆、莴笋、沙梨、毛桃、凉薯……，话说我认为这是广西妹子苗条身材的绝
窍，自从姐18岁那年离开家乡，少了各种酸的滋润，这身材，😢）
各种粉（汤粉、卤菜粉、螺蛳粉、老友粉，来者不拒，但姐只稀饭切粉）
水果：棯子、杨梅、马蹄、鸡爪果…
菜菜：南瓜花（清炒、清汤，话... 阅读全帖 |
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o*******8
发帖数: 25 | 30 一枚广西吃货的非典型自白----Mitbbs报道贴
老乡的id？: 黄皮果果（一种岭南常见的浆果，姆指大小，微酸略甜皮涩，山乡野果
，绝对非转基因）
仙乡何处？:
贺州(沙田柚知道不？好吃吧？可你造吗，最好吃的是柚子皮做成的菜，比如䜴
椒炒、红烧）
现居何处？:
LA，CA (which city？就是那个有海底捞，马上眉州东坡就要开业的那个city）
性别？
女 （我觉得吃货中这个性别比较高，为毛？）
星座？
天蝎（姐就喜欢这种动物蛋白深炸略焦的香味）
喜欢的家乡美食？
水/炒螺 （最爱那一吸就溜的感觉，PS一定一定要放紫苏）
煎粽子（八桂特有的大肚粽，切片香煎，可比北方的炸馒头片有内涵多了）
打油茶（瑶乡特产，最爱那混着茶香葱香炒米香的一碗茶汤，尤其在冬天阴湿的冷夜里
）
各种酸（刀豆、莴笋、沙梨、毛桃、凉薯……，话说我认为这是广西妹子苗条身材的绝
窍，自从姐18岁那年离开家乡，少了各种酸的滋润，这身材，😢）
各种粉（汤粉、卤菜粉、螺蛳粉、老友粉，来者不拒，但姐只稀饭切粉）
水果：棯子、杨梅、马蹄、鸡爪果…
菜菜：南瓜花（清炒、清汤，话... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 31 有可能！看那茶叶毛就聚集一两处，茶叶（是炒青？龙井一般这样）面上似乎很干净。
茶叶不吃要放冰箱，放外面时间长点（几个月）茶汤就不绿了，清香味也会少点。
一段时间不吃放冰室里。 |
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k********g
发帖数: 326 | 32 慈禧太后的一言一行、所吃所穿一直到现在都还受到世人极大关注，据传慈禧吃饭极其奢侈浪费，丝毫不顾清朝国力衰微，用早膳场面极其浩大，八种粥、三种茶汤、二十几样点心，尤其喜欢吃鸭子，一定要有卤鸭肝，大概几十道菜，比五星级酒店自助早餐样式多太多，要找大桌子放置菜品，太监宫女帮着夹菜送到嘴边，变着法的哄老佛爷高兴，慈禧虽然吃遍南北大菜，满汉全席一百零八道菜，但也有自己的禁忌，有两样东西是绝对不碰的。
第一不吃牛肉，原来清朝祖制有规定不能吃牛肉，其中有两个原因，第一个原因，满清原在关外，以狩猎为生，但随着族人繁盛，不得不重视农耕，在明朝时期农业生產还主要依靠铁犁牛耕技术，耕牛是重要劳动力，因此明朝法律严禁买卖和屠宰耕牛，这样一弄，关外耕牛奇缺。有了这个教训，清初就规定除重大祭祀活动，不准宰杀耕牛，第二个原因，满清信奉萨满教，用于祭祀的耕牛也不宰杀，而是卖掉用作农耕，逐渐形成了不吃牛肉的习俗。
虽然不吃牛肉，但慈禧早餐要遵满族习俗喝奶茶，只是这高级奶茶里面是牛奶和人奶混合而成，慈禧为何爱喝人奶？因为她是个爱美的人，她曾说，「一个女人要是不打扮自己，那活着有什么意思呢？」喝人奶能够养顏益寿，她坚持喝了... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 8648 | 34 明萌，在萌之前定义了萌，猛！
另：涛哥，又见涛哥。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 35 冬至已过，进入了数九寒天，在没有供暖的地区，一旦遇上阴雨天气，感觉更加寒气逼
人。
如果不小心受寒了，按照吴清忠老师的说法，在受寒的当时，大多数人是没有感觉
的，多数情形要到寒气外排时才会出现感觉，并且多半排泄的是膀胱经或肺里的寒气。
如果寒气没有得到正确的处理，进多出少，攒了起来，容易引发一些其他症状，如
鼻炎、畏冷等。想加速寒气的驱出，可以参照中医理论选择一些传统食材煲茶汤喝：姜
茶可以驱走肺里的寒气，而桂圆红枣茶可以协助身体把膀胱经的寒气驱出。
把姜和桂圆红枣一块来煲茶喝，不仅可以双效御寒，还可以促进血液循环，另有补
血、健脾、安神和益气之功效。有些朋友在冬天出现的手足冰冷的状况也可以得到一定
程度的缓解。
材料就这三样，市场上很容易买得到，带皮老姜、无核红枣、干桂圆。如果一个人
喝，份量可以是：三、四片姜，四、五粒桂圆，八、九粒红枣。
步骤非常简单，洗净原料，先把姜切片，和红枣一块放锅里，加水煮沸后，转小火
煲15分钟，再把剥了壳的桂圆放入，继续煲5分钟后就可以饮用了。
喝起来，甜甜的、微微有点辣。
总之，原料便宜，操作简 |
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l*****f
发帖数: 13466 | 36 总结一下，顶好锅盖。。。。
老太太一时兴起带刘姥姥逛园子，名义上是给史湘云还席。从赏桂持螯，到菊花残荷，
秋日渐深，一丝不乱。凤丫头给刘姥姥插了满头菊花，正“尘世难逢开口笑，菊花须插
满头归”之意。老太太来视察，大观园众人早就准备停当，以李纨为例，平素不管事的
李宫裁此日早早起来安排搬东西，连船也撑了出来。而栊翠庵也不例外，妙玉出场不多
，这次写接待众人吃茶，显然早有准备，给老太太准备下“海棠花式雕漆填金云龙献寿
的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟”， 妙玉虽清高孤僻，待老太太却也殷勤。据
邓云乡说，成窑杯在明末即很昂贵，可值一两黄金，而成窑又以五彩为贵。在这茶外，
又有更上一层的梯己茶，专为有资格的人准备：黛，钗，更有宝玉。妙玉意中，应有宝
玉，但不能直接拉宝玉来，故要先拉黛钗。所以故意要宝玉说，我只谢他们两个就是，
脂批云作书人又弄狡猾，可见意中早有一宝玉在。但是钗黛应该也不是纯粹垫背；居繁
华锦绣的大观园中，却因身份无法参与女孩儿们的戏乐，众人也应极少拜访，迟迟长夜
，耿耿孤灯，清静却也寂寞。对出类拔萃的钗黛二人，妙玉颇有惺惺惜惺惺之意。给众
人吃的，是旧年蠲的雨水，给黛钗的，却... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 5193 | 37 非常感谢主人的热情好客，让我们度过了美好而充实的一天。主人家强大的娱乐设备自
是不消说了。酒过三巡饭过五味之后，同学们便各自找到了自己的闪光点，搓麻的搓麻
，杀人的杀人，k歌的k歌，真可谓八仙过海，各显神通。值得一提的是昨天终于饮到了
久负盛名的功夫茶，还是帅哥主人亲自奉的茶，怎一个爽字了得。虽然本人较土，不熟
悉功夫茶这门艺术，但见主人从冲泡到温杯到沏茶，动作如行云流水，一气呵成，实在
令人佩服。不知主人用的何种香茗，茶汤看似无奇，入口却是齿颊留香，回味良久。扬
言三点以后不饮茶的那位同学，替你惋惜啊。
只是快乐的时光总是显得那么短暂，虽然已经在dawei家泡了一整天，有位同学还是意
犹未尽，迟迟不肯归去，最后被同车来的同学们生拉硬拽回去了，真是汗哪。。 |
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n**m
发帖数: 7872 | 38 哦，还有石头门槛素包，素卷圈，羊汤
早点还有笼嘴大铜壶茶汤。这个比较甜腻，两个人吃一碗挺好的。 |
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e***e
发帖数: 3872 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 茶之分类(一)--绿茶(转)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 17 23:55:08 2000)
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥
等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿
色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保
留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形
成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，
绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等
均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具
有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为
炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶
形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分
为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精 |
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e***e
发帖数: 3872 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 茶之分类(二)--红茶(转)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 17 23:56:10 2000)
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、
发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以
红色为主调，故名。
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚
酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减
少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中
的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋
味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质
特征。
小种红茶：开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一
带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建
省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”）。至18世纪
中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起 |
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