G***Y 发帖数: 9698 | 1 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪/紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」,這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐,反映發展中的法拉盛大量勞工需求,也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點,才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點,有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後,續賣四菜一
湯,除家常菜,也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇,「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為,新移民大多工作繁忙,為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色,成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元,而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下,規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D,唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外,負責人
陳克難... 阅读全帖 |
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b*******y 发帖数: 2048 | 2 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: T76879297 (牛英九), 信区: Family
标 题: [合集] 原创水作:离婚了又怎样
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 25 16:47:02 2011, 美东)
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maonvlang (猫女郎) 于 (Fri Jun 24 16:07:58 2011, 美东) 提到:
so,我以为日子就这样过了。
26岁的时候嫁给这个男人,他相貌平平,老实巴交,
但是勤勤恳恳,脚踏实地
就在国内的一个城市
说不定你我在地铁上还碰到过
结婚后的一年生了女儿
老公继续勤奋
我们于是有了房子和车子
老公很忙,越来越忙
-看到这里,你可能会觉得杯剧要发生了
但是还没有
他抽空会带我们一起出去参加朋友聚会
一群朋友,吃喝打牌
我不习惯
女儿哭了的时候我去拿奶瓶喂奶
抬头看到一个男生在看我
没有多想
我有点脸红
不过已经当了妈妈了,
怎么还会有那种想法
我bs自己
若无其事,回去继续看他们打牌
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l*****1 发帖数: 3650 | 3 1、品种选择:选择哪个品种,要根据自己的种植策略而定,如想提早,选播种后50-
60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种,老菜区重点推介紫婷一号、紫婷二号、紫婷
11号、紫婷三号、紫荣。重点推介鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。
新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。
如作越冬栽培,则选择抗寒性强的紫婷6号,佳丽红婷、紫贵等。
2、适期播种:一般7月至9月下旬播种,最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播
期提早,育苗困难,定植后死株多,产量低,辣苔或有苦味;播期推迟,死苗少,但过
迟又会缩短采收期,使采收的次数减少,影响产量。
3、苗期管理:苗床深翻平整,每㎡苗床播种1-2g。为防治苗期病害,可用75
%百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右,1/3垫底,以2/3药土盖种。出苗前保持土壤
潮湿,出苗后遇高温干旱天气,宜在每天傍晚浇水,注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾
等。极早熟品种的苗龄为20-24天,超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座
叶就抽苔,中熟品种苗龄25天为好,不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。
4、精细整地,施... 阅读全帖 |
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w****j 发帖数: 6 | 4 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年:三大长处,六大硬伤
公元2012年1月22日,祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟,是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时,在芝加哥西部我的蜗居之家里,我早已经起床,用凉水洗好了脸,
喝了一杯浓浓的绿茶,完全清醒过来,端坐在大屏幕电视机前,通过网络技术,再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时,不知道为何,我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水,叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年,弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了?我根本不相信自
己的判断。但静下心来,掐指仔细一算:可不是吗?自己正好看了三十年了!
正如哈文导演说的,我也正是看着央视春晚长大的!公元1983年,我十一岁,上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视,我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙,在当晚凛冽的寒风
中,穿着厚厚的棉袄,手里握着几个爆竹,兜里放着一些小鞭炮,... 阅读全帖 |
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z**e 发帖数: 491 | 6 呵呵,作菜吗,名厨子的我吃起来也可能嫌罗嗦,不如我妈做的炸酱面。说来说去,也还
是各有各的口味。
就论菜说,谁非要吃100$一个人的高级饭馆才肯叫好,我只能说那矫情。这便是简易有简
易的爽快,繁复有繁复的深意,各样菜式各种做法,口味常换才常新,open mind吗。更
何况别人正吃得好好的,临桌大骂菜作得不上档次,何苦呢何必呢。
那个
重于
较好
蕴)
。
法源
。可
,却 |
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b**u 发帖数: 2761 | 7 外婆是江苏镇江人,烧一手好菜。少时我不谙世事,只知道好吃且量足为佳,其他则不
作计较。现在想来,她老人
家一生虽辗转了好几个城市,但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”,也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究(我未曾研习,所以也道不出所以然来),印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足,不能用
筷子夹,要用羹匙舀,其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻,鲜嫩、爽口、软糯,令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时,常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜,不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉,外
婆还说过一个故事:很久以前,镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕,妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄,盐不够,误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了,洗了无
数遍再吃,岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口,并为之赋诗一首。张果老
是名仙,从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊,硝是有毒之物,怎么可以制作美食?至于张果老乃神话中人
物,他的话,不可信也。不
过外婆也只是说说而已,并未见她操刀抡铲烹制过。
前些时,出差去外公外婆 |
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h*********g 发帖数: 4934 | 8 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜,结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来,我蒙脸,但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿,有一个弟弟,我们那里的农村确实是女人不上桌子,而男人随便这个
男人是不是好吃懒做,吃喝嫖赌,作奸犯科,都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐,并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使,以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见,因为男人懒的管小孩,那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固,母凭子贵,儿子如此得宠爱
,显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作,要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭,我妈妈作为准婆婆如临大敌,指派我打扫... 阅读全帖 |
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z**n 发帖数: 22303 | 9 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: milkswan (好花堪折直须折), 信区: NorthEast
标 题: 东北的野山菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 14:43:35 2011, 美东)
野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中
,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对
自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天,
见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的,看看大... 阅读全帖 |
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m*****3 发帖数: 160 | 10 昨天早上就因为我给他烧的面条太多了,就作了。说太多了,看了就不想吃,什么话呀
!我说不想吃就倒掉,他就说留着明天他吃。反正为了这个,闹了一天的不高兴。今天
,又来了,还是同一碗面,吃都快吃完了,就剩一口了,又说里面的料太多了,吃不了
,然后就说我每次都这样,烧很多,吃不了。问题是就一口,难道真的会撑到一口都吃
不下吗?就一口,倒掉又怎样了呢?还说我呢,这么多年来,不是嫌这个就是嫌那个。
就吃饭这一件事,他就可以不是说烧得太多了,就是说烧得太少;不是说咸了,就是说
淡了;不是说菜多了就是说菜少了;不是说肉少了就是说肉多了;不是说烧得太生就是
说烧得太烂;还有有些东西只能照他的方法做,换个做法就错了。而且用的都是很
extreme的词,看着就不想吃啊,看着就恶心啊,之类的。这只是吃饭,在家里吃哦,
到外面也可以作;别的事也可以作,好累噢。。 |
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G****a 发帖数: 10208 | 11 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜,结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来,我蒙脸,但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿,有一个弟弟,我们那里的农村确实是女人不上桌子,而男人随便这个
男人是不是好吃懒做,吃喝嫖赌,作奸犯科,都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐,并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使,以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见,因为男人懒的管小孩,那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固,母凭子贵,儿子如此得宠爱
,显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作,要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭,我妈妈作为准婆婆如临大敌,指派我打扫... 阅读全帖 |
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s*******n 发帖数: 12995 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 18:36:04 2012, 美东) 提到:
野生薇菜
洗了, 是不是更象啦?
攀岩
象木耳吗?
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:16:17 2012, 美东) 提到:
如何吃法?凉拌?
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ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 20:25:51 2012, 美东) 提到:
也是第一次,正在找做法
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:28:36 2012, 美东) 提到:
大叔,你在哪里,哪里,哪里,里,里。。。。。
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l*****u 发帖数: 3051 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: "机器人大厨"现身郑州 值20万炒1个菜5分钟
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 11 10:35:49 2013, 美东)
http://news.163.com/13/0111/12/8KUIMCRJ00014JB6.html
炒菜机器人在自动添加调料
中新网郑州1月11日电 近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注,很多到饭店就
餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜,但不少主妇认为,机器人炒
菜冷冰冰,没感情,还是在家亲手做菜好,有乐趣,也增进感情。
11日,记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见,这个被取名叫“爱可”的炒菜机
器人,并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器,外形甚至有点让人失望,像一口
锅,或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板,厨师想做什
么菜,只需要将食材和佐料备好放入机器,在想要的菜名上点一下,机器人就能自动操
作。
在现场,记者观看了机器人大厨炒菜的全... 阅读全帖 |
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o*****d 发帖数: 609 | 14 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜,
用同样原材料,同一个人做,放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
,装盘时加些艺术,放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样,没钱档次就低。一
旦有钱了,就变成上流人士了。按AAA的分发,一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
,二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20,三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
依次类推。日本菜馆一般是三星级,但也有二星的。如你去过日本菜馆,你就会注意到
,他们用的碗盘各色各样。有方的盘子,也有鱼状的盘子,并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
用木碗装,并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
装璜讲究,环境幽雅,当然价钱就上去了,就变得高档了。当然,生鱼片本身比较贵。
中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错,海鲜较多,所以价格上
去了。但上菜的盘子不讲究,做不到色,但香和味不错。总之,在菜的选料和味道差不
多的前提下,一个菜的档次取决于装饰与环境。一般上海菜和广东(香港)菜餐馆大度
是二星,因为在中国,上海香港广东相对比较进步... 阅读全帖 |
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m******n 发帖数: 6673 | 15 野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中
,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对
自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天,
见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的,看看大家还有没有印象。
刺老芽
刺老芽是一种带刺的灌木,在农村,人们喜欢用它来作栅栏。春天的时候,靠阳的
雪刚化完,刺老芽就发芽了,是时候去摘那个芽苞了,摘回来,用水抄一下,或炒或凉
拌,我们那里就干脆蘸酱吃。
小根蒜(大脑甏)
小时后,... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 16 “明星狗”
菜、送报送早点、被使唤去叫人……你相信一只狗能够得心应手地做好这些活吗?家住集美盛光路的陈亚明养了这只名叫“美女”的狗,它漂亮聪明,会独自叼着菜篮上街买菜,如果摊主忘了找零钱,它还会一直等着不走。
狗狗“明星”智商高
上午8点,一只口衔菜篮的大狗安静地蹲在石鼓路上一家早餐车前。据早餐车主人陈亚明介绍,这只7岁的母狗名叫“美女”,集美很多人都知道它,它是这一带的小明星。
“美女”是拉布拉多犬,有一身金黄色的长毛,一双水汪汪的大眼睛,身形健美。“三个月大的时候开始训练它,经过一个月的学习,握手、坐下、捡东西等基本动作都会了。”陈亚明告诉记者,“美女”是自己养过的狗里智商比较高的一只。
会带钱买菜
“‘美女’,去第一家店买菜!”陈亚明将写了“高丽菜1棵、胡萝卜1份”的纸条以及10元纸币夹在菜篮上,“美女”接到指令后叼着菜篮子迅速地穿过小巷,来到马路对面的第一家蔬菜店买菜。“不找零钱,它就蹲着不走,有时候逗它故意不找钱,它就赖着不走。”店主告诉记者,“美女”独自来买菜早已是常事,几年前就已经这么“厉害”了,附近的邻居看到“美女”,还会像和人打招呼一样调侃它:“哟,今天又来买点什么菜... 阅读全帖 |
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d*********o 发帖数: 6388 | 17 http://news.163.com/13/0111/12/8KUIMCRJ00014JB6.html
炒菜机器人在自动添加调料
中新网郑州1月11日电 近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注,很多到饭店就
餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜,但不少主妇认为,机器人炒
菜冷冰冰,没感情,还是在家亲手做菜好,有乐趣,也增进感情。
11日,记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见,这个被取名叫“爱可”的炒菜机
器人,并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器,外形甚至有点让人失望,像一口
锅,或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板,厨师想做什
么菜,只需要将食材和佐料备好放入机器,在想要的菜名上点一下,机器人就能自动操
作。
在现场,记者观看了机器人大厨炒菜的全过程,热锅、倒油、添菜、放佐料、搅拌、加
水,整个过程一气呵成。值得一提的是,机器人大厨能够像厨师那样在翻炒的过程中将
菜肴腾空抛起再一点不漏地接住,以便让菜肴受热均匀。机器人做好菜后,将菜肴倒入
盘中,大概只有5分钟,一盘香辣牛蛙便出现在众人眼前,色香味俱全,让人垂涎欲滴
。之后,机器人又... 阅读全帖 |
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e****e 发帖数: 53 | 18 清华女硕士摆摊卖菜 自称体验行为艺术
忽闻英语报菜价声
2003年7月,毕业于清华大学美术学院的女硕士研究生嫪彩(化名),被郑州某学校引
进,带着为家乡建设作一份贡献的心情,她带着国家级项目和课题回到郑州,成为该学
校正式讲师。后校方承诺的住房迟迟没有解决,加上其他原因,嫪彩任教两年后选择离
开……该校以嫪彩违约为由,要求她赔付违约金。失业的嫪彩与人合租房,生活无着落
。嫪彩没被困境压倒,从3月初开始在汝河小区街头摆摊卖菜,并乐观地说这是在体验
行为艺术。
一个硕士卖菜的故事从此开讲
住在航西社区阎垌村的刘兰花,经常推车在汝河小区西侧的街道上卖菜。从今年3月6
日开始,她的菜摊边多了一位文弱卖菜女。“我给她打招呼时,听她的口音不像郑州本
地的,她卖的菜总是整理得干干净净。”刘兰花向记者回忆着,“她每天都拿着书,我
识字不多,也都没注意她看的啥书。一天她正看着书,有人问她菜价,正看书入迷的她
,抬头后用英语说出菜价,把我们几个都听呆了。买菜男子也吃了一惊,定下神后,两
人聊了一会儿,买菜人连连摇头叹气,买了她的菜走出一段后,又拐回来对我说:‘你
知不知道,和你一起摆摊卖菜的这个女孩,可是 |
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l****t 发帖数: 36289 | 19 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 也说买菜这事
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 15 15:48:04 2013, 美东)
刚来美国的时候,在国内是有个男朋友的。
刚来没多久,认识了一个同系的师兄,师兄很热情,带着去买过几次菜,去过几次
Walmart,以为该师兄是留学生里爱帮组人的那一类。后来在学校里找到一份临时的工
作,就请师兄吃了一顿饭,以表示感谢。某日上发现作业没带,只好中途跑回家拿,师
兄听说后,说应该告诉他,他就能开车送我。我觉得这个有点过了,买个菜,去个
Walmart还算是顺路,专门开车送我,就算了吧。我一向不太喜欢欠人情的,也从那开
始有意的远离师兄。
某日,师兄过生日,请我去,简单打听一下,似乎除了他室友就没别人了。再加上作业
多,打工忙,就婉拒了。没想到我室友要去outlet,而且非要托着我去,因为找不到路
。磨不过之下,只得跟去了,中途打电话给师兄问路,师兄也知道我跟别人玩也不去他
家,之后师兄就再也不理我了。
在我眼里,这师兄是真的太小气了,后来... 阅读全帖 |
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r******l 发帖数: 291 | 20 流言: 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1],
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗?
真相: 这个新闻里有几个要点:蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加?“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗?这样含量的亚硝盐酸有多大危害?
超标,得明白超的什么标
新闻中的实验结果为:经过冷藏24小时,四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准,其中青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,
红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克,肉每千克不超过3毫克”。实
际上,这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据,是蔬
菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了,说明受到了污染。它
跟最后直接食用的成品是否有害,并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 中国的美食文化源远流长,鱼,与“余”谐音,象征着吉祥如意,富贵有余。和民间吃
货一样,许多帝王,也尤爱吃鱼菜。《南齐书·海陵王昭文纪》就记载“﹝帝﹞思食蒸
鱼菜,太官令荅无录公命,竟不与。”不少经典鱼菜的传世,都和古代皇帝有着密切的
关系。
“蟠龙黄鱼”是湖北地区名菜。主料用大黄鱼制作,酸甜美味,松软适口。据说这是三
国时期孙尚香为刘备做的菜,一道爱意浓浓的美味。
赤壁之战后,三国鼎足而立局面形成。周瑜对于蜀国借去荆州之地迟迟未还心怀不满,
他把刘备视为心腹大患,向孙权献策:假借吴蜀联姻,骗刘备来江东,借机杀死刘备,
孙权也想吞并蜀国,于是同意了,佯装和母亲商量要给胞妹做媒,觅得好姻缘。女儿待
字闺中,一直是吴太后的心病,刘备为人忠厚,还是皇室贵族,太后不知是计,欣然应
允。公主孙尚香久闻刘备大名,也爱慕英雄,婚事正合她意。
刘备在赵云的陪同下来到吴国和孙尚香喜结伉俪,可婚房的外面,已经暗伏刀兵,被重
重包围,新婚燕尔,正面临着一场危险的阴谋。才智敏捷的孙尚香觉察到事情不妙,她
当然不同意哥哥的计谋,更不愿意夫君有任何不测。刘备也明白了身处险境,一筹莫展
,茶饭难进。孙尚香非常体贴丈夫... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 22 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響,台灣菜與其他中菜相比,口味趨於清淡
,加上台灣四面環海,時令海鮮豐富,傳統中許多料理不以繁複手法烹調,隨著時日演
變,台菜受各大菜系影響交融,台灣料理在不同地區也衍生不同口味,呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示,台菜多以胡椒調料,多「湯湯水水
」的料理,像是白菜滷、香菇肉羹湯等,針對年菜推薦,他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時,不掀鍋蓋,將食物密封在容器內,一直煮到軟爛
為止,「封」也象徵著豐富、豐盛之意,吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹,
五花肉經過煮、炸、蒸,三個小時的繁複手續後燉到軟爛,選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵,炸過的封肉表面口感十足,表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼,肉香瞬間
在口中漫延,肉質肥而不膩,醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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s******r 发帖数: 4749 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
longwinter (金丝软味甲) 于 (Thu Dec 30 01:45:06 2010, 美东) 提到:
求推荐
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BabyGirl2008 (BabyGirl2008) 于 (Thu Dec 30 11:43:40 2010, 美东) 提到:
小油菜,小白菜
香菜
菠菜
苋菜(现在不能种)
这些都是撒在菜园里,密密麻麻的,
长出来了你就间着拔着吃就行了,不用怎么管的
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almeda (小孩晚上睡觉磨牙) 于 (Thu Dec 30 12:52:11 2010, 美东) 提到:
the best 懒人种的菜 is maodou
you don't even have to water them
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zhanglaosan (张老三) 于 ... 阅读全帖 |
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h*****0 发帖数: 118 | 24 http://cclw.net/other/fanxuede/wwhbycwjdt/htm/chapter8.html
第八章 敲门,就给开门
以往,我很自负,自信能计画我的未来,如贝多芬所言,扼住命运的喉咙。我大学
毕业后,立志成为一个学者,梦想写出一两部五百年后还有人读的立言之作。我的学术
论文,得到了中央政府颁发的奖金。我的学术论著,被国家教育委员会评定为优秀图书
,我为此而自豪,以为那就是我生命的价值所在。我把生命的意义等同于我的论著,把
立言当做我的永恒,所以,我没有兴趣去寻求上帝。
在美国,我失去了自我。我所学的哲学专业,很难找到工作。能找到工作的学科,
我没有兴趣学。著书立言成了过去,买菜、作饭、清理房间、照料孩子,成了日常生活
。多少次,我一遍遍地问自己:我的永恒是什么?生命有什么意义?
我以为命运捉弄了自己:我没作过美国梦,却来到了美国。在美国,计画中的短期
探亲,成了长期居留;被抛到了异国,却又偏要承认它是家园。我作不到!迷茫中我总
是忘不了越剧〈红楼梦〉中宝玉的那句惊叹:「我在哪里哟!」为什么昔日的壮志雄心
竟成了消逝了的梦,伤心的梦,怨恨的梦。我对未来曾充满信心... 阅读全帖 |
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s******n 发帖数: 459 | 25 注:下文中的“炮”字,都读“包”音,意为“把物品放在器物上烘烤或焙”。如:湿
衣服搁在热炕上,一会儿就炮干了。再如“锅炮鱼”,指的是在热锅里焙干了的小鱼,
一般留到冬天作面汤时提味儿用。
另外,文中把玉米面粥叫作“粘粥”,好象是外地的叫法。俺在北辰长大,俺们这边都
叫“面儿粥”,俺姥姥家河北省那边倒是叫“粘粥”。
有回天津想吃这口的,这里的二十几家算是比较有名的:
http://www.dianping.com/mylist/3392
真正的“吃主”吃嘎巴菜都是一碗嘎巴菜,一小碗浆子,一个烧饼,两根果子。不过现
在能一顿早点就楦下这么多东西的人不多见了。
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锅巴菜
杨平 搜集整理
原载《天津民风》第1辑
天津有许多早点铺卖锅巴菜。多少年来,不少劳动人民喜欢吃它,既当菜,又当汤,还
解饱。锅巴菜实际叫“嘎巴菜”,“嘎巴”二字,是天津土语,指的是糊在锅上炮干了
的粥粘,所以也叫“锅嘎巴”。为什么全国各地没有锅巴菜,而在天津又那样流行呢?
说来有个故事。
据说早年大直沽住着个李奶奶,没儿没女,生活艰苦。一天早晨,听见门外有人呻吟 |
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o***s 发帖数: 42149 | 26 事发增城市新塘镇,受害人被迫交出身上财物及汽车,劫匪到东莞放人后开车逃逸
开车去买菜,没想到遭两男子尾随上车,被劫持到东莞沙田,在交出身上所有财物后才被放走。元旦那天下午,增城新塘镇的一女子遭遇这一幕。她的汽车、银行卡等贵重物品被抢走,幸好人没有受伤。目前,警方已立案调查。
妻子去买菜突然失联
小关和丈夫小熊住在新塘镇。元旦那天放假,傍晚6时许,小关驾车出去买菜。“她说去新塘广场附近的超市买菜,我们就等着她买菜回来做饭,可等到八九点钟她还没回来。我们着急给她打电话,但一直没人接。”小熊说,妻子突然失去联系把他给急坏了。
“8点多电话打通了一次,她只是说在加油,让我们不用担心。9点多的时候她再打电话回来,说被人劫持,现在到东莞沙田了。”小熊说。
原来小关是被人连人带车劫持了。接到小关电话后,小熊立即报警。随后他和增城警方一起赶到东莞沙田把小关接回来。“被抢走两张信用卡,被取走一万元,还有几十块现金和一部手机。车也被抢走了。”小熊说,好在妻子小关没有受伤。
两年轻劫匪尾随上车
昨日下午,小关回忆,因为新塘广场里没有停车位,她便把车停在广场外的马路边,买完菜回来准备上车时,惊心的一幕发生了。... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 27 高校新神菜出炉
近日,网友@铭风轩发微博称,“华农芷园新菜式,一切尽在不言中”。配图为校园食堂的菜盆,盆内装着烹饪过后的整只鸡蛋搭配整只圣女果,简直是“完整版”的西红柿炒蛋,菜盆一侧标注价格1.5。博主为华农2012级工程学院的王同学,他说,这个新品种是发图当天才看到。不过,记者昨日到华南饭堂并没有看到这款产品。
其实,高校饭堂新神菜屡见不鲜。不久前,有人在福建师范大学食堂吃到了“红烧猪乳头”,还配了一张照片。网友戏称这是高校奇葩菜式的又一“神作”。
“红烧猪乳头”的出现,引得一众大学生网友纷纷晒出菜单,盘点高校食堂的“奇葩菜品”。比如,2011年华南理工大学广州学院的豉油鸡头;武汉大学食堂师傅“自创”了“中式沙拉”苹果炒西瓜、糖醋哈密瓜炒里脊和红枣银耳煮西瓜;湖北经济学院食堂的师傅更是煞费苦心,为防H7N9“发明”了番茄炒菠萝。
众多高校“神菜”引得高呼:“这是高校食堂要创立中国第九大菜系的节奏么?” |
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r*******g 发帖数: 32828 | 28 女子被拐骗到农村15年 靠买菜讲价攒200元逃走
2011-05-31 03:53:00 来源: 重庆晚报(重庆)
核心提示:四川女子孙道权15年前独自到浙江杭州打工,结果被一男子骗至偏远农村,
饱受虐待并被迫与其结婚生子。孙道权靠几年来买菜讲价攒的200元钱终于在5月30日逃
回了四川重庆。
交巡警带着孙道权吃汤锅
女子被骗到浙江农村当老婆15年靠买菜讨价还价攒齐200元成功逃走
交巡警带着孙道权吃汤锅
“谢谢,谢谢警察同志。”昨日,江北区交巡警商圈平台,四川泸州人孙道权见到民警
如见到亲人,满含泪花的她不停道谢。15年前,孙道权独自到浙江杭州打工,结果被一
男子骗至偏远农村,被迫与其结婚生子。“这15年过着地狱般的生活,直到不久前才找
机会逃出来。”她说。
孙道权是哪里人?说的话是不是真的?
雨中求助交巡警
声称自己遭拐骗
昨上午10时许,山城下起大雨。江北区交巡警商圈平台民警张阳在忙碌着。“警察同志
,快帮帮我,我被人拐骗了!”一名中年妇女颤巍巍地走进平台求助。妇女告诉张阳,
3天前,她从浙江嵊州市长乐镇一偏远山村出逃,坐汽车、乘火车一路颠簸来到重庆。
妇女自称叫孙道权,43岁,... 阅读全帖 |
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m***a 发帖数: 13878 | 29 99年中国民工的生活例子
作者:qwxqwsean
这版上的人几乎都没有家务经验,对10分钟做好一顿饭不能理解。其实,中国的普通民
工,日常用很落后的工具做一顿饭,十几分钟就做好了。
10/98 – 5/99 我在位于上海嘉定区江桥镇的奇巧玩具有限公司当品检员。这是个台资
厂,厂房是干道边五六层的一栋楼,当时员工约五十人,产品是出口欧美的塑料玩具和
圆珠笔。 员工除五六个保安外都不包吃住,普工工资约450元/月,我当品检员约700/
月。 工厂订单不足,上班很闲。 操作工大都是小女孩, 很多是江西籍的。
我在附近步行10分钟的村里租房住,105/月,有5个女工也在附近租房住,她们合租一
间90元/月,房子比我的略大,显然是房东给了优惠。5个女工中,一个是中年妇女,4
个是17-19岁的女孩,都没男朋友,其中两三个比较漂亮。 五个人合睡一张大床,头朝
里脚朝外并排睡。
午餐:12:00员工们排队打卡下班,1:00打卡上班。
我的午餐:
12:00和我同路的5个女工一起往我们租房的村走,途经江桥农贸市场,我进市场买菜
,她们几个不买菜径直回村。 我花0.5元买两个热馒头,买一斤野菜(草头... 阅读全帖 |
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d*******g 发帖数: 8992 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: HazelEyes (HazelEyes), 信区: WaterWorld
标 题: 新海瑞上书——马伯庸(内涵神作,超长)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 3 21:12:17 2012, 美东)
嘉靖四十五年二月朔。
此时已是三更时分,整个北京城都沉沉睡去,入夜的春寒悄然爬进这一座矮小的房屋。
屋子里没有灯,只有电脑闪烁着幽幽的蓝光,把画屏前海瑞清癯的脸庞染上一层黯淡神
色。
这台电脑已经有年头了,蒸汽风扇的声音大得惊人,画屏的颜色也有些失真,外头就连
车马店的前台伙计都不愿意用这种配置的垃圾货。但海瑞一直没有更换,一则是因为他
坚信君子固穷;二则是真穷——现在物价太高了,买块硬盘得一两多银子,即使海瑞是
户部主事,可凭自己的薪俸,实在是没钱去给电脑升级。
为了不惊扰母亲睡觉,海瑞没有开灯,他在黑暗中保持着最标准的坐姿,用苍老的手挪
动了一下鼠标。空寂的屋子里传来“咔嗒”一声,画屏上很快出现了一个论坛。
这是一个叫做“大明理学之光”的论坛,论坛的题图是朱熹与孔子的画像,主色调是青
色,以象征着“青青... 阅读全帖 |
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w*********n 发帖数: 1975 | 31 吃遍各地菜肴,吃难吃,最不健康的莫过于本帮菜,色味具差。概括起来六个字:咸、
甜、粘、黑、油、臭。
浓油黑酱----〉黑、油、咸。生粉裹上黑酱,粘糊糊一层,即难看,又不好吃。你去上
海家乐福熟食部看看:东波肉,毛乎乎,黑黝黝,肉丸像煤球,鸡腿似碳棒。
别的菜系用酱油作佐料,本帮菜用酱油作原料。在镇江,每到年底,你都能在几大老字
号酱油厂附近看到延绵数公里的油桶长队买酱油。因为春节工厂要歇业几天,各家各户
要备足至少一周的“酱油储量”。介绍了几个内地酱油厂的朋友出上海谋出路,都发财
了。
臭咸肉,臭咸鱼,臭冬瓜,臭咸菜,臭豆腐,臭栏笋,无臭不成席。一个饮食食摊,臭
遍一条街,一家开饭,全楼闻臭。
什么汤都放臭咸肉,又臭又咸又油。要说无汤不臭,无臭不成汤,似乎绝对了,似乎还
是有个西红柿蛋汤不放臭咸肉的。 |
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d********u 发帖数: 478 | 32 读贴不仔细,这是我对家庭主妇的定义"家庭主妇应该指有小孩之后比较完整".
我不说是因为没有义务跟你汇报什么。
至于家务每家都不同,而且还会有其他的事情也不一定。给你 转个笑话,这里面可以
是一个家庭主妇每天生活的缩写,家庭主妇,身体上的辛苦是其次,日复一日的重复工
作,精神上与世隔绝脱离社会的失落是没做过主妇的人体会不到的。
有个男人已超厌烦每天都要去公司上班,而他老婆却可以成天待在家里......
于是,他向上帝祷告说 :「亲爱的主,我每天上班投入八个钟头的时间,但我的老婆却
只待在家里,闲闲没事做,我希望让她知道我过的是怎么样的日子,所以请让我们的身
体交换 ! 」
上帝以祂无比的智慧,成就了这个男人的愿望......
隔天,这男人一起床就成了个女人 。他一起床,就开始为他的伴侣做早点,再三去叫
醒那些赖床的孩子们,在(送完孩子上学)回家路上,去洗衣店收送衣服,还要到银行
存钱,到菜市场买菜, 然后回家把菜放一边,还要仔细记帐,记完帐之后,他清了猫
的砂盒,后来还替狗洗澡... 然后时间已经下午一点钟了,他赶快把棉被折好,洗衣服
,擦地板…喂完猫狗,他冲到学校去接小孩,然后还得和那... 阅读全帖 |
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e***y 发帖数: 15 | 33 宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法,是‘淡醋一分,酒一分,水一分,盐、甘
草调和其味得所,煎滚,下菜苗丝、桔皮丝各少许,白芷一二小片掺菜上,重汤顿,勿
令开,至熟食之。’这个菜的名字,叫‘三和菜’。
不过,今天想谈的,不是这道菜,而是因为以前写过‘三禾宴’,最近又写过‘三
杯鸡’,所以想起了三这个数字和菜的关系。
三和菜的关系,当然先想到‘三和油’,是用醋、芝麻油和酱油造成的‘拌汁’。
用来凉拌在菜上,非常可口。
北京菜有‘三不黏’,是用蛋黄、白糖和淀粉搅拌成粥状去炒熟,因为一不黏锅,
二不黏盘,三不黏牙而名之曰‘三不黏’。
浙江菜中有‘三杯鳝’,是取黄鳝的中段,稍为炸一炸,再焗至酥熟,然后以酱油
、麻油和茅台酒各一杯去焖煨。
云南菜则有‘三鸡相会’,三鸡是鸡的鸡脯肉、田鸡切块,以及云南着名的菌类鸡
。假如不知道云南的鸡菌,这‘第三鸡’真是想爆头也想不出来是一种什么鸡了。
古代食谱中有一道‘三煮瓜’,是‘青瓜坚老者切作两片,每一片用盐半两、酱一
两、紫苏、甘草少许腌、伏时,连卤夜煮,日晒,凡三次。煮后晒,至两天,留甑上蒸
之,晒干收贮 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 34 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后,用凉开水冲洗控干,加精盐,味精,麻油,稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后,用竹签挑去外衣,再用开水泡10分钟后取出,放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净,切成碎粒;茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分;葱、姜去皮,
洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前
将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透
,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏
成18-20个小褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入盆内,用料酒(10克)酱油
(15克)抹匀鱼身;
2.将茴香择洗干净,切成段(4厘米长);
3.干红辣椒切成条;
4.锅内放入色拉油烧至八成热,放入鲤鱼,炸成金黄色时捞出,沥净油;
5.将锅置于旺火上,放入底油30克烧热,用葱段、姜片炸锅,放... 阅读全帖 |
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m***o 发帖数: 17656 | 35 烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的
汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊
,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一
样东西。
到了明清时代,"稍麦"一词虽仍沿用,但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了,并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。 清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集
有"荤馅烧卖"、"豆沙烧卖"、"油糖烧卖"等。其中"劳馅烧卖"是用鸡肉、火腿配上时令
菜作馅制成。"油糖烧卖"则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种"卤馅
"芽菲菜烧卖。 时至今日,现时各地烧卖的品种更为丰富,制作出更为精美了。如河南
有切馅烧卖;安微有鸭油烧卖;杭州有牛肉烧卖;江西有蛋肉烧卖;山东临清有羊肉烧
卖;苏州有三鲜... 阅读全帖 |
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A*********R 发帖数: 11847 | 36 哪像你老动动嘴就行,我最怕工序复杂的菜了,不过对作肉菜不是很有激情,但人家做
得好吃还是有激情的。 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 37 享美食 坐看風景 2007年6月26日
說溫哥華是北美西岸的美食天堂,想必不會有人反對。這座城市不僅收穫一流的食物原
材、坐擁極其多樣的風味美食,還將一流的餐飲服務和一流的風景情調也包攬旗下。
位於Pan Pacific酒店內的五帆餐廳(Five Sails),就是城中眾多fine dining好去處之
一。近日這間有21年歷史的餐廳重新裝修完畢,新主人、也是「老員工」的總廚Ernst
Dorfler難抑心中喜悅,慷慨提供其招牌菜款之一——意式菜飯配大蝦(creamy risotto
)的製作配方。吃多了港式「fusion」的意大利餐,大家對意餐的真滋味是否會迷失方
向?如果答案肯定,那麼今天就是你學習的好機會。
五星酒店餐廳走向大眾化
溫哥華著名的五帆餐廳在經營了21年後,今年竟換了主人。而新主人並非外人,正是餐
廳的老員工、Pan Pacific酒店的「明星」夫婦Ernst Dorfler和Gerry Sayers;前者是
餐廳的18年大廚,後者則是餐廳的15年管理員。
「我們做餐廳這麼多年,一直都期望自己能做老闆。」奧地利移民、歐洲學藝的廚師
Ernst Dorfler說:「這一 |
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m***o 发帖数: 17656 | 38 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的
汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊
,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一
样东西。
到了明清时代,"稍麦"一词虽仍沿用,但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了,并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。 清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集
有"荤馅烧卖"、"豆沙烧卖"、"油糖烧卖"等。其中"劳馅烧卖"是用鸡肉、火腿配上时令
菜作馅制成。"油糖烧卖"则... 阅读全帖 |
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w******y 发帖数: 2504 | 39 第一次听说并且尝试种,感觉还是挺好种的.种子撒下去了就没管了,注意浇水就行了.晚
上作了冬寒菜稀饭,很嫩很好吃.这个菜还可以做汤,作羹,很滑嫩。
感谢小阳伞给俺寄的种子,感谢版上大拿们介绍的收获方法。 |
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f******g 发帖数: 13917 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
yet2008 (静静地等) 于 (Mon May 7 14:20:29 2012, 美东) 提到:
蔬菜水果花卉,凡自家庭院之出产,皆可书法入画。
一律以作品创作发表时间为序。
呼吁广大农友童鞋紧密跟进,不断创新(请童鞋们报区/州名跟贴提醒,以便首页作品
秀及时更新,谢谢合作)
特别鸣谢红砖头,游士和白鹤童鞋出谋化册完善此线!
接受白鹤妹妹最新建议,换掉稍具攻击性的PK一词,欢迎其他所有州区尤其SHY的新农
民踊跃参与。
LET US HAVE SOME FUN ALL SUMMER LONG
已经由德州农友蔬菜书画领军人物红砖头特批(A大,秀巧,过路等MM看过来,你们浪
费了十几斤豆子没写字画画,既往不咎了,下面的收成要充分利用啊!)
1)牛黄瓜系列(作者:红砖头 创作时间:2012年4月28日)
2)太少!(作者:yet2008 创作时间:2012年4月28日)
3) 豆角面条(作者:红砖头 创作时间:2012年5月5日)
4) 多收了几个豆(作者:yet2008 创作时间:2012年5月... 阅读全帖 |
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t****z 发帖数: 8931 | 41 粤菜是近30年在全国流行起来,川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜,50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说,都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶,曹雪芹用了将近三分之一的篇幅,描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动:“就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,
则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言,则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言,则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴;就其设宴地方面言,则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等,令人闻面生津”。通过各种各样的宴集,曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单,更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年,饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰,有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘,寅幼年为康熙侍读,过从甚密。寅在扬州多次督办御宴,熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上,饮食之道,耳濡目染皆为淮扬佳味,而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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q*********8 发帖数: 5776 | 42 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: qilikala888 (qilikala), 信区: LosAngeles
标 题: 亞裔怪招!辦公室煮飯種菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 31 15:45:05 2010, 美东)
平常上班的辦公場所除工作、連絡廠商客戶外,還能做什麼?經濟不景氣,許多亞裔員
工紛紛發揮創意,利用公司資源,煮飯、種菜樣樣來,讓其他美國員工看傻眼。
近日冷鋒來襲,氣溫驟降,不少華裔民眾都想在中午吃個熱騰騰的熱食暖身,卻又不想
花太多錢到火鍋店用餐,便相約三五同事,到超市購買青菜、肉片等食材,帶著自己的
鍋子,及公司所提供的電磁爐開起午餐會,讓公司小小的茶水間頓時充滿了火鍋香氣。
雖然員工滿足了口腹之慾,但火鍋的香味卻引起其他同事不滿。在華資貿易公司工作的
員工林傑克表示,茶水間是讓員工休息、吃東西的場所,但中午休息時間火鍋香氣傳遍
整個辦公室,讓其他還在工作的同事「口水直流」,是一種另類「折磨」。
在進出口公司工作的朱莎麗說,除煮火鍋外,公司同事還利用早上上班時在茶水間燉湯
、滷東西,員工從早上就要聞到各種中藥材及滷... 阅读全帖 |
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b*****d 发帖数: 7166 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 斥作協遏制創作自由北風﹕莫言沒資格獲獎ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 17:10:08 2012, 美东)
斥作協遏制創作自由
北風﹕莫言沒資格獲獎
【明報專訊】自西方博彩公司數周前預測莫言是今年文學獎熱門人選後,圍繞這一話題
的議論迅速在內地湧現,並演變成意識形態之爭,內地一些自由派知識分子更發起抗議
活動,呼籲向諾獎評審發電郵,表達對莫言獲獎的異議。
莫言受非議,首先因他擔任中國作家協會副主席,旅居本港的傳媒人北風(溫雲超)向
本報表示,作為作協高層,莫言是遏制創作自由的主要責任人之一,就算其作品有足夠
文學性,但「一身屎的人做出再好的菜,也難以讓人下嚥」。他指莫言缺乏諾貝爾文學
獎尊崇的人文理想精神,「完全沒有資格」獲獎。
或親赴瑞典抗議
北風稱,他在兩周前已向評審委員會發電郵抗議莫言可能獲獎,未來會繼續發聲,爭取
評審收回獎項,還說若能解決旅費,將在頒獎時到瑞典抗議。他認為評審對中國現狀不
了解,「太天真」。北風昨晚對本報表示,... 阅读全帖 |
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z****u 发帖数: 3461 | 44 萌击链接看图
http://acg.178.com/201309/172086014356.html
现年72岁的日本动画大师宫崎骏在8月31日宣布退休,目前正在上映中的动画电影 「风
雪黄昏」将是宫老爷子的告别之作。
在当地时间9月1日,第70届威尼斯国际电影节主竞赛单元入围影片「风雪黄昏」在
丽都岛举行了首映仪式,随后「风雪黄昏」配音演员泷本美织以及宫崎骏吉卜力工作室
社长星野康二出席了官方新闻发布会,导演宫崎骏先生因为身体抱恙,并未亲自出席。
在发布会上吉卜力工作室社长星野康二表示:“宫崎骏已经决定「风雪黄昏」之后退休
了。”
「风雪黄昏」威尼斯首映褒贬不一 目标观众定位年轻人
从2004年「哈尔的移动城堡」、2005年荣获威尼斯“荣誉金狮奖”到2008年「悬崖
上的金鱼姬」, 日本动画大师宫崎骏显然跟威尼斯电影节非常有缘。今年,宫崎骏时
隔五年后的力作「风雪黄昏」再一次亮相水城威尼斯,入围了第70届威尼斯电影节主竞
赛单元。
改编自传记,「风雪黄昏」以日本航空之父堀越二郎为原型,讲述了其在开发零式
战斗机的生平故事。而除了歌颂个人奋斗史外,影片也描述了堀越二郎同里见菜穗子的
纯... 阅读全帖 |
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b*****d 发帖数: 50 | 45 东坡肉
据传,北宁文豪苏东坡两次来杭任太守,浚湖筑堤,杭州百姓为感谢
他"抬猎挑洒",他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工,他们
食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制,至
今东坡肉已有900多年的历史。制作时,选用细皮薄膘五花条肉,用
冰糖、酱油作佐料,以绍洒代水,将切成块状的肉的置入小葱填底的
沙锅,密封上蒸,不走原味,的酥而不碎,肥而不腻的特点。
西湖醋鱼
西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加
醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火
候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略
带蟹味。
宋嫂鱼羹
据传,北宋汴梁人宋五嫂,随宋室南迁来临安(今杭州),和小叔一
起在西湖以捕鱼为生。一天,小叔得了重感冒,宋嫂用椒、姜、洒、
醋等佐料烧了一碗鱼羹,小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有
一次,宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹,大加赞赏。从此,这道菜就
称"宋嫂鱼羹",她开的店生意更加兴隆。烹调时,先将作主料的鳜鱼
蒸熟剔去皮骨,加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成
菜色泽悦目,鲜嫩润滑,味似蟹 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 46 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Vancouver
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:46 2012, 美东)
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的
汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊
,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一
样东西。
到了明清时代,"稍麦"一词虽仍沿用,但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了,并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录... 阅读全帖 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 47 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Vancouver
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:46 2012, 美东)
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的
汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊
,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一
样东西。
到了明清时代,"稍麦"一词虽仍沿用,但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了,并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录... 阅读全帖 |
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