G***Y
发帖数: 9698 | 1 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」，這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐，反映發展中的法拉盛大量勞工需求，也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點，才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點，有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後，續賣四菜一
湯，除家常菜，也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇，「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為，新移民大多工作繁忙，為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色，成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元，而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下，規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D，唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外，負責人
陳克難... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 2 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: T76879297 (牛英九), 信区: Family
标 题: [合集] 原创水作：离婚了又怎样
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 25 16:47:02 2011, 美东)
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maonvlang (猫女郎) 于 (Fri Jun 24 16:07:58 2011, 美东) 提到:
so,我以为日子就这样过了。
26岁的时候嫁给这个男人，他相貌平平，老实巴交，
但是勤勤恳恳，脚踏实地
就在国内的一个城市
说不定你我在地铁上还碰到过
结婚后的一年生了女儿
老公继续勤奋
我们于是有了房子和车子
老公很忙，越来越忙
－看到这里，你可能会觉得杯剧要发生了
但是还没有
他抽空会带我们一起出去参加朋友聚会
一群朋友，吃喝打牌
我不习惯
女儿哭了的时候我去拿奶瓶喂奶
抬头看到一个男生在看我
没有多想
我有点脸红
不过已经当了妈妈了，
怎么还会有那种想法
我bs自己
若无其事，回去继续看他们打牌
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l*****1
发帖数: 3650 | 3 1、品种选择：选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后50－
60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，老菜区重点推介紫婷一号、紫婷二号、紫婷
11号、紫婷三号、紫荣。重点推介鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。
新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。
如作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷6号，佳丽红婷、紫贵等。
2、适期播种：一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播
期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味；播期推迟，死苗少，但过
迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。
3、苗期管理：苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用75
％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤
潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾
等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座
叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。
4、精细整地，施... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 6 | 4 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年：三大长处，六大硬伤
公元2012年1月22日，祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟，是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时，在芝加哥西部我的蜗居之家里，我早已经起床，用凉水洗好了脸，
喝了一杯浓浓的绿茶，完全清醒过来，端坐在大屏幕电视机前，通过网络技术，再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时，不知道为何，我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水，叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年，弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了？我根本不相信自
己的判断。但静下心来，掐指仔细一算：可不是吗？自己正好看了三十年了！
正如哈文导演说的，我也正是看着央视春晚长大的！公元1983年，我十一岁，上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视，我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙，在当晚凛冽的寒风
中，穿着厚厚的棉袄，手里握着几个爆竹，兜里放着一些小鞭炮，... 阅读全帖 |
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z**e
发帖数: 491 | 6 呵呵，作菜吗，名厨子的我吃起来也可能嫌罗嗦，不如我妈做的炸酱面。说来说去，也还
是各有各的口味。
就论菜说，谁非要吃100$一个人的高级饭馆才肯叫好，我只能说那矫情。这便是简易有简
易的爽快，繁复有繁复的深意，各样菜式各种做法，口味常换才常新，open mind吗。更
何况别人正吃得好好的，临桌大骂菜作得不上档次，何苦呢何必呢。
那个
重于
较好
蕴）
。
法源
。可
，却 |
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b**u
发帖数: 2761 | 7 外婆是江苏镇江人，烧一手好菜。少时我不谙世事，只知道好吃且量足为佳，其他则不
作计较。现在想来，她老人
家一生虽辗转了好几个城市，但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”，也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究（我未曾研习，所以也道不出所以然来），印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足，不能用
筷子夹，要用羹匙舀，其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻，鲜嫩、爽口、软糯，令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时，常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜，不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉，外
婆还说过一个故事：很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了，洗了无
数遍再吃，岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口，并为之赋诗一首。张果老
是名仙，从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊，硝是有毒之物，怎么可以制作美食？至于张果老乃神话中人
物，他的话，不可信也。不
过外婆也只是说说而已，并未见她操刀抡铲烹制过。
前些时，出差去外公外婆 |
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h*********g
发帖数: 4934 | 8 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜，结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来，我蒙脸，但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿，有一个弟弟，我们那里的农村确实是女人不上桌子，而男人随便这个
男人是不是好吃懒做，吃喝嫖赌，作奸犯科，都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐，并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使，以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见，因为男人懒的管小孩，那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固，母凭子贵，儿子如此得宠爱
，显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作，要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭，我妈妈作为准婆婆如临大敌，指派我打扫... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 9 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: milkswan (好花堪折直须折), 信区: NorthEast
标 题: 东北的野山菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 14:43:35 2011, 美东)
野山菜又一次走向了人们的餐桌，只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了，而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质，那个微量元素，如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了，这野山菜就是山珍海味也难比，吃多了，延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好，人类在几千年的历史中
，早就做出了选择。现在野山菜这么热，也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
，野山菜生长于大自然，没受过农药化肥的侵袭，算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多，原因很简单，我们的植被覆盖率比较高，地多人稀，对
自然的破坏没有那个严重。在过去，野山菜对东北人十分重要，好不容易迎来了春天，
见到了绿色，可真要吃上人工种植的蔬菜，又要几个月之后了，所以漫山遍野的，刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的，看看大... 阅读全帖 |
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m*****3
发帖数: 160 | 10 昨天早上就因为我给他烧的面条太多了，就作了。说太多了，看了就不想吃，什么话呀
！我说不想吃就倒掉，他就说留着明天他吃。反正为了这个，闹了一天的不高兴。今天
，又来了，还是同一碗面，吃都快吃完了，就剩一口了，又说里面的料太多了，吃不了
，然后就说我每次都这样，烧很多，吃不了。问题是就一口，难道真的会撑到一口都吃
不下吗？就一口，倒掉又怎样了呢？还说我呢，这么多年来，不是嫌这个就是嫌那个。
就吃饭这一件事，他就可以不是说烧得太多了，就是说烧得太少；不是说咸了，就是说
淡了；不是说菜多了就是说菜少了；不是说肉少了就是说肉多了；不是说烧得太生就是
说烧得太烂；还有有些东西只能照他的方法做，换个做法就错了。而且用的都是很
extreme的词，看着就不想吃啊，看着就恶心啊，之类的。这只是吃饭，在家里吃哦，
到外面也可以作；别的事也可以作，好累噢。。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 11 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看到农村儿媳做完菜没有上桌就掀桌子 我这个农村的女儿也来说说
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 22 15:18:14 2016, 美东)
那个农村儿媳好不容易做了一桌子菜，结果不给上桌一怒之下掀了桌子的帖子火了
我来说说我的亲身经历。怕被认出来，我蒙脸，但是还是希望有人能帮忙转。
我是农民的女儿，有一个弟弟，我们那里的农村确实是女人不上桌子，而男人随便这个
男人是不是好吃懒做，吃喝嫖赌，作奸犯科，都是到了饭点就大摇大摆的往桌子上面一
坐，并且对喜欢在客人面前对自家女人颐气指使，以显示自己的牛逼。
小孩上桌的情况倒是不多见，因为男人懒的管小孩，那个帖子里面说的小男孩上桌其实
已经是很好的情况了。起码表示这个男孩的妈妈地位稳固，母凭子贵，儿子如此得宠爱
，显然她妈妈是充满满足的看待这一切的。
话说当年我弟弟在城里工作，要带女朋友以及女朋友的父母第一次来家。女朋友也是邻
村的。下午一个电话打来说晚上来吃晚饭，我妈妈作为准婆婆如临大敌，指派我打扫... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 18:36:04 2012, 美东) 提到:
野生薇菜
洗了， 是不是更象啦?
攀岩
象木耳吗？
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:16:17 2012, 美东) 提到:
如何吃法？凉拌？
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ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 20:25:51 2012, 美东) 提到:
也是第一次，正在找做法
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:28:36 2012, 美东) 提到:
大叔，你在哪里，哪里，哪里，里，里。。。。。
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l*****u
发帖数: 3051 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: "机器人大厨"现身郑州 值20万炒1个菜5分钟
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 11 10:35:49 2013, 美东)
http://news.163.com/13/0111/12/8KUIMCRJ00014JB6.html
炒菜机器人在自动添加调料
中新网郑州1月11日电 近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注，很多到饭店就
餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜，但不少主妇认为，机器人炒
菜冷冰冰，没感情，还是在家亲手做菜好，有乐趣，也增进感情。
11日，记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见，这个被取名叫“爱可”的炒菜机
器人，并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器，外形甚至有点让人失望，像一口
锅，或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板，厨师想做什
么菜，只需要将食材和佐料备好放入机器，在想要的菜名上点一下，机器人就能自动操
作。
在现场，记者观看了机器人大厨炒菜的全... 阅读全帖 |
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o*****d
发帖数: 609 | 14 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
去了。但上菜的盘子不讲究，做不到色，但香和味不错。总之，在菜的选料和味道差不
多的前提下，一个菜的档次取决于装饰与环境。一般上海菜和广东（香港）菜餐馆大度
是二星，因为在中国，上海香港广东相对比较进步... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 15 野山菜又一次走向了人们的餐桌，只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了，而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质，那个微量元素，如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了，这野山菜就是山珍海味也难比，吃多了，延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好，人类在几千年的历史中
，早就做出了选择。现在野山菜这么热，也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
，野山菜生长于大自然，没受过农药化肥的侵袭，算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多，原因很简单，我们的植被覆盖率比较高，地多人稀，对
自然的破坏没有那个严重。在过去，野山菜对东北人十分重要，好不容易迎来了春天，
见到了绿色，可真要吃上人工种植的蔬菜，又要几个月之后了，所以漫山遍野的，刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的，看看大家还有没有印象。
刺老芽
刺老芽是一种带刺的灌木，在农村，人们喜欢用它来作栅栏。春天的时候，靠阳的
雪刚化完，刺老芽就发芽了，是时候去摘那个芽苞了，摘回来，用水抄一下，或炒或凉
拌，我们那里就干脆蘸酱吃。
小根蒜（大脑甏）
小时后，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 “明星狗”
菜、送报送早点、被使唤去叫人……你相信一只狗能够得心应手地做好这些活吗？家住集美盛光路的陈亚明养了这只名叫“美女”的狗，它漂亮聪明，会独自叼着菜篮上街买菜，如果摊主忘了找零钱，它还会一直等着不走。
狗狗“明星”智商高
上午8点，一只口衔菜篮的大狗安静地蹲在石鼓路上一家早餐车前。据早餐车主人陈亚明介绍，这只7岁的母狗名叫“美女”，集美很多人都知道它，它是这一带的小明星。
“美女”是拉布拉多犬，有一身金黄色的长毛，一双水汪汪的大眼睛，身形健美。“三个月大的时候开始训练它，经过一个月的学习，握手、坐下、捡东西等基本动作都会了。”陈亚明告诉记者，“美女”是自己养过的狗里智商比较高的一只。
会带钱买菜
“‘美女’，去第一家店买菜！”陈亚明将写了“高丽菜1棵、胡萝卜1份”的纸条以及10元纸币夹在菜篮上，“美女”接到指令后叼着菜篮子迅速地穿过小巷，来到马路对面的第一家蔬菜店买菜。“不找零钱，它就蹲着不走，有时候逗它故意不找钱，它就赖着不走。”店主告诉记者，“美女”独自来买菜早已是常事，几年前就已经这么“厉害”了，附近的邻居看到“美女”，还会像和人打招呼一样调侃它：“哟，今天又来买点什么菜... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 17 http://news.163.com/13/0111/12/8KUIMCRJ00014JB6.html
炒菜机器人在自动添加调料
中新网郑州1月11日电 近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注，很多到饭店就
餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜，但不少主妇认为，机器人炒
菜冷冰冰，没感情，还是在家亲手做菜好，有乐趣，也增进感情。
11日，记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见，这个被取名叫“爱可”的炒菜机
器人，并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器，外形甚至有点让人失望，像一口
锅，或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板，厨师想做什
么菜，只需要将食材和佐料备好放入机器，在想要的菜名上点一下，机器人就能自动操
作。
在现场，记者观看了机器人大厨炒菜的全过程，热锅、倒油、添菜、放佐料、搅拌、加
水，整个过程一气呵成。值得一提的是，机器人大厨能够像厨师那样在翻炒的过程中将
菜肴腾空抛起再一点不漏地接住，以便让菜肴受热均匀。机器人做好菜后，将菜肴倒入
盘中，大概只有5分钟，一盘香辣牛蛙便出现在众人眼前，色香味俱全，让人垂涎欲滴
。之后，机器人又... 阅读全帖 |
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e****e
发帖数: 53 | 18 清华女硕士摆摊卖菜 自称体验行为艺术
忽闻英语报菜价声
2003年7月，毕业于清华大学美术学院的女硕士研究生嫪彩（化名），被郑州某学校引
进，带着为家乡建设作一份贡献的心情，她带着国家级项目和课题回到郑州，成为该学
校正式讲师。后校方承诺的住房迟迟没有解决，加上其他原因，嫪彩任教两年后选择离
开……该校以嫪彩违约为由，要求她赔付违约金。失业的嫪彩与人合租房，生活无着落
。嫪彩没被困境压倒，从３月初开始在汝河小区街头摆摊卖菜，并乐观地说这是在体验
行为艺术。
一个硕士卖菜的故事从此开讲
住在航西社区阎垌村的刘兰花，经常推车在汝河小区西侧的街道上卖菜。从今年３月６
日开始，她的菜摊边多了一位文弱卖菜女。“我给她打招呼时，听她的口音不像郑州本
地的，她卖的菜总是整理得干干净净。”刘兰花向记者回忆着，“她每天都拿着书，我
识字不多，也都没注意她看的啥书。一天她正看着书，有人问她菜价，正看书入迷的她
，抬头后用英语说出菜价，把我们几个都听呆了。买菜男子也吃了一惊，定下神后，两
人聊了一会儿，买菜人连连摇头叹气，买了她的菜走出一段后，又拐回来对我说：‘你
知不知道，和你一起摆摊卖菜的这个女孩，可是 |
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l****t
发帖数: 36289 | 19 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 也说买菜这事
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 15 15:48:04 2013, 美东)
刚来美国的时候，在国内是有个男朋友的。
刚来没多久，认识了一个同系的师兄，师兄很热情，带着去买过几次菜，去过几次
Walmart，以为该师兄是留学生里爱帮组人的那一类。后来在学校里找到一份临时的工
作，就请师兄吃了一顿饭，以表示感谢。某日上发现作业没带，只好中途跑回家拿，师
兄听说后，说应该告诉他，他就能开车送我。我觉得这个有点过了，买个菜，去个
Walmart还算是顺路，专门开车送我，就算了吧。我一向不太喜欢欠人情的，也从那开
始有意的远离师兄。
某日，师兄过生日，请我去，简单打听一下，似乎除了他室友就没别人了。再加上作业
多，打工忙，就婉拒了。没想到我室友要去outlet，而且非要托着我去，因为找不到路
。磨不过之下，只得跟去了，中途打电话给师兄问路，师兄也知道我跟别人玩也不去他
家，之后师兄就再也不理我了。
在我眼里，这师兄是真的太小气了，后来... 阅读全帖 |
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r******l
发帖数: 291 | 20 流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标
新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，
红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实
际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据，是蔬
菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它
跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 中国的美食文化源远流长，鱼，与“余”谐音，象征着吉祥如意，富贵有余。和民间吃
货一样，许多帝王，也尤爱吃鱼菜。《南齐书·海陵王昭文纪》就记载“﹝帝﹞思食蒸
鱼菜，太官令荅无录公命，竟不与。”不少经典鱼菜的传世，都和古代皇帝有着密切的
关系。
“蟠龙黄鱼”是湖北地区名菜。主料用大黄鱼制作，酸甜美味，松软适口。据说这是三
国时期孙尚香为刘备做的菜，一道爱意浓浓的美味。
赤壁之战后，三国鼎足而立局面形成。周瑜对于蜀国借去荆州之地迟迟未还心怀不满，
他把刘备视为心腹大患，向孙权献策：假借吴蜀联姻，骗刘备来江东，借机杀死刘备，
孙权也想吞并蜀国，于是同意了，佯装和母亲商量要给胞妹做媒，觅得好姻缘。女儿待
字闺中，一直是吴太后的心病，刘备为人忠厚，还是皇室贵族，太后不知是计，欣然应
允。公主孙尚香久闻刘备大名，也爱慕英雄，婚事正合她意。
刘备在赵云的陪同下来到吴国和孙尚香喜结伉俪，可婚房的外面，已经暗伏刀兵，被重
重包围，新婚燕尔，正面临着一场危险的阴谋。才智敏捷的孙尚香觉察到事情不妙，她
当然不同意哥哥的计谋，更不愿意夫君有任何不测。刘备也明白了身处险境，一筹莫展
，茶饭难进。孙尚香非常体贴丈夫... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 22 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
longwinter (金丝软味甲) 于 (Thu Dec 30 01:45:06 2010, 美东) 提到:
求推荐
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BabyGirl2008 (BabyGirl2008) 于 (Thu Dec 30 11:43:40 2010, 美东) 提到:
小油菜，小白菜
香菜
菠菜
苋菜（现在不能种）
这些都是撒在菜园里，密密麻麻的，
长出来了你就间着拔着吃就行了，不用怎么管的
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almeda (小孩晚上睡觉磨牙) 于 (Thu Dec 30 12:52:11 2010, 美东) 提到:
the best 懒人种的菜 is maodou
you don't even have to water them
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zhanglaosan (张老三) 于 ... 阅读全帖 |
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h*****0
发帖数: 118 | 24 http://cclw.net/other/fanxuede/wwhbycwjdt/htm/chapter8.html
第八章 敲门，就给开门
以往，我很自负，自信能计画我的未来，如贝多芬所言，扼住命运的喉咙。我大学
毕业后，立志成为一个学者，梦想写出一两部五百年后还有人读的立言之作。我的学术
论文，得到了中央政府颁发的奖金。我的学术论著，被国家教育委员会评定为优秀图书
，我为此而自豪，以为那就是我生命的价值所在。我把生命的意义等同于我的论著，把
立言当做我的永恒，所以，我没有兴趣去寻求上帝。
在美国，我失去了自我。我所学的哲学专业，很难找到工作。能找到工作的学科，
我没有兴趣学。著书立言成了过去，买菜、作饭、清理房间、照料孩子，成了日常生活
。多少次，我一遍遍地问自己：我的永恒是什么？生命有什么意义？
我以为命运捉弄了自己：我没作过美国梦，却来到了美国。在美国，计画中的短期
探亲，成了长期居留；被抛到了异国，却又偏要承认它是家园。我作不到！迷茫中我总
是忘不了越剧〈红楼梦〉中宝玉的那句惊叹：「我在哪里哟！」为什么昔日的壮志雄心
竟成了消逝了的梦，伤心的梦，怨恨的梦。我对未来曾充满信心... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 459 | 25 注：下文中的“炮”字，都读“包”音，意为“把物品放在器物上烘烤或焙”。如:湿
衣服搁在热炕上,一会儿就炮干了。再如“锅炮鱼”，指的是在热锅里焙干了的小鱼，
一般留到冬天作面汤时提味儿用。
另外，文中把玉米面粥叫作“粘粥”，好象是外地的叫法。俺在北辰长大，俺们这边都
叫“面儿粥”，俺姥姥家河北省那边倒是叫“粘粥”。
有回天津想吃这口的，这里的二十几家算是比较有名的：
http://www.dianping.com/mylist/3392
真正的“吃主”吃嘎巴菜都是一碗嘎巴菜，一小碗浆子，一个烧饼，两根果子。不过现
在能一顿早点就楦下这么多东西的人不多见了。
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锅巴菜
杨平 搜集整理
原载《天津民风》第1辑
天津有许多早点铺卖锅巴菜。多少年来，不少劳动人民喜欢吃它，既当菜，又当汤，还
解饱。锅巴菜实际叫“嘎巴菜”，“嘎巴”二字，是天津土语，指的是糊在锅上炮干了
的粥粘，所以也叫“锅嘎巴”。为什么全国各地没有锅巴菜，而在天津又那样流行呢？
说来有个故事。
据说早年大直沽住着个李奶奶，没儿没女，生活艰苦。一天早晨，听见门外有人呻吟 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 事发增城市新塘镇，受害人被迫交出身上财物及汽车，劫匪到东莞放人后开车逃逸
开车去买菜，没想到遭两男子尾随上车，被劫持到东莞沙田，在交出身上所有财物后才被放走。元旦那天下午，增城新塘镇的一女子遭遇这一幕。她的汽车、银行卡等贵重物品被抢走，幸好人没有受伤。目前，警方已立案调查。
妻子去买菜突然失联
小关和丈夫小熊住在新塘镇。元旦那天放假，傍晚6时许，小关驾车出去买菜。“她说去新塘广场附近的超市买菜，我们就等着她买菜回来做饭，可等到八九点钟她还没回来。我们着急给她打电话，但一直没人接。”小熊说，妻子突然失去联系把他给急坏了。
“8点多电话打通了一次，她只是说在加油，让我们不用担心。9点多的时候她再打电话回来，说被人劫持，现在到东莞沙田了。”小熊说。
原来小关是被人连人带车劫持了。接到小关电话后，小熊立即报警。随后他和增城警方一起赶到东莞沙田把小关接回来。“被抢走两张信用卡，被取走一万元，还有几十块现金和一部手机。车也被抢走了。”小熊说，好在妻子小关没有受伤。
两年轻劫匪尾随上车
昨日下午，小关回忆，因为新塘广场里没有停车位，她便把车停在广场外的马路边，买完菜回来准备上车时，惊心的一幕发生了。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 高校新神菜出炉
近日，网友@铭风轩发微博称，“华农芷园新菜式，一切尽在不言中”。配图为校园食堂的菜盆，盆内装着烹饪过后的整只鸡蛋搭配整只圣女果，简直是“完整版”的西红柿炒蛋，菜盆一侧标注价格1.5。博主为华农2012级工程学院的王同学，他说，这个新品种是发图当天才看到。不过，记者昨日到华南饭堂并没有看到这款产品。
其实，高校饭堂新神菜屡见不鲜。不久前，有人在福建师范大学食堂吃到了“红烧猪乳头”，还配了一张照片。网友戏称这是高校奇葩菜式的又一“神作”。
“红烧猪乳头”的出现，引得一众大学生网友纷纷晒出菜单，盘点高校食堂的“奇葩菜品”。比如，2011年华南理工大学广州学院的豉油鸡头；武汉大学食堂师傅“自创”了“中式沙拉”苹果炒西瓜、糖醋哈密瓜炒里脊和红枣银耳煮西瓜；湖北经济学院食堂的师傅更是煞费苦心，为防H7N9“发明”了番茄炒菠萝。
众多高校“神菜”引得高呼：“这是高校食堂要创立中国第九大菜系的节奏么？” |
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r*******g
发帖数: 32828 | 28 女子被拐骗到农村15年 靠买菜讲价攒200元逃走
2011-05-31 03:53:00 来源: 重庆晚报(重庆)
核心提示：四川女子孙道权15年前独自到浙江杭州打工，结果被一男子骗至偏远农村，
饱受虐待并被迫与其结婚生子。孙道权靠几年来买菜讲价攒的200元钱终于在5月30日逃
回了四川重庆。
交巡警带着孙道权吃汤锅
女子被骗到浙江农村当老婆15年靠买菜讨价还价攒齐200元成功逃走
交巡警带着孙道权吃汤锅
“谢谢，谢谢警察同志。”昨日，江北区交巡警商圈平台，四川泸州人孙道权见到民警
如见到亲人，满含泪花的她不停道谢。15年前，孙道权独自到浙江杭州打工，结果被一
男子骗至偏远农村，被迫与其结婚生子。“这15年过着地狱般的生活，直到不久前才找
机会逃出来。”她说。
孙道权是哪里人？说的话是不是真的？
雨中求助交巡警
声称自己遭拐骗
昨上午10时许，山城下起大雨。江北区交巡警商圈平台民警张阳在忙碌着。“警察同志
，快帮帮我，我被人拐骗了！”一名中年妇女颤巍巍地走进平台求助。妇女告诉张阳，
3天前，她从浙江嵊州市长乐镇一偏远山村出逃，坐汽车、乘火车一路颠簸来到重庆。
妇女自称叫孙道权，43岁，... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 29 99年中国民工的生活例子
作者：qwxqwsean
这版上的人几乎都没有家务经验，对10分钟做好一顿饭不能理解。其实，中国的普通民
工，日常用很落后的工具做一顿饭，十几分钟就做好了。
10/98 – 5/99 我在位于上海嘉定区江桥镇的奇巧玩具有限公司当品检员。这是个台资
厂，厂房是干道边五六层的一栋楼，当时员工约五十人，产品是出口欧美的塑料玩具和
圆珠笔。 员工除五六个保安外都不包吃住，普工工资约450元/月，我当品检员约700/
月。 工厂订单不足，上班很闲。 操作工大都是小女孩， 很多是江西籍的。
我在附近步行10分钟的村里租房住，105/月，有5个女工也在附近租房住，她们合租一
间90元/月，房子比我的略大，显然是房东给了优惠。5个女工中，一个是中年妇女，4
个是17-19岁的女孩，都没男朋友，其中两三个比较漂亮。 五个人合睡一张大床，头朝
里脚朝外并排睡。
午餐：12：00员工们排队打卡下班，1：00打卡上班。
我的午餐：
12：00和我同路的5个女工一起往我们租房的村走，途经江桥农贸市场，我进市场买菜
，她们几个不买菜径直回村。 我花0.5元买两个热馒头，买一斤野菜（草头... 阅读全帖 |
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d*******g
发帖数: 8992 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: HazelEyes (HazelEyes), 信区: WaterWorld
标 题: 新海瑞上书——马伯庸（内涵神作，超长）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 3 21:12:17 2012, 美东)
嘉靖四十五年二月朔。
此时已是三更时分，整个北京城都沉沉睡去，入夜的春寒悄然爬进这一座矮小的房屋。
屋子里没有灯，只有电脑闪烁着幽幽的蓝光，把画屏前海瑞清癯的脸庞染上一层黯淡神
色。
这台电脑已经有年头了，蒸汽风扇的声音大得惊人，画屏的颜色也有些失真，外头就连
车马店的前台伙计都不愿意用这种配置的垃圾货。但海瑞一直没有更换，一则是因为他
坚信君子固穷；二则是真穷——现在物价太高了，买块硬盘得一两多银子，即使海瑞是
户部主事，可凭自己的薪俸，实在是没钱去给电脑升级。
为了不惊扰母亲睡觉，海瑞没有开灯，他在黑暗中保持着最标准的坐姿，用苍老的手挪
动了一下鼠标。空寂的屋子里传来“咔嗒”一声，画屏上很快出现了一个论坛。
这是一个叫做“大明理学之光”的论坛，论坛的题图是朱熹与孔子的画像，主色调是青
色，以象征着“青青... 阅读全帖 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 31 吃遍各地菜肴，吃难吃，最不健康的莫过于本帮菜，色味具差。概括起来六个字：咸、
甜、粘、黑、油、臭。
浓油黑酱----〉黑、油、咸。生粉裹上黑酱，粘糊糊一层，即难看，又不好吃。你去上
海家乐福熟食部看看：东波肉，毛乎乎，黑黝黝，肉丸像煤球，鸡腿似碳棒。
别的菜系用酱油作佐料，本帮菜用酱油作原料。在镇江，每到年底，你都能在几大老字
号酱油厂附近看到延绵数公里的油桶长队买酱油。因为春节工厂要歇业几天，各家各户
要备足至少一周的“酱油储量”。介绍了几个内地酱油厂的朋友出上海谋出路，都发财
了。
臭咸肉，臭咸鱼，臭冬瓜，臭咸菜，臭豆腐，臭栏笋，无臭不成席。一个饮食食摊，臭
遍一条街，一家开饭，全楼闻臭。
什么汤都放臭咸肉，又臭又咸又油。要说无汤不臭，无臭不成汤，似乎绝对了，似乎还
是有个西红柿蛋汤不放臭咸肉的。 |
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d********u
发帖数: 478 | 32 读贴不仔细，这是我对家庭主妇的定义"家庭主妇应该指有小孩之后比较完整".
我不说是因为没有义务跟你汇报什么。
至于家务每家都不同，而且还会有其他的事情也不一定。给你 转个笑话，这里面可以
是一个家庭主妇每天生活的缩写,家庭主妇，身体上的辛苦是其次，日复一日的重复工
作，精神上与世隔绝脱离社会的失落是没做过主妇的人体会不到的。
有个男人已超厌烦每天都要去公司上班，而他老婆却可以成天待在家里......
于是，他向上帝祷告说 :「亲爱的主，我每天上班投入八个钟头的时间，但我的老婆却
只待在家里，闲闲没事做，我希望让她知道我过的是怎么样的日子，所以请让我们的身
体交换 ! 」
上帝以祂无比的智慧，成就了这个男人的愿望......
隔天，这男人一起床就成了个女人 。他一起床，就开始为他的伴侣做早点，再三去叫
醒那些赖床的孩子们，在（送完孩子上学）回家路上，去洗衣店收送衣服，还要到银行
存钱，到菜市场买菜， 然后回家把菜放一边，还要仔细记帐，记完帐之后，他清了猫
的砂盒，后来还替狗洗澡... 然后时间已经下午一点钟了，他赶快把棉被折好，洗衣服
，擦地板…喂完猫狗，他冲到学校去接小孩，然后还得和那... 阅读全帖 |
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e***y
发帖数: 15 | 33 宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法，是‘淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘
草调和其味得所，煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一二小片掺菜上，重汤顿，勿
令开，至熟食之。’这个菜的名字，叫‘三和菜’。
不过，今天想谈的，不是这道菜，而是因为以前写过‘三禾宴’，最近又写过‘三
杯鸡’，所以想起了三这个数字和菜的关系。
三和菜的关系，当然先想到‘三和油’，是用醋、芝麻油和酱油造成的‘拌汁’。
用来凉拌在菜上，非常可口。
北京菜有‘三不黏’，是用蛋黄、白糖和淀粉搅拌成粥状去炒熟，因为一不黏锅，
二不黏盘，三不黏牙而名之曰‘三不黏’。
浙江菜中有‘三杯鳝’，是取黄鳝的中段，稍为炸一炸，再焗至酥熟，然后以酱油
、麻油和茅台酒各一杯去焖煨。
云南菜则有‘三鸡相会’，三鸡是鸡的鸡脯肉、田鸡切块，以及云南着名的菌类鸡
。假如不知道云南的鸡菌，这‘第三鸡’真是想爆头也想不出来是一种什么鸡了。
古代食谱中有一道‘三煮瓜’，是‘青瓜坚老者切作两片，每一片用盐半两、酱一
两、紫苏、甘草少许腌、伏时，连卤夜煮，日晒，凡三次。煮后晒，至两天，留甑上蒸
之，晒干收贮 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，
洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前
将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透
，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏
成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油
（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 35 烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的
汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊
，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一
样东西。
到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。 清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集
有"荤馅烧卖"、"豆沙烧卖"、"油糖烧卖"等。其中"劳馅烧卖"是用鸡肉、火腿配上时令
菜作馅制成。"油糖烧卖"则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种"卤馅
"芽菲菜烧卖。 时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南
有切馅烧卖；安微有鸭油烧卖；杭州有牛肉烧卖；江西有蛋肉烧卖；山东临清有羊肉烧
卖；苏州有三鲜... 阅读全帖 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 36 哪像你老动动嘴就行，我最怕工序复杂的菜了，不过对作肉菜不是很有激情，但人家做
得好吃还是有激情的。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 37 享美食 坐看風景 2007年6月26日
說溫哥華是北美西岸的美食天堂，想必不會有人反對。這座城市不僅收穫一流的食物原
材、坐擁極其多樣的風味美食，還將一流的餐飲服務和一流的風景情調也包攬旗下。
位於Pan Pacific酒店內的五帆餐廳(Five Sails)，就是城中眾多fine dining好去處之
一。近日這間有21年歷史的餐廳重新裝修完畢，新主人、也是「老員工」的總廚Ernst
Dorfler難抑心中喜悅，慷慨提供其招牌菜款之一——意式菜飯配大蝦(creamy risotto
)的製作配方。吃多了港式「fusion」的意大利餐，大家對意餐的真滋味是否會迷失方
向？如果答案肯定，那麼今天就是你學習的好機會。
五星酒店餐廳走向大眾化
溫哥華著名的五帆餐廳在經營了21年後，今年竟換了主人。而新主人並非外人，正是餐
廳的老員工、Pan Pacific酒店的「明星」夫婦Ernst Dorfler和Gerry Sayers；前者是
餐廳的18年大廚，後者則是餐廳的15年管理員。
「我們做餐廳這麼多年，一直都期望自己能做老闆。」奧地利移民、歐洲學藝的廚師
Ernst Dorfler說：「這一 |
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m***o
发帖数: 17656 | 38 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的
汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊
，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一
样东西。
到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。 清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集
有"荤馅烧卖"、"豆沙烧卖"、"油糖烧卖"等。其中"劳馅烧卖"是用鸡肉、火腿配上时令
菜作馅制成。"油糖烧卖"则... 阅读全帖 |
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w******y
发帖数: 2504 | 39 第一次听说并且尝试种,感觉还是挺好种的.种子撒下去了就没管了,注意浇水就行了.晚
上作了冬寒菜稀饭,很嫩很好吃.这个菜还可以做汤，作羹，很滑嫩。
感谢小阳伞给俺寄的种子，感谢版上大拿们介绍的收获方法。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
yet2008 (静静地等) 于 (Mon May 7 14:20:29 2012, 美东) 提到:
蔬菜水果花卉，凡自家庭院之出产，皆可书法入画。
一律以作品创作发表时间为序。
呼吁广大农友童鞋紧密跟进，不断创新（请童鞋们报区／州名跟贴提醒，以便首页作品
秀及时更新，谢谢合作)
特别鸣谢红砖头，游士和白鹤童鞋出谋化册完善此线！
接受白鹤妹妹最新建议，换掉稍具攻击性的PK一词，欢迎其他所有州区尤其SHY的新农
民踊跃参与。
LET US HAVE SOME FUN ALL SUMMER LONG
已经由德州农友蔬菜书画领军人物红砖头特批（A大，秀巧，过路等MM看过来，你们浪
费了十几斤豆子没写字画画，既往不咎了，下面的收成要充分利用啊！)
1)牛黄瓜系列（作者：红砖头 创作时间：2012年4月28日）
2)太少！（作者：yet2008 创作时间：2012年4月28日）
3) 豆角面条（作者：红砖头 创作时间：2012年5月５日）
4) 多收了几个豆（作者：yet2008 创作时间：2012年5月... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 41 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 42 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: qilikala888 (qilikala), 信区: LosAngeles
标 题: 亞裔怪招!辦公室煮飯種菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 31 15:45:05 2010, 美东)
平常上班的辦公場所除工作、連絡廠商客戶外，還能做什麼？經濟不景氣，許多亞裔員
工紛紛發揮創意，利用公司資源，煮飯、種菜樣樣來，讓其他美國員工看傻眼。
近日冷鋒來襲，氣溫驟降，不少華裔民眾都想在中午吃個熱騰騰的熱食暖身，卻又不想
花太多錢到火鍋店用餐，便相約三五同事，到超市購買青菜、肉片等食材，帶著自己的
鍋子，及公司所提供的電磁爐開起午餐會，讓公司小小的茶水間頓時充滿了火鍋香氣。
雖然員工滿足了口腹之慾，但火鍋的香味卻引起其他同事不滿。在華資貿易公司工作的
員工林傑克表示，茶水間是讓員工休息、吃東西的場所，但中午休息時間火鍋香氣傳遍
整個辦公室，讓其他還在工作的同事「口水直流」，是一種另類「折磨」。
在進出口公司工作的朱莎麗說，除煮火鍋外，公司同事還利用早上上班時在茶水間燉湯
、滷東西，員工從早上就要聞到各種中藥材及滷... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 7166 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 斥作協遏制創作自由北風﹕莫言沒資格獲獎ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 11 17:10:08 2012, 美东)
斥作協遏制創作自由
北風﹕莫言沒資格獲獎
【明報專訊】自西方博彩公司數周前預測莫言是今年文學獎熱門人選後，圍繞這一話題
的議論迅速在內地湧現，並演變成意識形態之爭，內地一些自由派知識分子更發起抗議
活動，呼籲向諾獎評審發電郵，表達對莫言獲獎的異議。
莫言受非議，首先因他擔任中國作家協會副主席，旅居本港的傳媒人北風（溫雲超）向
本報表示，作為作協高層，莫言是遏制創作自由的主要責任人之一，就算其作品有足夠
文學性，但「一身屎的人做出再好的菜，也難以讓人下嚥」。他指莫言缺乏諾貝爾文學
獎尊崇的人文理想精神，「完全沒有資格」獲獎。
或親赴瑞典抗議
北風稱，他在兩周前已向評審委員會發電郵抗議莫言可能獲獎，未來會繼續發聲，爭取
評審收回獎項，還說若能解決旅費，將在頒獎時到瑞典抗議。他認為評審對中國現狀不
了解，「太天真」。北風昨晚對本報表示，... 阅读全帖 |
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z****u
发帖数: 3461 | 44 萌击链接看图
http://acg.178.com/201309/172086014356.html
现年72岁的日本动画大师宫崎骏在8月31日宣布退休，目前正在上映中的动画电影 「风
雪黄昏」将是宫老爷子的告别之作。
在当地时间9月1日，第70届威尼斯国际电影节主竞赛单元入围影片「风雪黄昏」在
丽都岛举行了首映仪式，随后「风雪黄昏」配音演员泷本美织以及宫崎骏吉卜力工作室
社长星野康二出席了官方新闻发布会，导演宫崎骏先生因为身体抱恙，并未亲自出席。
在发布会上吉卜力工作室社长星野康二表示：“宫崎骏已经决定「风雪黄昏」之后退休
了。”
「风雪黄昏」威尼斯首映褒贬不一 目标观众定位年轻人
从2004年「哈尔的移动城堡」、2005年荣获威尼斯“荣誉金狮奖”到2008年「悬崖
上的金鱼姬」， 日本动画大师宫崎骏显然跟威尼斯电影节非常有缘。今年，宫崎骏时
隔五年后的力作「风雪黄昏」再一次亮相水城威尼斯，入围了第70届威尼斯电影节主竞
赛单元。
改编自传记，「风雪黄昏」以日本航空之父堀越二郎为原型，讲述了其在开发零式
战斗机的生平故事。而除了歌颂个人奋斗史外，影片也描述了堀越二郎同里见菜穗子的
纯... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 50 | 45 东坡肉
据传，北宁文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢
他"抬猎挑洒"，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们
食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制，至
今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用
冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的
沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。
西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加
醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火
候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略
带蟹味。
宋嫂鱼羹
据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一
起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、
醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有
一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就
称"宋嫂鱼羹"，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼
蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成
菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹 |
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r*******u
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发信人: miluo (络络), 信区: Vancouver
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:46 2012, 美东)
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的
汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊
，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一
样东西。
到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 47 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Vancouver
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:46 2012, 美东)
发信人: miluo (络络), 信区: Shanghai
标 题: 上海糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 18:36:06 2012, 美东)
烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的
汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于
"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云
："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊
，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一
样东西。
到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖
"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述。《杨州画舫录》、《
桐桥椅棹录... 阅读全帖 |
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