w***s
发帖数: 7132 | 1 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 2 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29629
这会儿的北京，早已不是打前“北京城”的原味儿了。虽然人们还揣着幽古思情串
串胡同，跑到小饭馆就着焦圈喝碗豆汁，到什刹海看鼓楼前带着哨音盘旋的鸽群，挤进
摩肩擦踵的庙会买冰糖葫芦和彩纸风车，但老北京们说，这些都得算是“后茬货”了。
的确，现如今，成片的高楼大厦，将曾经辉煌盖世几百年的皇家宫殿降低到可以俯
首鸟瞰的程度；城市的极度扩张和新区的加速建设，大大压缩了老四六城的核心功能和
辐射作用，使王府井、前门大栅栏、东四牌楼、隆福寺渐渐远离居民的心目，不再成为
人们经常乐于光顾的地方；同时浓烈的商业气息，像烈焰上紧锁的高压锅，毫不留情地
蒸腾着残余的京味民俗和地域文化。现代化的发展，急功近利地追求经济效益，不以人
们意志为转移地改变着一切，包括世人眼中的北京。
上个世纪五、六十年代的北京，还是能够称作“北京城”，那是因为老城墙和护城
河还保留得较多，老皇城的轮廓、印记还比较清晰，以平房、四合院为主的居民区几乎
完整地成片保存着，大街小巷的老格局没有大的变化，出阜成门... 阅读全帖 |
|
q****3
发帖数: 2223 | 4 旺角西洋菜南街，由亞皆老街至登打士街一段，自2000年起於每日的特定時間內實施為
行人專用區，距今已十三載。當年的咻斒鸢l言人表示﹕
「路上沒車，走起來才覺安心…」「…市民對該專用區計劃反映良好…」
沒錯，當年我也像廣大市民一樣，歡迎當局於旺角設立行人專用區。計劃剛實施時，可
供行人行走的路面範圍擴大，行人都走得舒服
可是，過了十三年，我們漸漸忘了，「行人專用區」原本就是專門用來讓人去行的，而
不是藝術表演場地、也不是易拉架放置處、更不是讓電訊公司抓客人的地方、甚至不是
讓人擺檔賺錢的舖位。要是以上任何一項用途蓋過了「讓行人走得舒服」這個大前題的
話，我是支持殺街的。
那麽，現在的行人專用區還能否實踐初衷，讓行人「走在旺角繁忙的街上就不單是種安
全舒適的經驗，還有煥然一新的感覺」？可惜的是，隨著年月過去，那條廣闊的行人專
用區已不復再。
首先，先說易拉架的問題。筆者走畢西洋菜南街，發現兩旁的易拉架多得嚇人之餘，它
們不是全都放在街道的兩旁，有一些易拉架刻意靠向路中心擺放，目的除了是跟其他易
拉架保持距離外，更重要是縮少可供行人走路的範圍，令路人擠進逼狭的路中心，更易
讓他們看到易拉架的... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 5 华埠第二条福州街正在形成 商改区推动华埠夜市
2011年11月27日 19:24 来源：侨报 作者：李竑
【侨报记者李竑11月27日纽约报道】在不到一年的时间里，华埠爱烈治街上的福州小吃
店如雨后春笋般发展起来，从地威臣街到格兰街，仅仅三个街区，就有10多家小店，这
些小吃店以正宗的福州风口味、不收小费的经营方式吸引着大量旅美福州人。愈夜，爱
烈治街愈热闹，闽籍社区人士表示，华埠第二条福州街正在形成，并寄望不久的将来，
在华埠商改区（BID）的推动下，爱烈治街能带动附近街区，带旺华埠夜市。
华埠传统的商业街主要生意对象是游客，即便以“福州街”著称的东百老汇，主要客流
还是外州的打工者，一到天黑，便失去了白天的繁华，大部分商店关门打烊，街道显得
黯淡冷清。与这些街道形成鲜明对比的是，爱烈治街却是愈夜愈热闹。走在夜晚的爱烈
治街上，灯火通明，家家小店霓虹灯闪亮、宾客盈门，老板、伙计忙不迭地接待客人。
店主们道出了其中的缘由：原来爱烈治街的顾客主要是居住在纽约的福州人。
为何爱烈治街的福州小吃店能在短期内迅速发展起来，地产业界人士林先生表示，相对
低廉的租金、便捷的交通位置、小... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 7 原标题：重庆24层“网红楼”没电梯，3个出口通往3条街，每年五六部影视剧来取景
近日，一则“重庆24层高楼无电梯”的视频在网上热传，这栋楼也迅速成了“网红”。
从1层爬到24层，其难度可以想象，但神奇的是，此楼有3个出口，分别通往3条不同街
道。网友们也纷纷感叹，重庆不愧是8D魔幻城市。
今（18）日，记者实地打探了一番，“网红楼”确实如网友说的那样：没有电梯，全程
靠腿脚往上爬。但正因它“魔性”般的存在，多部影视剧在此楼取景拍摄，居民都称它
是“影视基地”。
网红
24层高楼竟无电梯
从网传视频上看，这栋楼位于渝中区白象街，下临长江滨江路，从1层到24层没电梯，
全程只能辛苦往上爬，不禁让人瞬间崩溃。一时间，关于24层高楼无电梯的视频被网友
点击数十万次，此楼也迅速成为“网红”。
△从底层往上到24层，没有电梯
△从底层往上到24层，没有电梯
“神奇，爬完全程腿要废！”“换作我肯定被绕晕。”“不愧是山城，里面的居民不会
迷路么？”网友们纷纷留言道。
今天，记者来到长江索道附近打听“网红楼”，导游王欢告诉记者，这栋楼就在白象宾
馆旁边，“乘坐索道就能看见，离索道最短也就几十米，每... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 8 近日，一则央视街采“回家吃饭”的视频在网上流传甚广，其中一些明星的回答引发了网友热议：当明星们被问到“最擅长做的菜”时，他们不约而同的回答为：炒鸡蛋。尤其是歌手弦子，一口气说出了四种跟鸡蛋有关的菜，还被网友封为“炒蛋女王”。
歌手弦子在被问及会做什么菜时，回答的都是炒鸡蛋。
近日，一则央视街采“回家吃饭”的视频在网上流传甚广，其中一些明星的回答引发了网友热议：当明星们被问到“最擅长做的菜”时，他们不约而同的回答为：炒鸡蛋。尤其是歌手弦子，一口气说出了四种跟鸡蛋有关的菜，还被网友封为“炒蛋女王”。
在这段出自上周六播出的央视节目《博乐先生微逗秀》的视频片段中，央视工作人员以街访方式征集了许多人关于是否“回家吃饭”的回复，其中包括崔永元、明道、吉杰等明星亦接受了采访，并表示自己最擅长做的菜是炒鸡蛋。最幽默的当属弦子，在接受采访时称自己会做番茄炒鸡蛋、榨菜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋和韭菜炒鸡蛋，直到自己也说不下去了，笑言：“怎么都是炒鸡蛋。”
视频被网友传至微博后得到了疯狂转载，弦子也在微博回应：“我会的可多了！”一些网友在看到视频也纷纷表示重新认识了弦子：“升级炒鸡蛋女神！”“在这个视频里只记住了... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 9 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 10 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 11 卖菜作家
他究竟背负着怎样的故事离开家乡？他对贫穷的观念与记忆是什么样的？他在一个陌生的大城市又怀着怎样的企望？若不是边卖菜边写日记而成为“网络红人”，若不是老家的安徽人民出版社新近为他出版了《卖菜叔日记》，现在西城区天陶菜市场卖菜的41岁农民工姚启中，应如这城市中的众多外来工一样默默无闻，尽管他们在维系城市正常运转过程中不可或缺。
打工就是揭不开锅去要饭
老姚的新书《卖菜叔日记》，总体分两部分，一是对于以往农村生活回忆的“家贫史”，二是自己来北京打工的艰辛与收获以及孩子如何在学业上取得进步的“励志史”。
2007年刚开始写作时，老姚频受嘲笑与不理解，甚至被人称为有点“神经病”。尤其在书写以往“家贫”历史时，更是如此。与他在老家安徽阜阳结婚、后来北京共同奋斗的妻子一开始也持同样观点。她说：“他写以前家里太穷了的那些事，讲出来有啥用啊？他是个老实人，（既）倔也笨，我也怕他写这些惹出来什么事。他又是小学文化，写错了，一遍遍又是涂啊，他这几年就是写这个，我都看不惯了刚开始。”
老姚有老姚的对策，他说：“我每天都偷着写。每天早晨起来，她在我左边吧，我就把纸夹在右边；她转到右边吧，我就把纸夹到左... 阅读全帖 |
|
R*******m
发帖数: 5842 | 12 前面有乡党提到，宁波菜最好的是雪菜黄鱼。这个我完全同意。但是现在野生的黄鱼已
经很少了。如果你能捕到2条5斤以上的野生黄鱼，这个渔民半年或一年工钱可能就赚到
了。造成现在野生黄鱼少的原因很多。文革时，为了高出产，在渔汛经过的流域，用大
鼓敲。黄鱼头里有2块耳石。大鼓一敲，黄鱼头痛欲裂，大大小小纷纷浮上来。不用网
就打尽了。这是我听渔民讲的故事。宁波菜是很精彩的。光是雪菜就大有讲头。
雪菜，宁波话叫咸棘。好的雪菜，首先要有好的生菜，以5斤重，嫩，茎多为好。好雪
菜较难种。我哥哥说，如从我们老家远处建了个大的化工厂后，好雪菜就种不出来了。
菜经常烂根。
腌雪菜那是关键之关键。小时侯，家里用大缸腌雪菜，我总是被被喊去，去踩雪菜，这
样雪菜腌得严实。宁波雪菜最好的是邱街雪菜。据说，邱街雪菜为什么好是因为用粪缸
腌雪菜，而且必须是10陈的粪缸。
没有人以为粪缸不脏。其实中医里，缸砂（粪缸底的沙）是很好的中药（我听说的），
由于治疗结食。我小时后，还常听大人说，昨晚半夜有人来掏缸砂卖钱。不知道缸砂，
总知道鸡内金吧？鸡内金功效是不是有点相似？把粪缸洗洗干净，其实我想，之剩下
缸壁内渗透进去的尿碱。... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 13 勝利開飯！
寵物街變食街 文章日期：2011年5月18日
【明報專訊】總覺得「勝利道」很適合位於跑馬地，理應夾道有幾所投注站，為廣大馬
迷討個好彩頭；不過回到現實，勝利道夾在旺角與何文田之間，街上滿佈寵物店和獸醫
診所，路人常攜帶狗隻出入……在這區，彷彿狗隻才是真正的主人，人類只是負責提供
照顧及抱抱。不過，近年愈來愈多美食小店進軍勝利道，吸引大批為食之人來開餐，帶
來了飲食街的新面貌。
（1）40年冰室 長情燴意
放大及觀看全部圖片(17張)
傳統來說，勝利道不屬於旺角，通常被列入何文田，算是高尚住宅區。一直居於勝利道
的關先生，於1971年開設奇香冰室，一晃眼40年，他說﹕「以前勝利道全是高尚住宅，
四處很寧靜，黃昏後可以在馬路打波，街上亦很少店舖，雖然街上很多前舖後居設計，
但屋主都不做生意，前舖都用來做廳堂。」
舊街坊周末返尋味
關先生說，1970年代的勝利道已出現數家寵物店，最初一個外籍獸醫在此開設「屋利獸
醫醫務所」，「很著名的，街外人來到勝利道，就是為了要找他」。
「屋利」已悄然引退多時，奇香卻屹立不倒，小店雖經過多次修葺，由新變舊再變新又
再變舊，但菜牌項目沒太大變化，... 阅读全帖 |
|
l***o
发帖数: 7937 | 14 说说中西餐，兼评“天朝饮食甩开全世界好几条街”
中国资源少，人多，战乱多，时间多，爱吃，尤其爱扎堆吃，也喜欢捣弄吃的，而且胆
大敢于尝试，什么意想不到的都可以拿来当原料，所以中国做传统食品的技术是不错，
这点上引以为傲要支持，但非要说比全世界加起来好几条街，口气未免太大了，说话要
有个分寸，否则只会贻笑大方。其实是各有各的优缺点，不可一概而论，因为口味这种
东西，是个很主观的东西，每个人、每个地方的人都千差万别，遑论两个国家，东西两
方。再说既然是美味，就不宜多吃。吃多了，也会产生味觉疲劳。山珍海味连续吃一个
月，会发现窝头变成了美味。美味之所以是美味，除了好吃之外，还有两个条件：一个
是稀罕，不易得到；一个是昂贵，一般人买不起。另外还要取决于食客的状态。饿三天
肚子，方知干馒头也成了美味；有胃病或肝炎，美味吃了也会吐出来。就人的健康和寿
命来讲，中国人和其他国家人的寿命和健康不相上下。现在世界平均寿命最长的是日本
人。
第一、世界food, 不只是american food。韩国、日本料理也不错啊，安全、干净又美
味，韩国人、日本人认为好吃着呢，那是世界最好的美食。法国、意大利foo... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 15 张丹（前排右一）等12名被告人出庭受审。京华时报记者蒲东峰摄
案发地所在的菜市场外安装了电子门，旁边设有治安巡逻岗亭。
朝阳区关东店北街南侧化石营村是一片城中村。因居住人员复杂，存在不少站街的卖淫女，曾导致这一地区频发治安案件。去年夏天的一个晚上，在化石营村的菜市场街，一名站街女因在言语上瞧不起农民工被扇耳光，多名“鸡头”及其老乡闻讯赶来与农民工发生斗殴，最终致农民工一死两伤。昨天，“鸡头”张丹等12名被告人因涉嫌故意伤害罪在市二中院受审。据悉，目前已有拆迁公司进驻化石营村。
营生方式被告人靠抽头嫖资为生
昨天上午10时，张丹等12名被告人被法警带进法庭，旁听席上坐着近50人。他们多为被告人的亲属，纷纷起身打招呼，很快被法警制止。
起诉书显示，12名被告人除了两人来自安徽省，其余10人全部来自湖北，且大多数是武汉市新洲区人，分属于不同的村镇。他们的年龄从21岁到50岁不等，每个人都有外号，比如“猴子”“五头”“袜子”“汉马”等。有4名被告人有前科，分别因诈骗、抢劫、交通肇事被判过刑或者劳动教养。
最先受审的是32岁的张丹，中专文化，无职业。
他说，自己2012年1月份来到北京，暂住在朝... 阅读全帖 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
mimi01 (mimi01) 于 (Thu Aug 19 09:43:04 2010, 美东) 提到:
不好意思有点长。
昨天和朋友聊天又说到了上周六去这家新川粤的郁闷经历，今儿还是写出来了，没别的
，就是觉得还是很生气。
一直对这个餐馆印象很多，他家的3家分店都去了n多次了。老板人也很nice！但是上周六可是把我们气得够呛！
我们去那里吃饭很多次了，刚好每次都没有reserve，也没有那么多人，周六朋友带着爸妈从别的地方来玩，我们就说好去那儿吃饭，结果一看巨多人，那就等吧。不过，我想还是大概问一问估计要等多久。我就对那个外国长发小男孩儿说，不好意思，想问问我们大概等多久，没想
人。结果他很不耐烦的说而且还带着一种很不礼貌的藐视，I don't know. Maybe half an hour or maybe 2 hours. Since you did not reserve, you have to wait.
我们有点不爽，觉得就算是没reserve，你也没必要这样儿。不过看他特忙，... 阅读全帖 |
|
t****z
发帖数: 8931 | 17 你个白痴，最早永乐年间米市胡同烤鸭店没有名字，人称便宜坊类似于现在便利店，是
类指。一百三十多年后杨继盛觉得价格公道给它题了便宜坊。老便宜店早没了
正式以便宜坊做招牌，传承到现在的是1855年在鲜鱼口街开的，所以wiki上把它认作便
宜坊正源
这是考证：
焖炉烤鸭是烤鸭子的正宗，它是明代由江南传入北京的。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，
大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的
是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。这与挂炉不同，挂炉用的是明火烧
烤，容易掌握。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。
北京最早没有烤鸭店的名称，不叫鸡鸭店，就叫盒子铺，盒子铺是一个直径约一尺二，
厚四寸、圆形没有棱角的木质盒子，外上黑色或红色大漆。盒子里分成十或十一个不等
的小格子，每个格内可放一种食品，一般要放酱肉、香肠、驴肉等食品。顾客要盒子，
多是盒子铺派学徒送去，等人家用完，再把空盒子取回。当时，便意坊经营的品种有生
猪肉、生鸡鸭坯、炉肉、香肠、丸子、鸡块、鸭块、桶子鸡、清酱肉、焖炉烤鸭等十几
种。便意坊的焖炉烤鸭、桶子鸡、清酱肉等几种商品，独具... 阅读全帖 |
|
n******e
发帖数: 699 | 18 为什么叫 买菜车？
因为
1 买车真的主要是为了买菜， 和上班。
2 米国的车 比如 CRV 确实 非常非常便宜。2-3 万的车不是很配的上买菜车吗？
楼主可能是住在米国大农村，觉得 2-3 万的车是一大笔开销。
楼主的年收入应是20万，大多中国双职工（有学位的）也是这个数。
3 绝大数的 米国人看待车， 也是个代步车而以。
我房子的街趴的车，一半 都比我的CRV好，感觉米国人都很随便的街趴 lexus, benze,
bmw, acura....
2-3的万美元车，在米国沿海 大城市，跟房子比，皮都不是。
跟国内的 北上广 更是都不能叫买菜车， 国内的买CRV 应该是6-8 万美元把？ |
|
e****n
发帖数: 4054 | 19 跑堂的一个是北京人，其他两个可能是广东人/福建人？反正不是任何一个我能听懂的方言。
北京跑堂很热情，推荐葱油饼，韭菜盒子和面，由于他说炸酱面的酱找不到真正的黄酱，就说还是担担面吧。
葱油饼：我们家的饼都是烙出来的，这里的饼是油煎出来的，吃一口就知道得上火，而且并不怎么分层儿。不推荐。
韭菜盒子：比我们家烙得厚多了，皮比较薄，馅比较大，也是煎出来的，不过比葱油饼还是油小一点，这个大约是5-6块钱。性价比一般。
担担面：面条不是白面加水和的，不知道掺了什么。酱是芝麻酱花生酱外加一点点辣椒配的，一大碗。能把这个叫成担担面，我觉得相当有创意啊。。。
面条里还配有黄瓜丝，黄瓜不新鲜而且丝切得极为粗糙，刀工不如在下的。我不相信他没这个手艺，只是没有这个心境去把菜做细致而已了。曾经在mission college附近吃过一家店面很小很小的叫家乡菜的馆子，人家在免费的汤里面放的葱丝都切得极为精致，让人不由得佩服人家这个心思。
跑堂的送了我一碗豆浆，加了糖，还是盖不住豆子哈喇了的现实。不如我自己豆浆机做的。
总之，这家店我不推荐，韭菜盒子还可以吃，其它的就不要点了。还是V街和42街的老北京更好，他家的炸 |
|
m*****o
发帖数: 408 | 20 吃过披萨已将近五点，胡乱忙活一遭就要去簋街 了。倒不是为了吃顿饭，因为已经吃
得饱了，而是放假前就已和小伙伴们约好的，不能言而无信不是。
还未到簋街，就已经感受到簋街的热情。来来往往的车辆，川流不息的人群，鳞次栉比
的商家，好一个热闹了得。天很冷，在街边等位的好多人都手捧一次性纸杯，身穿大衣
、羽绒服，当然也不乏光腿的妹子。我感觉我们到的也不晚 ，结果找了好几家店，前
面都有五六十桌，还有更多的呢，约好的另外几个小伙伴还都没来，没办法，只能干等
着了。
好不容易等大家到齐，再重新找地排队等位，终于我们进到了店里。呵，好一个人气爆
满呀。难得来这么一次，招牌菜小龙虾肯定是少不了的，另外我们又点了两菜一汤。麻
辣小龙虾这个名字真不是乱叫的，够麻够辣，妥妥的颜值担当啊，哈哈，本来我是不太
能吃辣的，可看到小龙虾这满身通红的可爱模样，一下子没忍住就吃了几个。虾肉还是
身边小伙伴帮忙给剥的，因为是第一次吃，真心不会剥呀，苦笑一个。疙瘩汤看似简单
，味道还是不错滴，可以下次在家试试做一下，心想应该不会难，不过味道可能没有人
家做的好喝。还有一个哈利和蘑菇，哈利也是麻辣口味，蘑菇淡淡的，正对我胃口，... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
|
M******a
发帖数: 6723 | 22 http://www.ettoday.net/news/20140512/356024.htm
大陸中心／綜合報導
中共總書記習近平日前赴河南省蘭考縣視察，大陸媒體12日熱議他「大刀麵加四菜一湯
」的午餐菜單。其實這不是陸媒首次關注「主席套餐」，習近平去年到北京街頭店面買
包子，經新聞曝光後，就掀起一股「包子熱」。
習近平9日上午到焦裕祿幹部學院，參加並指導蘭考縣委常委班子專題民主生活會，中
午在焦裕祿幹部學院用餐。根據陸媒報導，習近平的午餐主食是「蘭考大刀麵、開封小
话桶酌罪垺梗牟艘粶盖曰ㄒ恕⒅性鬆Z菜、紅燒羊肉、香菇燒牛肉和冬瓜
排骨湯」，餐後水果是蘋果。
「能親自為總書記做大刀麵，我們真的很榮幸。雖然沒有與總書記當面交談，但聽服務
員說總書記贊大刀麵好吃，我們感到很興奮！」廚師薛樂和齊彬接受《鄭州晚報》訪問
時一臉興奮。
大刀麵又稱「長壽麵」，起源於宋朝，發源於盛產小麥的蘭考縣。大刀麵用傳統工藝純
手工製作，大刀切麵。
▲習近平光顧北京「慶豐包子舖」，排隊買包吃的照片流傳後，民眾爭相前往該店，都
表示想品嚐「主席套餐」。(圖／東方IC)
這不是大陸媒體首次關注「主席套餐」。習近平... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 23 手作滋味 代代相傳 文章日期：2011年5月25日
【明報專訊】在大集團連鎖店當道的世代，家庭式小店的生存空間，愈來愈小。今個星
期，我們走到上環禧利街的家庭式小店，細嘗數十年不變的手作風味，街上更隱藏
110年來默默守護本地蛇業的老牌蛇店。我們特別邀請地膽蛇王芬第四代主理人及專
欄主持人Gigi（吳翠寶）同行，分享老街情味故事。
1. 本地活蛇最大供應商
放大及觀看全部圖片(12張)
識蛇王重蛇王
談到禧利街，不得不談有110年歷史的老字號蛇王林，其供應活蛇質素之高，從昔日私
房名廚「崩牙成」，到名店陸羽，到盡得江太史家廚真傳的國金軒總廚李霖，都要向他
取貨。店內養十多種蛇，加起來達二三百條，是本地最大的活蛇供應商。
老店與坊間不少名店都有交情，但獨與蛇王芬感情最深。兩家人結緣已經是七十多年前
的事，昔日Gigi的爺爺以街邊檔起家，蛇王林供應活蛇，而蛇王芬就賣蛇羹及巧手蛇讌
（蛇做的不同菜式）。蛇王芬現在由工商管理碩士畢業的Gigi接掌，任職蛇王林逾半世
紀的老臣子何先生說﹕「舊日老闆痛愛乖巧的小女孩，我們這班伙計亦視阿寶（Gigi）
為寶貝女，始終做蛇業的都是大男人，而阿寶多年來不... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
☆─────────────────────────────────────☆
weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
☆─────────────────────────────────────☆
Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
|
s*****i
发帖数: 5548 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
ningjie (jie) 于 (Fri Nov 16 15:26:23 2012, 美东) 提到:
从来没有发过贴子，这次实在被气昏了。上次在小熊(Houston)三个大人和三个小孩(包
含我女儿一岁半)强行change 小费，竟然把打的几个外卖也加上了。这次只有我和先生
两个人，没有办法加小费，竟然在to go 上又有了问题。我打了一份红烧狮子头，回家
后发现竟然是四个整的加上1/4 个。已经不是第一次吃这道菜了，有是四个有时五个，
从来没有半个，更别说1/4个了。而且一看就是吃剩的，因为狮子头是先油炸，再红烧
，这个1/4个狮子头只有一部分有油炸面，有一面明显是红烧后被筷子夹破了。要不是
离太远(40mile one way)，我一定要拿回去，让老板娘解释一下，她要是说不是，让她
自己吃下去。
黑心的小熊，关门大吉。
☆─────────────────────────────────────☆
UnderArmour (UA) 于 (Fri Nov 16 15:27:06 2012... 阅读全帖 |
|
P****D
发帖数: 11146 | 26 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
☆─────────────────────────────────────☆
Zep... 阅读全帖 |
|
j**********i
发帖数: 3758 | 28 【 以下文字转载自 Sociology 讨论区 】
发信人: jpostsildavi (ID), 信区: Sociology
标 题: 我们家的那条街
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 15 13:47:05 2012, 美东)
注释：现在的时间是西元2012年8月23号北京时间19:25。时间是个重要的坐标轴。我也
常常忘记了这一个重要的参照对象。我想，许多人也许认识到：观察事物的主体和对
象是隐含了丰富的背景内容的。本文的模糊性原因和性质对于不同的人来说是可以
被善意地谅解的。
我们家的那条街是本城市mean average的居民街。这个城市是中国中上等偏上的城市 。
2000年城市历史，在历史上人口有相对高的流动性。由于目前的中国政府采取的是
普遍较为平均主义的全国城市开发原则，所以，仍具有样本意义。本地人口83年时听说是
200-300万，现在报道是700-800万。
30年前我们由小地方辗转迁居于此。当时出门向左的路基本上是泥土路，下雨时有4公分
厚泥泞。到现在街仍旧是5-10米宽（街道的最低宽度应该是能容纳两辆小型救护车对开
不阻塞交通，感谢贾克布森关于道... 阅读全帖 |
|
j**********i
发帖数: 3758 | 29 【 以下文字转载自 Sociology 讨论区 】
发信人: jpostsildavi (ID), 信区: Sociology
标 题: 我们家的那条街
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 15 13:47:05 2012, 美东)
注释：现在的时间是西元2012年8月23号北京时间19:25。时间是个重要的坐标轴。我也
常常忘记了这一个重要的参照对象。我想，许多人也许认识到：观察事物的主体和对
象是隐含了丰富的背景内容的。本文的模糊性原因和性质对于不同的人来说是可以
被善意地谅解的。
我们家的那条街是本城市mean average的居民街。这个城市是中国中上等偏上的城市 。
2000年城市历史，在历史上人口有相对高的流动性。由于目前的中国政府采取的是
普遍较为平均主义的全国城市开发原则，所以，仍具有样本意义。本地人口83年时听说是
200-300万，现在报道是700-800万。
30年前我们由小地方辗转迁居于此。当时出门向左的路基本上是泥土路，下雨时有4公分
厚泥泞。到现在街仍旧是5-10米宽（街道的最低宽度应该是能容纳两辆小型救护车对开
不阻塞交通，感谢贾克布森关于道... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 30 作者 叶翔 经济学者、汇信资本董事总经理 转自财新网
卖菜妇（一）
周未我上菜市场买菜，在一摊位前停下，摊主是一位年近60的老妇，从她的脸上看不
出有多少智慧。以下是我与她的对话：
我问：“菜又涨价了？”妇答：“是的。”
“怎么搞的，都是通胀惹的。”我自问自答。
听到我提通胀，老妇眼睛一闪，“看你戴眼镜，挻斯文的，应该有点学问。是经济学家
？”我心中一动，点点头，“是。”真不知道她是怎么看出来的。
“你是经济学家，我正有问题问你。我有时会看看报纸，电视，都说通胀是什么流动性
太多搞的，是不是就是指钱发得太多了，我们香港人指“水”太多？”“是。”
“这水是美国人放出来的？”“是。”
“既然水是美国人放的，肯定是先流他的家里，满了才流到我们这里？”“是。”
“那为什么美国没有通货膨胀？”“这个.....”
“听说日本泡沫破裂之后，政府也放了很多水，都放了二十年了，怎么也没有通货膨胀
？”“这个.....”
我突然发现老妇更象经济学家。“那您说说，为什么我每星期来买菜，您都涨价？”
“因为我到深圳去进货，卖菜给我的农民说，他们种菜的本高了。”“都是那些本？”
“种子，化肥，农... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 31 2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买菜，大市场周边聚集着无数小市场，那里的菜更便宜。比如鸡肠，这里卖3元一斤，另外一家小菜场才2.5元。不要瞧不起没人要的鸡肠，对身体大有好处的。《本草纲目》里记载，可以治疗遗溺、小便数不禁。”而红衫鱼一般只卖身子，剩下的鱼头剁下来放在一边，5角一斤，可以煲一大锅浓浓的汤。
“悭钱”食谱之鸡肠2.5元一... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 32 我想问雨总的问题是：三个女孩想辞职创业，目前初步的想法是做姐妹私房菜。主打
麻辣小龙虾，特色是湖北运过来原材料北京现加工。纯手工，湖北地道风味。因为资金
问题，前期不想做大，主要是做外送。产品定价在北京来说算正常定价。口味和价格和
簋街的大小龙虾差不多。
我个人现在运营的想法是做高端定制限量。每日限量10-15份。前期宣传想从传单
、微信公众号、订餐网上铺开。主要针对的是写字楼里上班的白领。因为用订餐网的普
遍是女性受众。所以现在希望雨总能给个指点。
第一：想雨总帮取一个针对女性受众的店铺名称，想要那种过目不忘记忆深刻、有
话题性吸引人的。
第二是：希望雨总帮忙分析下如何找到切入点，比方说，我去扫楼发传单，针对的
都是公司前台，如何打动她，让她接受我的产品并愿意帮我宣传。
雨哥回复：妹妹好：）
又是一位想创业的同学啊，那我第一句话就是，你是销售高手吗？不是销售怎么快
速卖货呀……不是给你泼凉水，而是残酷竞争决定咱们必须成长为销售高手才能出来创
业哦。
所有的高端定制限量，一定有个前提，那就是市场上知名品牌！为什么市场上知名
品牌会采用高端定制？因为客户能享受到不一样的尊重感，有荣誉感和... 阅读全帖 |
|
X******2
发帖数: 5859 | 33 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 12:39:16 2010, 美东)
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Food
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Food
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Food
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
|
j**********i
发帖数: 3758 | 36 注释：现在的时间是西元2012年8月23号北京时间19:25。时间是个重要的坐标轴。我也
常常忘记了这一个重要的参照对象。我想，许多人也许认识到：观察事物的主体和对
象是隐含了丰富的背景内容的。本文的模糊性原因和性质对于不同的人来说是可以
被善意地谅解的。
我们家的那条街是本城市mean average的居民街。这个城市是中国中上等偏上的城市 。
2000年城市历史，在历史上人口有相对高的流动性。由于目前的中国政府采取的是
普遍较为平均主义的全国城市开发原则，所以，仍具有样本意义。本地人口83年时听说是
200-300万，现在报道是700-800万。
30年前我们由小地方辗转迁居于此。当时出门向左的路基本上是泥土路，下雨时有4公分
厚泥泞。到现在街仍旧是5-10米宽（街道的最低宽度应该是能容纳两辆小型救护车对开
不阻塞交通，感谢贾克布森关于道路在城市设计中位置的书和Jacobson家族关于急救方
面的提醒，我已经忘记了是关于底特律还是匹兹堡的例子了，好在这里的图书馆里有
中文版）。有家理发店。理发店是斜对面一家工厂所开，原来该工厂内部还有一家对外
营业的公共浴室，很多年前就关闭了。很长... 阅读全帖 |
|
b****g
发帖数: 22 | 37 2月15号起长出租曼哈顿西109街一单房$690不包电器网， 附带家具
地理位置：
manhattan upper west side 109ST 靠近BROADWAY. 3分钟到地铁，5分钟到河边公园，
10分钟到哥大校园。附近有CHASE, CITI, 西联汇款，WEST MARKET（该区最大超市）
，UPS, DUANE & READE, 美国邮政，洗衣店， 打印店，珍珠奶茶店，电讯网店，鞋店,
便利店，文具店........吃的有日本菜，泰国菜，中餐，美式快餐，印度餐，法国餐
，咖啡店，面包蛋糕店，素食餐厅等等。
住宿条件：
一间单房，容纳一张单人床，学习桌，小书柜，还有一个入墙的衣橱。租金是690美金
一个月，不包括网电气（根据历史记录，跟室友平摊费用在$35-$45/月之间）。这套房
位于4楼，整体宽敞明亮，为3室一厅一厨一卫，有公共活动空间，家具齐全，干净整洁
，能容耐20+人一起聚餐。该楼的住户的都是学生或者工作人士，管理规范。
关于室友：
男生2枚，均为哥大统计硕士，为人绝顶友善，尊重室友，阳光开朗，爱好美食，煮的
一手好菜，入得厨房，出得厅堂，生活态度积极，无不良... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 38 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」，這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐，反映發展中的法拉盛大量勞工需求，也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點，才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點，有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後，續賣四菜一
湯，除家常菜，也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇，「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為，新移民大多工作繁忙，為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色，成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元，而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下，規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D，唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外，負責人
陳克難... 阅读全帖 |
|
l********e
发帖数: 185 | 39 同情下~ 天气热 别生气了 容易上火
waitor态度让你不舒服就换一家好了 那附近那么多馆子 干等着多难受 1个小时都可以
到来来了。。。
我还满喜欢去2街那家的 从刚开业到现在 每次都很愉快 菜品质没有下降
有次带从外地来的同学去那家 他当天晚上就要走 担心菜上得太慢 和服务员说了下 我
们的菜就真的上得很快。 那次的服务员是个漂亮的小姑娘，态度很好。 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 40 让它刮得更猛烈些吧！
所谓的大减价，跳楼价，黑色星期五Good Deal, 吸引了大批的顾客，但个中也有商家
的商机秘密。
“跳楼价”其实不跳楼。
卖家促销总喜欢凑“降价”的热闹，当然用" good deal "，“跳楼价”、“大出血”
、“清仓处理”等等，看得消费者眼花缭乱。事实上，有些诱人的标价背后却布有商家
们精心设计的美丽陷阱，最好消费者在看中某一商品前先做下功课，看看以前这个一直
卖什么价，和网上和地上的各商店比较下，价格真的跳楼了吗？
以前在香港常去旺角转，那里有几条街，通菜街，花园街，西洋菜街，特别是记得在那
个卖鞋的花园街（波鞋街，粤语），常看到几乎所有的店面都挂着加好多惊叹号的“周
末大优惠！跳楼价！最后一天清仓价！所有货只剩最后一双！！”，难得的，慕名去旺
角购物的看着这么诱人的字眼，不需要也扛了一大堆回来。然而经常去的人，或者是住
在那里的人都知道，那些贴着或挂在门面上的广告天天都在那里--每天拿出那最后一双！
出了香港，其它地方是否也有同样的或类似的情况呢？
某某先生曾在某某国某某地的一间皮鞋店购买了一双款式新颖的皮鞋，原价$450, 处理
价$1８０，一周后，... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 41 让它刮得更猛烈些吧！
所谓的大减价，跳楼价，黑色星期五Good Deal, 吸引了大批的顾客，但个中也有商家
的商机秘密。
“跳楼价”其实不跳楼。
卖家促销总喜欢凑“降价”的热闹，当然用" good deal "，“跳楼价”、“大出血”
、“清仓处理”等等，看得消费者眼花缭乱。事实上，有些诱人的标价背后却布有商家
们精心设计的美丽陷阱，好在消费者在看中某一商品前先做下功课，看看以前这个一直
卖什么价，和网上和地上的各商店比较下，价格真的跳楼了吗？
以前在香港常去旺角转，那里有几条街，通菜街，花园街，西洋菜街，特别是记得在那
个卖鞋的花园街（波鞋街，粤语），常看到几乎所有的店面都挂着加好多惊叹号的“周
末大优惠！跳楼价！最后一天清仓价！所有货只剩最后一双！！”，难得的，慕名去旺
角购物的看着这么诱人的字眼，不需要也扛了一大堆回来。然而经常去的人，或者是住
在那里的人都知道，那些贴着或挂在门面上的广告天天都在那里--每天拿出那最后一双！
出了香港，其它地方是否也有同样的或类似的情况呢？
某某先生曾在某某国某某地的一间皮鞋店购买了一双款式新颖的皮鞋，原价$450, 处理
价$1８０，一周后，... 阅读全帖 |
|
l*****n
发帖数: 150 | 42 2014/10/04-05 烈日炎炎 Peter Kuo, 邵阳,Milpitas No on Measure E 扫街继续！
有图有真相， 请看连接：
http://blog.chineseamerican.org/peterkuo/?p=139
１０／２日： 阿布利用送娃小在游泳课的时间邻里扫了６条街。
１０／３日，
平： 响应数据姐的号召，今天早上把公司的一位住在union city 的同事发展成
下线，帮着安插yard signs and 发传单。给她两块路牌，她很乐意接受了，说周末就
在家里附近安插。同事之间很容易说服和支持的。大家见缝插针搞革命吧，挺好玩的
Ｃindy: 我刚跟公司一个住Fremont的manager聊天，争取到PeterKuo的三票, 并且
推销给他１０多张ＰＥＴＥＲ 的ＰＡＬＭ ＣＡＲＤ 让他带回去给亲戚朋友邻居发。
Firefly Helen: 刚才和2个越南同事聊天，推销了10多张Peter的卡
Mishelle: Peter Kuo 是加洲第十选区参议员候选人，也是我们华人在加洲候选人
中最高位进入终选，第十选区包括... 阅读全帖 |
|
l*****n
发帖数: 150 | 43 2014/10/11-12 继续扫街：Peter Kuo, 绍阳，No Casino
有图有真相：
http://blog.chineseamerican.org/peterkuo/?p=161
[ＳＤ１０ 大义工，ＤＩＶＡ ＣＬＵＢ 群主 平二姐]
Fremont 辣妈见缝插针革命流水日记新鲜出炉：
Fremont 辣妈见缝插针革命流水日记--今天带着儿子们和大儿子朋友去Fremont Marina
Food Plaza 的香辣涮串餐馆点外卖，顺带贴了一张Peter Kuo poster 在他们店门口
，老板娘深明大义一说就乐意了。同时也放了几张PK and SY 的flyers 在他们店里帮
着宣传。by the way, 他们家的杂酱面和京酱肉丝是小朋友们的最爱，其他菜也不错，
大家可以去捧捧场。
后来又去隔壁的一家旅游服务公司，老板娘看见我们进来首先满脸堆笑，等我说明来意
后面无表情，我再强调一下这是为了孩子们的读大学，她满脸不屑。无所谓，林子大了
什么鸟都有，move on.
出来后想继续，老二嚷嚷说肚子饿了，打道回府了。大家争取见缝插针，做一点是一点
吧。
［Firefly... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 44 让它刮得更猛烈些吧！
所谓的大减价，跳楼价，黑色星期五Good Deal, 吸引了大批的顾客，但个中也有商家
的商机秘密。
“跳楼价”其实不跳楼。
卖家促销总喜欢凑“降价”的热闹，当然用" good deal "，“跳楼价”、“大出血”
、“清仓处理”等等，看得消费者眼花缭乱。事实上，有些诱人的标价背后却布有商家
们精心设计的美丽陷阱，最好消费者在看中某一商品前先做下功课，看看以前这个一直
卖什么价，和网上和地上的各商店比较下，价格真的跳楼了吗？
以前在香港常去旺角转，那里有几条街，通菜街，花园街，西洋菜街，特别是记得在那
个卖鞋的花园街（波鞋街，粤语），常看到几乎所有的店面都挂着加好多惊叹号的“周
末大优惠！跳楼价！最后一天清仓价！所有货只剩最后一双！！”，难得的，慕名去旺
角购物的看着这么诱人的字眼，不需要也扛了一大堆回来。然而经常去的人，或者是住
在那里的人都知道，那些贴着或挂在门面上的广告天天都在那里--每天拿出那最后一双！
出了香港，其它地方是否也有同样的或类似的情况呢？
某某先生曾在某某国某某地的一间皮鞋店购买了一双款式新颖的皮鞋，原价$450, 处理
价$1８０，一周后，... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 45 让它刮得更猛烈些吧！
所谓的大减价，跳楼价，黑色星期五Good Deal, 吸引了大批的顾客，但个中也有商家
的商机秘密。
“跳楼价”其实不跳楼。
卖家促销总喜欢凑“降价”的热闹，当然用" good deal "，“跳楼价”、“大出血”
、“清仓处理”等等，看得消费者眼花缭乱。事实上，有些诱人的标价背后却布有商家
们精心设计的美丽陷阱，最好消费者在看中某一商品前先做下功课，看看以前这个一直
卖什么价，和网上和地上的各商店比较下，价格真的跳楼了吗？
以前在香港常去旺角转，那里有几条街，通菜街，花园街，西洋菜街，特别是记得在那
个卖鞋的花园街（波鞋街，粤语），常看到几乎所有的店面都挂着加好多惊叹号的“周
末大优惠！跳楼价！最后一天清仓价！所有货只剩最后一双！！”，难得的，慕名去旺
角购物的看着这么诱人的字眼，不需要也扛了一大堆回来。然而经常去的人，或者是住
在那里的人都知道，那些贴着或挂在门面上的广告天天都在那里--每天拿出那最后一双！
出了香港，其它地方是否也有同样的或类似的情况呢？
某某先生曾在某某国某某地的一间皮鞋店购买了一双款式新颖的皮鞋，原价$450, 处理
价$1８０，一周后，... 阅读全帖 |
|
g********d
发帖数: 19244 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
Eden101 (Eden111) 于 (Thu May 16 03:17:07 2013, 美东) 提到:
原帖地址：http://www.mitbbs.com/article_t/Automobile/26329011.html
像我这样很多人，从一开始刚来四处蹭车求帮忙，到了自己有了车之后可以帮助别人这
角色转换历程。我是选择性挑了一些有意义的回复来分享：
从中跟帖结论如下：
1.大家都是同胞在异国他乡都不容易，如果是顺路或者住的地方不是太远能帮尽量帮，
你的举手之劳可能就多绕几条街多费点时间和油，但却极大方便没车的人。
2.如果是2个以上需要帮忙又住的比较远的，自己要掌握好主动权，钥匙在你手里，是
你来开车，所以如果请求帮忙的和他们讲明时间和要去的地方，如果是那种经常不嫌麻
烦别人的，认为自己外貌好看利用别人的，不懂得感恩的，学会说No.
3.正如开篇提到的，和我类似这种经历过一段长时期没车的痛苦（顶着烈日/冰雪，汗
流浃背/冻得发抖提着大包小包，赶公交/骑自行车的），在有了车之后很自然愿... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 47 小杬公菜館中山名菜再戰江湖
【明報專訊】手工菜考功架
小杬（欖的俗字），小欖是位於中山市的一個小鎮，以菊花及欖仁聞名。小杬公菜館主
打中山菜，在1954年於上環孖沙街開業，至九十年代聲名鵲起，先後於尖沙嘴及沙田開
設分店，甚至進軍海外，在曼谷設有分店。至1999年因經濟不景導致全線結業，近日菜
館後人再戰江湖，於上環捲土重來，保留部分舊菜式之餘，還加入中山現時流行的菜式。
新班底大部分也很年輕，令小杬公菜館添了一份朝氣。菜式也有新意，像「企鵝雞」，
看上去是站的炸子雞，將鮮雞以十三香粉調味炸香後，以特製器皿架起，上後即席
起肉，好看又好吃。「開店前，員工特地到中山考察數天，將當地潮流帶回來。」名片
上印了「大當家」的店舖負責人楊佩珊說，當地流行將蜆蚧釀入鯪魚球，吃起來像醬爆
丸子，打得彈牙的魚肉要包得住蜆蚧，很考師傅功架。
另一道手工菜八寶乳鴿，將乳鴿去骨後，釀入切得精細的薏米、栗子及北菇等八寶料後
蒸成，乳鴿賣相飽滿，每日供應不多於10隻，想品嘗就要預訂了。
菊花點心夠清香
新店午市增設點心，當中不乏灌湯餃及欖仁馬拉糕等懷舊款式。小欖鎮以菊花聞名，店
內少不了以當地菊花製成的菊花脆蛋 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 48 豉汁排骨丶煎封红衫鱼丶虾酱炒通菜丶消暑冬瓜汤
炒通菜，配虾酱＋红椒丝，觉得真是个perfect match! 用马拉盏来炒也不错。在超市
买到的虾酱，香味一般，味道过咸（可能是我刚好买到的两款都比较衰＞＜）。主要做
法是，把通菜摘成每段带一片叶子和梗，用力抓紧菜梗一两下，但不用抓到菜梗撕裂，
通菜仔细洗净，沥乾。热锅，油，爆香蒜片丶红椒丝丶虾酱，下通菜，快炒，下糖丶极
少盐调味，上碟。夏天虽然常做这个菜，但很多时候也炒不好。
解暑冬瓜汤是从小喝到大的夏季汤水之一，记得老妈以前常去药材堂抓那些去湿清热材
料，即使来了美国，也离不开这个汤。当中莲蓬没有看到有在卖，新鲜荷叶偶然在唐人
街的路边摊，有公公婆婆在卖，在仲夏做个冬瓜荷叶汤也十分消暑。汤的主角当然是大
冬瓜，这边买不到那种脉绿色且皮厚的老冬瓜，要是买到这种就更好了，连皮带肉煲汤
解暑一流。现在就是买到什麽材料就煲什麽了，这次材料用了冬瓜丶瘦肉丶土茯苓丶灯
心花丶赤扁豆丶木棉花丶生薏米丶熟薏米。
光顾了数家华人超市後，发现就只有一家在唐人街上的超市，有卖比较适合用来蒸的排
骨，肉台师傅比较注重蒸排骨所要求的切肉大小丶肉的位置丶肥瘦相间... 阅读全帖 |
|
T****i
发帖数: 715 | 49 且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系（没办法想象皇妃的娘家人
，河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确）
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房，以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗；第
二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰，梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗；第三分
細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗；第四分毛血
盤二十件：<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子；第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果
十徹桌，所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖 |
|
