由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 营养价值
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
i***l
发帖数: 9994
1
非洲高营养“美食”:50万只蚊子制成“蚊子汉堡”
http://www.chinanews.com/gj/2015/07-27/7429991.shtml
资料图片:每个“蚊子汉堡”中内含有约50万只蚊子,其营养价值更是高出普通的
牛肉汉堡7倍之多。
中新网7月27日电 据外媒报道,不论在何地何处,只要有蚊子的存在一般都会造成
人类的困扰,不过在非洲的维多利亚湖,蚊子不但没有成为人类的“全民公敌”,反而
被当地居民视为桌上佳肴,利用蚊子高蛋白质的特性制作出一款另类“美食”。
据报道,适逄每年雨季的到来,非洲维多利亚湖就会陆续出现大批且数之不尽的蚊
子大军,而只要它们一出现,其所在的地方更会形成一股密集的“黑色旋风”,场面相
当震撼。
这些大量出现的蚊子,虽然有部分会成为当地鸟群或其他生物的食物,但数量仍然
持续庞大。对此,当地居民在与蚊子长时间的朝夕相处下,研发出一种新的食 物。
报道称,由于当地民民日常饮食中缺乏蛋白质,看中蚊子内含高蛋白质的他们,在
捕捉下大批的蚊子后,便把它们捏成汉堡肉的形状再加热烹煮,当其完全熟透后,这道
名为“蚊子汉堡”的料理便大公告成。
据当地人估算... 阅读全帖
G***Y
发帖数: 9698
2
来自主题: Cantonese版 - 水果入菜挑战你味蕾
水果联盟放大招 入菜挑战你味蕾
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-06-09 来源: 广州日报 作者: 马骏、于敢勇
文/广州日报记者马骏、于敢勇 通讯员柯洁
入夏以来,多地特色水果陆续上市,如东莞麻涌香蕉、肇庆木瓜、中山神湾菠萝等
。这些清爽的水果入菜,不仅给菜肴带来清甜芳香、色泽鲜美,更能使吃货食欲大振。
在广东美食界,始终有大厨对水果情有独钟,苦心钻研,把水果入菜变着花样地去
烹调。经过无数次的失败、尝试、成功,加入水果联盟的佳肴为美食营养加分,酸甜的
口感更让吃货欲罢不能。
“小黄人”夹在扣肉里萌萌哒
作为香蕉之乡,东莞麻涌人“靠蕉吃蕉”,因此创造出不少与香蕉有关的地道美食。
和其他皮厚肉韧的香蕉有所不同,麻涌香蕉皮薄肉厚、松滑甘甜,蕉香味特别浓郁
。据当地人介绍,有一种别名叫“过山香”的香蕉个头不大,蕉皮有青绿与鹅黄相间的
梅花点,这种香蕉剥开外皮顿时香味四溢。
梅菜扣肉、芋头扣肉不少人吃过,但估计香蕉扣肉连一些美食家都闻所未闻。这个
菜式的创意实在太绝啦!
香蕉扣肉的做法也别出心裁。只见大厨将新鲜香蕉去皮取肉,放在盐水中浸泡约15
分钟,以去除轻微的苦涩味。随后混合... 阅读全帖
h*****o
发帖数: 598
3
来自主题: Jiangnan版 - 春季野菜香
春回大地,万物复苏,鲜嫩清香的野菜走上人们的餐桌。野菜不仅营养丰富,还具有较高的食疗价值。
马兰头。俗称蟛蜞头,又叫马郎头、路边菊。含有丰富的无机盐与维生素,色泽碧绿,茎肥叶嫩,清香可口,
可炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。马兰头具有凉血、清热、利湿、解毒的作用,痤疮初起及急性腮腺炎可用鲜叶捣烂敷患处,效果显著。
荠菜。又名菱角菜。古人称“甘荠”。是野菜中的上品,营养丰富,清香诱人。荠菜的吃法多种多样,炒食、做汤均可。人们还常用荠菜
做包子、馄饨、春卷、饺馅,香嫩爽口,清香扑鼻。荠菜捣汁可治乳糜尿,熬粥吃对妇女产后恢复、小儿麻疹的治疗尤为适宜。与猪腰子
一起做汤喝,对肾炎患者大有好处。
马齿苋。又叫长寿菜。富含维生素A、B、C,还含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等,民间常用来做汤、熬粥或凉拌吃。马齿苋
对子宫有明显的兴奋作用,所以孕妇不可吃,脾胃虚寒的人也要少吃。
香椿。是香椿树的嫩叶,有一股特殊的香味,人们习惯用它炒鸡蛋吃,单独炒食具有健胃作用,对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜。
蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食
y****2
发帖数: 11909
4
三文鱼的营养价值为什么那么高,受到众人的青睐,它是有原因的。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每
周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素
的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统
所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有
效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品
”的美誉。一一一摘自百度。
三文鱼的做法有很多种,试过红烧,酱烧,香煎,蒜香,都不怎么好吃,但唯独这种香
料烤制方法我最喜欢,而做法却极其简单。
原料:
1.带皮三文鱼。如果不带鱼皮,口感稍逊一筹。
2.zesty lemon & pepper 香料,用其他美式或意大利式香料也可以,只要是适合做
海鲜
的,而且里面含有lemon味最好。
3.pure橄榄油。
4.葱几根斜切。
5.生抽。
做法:
1.烤箱预热400F。三文鱼切大块,码入烤盘中,皮朝下,撒上层薄盐,再撒上一层香
料。最后在表面浇上一些橄榄油。腌制15分钟。
2.入烤箱15分... 阅读全帖
a******r
发帖数: 1464
5
余浩(任之堂) 郑黎:如何清除人体多余的水湿
by 相约315
万病从根治 15 ——如何清除人体多余的水湿
作者:余浩郑黎
传奇中医师多年临床经验的感悟与总结
小时候,家里居住环境不好,住的是土房、瓦房。秋天落叶纷飞,很容易飘落在屋
顶,堆积在瓦沟,以致屋顶的排水通道被堵塞。每次下雨的时候,只要雨水稍大一点,
屋顶排水不畅,瓦房就会漏雨。雨水从屋顶滴答滴答地落下来,落到屋内的地面上。为
了防止地面被雨水淋湿,只好弄个盆子接水,但雨水滴在盆中后,还是会溅起来,盆的
周围通常会被溅湿。所以雨停后的第一件事,就是将地面弄干,父亲最常用的办法是将
灶膛里的柴灰撒在被溅湿的地上,柴灰很干燥,撒上去之后,很快就将地上的水吸收了
,将已经吸水的湿柴灰扫干净,然后再撒上干燥的柴灰,如此几遍之后,潮湿的地面,
很快就干燥了。
后来我跟随太爷学习中医,每当听到太爷五行相克,特别是“土能克水”时,我的
第一反应就是父亲用柴灰来弄干地面的情形。
随着对中医理论学习的不断深入,随着对临床的不断接触,我对五行相克的理解越
来越深刻,对其在临床上的运用也越来越多。前面一章通过养猫的故事,阐... 阅读全帖
i*****s
发帖数: 15215
6
☆─────────────────────────────────────☆
arita (in woundedland) 于 (Fri Dec 7 13:56:18 2012, 美东) 提到:
昨天和前几天版上报道了泰国为猴子举办了美食节,各种遍地的果果任由小猴子们胡吃
海塞,俺们人类真是羡慕嫉妒恨哪。有人认出其中一种叫做莲雾,我想起来自己也是吃
过介个的。有回在中国城瞎转悠,看到地摊儿果农大叔摆出了这个奇怪的东东,我问他
“介是个啥”,他说是“莲雾”,我说“好吃吗”,他说“特别好吃”。于是我就买了
几个回家,洗完了大眼瞪小眼不知道怎么吃,发呆一秒钟,直接下嘴,味道还不错,有
点儿甜甜的,不酸,感觉果肉含水量很高,特别解渴,很快消灭掉好几个。第二年又吃
到了,是别人自己种的,味道差不多。这个果果应该是南方的我猜,听说营养价值不错
,可以润肺止咳、宁心安神,看来是一种药食同源的好东东。
买回来莲雾,洗了洗,装盘,没见过介新鲜玩意儿,拍照留念,回头好跟我老爸老妈显
摆。
离近看看,模样挺怪异,很好奇是啥味道。
吭哧一口咬下去,感觉介个果果水分很多,不酸,略甜。
离近看看果肉... 阅读全帖
i******s
发帖数: 566
7
来自主题: _beyond_real_world版 - [转载]食品添加剂
中国食品科技网 作者:安部司
(作者简介:安部司,从事食品添加剂推销工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食
品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的
“幕后”)
今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前,我先给大家做碗排骨汤。请看,我
面前的这排瓶子装了一些白色粉末,我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起,然后再
把开水倒进去,搅拌一下。好了!排骨汤完成!谁愿意尝一尝?别害怕呀!就请这位勇
敢的男士吧。
“啊,真的是排骨汤,真的很好喝呀!”
怎么样,这就是你平常吃拉面的那个汤吧!大家都看到了,我做排骨汤时根本连一根排
骨、一滴真正的排骨汤也没用到,仅仅用了这些瓶子里装的白色粉末,而且尝过的人都
觉得味道不错。这些白色粉末,就是我下面要讲的食品添加剂。
我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬
成的汤做的,你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的,你以为喝咖啡时加
的奶精就是用牛奶做的……事实是,你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的,漂亮的颜
色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。
肉丸就是“丸子状的添加剂”... 阅读全帖
p****y
发帖数: 23737
8
来自主题: _Vegetarianism版 - 五谷杂粮与日常的白米有什么不同
什么是我们日常食用的白米?
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷,通过加工只除去了外壳,其他的都留的全谷粒就叫糙米,把糙米放进水中,
几天后会发芽苗。糙米再经过加工,把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去,只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗,只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素,大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中,因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了,所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种,五谷杂粮泛指多种可食用之粮食,因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同,因此最健康的饮食方法是每天进食多种五谷杂粮。这样就
能起到取长补短,相互补充,令营养更均衡。
健康饮食的关系式如下:多种五谷杂粮>单一种五谷杂粮>白米。
人体自身是一个非常有保护性的综合体,能自主有效地抵抗很多外部疾病的
入侵,但如果长时间缺少多种人体新陈代谢所需要的营养成份,身体就
p****y
发帖数: 23737
9
来自主题: _Vegetarianism版 - 香蕉的食疗功效
健康--从认识食物开始 2010-11-17 10:24:17
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201011&postID=15845
美国食品及药物管理局宣布,允许香蕉业宣传香蕉能降低血压高和中风机会。
读完这篇文章,你将会对「香蕉」有另外一种看法。
香蕉含有三种天然糖份∶蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维质。
研究显示,两条香蕉,可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动。
难怪很多世界知名的运动员都以香蕉! 为首选生果。
香蕉不单只提供能量。如果我们把香蕉加进每天的餐单,香蕉还可以帮
我们克服或治疗好多病症和身体状况。
抑郁症∶
最近一项调查发现,患抑郁症的人,在吃过香蕉後,感觉好好多!
因为香蕉含胺基酸,会转化成血清促进素,令人松驰、提升情绪。
贫血∶
香蕉铁质含量高,能刺激血液内的血色素。
血压高∶
香蕉含极高量的钾,但盐份低,最理想是降血压。
最近,美国食品及药物管理局宣布,允许香蕉业宣传香蕉能降低血压高和中风机会。
脑力∶
在英国的 Twickenham 就有200名学生,为了要提升脑力,帮助考试,
在学期开始,於早餐... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
10
“鱼翅的营养价值其实和粉丝差不多,希望人们年夜饭拒吃鱼翅。”2011年12月22日,百家媒体、环境保护机构、动物保护机构及行业协会齐聚一堂,共同倡议“年饭零鱼翅”,同时呼吁北京绿色饭店禁售鱼翅,将零鱼翅的倡导行动从消费者提升到销售者。
鱼翅消费致每年7300万头鲨鱼遭捕杀
据悉,全球疯狂的鱼翅贸易使得每年有7300万头鲨鱼遭捕杀,三分之一的鲨鱼种群被列为灭种或者近危物种。中央电视台主持人、它基金理事张越在现场表示:“我们吃鱼翅也不是因为我们饥饿。这些东西都不是我们生存的必须,但是我们依然要消费他们,全不管海豹皮和貂皮是被活剥皮的,也不管鲨鱼被取掉鱼鳍之后生不如死,我们也不管鱼翅的营养价值还不如粉丝,但是我们还是要消费它,要挥霍它,仅仅是为了炫耀。”
大自然保护协会北亚区总干事长张醒生是微博倡导拒绝鱼翅的第一人,最近荣获英国大使的“鲨鱼卫士”称号。他介绍了之前走访美国的经历:夏威夷有个鲸鱼镇,在人类发现石油之前,那里的人类燃油用鲸鱼的油熬出来,每年有上万头鲸鱼受到杀戮,但现在这样的方式已经没有了。在弗吉尼亚州,将近两百年前,美国人也曾经像中国人一样喝龟汤,但是现在在美国这个习俗已经没有了... 阅读全帖
i***s
发帖数: 39120
11
大打公益牌 网友质疑其“想钱想疯了”
最近,网上有种名为“熊猫茶”的明前茶遭到众多网友热议。开发者安琰石公开表示,熊猫茶是由熊猫的粪便培育而成的,他“凭直觉”认为其具有抗癌功效。
每斤更是卖到了近22万元的天价,还将申请吉尼斯世界纪录,把利润捐给环保志愿者联盟。按每次放3克茶叶计算,一杯茶的成本也已过千元。不过专家认为,这种说法目前尚无依据,利用“国宝”名声炒作的做法不太可取。
“2012年起每年熊猫茶迎春首采为稀品,219865元每斤,每年只卖熊猫茶稀品21套。一两茶叶售价高达21986.5元。”去年11月,“熊猫茶”创始人安琰石在其博客上宣布了这种新茶的“期货价”,“一买一两熊猫茶稀品;二买收藏包装熊猫茶具;三买熊猫茶创始人著名环保汉字熊猫书画家的安琰石熊猫茶具上的真迹作品一幅。”
熊猫粪便肥料遭质疑
记者了解到,安琰石所推广的熊猫茶是利用熊猫粪便作为肥料培育的茶叶。
据称,熊猫肠胃吸收功能不好,排出的粪便中保留有70%的营养,堪称有机肥料输送者,而安琰石用来种茶的熊猫粪便都是来自于四川的大熊猫繁育基地。
不过,用熊猫粪便培育的茶叶,其营养价值是否高于一般的茶叶呢?虽然现在无法给出... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
12
近日,媒体曝光利用熊猫粪便作为肥料培育的“熊猫茶”卖出天价,据了解每公斤卖到了近44万元,按每次放3克茶叶计算,一杯茶的成本也已过千元。“熊猫茶”宣称具有抗癌奇效,专家表示“抗癌说”暂无科学根据。
大打公益牌 网友质疑其“想钱想疯了”
最近,网上有种名为“熊猫茶”的明前茶遭到众多网友热议。开发者安琰石公开表示,熊猫茶是由熊猫的粪便培育而成的,他“凭直觉”认为其具有抗癌功效。
每斤更是卖到了近22万元的天价,还将申请吉尼斯世界纪录,把利润捐给环保志愿者联盟。按每次放3克茶叶计算,一杯茶的成本也已过千元。不过专家认为,这种说法目前尚无依据,利用“国宝”名声炒作的做法不太可取。
“2012年起每年熊猫茶迎春首采为稀品,219865元每斤,每年只卖熊猫茶稀品21套。一两茶叶售价高达21986.5元。”去年11月,“熊猫茶”创始人安琰石在其博客上宣布了这种新茶的“期货价”,“一买一两熊猫茶稀品;二买收藏包装熊猫茶具;三买熊猫茶创始人著名环保汉字熊猫书画家的安琰石熊猫茶具上的真迹作品一幅。”
熊猫粪便肥料遭质疑
记者了解到,安琰石所推广的熊猫茶是利用熊猫粪便作为肥料培育的茶叶。
据称,熊猫肠胃吸收... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
13
一次坚果行业标准的制定,无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”,实际上与杏仁攀不上任何关系。而在这看似简单的名称对错背后,除了消费者知情权的被漠视,还有国内杏仁产业被挤压、由兴旺走向衰退的现状。
缘起
行业标准牵出“杏仁”秘密
在北京各大农贸市场、商场和超市的坚果货架上,都不难找到一种叫做“大杏仁”的商品,它们在名称上略有差异,有的叫“美国大杏仁”,有的叫“美国杏仁”或“加州大杏仁”。大多数消费者可能连想都不曾想过:这些东西真的是杏仁吗?
这些标称杏仁的产品,压根儿就不是杏仁。谎言的揭开,是从一次坚果行业标准的制定工作开始的。
虽然早在上个世纪80年代,傻子瓜子就声名远扬,但直到2005年中国食品工业协会成立坚果炒货专业委员会(下称“坚果协会”)时,我国尚无一个坚果行业标准。
2008年,在坚果协会牵头下,我国第一个炒货食品通则出台;2009年,坚果协会方面又开始着手制定杏仁、开心果等坚果行业标准。当时,在市场上销售火爆的“美国大杏仁”已经在中国有了官方代理机构美国加州杏仁商会(下称“加州商会”)。“制定标准前,我们要征求各方意... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
14
图为:待制作的蝗虫(左)和竹虫食材
图为:华农昆虫宴现场
青虫泛舟、竹灵精怪、金蝉脱壳……听着这些新颖的菜名,若你知道这些菜肴的食材是蝗虫、竹虫、蛆虫等昆虫,您还敢动筷子吗?
昨日,在华中农业大学举行了一场昆虫宴,数百学子前来尝鲜,50余斤昆虫被“一扫而光”。活动主办方介绍,举行这场宴会并非是为了美食,而是通过这种方式让更多人学会正确认识昆虫。
蝗虫蜂蛹挺抢手
学生大厨共烹昆虫宴
昨日上午11时,华农桃园食堂外架起10套炊具,该校植科院的数十名学生一身厨师打扮,以竹蛹、蜂蛹、无菌蝇蛆、蝗虫、竹虫为原料,辅以鸡蛋、白菜、孜然等食材,煎炒烹炸,各施手艺,共烹昆虫宴。一时间,香味四溢,让不少前往食堂的学生转道来此,一品昆虫盛宴。
记者端起一道名为“八方会客”的菜肴品尝,入口很脆,香味扑鼻。制作者、华农食科院学生陶晗介绍,这道菜以蜂蛹和蝗虫为主料,加少量香油、酱油、干辣椒爆炒,这样一盘“八方会客”就完成了。
另一桌上,香喷喷的“黄金饺”也成了抢手货,制作者是华农食科院学生江亚兵,这个北方小伙以蜂蛹、鸡蛋、白菜、香菇为馅包的饺子,吃起来鲜嫩弹牙,成为最受欢迎的菜肴之一。“昆虫包在皮里,吃起来顾虑... 阅读全帖
g******t
发帖数: 18158
15
延安特色美食
油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一
延安美食
延安美食(10张)
,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店
均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红
军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢
年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。盛在碟中,每碟十片。
凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清热
解毒,消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一,尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为
著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉
羊杂碎
羊杂碎[36]
粉”,由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”,由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”
。凉粉中以绿豆凉粉为上乘,其色泽嫩绿鲜亮,一年四季皆可食用,盛夏时节最佳。有
冷热两种吃法,老少皆宜。
煎饼由精制荞麦糁加工而成,可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配,食用方法多样,凉
爽味鲜,口感舒适,有减脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用
时最好是即... 阅读全帖
o**n
发帖数: 2130
16
来自主题: History版 - 尿素裤子其实不算什么
人生而要吃要喝,这不是文化。是本能。饮食升华而为文化,必然是和社会形态、和时
尚、和人际关系以及道德规范之类的东西联系紧密了,不可简单地再用吃东西填肚子来
加以界定,这就成了文化。
如果这个判断不错,那么笔者对饮食文化开始找到感觉并认识深刻起来,是从“大跃进
”其后接踵而至的饥饿年代开始的。其时笔者就读于成都第五中学高一年级。
成都五中原名“列五中学”,辛亥时期著名革命志士张培爵(字列五)创建的,很有些
历史了,为国家、为社会培养过不少有用之才。记得初中时候,一块大匾还赫赫地悬挂
在教学区走道顶端,匾额上四个遒劲的颜体:“桃李增辉”,下面一大堆名字,估计全
是“列五”出去的达士闻人。
后来大跃进,不知匾消何处,校园里但见遍地土高炉、腾腾黑火烟。断铁丝、锈钉子、
破剪刀……凡娃娃们能在家中翻箱倒柜搜索出来的金属铁,通通装进煨中药的土罐,外
敷耐火泥继而置于土炉之中,接着风箱通宵达旦拉个不停:有点像神话故事里的太上老
君炼丹。三天三夜之后歇火开炉,药罐里倒出的断铁丝还是断铁丝,锈钉子还是些钉子
,破剪刀还破是剪刀……大红海报照样宣布它们已百炼成钢,老师照样带领大家敲锣打
鼓去党支部报喜邀功... 阅读全帖

发帖数: 1
17
来自主题: History版 - 1961年:小球藻滋味
培养好的小球藻被制成藻浆,浓缩成一桶桶原料,送往首次合作的食品加工厂。在这里
,藻浆被加入淀粉,先做出“小球藻饼干”,陆续又有了小球藻蛋糕、小球藻面条等食品
1961年秋天,研究生林惠民来到武汉珞珈山麓,进入我国第一个“藻类学研究室”。
入学不久,他发现,原本每天穿着白大褂、在明亮的实验室里摆弄实验器材的前辈们,
突然做起了水泥搬运工,频繁去往一间玻璃花房,在其中砌起各种形状的水池。
那花房里养的不是普通花草,而是被当时的舆论称为“水中猪肉”、“植物牛奶”、“
人造鸡蛋”的小球藻。
小球藻是绿藻的一种,这种单细胞藻类植物富含蛋白质,但在自然条件下并不多见。
此时的小球藻,成了被寄予厚望的“高级营养品”,在1959年到1961年那个饥馑年代,
它有一个特殊的称谓:代食品。
这个称谓,源自1960年下半年中央针对粮食紧缺的现实,发起的一场全国性的“大规模
采集和制造代食品”的运动。中国科学院下属30个研究所的数百名研究人员紧急投入其
中,“藻类学研究室”所属的中科院水生生物研究所也不例外。
在这场运动中,小球藻因为不与其他作物争地、争水、争肥,很快从实验室走向田间,
红极一时。
小球藻工厂... 阅读全帖
M*****8
发帖数: 17722
18

......................
我只关心实用价值。
一般来说,
在恶劣气候环境能生存的谷类,
营养(至少从食疗观点来看)价值较高。
所以黑麦燕麦营养价值应该高于小麦。
如果价格还更便宜,那就更有优势。
s****n
发帖数: 8912
19
一夜之间,全国人民得了恐奶症。许多人不敢再给宝宝喝配方奶粉,改喝米汤。许多
人本来已习惯早餐一杯奶,也改喝自制豆浆,豆浆机卖到脱销。不过,配方奶粉仍然是
母乳的最佳替代品,改用米汤或其他食品是危险的,会让婴儿营养不良。对成人来说,
牛奶并非必需品,不喝也未尝不可,但是牛奶的营养价值难以被其他食品取代,比如豆
浆蛋白质的品质就不如牛奶蛋白质,含钙量也只有牛奶的三分之一。
在短暂的恐慌过后,我们的日常生活仍然难以离开奶制品。国产乳业的整体声誉恐
怕已很难挽回,奶粉还有进口货可供选择,但是要喝液态奶还是只能在国货中做取舍。
这段时间在不同场合一直有人在问我这个问题:“你自己在国内时喝什么牛奶?”我的
回答都是:我一般只喝巴氏杀菌奶(国内称为“鲜牛奶”)和原味酸奶。这是在美国生
活时养成的习惯,但是也有食品安全方面的考虑。
生鲜牛奶含有大量细菌,必须经过消毒才能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法
(例如72~76℃保温15秒),并不能杀死全部细菌,更不能杀灭细菌芽孢,所以必须冷
藏,否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短,短则几天,长则两
周。但是巴氏杀菌奶... 阅读全帖
d**e
发帖数: 2420
20
来自主题: Military版 - 国内的牛奶很多是香精牛奶
全文:
方舟子----今天你还喝牛奶吗?
一夜之间,全国人民得了恐奶症。许多人不敢再给宝宝喝配方奶粉,改喝米汤。许多
人本来已习惯早餐一杯奶,也改喝自制豆浆,豆浆机卖到脱销。不过,配方奶粉仍然是
母乳的最佳替代品,改用米汤或其他食品是危险的,会让婴儿营养不良。对成人来说,
牛奶并非必需品,不喝也未尝不可,但是牛奶的营养价值难以被其他食品取代,比如豆
浆蛋白质的品质就不如牛奶蛋白质,含钙量也只有牛奶的三分之一。
在短暂的恐慌过后,我们的日常生活仍然难以离开奶制品。国产乳业的整体声誉恐
怕已很难挽回,奶粉还有进口货可供选择,但是要喝液态奶还是只能在国货中做取舍。
这段时间在不同场合一直有人在问我这个问题:“你自己在国内时喝什么牛奶?”我的
回答都是:我一般只喝巴氏杀菌奶(国内称为“鲜牛奶”)和原味酸奶。这是在美国生
活时养成的习惯,但是也有食品安全方面的考虑。
生鲜牛奶含有大量细菌,必须经过消毒才能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法
(例如72~76℃保温15秒),并不能杀死全部细菌,更不能杀灭细菌芽孢,所以必须冷
藏,否则芽孢恢复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较短... 阅读全帖
d*******3
发帖数: 8598
21
楚天都市报讯 青虫泛舟、竹灵精怪、金蝉脱壳……听着这些新颖的菜名,若你知道这
些菜肴的食材是蝗虫、竹虫、蛆虫等昆虫,您还敢动筷子吗?
昨日,在华中农业大学举行了一场昆虫宴,数百学子前来尝鲜,50余斤昆虫被“一
扫而光”。活动主办方介绍,举行这场宴会并非是为了美食,而是通过这种方式让更多
人学会正确认识昆虫。
蝗虫蜂蛹挺抢手
学生大厨共烹昆虫宴
昨日上午11时,华农桃园食堂外架起10套炊具,该校植科院的数十名学生一身厨师
打扮,以竹蛹、蜂蛹、无菌蝇蛆、蝗虫、竹虫为原料,辅以鸡蛋、白菜、孜然等食材,
煎炒烹炸,各施手艺,共烹昆虫宴。一时间,香味四溢,让不少前往食堂的学生转道来
此,一品昆虫盛宴。
记者端起一道名为“八方会客”的菜肴品尝,入口很脆,香味扑鼻。制作者、华农
食科院学生陶晗介绍,这道菜以蜂蛹和蝗虫为主料,加少量香油、酱油、干辣椒爆炒,
这样一盘“八方会客”就完成了。
另一桌上,香喷喷的“黄金饺”也成了抢手货,制作者是华农食科院学生江亚兵,
这个北方小伙以蜂蛹、鸡蛋、白菜、香菇为馅包的饺子,吃起来鲜嫩弹牙,成为最受欢
迎的菜肴之一。“昆虫包在皮里,吃起来顾虑少些。”江亚兵说,除了味... 阅读全帖
j**********5
发帖数: 5878
22
信源:广州日报
有机还是非有机,在质量、外观和安全性上并没有太大区别。
★研究发现有机食品让人在心态上变得自私小气,还自我感觉良好
★事实上,有机食品并不比非有机食品更有营养、更安全、更好吃
当你知道一个人每顿只吃有机食品,你对他会有何印象?或许是“不差钱”,因为这些
人每个月用于买菜、买水果的钱可能好几百甚至过千元。心理学研究发现,有机食品的
粉丝还有独特的心态:自私小气之余还有“道德优越感综合征”,总觉得自己比别人更
健康、更环保。专家称这种心态类似邪教徒,实际上有机食品的粉丝并不一定比吃“垃
圾食品”的人更优秀。事实上,有机食品的营养价值和安全性并不是粉丝们想象中那么
好,他们的优越感是虚幻的,很可能是出于对健康的不理性恐慌。
有机食品粉丝 心态与邪教徒相似
有机食品比常规方法种植的食品贵得多,其是否值得人们花更多的钱购买一直有争议。
他们觉得自己的选择很明智,因为有机食品号称天然、健康、绿色,没有农药、化肥、
激素、抗生素残留,“有机一族”不但觉得自己很“潮”,还认为自己为地球的环境保
护作出了贡献。
这一切看上去很美。然而当人们消费有机食品的时候,就开始变得自以为是了,觉得自... 阅读全帖
g**1
发帖数: 10330
23
卫计委:每人每天半斤水果一斤菜 这样吃才健康
2015年07月03日18:23 新华网 2.2万
分享
添加喜爱
打印
增大字体
减小字体
自动播放
新华社北京7月3日电(记者胡浩)国家卫生和计划生育委员会、中国记协等共同发起
的“中国健康知识传播激励计划”2015年项目3日在北京启动。该项目的主题为“果蔬
营养与膳食平衡”,呼吁公众增加果蔬摄入,做到每天食用半斤水果一斤菜。
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,我国居民膳
食营养状况总体改善,但脂肪摄入量过多,平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果
摄入量有所下降,钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。
国家卫计委疾病预防控制局慢病处处长吴良有介绍,不均衡的膳食结构会增加超重
、肥胖以及慢性病的发生风险。养成良好的膳食平衡习惯,应当学会科学合理地搭配食
物,做到天天有水果、顿顿有蔬菜。
北京协和医院临床营养科教授于康指出,果蔬中的各种维生素、膳食纤维等对于提
高免疫力、保持健康有重要作用,不仅应当做到每人每天“半斤水果一斤蔬菜”,而且
应当多样化,尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。
专家同时提... 阅读全帖
B********d
发帖数: 1893
24
来自主题: Military版 - 美国的早餐吃不到稀饭馒头
这尼玛就是无知无畏啊 ! 总要觉得自己比黄曲霉牛逼.

老面馒头卫生问题令人堪忧
馒头,我们都喜欢好吃、筋道的,也就让不卫生的老面馒头有看可乘之机。饭菜网营养
专家指出,老面竟含大量黄曲霉毒素,用“老面”发馒头贻害健康。
“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野生
酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团,在下次发面时,
将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。
老面含致癌物质
饭菜网营养学家发现在山西、山东部等地采取抽样检测方法,对采用老面制作方法的商
户所采用的“老面”进行检测,发现所有老面均检测出不同数量的霉菌、大肠杆菌,另
外还测出相当含量的高致癌物质——黄曲霉毒素B1。
专家指出:“老面”霉菌多,大量分泌霉菌毒素,是造成黄曲霉毒素B1含量高的直接原
因。由于“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致病菌形成了“温床”,这些菌
体也大量繁殖生长,并分泌出毒素,贻害人体健康,其中黄曲霉毒素B1极易造成肝癌。
饭菜网营养专家指出:通过高温蒸煮能杀灭霉菌、大肠杆菌等有害菌体,但是并不能因
此消除其分泌的毒素,毒... 阅读全帖
Z**********g
发帖数: 14173
25
来自主题: Military版 - 1961年:小球藻滋味 (转载)
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: laodongzhe (组长), 信区: History
标 题: 1961年:小球藻滋味
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 4 12:07:01 2017, 美东)
培养好的小球藻被制成藻浆,浓缩成一桶桶原料,送往首次合作的食品加工厂。在这里
,藻浆被加入淀粉,先做出“小球藻饼干”,陆续又有了小球藻蛋糕、小球藻面条等食品
1961年秋天,研究生林惠民来到武汉珞珈山麓,进入我国第一个“藻类学研究室”。
入学不久,他发现,原本每天穿着白大褂、在明亮的实验室里摆弄实验器材的前辈们,
突然做起了水泥搬运工,频繁去往一间玻璃花房,在其中砌起各种形状的水池。
那花房里养的不是普通花草,而是被当时的舆论称为“水中猪肉”、“植物牛奶”、“
人造鸡蛋”的小球藻。
小球藻是绿藻的一种,这种单细胞藻类植物富含蛋白质,但在自然条件下并不多见。
此时的小球藻,成了被寄予厚望的“高级营养品”,在1959年到1961年那个饥馑年代,
它有一个特殊的称谓:代食品。
这个称谓,源自1960年下半年中央针对粮食紧缺的现实,发起的一场全国性的“大... 阅读全帖
t*******o
发帖数: 3
26
来自主题: Military版 - 王绍光:大豆的故事
王绍光:大豆的故事——资本如何危及人类安全
王绍光
王绍光
香港中文大学教授,清华大学长江讲座教授
分享到:
0
0
2013-05-15 10:04:07 字号:A- A A+ 来源:开放时代
关键字: 大豆大豆产量大豆产供销链条转基因大豆大豆期货资本王绍光
大豆对于中国人来说是一种耳熟能详的作物。它本身对人类的存在具有重要意义。大豆
是人类拥有的一种含有高营养价值的原始作物,尤其对物质贫乏的发展中国家而言,这
种食品的营养价值显得更加珍贵。同时,大豆是世界上最大的植物蛋白质来源,大豆类
产品(鲜豆、豆芽、豆腐、豆奶等等)是亚洲饮食的基石,而大豆油是消费量最大的植
物油,大约构成了世界食用油产量的一半;豆类食物不但占据着世界食物产量60%以上
的份额,而且在蛋类、家禽、猪肉、羊羔肉、牛肉和鱼类生产的饲料方面均是首选。大
豆不仅富含蛋白质,而且价格相对低廉,这些都是大豆这种食物资源的优势,足见其重
要性。
一、大豆简史——中国由大豆出口国到进口国的转变
大豆的生产最早可以追溯到公元前11世纪。从那时起,中国就已经种植大豆了。直到二
战时期,中国一直是世界上大豆生... 阅读全帖
q*******n
发帖数: 20306
27
我百度了一下榆树皮,发现资料很少。 说明网民很不熟悉榆树皮这种食物。 虽然我相
信在榆树的分布区的一般老百姓都知道榆树皮的食用价值。
榆树皮不能商业化生产。 中国的榆树一般是农民在自己家院里种植,成材后用于盖房
子。 在砍伐榆树(用于盖房子)时,需要把树皮扒掉。 栓质树皮和木质树干之间,有
一层可以剥下的白色物,内含大量淀粉就是可以食用的榆树皮。
我自己并没见过也没吃过榆树皮。 是我2006年在河南农村走访时,村民告诉我的。 榆
树皮是很著名的食物,但其产量极小,市场上不卖。榆树是著名的家具和建筑用的中高
档木材,但没人会为了吃榆树皮而种植榆树。
我粗略百度一下,只找到关于榆皮面的一段描述:
榆树皮中含有大量的植物黏液,主要由糖蛋白和多糖组成。在水中,它们就可以形成比
较强的“食物胶”,类似于谷胶蛋白的作用。所以,如果把榆树皮磨成面,加入到玉米
或者高粱粉中,它们也就能起到小麦粉中谷胶蛋白的作用。吃不起小麦面粉的穷人们,
也就可以“山寨”出饺子皮来。
榆皮面的这种用法,跟现代食品工业中添加食用胶或者增稠剂之类的成分是一样的。通
常的食用胶或者增稠剂,也往往是来源于某些动物、植物或... 阅读全帖
d****n
发帖数: 10034
28
在农村有很多野菜,除了可以当普通的家常菜食用以外,很多还具有非常高的营养价值
跟药用价值。比如这种菜养心护肝,它就是“金不换”,你吃过吗?这种菜也叫救心菜
、养心菜,学名叫费菜,北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀
有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健蔬菜。
救心菜是一种生命力特别强的植物,这种菜品集观赏性和保健性于一身,是国内最出色
的无公害菜品之一。救心菜是野菜中的珍品,菜叶子绿油油的,绿叶扁而宽,顶端有点
略圆,边缘呈锯齿形,成对的叶子生长层层叠叠地长在细细长长的茎根上。
不少农村里的老人就很感概,因为在以前贫穷的年代,很多人吃不饱穿不暖,为了充饥
不得已才吃野菜,如今生活水平好了,但是依然会记得这些野菜,救心菜就是其中之一。
《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,救心菜含
有多种药用成分,如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,
其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效,是民间常用广谱
青草药,原植物也是抗肿瘤中草药之一。救心菜的生命力极强,既耐阴、耐严寒,也耐
干旱。5℃以上即可生长,对土壤... 阅读全帖
v**********r
发帖数: 377
29
来自主题: Food版 - 茨菰烧牛肉,茄汁大虾
引用百度百科
http://baike.baidu.com/view/62249.htm
简介
学名:Sagittariasagittifolia
别名:慈菇、燕尾草、白地栗、燕尾草、芽菇等科属:泽泻科,慈菇属、天南星科本草
植物类别:多年生挺水植物《本草纲目》说:“慈姑一株多产十二子,如慈姑之乳诸子
,故以名之。燕尾,其叶之象燕尾分叉,故有此名也”。《本草纲目》称其“达肾气、
健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”,是无公害绿色保健食品中的上等珍品。中医认为茨
菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇每年处暑开始
种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高,主要成份
为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素
,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。
主要成分
淀粉、蛋白质和多种维生素,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进
作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,
补中益气,所以茨菰不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
w***5
发帖数: 8282
30
来自主题: Food版 - 少吃这10种食品
NO.1:派
在众多的人工垃圾零食里,最典型的是派,无论蛋黄派还是其他水果口味的派,都是
用大量的添加剂制造出来的垃圾零食。首当冠军位置的派,据检测,是由将近30种
化学原料“合成”的,如:氢化油(含反式脂肪酸,危害心血管系统)、甜味剂、防腐
剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂
烩,令人谈派色变。
NO.2:薯片
无论是什么大品牌公司生产的薯片,都是经过油炸加工的,这会破坏马铃薯中原有的
营养物质,而且为了保持薯片的酥脆,生产商肯定会用许多的食品添加剂,此外,油
炸淀粉含有致癌物质,又容易导致心血管疾病,因此有得选择的情况下,最好别吃薯片。
NO.3:卤味鸡翅
凡是腌制的零食都会添加许多亚硝酸盐之类的防腐和显色添加剂,这些成分会阻碍血液
的流通,导致高血压,加重肾脏的负担,引致鼻咽癌,而且鸡翅部位是鸡激素的集中
部位,那些有害激素摄入太多也会对肠胃黏膜有破坏性作用,易得溃疡。
NO.4:火腿肠
光看火腿肠的外形,有着鲜艳的肉色,弹性的口感,香嫩的肉质,富含蛋白质等等,这
些似乎都是我们人体能摄入的营养,其实基本与猪肉原料无关。那些黑心的生产商只... 阅读全帖
j****l
发帖数: 4
31
搜了一下,chick peas营养价值丰富啊:
印度和中东餐馆,都会吃到鹰嘴豆(chickpea),和板栗的味道相似,非常香糯。鹰嘴
豆属于豆类,在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类,因为豆子的头有一个小钩,看
起来像鹰嘴,因此称为鹰嘴豆。
鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能
合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特
别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47
毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其
它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发
育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与
其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此
赢得了“豆中之王”的美称,有时也被称为“长寿豆”。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,... 阅读全帖
u***************r
发帖数: 11227
32
来自主题: Medicine版 - unidentified_title
发信人: hellotree(树先生), 信区: Medicine
标题: 一杯蒲公英水,功效多到想不到
发信站: BBS未名空间站(Wed Oct 11 08:50:36 2017,GMT)
蒲公英相信大家很熟悉,在田间路边草地都会有,蒲公英不仅营养高,药用价值高;蒲
公英又叫婆婆丁,奶汁草,黄花地丁等,是国家卫生部新近列入药食两用的品种。
《本草纲目》载蒲公英,小科布地,四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣,但小耳,嫩
苗可食。
蒲公英的功效与作用
清热解毒;消痈散结;疔毒疮肿;目赤肿痛;感冒发热;咳嗽;咽喉肿痛;胃火;肠炎
;痢疾;肝炎;胆吓炎;尿路感染;蛇虫咬伤。用于疔疮肿毒,乳痈, 瘰疠,目赤,
咽痛, 肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛
1、清热解毒
蒲公英清热解毒,是用途最广泛的清热解毒药。非常适合用在各种热毒疾病方面,其中
清肝热的效果非常的不错,对于治疗一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况非常
不错。
2、祛火消炎抗菌
对咽炎、嗓子发炎、扁桃体发炎等有很好的作用。我们熟知的天然消炎药“蒲地蓝”的
主要成分就是蒲公英。
3、消痈散结
蒲公英水对于治疗乳痈具有很好的效果,有乳... 阅读全帖
H*H
发帖数: 1465
33
来自主题: NextGeneration版 - 我来BSO一下:双胞胎喂母乳20个月了!
转一篇文章:
(以下内容大部分转载,略做删节,原文太长,版权归原作者)
主要针对2个问题,"一岁以后的母乳还有营养吗?""一岁以后的母乳还有什么用?"
很多人说,超过六个月以后还喂母乳,对婴儿来说没有营养价值。
这是一种错误的说法。许多人把这项错误观念琅琅上口,正好显示出我们社会中有
太多的人对于母乳太过于无知。母乳本质上就是一种<奶>,即使小孩已经超过六 个
月,即使母亲已经开始泌乳超过六个月,母乳之中当然还是含有蛋白质、脂肪、以及其
他在营养上重要且适当的成份,是人类的宝宝及幼儿所需要的。这也是配方奶要区分1
段,2段,3段的原因,因为母乳的成分变了,更适合宝宝的需要了,配方奶是极力模仿母乳
的,当然也只能改变配方了.而母乳的变化是跟着宝宝的成长的,渐变的,配方奶呢,6个月
之前(1段),6个月之后(2段)...,变动的多么机械!!!!
奶粉里的蛋白质的确是高于母乳几倍,可是这样高的蛋白质是为了满足小牛出生就
要开始站立这样的生长需求的呀!母乳里的营养是最适合宝宝成长需要的!而且会随着宝
宝的不断成长而改变各种营养成份的比例.
可笑的是,配方奶公司的营销广告... 阅读全帖

发帖数: 1
34
一、食物缓解
严重的妊娠呕吐使孕妇得不到营养物质,但还要供给胎儿越来越多的营养,所需这
些营养物质,只有从母体贮存的营养物质中满足胎儿生长的需要。所以在饮食方面要补
充因为呕吐失去的营养,避免营养不良的问题。
1、应选择易消化、能增进食欲的食物,口味宜清淡;食用酸、咸等开胃止吐食物。
2、应少食多餐,进食时间随时调整,不可拘泥于一日三餐,坚持在呕吐之间进食
,多补充水份。尽量不吃太咸、油腻或有特殊气味的食物。
3、应尽量适应妊娠反应引起的饮食习惯的短期改变,照顾准妈妈个人的嗜好,不
要片面追求食物的营养价值,待妊娠反应停止后再逐渐纠正。
4、孕早期妈妈应注意适当多吃蔬菜、水果、牛奶等富含维生素和矿物质的食物,
为减轻恶心、呕吐的症状,可进食面包干、馒头、饼干、鸡蛋等。
5、孕妇可以多吃一些有止吐功效的食物,如果汁、蔬菜汁等,还可以利用一些有
特殊香味的食物如生姜等作为辅助烹饪菜肴,也能有效缓解孕吐。
二、物理缓解
使用一些物理小方法来缓解不适,也是生活中轻易能做到的,另外要保持空气清新
流畅,促进血液循环,应对抽筋等症状。
1、适度运动,做一些柔软体操,还可以轻微运动一下如散步、爬楼梯... 阅读全帖
s*******k
发帖数: 3071
35
☆─────────────────────────────────────☆
guysanddolls (扬扬) 于 (Sat Aug 29 02:32:57 2009, 美东) 提到:
什么是我们日常食用的白米?
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚芽各部分构成。一颗完
整的稻谷,通过加工只除去了外壳,其他的都留的全谷粒就叫糙米,把糙米放进水中,
几天后会发芽苗。糙米再经过加工,把糙米粒上的皮层、糊粉层和胚芽都除去,只剩下
最后白色胚乳部份的就叫白米。白米放入水中不会发芽苗,只会发霉腐烂。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和
维生素,大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚芽中,因此白米的营养成份
只剩下淀粉质为主了,所以糙米的营养价值明显优于精制白米。糙米的某些营养比白米
高出17倍。
糙米是属于杂粮中的一种,五谷杂粮泛指多种可食用之粮食,因为每种粮食所
含有的营养成份都有所不同,因此最健康的饮食方法是每天进食多种五谷杂粮。这样就
能起到取长补短,相互补充,令营养更均衡。
g*******n
发帖数: 241
36
来自主题: loseweight版 - 香蕉为什么让女人脸红心跳
香蕉的营养价值丰富,特别是对于女性朋友来说,也是养生保养的好选择,下面就和小
编一起来详细了解一下吧!
香蕉的营养分析
1香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量;
2香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症;
3香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜;
4香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高;
5香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;
6香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
女性多吃香蕉的养生保健功效
1减轻忧郁症状
香蕉中含有一种物质,能够帮助我们人脑产生5-羟色胺,可以让我们的心情变得更加
的愉快。患有忧郁症的朋友,在平时的生活中可以选择多食用香蕉。可以让大脑内的5
-羟色胺的浓度增加,从而就可以帮助减少由于情绪而引起的心情低落,会让你的悲观
心情以及不好的情绪渐渐的消失。所以香蕉又被称作为“快乐食品”。
2缓解皮肤瘙痒
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或
是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒
处反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连... 阅读全帖
u***************r
发帖数: 11227
37
来自主题: loseweight版 - unidentified_title
发信人: warchief(warchief), 信区: loseweight
标题: “只吃水果会瘦吗”这个话题, 可以终结了
发信站: BBS未名空间站(Thu Oct 12 09:42:01 2017,GMT)
“我天天晚上只吃水果,会瘦吗?”好好吃水果,基本代表了一代人的减肥梦。要说水
果被减脂党选为主食的原因,其实很容易明白,在大多数人眼里,「水果营养健康好吃
,想瘦就吃它,绝对不会出错!」水果营养的确是事实,但正因如此,我们才容易忽略
了水果让人长胖的潜力...水果好,是因为富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,有些
水果还有果胶、花青素、番茄红素、胡萝卜素等多种抗衰老的保健成分,而且还含有很
多有机酸和芳香物质,不仅促进食欲还给人带来美好的嗅觉体验。所以《中国居民膳食
指南》也是推荐成年人每天吃 200-400 克水果。
但是如果把水果当成主食,势必会造成营养的缺乏以及减肥的失败。因为水果的主要营
养就是糖分(碳水化合物),蛋白质和脂肪几乎可以忽略不计。长期一餐只吃水果会发
生什么事呢?另外,很多水果尤其是来自热情如火的南方,那些最甜最好吃的香蕉、吃
起来酸但其实藏了很多糖的... 阅读全帖
M*********s
发帖数: 144
38
[转载] 发现银耳莲子羹真是个好东东啊!~~~~推荐!推荐!推荐!
最近一两个月心血来潮,隔三差五就炖银耳莲子羹,早餐的时候喝一碗,发现养颜排毒
效果真的显著啊!!!
一般lz每到来大姨妈前,必然皮肤会变不好,油脂分泌紊乱,一定至少下巴会张一颗痘
子。
自从喝了银耳莲子羹,这个月竟然来大姨妈皮肤也好好的,很神奇每月必来一颗的痘子
也没有出现。
放狗搜了一下银耳的功效,发现这东东养颜,排毒,润艳功能真的很强!惊喜之余,分
享给jms.
虽然大家年末跟风败很多护肤品,但是内调也不容忽视啊!内外兼修,皮肤才能真的好。
晚上花不多的一点时间,就可以给自己给家人提供一个很好滋阴润肺的好料理哦。
附一下挑选银耳的tips:
lz也是一开始买过几回劣质银耳,熬出来的汤胶质感很差,银耳吃到嘴里有点塑料感,
不糯。
后来回国看了老妈挑的银耳才知道啥样的是好银耳。
好的银耳的耳朵不会太膨大,太大的有点像催熟的。根部应该呈现黄色,而不是暗沉的
褐色。
每一朵银耳都相对完整的圆形或者椭圆形,银耳耳朵本身也有微微的黄色,不要买那种
很白的银耳,不好吃。
炖法超级简单:
莲子洗干净,清水泡1小时以上;
(体寒的人... 阅读全帖
y****2
发帖数: 11909
39
来自主题: gardening版 - 阳台菜园子开始丰收
是的,第一张是马齿苋,据说营养价值不错,百度来的。

马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习
惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来
做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也
可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥
对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。[3]
y*s
发帖数: 2868
40
北方因为气候寒冷,不是四季都有蔬菜生长的。但是这并不能表明北方的蔬菜种类和营养价值比南方的蔬菜差。
我记得我小时候在东北老家吃到过很多很好吃的山珍,比如刺嫩芽,蕨菜,榛蘑,红蘑。。。还有一些稀奇古怪的名字我都忘记了。离开东北老家以后,我再也没吃过这种东西。因为这些食物的营养价值很高,而且非常稀有,只能直接在当地就被消耗了,不会有机会运出去给其他地方的人品尝的。所以南方人不知道也很正常。
除了这些植物菌类的山珍,还有其他的,比如哈什蟆,就是林蛙。这种蛙有极高的药用价值,从这种蛙身上提取出来的油卖的价格和黄金一样高。我小时候家里都是一麻袋一麻袋的往家里运的,做饭的时候把活蹦乱跳的林蛙直接倒下锅盖上盖子炖着吃,特别补。那是我小学时候的事情了。去年我回国好不容易在一个专门做山珍的饭店又看到了一次林蛙,已经卖到30-50块钱一只了。
这林蛙油论补的功效甩出鲍鱼几条街。
还有果仁类的,更不消说了。榛子啊,松子啊,你去看看现在已经卖到什么价了,以前在东北那是家家户户都能吃到的。
还有三文鱼,小时候我们吃的时候叫大马哈鱼,都是腌过的,从俄罗斯进口过来的。那时候中国其他地方根本吃不到,只有东北有。
还有... 阅读全帖
s****n
发帖数: 8912
41
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 方舟子:今天我们需要喝什么样的奶
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 31 01:36:11 2012, 美东)
一夜之间,全国人民得了恐奶症。许多人不敢再给宝宝喝配方奶粉,改喝米汤。许多
人本来已习惯早餐一杯奶,也改喝自制豆浆,豆浆机卖到脱销。不过,配方奶粉仍然是
母乳的最佳替代品,改用米汤或其他食品是危险的,会让婴儿营养不良。对成人来说,
牛奶并非必需品,不喝也未尝不可,但是牛奶的营养价值难以被其他食品取代,比如豆
浆蛋白质的品质就不如牛奶蛋白质,含钙量也只有牛奶的三分之一。
在短暂的恐慌过后,我们的日常生活仍然难以离开奶制品。国产乳业的整体声誉恐
怕已很难挽回,奶粉还有进口货可供选择,但是要喝液态奶还是只能在国货中做取舍。
这段时间在不同场合一直有人在问我这个问题:“你自己在国内时喝什么牛奶?”我的
回答都是:我一般只喝巴氏杀菌奶(国内称为“鲜牛奶”)和原味酸奶。这是在美国生
活时养成的习惯,但是也有食品安全方面的考虑。
... 阅读全帖
g********d
发帖数: 19244
42
乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖
尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡
蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利
的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,
乌龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。
乌龟蛋的食疗作用:
1.乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因
放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。
2.乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。
3.乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
4.食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5.乌龟蛋特别之功能:小孩吃了夏天不生痱子。
乌龟蛋的食用方法:
乌龟蛋在山珍海味里,属于八珍的一珍。口感很好软软的,非常嫩,吃的人很多,广东沿海
地区消费量最大,乌龟蛋也是一道名贵的菜,下面介绍常见的食用方法:
★[满汉全席]... 阅读全帖
w***s
发帖数: 7132
43
>_<我决定在语尾加点助词显得温柔点。
养娃only很合理,养宠物only很合理,又养娃又养宠物也很合理嘛,没觉得养宠物
就是逆天之行为了,也没觉得只养娃不养宠物就是正义行为了。真那么正义,世界
早就和平了呀。
PS,您说,
--------------------------------------------
“啥叫“作茧自缚”,这就是个例子。
我不养宠物,实在不明白那些宠物的人的心理和逻辑。
有那些精力和爱心,养个孩子好不好,多养个孩子好不好?”
--------------------------------------------
那您在2012年8月14日,呀,不好意思哦,就是前天发的帖子里说的喔,嘻嘻:
----------------------------------------------------
“发信人: sunshine17 (sun17shine), 信区: Piebridge
标 题: Re: 罗力扑大叔,不难理解
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 14 23:24:52 2012, 美东)
轻易给社会存在的现象下定论不正常,这种态度才... 阅读全帖
t*****r
发帖数: 747
44
2013年度十大新闻
http://news.cau.edu.cn/art/2013/12/31/art_8769_235884.html
1,科学研究硕果累累
1月,在2012年度国家科学技术奖励大会上,我校教师主持或参与的8项成果获国家
科技奖表彰。其中,获技术发明奖二等奖1项;科技进步奖一等奖1项、二等奖6项。我
校在全国高校获得国家三大科技奖励通用项目统计排序中名列第4位。
张福锁教授团队、李宁教授团队、李建生教授团队先后在Nature、Nature
Genetics 发表论文,报道了在氮沉降、鸭基因组与禽流感、玉米品质性状分子解析方
面的最新研究进展。张葳葳副教授物理化学领域研究成果在Science 杂志发表。
2,在全国率先实行博士生招考申请考核制
3月,学校博士生招生实行制度改革,在全国高校中率先施行博生生社会招考的“
申请考核制”,突出考查申请人科研训练背景、科研工作经历、培养潜力与学术创新能
力;以学科综合考核为主要依据,突出导师及研究团队的招生自主权,以此选拔出具有
科研潜质、学术态度端正、积极进取、身心健康的博士生候选人。
在研究生教育改革过程中,研究生院结合新一... 阅读全帖
m*********e
发帖数: 804
45
来自主题: MitbbsColumn版 - 吃货常见饮食误区
-------------不二
最近连日高温,带旺了啤酒市场。一番痛饮后,再来一杯浓茶解酒,是常见做法。不过
,专家表示,浓茶非但不能解酒,反而会加重醉酒反应,损害肾功能。建议酒后可喝点
牛奶,吃些梨、苹果、葡萄等水果,减轻酒醉。
酒精进入人体后,首先转化为乙醛,然后转化为乙酸,最后分解为二氧化碳和水以及转
化为脂肪。要“解酒”就要加快酒精在身体内的代谢,但是浓茶会加速酒精的主要成分
乙醇转化为乙醛,促使体内乙醛含量急剧升高,损害肾功能。
因此,喝酒应适量,即白酒不超过三两、啤酒不超过两瓶。烧烤、熏腊等不宜作为下酒
菜,因为食物在高温烤制中易产生大量致癌物质,如果烧烤时再喝酒,更容易把致癌物
质释放到血液中,增加患癌风险。长期饮酒者,日常饮食中应多吃苹果、梨、马蹄等蔬
果。
生活中,吃喝难免少不了,除了浓茶解酒这错误做法外,大家触犯的饮食误区还有很多
。下面小编带你了数数看。
误区一、吃豆制品越多越好
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量
的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管
豆制品富含营养,但也不是多多... 阅读全帖
F***r
发帖数: 1685
46
来自主题: _Vegetarianism版 - 新素食主义“芽菜的复兴”
苜蓿叶、萝卜苗,相信你在流行的地中海餐厅中品尝Salad时经常遇到;留意时尚餐厅
的主厨推荐,不管这家餐厅是在曼哈顿还是巴黎,上海还是东京,你都极有可能发现“
豆芽”的踪迹。忽然之间,这些原本“草根”的蔬菜成为了“天然”、“草本”生活的
象征之一。还犹豫什么?搭上欧美流行的“芽菜复兴”浪潮,开始健康营养的“芽菜战
斗”!
“超”营养 “快”吸收
说起芽菜,很多人都不太明白。但是,提起绿豆芽、黄豆芽、香椿芽、花生芽、萝
卜芽、荞麦芽、苜蓿芽等就一定不会陌生。芽菜口感鲜嫩,营养丰富,在不少素食者的
食单里占据了重要的一席。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜
芽苗等;后者则指直接在植株上长出的,如香椿芽、豌豆尖等。
它们共同的特点是生长期短,一般长一到两周就可以食用;不需施肥,只要浇适量
的水就行了,营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物
质易于吸收。芽菜的营养价值较高,由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好
的收成,基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说,芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E
和矿物质,特别是磷的含量丰富。
p****y
发帖数: 23737
47
来自主题: _Vegetarianism版 - 长生的果仁 如何补益身体?
http://jiankang.cntv.cn/20101231/100095_1.shtml
果仁,包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、腰果、松子、开心果、白果、
莲子等,是营养丰富的食品。果仁虽小,却集蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体,含有
多种营养成分。冬日吃果仁,不仅可以补充.能量,抵御寒冷,还有助于摄取到许多只有
从动物性食物中才能得到的营养素,从而获得营养的均衡。另外,中医认为,常吃果仁
,还可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效,可固齿、补益身体。下面介绍几种常见
的果仁。
长生果——花生:
中医认为,花生性平,味甘,有补脾益气、润肺化痰、养血补血之功用,被誉为“
长生果”:经常食用可助人长寿。且对啤虚食少、消瘦乏力、久咳肺虚等症均有-一定的
辅助疗效。
花生的蛋白质含量非常丰富,每100克花生可以提供人体每日所需蛋白质的一半以上
。现代研究表明,花生可降低血清胆固醇,减少心脏病的风险,适于动脉硬化、冠心病
、高血压等心血管病人食用:花生还能延缓人体细胞衰老.加强脑细胞发育,防止人体衰
老。
补脑果——核桃:
中医认为,核桃味甘,性温,具有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘... 阅读全帖
y***i
发帖数: 11639
48
来自主题: _PathToTruth版 - 觉通尼师的自述
这位尼师有好几个道场。好像在北京也建立了断食(她称为密食)道场。北京附近的可
以去体验一下。
这位尼师的刻苦精进,让人很钦服。
http://www.fudelin.com/Index.htm
(一)百魔不退
我的奶奶已经离开我们有七年多了,每当回想起她老人家对我的教育和指点,好
象昨天一样记忆如新,历历在目。我的奶奶是多么伟大,多么高尚,象蜡烛一样燃烧自
己,照亮别人,象水一样能容纳万物,净化人身。水往低处流,随缘不变,不变随缘。
她老人家吃尽了千辛万苦,不图名不图利。顶着风浪长,经历许许多多风风雨雨,这真
是踏平坎坷成大道,奶奶修行的经历是最坎坷、最艰难,是一般变通人不能对比的。她
老人家云游四海,普度了不计其数的众生,她真是不图自己得安乐,但愿众生出苦海。
我的奶奶生在一个贫困的家庭里,在六岁时失去了父亲,家里面还有一个八岁的
哥哥、十岁的姐姐,外祖太领着她们艰难度日,这真是度日如年,到了冬天穿不上棉衣
,听奶奶说自己到十二岁才穿上棉裤,吃不饱、穿不暖,她们娘几个相依为命,过着十
分艰难困苦的生活。奶奶到了二十一岁和爷爷成亲,我们郑家大人多,一共... 阅读全帖
i***s
发帖数: 39120
49
8月6日,中广网中国之声《新闻晚高峰》播出了“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑,多添加防腐剂”的报道后,引起山西醋产业协会的高度重视。协会立即组织山西省酿醋骨干企业召开会议,与会企业负责人一致对所谓的业内人士山西醋产业协会副会长王建忠向中广之声记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责,并发表如下严正声明:
一是我们山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑,更没有所谓的95%为醋精勾兑;二是按照国家标准规定,食醋允许添加防腐剂苯甲酸纳,但不得超过1.0g/kg的上限,且要求在商标标签上给予明示。山西食醋企业全部都能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况。三是因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了我协会的声誉,严重侵害了山西醋产业的健康发展,严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉,我协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
山西省醋产业协会
二〇一一年八月七日
新闻链接
“陈醋勾兑门”曝醋业国标漏洞
近日,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂,这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市... 阅读全帖
i***s
发帖数: 39120
50
新闻背景
在很多人眼里,“心梗”是老年病,但26岁的张某年纪轻轻也患上了心肌梗死。更令他郁闷的是,这个病是因吃鸡蛋引起的。据《大河报》报道,26岁的张良(化名)从小习武,体格健壮。为补充营养,他每天吃10个鸡蛋,这样的日子持续了四五年。可最近练拳时,总感觉心口疼得厉害,有次竟突然晕倒,经检查为心肌梗死,医院心内科一病区主任赵友民为他做了心脏搭桥手术。“这是严重营养过剩造成的。”医生表示,张良连续几年每天吃10个鸡蛋,还有含胆固醇、糖类高的食物,一吃就是四五年。经检查,他的血脂比平常人高出一倍多。类脂质沉着于动脉的内膜,慢慢形成血栓,从而引发心肌梗死。
专家说法
脑力劳动者每天宜吃2个鸡蛋
据营养专家介绍,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋虽好,但在吃的数量上还应讲究科学。事实上,人体所需的8种... 阅读全帖
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)