a*****a
发帖数: 19262 | 1 这个味道肯定好，卖相，呵呵，差了点
怎么没有油条或者薄脆？ |
|
x********r
发帖数: 890 | 2 想吃到不行，又懒得炸果子，突然想到个法子，用薯片代替薄脆，酱就刷老干妈和豆腐
乳的混合。
哇塞，做出来味道和国内吃的太像了，卖相差些，急着吃的货，做的不精致，分享下给
同样的懒吃货 |
|
y*******o
发帖数: 396 | 3 照片是以前的了,不过自从买了那个版上推荐的神器,就想什么时候吃就什么有.
薄脆在我们家是必须的,所以每次我都会多炸出来一点放冰箱储存.非常方便的早餐之一
. |
|
|
|
|
y*******o
发帖数: 396 | 7 照片是以前的了,不过自从买了那个版上推荐的神器,就想什么时候吃就什么有.
薄脆在我们家是必须的,所以每次我都会多炸出来一点放冰箱储存.非常方便的早餐之一
. |
|
|
|
|
|
|
j******u
发帖数: 41683 | 13 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: jokeyzhu (jokeyzhu), 信区: PennySaver
标 题: kohls感恩节滴griddle做【煎饼果子】-----神器
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 20 17:25:57 2013, 美东)
一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 1632 | 14 1、糯米粉与白糖的比例按照2：1搁盆里，2-3人吃我就用的200g粉100g糖；
2、一碗晾到微温的清水慢慢加入盆里，揉到面团光滑为止，水量与糖量差不多都是粉
的一半，糖会慢慢溶化所以越揉越软，注意别把水加多了，因为我们需要稍硬的面团，
怕掌握不好的可以把糖放进水里完全溶化了再加；
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒个5分钟；
4、把面团搓成汤圆大小的圆球，第一次做的宁小勿大，成功率会比较高；
5、一小盘撒上白芝麻，圆球挨个在里面滚上一层，滚芝麻的时候就把油锅烧上，中火
即可；
6、油锅开始有热气了就可以开炸了，注意我们不需要高温，第一次炸的时候先少放几
个，免得手忙脚乱；
7、好了现在是最关键的时候，一定要这样做才能使芝麻球变成空心的：
芝麻球下锅后稍微冒泡就用漏勺轻轻推动，使它受热均匀容易定型，如果半天没动静说
明油温过低，如果迅速变色说明油温过高；
稍微定型后开始用漏勺挨个儿按压，注意力度适中要将它压扁一些但不至于破掉，如果
一压就粘在勺子上说明时机过早，如果已经浮起来说明时机太晚；
按扁后的小球会慢慢鼓起，然后再按一次等它重新鼓起，你会发现它越变越大并试图浮
起来，不要客气再来一次吧，... 阅读全帖 |
|
j**y
发帖数: 5059 | 15 小时候最喜欢的零食之一—红薯片，无论放学等车还是家里做作业，都喜欢嘴里嚼
着脆脆的红薯片。。。
一个红薯洗干净，擦干水分，切成2mm的薄片，摆放在微波炉烤盘里，高温2分钟
半，拿出，盘底有一点点水汽，可以用纸吸掉，也可以不管它，薯片缩小抽巴，逐个翻
面，继续高温1分半，打两次，再打1分钟1次，薯片变得脆脆的既可。
微波炉功率不同，可以相应调整时间，但是宁可短时间一次次打，不要长时间一次打，
否则容易烤焦。
chowder制作简单香味浓厚，唯一不太好就是脂肪含量比较高，所以做了一些变动，更
适合我家经常食用。
材料
bacon 3条 切小段
clam罐头一罐 10oz
土豆 一个 240g 切成丁
西兰花 切小朵 蒸熟
圆蘑菇 2朵，切丁
洋葱 一个 230g，切丁
面粉 1tb
燕麦粉 2tb 可用普通old fashion 燕麦片磨豆机里磨碎
half half 半杯 （要更健康就用牛奶）
2% 牛奶 半杯
盐和黑胡椒粉 适量
香菜碎 适量
方法：
bacon切成小块，小火熬出油成脆脆的，倒入洋葱，翻炒到变软，倒入土豆炒至微
软，撒上面... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 16 赞赞！
请让俺给chowder划下重点，
牛奶，胡椒，clam soup三样基本定出味道了，
土豆，燕麦是增加黏度的，
西兰花是增加口感的蔬菜，可被花菜，白菜等稍微有口感
比较chewey的蔬菜代替。
bacon，洋葱，是丰富口感的，可被诸多腊肉，火腿丁代替。
说的不对，请指教 |
|
j**y
发帖数: 5059 | 17 赞专家慧眼
不怕三高的话，正宗的做法是完全用heavy cream，面粉
白菜cabbage？ 不太适合放，可以放点玉米粒青豆粒，好吃又添色 |
|
|
|
|
s******e
发帖数: 3910 | 21 那个薄脆做得很牛，我就用炸馄饨皮凑合了
视频里的面糊和得太稀了，好摊，但是口感会粘粘的和以前吃的不一样。我做的时候是
一半面粉一般绿豆面，水加得少些，会摊得破破烂烂但是对我来说味道比卖相重要！而
且我坚信手艺会越练越好滴！ |
|
v******5
发帖数: 4 | 22 亲爱滴，绿豆面哪里有卖啊？
那个薄脆做得很牛，我就用炸馄饨皮凑合了视频里的面糊和得太稀了，好摊，但是口感
会粘粘的和以前吃的不一样。我做的时候是一半面粉一般绿豆面，水加得少些，会摊得
破破烂烂但是对我来说味道........ |
|
|
o****p
发帖数: 9785 | 24 你不懂拍照呗，手机光线差的时候拍出来自然黑乎乎。我这都是快手菜，想起来吃啥马
上就做，可没准备跟拼图妹子学了要多精致摆盘啥的，做完赶紧吃起，我们家那口子做
饭动作慢了她来气，做菜出来装逼咱也没那功夫。薄脆是油没舍得多放，不容易炸，所
以黑点儿，您还有问题吗？
咱就这两下子，没多大能耐，您厉害就晒两下呗，说话这么难听也得弄个好看的出来镇
下场子吧？
这藕看着实在是比较恶心，让人吃烧卖的好心情都没了。提高一下技术吧。 |
|
|
y******e
发帖数: 5906 | 26 大半夜的馋煎饼果子啊
裹入薄脆，香酥可口
从来不喜欢吃汉堡，太难吃了 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 27 上面馅料肉少了点 不过蔬菜还行
关键是那个底很薄脆
天骄家的那个就是面粉不要钱 光吃底就饱了 |
|
i***h
发帖数: 12655 | 28 我第一次在美国吃煎饼果子，
就是大饼卷着粗油条，油条还是冷的，
心想这么有名的北方点心坑爹啊
后來去天津，发现里面是油炸的薄脆饼一类，大概就是所谓的“果子”
本地人自带鸡蛋，数量任意
这个现做现吃的确实好吃多了
就是太大太实在
我吃了一整个发现肚子没地方吃同时买的一碗馄饨了 |
|
发帖数: 1 | 29 回北京几天，每天和朋友们高大上的餐馆吃什么都记不得了，只记得每天早晨天一亮就
出去吃的早餐。北京的早餐，让我现在想起来都只咽口水，肚子里咕噜咕噜直叫。
第二天早晨的早餐，是在酒店外面的煎饼摊上买的煎饼。（虽然酒店是有早餐的，但是
，酒店里的早餐不接地气，面包牛奶也不是我想要的）
要了两个煎饼，看着就有食欲，真正的好吃不贵，人民币四块五一套，小米面的煎饼夹
鸡蛋和薄脆，撒上香菜，葱花，抹了面酱和辣椒酱，两分钟就把两个煎饼给吞下去了。
转天的早晨，多走了几步，就看见这个了。
这个油条，炸得也太漂亮了吧，就在这家吃了：三根油条，一碗豆腐脑。
五块钱人民币，吃的那个舒服呀，颇有贪官的感觉！
再一天的早晨，不能重样呀。
大早晨的，来一碗热乎乎的牛肉面，饱了！：
再一天的早餐，纯北京风味
北京的芝麻烧饼
北京的茶叶蛋
北京的大碗豆浆，这瘾过的呀，太足了！
最后一天的早餐，特别有纪念意义。
久违了的羊杂汤
久违了的炸油饼，管饱吃！
这几天，早晨可真的是吃美了。 |
|
|
|
a********a
发帖数: 3082 | 32 不是, 正宗是夹"薄脆", 不是油条
不过在美国不好找, 油条倒是中国店很多, 买回来烤箱烤一下就很好吃 |
|
y***j
发帖数: 11235 | 33 那是北京吃法
煎饼果子一般认为正宗是天津的，加果子（油条）或者果篦（薄脆） |
|
l**h
发帖数: 7994 | 34 我在北京也吃得是夹油条，薄脆的听着诱人可是没吃过。
北京的多用白面，很粘不如天津的好吃。 |
|
|
k*******l
发帖数: 80 | 36 我让他们尝过周村烧饼，一种烤得薄脆的饼没太有其他重的味道，他们还能接受， 香
辣豌豆也还行，凤梨酥也能接受。 |
|
s**********e
发帖数: 14 | 37 星期天中午，在一本幼教杂志上，我忽然看到一份很有趣的测试题：“ 测测你的孩子
，是否拥有完整的爱，是否拥有一个健康的成长环境。”
我急忙叫来儿子，因为第一部分的题是要求孩子答的。父母中，谁教会你系鞋带，谁带
你放风筝，谁告诉你摔倒了要自己爬起来……儿子胖胖的手，捉着水彩笔，一格一格地
打钩。每一格选的都是妈妈。我的心生出满满的甜蜜。
第二部分，要求家长选择。孩子的心事会告诉谁，孩子的性格与谁相近，谁为孩子鼓掌
最多……我不假思索，飞快地打钩，所有的题答完，依旧是同一个答案——妈妈。此时
的我，胸中洋溢着无限骄傲。
比照评分标准，我乐滋滋地算分。满以为会得优秀。可结果，却令我瞠目结舌，竟只得
了可怜的五十分。结论更是触目惊心：“您的孩子，严重缺乏父爱，这将会影响孩子的
心态，造成孩子性格的缺陷。”
不错，孩子确实有些内向，也很胆小。我以为等他大些自然会好。现在才明白，这根本
不是年龄的问题。那样疼孩子的老公，从何时起，离孩子越来越远了呢？我苦苦地思索
着……
是了，那个早春，乍暖还寒。老公抱着半岁的儿子，兴冲冲地去看新开的桃花。回来时
，儿子的小帽子和小围巾全丢了。当晚，孩子因着了凉发烧... 阅读全帖 |
|
p**f
发帖数: 2610 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: poof (曝肤-见死不救), 信区: Food
标 题: New England 海鲜系列(1) - rainbow smelt
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 27 18:21:33 2006)
New england海鲜中的第一美味,我觉得就是rainbow smelt.
Smelt气味清香,如刚切开的黄瓜,smell the best,故名smelt.
Smelt品种很多,New England版本体侧有紫色光晕,故名rainbow.
smelt肉细质嫩,无出其右.煎烤烹煮皆美味.
smelt的鱼籽清香宜人,为海鲜中的上品.
废话免了,我最近钓得smelt若干.
取鱼籽小碗,和以韩国煎饼粉,切入细韭若干,摊成一金黄薄脆.
smelt洗干,撒细葱末,精盐,烤熟.
此两菜,颇值得品尝. |
|
|
j******u
发帖数: 41683 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
Poppycater (poppy) 于 (Sun Jun 26 19:51:09 2011, 美东) 提到:
做西点已经好几年了，主要做的还是蛋糕，最近开始涉猎面包，因为发现standmixer有
揉面的功能，当然还是没有面包机的好。准备今年搞个面包机来揉面。
昨晚做的蛋糕卷，好久没做了，结果太厚，卷起来有困难，就直接做了果酱夹层了，方
子是爱厨的。
☆─────────────────────────────────────☆
Poppycater (poppy) 于 (Sun Jun 26 19:52:25 2011, 美东) 提到:
上个月做的香肠面包，方子是君之的。
☆─────────────────────────────────────☆
oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Sun Jun 26 19:53:06 2011, 美东) 提到:
看着就好吃啊。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
|
f*******w
发帖数: 13821 | 41 有啊，pizza怎么可能只出一个口味呢对吧
但是cvs或者ra通常最多两个口味，一个pepperoni 一个supreme
supreme用国内话说就是**至尊匹萨啊，就是放了很多杂碎蔬菜和小肉块
我比较喜欢这个。
还有厚饼子和薄饼子，厚饼子分量大，不过就好像在啃馒头，薄饼子轻，相对显得出上
面料的味道。厚饼子国内叫铁盘匹萨，薄的叫薄脆，好像 |
|
y**a
发帖数: 9065 | 42 饼太厚了，以前在绿墙囤Red Baron也一囤一大摞的，没这么快吃腻，那个的面饼很是
薄脆。正宗的意大利披萨饼是极薄的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
|
a****3
发帖数: 1583 | 43 这个味道还可以，比较薄脆。上次也在阿伯神似搞了5个免费的，可惜这回只有2个胖。
没法买了。 |
|
b**********r
发帖数: 2664 | 44 red baron在SAFEWAY看到的大部分是薄脆面饼的.其实我好喜欢厚饼底的,最好饼底有油
煎过的. |
|
j******u
发帖数: 41683 | 45 呵呵，煎饼果子好吃主要在酱。。。还有皮
薄脆或者油条，可以用点薯片啊什么的。。。。 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 46 一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几张饼，炸一下就可以。。。
哈哈，香喷喷看不见。。。。。
自制神器。。 |
|
G*8
发帖数: 13261 | 47 斑竹太厉害了，赞哪！
下次要学做“薄脆”哦，煎饼果子吃起来才给力。 |
|
g**n
发帖数: 25142 | 48 一直不觉得北京的薄脆版煎饼果子好吃
觉得还是天津的馃子版煎饼果子好吃:) |
|
z****r
发帖数: 1037 | 49 天津也有薄脆的, 只不过叫果蔽儿. 天津不管哪种都炸得脆,所以比北京的好吃 |
|
f*******w
发帖数: 13821 | 50 对的，就一薄脆饼，料也不是很多，两个人吃一个都不够
相对digiorno是很贵的 |
|
