|
o****p
发帖数: 2647 | 2 虾皮还有这功效？
我每次都直接扔了，浪费了，下次一定留着煮虾汤，嘿嘿 |
|
t********y
发帖数: 2114 | 3 1。将青椒洗净，去蒂，去籽，我是一剖为二成两半，这样方便些，
2。炒锅放火上烧热，先不放油，将青椒倒入，煸炒至青椒表面皮发皱，略微焦糊，在
煸炒的时候要不时翻炒，让其均匀受热，还要用锅铲不断按压，使其变蔫，
3，待青椒变蔫，表面有焦糊时倒入油翻炒，
4，加入酱油和盐，少许醋、糖，我额外加了点虾皮进去，很香，炒匀即可出锅。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 4 这个季节是韭菜的旺季，朋友家的韭菜疯涨，我家的都快被我养的翘了辫子......无语！
今天吃韭菜饺子，有木耳，虾皮，鸡蛋碎，用熬好的葱油，白胡椒，盐，香油拌匀，包
好，水煎～
席间，问女儿是水煮的好吃还是这样水煎的好吃，你猜人家怎么回答,人家说了水煮的
呢感觉跟relax,这样煎的呢很exacting! 想想比喻好像很巧当哎！ 赞一个！呵呵～
准备好材料，开始包～
整整齐齐的排好队形～
啊哈～ it's ready!
嗯，好香的韭菜饺子啊！
凉拌银芽： 胡罗卜，豆芽飞水，空干，放入葱珠，香油，花椒油，生抽，米醋，一点
红油，面筋，拌匀就好！
大热天的，吃着这个感觉真爽口哎～ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 5 哎呦喂，昨天剩下面了...
哎呦喂，菠菜也有多余...
哎呦喂，今天又要吃菜饼啦...
不好意思啦，童鞋们～
馅：菠菜，虾皮，蘑菇，鸡蛋，葱，姜，盐，白胡椒，蘑菇精。
电饼铛的杰作...
嘻嘻～ 也做个羊肉酸菜汤～ 羊肉，葱姜，2小时后，盐，白胡椒，东北酸菜，红薯粉
条，冻豆腐，再煮20分钟就好。
今天终于见了anddjh美美，相谈甚欢，嗬嗬，以后常聚哈～ 还有，她家的女儿好可爱
哈，仿若看到了那个年纪自己的女儿，胖嘟嘟的小脸，肉乎乎的小手，哈哈～ 日子飞
逝，孩子转眼就会长大了（liao 三声） |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 6 先说两件好玩的事儿～
1，某大妈清早起来刷牙，猛地发现牙柄上有加减两个标志，好奇的按了一下，哎呦喂
，原来俺的牙刷是电动的喂～ 人家连电池都安装了呀！ 某大妈已经在现状用了半个多
月了......无语啊！
2，上午去lowe's买土，行车途中女儿在后座看书，试图制止，人家说，“妈妈，在飞
机上能看书吗？”
“ 能..."语气开始不足，心里预感这人要反击...
“那在车上就能看啊!”
噎死人了......
感觉空气凝固，女儿试图缓解
“妈妈，给我个不能在车上看书的理由呗～”
给你个头啊！大中午头的光线非常足，车子也很平稳...噎死我自个算了！
突然间，感慨，这时间真理真是掌握在少数人手里的，世界不是一成不变的，是时时刻
刻都在改变的，我们不能用我们这一代人的标准去要求下一代，与时俱进，跟他们一起
成长，相互搀扶也许是举上之举哈～
......
好啦～ 说饺子！
饺子三鲜肉馅的，新鲜的猪肉丁，葱姜，手抽，抓匀。
虾：大个头的，去掉虾皮，虾线，留住虾红浆，虾身切成大块，放进肉馅。
白菜切成丁，用盐杀水。
切菜切成丁。
把所有材料放入一大盆，花椒油，菜油，盐，蘑菇精，蚝油，拌匀。
面：韩国的一... 阅读全帖 |
|
d**********2
发帖数: 553 | 7 以前小时候在家的时候 , 附近有一家福建馄饨店, 特别好吃, 尤其是汤里有一种黑色
的碎末末的一样的调料, 特别香,至今也不知道是什么. 馄饨皮很薄, 里面肉一点点,但
是特别香. 馄饨是浮在碗里的.后来在北京上学的时候, 发现馄饨都做的比较大个, 然
后里面加的是虾皮和紫菜, 感觉还是没有小时候吃的福建馄饨那么香.
板上有没福建的同学, 大致说说这种馄饨的做法吧.. |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 8 暑假里的午餐，已经不可以像先前孩子们在学校那般的对付了，要开火，要想想吃什么
，做什么了...
突然间好怀念他们上学的日子啊...
好啦，牢骚完毕！
冰箱里有做pho的米粉，煮出来，备用。
冰箱里也有虾头，虾皮，热用炒香，出颜色，半锅水，小煮5分钟，捞出来。
然后放入cabbage, 盐，胡椒，再开后放入mussels, butter, 开口就好，撒上番茄丁，
香菜就好了。
龙利鱼片，三文鱼片切成块，料酒，盐，腌上20分钟，并和芡粉抓匀。
热锅，炒香bacon, 海米，变色，放入葱姜末，鱼块，煎到金黄色，半锅水，开了之后
放入豆腐，再开放玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒，再开锅，打入蛋清就好。 |
|
l********1
发帖数: 1397 | 9 今天 的 午晚餐----
1）凉拌 马齿苋——又名长命草，对身体很好滴呦，自己种的，，卡卡、、
我们那都叫 蚂蚱菜，，属于 野生野草野菜类，，，到处都有，，
这个是对身体非常好的 东东，包治百病，据说法国都引进去了哟、、
2）凉瓜炒蛋，配了点虾皮，，可鲜啦，，又能去火，，卡卡
没有 味精，，只有健康，，卡卡，， |
|
|
|
|
g********e
发帖数: 4442 | 13 面皮：面粉：水=3:1
馅：韭菜，虾仁，葱末，姜木，盐，鸡蛋两个，五香粉少量。
汤：芫荽，虾皮，生抽，醋，盐，自制辣椒油。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 14 自从看到有卖速冻的荠菜，lg就吵着要吃馄饨，今天终于折腾的我累，他倒是很嗨皮。
。。
顺便还算了算成本：2刀肉让大叔帮搅成肉糜，1.99的荠菜一包，皮子忘记价格了不是
99就是69cent，另外放虾皮、香菇、一个鸡蛋，总共做了68个。琢磨了下，成本差不多
6.8刀的样子，1个0.1刀。。。也不便宜嘛
馄饨还需要详细说过程么？还是直接给包子吃？ |
|
|
|
l*********a
发帖数: 444 | 17 素馅饺子，不加鸡蛋，或者虾皮的话不容易做好吃。 |
|
s*********3
发帖数: 2305 | 18 上次那1斤面的馓子真是不禁吃啊，，，俺每吃一次就叹气，因为意味着又少了啊，，
，哈哈
昨天公婆又帮忙炸了一次，俺这次主要打酱油帮忙的说，3斤面的，呵呵，这次还炸了
萝卜丸子，婆婆做传统食物的造诣那确实没话说的，很不错！
不过，这次馓子挺梗的的，可能换了锅，油温没上来，或者每斤面多加了20g水
，并且油泡的时间太短了，，当零食就不那么酥脆香口，但是入饭入菜，比如炒菠菜下
面条倒是狠好吃，筋道～～～丸子（按照图片中炸出一盆的量：韩国店上浅青下白的大
萝卜1个切丝再剁碎，无需挤水；豆芽一大把；细粉少许；绿豆一袋泡软，加1／2杯水
，打成浆；虾皮半代；辣椒碎适量；
八角，五香粉，盐，葱姜，面粉）
丸子极其好吃啊，来美国第一次吃到这么传统味道的丸子啊，婆婆调的馅，，，太鲜美
了，单口吃，烩白菜，羊肉汤，韭菜面页等里面一放，，，，
赞！
厚厚 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 19 闻起来臭，只放一点点，炒出来很香。
空心菜，小白菜，皆宜，一盘蔬菜里比放味精或盐还少的分量就行。
辣腐乳炒空心菜也好吃。
我现在为炒绿叶蔬菜愁大了脑袋，放火腿丁炒，香肠丁炒，香菇炒，蒜泥炒，蚝油炒，
虾皮炒，虾酱炒，糖醋炒，腐乳炒，泡椒炒，酸菜丁炒，鸭蛋黄炒，辣椒炝炒，清炒，
豆豉炒，肉末浇，皮蛋豆腐做上汤，切丁炒豆腐干，卤汁炒，用各种酱调芡浇，过水芝
麻酱，手捏菜盐腌，配煲仔饭。鱼露还木有用过。
做着做着就觉得很无聊。还是做肉好。 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 20 另一半等着吃饭，还没有去中国超市买菜，家里只剩一包青菜和昨天剩的鸡汤，
怎么办，怎么办！又不想做蛋炒饭！
吃剩的鸡汤里的鸡肉撕下来，略炒，加上鸡汤，香蕉丁（剩的水果），
黑胡椒粉，葡国鸡汁酱（=咖喱酱+椰奶），水，勾芡，冷饭热好倒放盘子里，
再用虾皮炒个青菜放旁边，用锅浇之，就可以……忽悠过去了！哦也！ |
|
w********r
发帖数: 113 | 21 今天还是一个人的晚餐， 就包点大馄饨吃吧
内馅：
鲜肉末
姜末
蒜末
鲜蘑菇末
汤头：
紫菜
虾皮
香菜
辣椒油
生抽
糖
盐 |
|
g***y
发帖数: 235 | 22 早饭，中饭连着吃啊。
韭菜，虾皮，鸡蛋，后来还放了香菇。
皮薄菜多。 |
|
C******e
发帖数: 11790 | 23 蒸饺子素的比较好吃。
1.香菇，胡萝卜，粉丝，鸡蛋
2.瓠子瓜，鸡蛋。可以放点虾皮 |
|
|
i******t
发帖数: 22541 | 25 我现在平时吃虾有点过度 ，所以可能没有大感觉
但是感觉 放虾皮 应该味道更好些，你下次可以试试 |
|
|
l******e
发帖数: 2893 | 27 虾皮，紫菜，葱花，香菜，油泼辣子，香醋，酱油，几滴香油，用热饺子汤冲开，放入
饺子。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 28 韭菜盒子：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉头馅。烫面的皮。 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 29 都是很简单的家常菜，昨晚做好了儿子还没到家，就照几张片片。。
酸辣土豆丝
虾皮葫芦瓜
油泼香菜拌豆腐
宜家肉丸加自制酱 |
|
|
d******i
发帖数: 632 | 31 开过的水完全没有必要。就两点:1.鸡蛋加水加盐打匀。放虾皮或者切碎的虾仁。2. 根
据你家蒸锅和炉子火力蒸到里面将熟未熟，关火再让子弹飞一会儿。出锅滴两滴香油和
少许酱油。 |
|
|
d******i
发帖数: 632 | 33 开过的水完全没有必要。就两点:1.鸡蛋加水加盐打匀。放虾皮或者切碎的虾仁。2. 根
据你家蒸锅和炉子火力蒸到里面将熟未熟，关火再让子弹飞一会儿。出锅滴两滴香油和
少许酱油。 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 34 尤其是夏天，专门吃这个清香味。
另外黄瓜也是炒虾仁的好配菜。
还有丝瓜角瓜炒蛋，加些虾皮，味道很棒 |
|
q**x
发帖数: 3763 | 35 呵呵。。。谢烹饪专家豪华赞~
你搜一下毛毛妈的虾皮紫菜拌豆腐，我的紫菜虾米豆腐在她的菜谱基础上做了一点点调
整。
辣卤牛肉这个就是花椒八角姜片葱白水煮熟牛腱，然后捞出冷藏几个小时，再切片拌上
各种调料就好啦。
【紫菜虾米豆腐/，和辣卤牛肉怎么作的？ |
|
h******e
发帖数: 9616 | 36 瑶柱和虾皮好像基本不会有腥味的说。
鲜虾和鱿鱼也不腥。
不知道楼主放的是啥海鲜。
希望不是超市里面那种速冻好了一包里面啥都有一点儿的杂海鲜。 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 37 2015年纽约的冬天，比以往时候更冷一些。
这周，温度是居然达到华氏1度。
微风拂面，犹如小刀轻刮。真真的不好受。
我确实觉得吃饭时，加一小碗热汤，
可以开胃暖身，健身去寒。
迄今为止，已经作过的有，
@冬瓜汤，冬瓜和虾皮虾杆，轻柔面对。各持本色，和谐共处。
@芹菜洋葱parnish（防风？）汤，几 种辛苦味道，
却是互相柔和，减淡。香浓，且舒缓油腻。
@鸡汤玉米羹。罐装鸡汤清香，和玉米粒的微甜，恬淡清爽的随意而安。
可以和很多中西餐里口味稍重的菜肴雨露合欢。
@酸辣汤 来自川菜。由醋和辣椒调味道的主线。
桂皮，八角，给背景味。无味菜作介质。
如黄花菜，木耳等，香菇提香。
@开洋紫菜汤 取海鲜味的原味。
大家还有没有简单好汤推荐？
让2015年的冬天，更温暖一些？ |
|
f****y
发帖数: 737 | 38 白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香
味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油
，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉
、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面... 阅读全帖 |
|
|
l******3
发帖数: 293 | 40 大家鸡汤肯定都做过，但这鸡汤馄饨肯定很少做，下面我就给大家介绍一下这鸡汤馄饨
的做法：
主料：
面粉、水、盐1茶匙、鸡胸肉、蚝油1汤匙、猪肥肉50克、葱末1茶匙、蒜末1茶匙、料酒
1汤匙、生抽2汤匙、、老抽1茶匙、
辅料：
鸡架子、大葱、盐、姜4片、小青菜紫菜适量、香菜适量、虾皮适量
做法：
1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去
浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。
2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花
状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好
的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时
，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，
将面皮擀的更大更薄。
鸡汤馄饨的做法图解5
5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切... 阅读全帖 |
|
c*****2
发帖数: 899 | 41 葱花里拌了点油跟盐，有时想豪华点就再加一点虾皮。
短面杖是自己用锯子锯短的。 |
|
s******e
发帖数: 3910 | 42 那些都是“生猛海鲜”，偶尔吃吃。家常菜才是我的最爱：蠓子虾酱炒豆腐,鲅鱼饺子
，炒花蛤，扇贝丁汤面，海蛎子（就是生蚝啦）豆腐汤，石花菜凉粉，放了虾皮的菜合
子，有石花菜的什锦酱菜。。。 |
|
发帖数: 1 | 43 俗话说，好吃不如饺子。可见在人们心目中饺子是美食的代表，所以今天博主就要给大
家介绍一款好吃的主食，紫菜饺子。
主题：紫菜饺子
原材料：
饺子皮（可从市场直接购买） 紫菜 虾皮 猪肉 姜末 盐、酱油、香油等调味料
做法：
1 把紫菜洗净，在清水中泡发十分钟左右。
2 将猪肉剁碎，加入姜末、盐、酱油、香油等调味料，搅拌均匀。然后将泡发的紫菜撕
碎后混入饺子馅中，再搅拌。
3 把饺子馅包进饺子皮里面，捏好丢进沸水中煮熟就可以了。
支招：
1 紫菜性味甘咸、寒，入肺经。具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
2 紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉
类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。
3 若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对
人体有害，不能食用。 |
|
t****s
发帖数: 34 | 44 早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有
香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之
一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系
，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙， 则容易
造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一
项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。
青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、
虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有 关。奶及
奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶
菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙
形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成... 阅读全帖 |
|
q*******l
发帖数: 394 | 45 我怎么就一直接受不了披萨饼和意大利面的那种味道呢！明明好多朋友都说好好吃
，我吃起来就没有任何惊艳的感觉，那么贵的一份披萨或者意大利面，口感甚至还不如
一包统一老坛酸菜牛肉面！也许是我没有那么高雅的鉴赏美食的能力吧，就是受不了那
个胡椒味和洋葱味。
本来单吃洋葱还是不错的，洋葱和黑胡椒结合起来，就是很糟糕的口感了，还有披
萨里面那腻的要死的芝士，吃一小块披萨饼就已经够够的了。意大利面的番茄酱味道就
更是奇怪了，有一种生番茄的感觉，就貌似是没有做熟，导致整盘子面都一股让人头晕
的生番茄味道。炸芝麻鸡柳蘸酱吃还是不错的，还有特色烤土豆皮和牛排，这些都算是
能接受的美食，汉堡包也相当赞。
不知道版上的朋友有多少人认为披萨饼比咱们国内的韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼好吃的，
还有意大利面，跟咱们的牛肉拉面那是没法子比吧？都不是一个级别的，这两道老外的
菜品又贵又让人没有食欲，都是吃一点就感觉腻了饱了，其实是没有吃饱的，过一会就
又饿了，但是依旧不想吃这些带有胡椒粉和生番茄味道的东西，吃了好多年也没有习惯
这乖乖的味道。 |
|
S*******g
发帖数: 843 | 46 没有中国的好吃，那种大木桶给你舀一勺配榨菜虾皮香葱一点酱油，味道真是质朴难忘。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 47
据说玉米当道？
玉米排骨冬瓜汤吧。
冬瓜切块，香菇，虾皮，干贝，口味重的还可以加炸猪皮，鸡汤或者排骨汤底，也不错。
冬瓜还可以用糖渍了整五仁月饼，LOL。。。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 48 能喝就行了呗，我反正常做，炸猪皮看心情。
香菇，干贝，虾皮是一个小组，赫赫。
经常都用这个小组做不同的东西。 |
|
j******f
发帖数: 2109 | 49 如果是韭菜馅的韭菜鲜切碎然后用油拌过一下
直接加肉馅里。 另外炒好的鸡蛋碎末， 再加上虾仁或者虾皮放到肉馅里
我说的两种基本上都很少油 既健康又好吃 |
|
a****3
发帖数: 11741 | 50 谢谢这么详细的解说！
：如果是韭菜馅的韭菜鲜切碎然后用油拌过一下
：直接加肉馅里。 另外炒好的鸡蛋碎末， 再加上虾仁或者虾皮放到肉馅里
：我说的两种基本上都很少油 既健康又好吃 |
|
