x******i
发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 2 当然是煮熟的。
生豆浆里一方面是有细菌，另外一方面是豆细胞被破坏后
自己释放出来的蛋白酶会把豆浆蛋白搞坏的，更加有利于细菌繁殖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 3 朊病毒是蛋白质，它对蛋白质强变性剂如苯酚、尿素等的处理无耐受性，但却有不同于
一般蛋白质的特征，即****耐高温性*****和抗蛋白酶性。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 4 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: repeating (randomly), 信区: ChinaNews
标 题: 商贩自曝洗蟹黑幕 用药粉清洗稻田蟹冒充大闸蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 01:33:44 2010, 美东)
俗话说，“秋风起，蟹脚肥”，国庆黄金周，肥嫩鲜美的螃蟹开始上市，并“晋升
”为饭桌上价格不菲的头道尝鲜菜。然而，昨天南京下关惠民桥水产品交易市场内知情
人士却向本报新闻热线爆料称，近日大量上市的“大闸蟹”中，有一批“山寨版大闸蟹
”，它们外表看起来与正常大闸蟹无异,却是“洗蟹粉”的产物，市民如不慎选购，不
仅多付许多冤枉钱，还可能对健康不利。本报记者经过暗访式调查，证实了这一“洗蟹
黑幕”。
亲历“掉包计”
小贩自曝“洗蟹猫腻”，稻田蟹“加工”后利润翻一倍
昨天中午，记者赶到南京下关水产品交易市场附近，很快找到了兜售“大闸蟹”的
一家小贩。记者以饭店采购员的身份向小贩表示，“今天需要采购的（大闸蟹）很多，
希望价格上能再谈谈。”小贩开始有些为难，称手上没那么多的货。见记者要去别家转
转，小贩心有不甘... 阅读全帖 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 5 转贴不负责
顺便看到一个很给力的回复：不冲水的话过五分钟会自行溶解,因为有蛋白酶水解掉jy
里的蛋白成短肽,但是冲了水了,弱碱性环境失去了(大部分自来水是酸性的),酶活性就
严重降低了,而且大部分酶被冲走,不能水解那些大蛋白了.所以,应该告诉学生们,打过
飞机等一会儿再拿水冲掉 |
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h***e
发帖数: 20195 | 6 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: squirrabbit (松鼠兔), 信区: Biology
标 题: 一公时代的到来zz
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 18 09:15:53 2011, 美东)
一公时代的到来
一公时代的到来，指的是清华大学生命科学院、中国的结构生物学史上施一公时代的到
来。借着清华大学百年校庆，这
两天在清华举办的FPS（Frontiers of Protein Sciences）会议作为醒目的标志，给大
家展示了施一公教授的能力与魅
力。一公时代的大幕朝每一个与会者闪亮的拉开。
这段话写的是如此的像托，像清华生科院给媒体的公关文，但这确实是我这次会议的切
身感受，容我一一道来。
施一公教授从2008年回清华组建实验室到现在，满打满算三年。三年对于一个挪窝的人
来说，是短暂的，结束那边的事
情，迎接这边的事情，科研上的行政上的生活上的麻烦不会少，而且还有方/舟/子对他
有理有据的质疑。这种日子肯定
不会好过，他是怎么过的，我不知道，我所知道的是我们大家都能看到的。
科研上。饶毅教授下过结论：施一公教授是华人里发表CNS... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 7 网上玩玩游戏就可以在著名的英国《自然》系列学术刊物上发表论文？这听起来非常不
可思议，但《自然・结构和分子生物学》杂志近日发表了这样一篇有网络游戏玩
家署名的论文：《蛋白质折叠游戏玩家揭示一种单分子逆转录病毒蛋白酶的晶体结构》。
文中提到的蛋白质折叠游戏名为Foldit，是美国华盛顿大学研究人员开发的一款具有浓
厚科学色彩的网络游戏。游戏玩家要做的是，在给定一个目标蛋白质后，在遵守科学规
律的前提下，用氨基酸如搭积木一样把目标蛋白质“搭建”出来。
玩这个游戏其实不需要太多科学知识，只要遵守预先设定的规则就行。玩家每次游戏成
功都可获得积分，提升自己在游戏世界的知名度，碰到难题时还可以在网上和其他玩家
交流。
此次被破解结构的蛋白质名为M-PMV，是一种与猴类艾滋病病毒有关的蛋白质。科研人
员一直没能探明它的具体结构。华盛顿大学研究人员于是把这个蛋白质设为目标，放入
Foldit游戏中。没过多久，就有玩家找出了可能的氨基酸组装方式。
华盛顿大学研究人员随之用X射线等对游戏玩家给出的结果进行了验证，发现这个玩出
的结果是准确的。于是在有关论文的作者中，出现了Foldit游戏中... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 8 TDP治疗器
立式
台式
综合型
车用型
家用型
一、TDP（特定电磁波）治疗器：
TDP治疗器的治疗板，是根据人体必须的几十种元素，通过科学配方涂制而成。在温
度的作用下，能产生出带有各种元素特征信息的振荡信号，故命名为“特定电磁波谱”
，它的汉语拼音缩写 “TDP”。
治疗板受热产生出的各种元素的振荡信号，随红外线进入机体后，与机体相应元素
产生共振，使元素所在的原子团、分子团的活性得以大幅度提高，激活体内各种酶的活
性，增强对缺乏元素的吸收，调整体内元素的相对平衡，抑制体内自由基的增多、修复
微循环通道等。提高人体自身免疫功能和抗病能力。所以，TDP治疗器是一种高效、安全
、简单的理疗型医疗器械。根据百多名教授、专家二十多年对TDP的研究和全国各大、中
、小医院二十多年的临床使用，目前已能确切、肯定的作用有以下二个方面：
1、TDP治疗器的红外线热辐射对机体的治疗，能有效地疏通被阻塞或阻滞的微循环
通道，促使机体对深部瘀血块和深部积液（水分子）的吸收。
2、TDP治疗器产生出的各种元素的振荡信息，随红外线进入机体的同时，被带入机
体，与相同元素产生共振，使机体中各种元素的活性被激... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 9 可以。但是得拿蛋白酶K先消化一次。或者浓盐酸水解一次也行。有些酱油就有别人和
猪的毛发。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 10 五十年前研究的是把你的肾切成小块，然后放到蛋白酶里泡泡，弄得松软一些，然后放
到健力宝里养着，过几个星期一看，哟，居然有没死的细胞。 |
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l****o
发帖数: 18 | 11 摘自百度百科
http://baike.baidu.com/view/188626.htm
对撞机又作为同步辐射装置，在凝聚态物理、材料科学、地球科学、化学化工、环境科
学、生物医学、微电子技术、微机械技术和考古等应用研究领域取得了一大批骄人的成
果。利用同步辐射光对高温超导材料进行的深入研究；对世界上最大尺寸的碳60晶体以
及在0.1-0.3微米X射线光刻技术的研究均取得重要突破；在微机械技术方面，制成了直
径仅4毫米超微电机，这种电机将能在医疗、生物和科研等方面有独特的用途。
对撞机的建成大大促进了我国高能物理的国际合作。中国通往互联网的最早出口就在高
能所，并且最早使用网页来交流信息，那时候，大部分电脑还停留在孤岛和字符时代。
国际合作是世界各国发展粒子物理实验研究的基本方式，但直到北京正负电子对撞机建
成并投入运行之后，中国才终于有条件作为东道国组织多国科学家参与的、大规模的物
理实验，进行中方为主的国际合作。
和高能物理研究打了一辈子交道的方守贤院士认为，高能加速器是最前沿的科学技术，
必然向经济技术领域转移，并产生巨大效益。北京正负电子对撞机的建成运行，在国内
发挥了示范作... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 18 | 12 摘自百度百科
http://baike.baidu.com/view/188626.htm
对撞机又作为同步辐射装置，在凝聚态物理、材料科学、地球科学、化学化工、环境科
学、生物医学、微电子技术、微机械技术和考古等应用研究领域取得了一大批骄人的成
果。利用同步辐射光对高温超导材料进行的深入研究；对世界上最大尺寸的碳60晶体以
及在0.1-0.3微米X射线光刻技术的研究均取得重要突破；在微机械技术方面，制成了直
径仅4毫米超微电机，这种电机将能在医疗、生物和科研等方面有独特的用途。
对撞机的建成大大促进了我国高能物理的国际合作。中国通往互联网的最早出口就在高
能所，并且最早使用网页来交流信息，那时候，大部分电脑还停留在孤岛和字符时代。
国际合作是世界各国发展粒子物理实验研究的基本方式，但直到北京正负电子对撞机建
成并投入运行之后，中国才终于有条件作为东道国组织多国科学家参与的、大规模的物
理实验，进行中方为主的国际合作。
和高能物理研究打了一辈子交道的方守贤院士认为，高能加速器是最前沿的科学技术，
必然向经济技术领域转移，并产生巨大效益。北京正负电子对撞机的建成运行，在国内
发挥了示范作... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 18 | 13 摘自百度百科
http://baike.baidu.com/view/188626.htm
对撞机又作为同步辐射装置，在凝聚态物理、材料科学、地球科学、化学化工、环境科
学、生物医学、微电子技术、微机械技术和考古等应用研究领域取得了一大批骄人的成
果。利用同步辐射光对高温超导材料进行的深入研究；对世界上最大尺寸的碳60晶体以
及在0.1-0.3微米X射线光刻技术的研究均取得重要突破；在微机械技术方面，制成了直
径仅4毫米超微电机，这种电机将能在医疗、生物和科研等方面有独特的用途。
对撞机的建成大大促进了我国高能物理的国际合作。中国通往互联网的最早出口就在高
能所，并且最早使用网页来交流信息，那时候，大部分电脑还停留在孤岛和字符时代。
国际合作是世界各国发展粒子物理实验研究的基本方式，但直到北京正负电子对撞机建
成并投入运行之后，中国才终于有条件作为东道国组织多国科学家参与的、大规模的物
理实验，进行中方为主的国际合作。
和高能物理研究打了一辈子交道的方守贤院士认为，高能加速器是最前沿的科学技术，
必然向经济技术领域转移，并产生巨大效益。北京正负电子对撞机的建成运行，在国内
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l****o
发帖数: 18 | 14 摘自百度百科
http://baike.baidu.com/view/188626.htm
对撞机又作为同步辐射装置，在凝聚态物理、材料科学、地球科学、化学化工、环境科
学、生物医学、微电子技术、微机械技术和考古等应用研究领域取得了一大批骄人的成
果。利用同步辐射光对高温超导材料进行的深入研究；对世界上最大尺寸的碳60晶体以
及在0.1-0.3微米X射线光刻技术的研究均取得重要突破；在微机械技术方面，制成了直
径仅4毫米超微电机，这种电机将能在医疗、生物和科研等方面有独特的用途。
对撞机的建成大大促进了我国高能物理的国际合作。中国通往互联网的最早出口就在高
能所，并且最早使用网页来交流信息，那时候，大部分电脑还停留在孤岛和字符时代。
国际合作是世界各国发展粒子物理实验研究的基本方式，但直到北京正负电子对撞机建
成并投入运行之后，中国才终于有条件作为东道国组织多国科学家参与的、大规模的物
理实验，进行中方为主的国际合作。
和高能物理研究打了一辈子交道的方守贤院士认为，高能加速器是最前沿的科学技术，
必然向经济技术领域转移，并产生巨大效益。北京正负电子对撞机的建成运行，在国内
发挥了示范作... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 15 要具体看转的是什么。转个bt基因基本可以从原理上判断对绝大多数人不会有影响，尤
其是如果把bt控制在非食用部分表达（bt蛋白天然的在bt细菌里大量表达，bt细菌在土
里，叶子上都有。以前没转基因的时候，是直接把bt菌液当农药喷。所以很多人应该已
经吃过）。顺便说一下，国内反转基因的，基本都是属于造谣之类，尤其是乌有之乡的
东西。
但是大规模搞转基因作物对生态的影响可能比较大（另一方面什么农业对生态的影响不
大？）。
所以我个人同意heWG的看法。但是学生物的也只是懂自己那一块，知道已知的一点东西
。生物的一个特点就是到处有例外，很难下一个完全的结论。很多学生物的人认为蛋白
质见了去污剂，酸碱，蛋白酶，100摄氏度高温，就会变性失活，这在90%的情况下可能
都是对的。但是也存在很顽强的蛋白质，可以抗这些个东西里的一两种或者好几种。所
以具体问题都得具体分析。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 16 我记得哪里看到过有人说凤梨不用泡盐水也不会涩嘴
但是我觉得是扯淡 这边菜谱也有说用鲜榨菠萝汁里的蛋白酶来嫩肉的 |
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H********g
发帖数: 43926 | 17 我一向都不泡盐水。以前倒是会撒白糖把汁榨出来。
蛋白酶哪是盐水泡泡就都跑掉的。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 18 鳄龟傻眼了吧 这么多蛋白酶 嘴巴都麻了
有没有咬肉排什么的 |
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H********g
发帖数: 43926 | 19 一涮茜就掉了啊 不过如果使劲腌 估计还是可以的 再就是猪肉对火锅而言有点过于
韧 最好拿蛋白酶处理一下 或者切极薄的片 |
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t****s
发帖数: 39 | 20 昨晚月亮居然缺了一块，
然后一大块，
然后居然都没了，
虽然再然后又都出来了。
唉。。。
月亮平时是圆的，
不知怎么被啃了一口。
你说它也没招谁惹谁的，
就自个儿远远地躲在那么高的天上，
也难保不被找茬。
真是应了那句话：
这月亮要是倒起霉来，
在天上都会被咬一口。
我不禁想起小时候吃的烧饼，
也是圆圆的一个，
没来由地被我啃一口，
又啃一口，
还再啃一口。
唉，也不知它妈妈会不会伤心。
说起烧饼它妈妈，
不知道月亮有没有妈妈。
据说月亮叫黛安娜，
不过那是罗马人的叫法，
希腊人叫她阿耳忒弥斯。
这样说起来，她是有妈妈滴。
她滴妈妈叫勒托，
哎呀，居然是黑暗女神！
这个黑暗女神也太搞笑了，
居然生了两个光明神，
一个就是这个月亮啦，
还有一个当然是太阳神阿波罗。
啊，波罗！说起菠萝来，
那又是一段佳话了。
很多人都喜欢吃菠萝。
菠萝营养丰富，
菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，
它能溶血栓，防止血栓形成。
好东西呀！赞一个！
等会儿，我吃一口去先... |
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f******r
发帖数: 2975 | 21 What's DDF? What's ISOMERS?
酵素我知道有kiehl’s的菠萝酵素去角质磨砂膏，这是一个磨砂和酵素结合的
产品，使用木瓜蛋白酶，敏皮同学可以只在T区使用。
AHA产品有DDF的果酸洁肤棉，10%果酸浓度，很OK，很有良心的产品，完全没
有为了忽悠人，为了使用感舒适而牺牲效果。
ISOMERS的daily peeling surm，是果酸和酵素的结合产品，也很推荐，毕竟
从价格上比DDF要厚道很多。 |
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c******o
发帖数: 4751 | 22 谁能给我科普科普阿，为什么不能消化植物蛋白阿，那不都是多肽么，中间都是一样的
肽键，水解蛋白酶下去之后，管你啥蛋白，统统剪成氨基酸才对阿？顶多是剪出来的氨
基酸的配比不一样吧。。。
要说猫不怎么能消化多糖，比方馒头米饭之类的，我信，不能消化植物蛋白是为啥阿？
core |
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a**e
发帖数: 427 | 23 不知道，或许是豆浆里抑蛋白酶的缘故？今早上和着kashi golean喝了一碗，下午四点
多开始拉肚子。我也就是偶而一喝，没准儿喝上几个月就不拉了哈。
里都 |
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w****w
发帖数: 14828 | 24 最近我家肥貓口腔病復發+腎功能受損，我在網上做功課時搜到以下這篇帖子。雖不是
專業論文，但可以作為各位owner的知識補充，增強判斷力。
===============================================
如何正确选择宠物药品和保健品
from 貓咪有約
http://bbs.movshow.com/showtopic-273039-1.html
本文是根据长期在犬猫疾病中的自我摸索，从另一个角度去看待猫咪的病情，部分内容
还不够完善，相信未来可以补充完整。虽然主要写的都是猫，但很多理论是犬 猫通用
的，养犬的家长也可以看看。由于犬猫在很多病理上的不同，目前兽医对犬的确诊率较
高，但对猫的确诊率极低。为此，我写了一下的猫咪常见病自我诊断。
1.抗生素
2.消化道疾病
3.肝脏疾病和肾脏疾病
4.下泌尿道疾病
5.感冒、鼻气管炎、猫瘟、猫腹膜炎和猫卡里西病毒（非常重要）
6.口腔疾病
7.皮肤病
8.正确使用药品
一.正确使用抗生素
滥用抗生素是目前治疗犬猫各类疾病最普遍的现象，在介绍使用之前，我先举个例子。
从前有个人，洁癖，嫌食堂不干净，每天吃饭后吃2粒头... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 25 A 34 year old tenure-track AP in America (Chinese guy) married a divorced 40 year old Chinese lady (in China).
What a true love story, isn't it?
It further proved my belief: Nothing is impossible:)
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美国助理教授因为爱情而海龟
http://www.mitbbs.com/article_t1/Returnee/13312161_0_1.html
在美国学习、研究10余年，获得了终身制的教职，买了房，定了居，唐淳实现了所谓的
“美国梦”。但一场“万里一线牵”的爱情让他改变了自己的“运动轨迹”,把他“牵
”回... 阅读全帖 |
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F**********e
发帖数: 2135 | 26 思乡与蛋白酶
我们都有一个胃，即使不幸成为植物人，也还是有一个胃，否则连植物人也做不
成。
玩笑说，中国文化只剩下了个“吃”。如果以为这个“吃”是为了中国人的胃，
就错了。这个“吃”，是为中国人的眼睛、鼻子和嘴巴的，所谓“色、香、味”。
嘴巴这一项里，除了“味觉”，也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻
、鲜”，还有一个很重要的“口感”，所谓“滑、脆、黏、软、嫩、凉、烫”。
我当然没有忘掉“臭”，臭豆腐、臭咸鱼，臭冬瓜，臭蚕豆，之所以没有写到“
臭”，是我们并非为了“逐其臭”，而是为了品其“鲜”。
说到“鲜”，食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的鸡土从菌。用这种菌做
汤，其实极危险，因为你会贪鲜，喝到胀死。我怀疑这种菌里含有什么物质，能完全
麻痹我们脑里面下视丘中的拒食中枢，所以才会喝到胀死还想喝。
河豚也很鲜美，可是有毒，能置人死命。若到日本，不妨找间餐馆（坐下之前切
记估计好付款能力），里面治河豚的厨师一定要是有执照的。我建议你第一次点的时
候，点带微毒的，吃的时候极鲜，吃后身体的感觉有些麻麻的。我再建议你此时赶快
做诗，可能你此前没有做过诗，而且很多著名诗人都还健在，但是， |
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M*****n
发帖数: 16729 | 27 hehe, jj啊，木瓜美容功在其外用，以木瓜丰富的蛋白酶可以去死皮，换新颜。
内服木瓜助养脾胃，其味酸性温，能调营卫，助谷气，去湿和胃，滋脾益肺，是治脾胃转
筋的主药。 |
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U***5
发帖数: 2796 | 28 第一百一十六章 疯狂死战
梦魇空间:《最终进化》
紧接着踏骑族人的长弓也是随之射出，“扑扑扑扑”的插入在了它的身体表面，看
起来是射入了其体内，箭尾都还在颤巍巍的摇动，造成了致命无比的重创，但正当所有
人都感觉到一阵惊喜的时候，这头费蒙之子的八条长腿却是骤然的合拢了起来，再次收
缩成了汽车轮胎大小的模样。本来射在它身体上面的那几支箭被肌肉收缩的力道活生生
的挤了出来！
然后这家伙以难以形容的高速一下子就标射而出，凌空撞向了靠得最近的一名踏骑
部族的成员！
不过能够被选来保护老穆尔博的，也都是踏骑部族当中的精兵强将。这名猎手顺势
就左弓右箭交叉架在了身前，看起来举重若轻的就架住了这一撞，并且乘势向后面一跃
。这是他在森林当中狩猎千锤百炼出来的生存能力，不能不说是应付得没有半点错处。
但这只巨蜘蛛却还有八条长腿！它一撞击到了猎弓上面以后，本来蜷曲着的两条锐
利而毛茸茸的前腿向前一抬，[梦魇空间 www.mengyankongjian.com]便对准了这名猎手
直刺了过去！这一刺之势若电光石火，根本就不给人以缓冲的机会！
它的两条前腿尖端十分锋锐，并且具有倒钩，几百斤重的鱼类在水中当中的挣扎... 阅读全帖 |
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t*******d
发帖数: 2570 | 29 有意思，那咱们继续想。
酶是蛋白，蛋白怎么来的，氨基酸连在一起合成的。原始汤里面有氨基酸么，有，为什
么不能合成蛋白酶呢？酶的作用是什么，催化化学反应。酶的作用机理是什么？通过某
些分子之间的相互作用降低化学反应所需要的能量。原始汤中可能没有现在的酶，可不
可能有原始的能够起到类似作用的相对简单化合物呢？好比你现在看到了计算机，复杂
的机器，一秒钟几百万次运算，你说古代肯定没这东西。可是你能说古代也不会有算盘
么？
解离的问题：为什么铁生锈跟蛋白合成不能比？分析到基础就是原来的化学键，离子键
被拆开，新的化学键，离子键的形成。不同的原子分子参与而已。判断化学反应的平衡
同样要计算反应前和反应后的能量平衡，因为是氨基酸合成蛋白这些基本定律就变了么？
你觉得多肽稳定还是氨基酸单体稳定？答案是具体情况具体分析，很多情况下多肽要比
氨基酸单体稳定。放在自然环境下不失活分解的蛋白很多，基本上你构建你表皮细胞的
结构蛋白都不会那么容易分解。角蛋白，构成你的头发，指甲的蛋白，很难分解的，很
多古墓里的尸体上的头发和指甲还存在。
三级结构和四级结构为什么会形成，恰恰是因为形成这些结构更稳定。DNA的双 |
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y***m
发帖数: 267 | 30 以生殖单位划分对于有性生殖的生物或许可以适用，但是对与无性生殖的生物恐怕会有
问题。
种是一个非常模糊的概念。达尔文关于种的定义显得尤其模糊，他认为有相同祖先的生
物可视为同种。
但是即使照着这个定义，尼龙菌之类被视为“新”物种也有点勉强。在某些化学环境下
，激活细菌内特定的蛋白酶，以出现降解尼龙的功能，这好像也说的通。
它更像原物种的新功能。
对于菌类的种的定义，似乎有关于RNA相似程度要达到一定比例的说法。这个有点搞不
清楚了。不知道大家有没有这方面的资料。
据说所谓物种的定义本身就有十几种，而又各有侧重，都有一定的适用条件。 |
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j**********i
发帖数: 3758 | 31 【 以下文字转载自 Sociology 讨论区 】
发信人: jpostsildavi (ID), 信区: Sociology
标 题: 不存在严重的白人殖民历史
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 25 02:32:51 2013, 美东)
人体的正常温度是36.5-37度，人的蛋白酶的活性温度也是这个区间范围。
超过这个区间，人就感到不舒服。超过太多，就很难受。
不存在白人殖民主义者要抢占非洲，或非洲资源。到那里的白人，几年下来
就会有很强的不适应感。如果不是为了其他目的，没有白人愿意在非洲大面积
的殖民。非洲的宗教人数比例巨大，尤其是基督教和天主教徒人数众多，没有人
会拿着枪逼人去教会，这么多的教众也就有这么多的传教努力和奉献。到非洲去
的许多白人，都是愿意去吃苦，解决当地困难的人。不是掠夺者，这一点，许多
黑人都知道。
有许多“马列主义者”，打着种族歧视的借口，煽动黑人闹事，也有许多黑人罪犯，
煽动和裹挟未受教育和自私的愚昧人群，以种族历史闹事。
黑人和白人性格差异很多，冲突是有的，但是不能完全由白人负责。就像共产党把
拳匪完全算成民族英雄一样，其实是为了掩盖共产... 阅读全帖 |
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h******l
发帖数: 380 | 32 蒋华良，《基于生物信息学的药物新靶标的发现和功能研究》项目首席科学家，男，37岁
，博士。中国科学院上海药物研究所、新药研究国家重点实验室研究员，药物发现与设计
中心主任。国家杰出青年科学基金和中国科学院百人计划获得者。
1995年获中国科学院上海药物研究所博士学位。在国内较早地开展生物大分子复杂体
系超级计算机并行算法和应用研究，发展和完善了一系列生物大分子理论计算和药物设计
方法，开发了从头计算分子动力学并行版；将计算机药物分子筛选软件DOCK4.0移植到国
产超级计算机神威上，并将其并行化；发展并行分子对接软件Parallel-DOCK；将非平衡
态分子动力学模拟软件EGO和大规模计算化学和计算生物学程序NWChem移植到国产超级计
算机上。在应用研究方面，对一系列具有重要生物功能的大分子体系（如钾离子通道、化
学趋同因子受体CXCR4、阿片受体和多巴胺受体），进行了结构模建和分子动力学模拟，
取得了重要结果。针对20余个具有重要药理作用的已知靶标分子（包括酪氨酸激酶、乙酰
胆碱酯酶（AChE）、b分泌酶基、质金属蛋白酶（MMP）和PPARg）进行了药物设计研究，
其中酪氨酸激酶 |
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s*****e
发帖数: 970 | 33 发现抗急性早幼粒细胞白血病药物三氧化二砷的作用靶点
上海交通大学医学院附属瑞金医院上海血液学研究所/医学基因组学国家重点实验
室（以下简称上海血研所）2010年4月9日在国际权威杂志 《科学（Science）》上发表
了三氧化二砷（俗称砒霜）治疗急性早幼粒细胞性白血病（APL）分子机制的最新研究
成果，该研究揭示了癌蛋白PML-RAR 是砷剂治疗APL的直接药物靶点。他们发现三氧化
二砷直接与癌蛋白PML端的“锌指”结构中的半胱氨酸结合，诱导蛋白质发生构象变化
和多聚化，继而发生SUMO化、泛素化修饰而被蛋白酶体降解。癌蛋白的降解最终导致白
血病细胞走向分化和凋亡。使APL成为人类急性白血病分子靶向治疗取得临床治愈的成
功范例。这一成果丰富了APL靶向治疗的理论，对于推动其它类型白血病和实体瘤的分
子靶向治疗研究也具有十分重要的指导意义。该项研究所取得的突破是与中国科学院上
海生命科学院生化细胞所和药物所，中国科学技术大学合肥国家同步辐射实验室和生命
科学院等多家单位精诚合作、联合攻关的结晶。
APL是一种特殊类型的急性髓细胞性白血病，具有特征性的PML-RAR 癌蛋白。APL曾
经被 |
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h*d
发帖数: 19309 | 34 【人才引进】颜宁受聘清华大学医学院教授
【新闻中心讯】颜宁 1977年11月生，1996年进入清华大学生物科学与技术系
，2000年获学士学位，并被授予“清华大学优良毕业生”称号。同年9月赴美国普
林斯顿大学分子生物学系学习，2004年12月获分子生物学博士学位。
攻读博士期间，颜宁主要运用结构生物学、生物物理和生物化学手段研究肿瘤
发生和细胞凋亡的分子调控机制，由于对线虫及果蝇细胞凋亡通路工作机理的杰出
研究成果，获得2005年由Science杂志和GE Healthcare评选的“青年科学家奖”（
北美地区）。该奖项专门用来奖励每年最优秀的生命科学博士毕业论文，在全球范
围内每年只有5人入选。颜宁在博士后期间继续从事结构生物学研究，重点研究膜
蛋白的结构与功能，成功解析一个重要膜整合蛋白酶的高分辨率原子结构，揭示了
它的作用机理。
近5年来在国际学术杂志发表学术论文及综述文章17篇，其中作为共同通讯作
者发表综述文章于Annual Reviews、Cell，第一作者文章8篇，包括1篇Nature，4
篇Nature Structural & Molecular Biology，1篇 |
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l****y
发帖数: 293 | 35 张春霆教授，生于1936年，1961年毕业于上海复旦大学物理系。1984年5月调入天津大
学物理系工作至今，先后任讲师、副教授和教授。张春霆教授在理论分子生物学研究中
的主要成就和贡献表现在以下两个方面：其一是系统地开创了DNA序列分析中的几何学研
究途径，得出了关于天然蛋白质的稳定性与密码子的选用之间存在着强关联等的重要结
论。其二是在蛋白质结构类的预测研究中取得了世界领先性的成果。此外，他又提出了
三项非常有效的方法来预测HIV蛋白酶对蛋白质的剪切活性部位，所有这三种方法已经成
为美国普强研究所用于寻找治疗艾滋病有效药物的强有力的工具；进而，他还提出一种
非常精妙绝论的理论来解释细胞内微管蛋白质装配过程的内部运动机制。 |
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o******i
发帖数: 42 | 36 以前某生化实验课女老师，木讷而白净，被同学背后称呼为“木瓜蛋白酶”。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: icaruschina (伊卡), 信区: Joke
标 题: 请不要在多伦多大学打飞机，下水道已被精液堵了zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 14:10:59 2010, 美东)
转贴不负责
顺便看到一个很给力的回复：不冲水的话过五分钟会自行溶解,因为有蛋白酶水解掉jy
里的蛋白成短肽,但是冲了水了,弱碱性环境失去了(大部分自来水是酸性的),酶活性就
严重降低了,而且大部分酶被冲走,不能水解那些大蛋白了.所以,应该告诉学生们,打过
飞机等一会儿再拿水冲掉 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 38 过几天就是情人节了。在这最浪漫的日子里，花店里已准备好各种鲜花，尤以玫
瑰最为抢眼，娇艳欲滴，惹人爱怜。只不过，浪漫只是一种形式，而幸福是源于内心的
真实感受。人生最大的幸福，是发现自己爱的人正好也爱着自己。这是张爱玲的一句话
，触及心灵。爱与被爱的共同存在，才是真正的幸福。曾经最爱的便是与爱人携手在星
光下漫步，恍若觉得自己已经拥有了世上所有的幸福。然而人生便是这样无常，当你以
为自己到达了人生幸福的顶点时，却又瞬间跌入谷底。经历人生种种之后才发现，在你
脆弱疲惫的时候，身边那个人总是紧紧握住你的手，支持你，呵护你。找到这样的好男
人，就要好好去爱他，疼他，理解他，包容他。直到某天，我们走路都已蹒跚，却还在
相互扶持，一起看着落日下的黄昏，享受着那份恬静和安逸，世俗所有一切在我们心中
真正归于平淡，那就是我所渴望的一个完美人生。
菠萝黑椒牛仔骨，是ld非常喜爱的一道菜，用水果入菜是粤菜的一大特色，也是非
常健康的饮食理念。比如芒果、荔枝、榴莲、龙眼等等。一道道令人食指大动的水果佳
肴，别有一番南国风味。菠萝因其香气馥郁，酸甜多汁，特有清新的果香深受人欢迎，
不亏为水... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 39 春天是个让人心情愉悦的季节。春风和煦，阳光暖照，处处洋溢着春天的气息。
穿上靓丽的春装，你是否感觉自己经过一个冬天，身体沉重了许多呢，那么赶快行动吧
，实行健康有效减肥方法，让自己身体轻盈起来，这也是“三八”节，送给自己最好的
一份贺礼哦。
又见菠萝新鲜上市，菠萝不但味道酸甜可口，它几乎含有所有的的人体所需的
维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
天吃菠萝有四大好处：
1.减肥--菠萝减肥的秘密在于它含有一种叫“菠萝朊酶”的神奇物质，能有效地溶解脂
肪,预防脂肪沉积。
2.清理肠胃--菠萝蛋白酶能很好地分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动,帮助消化吸收。
3.美容--丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发光亮。
4.保健--“菠萝朊酶”可以降低血压，稀释血脂，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝
块，促进血液循环 ，消除炎症和水肿，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体
的免疫力。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 40 。。。。。。
■什么是白虎汤
【byb.cn XJ】现正值三伏天，天气闷热，湿度大，人体的内热不易排出体外，再
加上室内的空调一吹，极易导致人体的毛孔开泄不畅，从而产生中暑的反应。而西瓜刚
好是应季的水果，对于解暑降温有很好的功效，因此，度苦夏时，人们大多喜食西瓜。
但是，不是所有的人都可以猛吃西瓜的，尤其是冰镇西瓜，因为西瓜是大寒之物，有天
生的白虎汤之称。那么，什么是白虎汤呢？
西瓜为何被称为天然白虎汤
白虎汤（泻火之剂），是中药的一个处方，源于汉末张仲景所著的《伤寒论》
，是《伤寒杂病论》的伤寒部分。
[组成]：石膏 知母 炙草 粳米 。
[用法]：水煎服，日三次。
[功效]：清热生津。
[主治]：阳明气分热盛，壮热面赤，烦渴引饮，大汗恶热，脉洪大有力，或滑
数。
[辩证]：壮热，大汗，渴饮，脉洪大为本方主证，属气分阳明热盛。凡伤寒入
里花热内传阳明经，或温病热入气分，皆可见本证。邪热入里，阳明热盛，故壮热不恶
：热蒸阴经， 故大汗出：热灼津伤，故见烦渴：脉洪大或滑数，皆为热盛阳明所致... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 肃历史跨越八千余年，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，也是中医药学的
发祥地之一。传说中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝都诞生在甘肃。就连西王母也
曾降凡于泾川县回中山。身为甘肃人的小编当然要借此机会傲娇一下啦。如此地大物博
，当然少不了土特产了，小编整理了一些甘肃的知名土特产，看看有哪些是你不知道的
呢？
白兰瓜
产自久负盛名的“瓜果之城”兰州。这种瓜，外形美观，瓜糖盈口，清香扑鼻，驰
名全国，在国际市场上享有一定的声誉。 白兰瓜在兰州有近五十年的种植历史。成熟
的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，皮色白中泛黄，外形十分美观。白兰瓜含有丰富的维生
素、蛋白酶、钙、磷、铁等，营养丰富。
百合
百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量
高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。始栽于明万历三十三年(1605年)，至
今已有400多年的历史。
软儿梨
兰州软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟。其色黄中带绿，
青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于
温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富... 阅读全帖 |
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g***m
发帖数: 465 | 42
good point.
其实按照Anfinsen的经典理论，每个蛋白质分子只有一个最稳定的状态(热力或动力)。但
是有一类蛋白质却好象颠覆了这个理论，最常见的有microtubulin，可以存在两个稳定的
状态，好象称为亚稳态。prion就属于这一类，而且治病的那种能量态更稳定一些。之所
以我们不得疯牛病是因为chaperone的作用，而自然状态下的prion蛋白从正常能量态转变
为致病态需要上百年，所以在人类有限的寿命中大可不必担忧。
然而，有些人的prion存在突变，这种能量态之间的转变可能缩短为几十年(疯牛病的一大
撒克的地方就在潜伏期长)，再加上未知来源的致病态的“种子”效应，这个过程还可能
加速。而致病态正是以一种不溶于水溶液的聚集体存在(所以才会致病)。
另一方面，人的消化过程正如其它生理过程一样，远非我们课本上说的那样理想。因而，
存在着这样或者那样的可能，prion的致病态逃脱了proteolysis(正如它的致病态具有某
种蛋白酶的抗性一样)，进入人的循环系统，透过血脑屏障。
Then |
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g**p
发帖数: 32 | 43 先声明我不知道正确答案，跟各位讨论一下而已。
蛋白酶水解底物时应该有构象变化，从结合底物，识别酶切位点，水解反应，到释放底物
这样的多步
过程每一步都会有构象变化，而且构象变化是酶活性的必要条件。
多太抑制剂可能会以较高的亲和力与胰蛋白酶结合，然后将其固定在某一构象，从而抑制
其酶活。
正因为如此，虽然此抑制剂有Arg或Lys位点，也不能被水解。 |
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r****o
发帖数: 105 | 44 BSA这里起类似与分子伴侣的作用，主要是防止酶蛋白发生
由疏水相互作用引起的聚合和沉淀。也有可能起避免残存
蛋白酶分解酶蛋白的作用。不管怎么样，主要是为了稳定酶了。
别的添加物比较常见还有：
(1)甘油：也是避免疏水作用引起的蛋白质聚合。尤其可以保护酶
在溶解/冷冻时得活性。
(2)EDTA：可能是为了消除少量protease 的活性，从而使酶蛋白不
会被分解吧。
(3)DTT/BME: 还原剂。防止形成蛋白质分子之间非天然的二硫键。从
而防止蛋白发生聚合。
(4)Sodium Azide: 毒药。抑制微生物生长。如果长期保存蛋白，加
这个会有帮助。
(5) 其他比较常见的盐或者温和的去垢剂：帮助蛋白保持可溶状态。
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s******y
发帖数: 28562 | 45 看了你的贴子让我很感慨，我似乎看到了几年前的我。
我以前的计算机很好的，还拿过奖。高考时家里人都主张我报计算机系，而且要报
清华计算机系。但我不肯，坚持上了另一个我喜欢的大学的生物系。
大学里，只要是跟计算机和电路稍为沾一点边的课程(包括电磁学)，我都学得巨好，
可以说，我的GPA就是靠那些课撑起来的。出国后，我一直不肯转专业，尽管同我
一起出来的同学有很多都跳到CS 和EE了。
现在呢？我不敢说我有没有后悔过。事实是，我曾经，有过。
生物在目前仍然是一门实验科学，会动手的人远远比会动脑的人吃得开。和你的印象
相反的是，我深深的体会到：计算机才是一个讲道理的东西；生物学根本就不跟你讲
道理。一个RT-PCR，昨天还work得好好的，今天可以突然不work；一个蛋白酶，今天
活得好好的，明天可能会发现居然就没有一点活性了； 我第一次做蛋白分离时，因
为没有人教我，所以我把样品没有过滤就直接加进去了，结果是柱子堵了，当然读不
出分离峰，老板只是以为我的样品做得不好，让我重复再重复。直到一个月后，我发
现真正的原因后，在实验室里发呆了几个小时，感觉自己一下子老了很多。有时我也想，
如果当时我 |
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