o***s
发帖数: 42149 | 1 谭诚/摄
电影《戒烟不戒酒》里，朱时茂饰演的严保久喜欢喝酒，也擅长应酬。一次不赶巧，几个饭局都定在同一天，推又推不开，他灵机一动，将几个饭局安排在同一家酒楼，这样他也得以在不同的酒局间穿梭。这个桥段给人们留下深刻的印象，也将朱时茂式的幽默展露无遗：耿直中略带一点儿“滑头”，滑稽中又见足够的真诚。
和朱时茂聊起这个桥段，他说这是他生活中的真实经历，他甚至不止一次地亲身经历过这种场面。生活中大大小小的各种饭局，给他带来了有趣的体验，也让他对吃有了独特的感悟。娓娓道来中，一如他的小品，亲切家常，妙趣横生。
如今的朱时茂正用实际行动实践着他“一年一部喜剧”的承诺，像以前的小品一样，人们总能从他的作品中感受到浓浓的生活气息。
馋小吃又怕吃相不好
提起吃，朱时茂开门见山，他非常喜欢吃，而且特别馋老北京的小吃。每次路过王府井，看着小吃一条街的那些老北京小吃，馋虫就在肚子里闹。想立马跑过去喝一碗豆汁儿，吃一块炸臭豆腐。那些摊主们看见他，热情地招呼他免费吃，不取分文。但一想到吃的时候那么多人围着看，朱时茂担心自己吃相不好，犹豫再三后还是离开了，最终竟然一次都没吃成，说起来他很是遗憾。朱时茂去饭店吃饭时，... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 8308 | 2
您的出处其实只有一个巴西图书馆，不知道被引用了几次，社科院可能算一次，但他们
自己做没做这方面研究都另说，尤其这种偏门儿，没什么人看的东西。他们也只是拿了
《在蒙古和中国的俄罗斯旅行者》的插图比较，而且说那个照片衣服一样，面目失真。
这些我在给他们的email都会提到。
《钦定服色肩舆永例》《清史稿·舆服志》，陆心源《补服考》，这引用次数，印刷次
数有多少，您要有时间就自己去数吧。我相信的是中国官方，不是20000里之外的图书
馆。
曾国藩在汉人眼中的地位是不称帝都屈才的，但满人那边的地位，大致可以参照下面排
序。以常识见，我是实在想不出来就满清这种心态，能让左宗棠能戴上一条正蟒。
十月十七日进母后皇太后遗念：天鹅绒冠一顶，蓝直地纳纱金龙袍一件，绣石青江绸夹
金龙褂一件，蛋青色春纱衫一件；
圣母皇太后：天鹅绒冠一顶，黄直地纳纱金龙袍一件，蛋青色春纱衫一件；
十月二十日，给丽皇贵妃遗念：青缎小帽一顶，酱色缎单巡幸袍一件；
婉妃遗念：青缎小帽一顶，酱色缎单衫一件；
祺妃遗念：青缎小帽一顶，灰色缎单巡幸袍一件；
玟妃遗念：青缎小帽一顶，灰色缎单衫一件；
璷嫔遗念：小帽一顶，灰色羽缎单巡幸袍... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 8308 | 3 放狗搜信息居然看到这个帖子 -__-，详细说一下。
1. “绣妆入土，夏三冬六”，说的是衣服入土，夏天3个月冬天6个月，再出土，将永
远带有一层不可逆的黄土沁，再不可能是传世物的五颜六色，我原帖里的衣服，全部是
传世，没沾过土星子的。
因为绣工太复杂且脆弱，蟒袍、龙袍自古就没有浆洗一说，穿个两三次就换，是那个年
代那个阶
层特有的奢侈。皇家的衣服穿不完，官员阶层也有特供，穿脏的蟒袍上朝，是大不敬。
下面哪个是出土，哪个是传世，一目了然。
2. 龙袍在70年代才开始作为藏品入场，到今天动辄200，300万RMB，一步步走来。清朝
刚倒台的时候，到1930年代，一件精工蟒袍在北京市面大约1两银子，而当初成服成本
大约是500两银子；普通的康熙乾隆圣旨是50两银子，对比溥仪的则是白给的没人要，
古董铺子、当铺都不收。同理，刚解放的1952年一件50厘米的康熙青花花觚3块钱。新
的时代来临，旧朝的东西注定有个被淘汰--沉淀--重新认可的过程。
3. 正因为这种价格，除了故宫以外，全球规模最大的中国蟒袍、龙袍收藏地是明尼阿
波利斯艺术设计学院，20年代从北京以极低价格买走龙袍，蟒袍，朝冠、官帽、... 阅读全帖 |
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i*******h
发帖数: 1470 | 4 我觉得这个热量比较少，而且味道也比较好，加了很多水，看起来体积很庞大，比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开，这样蒸的时候水不产生气泡，蛋羹就
比较嫩滑了，否则又老又松难以下咽~惭愧，这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里，尽可能的打散，加鸡蛋三倍量的凉白开，等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去，过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶，原谅我手艺不行做不成功吧，我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，然后把蛋青打散，加到200ML牛奶里，混合均匀，上
锅蒸，10分钟后加点蜂蜜，味道也很不错，当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了，虽然成
品刚进冰箱，但我预感会成功，谢谢JMS的分享，这个是LINK，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ，我做了三份，一份不甜的，一份加蜂蜜的，一份加白砂糖的，温热的时候我试吃过，蜂蜜的最好吃，白糖的最难吃。。。 |
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i*******h
发帖数: 1470 | 5 我觉得这个热量比较少，而且味道也比较好，加了很多水，看起来体积很庞大，比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开，这样蒸的时候水不产生气泡，蛋羹就
比较嫩滑了，否则又老又松难以下咽~惭愧，这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里，尽可能的打散，加鸡蛋三倍量的凉白开，等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去，过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶，原谅我手艺不行做不成功吧，我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，然后把蛋青打散，加到200ML牛奶里，混合均匀，上
锅蒸，10分钟后加点蜂蜜，味道也很不错，当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了，虽然成
品刚进冰箱，但我预感会成功，谢谢JMS的分享，这个是LINK，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ，我做了三份，一份不甜的，一份加蜂蜜的，一份加白砂糖的，温热的时候我试吃过，蜂蜜的最好吃，白糖的最难吃。。。 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 6 02－05
48.2kg 26.2%
7:40 一碗cheerios加牛奶加芝麻粉
12：00 零食250卡 两个蛋青
5pm 一个蛋青
7：30 鱼片蘑菇汤，感觉好像有点儿多，下次还是不要给鱼片加料了。
12 小半杯牛奶+薏仁粉+芝麻粉 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 7 02-13
48.4kg 26.3%
9:30 greek yogurt 80卡 蛋青一个
11:30 cheerios一碗
5pm 蛋青yige
6：30 炒角瓜香菇 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 8 02-18
48.6kg 26.2%
10am 蛋青一个 greek yogurt 100卡
1:30pm 蛋青两个
7：30pm 面包一片 毛豆110卡
晚上又吃了几片面包，最近不知道为什么特别馋面包
运动一小时 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 9 02-19
47.6kg 25.5%
11am 糙米粥一碗 炒芹菜
2pm 两个蛋青
5pm 一个蛋青
7：30pm 一小盒毛豆110卡 鱼片100多卡 面包260卡 终于有饱足感了 面包真是
热量高，不过最近忍不住了，总觉得面包特好吃，吃完有满足感。 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 10 02－05
48.2kg 26.2%
7:40 一碗cheerios加牛奶加芝麻粉
12：00 零食250卡 两个蛋青
5pm 一个蛋青
7：30 鱼片蘑菇汤，感觉好像有点儿多，下次还是不要给鱼片加料了。
12 小半杯牛奶+薏仁粉+芝麻粉 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 11 02-13
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9:30 greek yogurt 80卡 蛋青一个
11:30 cheerios一碗
5pm 蛋青yige
6：30 炒角瓜香菇
1am 半杯牛奶+薏仁粉 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 12 02-18
48.6kg 26.2%
10am 蛋青一个 greek yogurt 100卡
1:30pm 蛋青两个
7：30pm 面包一片 毛豆110卡
晚上又吃了几片面包，最近不知道为什么特别馋面包
运动一小时 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 13 02-19
47.6kg 25.5%
11am 糙米粥一碗 炒芹菜
2pm 两个蛋青
5pm 一个蛋青
7：30pm 一小盒毛豆110卡 鱼片100多卡 面包260卡 终于有饱足感了 面包真是
热量高，不过最近忍不住了，总觉得面包特好吃，吃完有满足感。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 14 呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时
（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰
淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带
... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 15 “这位同志请把手机关了，手机信号会干扰无线电波的，容易出安全事故。”我对坐我
旁边的乘客说，见他不理我，我急忙叫来了乘务员，在理论了半个小时后，乘务员将我
踹下了公交车
今日沪市暴涨原因已查明：光大一交易员电脑未关好就趴桌上午休，巨乳无意间碰触键
盘导致巨额成交。光大将辞去全体巨乳员工，以后只聘用平胸妹子。另一种说法: 光大
操盘手有急事，集体全部去开会没有锁屏，结果打扫卫生的巨乳大妈逐个擦了一下键盘
公交上，乘务员广播：“前方急转弯，请注意。” 我灵机一动，向后方我盯了一路的
萌妹子步步逼近，打算在她失去平衡时，以一个优雅的华尔兹造型轻挽入怀，趁其脸红
时在耳畔低语：“不要紧吧。” …可刚走到一半车就拐了，我眼看要摔，旁边大叔一
把抱住我：“小伙子没事儿吧？”当时，大叔的眼睛特别亮。
公车上，某男一手托举着，五指分开，似托一碗，举累了，在换手时小心翼翼，好像托
着一个无形的球。 大家都很纳闷到底他托的是什么，终于有人忍不住问：“哥们，你
这是练什么绝世神功呢？”这哥们答：“老婆让我给她买胸罩，怕忘了大小……”
「皇上，今天我们学习减法，减法很简单，只需要把每一位上的数相减，比如23减... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 17 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
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C********g
发帖数: 9656 | 18 【阿波罗新闻网2011-05-08讯】在上世纪60年代末70年代初，正当林彪的权力已达到顶
峰的时候，林家为了既能娶到称心如意的媳妇，又能达到掩人耳目的目的，打着招收“
特种兵”的旗号，为林家“选美”。堂堂的中国人民解放军的几大军区、几大兵种也卷
入其中。
在上世纪60年代末70年代初，正当林彪的权力已达到顶峰的时候，林家为了既能娶
到称心如意的媳妇，又能达到掩人耳目的目的，打着招收“特种兵”的旗号，为林家“
选美”。堂堂的中国人民解放军的几大军区、几大兵种也卷入其中，争先恐后地成立“
选美”办公室，把“选美”当做一项重大的政治任务，以招收“特种兵”、“外事工作
人员”、“话务兵”等名义，秘密筛选“标准姑娘”。为了解当时在全国各地招收“特
种兵”的不同情况，今将在宁波鄞县招收“特种兵”、“外事工作人员”这一段鲜为人
知的历史披露于众。
神秘客到鄞县“招兵”
1971年初春的一天上午，在浙江鄞县县委办公室里来一男一女两位军人，向文书自
我介绍说，是中国人民解放军某部队的，男的姓霍，女的姓王。然后拿出浙江省委书记
陈励耘（林彪集团成员）写给各县、市革命委员会主任的亲笔信。文书接过信一看，主... 阅读全帖 |
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l********k
发帖数: 14844 | 19 建议有蛋青年雇斧头帮砍两个无名指，杀杀歪风，以儆效尤。 |
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o***o
发帖数: 11767 | 21 杨绛咬人钱钟书打人
1973年12月7日是一个黑暗的日子，我的丈夫林非被一根大棒毒打，我自己的手指也被
咬得鲜血淋漓。那打人的男子用力极狠，手中的大棒当即断成两截。那时正值隆冬季节
，林非身穿棉袄，挡住大棒的右臂还被打肿和打破，鲜血淤积，一片黑紫，让我深感恐
惧而又心疼不止。
我连忙领着林非去医院看病，接诊的医生一边立即替他敷药包扎，一边惊叹打人者的心
狠手毒，敷药包扎之后，她主动地开列了诊断证明书，嘱咐我们好生保存，以 防备对
方继续行凶，让我们有个准备，这份证明书至今还保存在我的手中。我忍受着手指的疼
痛，搀扶林非从医院回家，走进大门就瞧见公用的走廊里，堆积着许多 霉烂的垃圾—
—吃剩的鸡骨头、长绿毛的橘子皮、碎布条、碎纸片，而打人和咬人的这对夫妇已经走
掉了。第二天，在林非单位里“实行无产阶级专政”的工宣队， 就找林非训话，斥责
林非怎么敢跟大有后台的那男子吵架，说是他已将我们告到自己一位声势显赫的同学，
当时炙手可热的一位高官那里。工宣队威胁林非说要遣送 他去北大荒继续劳动。他们
还派人上我教书的学校，找到了主持工作的一位领导人，要他来压制我。这位先生刚从
“牛鬼蛇神”的队伍中... 阅读全帖 |
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G******d
发帖数: 731 | 22 不是我非要这样，而是他不吃或者抱怨不好吃。我做菜他就喜欢要求我做些他喜欢的菜
，都是些要炖牛肉之类时间长的菜。我要不做，光做些简单清淡的很快就能吃的面条番
茄炒蛋青菜豆腐之类的他又不爱吃，就和我生气。或者自己跑去外面吃。他嘴上是说没
关系，但实际上又要抱怨。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
EA (故事的角色) 于 (Mon Oct 15 23:55:06 2007) 提到:
周末包了肉馅的包子，只放了肉馅和葱，加了水，黑胡椒，盐，味精，香油，酱油，料
酒，五香粉，为了肉馅好吃些，特意在whole foods买的馅和葱.不过还是不很香，有什
么方法可以做得和买的一样好吃吗？没有高汤，多放水成么？
☆─────────────────────────────────────☆
seta (塞塔～～请勿置顶) 于 (Tue Oct 16 00:27:32 2007) 提到:
饿滴神啊你加这么多调料
我不喜欢放太多调料
一般只加盐和少许料酒然后切点葱姜进去
你的馅是不是太干啊？没有高汤就放水
打一个鸡蛋进去可以比较稠
事实上只要蛋青就可以，
但是蛋黄比较难处理我一般就一起打进去了
朝一个方向搅，搅到比较稠口感会好些
还有就是，如果希望它脆，可以切点马蹄就是荸荠进去
如果希望软软的，就放蘑菇
肉馅不香也可能是肉本身不够新鲜
☆─────────────────────────── |
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l******e
发帖数: 2893 | 24 先说说拌饭的原料。这个其实不太好说，因为在各家餐馆吃的拌饭其实内容是有区别的
。后来才知道，拌饭本是朝鲜乞丐吃的，他们把要来的饭菜混在一起拌着吃，因此，拌
饭里都有些啥内容取决于你要来啥东西了，呵呵。但是总结起来，做拌饭有几点是比较
必要的。
1、朝鲜拌饭酱必不可少。
2、炒菜要放香油（芝麻油）。
3、一般来说，里面都有炒肉丝或肉粒。
4、单面煎蛋，蛋青凝固，蛋黄是生的。
5、热米饭。
6、烧热的石锅。
听韩国餐馆的老板说韩国店可以买到石锅，于是我和ld跑去看，大一点带盖子的要10几
刀，光为吃个拌饭就谋杀这10几块钱真是觉得不值。于是就出现了以下家常版的“石锅
”拌饭。与真正石锅拌饭不同的是不用烧热的石锅，只用普通的碗就行。随之而来的问
题是半生不熟的单面煎蛋在普通容器内不能烫熟，拌入米饭中会感觉稀乎乎的。因此，
我把单面煎蛋要煎得更熟一点（有点溏心的那种），味道也不比真正石锅做的差。下面
就上步骤：
原料：
1、蘑菇、油麦菜、土豆、鸡肉（这些蔬菜和肉的种类可以根据自己喜好选，不过一般
韩国店用牛肉粒或牛肉丝，黄瓜丝、生生菜丝和胡萝卜丝或者白萝卜泡菜丝，我是家里
有什么就上什么了）、 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 这是送给爸爸的生日蛋糕。
方子：
一、8寸巧克力戚风蛋糕的做法：
A、原料
5个鸡蛋、植物油80ml、牛奶80ml、低粉80g、玉米淀粉10g、无糖可可粉35g、朗姆酒1小勺、糖40g(蛋黄糊)+70g（蛋青）、泡打粉1/4小勺（可以不加）、白醋几滴和盐一小撮。
B、做法
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖40克，色拉油80ml，牛奶80ml，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中。
3、面粉、淀粉、可可粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用。
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖70g分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，直至打至干性发泡（蛋白文理清晰，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态）。
5、打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液（步骤2），低速搅打一分钟至均匀浓稠。
6、筛入过筛的粉类，将蛋黄液和粉类拌匀。
7、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。将蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀（切忌划圈，会消泡）。
8、将面糊倒入模具中，在桌上震几下 |
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l******d
发帖数: 54 | 26 昨晚碰到邻居mushrooms hunting归来，送了几只羊肚菌给我尝鲜。味道真的不错！
吃过新鲜野生菇的都可以想象出来那个味道，一股很浓的香味在鼻咽腔中窜动，闭了眼
，轻轻地吸气，你仿佛可以见那灵气慢慢升腾，穿过鼻腔，在前额那儿打个漩儿，然后
漫过了整个大脑，这一刻，你醉了。。。。。。
呶，就是这个味道了。
[鸡茸羊肚菌]
材料：鲜羊肚菌数只，鸡胸肉1块，鸡蛋1只
调料：盐，姜粉，淀粉
做法：1、羊肚菌洗净，对半片开，开水焯一下；
2、鸡脯肉捣烂，加蛋青一个，盐、淀粉和姜粉少许，搅匀；
3、平盘抹油，加一层鸡茸，加一层蘑菇，上面在盖一层鸡茸，上蒸锅蒸20分钟；
4、调玻璃芡浇在上面就可以了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 没有一滴水分，蛋糕确是如此的柔软有弹性，真是神奇！！！！
这款蛋糕, 无论从视觉, 触觉还是味觉, 无不透着细腻, 看似娇弱却又弹性丰盈, 绵软
可口, 初尝时绝对是意料不到的惊喜!
没有蛋糕油, 没有泡打粉, 没有任何添加剂, 同样品尝"云朵般的细致", 非它莫属了!
原料：
蛋白6个、蛋黄6个、全蛋2个、低粉100、油100g、糖100g、rum酒一小勺、橙子味天然
香料半小勺（也可以不加，就是全蛋味的）、盐一小撮、白醋几滴
做法：
1、蛋白、几滴白醋、糖打至硬性发泡
2、蛋黄、全蛋、油、酒、盐用电动打蛋器低速搅打均匀；
3、筛入面粉拌匀
4、挖入1/3打好的蛋白稀释3中的蛋黄面粉糊
5、把4中稀释过的蛋黄面粉糊倒入剩余的蛋青泡中轻轻切拌均匀
6、5中糊糊装入纸杯7分满
7、烤箱预热300F度倒数第二层40分钟 |
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c****r
发帖数: 27 | 28 上方子了，我也是在精华区里面找的自己做了一些改动
在这里先谢谢板上的同志们拉^_^
戚风蛋糕
材料
* 4个 完整鸡蛋
* 1/2 cup 砂糖(regular sugar)
* 3/4 cup 低筋面粉(cake flour)
* 1 teaspoon 泡打粉(baking powder)
* 1/4 cup 牛奶(milk)
* 1/4 cup 植物油(vegetable oil)
* 1/2 teaspoon柠檬汁/白醋(lemon juice or white vinegar)
制作步骤：
1.拿出2个混合碗，将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2.低筋粉，泡打粉混合过筛备用。
3.蛋黄用筷子搅拌均匀。接着加入植物油和牛奶，搅拌均匀。然后加入1/4 cup的糖，
混合后加入混合过筛的面粉/泡打粉混合粉。轻轻搅打至均匀。
4.预热烤箱165C/325F。
5.装有4个蛋白的较大的混合碗。将柠檬汁/白醋，放入装有蛋白的混合碗中。我用的手
提搅拌机，大约需要10分钟。大约2分钟后，蛋白起粗泡时加剩余的1/4 cup糖，记得要
慢慢一点一点的加。当打头放入蛋白中提起，白色的蛋青而是较好的附着在 |
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g****n
发帖数: 85 | 29 从yard sale 淘的，质量真好，不留划痕，硬，半透明的像煮鸡蛋的蛋青。一直很喜欢。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 30 馄饨都要皮薄啊，我们那里卖得小吃抄手都是筷子赶一点点肉，但是那个馅一定不要太
紧。自己做馅得时候最好加水或者蛋青或者香菇泡出来得水，死劲顺着一个方向搅，要
不做出来煮好了就是死馅 |
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x*********4
发帖数: 79 | 31 重新贴我做的步骤
用量按照下面方子，没用塔塔粉用的柠檬打发，么有朗姆酒，我做的香草口味，先打得
蛋白再打得蛋黄，不知道还有什么可能的问题，很想把这个蛋糕做好，以后可以做生日蛋糕拉，谢谢大家了！！
方子：
一、8寸巧克力戚风蛋糕的做法：
A、原料
5个鸡蛋、植物油80ml、牛奶80ml、低粉80g、玉米淀粉10g、无糖可可粉35g、朗姆酒1
小勺、糖40g(蛋黄糊)+70g（蛋青）、泡打粉1/4小勺（可以不加）、白醋几滴和盐一小
撮。
B、做法
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖40克，色拉油80ml，牛奶80ml，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中。
3、面粉、淀粉、可可粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用。
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖70g分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四
周都打发均匀，直至打至干性发泡（蛋白文理清晰，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发
泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态）。
5、打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液（步骤2），低速搅打一分钟至均匀浓稠。
6、筛入过筛的粉类，将蛋黄液和粉类拌匀。
7、用刮刀挖三 |
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t***z
发帖数: 5112 | 32 没有预热呢。。。这个很关键么？
我用的自制的cake flour,就是用corn 按比例掺的那种。
我打到最后提起来是个直角了，等用的时候看到底下还有液体，很稀的液体，都不像是
蛋青，会不会是我打过了？
多谢！ |
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a*****y
发帖数: 367 | 33 爸妈北京1000过了，上川菜！
材料：鱼（我用的是鳕鱼片 cod fish），大白菜，姜，蒜，郫县豆瓣酱，植物油，鸡
蛋，糖，盐，麻
椒，花椒粉，干辣椒。
做法：
1，首先把鱼肉片成薄片，姜蒜切成片，切白菜并放在大盆里垫底。
2，把片好的鱼片用少量的糖，盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀，喂上一会。
3，起锅倒油，不用太多，然后将姜蒜片放到锅中爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒匀后
添水，水要多一
些。等到水烧开的时候，把鱼片放到锅中煮，水再次烧开的时候捞出倒入盆里。
4，再起锅，一定要多放油，自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着，但是也
一定要够量，我的
鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒，这两个一定要放够量，因为这
个是水煮鱼的灵魂
味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火，等油稍微的凉一点的时候淋到
鱼片上就做好
了。 |
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发帖数: 1 | 34 蟹肉棒基本是我们吃火锅的必点菜品之一，但是，大家对于这个蟹肉棒却有着不同的看
法。因为蟹肉棒外表有着一层塑料套包裹着。争议就出现在这，到底是先将塑料套取下
来再下锅煮，还是下锅煮熟后才去掉塑料套。这是大家没法统一的问题！
大部分人觉得一定要先把塑料套拆掉才下锅煮，虽然会散掉，但是塑料放下锅去高温煮
肯定是不好的啊。
针对这个问题，有网友专门咨询了蟹肉棒的制造商。制造商表示：蟹肉棒外表的塑料套
是耐高温材质制造的，最高能承受120度的高温，而我们的火锅最高也才100度。所以直
接放下锅去煮是没问题的，但是吃之前一定要记得将塑料套取出来。
知道这个后大家以后吃起蟹肉棒是不是可以放心了呢，毕竟有塑料套包裹着的蟹肉棒煮
起来更容易用筷子夹呀。
但是，仍有部分网友不放心，觉得商家会以次充好，用劣质材料，根本不能承受这么高
的温度。对于这种担心就没必要啦，真要有质量问题会有相关部门处置的。咱就安心的
吃火锅，做个安静的吃货吧。
蟹肉棒的制作工艺
1、生产设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
2、原材料：鱼糜、肉丸强力增脆素、卡拉胶、蟹粉、蟹香精、香辛料、淀粉、红曲色
素、蛋青、植物油、... 阅读全帖 |
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b*****8
发帖数: 708 | 35 就是排卵前后几天，子宫口会有蛋青状透明分泌物，这个有润滑作用，可以帮助精子顺
利抵达根卵子相会~
如用手指占分泌物，拉丝最长，说明当天在排卵~ 据说这个是排卵最准确的标志~ |
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m***a
发帖数: 133 | 36 谢谢大家,有什么推荐的辅食吗?
我家宝宝吞咽还不是很好,每次吃不了多少
我能做鸡蛋羹给她吃吗?听说蛋青容易过敏 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 38 我们医生特别建议不要吃蛋黄，等到6个月，蛋青要等到一岁
吃维生素，
吃得比包包还少啊？我觉得包包已经够少了
不过我觉得包包的问题是不攒肚，不知道是不是跟我的奶有关 |
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n****g
发帖数: 1245 | 39 可以试试吃鸡蛋只吃蛋青，芹菜，苦瓜打汁喝，这两样很能帮着降血糖的。。。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 40 蛋羹我学了很久，但是也没有阿姨做的好。ＤＥＡＬ不想做了，买了好多没用的东西，
不环保阿。
而且太浪费时间。
蛋羹做法大概是一个蛋黄（蛋青不要）+ ３oz水，加一点点盐。然后放在冷水锅里，
等水开了
改中火，立刻加香油，立刻盖锅盖，过个５、６秒钟，关火，用余温把蛋羹蒸熟，这样
不出蜂窝洞洞。
不一定准确，我今天回去实践一下，回来报告。 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 41 你们儿医真心宽~不过我觉得好像不太负责任的样子。其实6个月的时候，什么蛋青、鱼
、海产品、猕猴桃、菠萝...都不要给 |
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p***a
发帖数: 241 | 42 医生建议一开始从加迷糊开始。我家四个月，还在慢慢添米糊。
刚借了本书，刚好看到辅食这块，讲说
蔬菜神马的貌似是6个月以后加。7个月开始加肉，蛋黄。9个月酸奶，面条豆腐之类的
。一岁以内不要吃蛋青 |
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d*******y
发帖数: 145 | 44 据说可以预防花粉症，增强抵抗力，
女性吃了更可以养身体等等。
和上生鸡蛋的蛋青，芥末，酱油，配白米饭还是挺好吃的。 |
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v****e
发帖数: 19471 | 46 那阵子煮了很多茶叶蛋，我们自己不吃蛋黄，就给它吃了好多。现在我该吃超市买的盒
装蛋青了，它就没有蛋黄吃了。 |
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G******l
发帖数: 2087 | 47 别胡吣！
今天最热那几天我去拉斯维加，过巴斯图的时候气温44度。鸡蛋打水泥地上，我等了一
分钟！鸡蛋没熟，我TM差点没硬了。20分钟之后鸡蛋也无非只是蛋青上有一层微微干燥
的皮。周边都蒸发了。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bibo 所发表 】
http://www.pbase.com/image/30309315
http://www.pbase.com/image/30309361
第一张亮度+6对比度+6
第二张亮度+7对比度+4
材料，嫩豆腐，虾仁，香菇，腊肉/中式火腿，毛豆。
先把荷叶裁成圆形，铺在小蒸笼上，嫩豆腐切片排好，中火蒸5分钟，让荷叶的
香味蒸入豆腐中去。
同时起油锅，爆香姜片，葱白。先炒虾仁，腊肉，然后迅速加入香菇，毛豆。
用蚝油，胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。把炒好的料浇到豆腐上，继续蒸5-10
分钟让豆腐入味即可。出锅撒点葱花。
荷叶如果是干的要先用热水泡软，质量不好的荷叶要垫2层，保证汤汁不能全漏了。
hehe
参考《巧吃豆腐》原菜谱中用的是虾仁，香菇，肉片，海参。我根据家里现有材料
改做了一下。吃的时候用勺舀，蛮好吃的。
如果用肉片，肉要先腌，虾仁也要腌，还要裹点蛋青。 |
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b****u
发帖数: 1654 | 50 我妈妈每次腌的咸鸡蛋都有油，而且蛋青不咸，她告诉就放盐和一小把花椒，我上周六
按她的方法刚腌上，要10月底才知道会不会流油~呵呵~到时候我来汇报哈~
顺便说一下，听说一定要红皮的organic的鸡蛋才行~ |
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