q******n
发帖数: 5262 | 1 周末不想一个人吃饭，于是加入朋友的饭局，没想到是饭好，菜香，人靓，我笑的完美
周末夜晚行。
一个叫蜀风园的饭馆，换了新大厨，名字还没来得及摘下，其实就是挂川菜之名，行湖
北菜之味的名不符其实的餐馆。
不过不实也好，让我尝了新鲜。
蜀风园那天很多都是新菜，特点是4个字：鲜，嫩，香，新。
鲜和嫩字表现在材料上，今天吃了很多丸子，有一种鱼丸口感很嫩，一口咬下去就像小
时候妈妈蒸的鸡蛋糕一下，但是没有鸡蛋糕那么滑。我本来想象的口味是周星星电影里
的鱼丸，有韧劲的，但是这个丸子完全没有。 还有猪肉丸，加鹌鹑蛋，加木耳，加海
鲜，口味几乎符合每个人。推荐菜式：上汤鱼丸；全家福。
一个湖北人说在湖北，人过年都要吃全家福的，代表全家平安喜乐，在一起福气多多，
里面有肉丸，肚片和海参, 吃起来真很鲜美。
淡字表现在盐和味精少，我吃完了，口没感觉特别干。也没有特别多的辣子，或者胡椒
，吃起来比较舒服。推荐菜式：瓦片鱼，瓦萨奇鲶鱼。
香字我想赠送给那碗莲藕排骨汤，看到一个美女不太吃肉，忙给她盛了3快莲藕，她连
着赞好吃。 我到喜欢吃里面的排骨，香料的味道是经过久至在汤中，像春雨润物细无
声一样，潜移默化在肉... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 2 今天忍不住去了蜀风园.虽然以前看见网上有批评的,但也没在意.自从认定老四川不好
吃后,就觉得蜀风园还行.今天近去,猛一看.人之少,装修之撇.再一看小妹儿,纯粹是老
妞儿.点了个毛血旺,嚼不动.点了夫妻肺片,焦含的.
太失望了.
(再次普及下四川方言,看一下上次考试过关没有.) |
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G**********e
发帖数: 11693 | 3 没有啊，只是好奇你怎么知道的而已，难道你有透视眼可以看穿墙壁。。。就单纯的想
知道你是怎么知道的而已，别想那么多～
另外我和另外那位都没有incentive为蜀风园开脱，除非我们都是蜀风园的人。。。 |
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gw
发帖数: 2175 | 4 我就说了，前几年来出差时，大家都说蜀风园来着，去吃过几次，感觉还行的．
但自从搬过来，没有一个人说蜀风园，还奇怪呢． |
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c*******r
发帖数: 2012 | 5 原蜀风园大厨老刘现在去了老四川。所以老四川就是以前的蜀风园。 |
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q******n
发帖数: 5262 | 9 我是说，你太有引力了，为了看你，蜀风园容量不够，只能向纵深发展了。 |
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l***a
发帖数: 2677 | 10 既然是湖北菜叫蜀风园干嘛，挂着羊头买狗肉误导消费者 |
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l*******c
发帖数: 94 | 11 前面看到讨论太多了
为何蜀风园的关注度如此之高?
看来他家人气不错 |
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w****r
发帖数: 1384 | 12
不过决定再也不去了,
1。 服务态度不好,感觉你欠他钱意义
2。 卫生不好,上次吃了一个虫子出来,结果给了个coupon,
3。 用这个coupon,结果必须给现金才行, 而且coupon上也没说必须用现金的. 这个一点
都不大气,要么你别散发coupon,要么你散发了就是你希望coupon给你带来客人,结果必须
用现金. 妈的,当时还真没现金,还找同桌的同学借的. 一气之下不想给小费,还不让出门
了.考.
餐馆讨论之蜀风园 |
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o****o
发帖数: 8077 | 15 蜀风院真的是很烂
就是咸，尽是味精和盐巴，因为材料不好，要靠更重的口味来压；服务态度嘛就更差了 |
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s*******8
发帖数: 43 | 16 刚到休斯顿的四川人想吃川菜，去过蜀风园，一般拉萨。报个到先。兄弟姐妹大妈大伯
，团团作个揖哈。:) |
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p********y
发帖数: 57 | 18 蜀风园我以前一个星期要去3次。现在一年多不去了。他们那个大厨刘师傅走了我就不
去。他现在自己开了一个店子。是以前那个鑫城。他做的四川菜的确好吃阿。 上次去
了跟他点腊肉他还加了些贡菜。好吃不摆了。 |
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T***N
发帖数: 1835 | 19 刚来屯子仨月，每到川菜馆必点宫保鸡丁。这个菜很考验川菜水平啊，用料简单，就是
鸡肉和葱吧，但做出那个味儿不容易，花生要脆。。。目前来看就宫保鸡丁，蜀风园>
巴国布衣>=小熊>友家川菜>>小沈阳，当然小沈阳不是川菜了。其他川菜还没吃过。 |
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H*********r
发帖数: 659 | 21 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Sonma (arena), 信区: Texas
标 题: 昨天去蜀风园吃饭回来拉肚子了。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 13:05:09 2011, 美东)
我们不吃辣，点了几个不辣的菜觉得还挺好吃的。不过有一个粉蒸排骨，排骨是卤过的
，粉都没有包上去，上来的时候都不是很热。因为是我点的，所以多吃了几块，结果回
来就拉肚子了。和我朋友一说，结果人说去一次拉一次，想减肥了就去一次。
不过价格不贵，仅供屯子里的tx参考。 |
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H*********r
发帖数: 659 | 22 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Sonma (arena), 信区: Texas
标 题: 昨天去蜀风园吃饭回来拉肚子了。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 13:05:09 2011, 美东)
我们不吃辣，点了几个不辣的菜觉得还挺好吃的。不过有一个粉蒸排骨，排骨是卤过的
，粉都没有包上去，上来的时候都不是很热。因为是我点的，所以多吃了几块，结果回
来就拉肚子了。和我朋友一说，结果人说去一次拉一次，想减肥了就去一次。
不过价格不贵，仅供屯子里的tx参考。 |
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d***y
发帖数: 7167 | 24 灰常同意啊，，没经历过川王府，刚来的时候都去老四川，后来蜀风园开了
基本都去蜀风园，后来蜀的老板换了，菜就每况愈下了
大四川一直断断续续去，因为有几个特爱吃的菜，不过去起来不方便，只是想吃了
才回去。在蜀风园没落之后，川菜就只去大四川了。。。
口味这东西都是个人的，爱吃啥就去吃了，也不会太管别人咋说，呵呵
了。 |
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l***h
发帖数: 9308 | 25 休斯敦的川菜，几年前分别由几家馆子轮流做庄，各领风骚3、5月，这两年彻底沦落了。
印象中，中国城的称得上川菜馆的，第一家应该是川王府了，泡菜很好。不过，风头马
上被后起之秀老四川抢了去，没多久一把大火川王府就化为云烟了。老四川称霸休斯顿
江湖，着实风光一时，持续时间也最久。不过，期间还有Westpark上面的川霸王与之抗
衡，持续了不短的时间。
值得一提的是，很多人可能记不起来或者根本没去过的一家川菜馆，川外川，达到休斯
顿川菜馆历史上的顶尖水平，至今蒜泥白肉还挥之不去，甚至像开洋白菜这样的家常菜
，都能让人点头称道。不过，这家位于Westheimer远离中国城的地理位置，门前冷落是
不可避免的，毕竟为了正宗口味而专门跑一趟的人还是不多，我大概去过10多次，不会
超过20次。大概半年还是1年时间就关张了。
接下来，老四川数易其手，堕落的不成样子，最后一次去是2年多前。随着黄金超市的
兴起，蜀风园崭露头角，不过，蜀风园的水平，不论厨艺还是顾客人数，最高的时候，
还是比不过老四川鼎盛时期。然而，也就是半年到1年前这段时间，蜀风园迅速地走到
下坡路，这是指各个方面，厨艺、卫生、服务。
今年初 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 26 上周差点就去蜀风园了，后来想尝新，去了川香楼，价格在8、9刀的样子，感觉比蜀风
园的口味淡一些，不辣不咸
以前还用过美南上的coupon，在蜀风园免费领了罐油辣子回来，哈哈，把那老太太气的 |
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j********4
发帖数: 72 | 27 你确定你去的是蜀风园而不是其他的店？
蜀风园算是休斯顿最好的川菜馆了 |
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f****i
发帖数: 9419 | 28 别的俺不敢说，但是蜀风园夫妻肺片，水煮牛肉，水煮鱼，辣子鸡，叶儿芭这几道菜真
是差的不是一点半点。这几道菜起
码占了川菜味道系列水准的四分之一强。夫妻肺片不好，红油，复制酱油，卤水就肯定
不会太好。没点酸菜鱼和鱼香味道
的才，他们家的泡姜泡椒等打底味的口味系列就不好说了。可是前面三个基础调味品调
制的不好，川菜凉菜系的东西就不
可能好。比如口水鸡，蒜泥白肉味道能好那就叫出鬼了。要是泡姜泡椒等底味调味品再
做不好，那整个川菜菜系就没几个
能好吃的了。有句话说“泡菜不正宗，川菜肯定不正宗”虽然有些以偏概全，但是起码
说明川菜的很多功夫在这些复合基础调
味品的功夫上，这些功夫不到位，川菜想好吃，难哦。我去休斯顿短暂停留，就点了几
个菜，所以不敢说蜀风园的川菜所
有都不合格。但是起码红油类，水煮味等味道的才肯定不合格。同系列的才好吃不好吃
都在几个灵魂点上，这几个点不
好，其他菜不用尝都知道不成。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 29 蜀风园的川菜，如果吃的不是特别讲究的人，一般味道上还是可以的，并不是说差到无
法入口。但是说如何如何最好等，
就差得远了，只是随便吃吃，不挑口味，蜀风园去吃没啥问题。
我吃的几个菜里面，大四川的味道不错，你可以尝尝，我只是匆匆路过休斯顿，所以点
的菜很少。夫妻肺片红油的要求很
高，再就是你卤水要好，卤制出来的牛肉牛肚等材料在卤熟这一道上面基础味道就要好
。剩下的就是拌制的时候调味要地
道。大四川别的菜我不敢说，但是夫妻肺片的红油是花了功夫熬制的，虽然熬制的红油
味道和品质不是很上乘。但是你尝
尝，一口就可以尝出里面的香味和普通油泼辣子的区别。 |
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j********4
发帖数: 72 | 30 声明 我不是拖
而且我是四川人 最有资格评论川菜
休斯顿的川菜吃遍了
蜀风园 最近小黑板上的新菜一个比一个赞 就是殿堂有点暗 卫生不是很好
大四川 环境最好的 虽有单独对中国人的菜单 但菜色品种太少
不知由于主要针对客户是外国人 所以做菜的时候食材配料总会缺很多 不是吃川菜的人
吃不出来
老四川 曾经的名店 凉菜有牛筋还不错 但是凉菜兔子肉呜漆吗嘿的
川香楼 以前的原味斋 完全是个蜀风园的复制品 不过没复制出火候菜没味道 优点是
有包间挺干净
川霸王 现在俨然成为一个外卖店 唉..... |
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f********e
发帖数: 406 | 31 蜀风园不好吃，太难吃了，简直是难以下咽，太难吃了太难吃了，似乎经常会有蜀风园
的托儿来做广告，但真的真的是太太难吃了。 |
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qr
发帖数: 2016 | 32 作为一个老休斯敦人，不得不发表意见了：
首先老四川和蜀风园，都属于垃圾！可能个别菜还可以，总体很差，他们共同的问题就
是食材不新鲜，蜀风园的菜看上去全是乱七八糟的，油非常浑浊，感觉像回收油，让人
恶心。
大四川过去绝对是休斯敦地区NO.1正宗川菜，这是很多四川人亲口说的，但是现在的质
量下降太快，价格贵了量还不足。
新开的川香楼目前还不错，他们最大的优点就是食材比较新鲜，吃的让人很舒服，但是
不知道能保持多久，比如像那个丰泽园刚开那段时间川菜非常赞，和大四川最好的时候
差不多，后来没多久不知道是不是厨师跳槽了，以后就再也没去过了。
，没有挑刺之说。大家各抒己见，讨论讨论houston的川菜馆。。 |
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k**m
发帖数: 159 | 33 蜀风园确实很差。刚开张去过，店面摆的那个局促，小圆桌下面脚都放不开。凉菜很一
般，咸得进不了口，川菜的麻辣鲜一点也没有。
后来在版上看到推荐，忍不住又去试了两三次，点了推荐的三椒炒鸡，失望至极，还不
如南北和的老墨炒出来的。
新开的川香园，吃了两次啤酒鱼，第一次不错，第二次就觉得太咸了。到底是蜀风园培
养出来的厨子。
个人口味，还是喜欢老四川的牛肉干和重庆辣子鸡。 |
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s*******8
发帖数: 21 | 34 这儿的托太多了。 我们几个月前刚来休斯顿， 看这儿说蜀风园是休斯顿最好的川菜，
立即去吃了一顿。结果当然大失所
望。几个菜明显是剩汤剩油炒的，因为可以吃出有多种味道混在菜里。回来后又到这个
板查了一下。又见一托说要点推荐
菜，而且要是墙上都没写的服务员推荐的。当时觉得很奇怪，有好菜为什么不写出来。
现在看来幸亏没再去，不然会更上
当。
所以大家一定要心里有数。我看自从昨天那个贴骂蜀风园后， 立刻冒出大量贴来， 企
图把那个贴子给埋起来。所以我要写
这个贴子把它浮起来。托们死全家，生孩子没屁眼！ |
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l***h
发帖数: 9308 | 35 确认不是牛筋？
蜀湘园，跟蜀香园/蜀风园是不是一码事？ |
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n***y
发帖数: 15001 | 37 哦。。呵呵，
没留心。。
应该是蜀风园和川香园的结合吧。。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 38 应该是蜀风园，，以前俺们住的城市一个最有名的川菜馆叫川香园，我又川了给他们，
，， |
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h****n
发帖数: 4860 | 40 什么品味啊，蜀风园那种劣质油，味精弄出来得东西还有人唱赞歌 |
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t***x
发帖数: 135 | 41 真不知道怎么总有人给那个蜀风苑打广告！慕名去第一次后就决定绝不再去了，后来和
几个新朋友，一样久仰这个休斯顿的川菜馆，不信邪，去了，出来，只有一个想法，打
死都不去他家。菜色，菜味就是楼主说的。另外中国城那么多中餐馆，他家客人不多（
根据本人去的两次，一次是直接去他家，一次是别家客太满要等，去他家，都是正经吃
饭的时间，人气不旺基本就说明问题了）。。。。。 |
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h****7
发帖数: 2350 | 42 蜀风园刚开的时候还行. 2006/2007年吧.
这两年衰败得厉害. |
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e**n
发帖数: 304 | 44 基本同意，蜀风圆这个几个菜做得是很一般，
不过他家有几个菜很不错的，
鲜鱼系列很赞的，小椒系列也还好
冷菜里面有几个很不错的，可惜不常有。
houston的川菜差不多就这个水平了。 |
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j********4
发帖数: 72 | 45 你肯定不是吃川菜的人
白痴都知道大四川是给美国人吃的店 你居然还说好
你们老在这说蜀风园怎么怎么滴
自己看看 中国城川菜生意最好的就是他家
树大招风 你这叫骨头里挑刺 |
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c********e
发帖数: 42175 | 47 所以有的时候，大家说是托。。其实只是大家的欣赏水平不一致。也和大家从哪来有关
。。在美国小城市呆个几年，刚来屯里，吃了蜀风园当时就惊为天人，决定还是Move到
休斯顿来了。。。呵呵 |
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f****i
发帖数: 9419 | 48 要说特别正宗川菜馆，我没遇到过，起码水煮鱼这道菜都做得不正宗，只有一次去DC的
时候看到有一家叫做沸腾水煮鱼的
菜是国内水煮鱼的正宗做法，但是味道也一般，只是形似而已。能入口，一部分才还算
是正宗的达拉斯的老熊川菜几个菜
式做得不错，红油熬制的功夫不差，上次吃虽然有点失水准，但是不清楚是特殊原因还
是整体水准下降。最近都没去吃
过，不好下判断。达拉斯再不就是川王府比较不错，一些才味道还成，红油等调味品看
得出有点功夫，但是下得功夫不
深，辣子鸡这个才他们家根本不用点，看着堵心。休斯顿我只吃过大四川888和蜀风园
。我个人推荐我前面帖子说的几个菜
在大四川吃。大四川888的红油起码下了功夫的。至于鱼香味的菜，美国餐馆我个人不
给予特别好的评价，都在甜酸口味上
下功夫，这是纯粹错误的路线。鱼香味和酸菜鱼泡椒泡姜是关键，这些基础调味料不搞
正宗了，味道不会好吃。我夫人原
先说达拉斯有一家叫川霸王的比较好吃，我没碰到过，据说已经倒闭。另外我夫人说纽
约等东部大城市的餐馆都很好吃，
这个俺也没有一起吃过所以不予评论。总体来说，要纯粹正宗的川菜馆，很难，但是找
到一些味道还不错，某些考验川菜
基础 |
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f****i
发帖数: 9419 | 49 俺是路过休斯顿，所以没机会点很多菜，基本都是从大众口味但是在川菜里面味道比较
独特的菜下手。有机会再去休斯顿
去蜀风园尝尝你说的几个菜试试。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 50 呵呵，膜拜考古专家呀，这些都是俺没来之前的了，怪不得吃的味道会比期待值差那么
多。大四川888确实如你所评，如果
说在一个大的川菜菜系馆子里面评价仅仅是中规中矩，可是和我吃到的蜀风园比确实在
某些菜式上强了不是一点两点。大
四川的红油虽然能吃出是熬了火候的，但是明显在香料调配上是大众货，没有什么特别
的独家之密，没有让人有吃完之后
就拍案叫绝的地方。呵呵，泡菜方面，我说怎么没有几家敢拿出手的，国内馆子泡菜水
平那是能够大约代表一个馆子水平
的。起码都会有一些泡菜冷盘餐前先上来品尝的。好怀念这种川菜馆的，可惜了，川外
川没品尝过。另外问一下，休斯顿
川霸王和老四川与达拉斯的有关系不？咋名字都一样？还有川王府。
了。 |
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