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f***x
发帖数: 3195 | 3
看你列出血肠，在想你是想找个四川人不吃/ 北方人吃的东西吧？ |
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f***x
发帖数: 3195 | 5
当然是红肠，血肠这东西全国各地都有，因为成分单一，做法也许都差不多。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 8 反正我不吃血肠血豆腐一类的东西，不但恶心，而且按国内小作坊，非常脏。 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 10 狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在部分说粤语地区也叫“三六香肉
”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中发音相近。原为六畜之一，但随着狗
作为宠物的流行，供做食用的香肉开始有了争议。
目录 [隐藏]
1 历史
2 狗肉的食用地域
2.1 亚洲
2.1.1 中国大陆
2.1.2 香港
2.1.3 台湾
2.1.4 朝鲜半岛
2.1.4.1 大韩民国
2.1.4.2 朝鲜
2.1.5 印度
2.1.6 印尼
2.1.7 日本
2.1.8 东帝汶
2.1.9 菲律宾
2.1.10 越南
2.2 欧洲
2.2.1 法国
2.2.2 德国
2.2.2.1 萨克森州
2.2.3 荷兰
2.2.4 比利时
2.2.5 波兰
2.2.6 瑞士
2.2.7 格陵兰
2.3 其他地区
3 狗肉的特质与烹调
4 中国著名狗肉菜肴
5 和狗肉有关的俗语
5.1 形容狗肉香的
5.2 形容狗肉性热的
5.3 其他
6 争议
6.1 大韩民国
7 法规
7.1 中国大陆
7.2 香港
7.3 台湾
8 参见
9 参考资料
10 外部链接
历史[编辑]
人类食用狗肉在世界许多地区被记录，包括中国... 阅读全帖 |
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D*****i
发帖数: 8922 | 11 去内蒙玩。当地人介绍蒙古式杀羊法：刀划开羊肚皮，羊还活着，手伸进去掐断心脏附
近的动脉，血全部流到腹腔中。肠子清理出来，灌血肠。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 13 http://news.ifeng.com/a/20150813/44422492_0.shtml
2015年08月13日20:42来源：广州日报
被川菜厨师说自己湘菜做的不对，辽菜厨师抬手就是一巴掌搧在对方脸上。
俩人在后厨好一顿掐，连给顾客做菜都不顾了。
8月8日这天是星期六，又赶上立秋，本溪的各家饭店是相当的火，
本溪崔东地区的一家“大馆子”生意更是火爆，说它是“大馆子”，那是因为这家饭店
菜品相当的全，什么辽菜、鲁菜、湘菜、粤菜、川菜、沪菜，各流派厨师就有20多人。
顾客多，厨师自然就忙，这不，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙
活。
其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，可当天湘菜厨
师休班，王厨师只能顶上。
虽说不是一个菜系的，但王厨师还是有板有眼地做好了这道菜，正准备让服务员端上去
，旁边的陶厨师说话了：
“这菜你就放一个红辣椒啊，那味能对吗？”
这陶厨师是做川菜的，王厨师平时就和他不对路，这时听他一个川菜厨师说自己湘菜做
的不对，也没给他好脸，当即顶了回去：
“你当别人都跟你一样啊！一盘菜放半盘辣椒。咱这是东北，东北人口味没你们那... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 15 海绵体里的血，不是那么容易放出来的，拿冰块冻，搞不好冻成血肠。 |
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l********n
发帖数: 759 | 18 自由访问纽约时报中文网全部精彩文章
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36小时玩转
36小时玩转布宜诺斯艾利斯
NELL McSHANE WULFHART2016年1月5日
布宜诺斯艾利斯拉丁美洲艺术博物馆(Malba Museum)内的雕像，费德里科·佩拉尔塔·
拉莫斯(Federico Peralta Ramos)的《我们这些局外人》(We, the Outsiders)。
布宜诺斯艾利斯拉丁美洲艺术博物馆(Malba Museum)内的雕像，费德里科·佩拉尔塔·
拉莫斯(Federico Peralta Ramos)的《我们这些局外人》(We, the Outsiders)。
Horacio Paone for The New York Times
不管政治局势如何堪比肥皂剧，通胀问题又如何夸张，阿根廷的首都永远都不会丧失自
己的魅力。市内不断涌现的新餐厅和新艺术空间，就是当地居民口中的这座Porteñ
;os（布宜诺斯艾利斯的西班牙语名称）所拥有的无尽创造力的最佳证明。拥有百年历
史的咖啡馆与美不胜收的的绿荫街道一直难分伯仲，也可趁现在去欣赏当地的美食风景
和各种花巧、酷劲十足的地下酒吧。... 阅读全帖 |
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g*****w
发帖数: 1824 | 19 比如血肠香肠火腿腊肉之类的大都是用的猪肉或猪的下水，不用牛羊肉。不要说，你们
老家有什么牛肉香肠，我说的是大多数情况，不否认有特例存在。 |
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发帖数: 1 | 22 锅包肉、溜肉段、酱茄子、酱豆腐、酸菜冻豆腐猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇（一定要榛蘑
）、熘肥肠、
地三鲜、尖椒干豆腐、刺骨、棒骨、狗肉、白肉血肠、猪肉酸菜饺子、红烧大鲤子、煎
粉、、、、
还有朝族特色小吃，简直举不胜举 |
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发帖数: 1 | 25 飞驰在雪域高原——青藏铁路运转记其一
多仁•次桑云顿
我叫多仁•次桑云顿，听名字就知道我是藏族人。我出生在西藏自治区安多县，
县城海拔就有4700多米，是名副其实的“世界屋脊”。十六岁那年，我随父母移居青海
格尔木，再后来我考入武汉铁路司机学校，毕业后恰逢青藏铁路开通，我顺利的进入青
藏铁路公司格尔木机务段，成为一名火车司机。
青藏铁路上飞驰列车（拍摄：张普超）
除了完全不需要铁路的弹丸之地澳门，西藏是中国最后一个通铁路的省级行政区。2006
年7月1日，青藏铁路格尔木至拉萨段开通运营，结束了西藏不通火车的历史。作为土生
土长的西藏人，孩提时代从未见过火车，如今能够在家乡的土地上亲手驾驶火车，自然
无比兴奋！
高原上飞奔的列车（拍摄：张普超）
不过这份工作是非常辛苦的，青藏铁路公司的司机尤甚，下面就来讲述我的一次值乘经
历，也让大家了解一下火车司机的生活。
“高原神舟”NJ2
我们驾驶的机车是从美国进口的NJ2型内燃机车，在格拉段刚修通的时候，中国还不能
制造性能理想的，适应高原环境的机车。无论客、货车都得靠NJ2牵引，这种机车可以
多台重联运行，一般是两台一组... 阅读全帖 |
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G*******h
发帖数: 4091 | 26 哈哈哈，原来不是菜馅的，是血肠馅的。
：包子不是锦涛或者老江，还是有点血性的，走着看吧
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k**********4
发帖数: 16092 | 27 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 29 租右炖粉条、酱骨头棒、血肠、酸菜白右等
主食来份儿粘豆包！ |
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l*******1
发帖数: 16217 | 30 专业人士来给你们总结一下美国猪肉不好吃的3个原因
1） 美国兽医太贵，因此美国的猪都不阉割，专业术语叫敲猪，敲猪必须是仔猪，手艺
好的中国兽医敲猪都不打麻药，一天就能敲上百头，这在美国是不可想象的，不阉割的
猪吃起来都格外腥臊
2)大量打打莱克多巴胺，瘦肉精这一类片面追求瘦肉率，导致脂肪中一些风味物质的丧
失，
3）杀猪场电杀，杀猪不放血，中国式杀猪都是脖子来一刀，血突突的流出来，地下拿
着盆接着将来罐血肠，这在美国也是不可能想象的，杀动物不放血，肉吃起来也格外腥
臊 |
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d****n
发帖数: 10034 | 32 现在旅游业越来越发达，加上交通的便利，就算是相隔很远的地方，飞机几个小时就能
到，再加上现在年轻人工作压力大，也都喜欢出去旅游来缓解压力，就拿小编我来说吧
，每年都会去一个自己想去的地方，不喜欢人多扎堆儿的地方，趁着年假都会去一些比
较有特色的地方，到了冬天，东北雪乡，冰雕是我一直计划着要去的地方，就在前一段
时间安排好工作之后，和几个哥们相约一起出发了，来到东北后，除了那些景点之外，
自然不会放过中国第九大菜系——传说中的东北菜。去东北旅游8个老爷们点了8道菜，
服务员“怪怪”的眼神至今难忘！
到了东北之后，刚安顿好我们几个哥们儿就吆喝着赶紧去尝一下东北菜，来到东北，首
先第一印象就是这里的人很热情，和传说中的印象一样，去饭店里吃了一次饭，就完全
懂了为什么人们对东北人的性格这么说了，但是也正因为吃了这顿饭，我们哥们8个人
，就点了8道菜，服务的员的眼神就怪怪的，而且服务员那种欲言又止的眼神，至今都
忘不掉，下面大家看一下我贴出来的图片，就知道为什么要这样说了。这是我们点了八
道菜，除了八道菜之外，还有一份饺子，一份带馅煎饼。对于我们南方人来说，在我们
那里点菜，基本上是按照人头点的... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 33 1、油炸蚕蛹。如果你去过东北，有东北朋友热情的招待你喝酒，那么这道油炸蚕蛹肯
定是不会少的。它是一道极其过瘾的下酒菜，就是将蚕蛹放进油锅里面油炸，将蚕蛹炸
熟。油炸蚕蛹是高蛋白的下酒菜，吃起来很香脆，在南方，想吃到这样的美食，是不太
容易的。
2、荷包蛋，这荷包蛋可与南方的荷包蛋不一样。它是用鸭蛋或者鹅蛋煮的，个头很大
。与鸡蛋煮的荷包蛋相比，吃起来口感会比较粗糙，胃口小的人，也许吃一个就饱了，
而且很久都消化不了。肠胃不好的人，甚至会便秘。
3、土豆炖茄子。这是一道极好的下饭菜，是用土豆和茄子炖熟煮融而成的。只不过，
这菜看起来有些丑，不过，咋们东北人对于这道菜。可是不在乎它外观，只管好吃即可
。很多南方来的朋友，第一次看见这菜的时候是抵触的。不过，吃了一口就停不下来，
一口气吃了一大碗呢！
4、东北饭包。这是东北的传统美食，也是东北人经常在家做来招待客人的美食。它是
一道素食，而且，经常吃有着清场助消化的作用呢。
5、血肠，这可谓是东北最地道，每家每户只过年的时候都会制作的美食了。就如南方
某些地方的腊肠一样，在过年宰杀猪的时候，用淡盐水接住猪血，加入各种美味调味料
搅拌均匀。待猪... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 34 东北的菜肴与东北人一样不同寻常。饮食也一样。他们喜欢把大肉和各种蔬菜放在一个
大锅里。东北菜有一道菜和更多的味道。一道菜味道浓厚有着独特的功能。制作的菜肴
都在一个大盆子。对于南方人来说，这种烹饪方法非常不起眼。各种各样的成分被炖在
一起。这是一大堆大杂烩，无法想象。他们不吃火锅，但这些硬菜。虽然这些硬菜也在
平日吃，但他们也必须在新的一年里吃硬菜。在东北地区最常见的做法是在大铁锅中炖
各种东西，并在锅旁边放上很多饼馒头之类的东西。这道菜是当地人喜欢吃的最喜欢的
菜之一，冬天吃的最舒服。
1.鲶鱼炖茄子
许多外国人不知道这道菜，但这道菜深受东北人喜爱。鲶鱼的肉嫩嫩。里面添加的茄子
非常柔软。它完全融入了鱼的美味。无法阻止。
2.大酱
这种食物是东北地区着名的东北蚝油。事实上，它只是自制酱汁中的各种蔬菜。这道菜
也必须在农历新年期间吃。这些蔬菜很多都是直接生吃的，如黄瓜，胡萝卜和大葱。这
也是东北部的葡萄酒之一，吃一口咸菜是非常愉快的。
3.小鸡炖蘑菇
鸡炖蘑菇这也是东北的一道名菜。这种食物的主要成分是鸡肉。这只鸡必须是肉鸡，肉
鸡制成的鸡肉更加美味。这种鸡炖煮的有点慢，所以鸡肉更美味。... 阅读全帖 |
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n**********r
发帖数: 4 | 35 东北，近几年因为各种段子，已经成为了一个越来越“时尚”的地方。先不说它的方言
，就连雪景也能被网友们津津乐道好多天，让外地人羡慕不已，而今天要说的，则是它
的另一个特色：东北菜。外地的东北餐馆逐年增多，其中有5道来自东北的“硬菜”，
让外地人也赞叹不已，第一道上过春晚，最后一道牛了。
1. 小鸡炖蘑菇。很多人第一次听到这个菜名，就是在小沈阳的成名作《不差钱》里。
他的师父是赵本山，而赵本山的特点就是把东北当地的风土人情搬到舞台上，其中，就
融合了这道菜。十几分钟的小品有差不多一分钟都和它相关，播出之后观众也对菜品本
身产生了好奇，所以专门到当地品尝的人也越来越多，现在甚至还生产出了这口味的方
便面，足以证明它有多吸引人了吧。
2. 铁锅大鹅。东北的大锅也是一大特点，有很多独特的菜都是因为有这口锅才能被创
造出来，其中，就包括这一道大鹅。把鹅切成块，可以和酸菜，土豆，蘑菇等各种蔬菜
一起炖，口感和味道都和普通锅具炖出来的完全不一样。有些人还会同时在锅边上贴一
些饼子，鹅肉熟了之后饼子也就熟了，然后就着鹅肉吃饼子，绝对是冬天里最顶级的一
大享受。
3. 大骨棒。别的地方啃的最大的骨头顶多也... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 36 一直以来，我们对于东北菜的认知是停留在菜码大、铁锅乱炖，做法不讲究的层面上，
如我们熟知的小鸡炖蘑菇、猪肉粉条子、杀猪菜等。其实东北菜可远不止这几种，东北
菜的做法看似简单，事实上在食材的选用，制作过程上才是真讲究。
南甜北咸、东辣西酸，一方水土养一方人，在饮食上更是如此。南方美食做法精致细腻
，口味偏淡；而在北方，因为气候寒冷，人们更喜欢大盆大碗来吃菜，菜肴在口味上更
为浓郁。尤其到了东三省，寒冷的冬季可食用的蔬菜类少，东北老乡就把能搞到的各种
蔬菜食物，放在铁锅里一起旺火炖煮，菜肴热乎软烂，大碗盛着吃管饱还暖身。
一、铁锅炖大鱼
铁锅炖大鱼有“柴火鱼”的感觉，一口大铁锅底下烧着劈柴柈子，大酱炒香后铁锅里添
入汤水放进胖头鱼，煮开后再放进几大块豆腐，用小火咕嘟着。
锅里架上铁篦子，摆上小花卷，盖上锅盖用小火继续咕嘟，等鱼肉炖熟小花卷蒸熟，就
可开吃。带有麦香的小花卷松软可口，鱼肉口感嫩而不散，豆腐入口细软，粉条爽滑，
汤水浓稠酱香浓郁。
二、杀猪菜杀猪菜，原本就没有名字，是东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜。做正宗的
东北杀猪菜，要用到两口铁锅，一个锅里用肉汤炖着自家腌制的酸菜，另一个锅... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 37 现在东北餐馆在不少地方都可以看见，虽说菜肴的颜值算不上太高，但是份量确实实实
在在的。有的人头次进到东北菜馆吃饭还以为份量不多，所以点了好几道菜，最后无奈
吃不下只能打包带走。但最地道的菜还是得到当地去吃，虽然咱们暂时还是吃不到这最
为正宗的东北菜，但我们先作下了解也是不错，假如去东北旅游，这4道“王牌”东北
菜尽量别错过，尤其图4。
第一道：东北大米包菜
东北地区由于气候的原因，所以那边生产的大米一直是很不错的，即使放在全国来看，
其质量也可以到前三。所以这样的优质的大米拿来和其他菜包着吃也是东北的一大特色
。当然他们还会加一些自家做的酱料，一包就是一大口，吃起来实在是满足。
第二道：土豆炖茄子
茄子还可以拿来炖，估计你也没怎么见到过吧。北方的人喜欢将茄子和土豆放在一起料
理，虽然看起来不是特别好看，但一吃那浓郁的香味一下子就可以让你改观对它的看法
。这道菜也是很家常的做法，所以如果你要试一试也是可以自己做来尝尝看。
第三道：卧鸡蛋
这个名字听起来是不是挺有意思，但其实它的做法是很简单的，看上去有点像普通的蒸
鸡蛋羹。但口味和口感可就不一样了，这样的鸡蛋做好以后，酱油和香葱就是它很好... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 那都是骗你的，像中国农民那么杀的才是最香的，放躺下，噗一刀，呼血全下来了，快
点儿找个盆接着待会灌血肠，伴随着猪的嘶鸣声 |
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n******g
发帖数: 17225 | 44 然后不就地治疗，非要去北京朝阳，日！
: 土拨鼠刺身
: 十个字十个字
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g********d
发帖数: 4174 | 46 她出生于一个来自加勒比岛国波多黎各的贫困移民家庭，她的成长与纽约最低廉的布朗
克斯社区息息相关，但即使是8岁患病、9岁丧父，即使在性别和族裔的歧视中挣扎，她
也从来没有放弃过自己的梦想。在索尼娅·索托马约尔的身上，有一段最感人的“美国
梦”故事，她的传奇人生震撼着每一个美国人。
主角不仅仅是索尼娅，在美国最高法院华丽的东会议厅，首席大法官约翰·罗伯茨主持
了索尼娅·索托马约尔的宣誓就职仪式 — 那意味着索尼娅接替退休的大法官戴维·苏
特，除非她主动退休或被国会罢免，她将在这个岗位上服务终身。她成为了美国最成功
的女性之一。
然而仪式上最引人注目的，是站在正中间，那个手捧《圣经》的白发老人—索尼娅的母
亲塞琳娜。宣誓完毕，索尼娅激动地拥抱了82岁的母亲，此时成真的不仅是她的梦想，
还有母亲的梦想。之所以母亲为她捧《圣经》，不仅因为索尼娅现是独身，更因为母亲
的“美国梦”成就了她的“美国梦”。塞琳娜以一己之力，将儿子培养成医生，将女儿
培养成美国历史上第一位拉美裔的最高法院大法官。索尼娅曾说：“我有今天，全是因
为我母亲，我的能力只是她的一半。每次想到她克服了多少困难，我都感到惊讶。”这
... 阅读全帖 |
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n*********9
发帖数: 753 | 47 过年一家人把家里养了一年的猪找人帮忙绑在推车上，然后送到专门杀猪的那家去。
猪杀好了，就炖杀猪菜 灌血肠。三十晚上跨火盆，放鞭炮，吃饺子。。。 想想现在已
经有四年没在家过年le.... |
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l*******g
发帖数: 28502 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
cheerbear (lele) 于 (Tue Feb 1 10:51:15 2011, 美东) 提到:
小时候过年，得倒换好几趟，坐好长时间的公共汽车去我姥爷姥姥家。拿到了红包也得
上缴给我妈的，因为我妈还得给住在那里的表妹表弟红包。
不过我姥姥做的饭菜很好吃，尤其是平时我们自己家根本吃不到的牛肉羊肉什么的，因
为他们是回民。吃完晚饭，大人们在屋里聊天，我们就到外面放花放炮。每个人手里拿
一根点着了的香跑出门。
姥爷每年都买不少鞭炮。那会儿，“二踢脚”算是很大很响的炮了，更多的是小鞭儿。
大人看着，先放一两个整挂的，再放几个“二踢脚”。“二踢脚”一般都是放在地上立
好了再点捻儿，不让小孩儿手拿着放，太危险了。印象中只记得姥爷带着他的皮手套拿
着放过一回。
然后，就是把早已经拆开的整挂的小鞭儿一个一个的单放。那放不响的，我们再挑出来
把它们撅折了，呲花，也蛮好看的，尤其是好几个一块儿呲，或是对着呲。一帮孩子一
起放鞭炮真的是很好玩。时间就这样飞快的度过。一般到了零点前后，那鞭炮声可谓震
耳欲聋了... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 49 当时生活水平确实不高（南方也一样），但过年还是要狠吃一阵的。
杀猪，杀鸡，鸭鹅，鱼，牛羊肉，干嘛非吃鸡毛菜。少数民族地区牛羊肉很多，南蛮子
农村吃腊肉就很幸福了。
就算当年俺们东北，随便一弄就十几个菜，凉拌菜N种，皮冻，猪耳朵切丝，白肉血肠
，炒肥肠，焖肘子，溜肉段，锅包肉，汆白肉，酸菜粉，丸子汤，猪肉炖粉条，炒豆芽
，醋溜土豆丝，拔丝白果，猪头肉，小鸡炖蘑菇，白菜炒木耳，黄花菜及各种干菜，咸
腊肉，炖胖头鱼，红烧带鱼，明泰鱼，马面鱼，要在大连营口丹东，海味更多了去了。
别忘了，单是豆腐就有无数种，干豆腐和大豆腐可以做多少样菜，素鸡豆腐，麻辣豆腐
，豆腐串，多了去了，还有鸡蛋，鸭蛋都能弄出各种吃法。
整的好像除了饺子就没吃的了，俺们也会做面条，面片，糖饼，花卷，包子，馒头，韭
菜盒子，再不济，还会做旮瘩汤，甩袖汤呢。
至于粘豆包，撒年糕，滚元宵，都不缺吧，实在不行，俺们喝点油茶面也算打尖了。 |
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t***y
发帖数: 1246 | 50 昨天携3，5好友去德国啤酒馆，吃了烧猪肩，鲜榨啤酒，还有德国酸菜（sour claw）
。感觉和东北酸菜味道很相似啊。就order了1lb， 12美金，今天把剩下的一半猪肩和
酸菜烩在一起，再放点粉条，加上corona。看着非诚勿扰，好满足。
明天再去买一磅，买块五花肉，就是没有血肠啊。。。！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！
不然俨然杀猪菜就出锅了。
这个德国酸菜和costco里面卖的不一样，没有那么大的醋味，是自然发酵的。 |
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