a***m
发帖数: 5037 | 1 鱼不去皮，不过炸过后 鱼皮都粘外面的面粉皮上了
调料：醋 |
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d****o
发帖数: 32610 | 2 糖本来就是重要调料
还加上老抽的上色作用
下次试试红烧肉能不能用 |
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c*****8
发帖数: 496 | 3 都是调料不咋卫生但还是好吃，什么烧烤，羊肉串，西北凉拌菜啥的，好吃不贵！炎热
的酷暑就当下酒菜喝冰啤酒不要太爽，回到国内才觉得自己像正常人类！，哈哈！ |
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s*********y
发帖数: 292 | 4 你说的这种吃原味的套路中餐有啊，粤菜淮扬菜里面一大堆
中餐真正的强大之处在于套路多样，高级食材清淡，重口味食材使劲加调料，最后都能
处理到好吃 |
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发帖数: 1 | 5 各有所长吧。但是，西方调料比中国多十倍不止，有的非常好吃，即使最常用的黄油奶
酪也很好。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 6 不好意思，这些食材，都算比较偏门的穷人食材。什么东西，加了这些调料，都变成差
不多一样的味道了。 |
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发帖数: 1 | 7 问题是我很挑食，一般很多所谓食材本身的味道我都讨厌或者觉得索然无味，所以我对
吃的没兴趣，我就不明白为啥那些菜会有人喜欢吃。而且我不能吃葱蒜韭 闻到就恶心
，放了这些调味的菜我一般都要推开。所以只能吃用酸辣咸辣麻辣调味的菜。
我在吃上确实花钱也不多，也不喜欢喝酒，所以有钱没处花，就去找豹子号或者买好点
的衣服
：不好意思，这些食材，都算比较偏门的穷人食材。什么东西，加了这些调料，都变成
差不多一样的味道了。 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: flyelaphant (想飞的小象), 信区: Military
标 题: 大陆的康师傅方便面调料也不排除使用过“台湾地沟油”
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 5 02:05:05 2015, 美东)
MLGBD |
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A**********0
发帖数: 6942 | 9 我家有几十包。。。 因为觉着调料才更不健康，所以都做成凉面拌着菜吃了。。。 |
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d*******o
发帖数: 5897 | 11 方便面饼的制作过程中流失了很多营养成分，而且产生了有害物质
调料虽然不健康，但比起面本身来说还是少量的
wiki instant noodle知道的－－当然我只看了个大概 |
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x******u
发帖数: 2025 | 12 lol
调料才更不健康，所以都做成凉面拌着菜吃了 |
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t*******a
发帖数: 367 | 14 上次家人去吃，回家当天晚上就呕吐不停。昨天我也去了，也是点了那个peel off
rib，结果回家就开始难受，发了一晚上的烧，早上吐了好几次，现在总算感觉好多
了。它家是不是放什么特殊的调料，这么凶猛。 |
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J*****n
发帖数: 4859 | 15 最近常去吃广式烧腊，里面有一种调料: 葱姜汁。
不知是怎么做的，想在家里面自己调弄。
有哪位高手指点一下，谢谢。 |
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m****g
发帖数: 988 | 16 川霸王凉菜调料，还算正宗，麻辣麻辣的，喜欢川菜的TX可以试试 |
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d*******y
发帖数: 20 | 17 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: diligency (每天爱你多一些), 信区: Family
标 题: 各位，女士在这里1年要带什么做饭的东西？调料？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 20 23:52:13 2009, 美东)
哪里能查到相关的信息呢？ |
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d*******y
发帖数: 20 | 18 噢，那就好！可是为什么这里饭店做的难吃呢？我怀疑是缺调料 |
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s*******5
发帖数: 741 | 19 花椒很难买到可心的，要是我会带。 还有好喝的绿茶要带，干木耳一类的干菜可以带
一些。
其实主要看你会住在哪里，大城市里中国超市啥都有。要是小town上的话，还是稍微准
备一些自己喜欢的调料。
想当年我离开家的时候，老爸把菜刀案板，盐啊米啊的都给我带了一点儿。。当时嫌他
烦，结果到了地方第一顿就很有的用，没有别人的手忙脚乱。。。顿时深感姜还是老的
辣 |
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w****a
发帖数: 1842 | 21 我喜欢吃沙茶的,但是牛头牌的非常甜,没国内火锅店那种调料好吃.还有麻辣的,不敢买
川骑,我们这里的中国店竟然明目张胆卖过期的. |
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h*********e
发帖数: 6936 | 22 我和朋友有次买到一个"泡椒鱼""泡椒鸡"调料, 结果味道正的很..做火锅不错.. |
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l*****i
发帖数: 190 | 23 喜欢吃凉拌粉条，可是每次做味道都很一般，我比较喜欢盘底多多的汤汁，有人说多放
醋，但太酸了也不好吃，为什么别人做得就可以很多汤而不很酸，却很香。
谁能告诉我汤汁怎么调，各种调料配的比例，菜谱上总是少许、适量，我就觉着很难了
。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 很棒， 牛筋是单独买的么， 还是就是牛健上面的。。。
还有那个调料是不是就是红油？ |
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R****D
发帖数: 376 | 26 牛筋是单独买的，那个调料里上面是一层红油，下面就是和老干妈差不多的辣椒，但是
特别辣。 |
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R****D
发帖数: 376 | 27 我是用了高压锅，飞水以后，加调料压了12分钟，然后自然冷却，放冰箱冷藏一夜再切。 |
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l******a
发帖数: 16364 | 29 羊肉串不需要什么调料，有大师曾经说过，1，最好是新鲜肉；2，一定要有肥有瘦；简
单用盐腌，快好了撒辣椒面就很好吃了 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 30 粉末都是现用现打的才香。一次打出来好多，还不如直接去店里买调料粉，何必自己费
那个劲打呢？ |
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x********5
发帖数: 287 | 32 我想抹点芝麻红枣一类的早上吃，所以要买大点的。但是要磨的很细，所以要买磨调料
的那种东西。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 33 用不好会很杯具的
我现在都不敢乱用一些调料来炖肉了,否则会有中药味
新手还是从最基本的花椒大料香叶草果桂皮就差不多了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 顶小J！
真正的大厨是要用越少的调料做出越鲜美的菜肴！我现在还在初级阶段，所以得靠各种
调味料撑场面，
等我们练就一身真功夫，我们做菜就只要用盐了！回归食物最本真的美味！哈哈哈 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 35 哈哈,小蜜真可爱
分菜分菜
各个菜系用的调料都不太一样
像粤菜,用到的蚝油会多一点点
江浙菜系,就真的是非常非常少的调味料突出食材本身的清淡.
川菜就是豆瓣酱,泡椒,花椒,辣椒
东北菜北京菜什么用到大酱黄酱甜面酱多 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 36 这就叫做正反合的过程了。一开始乱用调料，然后知道不能乱用，只用几种自己会用的
，再然后会用的越来越多，终于进入高手阶段。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 37 然后就进入臭屁不响的最高级阶段，开始不怎么用调料，讲究的是火候和实物本身味道。 |
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y*********g
发帖数: 487 | 38 感觉粤菜用蚝油的也不是很多呀。。。
粤菜更讲究本身食材的性质。要是吃海鲜的时候吃不出来下锅时是死是活，吃鸡吃不出
来是走地鸡还是饲养鸡的话，都不好意思说自己是广东人～嘿嘿
扯回来调料，以前是盐糖生抽基本就搞定了的，来美国之后被成都室友熏陶得花椒豆瓣
酱泡海椒了。。。 |
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b****o
发帖数: 193 | 39 就是可以在你面可以装花椒，大料等调料的一个钢球，上面有很多眼，可以放在高压锅
或普通锅里炖东西。谢谢！ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 40 看炸混沌的帖子大概加 酱油，料酒，胡椒粉，香菇粒，如果错了莫怪
肉的馅不加葱姜，不加油盐吗？我只要是有一半以上肉的馅都加葱姜油盐，是不是不对
呀？比如饺子，包子，混沌，面筋塞肉，豆泡塞肉，谁来说说到底不同的做法调料有啥
不同呢 |
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A******a
发帖数: 587 | 43 我们刚搬家到这个鸟不拉shi的地方，最近的中国店要开车3个多小时啊，请大家给推荐
个能够网购中国食品调料的地方吧。我现在还有长途搬家的后遗症呢，很头疼开车啊
谢谢大家了！ |
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o********e
发帖数: 952 | 44 到印度巴基斯坦人的店里面，他们的调料很全，可以买颗粒的，然后自己磨成粉 |
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l*******0
发帖数: 33 | 45 我在jamaca买了一瓶，很多菜谱上都教你怎么用不同调料配起来 |
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f********a
发帖数: 1407 | 47 以前没看配料表，今天一看有氢化植物油。这个吃了，对身体不好，是吧？还是吃一次
，没啥？
加上有娃，更不敢用了。
如果不用，那麻辣火锅的调料怎么弄？ |
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o******l
发帖数: 3125 | 48 如果 0 -- 根本不放任何辣椒， 10 -- 世界上最辣的辣椒。
请推荐 辣度 〉 7 的BBQ 调料。
谢谢 |
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d*******8
发帖数: 2 | 49 各位大虾，本人来到美国中部一个鸟不拉屎的地方读书，方圆几英里连个超市都没，更
别说中国食品了。最近特别想做些家常菜来吃，特别是川菜，不知道哪里可以买到中国
的调料啊，比如老干妈，榨菜什么的？ |
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M******8
发帖数: 10589 | 50 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 火锅自助调料搭配 -- 送给天冷爱吃火锅的人
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 29 21:14:32 2013, 美东)
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