f******i
发帖数: 120 | 1 去年买得晚了，去的是惠康还是黄金，买了我爱吃的荣华家的莲蓉蛋黄月饼，可我LG的
豆沙月饼没买到，将就买了休斯顿本地产的燕香饼家的绿豆沙月饼，那味道真是。。。
不咋地~
今年趁着周末买菜去了黄金还有香港超市，荣华月饼只有蛋黄豆沙口味，但是我家那位
只爱吃豆沙月饼，荣华或者美心都没有，大家能不能推荐一下？
我也想自己给LG做一份爱心豆沙月饼，以示去年滴补偿，但是一没有做过，二不晓得哪
里能买到模具以及材料
宅女一枚，消息闭塞，请大家多多留言，O(∩_∩)O 谢谢先！ |
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a*******s
发帖数: 1698 | 2 猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙
饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片、杏麻饼、酒酿饼、
白糖雪饼、荤雪饼、春饼，薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰
雪酥、夏酥糖、如意酥、巧果、佛手酥，苏式酥皮饼，合桃酥、酥皮八件。
上面这些糕点比美国差多少个档次？ |
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G**********0
发帖数: 391 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
Saob (Saob) 于 (Sun Dec 5 12:57:08 2010, 美东) 提到:
最近回国转了一圈，去了北京上海几个一线城市，感觉人家活得太滋润太舒服了。和纽
约曼哈顿这个19世纪的破败烂城比起来比知道要强多少。在上海，一般的大超市里面的
装潢，整洁度，商品丰富程度，吧纽约同样级别的超市甩开了几条街。甚至超市里的西
式面包做的也要比纽约的那什么乱七八糟的bakery味道好多了，我这几十年吃过的最好
的面包就是几个月前在上海超市里买的，那个香，那个奶味，啊呀我的妈呀。美国人做
的蛋糕面包就是一个字：糖，越多越好！
至于交通便利，社区服务，街道环境，上海和纽约一比，那就是第一世界和第三世界的
区别，完全不夸张。我的同学们，没有人没有房，没有人没有车，没有人有任何欲移民
，这都不是些什么贪官污吏上层社会的人，就是普通人有着普通工作的中产阶级。人人
感觉活得滋润，潇洒，不管物质上还是精神上。在国内饭桌上，大家谈什么二手房，什么汽车品牌，你国外的土老冒一句话也插不上。国内人来美国，你接待他们... 阅读全帖 |
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j******i
发帖数: 70 | 4 豆沙糯米团
1、用的罐头的豆沙，偏甜
2、糯米粉＋面粉＋水，小锅煎糯米饼到不粘，翻面继续煎
3、涂上豆沙，卷起来，既成
（洗了一堆锅碗瓢盘。。。）
不知道为什么不能一次贴2个图，只好又开一贴 |
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q********1
发帖数: 1480 | 5 今天是母亲节，儿子早就为妈妈准备好了礼物：一个手绘的杯子里插着照着自己的手掌
印儿剪出的“纸花”。我这个做爹的也得表示表示。母亲节最常见的礼物就是为妈妈准
备一餐早饭，家里早饭通常都是我做，今天得变个花样，做个平时不太做的红豆粥和菊
花脑菜饼。
两样东西都没什么稀奇。红豆粥的关键是水要少放。有机红豆昨天晚上就进电饭锅，定
时今天早晨5点半，煮好了在锅里又闷2个小时，7点半出锅后加少许水，在 炉子上大火
烧滚半个小时，直到粥汤里有“沙沙”的质感，其实叫“红豆沙”更为妥贴。以往做这
个要加冰糖，并少许糯米粉搓成的实心小元宵，最近领导在倡导健 康饮食，所以糖和
元宵都不放了，临到吃时放少许葡萄干和掰碎的核桃肉就成。
过去的冬天又长又冷，家里的菜园里现在唯一能吃的菜就是菊花脑，一早起床，LD去练
瑜伽，我和儿子在绿草葱茏的前院放了会儿风筝，父子二人到菜园里摘了一 大捧菊花
脑，只掐嫩尖，菊叶上还带着晚春的露水。有机全麦面粉和白面按3：1的比例搅匀，加
水和鸡蛋打成糊状，加精盐少许；取鸡蛋两个打开，菊叶洗净后放 入蛋液中拌匀。平
底锅中火加热后放油少许，再用纸巾在锅中擦一转，将油涂匀并吸走大部，... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 6 共参加制饼活动3次，大规模2次，小规模1次。共计800个左右。
这个月饼节真的很充实……下午陪老公带着月饼到公司当圣诞老人，派发月饼~
这次第二次制作的部分月饼，麻将桌上堆了3层……下面还有2个烤架，共计80来个没有
收入镜头
品种包括
【广式月饼】700来个
蛋黄莲蓉
净莲蓉
蛋黄红豆沙
净红豆沙
蛋黄绿茶
净绿茶
绿豆沙
五仁
【云腿月饼】
坨月饼36个左右
白酥皮云腿月饼（皮做好了35个，馅还没包，纠结中）
【绿豆凸】60个左右 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 朋友家的zucchini丰收，一个足有5磅的重量，给了两个，老天！ 这简直是小冬瓜嘛！
做了小zucchini饼饼，很好吃！
zucchini，胡萝卜切成丝，放盐杀水，抓干，放葱姜末，盐，白胡椒，一个鸡蛋，甜不
辣粉，调匀，煎熟就好。
咕噜肉，不知道为什么想吃这东东了......自己也莫名其妙吧！
猪肉切成块，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰箱腌上半天；打上一个鸡蛋，一些面粉，抓
匀，油煎8成熟，捞出。
锅里少油，炒香红洋葱，西红柿丁，番茄酱，生抽，米醋，炒匀，放入切成块的yellow
zucchini，煎好的肉块，调匀就好了。（应该放菠萝，手头没有哈）
开吃～
饭后来点冰糖甜水：
蒸过的冰糖百合山药加了桂花，刨冰，还有日本红豆沙。 |
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s*********9
发帖数: 183 | 8 卖票的跟我说我要飞到上海在转hk的时候要自己拿行李。 中间也就停了啊1个半小时
。 我怕时间不
够。 从来没有在国内转过机，不知道过程如何。有谁坐过的，说一下经验。 这样我
知道多点，可以少
犯错。 谢谢。
另外，可以在中国带几个豆沙饼进美国吗？我没有看到哪里说有限制带豆沙饼的。谢谢 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 9 加了肉和胡萝卜，本来想做些豆沙馅的，可是前些天作了豆沙包和豆沙南瓜饼，大家都
吃腻了。 |
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g***m
发帖数: 2999 | 10 多谢诸位。查精华去！
以前做的那个皮子油也没少放，结果还是烂糊糊的，没有千层酥的感觉，不知道是哪里
的问题……
找到了，周末再试试：
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**馅**
原料: 猪肉馅，葱末，姜末，料酒，盐，酱油
方法: 把以上所有东西调均匀就可以了
~~个人经验~~:
如果口味重，馅咸一些比较好。
(另外也可以包豆沙和枣泥馅。豆沙可以在中国商店买到。
枣泥馅可以自己做的。十几个大枣煮软，取枣肉和豆沙搅拌匀。)
**月饼皮**
做月饼皮分油酥和水油面2部分， 顾名思义，一个是猪油+面的，另一个是猪油+水+面的
*水油面*
原料: 面粉(Plain Flour即可), 猪油(英文是Lard, supermarket就有，~20pence一大块，就在卖BUTTER附近）
用量: 油／水／面＝１／２。５／５
方法: 把猪油放在面粉里大概揉一下即可，然后加水揉成面团。用保鲜膜盖上，让面醒一醒，这个时候可以去做油酥.
*油酥*
原料: 面粉, 猪油
用量: 面／油 =２／１
方法(From wenxuecity.com):猪油千万不能化，做油酥的时候把猪油切成小块，用手掌一点一点把油和面蹭在一起，千万不 |
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A**i
发帖数: 4328 | 11 刚刚坐红线回家，就路过越南town那边很多店啊，然后就很想吃老婆饼啊糕点什么的—
—是啦，我就是土人，就爱吃chinese baker
强烈介绍“行行行西饼屋”
我买了蛋糕，老婆饼，还买了麻薯，豆沙饼，椰蓉饼，然后每个都咬了一口查味道
天哪~神啊~不甜！！！！每个都不甜！！！
这在美国大地是多么的难得啊！！！比大班好吃，好吃好多~
然后我就问店铺娘，为什么有桌子？（店铺娘长得水哦~就忍不住搭讪一下）
店铺娘说：因为我们也卖dimsum啊~
一时之间，我觉得人生突然有了意义——家门口也卖dimsum，而且可以打电话订，然后
pick up带走。我猜价钱不会比新瑞华贵。
T_T
神哪~我不搬了~我就赖在这不走啦~
闪闪？闪闪？下次我们打麻将叫dimsum来吃吧，今天蛋塔都卖光了，我想他们的蛋塔肯
定也不甜，而且好像才1块钱一个 |
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p****y
发帖数: 23737 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: silentlake (silent watcher), 信区: Food
标 题: 红薯饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 14 20:03:35 2009)
用料：红薯，糯米，少量白糖
1.将红薯蒸熟，大概20分钟
2.取出后去皮趁热用汤匙压成泥
3.放入糯米粉、少许白糖、充分揉匀（不要加水或牛奶，要让糯米把红薯的水分吸进去）
4.取适量薯泥用双手先搓成丸子。然后包红豆沙，再搓成圆形，然后在芝麻盘里滚一下
，再用双掌拍打成饼状（这样芝麻在煎的时候不掉）
5.锅中放少许油，把锅底沾上油就行，不要多余的油（相当于刷点油用锅烙），烧到八成热，放入饼用中小火煎
，煎的过程会鼓起来，可以适当按压一下
6.装盘 |
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s********e
发帖数: 33 | 13 用料：红薯，糯米，少量白糖
1.将红薯蒸熟，大概20分钟
2.取出后去皮趁热用汤匙压成泥
3.放入糯米粉、少许白糖、充分揉匀（不要加水或牛奶，要让糯米把红薯的水分吸进去）
4.取适量薯泥用双手先搓成丸子。然后包红豆沙，再搓成圆形，然后在芝麻盘里滚一下
，再用双掌拍打成饼状（这样芝麻在煎的时候不掉）
5.锅中放少许油，把锅底沾上油就行，不要多余的油（相当于刷点油用锅烙），烧到八成热，放入饼用中小火煎
，煎的过程会鼓起来，可以适当按压一下
6.装盘 |
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h***2
发帖数: 1673 | 15 葱油饼
芝麻饼
牛肉饼
羊肉饼
萝卜丝饼
豆沙饼
各取所好 |
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x******n
发帖数: 8550 | 16 豆沙南瓜饼照片1
别看3像个变形虫，后面的饼还是很规整地。 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
parrot (不会灌水的鹦鹉----------螺) 于 (Thu Jul 28 20:01:41 2011, 美东) 提到:
http://cimg3.163.com/tech/school/flash/mv/060606/16seventy.swf
好久以前看过，前几天翻出来看依然感觉很好，我也是70年代的人，那时电视片不多，基本每一
部片都成为经典，成为那个时代的一个反映，好留恋那个时代啊。
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david2008 (美国F2文科男护士加州理工大学电脑博士) 于 (Thu Jul 28 20:34:43 2011, 美东) 提到:
我发现无论哪个年龄层的，都特怀念自己的童年和青少年时代，无论当时物质多么匮乏
条件多么艰苦
，基本每一
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david2008 (美国F2文科男护士加州理工大学电脑博士) 于 (Thu Jul... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 4122 | 18 面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮
窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头
。
3、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
4、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅
饼。
5、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。 |
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g******e
发帖数: 1710 | 19 秋天，丰收的季节，感恩的季节
应少姐要求，也来凑个数吧。
这个是今年万圣节的时候，给娃的幼儿园送去的小点心
既然是万圣节，最应景的，除了各种装扮，就是南瓜了。我这个大俗人，本就不打算免
俗，做了应景的南瓜饼，嘻嘻
南瓜饼
做法贴一下，N年前曾经做过几次，时间长了，原方子也找不到了，这次都是凭感觉做
的：
蒸红薯，红薯软烂后捣成泥，加入糯米粉以及少量粘米粉，和成面团。然后像包汤团一
样，包入豆沙，揉成团，调整为南瓜状的扁圆型，用牙签或刀背轻轻压出南瓜形状，上
蒸锅蒸熟，蒸好以后在顶端加一颗葡萄干就更像南瓜了。
这是第二屉，第一屉因为蒸时间过长，都裂开了，惨不忍睹。。。。只好自己消化掉了。
经验： 面要和得硬一点，蒸好后不会塌； 蒸的时间大概在6-8分钟即可
紫薯凉糕
方子参考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ec35.html
我减了糖。因为孩子班上的老师有一个是血糖比较高，为了她，我减少了一点糖，当然
也是我高估了紫薯的糖含量，我空口吃紫薯的时候，觉得很甜很甜
我的紫薯两个就比原方子的翻了个倍，所以其他成分也相应的翻倍。糖的分... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 20 北大硕士毕业，还是有很多想不清楚的问题，一来二去，就送了外卖。
一
去年夏天我和女朋友开车回家看我父母，进门的时候全家人都在，他们问我路上是不是
顺利。我女朋友说，张根一开车就犯路怒症，一路上都在骂旁边车的司机。我辩解说不
是我的原因，那些人开车没规矩，跟急着回去奔丧一样。
我叔叔在旁边乐了起来，对我女朋友说：“当年我在车上骂人的时候，他就和你一样，
一直劝我不要生气。”我心想，我还有这么纯真良善的时候。
回北京的路上，女友问我是从什么时候变刻薄的，我想了想说，大概是决定对世界上的
傻X不再宽容的时候。她又问我，那是什么时候体重开始控制不住的？我说大概是决定
对自己宽容的时候。她说，那你不也是傻X吗？
人生在我25岁以后，发生了很多变化，其中一个变化是我发现自己进入了一种奇妙的复
读模式，自己和周遭的事物都变得似曾相识起来。虽然还没走完人生的后半段，但是观
察在同一时空中不同生命阶段的人，从他们身上我印证了我的看法。
我开始像我的父辈一样脱发、发福、健忘。我开始觉得每日坐在鲜亮的北京写字楼里，
和当年在国营厂里机械工作的老一辈没有分别。我咀嚼明星的热搜、绯闻、八卦，和老
一辈喜欢背后说... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 21 这个是典型的酥皮式的点心，里面的馅可以想放什么就放什么，我这次用的是白糖，以
前用豆沙。但是我老公说我的豆沙煮的味道太淡，所以这次做这个是为了去美国朋友家
，就用了味道“浓烈”的白糖。看起来好看，吃起来也很不错。而且我觉得苏式的月饼
应该就是这个原理。
看做法：
它之所以能分层就是因为两种不同的面叠到一起互不相容，不就分开了吗？
所以或两种不同的面：
水皮：2杯半面粉，半杯油，2/3杯水。
油心：1杯半面粉，半杯油。
这里面的油我都用的shortening，中文名叫做起酥油，其成分完全都是饱和脂肪，对心
血管没有好处，所以平常最好别用。但是在这里做点心用它它会让点心更酥脆，，不会
出筋。平常的食用油也可以，分别不大。
然后把面分成小块，这么多刚好做16个，所以就分别把水皮和油心分成16份。我因为要
带到别人家吃，所以为了大小一致，我是用秤称的。
讲步骤：
1、水皮包油心。就像包饺子一个皮包馅，然后揉圆，压扁。
2、压扁后用擀面杖擀薄，然后这样叠三叠起来再擀，再叠起来再擀一下，就行了，能把它
擀成圆的最好，不能的话尽量让它形状规则。
3、中间放1tbs白糖，然后把它包起来。
我先捏住4个 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 23 红豆卷好漂亮，能不能给个具体一点的做法啊，比如面团要揉到什么程度，豆沙怎么卷
进去？
谢谢！ |
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l********e
发帖数: 54 | 25 红豆沙酥卷的面团需要加水么？ 今天试了一下，非常的失败，没加水的面擀不动，做
出来就和饼干一样…… 是不是油的比例不对？ |
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r********t
发帖数: 180 | 26 请问一下那个红豆沙酥卷里的苏打粉换成 baking powder 可以吗？ 只要baking
powder 不想再去买baking soda 了。
谢谢。 |
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r******7
发帖数: 993 | 27 最近一直在这里潜水，
第一次发帖参与一下。
上个周末的早餐。
家里有不少cheese碎要消灭掉，于是和面的时候就放了不少，面很松软，还有奶香。
包馅的豆沙是现成的罐头货。
酒酿小圆子，
小圆子是糯米粉捏的，
酒酿是买的。
一家三口一顿正好：） |
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c*********0
发帖数: 923 | 28 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: crystal2010 (crystal), 信区: gardening
标 题: 红豆掽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 15:36:44 2011, 美东)
刚出炉的豆沙饼，按照台湾的绿豆椪做的。用的买的红豆沙馅，1个小时完成。 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 29
芝麻粉可以做芝麻馅
红豆沙那就是豆沙馅
皮嘛，没买到抹茶粉，只能用可可粉/黄色juice/绿色蔬菜汁做成不同颜色了
还有点枣儿或者肉松，裹在中间一点点，做个夹心的，嘿嘿 |
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c******i
发帖数: 40 | 30 口水花花的~最近一直馋这个来着~
刚刚做了好多豆沙馅，可是提不起精神弄饼皮，只好看看图片解馋了 |
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a****f
发帖数: 944 | 31 2 个月前做的，一直没顾上上传。
凑合看吧，有人需要方子我再补上。 |
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a****f
发帖数: 944 | 34 Thank you!
Your cooking is way better than mine, especially your desserts. |
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m**********r
发帖数: 1226 | 35 去年中秋，月饼模子在漂洋过海的路上没赶上，今年终于第一次尝试了广式豆沙月饼，
100g的模子，方子用的君之的。第一次尝试，问题来了，我的月饼烤完比较白，没有买
的那种金黄感，有啥办法改进？另外刷蛋液的时候把花纹刷糊了，没那么明显了。等月
饼回油阶段，怎么储存？要放冰箱吗？完全没经验啊。
苏式的是我最喜欢的榨菜鲜肉馅，以前在杭州基本中秋就吃这种，很少吃广式月饼。
在美几年，通过food版，尝试了很多第一次，第一次蒸包子馒头，第一次包饺子做生煎
小笼，第一次做月饼，吃货伤不起啊，想念家乡想念我妈了。在此，提前祝版上各位中
秋愉快！ |
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j******l
发帖数: 459 | 36 感谢黑桃皇后,用这个方子还蛮成功的
汇报一下:冰皮用了配比1，blender然后微波炉，2分钟+盖盖子的一分半或者两分钟。
出来拌一拌放凉。这个我弄都不怎么沾手，但是有个朋友就很沾，不知道为啥。
皮和馅的比例用了君之原来的，但是看错了导致用了3:2不是4:3,个人觉得面有点多了
，优点是包起来容易。包了芋头和豆沙馅的，前者太干，后者正好。反过来这两种馅用
在广式上面就是前面正好后面太稀了。
小声说我觉得这个皮的质感可以再提高，虽然大家已经表示很好吃啦
糕粉：开始对于微黄没概念，于是微波了好多个一分钟啊，有点崩溃。后来发现好像很
早就可用了。
广式也尝试了，因为发现可以买到帖子里面说的糖浆。感觉皮很油啊，而且做完半天就
回油效果明显了……花纹有但是有的不那么明显。豆沙馅的基本处于悲剧状态，有点漏
185g |
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e*****n
发帖数: 240 | 37 chuangzh (cat)团友的：
糯米豆沙饼：当天好品如潮的甜点，味微甜，糯米外裹了一层薄薄的粉，咬开一口里面
的豆沙香甜酥口，我还特意打包带了两块回家慰劳独自在家陪老二睡觉的老公。
chuangzh记得要把做法贴上来呀！
粉蒸肉：正在我仔细端详这盘肉和揣摩它的粉藏于何处时，chuangzh不好意思地笑着解
释肉蒸了一半才发现忘记裹粉了。哈哈，你们脱了马甲还真不好认了！
肉丝拌面：上面还特意撒了黑白芝麻，做得很用心哟！ |
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e*****n
发帖数: 240 | 38 chuangzh (cat)团友的：
糯米豆沙饼：当天好品如潮的甜点，味微甜，糯米外裹了一层薄薄的粉，咬开一口里面
的豆沙香甜酥口，我还特意打包带了两块回家慰劳独自在家陪老二睡觉的老公。
chuangzh记得要把做法贴上来呀！
粉蒸肉：正在我仔细端详这盘肉和揣摩它的粉藏于何处时，chuangzh不好意思地笑着解
释肉蒸了一半才发现忘记裹粉了。哈哈，你们脱了马甲还真不好认了！
肉丝拌面：上面还特意撒了黑白芝麻，做得很用心哟！ |
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x********o
发帖数: 897 | 39 没有见过。
不过大华卖点心的柜台里有种酥皮饼，有绿豆陷，豆沙陷，枣泥陷的，一刀一个，很好
吃。 |
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c*********0
发帖数: 923 | 40 刚出炉的豆沙饼，按照台湾的绿豆椪做的。用的买的红豆沙馅，1个小时完成。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cccpwx (flg政庇小学生), 信区: Military
标 题: P大三百六十行
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 25 19:32:53 2019, 美东)
北大硕士毕业，还是有很多想不清楚的问题，一来二去，就送了外卖。
一
去年夏天我和女朋友开车回家看我父母，进门的时候全家人都在，他们问我路上是不是
顺利。我女朋友说，张根一开车就犯路怒症，一路上都在骂旁边车的司机。我辩解说不
是我的原因，那些人开车没规矩，跟急着回去奔丧一样。
我叔叔在旁边乐了起来，对我女朋友说：“当年我在车上骂人的时候，他就和你一样，
一直劝我不要生气。”我心想，我还有这么纯真良善的时候。
回北京的路上，女友问我是从什么时候变刻薄的，我想了想说，大概是决定对世界上的
傻X不再宽容的时候。她又问我，那是什么时候体重开始控制不住的？我说大概是决定
对自己宽容的时候。她说，那你不也是傻X吗？
人生在我25岁以后，发生了很多变化，其中一个变化是我发现自己进入了一种奇妙的复
读模式，自己和周遭的事物都变得似曾相识起来。虽然还没走完人生的后半... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 42 我也熬红豆沙来着，就是有点干。做红薯豆沙饼还不错，但是那个忒多油了，不健康。
做豆包好像有点过干了。
专家来指点一下？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 貌似只有中国人喜欢做包子饺子, 花卷, 花形面包, 等造型复杂, 在捏花造型方面很费
人工的食物。
我一度认为半球形馒头造型简单, 其实不是这么回事儿。
我在这个饼店干了一天, 已经完全学会捏包子, 捏半球形的豆沙莲蓉包, 会给花卷造型
, 做糖三角, 对做梅花形和梭形面包也已基本掌握。
对捏普通饺子和水晶饺, 我还没机会做, 但旁观认为以后如果有机会, 自己找个面团泥
团在家慢慢摸索, 可以根据捏包子的方法, 把水晶饺捏出来。
我还旁观三角形苹果馅面包, 简单易做。
但做半球形馒头, 有特殊的手法, 光旁观学不会。 把面团在板上揉几下, 利用剪切力,
把面团揉成完美的球形, 然后这个球形馒头被蒸熟后, 自动变成半球形。 不掌握技巧
, 绝对做不成。
我猜洋人只能做形状简单的面包, 做不了包子饺子馒头这些需要手艺造型的面食。
广大的融入了白主子主流的混滋傻们怎么看? |
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B**********y
发帖数: 3855 | 44 水鸭冬瓜汤
凉瓜炒牛肉
蒜椒爆通心菜
素菇扒菜胆
BBQ小猪排
凉拌豆腐
主食：米饭，芝麻饼，豆沙饼
甜品：桂花酒酿汤丸，水果盘，绿茶冰棍 |
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a****h
发帖数: 638 | 45 孩子们肯定高兴坏了！我在想我闺女用胖胖手拿胖胖
饼一定很有趣！哈哈哈 |
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J******s
发帖数: 7538 | 46 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: HuNan
标 题: 新鲜出炉的老婆饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 15:07:09 2012, 美东)
第一次做很成功，里面是豆沙馅儿的：P
方子就是网上写的，我用黄油和的面。 |
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s***s
发帖数: 107 | 47 http://www.87zidi.fangwen.net/xiaoshu.asp?tree=562&page=1&ids=901&id=80480
「满族风味」推出冬季十大炖
[法拉盛第一家正宗满族菜馆「满族风味」自8月8日开张以来，
以物美味正，价格低廉获得好评。至此冬令之时，「满族风味」
又推出冬季十大炖，欢迎偏爱满族菜的食客前来品尝。
「满族风味」位于法拉盛凯辛纳大道44-09号。由「中国名厨」
陈维良亲自主理。从事餐饮业三十多年，来自大陆的陈维良曾荣
获「元达杯全国名厨大奖赛」的「中国名厨」称号。在他的各种
拿手菜中，尤以张学良命名的「四绝菜」─「溜黄菜」、「溜腰
花」、「溜肝尖」、「南煎丸子」更为擅长。
「满族风味」在冬季里推出的冬季十大炖，包括：鲶鱼炖茄子；
猪肉炖粉条；炖大丰收；肉段白菜；德么利炖活鱼；狮子头炖豆
腐；乱炖；土云排；小鸡炖蘑菇；血豆腐白肉酸菜。主食方面有
各式大饼，包括糖饼，豆沙饼，熏肉大饼等。
陈维良说，「满族风味」推出都是地道的满族风味菜肴。从街头
小吃到经典宴席，都确保风味地道。不地道，不收钱。「满族风
味」还推出$14三菜一汤「家庭套餐」，有 |
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c*h
发帖数: 33018 | 48 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: HuNan
标 题: 新鲜出炉的老婆饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 15:07:09 2012, 美东)
第一次做很成功，里面是豆沙馅儿的：P
方子就是网上写的，我用黄油和的面。 |
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x******n
发帖数: 8550 | 49 豆沙南瓜饼照片2
1个人要照片还要做饭很累啊。 |
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b*******a
发帖数: 6852 | 50 吃！
我前年做过一次香肠馅的，还不错，苏式的
今年做的广式豆沙的，可惜放了几天竟然长毛了，气死我了：（
赶快发我一个月饼安慰安慰我吧：））） |
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