S******8
发帖数: 228 | 1 现在小吃全国都通有了。超市里餐馆里什么都有，北方也有南方的东西，比如南瓜饼，
芝麻豆沙饼，糯米糕等等都很好吃。
仙女妹妹不去俱乐部了？ |
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u****a
发帖数: 1098 | 2 酒酿汤圆..
萝卜丝饼..
红豆沙饼..
荷叶粉蒸排骨..
港式面包...
清炖仔鸡...
这是人过得日子吗...（郭德纲）
了。 |
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J******s
发帖数: 7538 | 3 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: HuNan
标 题: 新鲜出炉的老婆饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 15:07:09 2012, 美东)
第一次做很成功，里面是豆沙馅儿的：P
方子就是网上写的，我用黄油和的面。 |
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J******s
发帖数: 7538 | 4 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: HuNan
标 题: 新鲜出炉的老婆饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 15:07:09 2012, 美东)
第一次做很成功，里面是豆沙馅儿的：P
方子就是网上写的，我用黄油和的面。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 唐人街的店铺工作工资很低，劳动强度很大，这是我早就知道了的，本来不计较。 不
过有几个因素促使我辞职。
第一天上班是周五，不是很忙。这个店每天生产2000-3000个花卷，分成几个品种的花
卷，只抹油的，抹油后放葱花的， 或放豆沙的，或放葡萄干的。 还有少量的豆沙包等
。 在厨房里，有3个人干这件事。 我是学徒，另两个是师傅，其中一个师傅就是这个
店的老板。
厨房里还有一个人专职生产软质蛋糕，不怎么需要造型，每天产量也大，基本忙不停。
他一个人包办软蛋糕，没有任何事需要别人帮忙。
还有一个人专职烤面包。但他基本不做面包，只管烤。 这些面包是由布鲁伦的一个工
厂生产的， 那个工厂貌似有五六个人，能做几种造型很复杂的面包，但不能做表面光
滑的圆馒头。 而且他很多事情，要别人帮忙，比如让别人从冷库为他取东西，而且他
也不洗任何烤盘，每天有一百多个烤盘要洗，经常是我洗的，当然也有别人也洗，甚至
老板有时也亲自动手洗几个盘子意思一下。
这个厨房里，一共8个人。 一个打杂兼偶尔送外卖的，我没搞清他的岗位工作具体是什
么，因为他绝大部分时间不在厨房里。 一个既有时帮做花卷，又炸几个麻团，又炒职
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c********6
发帖数: 38 | 6 看到和我一样的肥皂模做的广式月饼了，哈哈。
我也是这个问题，我用的390~395度。烤的时候会膨胀。花纹就不明显了。我的颜色还
没你的黄呢。只有上面刷了蛋液的地方考成棕色了。
每次揉的面都感觉太干了，一推就破。估计是我的糖浆做得太稠了。豆沙馅的都从皮里
爆出来了。莲蓉的到感觉膨胀系数小多了，比较安全。
我用的君之的方子~
自己做过以后发现，外面卖的不知道放了多少油多少糖呢。自己做都不敢多加，所以肯
定没有外面的漂亮。 |
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m******0
发帖数: 1306 | 8 好看,一定好吃,下回试试,然后上来汇报!!!
谢谢! |
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xt
发帖数: 17532 | 13 整个配方和制作过程等下次拍照后再贴。这是今天早上
吃的火烧，方的是葱油饼，圆的是豆沙饼 |
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l********3
发帖数: 7367 | 14 我晕！！！
你想干啥呀，，买那么全，，
做个冰皮月饼豆沙陷儿？ 可可粉可以做可可皮的冰皮，芝麻粉做什么呀，想不起来，
cream可以做冰皮加点，奶味十足，或者再把买来的红豆沙加工一下用cream。
我是不是又把你说晕了？
我想尝试摩卡月饼，等我汇报结果哈，， |
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m******g
发帖数: 966 | 15 枣泥豆沙拖火腿
凤梨玫瑰展莲蓉
五仁八宝争苏广
要请冰盘鉴虎龙 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 小时候其实最爱吃苏式豆沙的， 今年居然没吃到，
自己又实在不想动手。。。。 |
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e**e
发帖数: 452 | 17 我也很爱吃这个，最近刚烤了油酥糖饼，可是总觉得不太健康。。。 |
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e**e
发帖数: 452 | 18 我也很爱吃这个，最近刚烤了油酥糖饼，可是总觉得不太健康。。。 |
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v********0
发帖数: 3010 | 19
就是红豆馅. 自己做的, 没放太多糖. 就是感觉没有超市卖的豆沙馅好吃.哈哈 |
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a****h
发帖数: 391 | 20 君之的博客里面也有枣泥菊花酥的做法，你可以搜一下看看，我怕麻烦就全豆沙的了 |
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h******u
发帖数: 211 | 21
我昨天就用这个方子做的，很好啊，用黄油代替，做了糯米和豆沙两种，32个不过一个
一个做皮好累啊，上图献丑啦 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 两年前在ｈｕａｒｅｎｓｔｏｒｅ买的，当时７９刀。
现在的价格高些，也更好看了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 哎．．．吃了６个大大妈也伤不起啊.．．悔ｓｈｉ俺了．．．早知道不做睐～！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 秋水我看你还是别减肥了~哈哈
多锻炼，然后偶尔多吃吃没没啥~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 哈哈哈～～～矮油～～～ 太汗了呀～
还减肥呢，传说啊
我还剪／烫了一个大妈头，你就别提了
那个架势呀
哎～～～～
叹息吧 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 34 我的问题没问准确，是表面如何薄而不漏，
有的时候就撑破了 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 36 这次蒸包子的时候感觉好多啦，褶子上的业很明显有形了，
饼子的面感觉总是活得不够软，今晚试试看。
秋水姐用电饼铛烙饼放油吗？ |
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s****e
发帖数: 745 | 37 我也爱吃这个。。还有好几种别的我也喜欢。真可惜国外买不到。。
老公爱吃豆沙馅的小豆包。不过稻香村的点心他就吃过这一种，是我带给他吃的。他要
是尝过别的，肯定也喜欢。。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 39 如果能用上一台搅拌器打茸南瓜，煮熟的小红豆打茸过筛豆沙炒熟，
再配合蒸软的大红豆丰富口感层次
那才是难得的点心啊。 |
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j******l
发帖数: 459 | 42 我就没炒……承认不该偷懒的，至少应该jam档来一遍的，不过本来就是因为看到黑桃
皇后的方子觉得压的时候如果水少不用炒比较简单才做的。所以在不炒还是不做中选择
了前者。
豆沙馅stand mixer打过之后我还觉得挺干的，结果不知道是不是因为直接盖了保鲜膜
，后来越来越湿润。。。。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 43 LZ, 红豆沙可以用美国超市的red beans么？ |
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l*********w
发帖数: 472 | 44 原价1rmb一个，肉松味道不多，主要是豆沙。我记得我找到过一个人0.8刀一个包邮从
中国寄过来，比这个稍微划算点，但吃了几个之后就吃不动了 |
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