a******e
发帖数: 6689 | 1 白灼虾我也喜欢。这个自己做就得，很简单。
牛舌饼现在也有啊，很普通常见的一种糕点。在天津的时候，小点心里我一是喜欢吃这
个，二是一种油炸的豆沙三角，外面酥脆，里头豆沙又甜又糯，再有就是麻酱烧饼。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
shida (十大) 于 (Tue Jun 11 11:00:35 2013, 美东) 提到:
其实很简单。粽子最初是用来做什么的呢？回答好这个问题，正宗粽子包什么也就清楚
了。
话说屈原来到水里被鱼咬，百姓不忍，于是包粽子喂鱼，鱼儿吃饱了，就不吃屈原了。
这个计划看似简单，但是要成功必须有个前提。那就是————粽子要比屈原好吃！
就是这么简单！那些肉食性的鱼当然爱吃肉超过爱吃糯米。你想你要是食肉的鱼，你是
吃屈原呢，还是吃素粽？因此，我们可以得出结论：正宗的粽子必须要有肉。
这里我们再引申一下，正宗的粽子不仅有肉，而且必然是纯肉的，没有糯米！我猜想一
般是猪肉大葱、猪肉韭菜这类气味很大、很香的品种。只有这样鱼儿才能在很远的地方
就闻到，也就不会选择屈原了。
另外说下北方不吃肉粽的根本原因：北方河里没有屈原，扔肉粽在河里就可惜了，于是
就用江米糊弄了。
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juanxi (胡安。克塞) 于 (Tue Jun 11 ... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 237 | 3 仔细回忆一下，发现小时候的美食其实只是普普通通的食物，并不是因为真的是山珍海
味，而是因为这些食物带着特定阶段的回忆。夜深人静，把能想起来的列举一下。
土豆 - 太普通的东西了，但是小时候因为经常吃这个，到现在都喜欢吃，我自己烧的
也很好吃。
豆沙包 - 小时候妈妈做过，记得是把红豆用糖水煮烂，有时候在包包子之前给我们吃
一口煮烂的甜甜的豆子，太好吃了。比现在的豆沙做的豆沙包还要好吃。
炸圆子 - 这个是春节的时候必吃的，取的是团团圆圆的寓意吧，有肉圆子，也有菜肉
圆子，还有萝卜丝的圆子，香香的烫烫的。
蛋饺 - 鸡蛋摊成小饼，里面裹上肉糜，这个可是功夫活，我到现在还没尝试着做过。
红烧鱼 - 又是一个普普通通的菜，但是小时候的我是见到鱼就像猫一样，吃完了还要
用鱼汤泡饭。
赤豆冰棒 - 夏天的回忆，我好像特别喜欢吃豆沙做的东西。感觉这个比奶油冰棒还要
好吃，而且还比奶油的便宜。
野果子 - 小时候吃过各种果子，可惜名字记不住了，酸酸甜甜的吃个肚子溜圆。
松果 - 电影院门口买的一大捧松果，一个个地找里面的松子吃，感觉比现在直接买的
松子要香多了。 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 4 月饼！！！
去年的今天，俺满心希望自己动手做月饼来着，结果突然受邀到某地做个invited talk
（35min）,当时参加会议的其他同学做的是presentation （20min）,俺不敢怠慢，再
加上国庆阅兵，俺也不想错过，于是双管齐下，就把俺做月饼的机会就挤掉了。
于是乎，今年俺决定连夜做月饼。俺是7：00pm才开始准备和面，并做豆沙馅儿的
而且还没来得及买measure spoon，所有的面，糖，油，baking soda都是俺眼睛看的，
自己估量的。
没有receipt，既不是广式月饼（嫌太油），也不是纯粹北京的提浆月饼（我喜欢），
而是二者的混搭，并且还在饼皮中加入了一个鸡蛋。哈哈，创新版的。豆沙馅儿，其实
不是绿豆沙而是豌豆沙，俺选择的俺喜欢。闻的很香，没敢切开，怕控制不住吃了增肥
。先让其回油吧！
月饼的花纹不明显，不能怪俺。那个月饼模子是个古董，是俺托一位朋友去年回国给俺
捎的。他说他没买到，就把他亲戚家开饭店时的模子给俺带来了。
俺做月饼途中还不忘灌水，聊天，很充实啊，呵呵
顺祝大家节日快乐！
念及俺首次仓促尝试，大家实在想拍一定要记得轻点啊，呵呵 |
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l****n
发帖数: 66 | 5 海鲜河鲜：
野生的鳝鱼，鳗鱼，鲫鱼，刀鱼，黑鱼。
海虾，梭子蟹。
各色呛货，呛虾，呛河蟹，呛螃蜞，呛梭子蟹。
呛黄泥螺小时候不敢吃，大了才爱吃上。
肉类：
小时候吃到红烧肉就很幸福。:)
印象最深的是冬天的红烧山羊肉--美味极了！
水果：
枇杷，桑椹，水蜜桃,杨梅。
小吃：
炸萝卜丝饼（油墩子）
蟹黄包
白糖/豆沙印糕（白色的，正方形，里面是糖或者豆沙馅，蒸熟了，趁热吃）
这三个排名不分先后。
才发现，要夏天食物。不管了，我爱吃的都先列出来。再想想其它的。 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 6 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
iLlXYTvI8u2U9hTWmhRi6CyS-5PDO1FpC5xyMXA
再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 7 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
iLlXYTvI8u2U9hTWmhRi6CyS-5PDO1FpC5xyMXA
再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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i***e
发帖数: 357 | 8 杭州老鸭煲 绍兴霉干菜烧肉 温州红烧梭子蟹 金华兔头煲 宁波雪菜笋丝汤
千层饼 桂花鲜栗羹 小笼包子 西湖桂花藕粉 湖州诸老大粽子
重阳栗糕 麻心元宵 温州豆沙汤团 西施舌 湖州大馄饨
南湖蟹肉包子 湖州千张包子 鱼肉皮子馄饨 嘉兴五芳斋粽子 清明艾饺
知味小笼 芝脚糖 莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面
象生雪梨 油卵 白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵
南方迷宗大包 瓯江凤尾鱼 文成拉面 温州高梁肉 温州松糖
五味香糕 温州牛肉焙片 马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖
楠溪麦饼 寺前馄饨 福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕
胶冻 麻巧 大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥
陡门头灯盏糕 黄坦糖 白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头
薄饼 大荆冬米糖 宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭
绍兴腐乳 五夫醉鸡 虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭
平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕 豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜
斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式) 松仁糕 松子糕 桂花炒米糕
八珍糕(绍式) 苔生片(宁式) 桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式
水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪 绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪 |
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z******g
发帖数: 1067 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
iieee (心慌慌的小人鱼) 于 (Sun May 18 07:29:45 2003) 提到:
杭州老鸭煲 绍兴霉干菜烧肉 温州红烧梭子蟹 金华兔头煲 宁波雪菜笋丝汤
千层饼 桂花鲜栗羹 小笼包子 西湖桂花藕粉 湖州诸老大粽子
重阳栗糕 麻心元宵 温州豆沙汤团 西施舌 湖州大馄饨
南湖蟹肉包子 湖州千张包子 鱼肉皮子馄饨 嘉兴五芳斋粽子 清明艾饺
知味小笼 芝脚糖 莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面
象生雪梨 油卵 白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵
南方迷宗大包 瓯江凤尾鱼 文成拉面 温州高梁肉 温州松糖
五味香糕 温州牛肉焙片 马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖
楠溪麦饼 寺前馄饨 福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕
胶冻 麻巧 大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥
陡门头灯盏糕 黄坦糖 白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头
薄饼 大荆冬米糖 宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭
绍兴腐乳 五夫醉鸡 虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭
平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕 豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜
斜桥榨菜 蜜仁糕(绍 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: LittleSeven ( 蜜果小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 9 21:08:36 2011, 美东)
哎。。。粗人就是粗人，做的难看死了。。。。
1.冰皮
就是各种粉，糯米粉65g，粘米粉35g，澄面25g
各种汤，牛奶120g，沙拉油20g，我还放了cream 20g
搅拌均匀然后放锅里蒸，，，变成面疙瘩
根据我的经验，要冷却了做才好，我放冷藏室冷却的。。。
2.馅子
我买了现成的豆沙
跟芝麻粉混在一起+白砂糖炒
拿出来分好几份滚成球形
3.制作
糕粉铺一层案板上，冰皮疙瘩滚成球型
压成饼，捋成面皮，或者用擀面杖协助，但是要弄上糕粉以防粘着
然后豆沙馅子已经滚成球形了，放中间，用皮包好捏好
mooncake mold里面要放糕粉，特别是那个模子上
然后一压就出来了，要想花纹明显，就要使劲压。。。。
哎，总算做出来了，虽然难看了点。。。。
白皮的吃完了，后来做了红皮的，还准备了绿皮和巧克力皮的，没做了
兴奋点过了，做这么多吧先~~~这次有经验了，下次做... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 港媒称，中秋节马上要到了，月饼市场又开始热闹起来，别以为遭排挤的五仁月饼就是最奇葩，更加令人惊讶的奇葩月饼数之不尽。
据报道，有内地网站盘点出市面曾出现的15种“暗黑月饼”，大家够胆挑战吗？
老干妈（香辣酱）黑猪肉月饼：老干妈辣酱加黑猪肉馅儿，被形容“吃就是找刺激”和“重口味”。
小龙虾月饼：将酥皮和小龙虾完美融合，味道超级棒，龙虾“控”的朋友们有福了。
榴莲月饼：糯滑的雪皮里包裹着醇正的榴莲果肉，想想都觉得美味。
菌菇月饼：爱吃香菇的，那种菇香你们敢挑战吗？
酸菜月饼：老坛酸菜口味，这种酸爽，简直不可想象！
方便面月饼：豆沙和方便吗的馅，甜咸浑然一体。
韭菜月饼：当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的粉丝，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？
巧克力香辣牛肉：居然会有这样的口味。巧克力融化在嘴，再来一勺老干妈（辣酱）和一块牛肉，别问好不好吃！
十仁月饼：月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。在传统五仁馅料的基础上，再增加五种其他馅料，取意十全十美。
腐乳月饼：据称是潮汕一带着名的饼食腐乳饼的变种，稍加改装后就成了月饼。
三文鱼月饼：应该配着芥末吃，再蘸一点海鲜酱油？
笋干烧肉月饼：... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 第一季就是跑男的小粉丝的迪丽热巴，经过这些年热播剧人气提升，到了第五季她也成了跑男的其中一员，初次与其他跑男们见面，她给每个人送了礼物，送什么礼物，这是一门学问，送大家相同的礼物显得不够用心，送不同的礼物又未免会厚此薄彼，但这些难不倒聪明伶俐的迪丽热巴，他根据每位跑男的家乡送了相应的礼物，“礼轻情意重”，迪丽热巴送这些礼物看来是下过一番功夫。
迪丽热巴送给南昌人邓超的是乌鱼蛋片，乌鱼蛋是南昌独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。她送给郑恺的是大白兔奶糖和糖炒栗子，送给王祖蓝的是碗中翅，送的可都是吃的，迪丽热巴作为吃货对于吃果然有研究，那她送给另一个吃货陈赫的会是什么，一袋大番薯，原来陈赫是福建长乐人，当地的特产就是番薯，万历十二年长乐大旱，巡抚金学曾下令广种番薯度荒，如今番薯已是长乐十大特产之一。
跑男里有两个北京人，但是迪丽热巴送给他们的礼物可不雷同。这更能看出她的心思细腻。她送给李晨的是京八件，送给鹿晗的是烤鸭，这两样都是北京特产。
送给李晨的京八件，又叫大八件，由八种形状、口味不同的京味糕点组成，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉和椒盐等八种原料为... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 昨天烤了6个月饼，本来打算让它们回回油再看。结果今儿儿子起得早，等我起来的时
候发现小子已经把我放在最上面的，花纹最清晰，上色最均匀的一个啃了。一边啃，一
边眉花眼笑地跟我说“妈妈，这个太好吃了！等咱吃完了你再做好不好？”——他倒真
好打发=^_^=
由于是头一回做，心里没底儿，研究了一下几个配方，饼皮用了爱厨的，红豆馅儿就偷
懒用了买来的（台湾联夏的，一罐510g）。
模子：
我用的模子是125g的月饼模，从国内带过来的。是那种塑料的，带推杆的。
饼皮配方：
低筋面粉100g，转化糖浆 75g，花生油30g，碱水半小匙，盐少许。
低筋面粉50g，花生油10g。
豆豆猫注：我家没有花生油，我就用了玉米油代替。据说花生油会更香一些。
做法：
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉
揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。
2. 取出即可使用。
豆豆猫注：
碱水我是这么做的：小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替（来自于为为的方法）
月饼馅：
再罗嗦一次，510g现成的红豆沙。按照为为的说法，馅跟皮的重量比应该在3：1，君之
认为应该在 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 15 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 此次投票的允许资格为:
1. 上站次数需大于 10 次 .
2. 文章数目需大于 10 篇.
3. 上站总时数需大于 1 小时.
4. 上站物理时间需大于 10 天.
⊙ 投票开启于：Mon Jan 17 00:50:29 2011 类别：复选
⊙ 主题：2010 十佳厨艺奖评选投票
⊙ 票选题目描述：
2010 十佳厨艺奖， 其实food班大厨如云， 个个身怀绝技，
这个评奖只是个形式， 大家好玩儿， 开心就好。
投票还是多选， 随便选几个， 可以每人都投， 7天后结束。
俺再次像food班的大厨们表示感谢， 为大家带来了这么多的
佳肴。 本版大厨实在太多， 请遗漏的大厨谅解。
候选人名单和其代表作（id 字母顺序排列）：
baddino
面包系列之二十三：Schiacciata Con L'uva
http://www.mitbbs.com/article/Food/31492297_3.html
面包系列之九：multigrain bread
http://www.mitbbs.com/article/Food/31453903_3.ht... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 17 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 18 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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L********n
发帖数: 2097 | 19 面包，牛奶，鸡蛋饼，粥，包子（各种馅儿，肉菜，豆沙，紫薯，我闺女最爱）
凑合的话，就买现成的饼干，我老公家人都爱甜食，所以他们觉得吃甜的没关系，所以
我闺女也经常吃一些cookie之类的。
南瓜糯米饼她也爱吃，都随了她爸爸。。。 |
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w**********9
发帖数: 1098 | 20 昨天朋友顶着高温去纽约帮朋友搬家，临行前打电话问我要带什么？我想不出纽约有的
，咱Boston没有的东西值得大老远的带回来？
“要不要哈尔滨香肠和大饼？”
肉的东西我不感冒，但对大饼多了一分期盼
晚上一看大饼的真容，俺笑了，竟然和我妈作的一模一样。可惜小的时候，身在福中不
知福，一看老妈把饼锅撑起了就皱眉，嘴里叨念着“咋又吃面饼？”
老妈的大饼里面有的时候是糖馅，芝麻酱，花生碎，有功夫的时候还会自己炒豆沙 .
.....
往事如烟，现在我只能给我的女儿供应Formosa的牛肉筋饼，比起老妈油光光的面板，
热气腾腾的厨房觉得女儿的童年不大完整 |
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A**k
发帖数: 4253 | 21 我偷懒了，是生煎包和烧饼，比小笼包地道。酥饼有萝卜丝，是咸的，豆沙和枣泥是甜
的，其他点心比如牛肉夹饼，饭团都不错 |
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m*******y
发帖数: 14292 | 22 青岛小假期推荐景点+搜集的小吃
浮山：早上六点出发，八点下山，感受阳光和晨风，俯瞰刚刚睡醒的青岛，很幸福。
清真寺：坐379在劲松三路下车后，步行20分钟到达。寺不算大，但足以了解一下伊斯
兰文化。正宗
的羊肉串，现场穿串制作，还有香喷喷的馕和青海的酿皮。烤肉的大叔汉语还不太好，
碰上态度差的
游客，他会叽里咕噜地说维语，莫非是咒语？？ps: 有热心的童鞋说，现在这个新的大
清真寺是08
年奥运会前修的，为了迎接伊斯兰国家的选手。: )
法蒂玛印度餐厅：古田路10号，227古田路站点附近。有点小贵，两个人90左右，完全
冲着感受一下
印度文化去的，一盘咖喱鸡+一盘酸奶酪蔬菜+两个馕，印度厨师掌勺，美艳的印度音乐
~~ 食物是比
较spicy的味道，巴基斯坦大叔觉得做得很正宗，我和老方差点把盘子给舔了，哈哈。
奥帆中心：从书城向南，走到海边，不要门票，24小时开放。情人坝，就叫做青岛的苏
堤吧，适合散
步。在海上看青岛的海岸线，不同的视角，不一样的风景。注意：情人坝下面是酒吧一
条街，晚上比
较乱，注意安全！
天后宫：青岛的妈祖庙。旁边的民俗街不错，好多民间艺人，东西不贵也好讲价。可以
... 阅读全帖 |
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b***e
发帖数: 4591 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
Foodlover (幸得浮生几日闲) 于 (Fri Aug 21 20:19:32 2009, 美东) 提到:
最近胃口极差，想去试试御膳，请大家推荐几个菜，面啊饼的都行。
☆─────────────────────────────────────☆
Angela717 (美人鱼爱哭) 于 (Fri Aug 21 20:30:10 2009, 美东) 提到:
豆沙锅饼很好吃
☆─────────────────────────────────────☆
atui (阿颓) 于 (Fri Aug 21 20:53:36 2009, 美东) 提到:
回锅肉，雪菜鱼片，小鱼香干。葱油饼。饺子。炒饼。炒疙瘩。
☆─────────────────────────────────────☆
Foodlover (幸得浮生几日闲) 于 (Fri Aug 21 20:56:20 2009, 美东) 提到:
谢谢两位美女，等会就去吃。
☆───────────────────── |
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j********a
发帖数: 1 | 24 代人发帖，具体事宜请直接联系h********[email protected]
1.提供中午餐：定价$8.
2.晚餐提供三菜（一荤 ，一素 ，一荤炒菜）一汤。定价$30满足双职工家庭中晚餐两
餐之需。
3提供各种中西点心：比较拿手的有虾肉饺子，小笼汤包，糯米糕糰，肉粽子，苏式月
饼，酥饼，葱油饼，蛋挞，壽司。。。。。。
优势：
1. 位居148Ave 32st NE Microsoft building14600 的对面小区，周围有几十栋
Microsoft办公楼，取菜方便。
2. 可以不用味精而使菜肴鲜美。
3. 注意营养搭配，有益健康。晚餐：每周两次鱼，一次红肉，两次鸡（可以不带洋
鸡腥味）；素菜 多品种，根据个人喜好。配以高纤素果汁
4. 物美价廉（低于百佳中国超市同类商品）
$8中午餐菜谱举例
星期 主食 配食 饮料
一 盒饭 辣子鸡丁，青菜 豆腐蛋花汤
二 虾肉水饺 糯米粉豆沙糰 高纤素果汁
三 盒饭 煎鱼，绿花菜 茄汁浓汤
四 肉粽 西式蛋挞 高纤素果汁
五 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 25 我周末跑去吃包子顺便拍的照片。还有炒饼，好多年没吃过了。
提醒:
要吃最新鲜的，最好是周六或者周日早点儿电话订，周日去买。
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餐馆地址：4300 Chantilly Shopping Cir, 1R, Chantilly, VA 20151
电话：703.961.9118/9116
注意这个餐馆很小，是外卖的门面，只有3个小桌子，每张最多两三人，所以买回家吃
比较好，也挺适合开PARTY要一些大量的菜拿回家。我只追求饺子包子馅饼和韭菜盒子
。老
板是河
北人，国内一级厨师，菜的量挺大的，口味比较家常，我觉得还行，不知道其他人怎么
样。
----------------------
拿到他们家最近的菜单了，阿姨拜托我发个帖子。现在包子饺子馅饼都是每日供应了，
可以要冷冻的，也可以做熟了取。韭菜盒子需要电话预订。他们家的肉馅都是买了
COSTCO的肉自搅的馅，可以放心吃。如果订餐的话，需要特别的要求可以在电话里提出
，老板会尽量考虑。
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尹阿姨健康面食系列:
猪肉白菜大包 ... 阅读全帖 |
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b**k
发帖数: 1219 | 26 我不爱吃什么“莲蓉馅”的，“豆沙馅”的月饼，感觉就是那种“美丽华”1元多钱3块
的小饼儿的放大版本。华人超市好像也看透了这个本质，中秋那两天就把这种小饼涨价 |
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b*****1
发帖数: 2196 | 28 这两年的月饼做的没变化，都是豆沙，因为最近忙。今年又做的多，做了200个。不想
有新创意了。送出去100来个了，估计至少有200来号人吃过了，因为他们都切开吃的，
我实在是想多做但实在没那能力了。自己做的比买的好吃多了，有人说是他几年来吃过
的最好吃的月饼。
糖浆是去年熬的。柠檬味道好香阿，这是买不到的味道。放了一年味道更加浓厚。明年
想做的现在就熬糖浆吧。
喜欢毛毛妈的房子，有克也有量杯。比较省事。我开始也失败过，饼皮太软，一碰就掉
，后来不知道咋就好了，开始用过买的糖浆也用过别人的皮的菜谱。后来就一直用毛毛
妈的。
现在还没太好掌握陷的水分度和皮调和的时间，感觉时间越久皮越硬，最后像饺子皮了
，以为会成型好，但还不如时间短点的需要往上推而不是包的硬度成型好。
陷太干皮也容易裂。
绿豆蓉馅：
1：去皮绿豆1袋400克；
2：白糖1又1/4杯（260克），玉米淀粉（Corn starch）3大匙，炼乳4大匙，玉米油1/2
杯（90克）；
饼皮：
3：小苏打（Baking soda）1/2茶匙，水1大匙；
4：转化糖浆2/3杯（175克），玉米油1/4杯（48克）；
5：中筋面粉（All... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 29 me 2 me 2，韭菜虾饺、猪肉烧卖、酿茄子、酱凤爪、卤水豆腐、豆沙糯米兹、麻团儿
、皮蛋瘦肉粥、水煮小油菜淋鲜酱油，这些我都喜欢。
上次看了一篇写鸡仔饼的，馋得不行。后来在常去的一家点心铺看到了，终于吃到了，
的确如写得那么香，但是咂摸咂摸，还是觉得有点油，可能不是从小吃惯的，还是不太
接受肉跟面弄到一起的饼干，又甜又咸的。
不过想起来我上大学那会天津点心里有种牛舌饼，外面是一层层的软白薄酥皮，裹满芝
麻，里头也是又咸又甜的馅，滋味独特，非常好吃。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 30 第八章
鹏翼社在洛都的分社里，出身星月湖大营的一共七人，此时有两人随斯明信 出门
，三人在外办事，社中只有蒋安世和郑宾。不过与高智商等人一路来的，还
有三名鹏翼社的驭手。这些汉子都是同生共死的手足同袍，一见面也没有什麽嘘 寒问
暖的客套，几个人栓好车马，过来打水的打水，扫地的扫地，就跟回自己家 一样。
刘诏袖子卷得高高的，拿着把菜刀，在剖好的猪肉上来回比划，盘算着先切 哪块
下锅。程宗扬装作很内行地指点道：「里脊来个糖醋的，腰里的五花弄个回
锅肉，後臀尖加茄子，炒个鱼香肉丝，扒猪脸要早点下锅焖着，要不煮不透。」
「成！」刘诏一边利落地切着，一边叫道：「老蒋！还有大锅吗？弄锅杂碎 先卤
着，一会儿才好出味。」
蒋安世翻了半天，拿出来一个大家伙，「还有这些，能使吗？」
那是一只圆腹三足的青铜鼎，汉国武备极盛，铁料全打成兵器还不够用，民 间铁
锅不多，倒是习惯於用鼎。有些讲究的，一顿饭就要摆五只鼎，七只鼎。社
里的鼎没有成套的，只能凑合着先用，好处是它下面直接可以生火，不用再占炉 灶。
几只铜鼎在篝火旁摆开，看起来古风盎然，里面煮的东西却十分不凡。除了 大锅
的卤煮杂碎，程宗扬还捐出一只自己... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 31 楔子
罗府后花园的回廊里，十娘揪着十一娘的衣襟，满脸愤恨：“你给我脱下来！你给我脱
下来！”小小的十一娘被揪得趄趄趔趔，大大的眼睛噙着晶莹的泪水，却嘴角紧抿，不
发一言。 十娘身边的丫鬟碧桃和红桃，一个低头望着自己脚下的青石砖，一个侧脸
望着台阶旁那株光秃秃的玉兰树，都装没有看见。 十一娘身边的丫鬟水苏看着就叹
一口气，上前抱住了十一娘，笑着对十娘道：“十小姐，十一小姐没皮袄，几件棉袄都
做得薄，这天气一冷，可不就连门都不敢出了。杨姨娘就把您的皮袄借十一小姐穿穿，
等会去给大太太请了安，立刻就还给您。” 十娘听说是生母杨姨娘把自己的皮袄借
给十一娘的，满脸狐惑地望向碧桃。 碧桃在水苏开口的时候已抬起头来观察十一娘
的神色，见十一娘望着她，她立刻笑着点了点头：“十小姐，您的皮袄是杨姨娘借给十
一小姐的。” 十小姐闻言，脸上的表情有所舒缓，揪着十一娘的衣襟的手渐渐放松
：“姨娘借给你的你也不许得意，给母亲请了安，立刻给脱还给我。” 水苏见这个
混世魔王松了口，她也松口气，笑着保证：“十小姐放心，请完安，立刻把皮袄还了。
” 十娘很满意这样的回答，微微点头，松了手。 水苏也站... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 6234 | 32 握手。我是买一超大饭盒，把牛舌饼放里面，就不怕压碎了。还有绿豆糕（豆沙馅，油
乎乎那种）。
LP让带一个什么饼屋的各种蛋糕。只要没肉蔬菜水果入关就不怕。 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 33 "中国菜的西式叫法"--我觉得纯粹忽悠..
o(╯□╰)o
精选花生油炸发酵汤种咸味法棍（油条）
白酒乡村浓酱汁鸡胸肉（红烧鸡）
精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒（肉包子）
法式甜点西红柿片配黄油鸡蛋粒（番茄炒蛋）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉（凉粉）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼（酸菜鱼）
特浓肉孜酱青葱拌意面（炸酱面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
特调浓香酱蘸皇家白玉冰珂（凉拌豆腐）
传统烤茄瓜红烩浓香肉汁（肉末茄子）
中式豆花布丁配特制鸡丝浇汁佐顶级蒜蓉辣酱（豆腐脑）
中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤（皮蛋瘦肉粥）
西班牙热辣风情茴香桂皮油灼鱼排（水煮鱼）
冰镇西贡生虾佐苏格兰威士忌（醉虾）
四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬（毛血旺）
鲜白玉子配腌制小甜菜黑胡椒浓汤（榨菜蛋汤）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼（肉夹馍）
特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果（八宝饭）
秘制酱渍猪排泰国香糯米寿司（肉粽子）
意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉（鸡蛋打卤面）
翡翠豆蓉酥皮夹心松饼（绿豆糕）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬（火锅） |
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d*j
发帖数: 13780 | 34 发信人: mrsdonkey (yaya), 信区: NewYork
标 题: e a e a e a e
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 9 22:12:34 2011, 美东)
青岛小假期推荐景点+搜集的小吃
浮山：早上六点出发，八点下山，感受阳光和晨风，俯瞰刚刚睡醒的青岛，很幸福。
清真寺：坐379在劲松三路下车后，步行20分钟到达。寺不算大，但足以了解一下伊斯
兰文化。正宗
的羊肉串，现场穿串制作，还有香喷喷的馕和青海的酿皮。烤肉的大叔汉语还不太好，
碰上态度差的
游客，他会叽里咕噜地说维语，莫非是咒语？？ps: 有热心的童鞋说，现在这个新的大
清真寺是08
年奥运会前修的，为了迎接伊斯兰国家的选手。: )
法蒂玛印度餐厅：古田路10号，227古田路站点附近。有点小贵，两个人90左右，完全
冲着感受一下
印度文化去的，一盘咖喱鸡+一盘酸奶酪蔬菜+两个馕，印度厨师掌勺，美艳的印度音乐
~~ 食物是比
较spicy的味道，巴基斯坦大叔觉得做得很正宗，我和老方差点把盘子给舔了，哈哈。
奥帆中心：从书城向南，走到海边，不要门票，24小时开放。情人坝，就叫做青岛的苏
... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 6890 | 35 我这两星期打鸟时除了带上两瓶水，还带有两个月饼。有莲蓉双黄，也有五仁。
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去年，网友们吐槽奇葩月饼的声音似乎仍在耳边，今年，他们将“火力”直接对准五仁
月饼，高呼，“五仁滚粗(出)月饼界！”尽管如此，这一最经典月饼口味依旧得到不少
人的力挺“不能这么残忍对五仁，水果豆沙莲蓉才该滚出。”近日，新浪微博网友@使
徒子 用漫画拟人月饼家族，大家都很帅气、靓丽，比如莲蓉、冰皮都是可爱潇洒的妹
子和少年，只有五仁（请见本文末）……
恨一个人，就送他五仁月饼吧
五仁月饼，是月饼中最著名的口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜
子仁，而取名“五仁”，同时也有有圆满和谐的寓意。不过，这一经典月饼馅儿，已经
接连两年，遭到网友的无情吐槽。
去年，就有网友因为觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五
仁月饼”；今年，网友们依旧不放过“无辜”的五仁月饼，特别是其中的红绿丝，将其
称为“黑暗料理”，叫嚣着要把五仁赶出月饼界。
众多讨厌五仁的小伙伴们，直言不讳，“没见过那么恶心的月饼，杏仁瓜子冬瓜肥猪肉
甜不甜咸不咸，都不知道发明... 阅读全帖 |
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r******9
发帖数: 1176 | 36 虽然出来十年了，还是想家了。
小时候中秋吃月饼觉得更像给老妈面子，买的五仁月饼那叫一个难吃呀！我老妈还喜欢
一种叫“自来红”“自来白”的月饼，稻香村的？反正我吃着跟五仁的一个味儿，不喜
欢。我老爹更绝，唯一喜欢的点心就是牛舌饼。这么多年了，每次我回国我老爹都给我
买牛舌饼。我家宝贝最不给姥爷面子，每次都说“还没我妈做的好吃”，哈哈。
去年第一次自己做月饼居然成功了。然后，咳咳，那啥，不许笑哈！然后看到陈里的访
谈，我还做了一次豆沙冰皮月饼。那个冰皮不好做，特别粘，刻模子的时候好多都变形
了，我做了20几个，只要6、7个能见人。我当时心里就说，简直跟陈里那臭孩子一样，
看着好忽悠，做起来还真难搞…… |
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g******t
发帖数: 18158 | 37 延安特色美食
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一
延安美食
延安美食(10张)
，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店
均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红
军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢
年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片。
凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热
解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为
著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉
羊杂碎
羊杂碎[36]
粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”
。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有
冷热两种吃法，老少皆宜。
煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉
爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用
时最好是即... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 38 哈哈 昨天还跟ld说这件事来着
小时候超级不喜欢吃那种月饼 实在是不好吃
lz说的枣泥、豆沙和松仁馅还是很不错的
但是那时候的饼皮也特别硬 完全不香
那时候更喜欢苏式的 当然到现在也都是很喜欢的
当年广式月饼刚进军北方的时候不要太开心啊 觉得那叫一个美味啊
可是过不了几年就受不了了。。。
当年没啥甜点吃 觉得稀罕
后来感觉就像楼上说的“跟一团猪油一样，吃一口能把嗓子眼湖住” 而且还甜的你喘
不过气来。。。
能与之媲美的超甜超油超不健康的点心我就只能想到美国人的cheesecake了。。。汗 |
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y*h
发帖数: 25423 | 39 话说美国这里的月饼在国内用船运过来，又没有冷藏，到这里还能卖好几个月，里面料
一定很足吧？有没有自制月饼的，给大家分享一下方法吧！
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最近，听说了两件关于“永远保鲜”食品的事。一个收废品的，在整理废品时，拆开一
盒包装精美的月饼，看到月饼还是光鲜如初，仔细一瞧，生产日期是2003年，仍香味可
闻。有位阿婆在清理单车房杂物时，也发现2003年生产的月饼还很“新鲜”。差不多十
年了，月饼居然还没有发霉变色，令人惊诧！
陈年月饼依然光鲜，是什么原因呢？会不会是真空包装得严实呢？应该有一定关系。月
饼保质期以60天为最多，但也有30天、45天、90天的。十年不变，会不会是添加了过量
的防腐剂呢？如果真的是过量添加了防腐剂，则直接危害群众健康，即使没有防腐剂或
防腐剂很少，则永不变质的陈年食品如果被群众吃了，也是百害无一益。媒体曾报道过
一些知名的厂家用陈馅料生产新月饼的事，馅料年年“推陈出新”，群众吃到的不知是
何年月饼。
打击“永远保鲜”食品，要对食品的整个生产链加强监管，对... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 40 南京著名的食品企业———冠生园，在它沿街的一幢厂房里，有整整一层的窗户都被纸
蒙得严严实实，记者发现2000年的中秋节过后，冠生园食品厂当年没有卖完的价值几百
万元的月饼被陆续从各地回收了回来，并运进了一间蒙着窗户纸的车间。它们都将在经
历几道工序后，入库冷藏被重新加以利用。
在2001年的7月2日，也就是离中秋节还有整整三个月的时候，冠生园就正式开工做新月
饼了。在从早到晚的生产过程中，冷库的门被打开了，这些保存了近一年的馅料也被悄
悄派上了用场。2001年7月3日上午，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间；2001年7月
23日下午，20箱凤梨馅被从冷库拖出。
在以后的几天时间里，记者又陆续拍到了好几次月饼馅出库并投入生产的镜头。 在这
些馅料中，有不少已经发霉变质。据当时的目击证人说，上面已经长满了霉菌。还有凤
梨馅，也能清楚地看到它发绿的部分就是已长出的霉菌，在这箱馅料上，还摆放着一张
说明标签，标明它们原本的生产日期是2000年9月9日。有时，这些发霉的馅料会在重新
使用之前再被回炉处理一下。2001年7月18日，一批桶装的豆沙馅被送进半成品车间接
受二次回炉。
最终，所有这些... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 41
今天刷着手机在“网红”面包店前排起长队的人们也许难以相信，面包这种看似新潮的
舶来品究其历史竟然已经有七八千年。手捧松软香甜面包的人们可能也不会想到，使面
粉蓬松柔软的“魔法”，最早来自古埃及。
古埃及——阴差阳错产生发酵面包
面包的出现几乎与农业文明曙光同步。因为带有坚硬外壳，收获后的小麦难以即时食用
，必须去壳磨成面粉，制成小麦粥和薄饼聊以充饥。是谁第一个突发奇想，将稍加研磨
的麦粉加水拌成糊状，放在烤热的石板上制成薄饼？味道又如何？问题的答案已难觅其
踪，只能从中东地区仍延续类似做法的烤饼上一作窥探，但毋庸置疑的是，这种未经发
酵的烤饼即是面包的原型，在它诞生后差不多过了两千年，才被古巴比伦人带入埃及。
尼罗河水定期泛滥，掌握自然规律以后，埃及人却因此得到了肥沃耕地。肥沃耕地上生
长出的小麦，不仅是尼罗河水的意外馈赠，也是农耕文明里丰收的象征——埃及丰饶女
神伊西丝的头上即有一把小麦标志的装饰迎风招展。在埃及人手里，小麦面包经历了一
次决定性的飞跃，从无发酵面包一举成为发酵面包，也奠定了今天面包的两大基本分类
。而在面包华丽转身背后，却是一次遗忘之后，时间给予的惊喜。
用... 阅读全帖 |
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b********e
发帖数: 1100 | 42 探望张连德(2)
老钱
8/7/17
8月4日，是张连德先生所在的海岸线监狱（Coastal Georgia Prison）的家庭日/
Family Day。
每年两次家庭日。这一天，可以允许最亲近家庭成员，进入监狱牢房（而不仅仅是我在
第一篇里所说的，牢房外的广庭大众的聚会），和服刑者在一起，度过白天的光阴，直
到3点。而且还允许家属带食物进去。
张连德错过了一次。所以，张连德的太太和她的哥嫂，为了这一天就提前开始准备了。
中国胃在美国监狱里，真是太受罪了。本来，张先生的手艺是非常好的，在家时，都是
他每天烹调，好吃好喝地呵护照顾太太。他是多么想啊，好好尝尝久违了的中式饭菜啊
。张太太的哥哥，也是厨艺极高，他们多么想好好地犒劳一下张连德啊。
可是，监狱有规定，带进去的食物必须是由饭店或任何商店制作的才行。而且，还要求
必须是商业的透明的原包封装，还要有商业出品的标签封口。还要有正式的商业发票。
这也是完全在情理之中的。想想看，我们看过多少文艺作品，和案例报道，数百年来，
甚至上千年来，人们可以在夹带进监狱的食物中，大做文章。比如，夹带小工具，刀片
，钢锉，毒药，毒品。。。甚至武器，甚... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 6198 | 43 第二个，陪同学
其实就是我那个最好的闺蜜惠了
我们初中有一些间接的渊源，高中同学，记得高一看到她第一眼的时候我就好喜欢她，
穿着灰红交接的一件运动服，学生发，靠着教室的墙上，很安静，眼神清澈，皮肤白皙
，五官秀美，在所有的女同学里我第一眼就注意到她了，后来高中我们就成了很好的朋友
废话不提，后来高考她落榜了，哎，其实惠很勤奋，不过好像她真的不是很适合学理科
，除了数学还凑合，化学和物理真的是很不好，她很用功了，不过还是学不好。
所以后来她就问我能不能暑假给她集中地补习一下，我当然可以了
然后有大概一个多月的时间我就住在她们家，陪她学习，把我的那些笔记都送给她，给
她讲那些她没搞懂的知识点
学习之余，我们四处玩玩，她爸妈哥哥在外地打工，家里就她和另外两个妹妹，也还挺
好的，很自由，四个“小女人”的日子 哈哈 她妹很乖，也不挑食，烧啥她们就吃啥
，嘿嘿。她家在山区，水塘很多（我家在山外面平原一点的地方，都是河，不是塘），
环境很好，桑树茅草松树等等，总之，很多树
后来我上大学了，她复读。然后第二年她考上了我在的那个城市的一个医学院~~~
然后我们又开始了为期三年的“厮混”~~ 差不多每... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: breakupfee (poison pill), 信区: Military
标 题: 探望亚城老张，抗议政治正确 (by 川粉老钱)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 9 17:52:42 2018, 美东)
探望张连德(2)
老钱
8/7/17
8月4日，是张连德先生所在的海岸线监狱（Coastal Georgia Prison）的家庭日/
Family Day。
每年两次家庭日。这一天，可以允许最亲近家庭成员，进入监狱牢房（而不仅仅是我在
第一篇里所说的，牢房外的广庭大众的聚会），和服刑者在一起，度过白天的光阴，直
到3点。而且还允许家属带食物进去。
张连德错过了一次。所以，张连德的太太和她的哥嫂，为了这一天就提前开始准备了。
中国胃在美国监狱里，真是太受罪了。本来，张先生的手艺是非常好的，在家时，都是
他每天烹调，好吃好喝地呵护照顾太太。他是多么想啊，好好尝尝久违了的中式饭菜啊
。张太太的哥哥，也是厨艺极高，他们多么想好好地犒劳一下张连德啊。
可是，监狱有规定，带进去的食物必须是由饭店或任何商店制作的... 阅读全帖 |
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j*****n
发帖数: 19 | 45 甜点:椰丝花生糯米糍
材料:糯米粉,水,椰丝,honey roast peanuts,糖,蜜.
做法:
1.买的成品honey roast peanuts,但是需要自己将花生切切碎,然后混入椰丝,糖,拌拌
匀.
2.将糯米粉和水混合成比较稀薄的糊糊,小煎锅加热到中温,倒入糊糊,轻轻转一转过,让
糯米粉汁均匀的覆盖在锅底.
3.适时翻面,待糯米粉饼成型且不太粘手的时候,出锅.
4.在糯米饼上面刷薄薄一层蜂蜜,再撒上1里面的混合果仁,再轻轻卷起米饼.
5.将糯米卷切成小块入盘.
我的心得:
糯米糍可以多种做法,也可以用蒸的,但是比较难把握,所以还是煎的比较方便,也没那么
粘手.果仁可以任意搭配,芝麻是不错的选择.类似做法也可以用来卷豆沙的. |
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G**********e
发帖数: 129 | 46 我大概每个月被要求请客一次,每次5-8人不等,这是最近一次的菜谱,给你做个参考:
冷盆: 四喜烤麸, 盐水毛豆, 凉拌西芹百合腐竹木耳, 卤牛肉,
热菜: 红烧蹄膀, 蒜蓉蒸大虾, 清蒸鲈鱼, 烤羊排, 油门茄子,清炒豆苗,香菇菜心
主食: 双米饭,炸酱面,小笼包,
甜品: 南瓜饼, 红豆沙, 银耳汤, 冰激凌 |
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a******e
发帖数: 36306 | 47 做饼皮一定要花生油和奶粉吗？可不可以直接用黄油代替？需要面包机揉面吗？还是直
接和好了了事？
馅料可不可以随便组合，比如混点敛容混点豆沙说不定再加点葡萄干啥的？还有芝麻 |
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h*****g
发帖数: 58 | 48 在美国超市买了袋干豌豆决定照网上的方子做个豌豆甜点，虽然豌豆有比较好的粘结性
，但是我还是加
了点琼脂，防止到时候太软没法切。记得小时候妈妈做的时候还会在豌豆沙里铺一层柿
饼丝，这里简单
点就只有豌豆了。做出来效果还不错，嫌麻烦在做豆沙那步没有过滤网，如果有过滤网
的话，口感应该
会更细腻。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 49 记得是2007年的中秋，我尝试着做了人生中的第一炉广式月饼。当时信心满满地打
印了爱厨的方子，依样画葫芦地熬了一锅糖浆。没有月饼模子，正赶上橄榄球赛季，就
买了一板橄榄球的模子来代替。已经不记得是什么环节出错了，反正出炉的月饼虚胖得
像个面包，放了三天以后依然是坚强地不肯回油。好在做的是五仁馅儿，还可以喂喂院
子里的小鸟。我从此对这点心心生畏惧，好久都没再试。
不会做广式月饼的家厨始终是短了一足。三年过后决定再试! 这次却出奇地顺利，
糖浆熬成蜜一样的质感，金灿灿地让我看见成功的兆头。和面，面是让人喜爱的油润。
炒豆沙，正好团成个小球又不干腻。把馅揉好再细心地推上饼皮，眼看小面坯在模子里
淘气地变了个身，卟地一声就顶着朵莲花落在了面板上。烤出来后它们光亮的色泽更是
讨人喜爱。回油后咬上一口，香甜细腻，就是这个味儿啊!
我的msn空间做了将近五个年头，回顾从前的一饭一菜，全然没有今天的水准。唯一
五年不变的，是安静地用心去做--我越来越能从这磨练厨艺的过程中享受到快乐。若说
自身的技艺能帮你找到自我，我大概是相信这个道理的。疱丁解牛技近乎艺、艺近乎道
，平凡的我辈虽 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
morningLV (serendipity) 于 h 提到:
记得是2007年的中秋，我尝试着做了人生中的第一炉广式月饼。当时信心满满地打
印了爱厨的方子，依样画葫芦地熬了一锅糖浆。没有月饼模子，正赶上橄榄球赛季，就
买了一板橄榄球的模子来代替。已经不记得是什么环节出错了，反正出炉的月饼虚胖得
像个面包，放了三天以后依然是坚强地不肯回油。好在做的是五仁馅儿，还可以喂喂院
子里的小鸟。我从此对这点心心生畏惧，好久都没再试。
不会做广式月饼的家厨始终是短了一足。三年过后决定再试! 这次却出奇地顺利，
糖浆熬成蜜一样的质感，金灿灿地让我看见成功的兆头。和面，面是让人喜爱的油润。
炒豆沙，正好团成个小球又不干腻。把馅揉好再细心地推上饼皮，眼看小面坯在模子里
淘气地变了个身，卟地一声就顶着朵莲花落在了面板上。烤出来后它们光亮的色泽更是
讨人喜爱。回油后咬上一口，香甜细腻，就是这个味儿啊!
我的msn空间做了将近五个年头，回顾从前的一饭一菜，全然没有今天的水准。唯一
五年不变的，是安静 |
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