b*****e
发帖数: 349 | 1 哈哈，香肠我家有的，costco那种粗粗的熟的，每次没菜就蒸一下。榨菜也大大的有，
老公就爱吃腌的东西，放点榨菜他肯定喜欢。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 2 豆干
切丝的做法：
香干韭菜肉丝，香干韭菜腊肉，香干韭菜香肠
香干芹菜肉丝，香干芹菜腊肉，香干芹菜香肠
香干尖椒肉丝，香干尖椒腊肉，香干尖椒香肠
切丁的做法：
干捞豆干（就是拿很多油炒一下放点酱或者酱油）
酱三丁（上海菜，豆干丁，肉丁，笋丁，没有冬笋可以用胡萝卜凑合）
切大块的做法：
豆干烧肉（五花肉红烧的那种或者家乡肉烧豆干）
以上是浓香的做法。其他的可以不放肉用胡萝卜丝，青椒红椒丝顺便炒炒就吃。
我最喜欢香干韭菜腊肉 |
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s****e
发帖数: 2934 | 4 炒牛肉的话：
牛肉可以用红椒炒，先炒红椒放盐起锅，再炒牛肉，最后再烩一下。酸酸的很好吃。
还可以用芹菜炒，芹菜要放ginger，会有鱼香味。还可以用卷心菜或者大白菜炒，都不
错。在家妈妈还用白萝卜切片炒牛肉，不过我做的不好吃，因为这个菜要超级大火。还
有西红柿的搭配，茄汁牛肉，不过，要很jiucy的西红柿。
很多外卖用西兰花炒牛肉，也算一种搭配吧，不过味道一般。
要买专门的炒牛肉才能做嫩，火要中等偏大，切薄片，快速划开。
青椒炒肉可以放点豆豉提味，青椒切细丝。豆豉要先在油里面煎熟再下肉炒。青椒豆豉
是最佳搭配。发现这个菜以后我就爱吃青椒了。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 5 干锅豆干吧
用青红椒，蒜苗，姜，多点的蒜，辣椒花椒，郫县豆瓣，五花肉一点（或者就牛肉也行
）做个干锅豆干！~~~ |
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g*******6
发帖数: 1340 | 8 自己用 甜面酱炒一碗？
以前妈妈用，肉丁，豆腐干和花生炒的，美味啊～～ |
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e********e
发帖数: 6961 | 9 我不会做也：（
我也喜欢吃老陆的熏鱼还有豆腐干，唉，这儿啥都吃不到。 |
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l********u
发帖数: 616 | 10 哈？为什么我不知道苏州粉蒸肉啊~~~我是苏州人的说~~~
苏州么，最喜欢樱桃汁肉，清炒虾仁，响油鳝糊，松鼠鳜鱼，银鱼莼菜羹，还很喜欢卤
汁豆腐干~~~口水哈
无锡排骨不错 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 11 我去得月楼吃过几次粉蒸肉哇，不是苏州的特色菜？
对对，还有卤汁豆腐干 |
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f*******e
发帖数: 628 | 12 买过湿的是密封在袋子里的，像那些豆腐干似的。我是放在冰箱下层保存几天，吃的时
候打开冲洗切块然后想怎么做就怎么做。
有时候买的是封在塑料袋里冷冻的，那就吃之前拿出来稍微化冻，然后步骤跟上面一致
。 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 13 羊肉串：
先把羊肉切碎，放入洋葱末、盐巴、淀粉和鸡蛋腌制1个小时（不用腌制很久，足以入
味）。没有买到长的竹签只好用牙签
代替了。做洋葱末剩下的洋葱被我和羊肉一起穿起来了，ld是嗜肉一族，不能让他得逞
，呵呵。
烤到半熟，撒上孜然和辣椒粉，翻个，继续烤，再撒粉，直到烤熟。
韭菜香干：
先把豆腐干泡一会儿，去掉防腐剂。
用蒜、豆瓣酱加橄榄油炒热，放入香干和韭菜。好像韭菜炒的有点火大，还好没有干到
不能吃：） |
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N****A
发帖数: 1007 | 14 从前,我买了一瓶李景记的卤水汁.
卤水汁很浓,我每次倒三分之一瓶出来再加水稀释.我牢记祖训,卤水一定要用鲜的东西
来养,于是头几次我都是卤的鸡翅,鸭脚,鸭翅...卤了两次之后就又加卤水,也是3分之一
用水稀释,后来我的一瓶卤水都用完了.我就自己往里面加料了,尝着加, 不够咸就加酱
油和盐,不够甜就炒制糖色加进去,香料用一种名叫"汉宫卤料包"的,一包卤两次,作为无
辣不欢的川人,我除了卤料包,还往卤水里加干辣椒.我卤鸡,卤猪蹄,卤蹄膀,卤郡干,卤
鸡蛋,卤豆腐干.......就这样,两年过去了,我的卤水也养得.....(中文不好,找不到成
语形容它)后来，卤出来的东西就棕红油亮，色香味俱全了。
小提示: 动物性原材料卤之前都要汆水
美国猪肉那不能恭维的味道啊...加点料酒和陈皮就好了，陈皮不能多，两小片即
可，否则抢味。
NALITA卤水目前的状况: 表面厚厚的一层油，卤水凉透后，是jelly状，因为卤过很多
胶质丰富的东东 |
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m*******l
发帖数: 74 | 15 胡萝卜丝，毛豆仁和豆腐干丁，圆白菜丝，都好吃。荤菜，那些买的鱼罐头配粥就挺好
吃的，就是有防腐剂。 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 22 海带， 腐竹， 海蜇， 芹菜伴花生米，凉拌五香花生米，五香豆腐干伴茶叶蛋， 香菜
肉皮冻， 皮蛋青葱伴豆腐，烤麸， 凉拌笋尖， 凉拌莴笋丝， 伴咸鱼丝， |
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c*******y
发帖数: 3008 | 23 海带， 腐竹， 海蜇， 芹菜伴花生米，凉拌五香花生米，五香豆腐干伴茶叶蛋， 香菜
肉皮冻， 皮蛋青葱伴豆腐，烤麸， 凉拌笋尖， 凉拌莴笋丝， 伴咸鱼丝， |
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b*****2
发帖数: 194 | 26 转载. 大家觉得这篇文章学术上可靠吗?
强致癌食品的8大黑名单
强致癌食品的8大黑名单
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其
实引发癌症和日常生活饮 食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的
防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克
蔬菜，其中 必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克
牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性
物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的
灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸
胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致
癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易
患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳 |
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h******g
发帖数: 1521 | 27 这个让我想起我们小时候爬窗户偷看一老头的房子，我们知道他是做乳腐的，有一间房
子密闭的，里面搁了几大竹帘子的乳腐，我还记得满眼望去都是白花花的豆腐干，然后
上面长了一层几寸的白毛，其实有点恐怖。 |
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p****i
发帖数: 926 | 28 我最想带的是山核桃和鸭吨。我找遍了本城还没见到卖的。
其他豆腐干花生米牛肉干都有。 |
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z**t
发帖数: 552 | 29 红烧肉不是挺好的吗？可以往里面加豆角，豆腐干，土豆，海带，好多水发的干菜也可
以和红烧肉一起炖。。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 30 我觉得白色豆腐干味道清淡好吃，随便和什么青菜叶子炒炒都行 |
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x********a
发帖数: 598 | 31 同主题
看见大家说好吃，可是找不到啊
还有谁还记得版上那个自制豆腐干的方子在哪里啊
谢谢，嘿嘿 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 33 差不多就是这个了，只是印象里学校买的那个比普通豆腐干要长一些，夹起来 颤颤悠
悠地，像弹簧，哈哈 |
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i**y
发帖数: 258 | 34 organic的香蕉，Kiwi， 牛奶，豆腐，豆腐干，酸奶，梨，肉类...很多东西可以买啊
我们家每个礼拜去一次Trader Joe's. |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35 赞～～
我咋记得东北人也管豆腐丝叫干丝呢？以前一个师姐是锦州的，每次回家带回来的干豆
腐丝实在是太好吃了，不过不是用豆腐干切的，就直接是丝，又细又长，可以直接吃，
我每次空口就能吃一大把，太香了。 |
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x********u
发帖数: 1322 | 36 补充两点：
1，茶叶以及其他固体配料最好用纱布包好再放进去，有专用的茶包的。免得粘在蛋上
，有碍外观。
2，可以放十几块豆腐干与茶叶蛋一起煮，其味道特别好。茶叶我是用的龙井，这么多
年下来，感觉是龙井的最好。 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 37 肉丁炒豆腐干 真好看....
怎么照片颜色那么好啊？ |
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l****7
发帖数: 651 | 38 真恐怖，感谢楼主发帖。像这种事情偶觉得就应该通报FDA，一劳永逸！
一直觉得很奇怪，这里的中国超市的干货没有保质期，有些豆腐干啊豆制品什么的也没
有。难道干货不会过期？
曾近在大华买到过一种盗版龙凤的汤团和小圆子，标记看起来跟龙凤超级像，但下了锅
就恐怖至极，记得那小园子我煮了近30分钟都不烂，中间还是干的。不过后来再去也没
见到这牌子了，否则肯定会投诉。 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 39 不是肉没有问题。
我邮过的东西，肉被收走了。
花椒辣椒茶叶豆腐干笋子都留下了。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 和豆腐干以及木耳一起炒，顺便配一点红色的辣椒丝，不要太好吃哦。小时候，妈妈经
常这么做。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 你是在亚洲超市买的？不是在普通超市买的？大概品牌不同吧。从豆腐花直到豆腐干冻
豆腐我是全部很熟悉。美国这边我买到最硬的豆腐肯定比国内的硬豆腐嫩很多。也就是
刚能保持炒起来不容易散而已。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 42 补充：
发信人: santorini (伞队), 信区: fenghuolun
标 题: Re: 聊聊儿时最爱的零嘴吧～～ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 25 01:01:58 2011, 美东)
散装巧克力块，大大泡泡糖，津津豆腐干，苏州话梅，盐金枣，奶油桃板，拷扁橄榄，
半话李，芒果干
赤豆刨冰，娃娃雪糕
单位里发的冷饮水，冰冻酸梅汤
家里做的猪油拌面
老虎脚爪，鲜肉月饼，糖糕，油馓子，粢饭团，肉馒头，菜馒头，生煎锅贴咖哩牛肉汤
，上海冷面，菜肉大馄饨鲜肉小馄饨 |
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h**p
发帖数: 377 | 44 突然嘴馋了，馋中餐buffet经常有的那种酸辣汤，里面有蛋花，豆腐干条，木耳丝的稠
稠的那种汤。
想问问版上的高人，怎么能自己做出来那种正宗的味道来？ |
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o********l
发帖数: 12430 | 46 终于有时间上传照片了。盐水鸭。
三。半是那个鱼，用了酱鸭剩下的汁做的。算半个吧。
另外加这几天做的“鸡鸭鱼肉”，很俗很俗。哈哈哈。
我们也不光吃肉，菜也是吃的。只是拍的不多，这个是凉拌豆芽，加了芹菜丝，豆腐干
丝和肉丝。
鸡是蘑菇鸡
鸭是盐水鸭
鱼是酱鸭汁兜出来的
肉是红烧肉。 |
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l*****l
发帖数: 4691 | 47 我印象深刻的：
小学：小豆冰棍，红果冰棍，飞行糕，雪人雪糕，金币巧克力，糖葫芦，关东糖，小包
话梅，话梅肉，酸梅粉，无花果，果汁糖，话梅糖，酸三色，冰壶（就是那种两节的橘
子味汽水），鱼片，北冰洋汽水，双棒，果丹皮，山楂片。。。
中学：小浣熊干脆面，美美虾条，富丽饼干，乐之饼干，义利维化巧克力，太阳锅巴，
牛肉干，美年达汽水。。。然后就开始有了很多膨化食品，上好佳，卡迪纳。。。各种
进口零食种类越来越多，和路雪雀巢的冰淇淋都来了，代替了国产冷饮
大学：忙起来经常熬夜不正常吃饭，那时候班里在教室里准备了一个小卖铺，大家轮流
去进货，饼干成了家常便饭。那时候流行康师傅3+2，鬼脸嘟嘟，消化饼，奥利奥，趣
多多。。。还流行麻辣板筋，乡巴佬卤蛋卤鸡腿，老爸豆腐干，老奶奶花生米。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 48 豆腐干要炒透炒硬一点，水淋淋烂烂的的是不会有香味的。
看你的香干切得太大块，切细丝小丁，这样跟调料的接触面积才大，才容易入味。
和葱花～
一样菜。各种各
便怎么做就应该 |
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j**f
发帖数: 7403 | 49 不管吃啥，之后上漱口水，就没味道了。
之前多凉拌一些菜呗。
凉拌土豆丝，凉拌卤肉（猪肉，牛肉，猪心，猪耳。。), 拌豆腐，拌豆腐干，。。。
各位神厨们， 我们家最近早上喜欢吃粥。 可是每天就只用榨菜就着粥吃，时间久了
会腻。 请问有啥小菜好推荐的，不会太油腻，也不会残留口中味道的。 非常感谢！ |
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