f*********t
发帖数: 11092 | 1 “全羊席”菜色很多，先捡重点讲几个特色菜肴，读者即可一斑而见全身。
发菜山：将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水，胡
椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜
铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面
，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃；浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香，清爽可口。
扣麒麟顶：扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净，下锅煮熟，捞出取骨取舌
，使羊脸和下颠肉保持完整，不变形。将羊脸肉用酱油上色入味，炸成金黄色，放入碗
内，将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内，将羊舌片按原形放在羊脸肉上面，再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围，仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗，上笼用旺火蒸烂取出，拣去调料，将羊头完整地翻扣在凹盘内，使
羊脸压在下颏上，羊嘴衔一根香菜，梢部露在嘴外，盘的四周放一些发菜，萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜，色泽金黄，五彩缤纷，头形完整... 阅读全帖 |
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O***O
发帖数: 1854 | 2 治安极差。发展落后。
我自己在喷水池（最繁华的市中心）的大酒店里被抢过（一定是内贼），2014年。
去4A景区的路，我了个天，以为到了印度（不是修路，修好了就那样）。
晚上在最好的夜总会，酒水还可以，居然有大妈大爷流动摊贩，卖麻辣豆腐干！不是我
歧视麻辣豆腐干（有市场就是硬道理）。但是你想象得出来去北京的babyface卖麻辣豆
腐干吗？
金阳新区、还有西南的那个什么新区，是鬼城。 |
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z***t
发帖数: 10817 | 3 现在谁在创业？小镇青年欢乐多。
现在，城里孩子基本不创业了，最多的是接班，或者有亲戚兜底的当个代理。最喜欢创
业的是，小镇青年。这些人手里有一套婚房，父母一辈子打工攒下来的成果，卖了正好
够启动。他们也不算是发疯，而是没见识，不懂江湖险恶。看见别人赚钱了，觉得我也
行。
创业分为两种，
一是做服务，小打小闹，亏不到哪里去。但是，这种创业是小镇青年最不喜欢的，不刺
激啊，什么时候才能上市啊？什么时候才能买内环线，用女秘书啊？不行，不考虑了。
二是做产品。这个最符合小镇青年一步到位的想法。但这个最要命。因为做产品的逻辑
是，规模越大，成本越低。
小镇青年一开始也不一定要搞多大，他们只想赚钱。但是，这里有个暗门。
产品是需要推销的，新企业出现，第一年肯定是大优惠。各路推销的代理商和销售员，
抱着试一试的心态，会做出一个断子绝孙的坏事：拼命的吹捧你的产品，让你搞大，万
一好卖，岂不是发了？他们不会考虑卖不掉怎么办的，卖不掉是你产品不好，关我鸟事。
于是，很多小镇青年被这些老江湖骗了，真的高杠杆玩命。一百万的卖房款，再拖欠几
百万原材料，拖欠工资，呼啦啦开干了。这些人，第一年创业没经验，肯定是处... 阅读全帖 |
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x*****2
发帖数: 117 | 4 美国大豆是转基因的，用来做豆腐、豆腐脑、豆浆、豆奶、豆腐皮、豆腐卷、豆腐干、
豆腐乳、豆瓣酱、臭豆腐、黄豆芽…… 你敢吃吗？
：都是成年人，能不能思维成熟一些。黄豆就是用来做豆腐、豆腐脑、豆浆、豆奶、豆
腐皮、豆腐卷、豆腐干、豆腐乳、豆瓣酱、臭豆腐、黄豆芽、酱油的吗？靠，有种真给
黄豆加税试试，立马猪肉20块一斤。你就等着通货膨胀上天吧。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 6 贵妃凉皮 （这个和其他地方的凉皮不一样）
皖南臭桂鱼
皖南干菜
六安豆腐／豆腐干
还有一种凉菜，用透明的魔芋粉做成的，富有弹性，伴以卤花生，味道层次丰富，
口感非常好。我只在安徽吃过，其他地方不知道为什么找不到。
小吃里面油炸素鸡和油炸豆腐干（那种大片大片的）很推荐，涂上厚厚的芝麻辣酱，
在冬天的时候吃，香得舌头都要咬掉。 |
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z**********a
发帖数: 32 | 7 女3---------------------------师妹师妹，陪吃陪睡，有了孩子，自己受罪
收 2010-5-13 11:39 不知道到底是哪次埃。去做手术了,一个人去的,很勇 敢吧
。想了想还
是不告诉你了,告诉你也有很多麻烦,你也麻烦,何况你也不能陪我
发 2010-5-13 11:48 师妹受苦了。以后得注意啦。
收 2010-5-13 11:57 没关系,呵呵,不然要师妹干嘛。只是那段时间你心里 觉得
害怕老打扰
你
发 2010-5-13 12:00 那些证据还是销点好。嘿。对不起哦。都是我的 错。
收 2010-5-13 12:03 恩,好。快到了吧,中怎么吃饭啊
发 2010-5-13 13:55 在柳林馆吃的。到办公室了。休息会
收 2010-5-13 13:56 恩,好的,快休息吧。
发 2010-5-13 16:53 让师妹受苦啦。他不知道吧？以后一定小心。
发 2010-5-13 17:07 有点累。师妹有先回啦。
收 2010-5-13 17:... 阅读全帖 |
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z**********a
发帖数: 32 | 8 女3---------------------------师妹师妹，陪吃陪睡，有了孩子，自己受罪
收 2010-5-13 11:39 不知道到底是哪次埃。去做手术了,一个人去的,很勇 敢吧
。想了想还
是不告诉你了,告诉你也有很多麻烦,你也麻烦,何况你也不能陪我
发 2010-5-13 11:48 师妹受苦了。以后得注意啦。
收 2010-5-13 11:57 没关系,呵呵,不然要师妹干嘛。只是那段时间你心里 觉得
害怕老打扰
你
发 2010-5-13 12:00 那些证据还是销点好。嘿。对不起哦。都是我的 错。
收 2010-5-13 12:03 恩,好。快到了吧,中怎么吃饭啊
发 2010-5-13 13:55 在柳林馆吃的。到办公室了。休息会
收 2010-5-13 13:56 恩,好的,快休息吧。
发 2010-5-13 16:53 让师妹受苦啦。他不知道吧？以后一定小心。
发 2010-5-13 17:07 有点累。师妹有先回啦。
收 2010-5-13 17:... 阅读全帖 |
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m***n
发帖数: 536 | 9 今天心血来潮，做了两个菜：回锅肉，芹菜豆腐干。还拍了照片。下面简介回锅肉制作
过程。这可是正宗四川人做的正宗回锅肉哦。
照片简介
1，五花肉
2，3，蒜苗
4，郫县豆瓣
5，回锅肉
6，芹菜豆腐干
7，合影
回锅肉
原料：带皮五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，老抽，生姜，花椒。
制作过程：
1，五花肉开水煮30分钟，记得要加生姜片和花椒。
2，五花肉冰箱晾凉，这样才好切成薄肉片。
3，肉片放入炒锅中，中火约10分钟，炒出油。不要不停地翻炒。
4，放入一大勺郫县豆瓣和少许老抽，再炒2分钟。
5，加入切好的蒜苗，再放少量的盐（豆瓣里已经有很多盐了），翻炒5分钟。
6，装盘享受。 |
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t***a
发帖数: 2813 | 10 请教mm两个问题：
1 辣子鸡用纯鸡肉，不带骨头的是不是不好吃？我以前用鸡胸肉炒过，肉很干也没什么
味道，我准备再用鸡腿肉试试。还有，家里没有那种大菜刀，所以不方便切带骨头的。
2 香干芹菜，mm用的哪种豆腐干，可不可以把包装袋贴上来。大华有好多种豆腐干，不
知道是不是好吃，从来不敢乱买 |
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f*****e
发帖数: 384 | 11 美好回忆啊。
以前家里有个邻居也是卖鸡汁豆腐干的。我每次都去他家吃。还记得那口大锅里，一只
很大很肥的鸡一直在煮着。
现在没的吃了，只是偶尔买只鸡和一包豆腐干，自己做着吃，再加些豆芽，好怀念啊。
疑的
个大
去都
把一
里舀 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 12 我喜欢带上海来伊份，小包装的豆腐干。上次老公回国就嘱咐他带豆腐干，
我就爱这一口 |
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h*******o
发帖数: 148 | 13 小朋友虽然年龄小，但很爱吃蔬菜，能嚼动的不能嚼动的（煮软些）都吃。豆类，胡罗
卜，花菜，是最爱。只要看见豆腐干，没命似的往嘴里塞。所以想试一试炒豆腐干。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜，那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
候，很有名的就是八宝菜，一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
样的年菜，只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是：吃了这道菜，才会有
家乡的年味。
在美国的生活虽然新奇，虽然在这里，你可以品尽各种风情的菜肴，但是那些菜肴留给
你的只是一次经历，一次回忆，而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
味道才能铭记心中。
看看八宝菜的配料：冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
腐皮、咸菜
其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成（蒜叶除
外），并非是新鲜蔬菜。所以胡萝卜和白萝卜都要切丝，晒干或者半干后才可以做八宝
菜。这样，八宝菜可以放很久，而不担心会坏掉。
我家里没有买咸菜，所以这次八宝菜没有了这一样，就补上了金针菇。我这次也没有放
豆腐皮，因为我觉得有豆腐干就足够了（更私密的原因是偷懒，呵呵）。
每一样菜，可以切丝都切丝，然后等红白萝卜晒干后，就可以制作了。
每一样菜都单独大火炒制，用一点油，放一点盐。
最后将所有菜放于一口大锅烩制，... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 15 中央偏右下那个中间白色四周黄色的是啥？
是煎过的鱼片然后切片？还是豆腐干之类的东西？
但是texture看又不像豆腐干。 |
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a***d
发帖数: 1347 | 16 I will bring this to my boss's house tonight.
我家炒面
面: thin spaghetti(意大利面)
原料: 猪肉(或鸡肉), 葱, 香菇, 胡罗卜, 豆腐干, 青菜(油菜,圆白菜, 甜豆,一样或
两样均可), 红椒,
调料: 油, 酱油, 盐,
过程
1, 香菇泡水, 切丝, 肉丝放料酒, 酱油淹10分钟, 放淀粉拌均,
2, 胡罗卜,擦丝, 其他原料均切成大小一致的丝状, 葱切成葱花
3, 一个锅做水, 煮面
4, 另一个锅放油, 油热, 先炒青菜, 红椒, 熟了放盐盛出(这样颜色鲜亮, 比较好看),
放油, 放一半葱花, 炒肉丝, 肉熟, 放香菇, 胡罗卜, 豆腐干, 加酱油, 盐调味 ,
5, 面熟和青菜, 红椒一起拌入炒锅,
6, 盛入大且深的盘子, 表面馓另一半的葱花
改自台式炒面, party时非常受欢迎, 尤其是小朋友的最爱, 鬼子也能接受, 配料可随
意改变, 也可加大虾在最上面. 意大利面熟了, 放着, 也不会发粘连在一起. thin
spaghetti粗细正好. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 【测试对象】
A. 5寸半Shun hollow-ground Santoku
B. 十八子切片刀(vegetable cleaver)
这把十八子是在99超市买的，买的原因是我拆开摸刀刃的时候，居然把手都给摸破了
个口子。 以前在Macy's摸双立人的vege cleaver都没摸破手。。。
这把十八子拿出来其实感觉也非常精致，这把是切片刀，比文武刀（前切后斩）轻不少，
感觉和我家现在的菜刀差不多重（那把文武刀我也试了试，相当的重）。这把切片刀
说明书要求也是不能剁骨头的。
两把刀都是新拆封，第一次用，所以也算公平较量。当然这两把都不是各自家的顶级
货，两家都有更好的钢材做的产品，但是性价比肯定不如这两把了。。
【测试项目】
1中式香肠，2半解冻猪肉，3土豆丝，4豆腐干
1 先弄了两根广式香肠试了试，这东西算比较硬的，两把刀的区别立刻就出来了，十八子
感觉比我以前磨快了的菜刀快不了太多，Shun基本像切豆腐，可以切得非常薄。
2 然后切半解冻猪肉，基本同样效果，推刀的阻力感觉至少差一倍，Shun可以切非常非常
的薄，基本用过Shun就不再想换回来了。我没有刻意去切很薄，很快就切了一盘... 阅读全帖 |
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b******s
发帖数: 5365 | 18 鱼香茄丁豆腐干，火腿咸肉白菜汤，按照网上看到的做了点新花样---最后汤里加了虾
，还不错！
抄茄丁豆腐干的时候放一点陈醋和白糖有意想不到的提味效果。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 19 好久没贴菜了，上个最简单寻常的家常小菜。
前日在中国店买到了中国土芹菜，赶紧再配一包五香豆腐干，来做这道小炒。虽然是最
寻常的小菜，用心做，味道也会很美好。
1. 瘦肉切丝，放1／3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放
着备用。
2. 中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。
3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪
成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面
泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。
5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，
滑炒至8成变色，出锅备用。
6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆
腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
另外贴个前阵子做的回锅肉，是用五花肉炒的，只能将就一下了 ：（ |
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i**9
发帖数: 1277 | 20 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
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x******9
发帖数: 203 | 21 一个简单的小炒，炒完后突发灵感，起名叫青红皂白，大家看看合不合适
青:芹菜 (青和芹谐音，颜色也一致)
红:红椒 （这个不用多说）
皂:豆腐干 (表明是黑色的，切丝前豆腐干像肥皂那么一块，不是吗)
白:鲜贝 (生的是晶莹剔透的，炒熟了才发白，白和贝也是谐音)
做菜是件很有乐趣的事情，而有时给菜起名比做菜本身更有意思。生活的乐趣无处不在。 |
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z***r
发帖数: 97 | 22 12/2/2004
我喝酒是有基因的。我爷爷，在我有记忆的时候，就是早中晚喝三顿酒。就是白酒，60
度以上。老人家早晨一杯，中午三杯，晚上两杯，严格执行了一辈子。我父亲，早晨不
喝，中午晚上是必喝的。他喜欢40度的白酒，清香型，一顿喝二三两。高兴了喝半斤。
因为喝酒，我妈总和他吵吵。我上大学的时候曾经有一次半开玩笑劝他少喝，我爸说，
他人生最大的乐趣之一就是喝酒。不喝，多活若干年，也没意思。我竟然被他说服了。
其实我妈也是能喝的。年轻的时候提拔为销售科副科长，和客户喝多了，被人动手动脚
。我妈酒精上头，操着酒瓶就爆头，第二天被撤了副科长，又归为小兵一名。但她能喝
，而不爱喝。直到晚年听人说喝红酒软化血管，热衷于养生的她开始了自酿酒和喝酒的
爱好。
我身上是有喝酒的基因的。但我第一次喝酒是十八岁，上大学的时候。1996年的秋天，
我去清华上大学。报道那天，其冷无比。因为一些特殊原因，心情也不好。于是在5号
楼下面的小卖部买了一瓶小二锅头。回了宿舍一面泡脚一面当药一样一饮而尽。顿时身
子热乎乎脑子晕乎乎起来。过了一会儿新生辅导员来访，颇为诧异满屋的酒气。随便和
我交谈，我则问一答十，声音高... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 23 发信人： tenderwater(柔情似水), 信区： Gowest
标题： 犹太人的钱与命
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 21 11:14:23 2017,GMT)
前几年热衷于看二战与犹太人的书与影视作品，我丈夫问我，为什么希特勒要对犹太人
那么狠？我回答，一，为了钱，发动战争需要钱，犹太人身上可以榨出，榨干。二，排
犹太人是有历史的，千年的传统了。
反犹主义Anti Semitism存在久远，连Ghetto，都不是希特勒的发明，把犹太人隔离居
住也有历史，意大利存在遗址。西班牙有座山，山上有犹太人的洞穴，看过纪录片，大
概15世纪左右，退到山上的犹太人被追杀，没有胜算，不想死在敌人手里，他们抽签决
定，执行，一个先杀十个同胞，一圈一圈下来，埋葬同胞。历史的真相真是残酷，哭墙
前的每个犹太人怎么不能洒泪。
在一个地方被迫迁到一个地方，犹太人明白，钱财是必须的，为了保命，所以他们爱金
钱和携带方便的金首饰等。一个波兰裔犹太女人，战后最后落脚美国，做牙医，读过她
的回忆录《The Girl in the Green Sweater》，后拍成电影，说的是当年四口之家躲
进地... 阅读全帖 |
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d**********0
发帖数: 13081 | 24 老三只会抓耗子， 脑子变浆糊了。
豆腐干，豆腐干之类的， 还真非得中国点买不成。 俺一般就看有没有味道。 如
果有， 放冰冻， 到了周末再买的时候去换。 |
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发帖数: 1 | 25 《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气
味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究，玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排
除，减少直肠癌的发生。据调查，我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米
，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载：“
通畅，开胃，下气，磨积... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气
味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究，玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排
除，减少直肠癌的发生。据调查，我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米
，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载：“
通畅，开胃，下气，磨积... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 273 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
baozilover (baozi) 于 (Mon Aug 31 10:55:12 2009, 美东) 提到:
糖妈都吃些什么snack？禁饿的snack含糖太高，一吃就超。只吃蔬菜的话，卡路里又不
够2000/day.按照营养师的meal plan 吃淀粉的话肯定超，能不能换成蛋白质类啊， 例
如豆腐干，肉类？每次龇牙咧嘴扎完指头测血糖没过都好头疼 ：（ 饿的时候是考虑血
糖还是营养？饿的正在啃黄瓜的糖妈恳请有经验的指导一下。
☆─────────────────────────────────────☆
bobmitbbs (bob) 于 (Mon Aug 31 11:29:42 2009, 美东) 提到:
unsalted花生仁、低糖低carb的酸奶、西红柿、黄瓜、中间加一片全卖面包、豆腐干、
自制酱牛肉1-2片、低carb的cheese1-2片等等
☆─────────────────────────────────────☆
sun1234 (小太阳妈) 于 (Mon |
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k******h
发帖数: 573 | 28 我怀老大的时候血糖高，我记得我晚上的点心常常都是五香茶叶蛋加豆腐干。半夜嘛，
豆腐干做好了的，可以直接拎出来吃？ 呵呵。 |
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ot
发帖数: 4549 | 29 怎么做豆腐干啊？我特喜欢五香豆腐干。可惜本村中国店里东西老过期，我不敢买。 |
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n****f
发帖数: 3580 | 30 洗菜，切菜比较花时间，尤其是青菜。推荐几个豆制品:
小葱拌豆腐
豆腐干拌芹菜
豆腐丝拌金针菇
虾米烧青豆(买冰冻青豆)
卤豆腐干切片
另外周末把瘦肉切片，切丝冻好，用时解冻随便炒点什么就可以了
炒豆腐干丝
炒鸡蛋木耳
炒韭黄，芹菜，蒜苔 ....
炒帝王菇
还有西红柿肉丸汤，就是洗切西红柿费时 |
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j******3
发帖数: 5244 | 31 豆腐干有吗（有，还有意大利豆腐干呢）腐竹（没）有吗油豆腐（没有）有吗紫菜（有
，还有海苔呢）有吗河粉（有，还有龙口粉丝）有吗年糕（没有）有吗牛腱（有，但带
骨头）有吗金针菇（没有）有吗平菇（有，还有鸡腿菇，蟹味菇）有
）有吗菜心（不知道菜心是啥，白灼菜心那个？有）有吗芥兰（没，但有菜味道相似）
（不是西兰花）有吗芋头（没有）有吗沙茶酱（没注意）有吗
会做）。。。你都自己做？
美国店还有苦瓜，扁豆，大葱，很遗憾没丝瓜 |
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l****z
发帖数: 29846 | 32 很喜欢豆腐制品,但这里好像不多,也很贵.
记得在St.Louis的时候,当地有个专门做豆腐制品的小店. 经常去坐坐, 买个豆腐花加
牛肉干吃吃. 走的时候买50块豆腐干回家吃.每块豆腐干一块钱都不到的. |
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h***h
发帖数: 768 | 33 Willybass，作为长期混在各餐馆的卧底，终于在2014 年2 月11 日，揭露了酸辣汤的
秘密！
谢谢卧底！
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Boston
标 题: Re: RE: Re: 张耗比老四川差的地方在于
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 19:30:47 2014, 美东)
酸辣汤你要看颜色，主要是豆腐的颜色，有的餐馆没卖掉的酸辣汤倒在簸箕里面用水冲
，回收里面的材料，这种汤，豆腐的颜色口感如同豆腐干，我一看就不会去喝的。
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Boston
标 题: Re: RE: Re: 张耗比老四川差的地方在于
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 19:51:30 2014, 美东)
咳，亏你还是做菜高手，这玩艺冷下来就是一团浆糊了。有很多小餐馆就在洗碗池子里
冲洗酸辣汤。所以，如果你中午去吃Lunch Special，酸辣汤应该是很新鲜的，但是你
看到蛋花发黑，豆腐犹如豆腐干，或是新鲜老旧的混杂，你就可以肯定，昨晚的剩余酸
辣汤冲洗料混里面了。 |
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I*****y
发帖数: 6402 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
ydzhang (包子铺老板) 于 (Mon Dec 5 16:33:06 2011, 美东) 提到:
刚从北京来，发现，其实华人不多，还都挺分散。好不容易认识几个，有的真对你不是
特热情，各位失散在民间，闲得无聊周末想给自己孩子找几个玩伴，给自己找两个球友
的有可能长期定期找个地方聚聚吗？
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maywhite (梅逐雨中黄) 于 (Mon Dec 5 16:46:01 2011, 美东) 提到:
要看你住在什么地方了，有的地方中国人也不少的，象Boulder,Highland
Ranch一带。版聚也挺好，认识新人，不过也不能抱太大的期望，有可能住
的比较远，有可能玩得不一样，也有可能性格不和等等，都不一定有合适的。
不过常出来聚聚肯定找到朋友的几率更大是真的。
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CheerfulEver (CheerfulEver) 于... 阅读全帖 |
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a*********n
发帖数: 602 | 36 嗯，很实用的信息。
我在想可能性？
拎着两斤豆腐干，逛SOHO 的Broadway？？？？周围都是nyc的潮哥潮姐，下回吧。。。。
BTW, 豆腐干是好东西，嚼起来特有滋有味。。。。炒，凉拌都很好吃。。。
Nice intelligence.
street
， |
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y*******d
发帖数: 1674 | 37 刚来一个月，只知道富康。火锅底料难买，找了很半天才在架子最高一层发现几包。喜
欢吃豆腐干
，也没有卖的。还有牛肉干什么的，感觉甜味的比较多。不喜欢。
以前住中部农村，超市很小，但是也有豆腐干，各种火锅料，什么的。
请问哪里还有中国超市，谢谢 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 38 上有天堂，下有苏杭。最近大姨的小囡来美国，给我带来这么一堆家乡小吃。还好，这
次没忘急猴猴地将小吃一下扫个精光。然后, “啊，怎么没立此存照！”
看着这一堆吃的，我马上回想起了家乡的小吃：有采芝斋的松子糖，稻香村的玫瑰酥糖
，苏式枣泥月饼，黄天源的黄松糕, 一品香的蜜汁豆腐干等等等等，历历在目 …...
可现在的家乡小吃咋都变成这样的啦？
你看，这个“杏仁酥糖”，“粽子糖”，我怎么只记得以前家乡只有松子糖，芝麻糖，
猪油玫瑰酥糖啊？
这 “苏式椒盐沙核桃”是带壳的？怎么咬得开啊？不过我刚修了牙，觉得可以咬一牙
试试，看看到底谁的金刚硬度强，轻轻一咬，“咔!” 哎，两半了，原来外壳薄的很。
还有这个“百寿南瓜子”，瓜子虽然小却很香，难道吃了会活到一百岁？
我只记得家乡富有那些颗粒小得掉地的话用眼是找不到的枣，因而出名的“眼睛枣”，
过了这些年都变成了这么大个的了的“盐津橄榄“了？眼睛改成盐津了？当然啦，这个
大个的橄榄，掉哪闭上眼也能找到。
还有这一筒封装的香水玫瑰西瓜子，里面的瓜子是像小时候吃的，个子小小的，还是也
变大大的了? 里面有什么西洋镜变化，亟待深入调查。这家乡小吃五花八门... 阅读全帖 |
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m*h
发帖数: 2750 | 39 今天去大华居然忘了买豆干
小不点吵着要豆腐干儿，没法，就去了百佳。
回来打开，居然挺新鲜，一股五香味。
切开，有点软软的，直流水儿。小不点咬了一口，说，不是豆腐干儿，不吃这个。
细看，里面蜂窝状的，冻豆腐般的。显然是放了冷冻箱，又化了来卖。这倒好，一定不
会馊了臭了。可是，冻豆腐干儿哈。服了。
有愿意尝新的，可以去试试。嘿 |
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l****n
发帖数: 6896 | 40 为何说国军加入共军要学叠豆腐干？国军全都会啊。反倒是共军不知会不会叠？相信多
半会。共军系出同门，很多教战操典与国军是一样的。
话说叠豆腐干，退伍后几十年间，曾在家里试过两次，完全不行。我的结论是：能叠豆
腐干的棉被，需要特殊材质，而这种特殊材质的棉被只有部队才有。 |
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c********g
发帖数: 1264 | 41 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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n****e
发帖数: 4990 | 42 milk should be fine
here is one link:
http://app.yeekang.com/iframe/baidu/cdjk
糖尿病怎么吃
宜吃的食物
1、科学摄入优质脂肪和蛋白质，如乌鸡肉、兔肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鳗鱼、牛
奶、酸奶、鸡蛋、花生等。
兔肉
鸡蛋
酸奶
鳗鱼
金枪鱼
三文鱼
牛奶
鳕鱼
乌鸡
鱼
花生
2、含膳食纤维的食物，如：绿豆、海带、玉米面、燕麦面、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽
等。
绿豆
海带
玉米
芹菜
绿豆芽
菠菜
韭菜
3、黄豆及制品，如：腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、黄豆粉等。
腐竹
豆腐干
豆腐
黄豆
4、清淡蔬菜和具有治疗作用的食物，如：小白菜、大白菜、油菜、山药、冬瓜、小麦
、绿豆、苦瓜等。
油菜
大白菜
绿豆
小麦
冬瓜
山药
糖尿病怎么吃
忌吃的食物
1、白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如：糖果、果酱、蜜饯、饼干、糕点、藕粉、蜂
蜜。
蜜饯
果酱
藕粉
糕点
蜂蜜
红糖
绵白糖
饼干
糖果
2、富含淀粉的食物：红薯、白薯、淀粉、粉丝、土豆等。
土豆
淀粉
白薯
红薯
粉丝
3、高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鱼子、... 阅读全帖 |
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s******d
发帖数: 2730 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 irix 所发表 】
五香茶叶蛋
鸡蛋在开水里煮十二分钟。冷水冲凉，轻轻磕破壳，
用手把整个蛋壳弄出大理石花纹。
另一小锅水煮开，加茴香桂皮八角各数个，生抽，
盐，糖各适量，茶叶一大把，将蛋放入，有兴趣
可将豆腐干切成寸方小块也放入，水要盖过蛋和
豆腐干。水滚后改小火炖半小时，熄火后用卤泡着。
泡半天以上后随时可以热一热吃。泡的越久越好吃。 |
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s****a
发帖数: 143 | 44 今天
早上：
水煮蛋1个
无糖燕麦加蒸鱼,(蒸三文鱼1块豆腐干大)美味无比
自己打得绿豆苡仁豆浆,半碗,70%水
午餐 1:00
无糖燕麦加蒸鱼,(蒸三文鱼2块豆腐干大)
干嚼小胡萝卜多半sandiwich袋
4:00
苹果1个
chips 7~8 片,看到标贴11片140 卡,住口了
6:30
黄瓜多半根,西红柿1个生吃
小排骨2~3 块
8:30
水涮涮过的炒菜几口止住饿得感觉
锻炼:
15分钟ellipital
40分钟仪器:肌肉训练 |
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g**********s
发帖数: 856 | 45 这是晚饭而已，约摸估的量，大半是喝汤，其他的菜就吃了几口，不过还是来bs我吧
番茄蛋花蘑菇豆腐海裙菜汤
番茄蛋花汤 200.0克 25.85大卡
豆腐(南) 200.0克 114.0大卡
裙带菜（干） 5.0克 5.95大卡
蘑菇(鲜蘑) 50.0克 10.0大卡
青椒土豆丝 100.0克 71.85大卡
洋葱豆腐干炒鸡丝
鸡 50.0克 83.5大卡
豆腐干(香干) 100.0克 151.0大卡
洋葱 50.0克 19.5大卡
蒜茸荷兰豆炒胡萝卜
胡萝卜(红) 50.0克 18.5大卡
蒜茸荷兰豆 100.0克 116.78大卡
总合：541.43 大卡 |
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w*******u
发帖数: 764 | 46 我喜欢有辣油的那种豆腐干，热量不低。
普通的豆腐干不喜欢。。。 |
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P****0
发帖数: 366 | 47 基本同意MM说的。 不过，还是抱豆腐干换成豆腐吧。 豆腐干热量很高的， 豆腐好多
了。 |
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q********m
发帖数: 3234 | 48 我也没finish 7day cleanse
周末儿子stomach flu，我郁闷的随便吃。
周一早上138.2，早餐吃月饼，中午吃salad，然后胃疼，有点拉肚子。然后去一个楼顶
旋转餐厅给儿子过生日，吃中秋晚餐，吃了油腻腻多糖多sodium的lo main， deep
fried fish，fried calamari，dimsum shrim lobster 烧卖，儿子的生日蛋糕没吃，
但是舔了两口奶油
周二早上137.8，早餐还是月饼，再加一瓶starbucks mocha，中午抗不住salad，吃了
一个小的turkey wrap，拿掉一半cheese，whole wheat的皮子，微波炉加热，中医让我
表吃生的
晚上很累，就吃了几口炒菜，没吃荤的。倒头睡觉
周三早上136.4，早餐两口月饼，一杯绿豆糊糊，一个肥鸭腿，汗
然后一杯咖啡，半瓶含咖啡因的energy drink类的东西，中午上班之前饿了，吃了一包
90克的卤汁豆腐干，估计有300卡。中午下班后跳郑多燕，然后就不想吃，晚上回家前
饿了，吃了一包花生米，230卡，再一包卤汁豆腐干。晚饭吃了几口炒包菜，几口鱼.
一天... 阅读全帖 |
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q********m
发帖数: 3234 | 49 我也没finish 7day cleanse
周末儿子stomach flu，我郁闷的随便吃。
周一早上138.2，早餐吃月饼，中午吃salad，然后胃疼，有点拉肚子。然后去一个楼顶
旋转餐厅给儿子过生日，吃中秋晚餐，吃了油腻腻多糖多sodium的lo main， deep
fried fish，fried calamari，dimsum shrim lobster 烧卖，儿子的生日蛋糕没吃，
但是舔了两口奶油
周二早上137.8，早餐还是月饼，再加一瓶starbucks mocha，中午抗不住salad，吃了
一个小的turkey wrap，拿掉一半cheese，whole wheat的皮子，微波炉加热，中医让我
表吃生的
晚上很累，就吃了几口炒菜，没吃荤的。倒头睡觉
周三早上136.4，早餐两口月饼，一杯绿豆糊糊，一个肥鸭腿，汗
然后一杯咖啡，半瓶含咖啡因的energy drink类的东西，中午上班之前饿了，吃了一包
90克的卤汁豆腐干，估计有300卡。中午下班后跳郑多燕，然后就不想吃，晚上回家前
饿了，吃了一包花生米，230卡，再一包卤汁豆腐干。晚饭吃了几口炒包菜，几口鱼.
一天... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1633 | 50 还没从昨天的2800卡的upset里恢复过来。有时候也震惊于自己拈起食物往嘴里塞的速
度，仿佛在和大脑竞争，要赶在它明白过来之前把东西吃掉似的。真是非常差的习惯。
算了，写早点吧，还是steel cut oats好吃啊，好香好chewy。早晨吃得再多，只要比
例恰当，东西也好，倒也不内疚。
3/9 total: 2400
早餐（610）8：30AM
5个开心果（45），1／4盒葡萄干（30）1／3杯牛奶（35）
1／3葡萄柚，15个玫瑰香葡萄（20＋60＝80）
炒全蛋（100）一碗steel cut oats和grits的混粥（180）几块blue cheese（40）
半个蛋白omelette：蛋白，蘑菇，青豆，洋葱（100）
上午点心（280）10-11AM
23个淡杏仁（160）5个巧克力腰果（70）半包snapea（50）
午餐（660）:
混蔬（10）少量沙拉（kale，craisins，walnut，olive oil，30）糙米饭一勺（20）
一块seared chicken w red onions（100）四块roasted root veg（50）
两大夹子 sa... 阅读全帖 |
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