A*******d
发帖数: 1799 | 1 又是一年四月来，春已深，园已绿，咱就捡几种好看的show一下，混个包子吃，哈哈。
首先展示一下豌豆苗，因为俺家LD最喜欢吃。今年俺试着肿了四种，做了一下比较，下
面介绍一下实验结果，让各位菜农朋友们作为参考.
下图是四种豌豆的种子图：
（1）Melting Sugar （2）ALASKA PEA （3） SNAP PEA (4) Gray Sugar
下面这是ALASKA 豌豆苗，个头大家看着感觉如何？叶子大的和俺家宝宝的小手一样大
，嫩芽尖很美味的，俺这对豌豆苗一般的人，也很喜欢。记得班上有人说种不出商店里
卖的那么大的豌豆苗，事实说明这豌豆苗比商店里卖的苗大而嫩。
其余的豌豆苗，味道也还行，就是个头稍微有点小，悲剧的是今年三月温度创历史最高
，俺这5区的农民眼睁睁看着 Melting Sugar 没来得及吃它的苗，嘿，开花结果了，不
过不算太悲剧，家里宝宝很爱吃生的豌豆荚，算是意外的收获。下图是他的开花图。
结论就是大家要是收获豌豆苗来吃的话，建议种ALASKA Pea比较好。如果是收获逗的话
，俺就不知道了。
顺便show一下俺的箭在弦上的蒜苔，再等两个星期就应该可以收获蒜苔... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 2 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: gardening
标 题: 每日摘菜show之--又是豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 23:06:09 2011, 美东)
嘿嘿
不过这次的豌豆苗有特殊意义
以前探讨过，究竟是品种的原因还是间距的原因，我有的豌豆苗粗大好吃，有的细硬难吃
并初步得过结论，大华的豌豆不给力
今天彻底推翻大华豌豆不给力的结论
看看我照片里，都是大华豌豆长出来的，非常密集种植，都长大了，很壮观，密密的。
地里天黑了，来不及照相了，拍拍摘好的豌豆苗吧
一样粗大水嫩，刚吃了，是近期吃过的最嫩的一茬了
开始抱怨大华豌豆长出来一点点就都是丝，现在长大了，还只是尖部有丝，和摘豆角一
样，把丝都摘掉就好了
根据多组对照实验，我豌豆神经病种了好几席，有密植，间距种植，lowes, hd种子，
大华种子，得出结论，豌豆要想好吃最重要的是温度
只要天气比较凉，发出来的豆苗就粗大且嫩
天一热就硬，就咬不动了 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 3 嘿嘿
不过这次的豌豆苗有特殊意义
以前探讨过，究竟是品种的原因还是间距的原因，我有的豌豆苗粗大好吃，有的细硬难吃
并初步得过结论，大华的豌豆不给力
今天彻底推翻大华豌豆不给力的结论
看看我照片里，都是大华豌豆长出来的，非常密集种植，都长大了，很壮观，密密的。
地里天黑了，来不及照相了，拍拍摘好的豌豆苗吧
一样粗大水嫩，刚吃了，是近期吃过的最嫩的一茬了
开始抱怨大华豌豆长出来一点点就都是丝，现在长大了，还只是尖部有丝，和摘豆角一
样，把丝都摘掉就好了
根据多组对照实验，我豌豆神经病种了好几席，有密植，间距种植，lowes, hd种子，
大华种子，得出结论，豌豆要想好吃最重要的是温度
只要天气比较凉，发出来的豆苗就粗大且嫩
天一热就硬，就咬不动了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 7 今天第一次吃上自己种的豌豆苗.看来摘晚了.苗高20到40公分,剪到留10-15公分(3个叶
结),清炒出来觉得不够嫩. 第二拨豌豆苗长到5公分了,准备10公分开采. |
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C*********g
发帖数: 3728 | 8 从种下种子开始，正好30天。过去的一周下了5天雨，天也不热，于是豆苗疯长，看着
一张绿毯子不断变厚实。这和老三的观察是一致的：只要天气凉，外加水分够，豆苗就
嫩。
大约10平方米的地，撒了1磅goya的干豌豆 ($0.99)，外加10包walmart的$0.2豌豆种子。
walmart的豆子种在右边一小条,比较倾向于爬藤，goya的豆子直立生长。
整地的时候加了马粪，河沙，以及compost，然后周围挖了排水沟。
感觉豌豆需要一定的荫凉来保持地表水分，菜地中央的豆苗长的比周围的好。
所以建议大家种豌豆苗的时候要规模种植，起码1磅, lol. |
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v******o
发帖数: 3417 | 9 今年的洋姜太悲催了，买来多少收获也就多那么一点点。挖的时候发现都只在土表层长
了些，没有深入土层里面。大概是当时松土时偷工减料了。
问题：大概我把洋姜都挖出来了，如何保存过冬明年再种？放花盆里？冰箱下层？不要
再种回去，没有地方。地已经挖了种别的了。
豌豆苗发的很好。在中国店买了一大包干豌豆，就种了20多颗，泡了一天，种地里，估
计都发芽了。记得老家的豌豆就是地上爬着长，可是一个老太太告诉我要给豌豆搭架子
。我准备主要吃豆苗的。
问题： 需要搭架子么？多高的架子？
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新农民今年的丝瓜豇豆韭菜长得不错。丝瓜还在继续不断生长中，不过速度明显慢了。
有一颗沿着树爬了上去，丝瓜高高挂起，离地面至少 20feet吧，我只能望瓜兴叹。黄
瓜品种不好，苦苦的。冬瓜一个夏季要死不活的，入秋了，才活过来，结了一个瓜。种
了6颗西红柿，平均一颗一个西红柿都没有:-((。哭啊。
这个夏天，还不断收到周围种菜的朋友送的辣椒，黄瓜，空心菜和苦瓜，我报之以丝瓜。
我这只管播种，然后大部分时间望天收的人，也看到了不少希望。再接再厉，继续种菜。 |
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w**********t
发帖数: 290 | 10 豌豆苗竟然是这样的！！！
为神马我一直觉得豌豆苗是那种特别细叶子特别小的那个！！！
原来一直被骗了 |
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h***2
发帖数: 2351 | 11 刚从超市买了一包BLACKEYE PEA，准备种到地里去。这BLACKEYE PEA长出来的是豌豆苗
吗？希望这BLACKEYE PEA没有被热处理过。这BLACKEYE PEA出来的豌豆苗能吃吗？ |
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l**d
发帖数: 66 | 12 从小就很喜欢吃豌豆苗，不知道哪里可以买到种子？版上有人种豌豆苗吗？ |
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d******i
发帖数: 632 | 13 东部这边hmart 也是$4 一磅，tnnd。从小就喜欢豌豆苗，美国的太粗，但还是勉
强嚼得动。 请问一下新鲜的豌豆可以种吗？我刚在walmart 买了一小袋$1. |
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z*********n
发帖数: 94654 | 14 我已经大规模下种了豌豆，呵呵
过一个月就能总吃这东西了
新鲜豌豆苗口感真好 |
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r****o
发帖数: 3918 | 15 想吃豌豆尖的画
豌豆苗的种植密度如何？
一颗豆子占多大的地方？ |
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n**a
发帖数: 65 | 16 东北人，从没见过也没吃过豌豆苗，甚至不认识豌豆也没吃过，见笑。
对着laosan 的豆苗直流哈喇子。外面今天80多了，今年是赶不上趟了。请教laosan,这
玩意什么时候下种啊，9,10月份吗？在 new Orleans地区， 离houston 不算远。还有
，怎么掐啊，不会是象割韭菜齐地来吧？据别的菜的经验估计是留下嫩芽吧。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 17 豌豆苗，产量就是低，不管你是4-5寸，还是一米多，能吃的就是最上边的豌豆尖
所以需要很大一片才勉强够吃一盘 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 18 能吃，我继续唠叨，不管豌豆苗
多大，能吃的只有最顶部一个节
的。热天的连那节也老了。凉天
豌豆尖最好吃 |
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h*******i
发帖数: 790 | 19 豌豆还要移苗？！说明书上一般说3－4寸左右，吃豌豆苗的话可以密一点 |
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f********8
发帖数: 337 | 20 今年第一次中豌豆苗,还不错,活了十几株且长势喜人, 看着越来越高的苗, 开始发愁了 |
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i**********g
发帖数: 661 | 21 莲藕炖鸡汤
corn chicken一只，莲藕一根（两截），姜4厚片
沸水过一遍，冷水冲静，砂锅中放冷水加姜片和鸡，大火烧开后放入藕片（一个小指甲
那么厚，没有数的概念）小火炖50分钟。
清炒豌豆苗
亮点是加了点从鸡汤里撇出的清油和上汤
金黄炒饭
两个鸡蛋打散，加少许盐，淋在搅散的米饭上，搅拌均匀，放置一边。同时切碎涪陵榨
菜，两个青辣椒和一小跟葱。 起锅放油（要放足），热油后将米饭反复不停的炒。这
个比较累，开始都是湿乎乎一片，可是炒着炒着米粒就越来越硬，粒粒分开，金色的蛋
液抱着米饭，就是传说中的“金包银”了。嘻嘻。。。哥哥口重，临出锅的时候又加了
少许的盐和蚝油继续翻炒1分钟就好了。
茶托
呵呵，自己看是啥 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 22 买的豌豆苗有时候嫩有时候老，可能跟掐了几茬有关系
我还是挺喜欢吃的，好像也没什么好做法 |
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m*****o
发帖数: 110 | 26 很喜欢豌豆苗和空心菜
但英文都不知道怎么讲
板上有人卖种子吗，或者哪儿有买 |
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a****a
发帖数: 26187 | 27 豌豆苗就是从PEA种子开始种,关门请老三
空心菜据说美国好几个州禁止种子繁殖,看看LOCAL有没有卖新鲜的,插枝更快 |
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g***e
发帖数: 14217 | 28 吃豌豆苗的话各种pea都可以，比如snow pea, sugar snap pea,包括你提的little
marvel pea. 在Home Depot/Lowes/Walmart的种子区会有。 |
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P*****o
发帖数: 1077 | 29 的确是bso
我们这里是很难这么享受豌豆苗了。。。。
太容 |
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s*******3
发帖数: 1096 | 31 记得几个月前在这儿看到过一个关于室内种植豌豆苗/龙须菜的帖子，就是那种像豆芽
一样细的豆苗，不是地里长的大豆苗。记得那个帖子图文并茂的，不知有谁收藏了没？
我想学习下，谢谢。 |
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A*******d
发帖数: 1799 | 33 我是一月份种下去的。已经收获两三次豌豆苗了。
now. |
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n****7
发帖数: 8354 | 34 豌豆苗=snow pea, 现在就种， 挖坑埋上 |
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g***e
发帖数: 14217 | 35 豌豆苗各种pea (green pea, snow pea, sugar pea，等等）都可以种出来。 |
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n****7
发帖数: 8354 | 36 豌豆苗吃多了没什么不好吧？ 不知老美店为什么不卖 |
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n***s
发帖数: 23 | 37 豌豆苗的种子英文叫啥，美国店有卖？
zone 6b, 现在种没错吧？
谢谢 |
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g***e
发帖数: 14217 | 38 你那里现在的温度如何？
各种pea都可以种出豌豆苗。 |
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f*****8
发帖数: 2977 | 39 不用去买种子。我到买了一大袋干的green pea. 洒地里就出苗了。豌豆苗很好吃。可
以炒腊肉。做面条 米粉超市 |
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s******3
发帖数: 749 | 40 我要是一直摘豌豆苗吃，是不是接豆子就会少一些? |
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y********6
发帖数: 81 | 41 我也7B 豌豆苗已经发了两周啦，10公分长了，上周末下地了，希望不要再来寒流。冬
闲的慌，知道太早，但是许多种子已经发上了，发着玩玩吧 |
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k****s
发帖数: 7334 | 44 有次我让大叔去摘豌豆尖,大叔在后院折腾半天不见回来,我出去看,人家把豌豆苗拔了,
正在那儿从拔掉的豌豆苗身上摘豆尖... |
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j*****u
发帖数: 2004 | 45 我可怜的豌豆，才吃了一次豌豆苗，而且还只是放汤。今天去院子里，发现好几株都开
始开花了，我们这儿也开始暖了。这是不是代表着没豌豆苗吃了？ |
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z*********n
发帖数: 94654 | 48 在实验小时候掐，长大了掐，
的确，长大了掐就老了，哪怕是最嫩的嫩尖
还是低产量的办法，张到20公分左右掐出来的最好吃
然后这个东西就长不高了，可以反复掐
到现在我都依然觉得第一批的豌豆新长出来的苗更好吃一些
当然也许与品种也有关
不同的豌豆出来的豆苗味道也不一样 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 49 我再唠叨一下我个人经验
豆苗多大都能吃，一直到结豆
但能吃的一定只有最顶部那个节而已
太小的时候吃了再长很慢，且太小，不好吃
最好等长大苗了，豌豆尖又粗又嫩，也不影响结豌豆，最好 |
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