g******e
发帖数: 3760 | 1 我觉得是九十年代开始的。以前北京的饭馆辣的菜很少，鱼香肉丝算是很辣的了。主要
是鲁菜。第一次吃水煮肉片被震惊了，搞这么辣还吃什么味道？
：这种吃辣的歪风邪气是从什么时候开始的？
： |
|
R********7
发帖数: 270 | 2 一家人都爱吃辣，鱼啊肉啊，都是无辣不欢。可是孩子才两岁，训练吃辣早了点儿。不
想每次炒两遍菜，只好忍了，很久没吃辣了，真是想念 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 18:36:04 2012, 美东) 提到:
野生薇菜
洗了， 是不是更象啦?
攀岩
象木耳吗？
☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:16:17 2012, 美东) 提到:
如何吃法？凉拌？
☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 20:25:51 2012, 美东) 提到:
也是第一次，正在找做法
☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:28:36 2012, 美东) 提到:
大叔，你在哪里，哪里，哪里，里，里。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
|
A*********g
发帖数: 23 | 4 我承认本人就一吃货，以前从来就是在买卖提潜水，餐馆菜品好不好，看看别人的评价
，自己吃吃也就拉倒了。
前不久连续去了洛杉矶和温哥华，吃得我心花怒放的同时，对于西雅图不温不火的中餐
感到悲哀。好吃的地方真的不多，看看鼎泰丰和东来做出来的东西和其火的程度就感到
愤愤不平. 最近起了兴致，决定把吃过的还记得的地方写下来，供大家参考。说实话，
这仅仅我个人的评价，加上地域，口味的不同，我的评价肯定带偏见，自己看着办吧。
最近在Bellevue开了一个玛雅串吧。第一次去他们家就是喝酒唱歌，没有吃什么主食。
后来周末连续在玛雅和朋友吃了两次晚餐。今就说说他们家菜，兼评其他的一些吃过的
地方。
先说烤串 - 两次都上的是四种烤串的拼盘 - 有羊肉，鸡胗，牛肉，和一个素烤串。
相信羊肉串是很多人的大爱，玛雅的羊肉串类似于新疆羊肉串，量足。不是西安回民街
那种小串。 总体上讲，玛雅的羊肉串目前还没有到达我的预期，第一次，烤过了，肉
有点干。第二次，太咸。 鸡胗反而比羊肉串好吃。 牛肉串大得有点过分了，两次都给
老板提意见，结果都被送其他菜的形式免单，并保证改进，这个要赞一个。 相信今后
串的质量一定会对... 阅读全帖 |
|
R**********e
发帖数: 1673 | 5 恩，又快儿童节了哈，祝所有超龄儿童们节日快乐O(∩_∩)O~
zz from douban
巨蟹座
辣妈排行：第十二
蟹子们无疑都是优秀的母亲，她们最擅长的事情就是将孩子一切的生活准备得妥妥当当
的。巨蟹妈咪是所有星座中超级溺爱型妈咪，她们会尽自己所有一切的能力来保护和爱
护自己的孩子。除了照顾孩子的衣食住行，更关心孩子的内心世界，只要孩子不在身边
，她的一颗心就会悬在那里，操心这，操心那，她们无疑是最好的妈妈，却也是最容易
犯错的妈妈——过分的溺爱会让她们做出不正确的判断。
双鱼座
辣妈排行：第十一
双鱼座妈咪对于“妈妈”这个身份，其实并没有太多的想法，只是很高兴有个小娃娃可
以与她作伴。她们会尽自己的能力去保护自己的孩子，然后看着自己的孩子正常地长大
。浪漫的双鱼妈咪其实是童话梦幻型辣妈啦，最爱做的事就是把自己和小孩打扮得漂漂
亮亮的出门。大概是因为非常喜欢幻想和童话的缘故，双鱼妈咪通常喜欢把宝宝打扮成
卡通形象哦，比如HELLO KITTY，粉红色小洋装配上小红鞋，是不是很可爱呢？
天秤座
辣妈排行：第十
秤子妈咪不管何时何地，总是以美丽的形象出现在众人眼前。即使当了妈咪，提着菜 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sophiashs (14|爱生活爱TC), 信区: Food
标 题: 辣死了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 4 00:39:57 2010, 美东)
炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
多辣。真是小身材，大味道。。。|||
查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。 |
|
A****T
发帖数: 3501 | 7 来自主题: MiddleSchool版 - 辣死人了 赞，很辣 :) TC 来了？
得咳嗽。手拿纸巾擦了下脸上汗，脸都又辣又烧得不行。。。不知道今天吃起来得多辣
。我就是想提提味道，和改改菜的颜色，用不了大只的，就在店里挑了这种最小的，结
果就悲剧了。。。|||
尽管挑战下了。只是切和烧的时候太遭罪，我手过了半小时，还辣得发疼，今早起来，
手指还有点烧；炒得时候也太刺激鼻子和嗓子，以后感冒鼻子不通气，这个应该很管用。 |
|
m*****h
发帖数: 2638 | 8 有这个可能性
我一对朋友夫妇，那老婆广州的，上大学前都没碰过辣的东西，在长沙呆了四年，吃的
比谁都辣
那老公，西北的，根本不碰辣的
我们4个一起出去，都是去湖南馆子，四川馆子，他就很可怜的吃他的那个不辣的菜 |
|
w*****9
发帖数: 2193 | 9 以前的川菜没那么辣。我看有人写文章说辣菜其实是劳动人民的饮食，干活累了吃辣的
提神。高档的川菜不辣。后来作为流行文化普及了，辣才成了川菜特色。 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 10 http://news.163.com/14/0821/17/A46HF3540001124J.html
讲述者 翟文斌
8月5日上午，峨眉山景区两河口。一家饭店临河茶廊里，64岁的翟文斌一边轻饮细酌，
一边给徒子徒孙们讲当年的事。当讲到给邓小平做饭时，翟文斌激动起来，“只有四菜
一汤，是我做过的很普通的一顿饭，也是我一生中最骄傲的一顿饭。”1980年7月5日，
76岁的邓小平携夫人卓琳、女儿邓楠、邓林等一行人第二次视察峨眉山。当晚，邓小平
一行留宿万年寺，尚不满30岁的厨师翟文斌为他们做了晚饭和次日的早饭。
尽管只有四菜一汤，却让翟文斌想了一夜，直到第二天一早，上面通知说来人是邓小平
。“我一下就踏实了。小平同志是四川老乡，这还有什么不好办的？”在脑海里过了上
百遍的菜肴，几乎瞬间就完成了组合：怪味胡豆、雪魔芋烧鸭、莴笋大蒜烧鳝段、咸菜
回锅肉和石磨豆花汤。
寻访
邓小平曾两次视察峨眉山，一次是1965年11 月，一次是1980 年 7 月 。第一次视察，
为数不多的亲历者已很难寻找。即便是第二次视察，翟文斌也是不多的重要亲历者之一
。在峨眉山市、峨眉山景区管委会的文献中，都记载了他... 阅读全帖 |
|
t******g
发帖数: 28 | 11 “今天吃什么？川菜？海鲜？还是日本料理？”下班时分，这样的电话常会出现在你我的
身边。现在深圳人外出用餐早已是一种时尚和潮流。调查表明，大部分普通深圳家庭每周
至少会有一次“下馆子”的机会。
说来也奇怪，本来夏天，气温一路飚升，人的胃口应该是一路下降的。油腻的吃不下
，口味重的也没兴趣
，可是“色重油浓”的江西菜在深圳却依然很火，看来，江西老表们在烹制美味上还真有
一套——吃饭时 到江西菜馆吃什么？
菜和湘菜的区别吗？同样的油、同样的辣，甚至连菜的作料也是一样的，我就吃不出
江西的烟笋和湖南的烟笋有什么区别。不过，说良心话，湘菜还是蛮好吃的，那么，和它
类似的江西菜也是蛮好吃的，但，它们竟是两个不同的菜系，而在深圳，吃湘菜比吃江西
菜的选择多多了……当然，这个只是我的“愚见”，你看完笑完了该吃什么吃什么去。我
们还是来听听江西人是怎么归纳他们自己的“家乡菜”的特色吧：
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础
上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及
井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 12 发信人: carolhj (小兔子妈妈), 信区: Family
标 题: 突然觉得老公好陌生
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 00:37:18 2012, 美东)
新开了一家中国餐馆，老公和我一直想去试试。正好周五我爸妈带宝宝去图书馆玩，中
午我接他们回家的时候就去试了。星期四的时候跟他说起，他就很不爽，但是见我态度
坚决，就怏怏地让我给他带份夫妻肺片。
晚上回来吃晚饭，我喂宝宝吃饭，我爸在厨房
里洗锅，他自己先吃的晚饭，后来我妈，我爸才去吃。等喂完宝宝，他们都吃完了，我
坐到饭桌前发现夫妻肺片就剩下一片百叶，我就说了声“你怎么都吃完了，就剩这么一
片给我”。我爸说他也就吃了一片，我妈从不碰辣菜。其实我也不是非要吃夫妻肺片，
但是今天就两个荤菜，除了夫妻肺片还有中午吃剩打包带回来的一盒孜然羊肉，而那个
也就剩些肉渣渣和洋葱丁了。
我也没有真心埋怨他，真是有些惊讶他居然自己吃完了都
没留给我。可是他的反应很大，坚持说他没吃多少，还扒拉着夫妻肺片里剩下的一点碎
牛肉说这不是还有吗。又说今天的夫妻肺片量实在太少了，这时候我爸接了句“当然少
了，这个最贵嘛”。我告诉我... 阅读全帖 |
|
x**n
发帖数: 12542 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
chinesegogo (gogo) 于 (Mon Apr 23 13:56:34 2012, 美东) 提到:
贵妃楼：
一锅沸腾鱼，号称是现杀活鱼，我们六个人，其中四个人捞到了点鱼肉，另外两个就只
能找到骨头了。锅里全是菜。收了大概25刀。
啤酒烧牛腩：平均每个人吃了不到两块牛腩。
是我期望值太高了？
新华天：
吃饭的时候加了三次饭吧，五个大人，盛饭的钵真的不大的说。结账的时候发现收了米
饭钱，虽然不多，但觉得以前是不收米饭钱的，问老板娘。老板娘说，我们现在米饭也
是不收钱的，但吃得太多了就要收一点了。我真得很饭桶么？
☆─────────────────────────────────────☆
Beijing (我是猪--听说猪是被祝福的) 于 (Mon Apr 23 13:59:45 2012, 美东) 提到:
haha,贵妃楼也开始下手了
☆─────────────────────────────────────☆
zhiwei (咱爷们儿) 于 (Mon Apr ... 阅读全帖 |
|
q*d
发帖数: 22178 | 14 用料新鲜的话,越煮越辣,
越吃越辣,最后连鼻腔里都是辣味...
目前这世界上唯一能让我觉得辣的菜.
剩下的我吃起来都没有感觉. |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 15 辣椒素对口腔和消化系统直到排泄系统都有刺激，顿顿都吃辣并不好。
国人越来越嗜辣，不是什么好事，各种和吃有关的癌症会几率大增。
喜欢吃辣的，偶尔吃还行，天天吃顿顿吃，对身体害处多多。 |
|
t*d
发帖数: 8340 | 16 香脆椒，不辣的是过期的
[在 rewarding (宾雪阑珊，春风几度) 的大作中提到：]
：我选不辣的
：
：........... |
|
|
j****k
发帖数: 434 | 18 要吃正宗的江西菜，拿南昌来说，也必须去比较有点档次或者特色饭馆，普通街头的炒
菜馆必须在老城区，老居民点附近的吃，因为耍不了本地人，其他的地方，很难吃到有
质量保证的菜，都是坑爹赚流水的，更别说江西味，而南昌的老城区面积很小，集中在
很小的一个地方，老城区之外，几乎没有地道的本地菜馆。
另外街头的瓦罐汤，煌上煌的卤味，都是近20年才有的，根本不算江西菜的一部分，也
体现不出江西菜的特色。
我有一个东北的朋友，对江西菜赞不绝口，说它味道没有湖南四川菜辣，没有江浙菜那
么清淡，刚刚好。正宗的南昌菜，除了放辣椒，还要放少许的糖，是兼容并包的味道。 |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 19 麻婆豆腐是川西菜系，常见的川菜主要是川西的，不是特别辣
盐帮的水煮系列就很辣了，外地人一般受不了
重庆菜更辣，吃完可以直接去医院 |
|
L*******u
发帖数: 928 | 20 韩国那个不算辣
俺吃了根本不用伸舌头
四川湖南菜，俺吃半口就不行了，得灌3-4杯冰水
: 韩国能吃辣，算是亚先进国家吧，大把的辣椒。
: 你们要与时俱进，美国现在也越来越吃辣的，tex mex food很流行。
|
|
b****s
发帖数: 164 | 21 看电视剧我只选择现代剧，一切古装年代剧我都是直接屏蔽掉，无论其它人说得多好看
也不会去点开，一直如此。还有其它人也这样么？其实只看现代剧的原因是觉得与生活
比较接近些，所讲的内容比较容易看懂，我看电视剧真是傻看，从来不思考什么的。还
有就是，我喜欢看剧里出现特别有代表性的地方美食，比如我看乡村爱情的时候，就特
别的馋那个黄瓜蘸大酱的菜，看剧里每家人吃饭时不是葱蘸大酱，就是黄瓜蘸酱，拿一
条葱蘸点酱大口吃下去，天，我口水都快出来了，在南方长大生活的我，没见过这种吃
法，特别的想试试，嘿嘿~~
每年开年都会有部火热的韩剧风靡全国，可我又是做什么事都慢一拍的节奏，今年看去
年的剧，我不是特别喜欢抢先看的那种感觉，也受不了追剧的过程，我一般都是等剧完
了再一次性的看过瘾。最近几天晚上也在看韩剧，每次看到剧中吃煮的泡面与炒年糕我
就兴奋，锅里煮好一起端上小矮桌上，盘腿而做，一双筷子，一把勺，开吃，而且里面
的背景时间一般都是冷冷的冬天，唉呀，可以想象，这样热乎乎的一锅吃下去，能不满
足么。再加上剧中演员的表情、语气、眼神一起看，天呐，真想马上自己也煮一碗吃下
去。
嘿嘿，所以就有了今天的【辣炒年... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 22 学了小米桶的辣牛肉汤，一周省了25块钱啊。
几乎每隔一个周五买完菜，都要去Korean House 吃一顿这个煲那个煲的，两个人下来
加小费就得25刀，对于我们这种只有一个人拿奖学金的家庭，那还是相当奢侈的。我总
琢磨着自己做，可是每次味道总是差点，这回终于找到正宗的方子了，拿来和大家分享
一下。方子源自小米桶的博客。
做法：
牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀
所以 選用較瘦的部份
我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯，會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣)
那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成)
(我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯)
在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒做辅料。
如果有條件買到牛骨，將牛骨一同放入熬煮，味道會更香濃
我的方法是在湯最後烹煮完成之前的步驟時，加入牛肉粉來增味。
材料：
牛肉.....500g
蕨菜.....適量
黄豆芽.....適量
大蔥.....適量
牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)
調味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)
韓國辣椒粉.....2大匙
醬油..... |
|
n*****g
发帖数: 2002 | 23 我买过一种不辣的罐头装豆瓣酱，烧出来的菜味道很怪。后来扔掉，买了瓶郫县豆瓣酱
，很不错，可惜是辣的。我家人皮肤不好，不适合吃刺激性的食物。所以想找一款不辣
但又好味的豆瓣酱~~
楼上几位都用什么牌子的，能说说么？ |
|
k***u
发帖数: 5746 | 24 原料图两张：处理干净的鸭爪，和准备拌凉菜的材料
黄鸭叫也叫昂刺鱼，是老公和朋友周末湖边钓的，算野生啦，哈哈。原料图忘记拍啦，
呵呵，下次补上：）
因为LG湖南人，所以黄鸭叫就按湖南做法了，香辣水煮啦
锅里煮开适量的水，加一小勺油，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片适量，喜欢吃辣的多加黄
灯笼，我家吃的比较辣，酱油一勺，豆豉适量，汤煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中
，大火煮开，小火炖入味，出国前加盐调味，撒葱花。很简单的做法，味道很是好吃！
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡酌情
加盐。
凉拌粉丝，临时决定要弄的菜，晚饭是绿豆稀饭，配着吃可舒服
冰箱有火锅剩的牛肉片和金针菇，浪费了可惜，就加了木耳，红椒，和红薯粉，做了凉菜
所有的材料，切丝，粉丝剪成段，开水里断生，加麻油，酱油，醋 ，辣椒酱，芝麻，
拌匀即可，夏日里的爽口小菜。 |
|
s*******s
发帖数: 5087 | 25 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
多辣。真是小身材，大味道。。。|||
查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。 |
|
|
l*******2
发帖数: 5311 | 27 作为一个祖籍在辣不怕的四川的怕不辣的湖南人，
吃着不怕辣的贵州人发明的老干妈
mm顺口溜讲的真好 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 28 lz说的是辣炒腊。。。。
湖南菜来得。。。
很下饭 很好吃
btw。。可惜我不能吃很辣 － －lol |
|
D*******B
发帖数: 459 | 29 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡
介个名字取的有点绕口，嘿嘿~
这个手撕鸡的做法来源于傣族菜，我又加入了点泰国甜椒酱，所以我说它又傣又泰。
微酸的味道来自于番茄和柠檬汁，微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味，微辣也是泰国甜椒
酱里的味道，不过这里的辣味我基本忽略不计，我觉得完全木有辣味有木有！？所以一
般都会再额外加点小米辣椒碎进去。
材料：鸡腿 四五只（也可用鸡胸肉），番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，
小半个紫洋葱，柠檬小半个
步骤
1． 鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，
沥水，放凉。
2． 紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放
冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落）
3． 番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽（或鱼露），一点点盐，泰国甜椒酱一
勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4． 放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
。。。。然后开吃~
Ps：泰国甜椒酱我用的是MAE PLOY这个牌... 阅读全帖 |
|
d*******u
发帖数: 174 | 30 虽然结果我只给了这个酸辣粉7分（10分满分），但是还算是及格了。确实很山寨的，
我看了网上很多方子，但我毕竟不是四川人啊，所以只能因地制宜。
煮粉：
1. 一定要准备的是红薯粉，这个韩国店和中国店都有，很容易买到sweet potato
noodle。
2. 开始煮粉条，基本上煮到完全透明的状态，捞出放到凉水里面，备用。
制汤：
1. 锅内两大勺蔬菜油，中小火即可，防止后面放入的调料糊掉。
2. 放入切碎的小红辣椒、花椒、辣椒面适量，依据个人口味和粉条的多少。
3. 炒出香味之后，再放入蒜末少许，葱花少许，继续煸炒。
4. 放入熟芝麻少许，榨菜碎少许。
5. 放入“川霸王”四川凉拌菜调料（瓶装的）一大勺。这一步是我当时脑袋一热放
进去的，我也不知道起到了神马作用，但是我觉得肯定不是减分项目。
6. 放入生抽两勺。
7. 放入镇江香醋好多。我真的当时下了狠心放了很多的，但是结果出来并没有在街
上吃到的酸，可见放醋的这一步必须要下狠手下狠心。
8. 放入鸡精少许，之后导入开水。
*以上这些步骤的调料用量都是自己可以根据粉的多少酌情... 阅读全帖 |
|
R*******w
发帖数: 1576 | 31 好久都没做新菜了, 都快懒死了.
1. 凉拌秋葵: 秋葵切片焯水, 蒜蓉 辣椒面 小米椒一个 生抽和耗油少许 盐 糖 放在
一起, 浇烧热的油, 盖在秋葵上拌匀.
之前薯条妈做的看着喜欢, 前几次去看都不新鲜就没买, 昨天终于有绿绿的没有伤痕的
了, 赶紧捡了几个. 第一次吃, 怕不习惯味道, 所以做了重口味的调料. 没想到还挺清
爽的, 就是这个粘液太多了, 以后不能切片了.
2. 香菇豆腐: 豆腐用水烫一下, 切片摆盘. 香菇切小丁, 和肉糜爆一下, 放点儿耗油
和水熬稠汁, 撒葱花
3. 辣爆鸡胗: 鸡胗用盐搓洗干净, 切片, 加料酒1tb, 淀粉1tb, 糖和花椒粉各1/2te,
白胡椒粉1/3te, 一点儿盐和老抽 腌10分钟以上. 油热爆香花椒,辣椒,2个蒜的片, 几
片姜, 鸡胗炒变色, 加辣椒粒. 炒熟点点儿老抽, 味精, 葱段, 出锅.
以前家里邻居是湖南人, 蹭饭的时候吃过他家做的鸡胗, 真是美味. 昨天看到一黑人mm
冲到鸡胗那里抱了一盒走, 怀着"作为中国人, 吃内脏怎么能逊色于你"的心态, 抱了最
小盒的. 因为不能吃很辣, 没放特别多辣椒. 做出来干净辣的不... 阅读全帖 |
|
a*****a
发帖数: 19262 | 32 我们隔壁家的小女孩，很小就爱吃辣的（妈妈是四川人）
我们家女儿，有一丝辣的就不吃
我家二宝很神，有些辣的鱼弄给她吃，她居然吃完又要吃
看来吃辣也得从小培养？！ |
|
发帖数: 1 | 33 辣炒田螺简直太好吃了，最早的时候是在夜市的大排档经常点，只是大排档的卫生堪忧
，吃多了确实不太好，所以就开始琢磨着自己做了。
开始一直不知道这道菜是属于哪个地方的，到现在才知道辣炒田螺是江西萍乡的传统特
色菜，江西果然也有不少好吃的，不过田螺在北方也有很多，现在已经是蔓延到全国各
地的，大家的做法不太一样，但是只有江西这里的做法最地道最好吃。
我这个做法也是上网搜的，不知道地道与否，贴出来大家看看，正宗的辣炒田螺，究竟
是不是这样的画风。 |
|
h***a
发帖数: 338 | 34 我一直吃的,平时是一点点辣,到饭店吃的话会点比较辣的菜,目前没啥大问题.不过我儿
子左脸鬓角皮肤粗糙,可能是婴儿粉刺或湿疹,不知道是不是和我吃辣有关 |
|
p******t
发帖数: 3764 | 35 哦，我是怀孕还有现在做菜，每顿都有个辣的菜，老公是湖南人嘛
尤其怀孕初期难受的时候，无辣不欢啊 |
|
s**********6
发帖数: 769 | 36 我们现在做菜都尽量一个不辣的， 一个辣的， 话说孩子大了就越来越好奇为什么自己
的跟爸妈的不一样， 所以也偶尔跟着我们吃， 在水里轻轻涮一下人家一个劲的说：不
辣， 妈妈，好吃。。。。。。。
我朋友家， 湖南人，孩子3岁不到就啥都吃包括红油凉拌菜， 估计天生加训练？呵呵
之前在妈妈肚子里吃惯了 |
|
h****3
发帖数: 21 | 37 搞笑了！！我可是tampa 的新生，听人说mitbbs不错，就来看看，嘿嘿！！
挺有趣的，在tampa,我也算吃了个遍了,不说其它城市，Fushia算挺好的了，兄弟们
，说句良心话吧！！大家都是出来混的，像他们家的味道都不错了，我们都住在学校，
没法做饭，只能天天出去吃，我和兄弟们几乎每个星期要去他们家两三次，不能吃辣点
不辣的！！他们家的辣菜也算辣出特色了！！到了美国就向前看，别和中国比，要比回
去比，呆在这干嘛！！！
上面同学说的对，老板老板娘人特别好，他们看我们学生在外面不容易，我们去的时
候还给我们他们自己做的面食吃！！说句良心话，在这没有一家老板会这么做！有时候
说实在的，就算我们不是为了吃饭去的，冲着他们的人品我们也去，吃饭在谁家不是吃
饱！！
扪心自问吧Tampa乃至佛州，有比FUSHIA的川菜还正宗的吗？真好笑，那个说自己做
的水煮鱼比他们的还好吃的，下次啊做一个让别人尝尝，再说啊！！作为中国人懂什么
叫谦虚嘛！！
真气人，幸亏在我暑假回国之前看见了！！要不真让Fushia 蒙受委屈！！
在这我也谢谢支持fushia的人，也希望大家多多支持他们的... 阅读全帖 |
|
s*********3
发帖数: 1012 | 38 同意，美国人民不吃内脏这一点一直让我不可忍受。在东海岸住着的时候中国超市里还
有猪大肠，牛肝，百叶等卖，到了Michigan以后发现就连这些也是难得一见的稀罕物了
，我哭。。。
关于红尖椒的问题，在Ann Arbor的农贸市场上经常有各种的辣椒，其中的cayenne
pepper有点儿像国内做泡椒的那种，但是不是所有的都辣，经常是头一个辣得我找不到
北（北京人，不怎么抗辣），但第二个就没什么味儿。
继续看着照片流口水去了。。。 |
|
q***6
发帖数: 5654 | 39 餐馆吃太多了就不好吃了。我夏天喜欢吃凉拌菜， 例如凉面，椒麻鸡，白斩鸡，夫妻
肺片，
凉拌黄瓜，拌豆腐，麻辣笋丝，麻辣干丝等等。想吃辣的话我下次给你点我做的剁椒，
很辣很辣，凉拌特棒。加点花椒油， 大蒜泥。。。很赞！ |
|
p***y
发帖数: 18037 | 40 台菜都不辣:
故乡，66海之味，快乐牛肉面，红筷子
上海菜也不辣:
上海小吃，上海小笼包
广东菜也不辣:
东湖，避风塘
其他:
鹏 (越南)，潮坊，泰国小吃 |
|
m*****r
发帖数: 878 | 41 有印象版上好像有推荐，川菜馆子
昨天去吃了
整体感觉不错，辣菜都很辣，很舍得放辣椒。
点了
水煮鱼 （这个最差，没有什么味道。。。还很贵。。。）
糖醋排骨 （不知道是不是川菜？不过很好吃）
mushroom royals (不知道中文叫什么？蘑菇开会？很鲜，不错）
夫妻肺片 （很好吃，由国内的味道）
酸辣粉 （一伙人里意见不统一，我是很喜欢得的，非常好吃）
酸辣豆腐花 （不错）
尖椒肥肠 （用的红辣椒，川菜做法？很好吃但是比较失望，量太少了，大概一共用了
20厘米？大家一致认为不如我做的好吃，嘿嘿）
门脸挺不起眼，开车转了两圈，没找到。。。只好挺好车，下来步行找，还打了个电话
才找到。。。 |
|
y****i
发帖数: 5 | 42 我家那口子上湖南，吃牛肉米粉。看见端上来
的米粉都红通通的，就对老板说“我的米粉不要辣椒”。
老板客客气气的端上来一碗没放辣椒的米粉，我家的看了
后说“我不要辣椒。”老板笑言到：“没放辣椒，真的
没放。”我家的才明白，湖南人的不辣还是很辣。
想来，天府阁的“少放点辣椒”还是会“很辣很辣”
， |
|
y****i
发帖数: 17878 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
kitty (懒猫~~~过年啦) 于 (Tue Sep 10 02:33:56 2013, 美东) 提到:
你，去哪里买菜？
这个帖子想写很久了。。。
我是很久没去大华了，周末看看存货不多，大中午的奔过去一趟。新装修的是比过去看
着干净，连洗手间都好多了，有进步。有些东西很难找，桃子的质量非常的差，有待改
进。人，可真是不多。
想起上几周，因为宝贝儿们要吃烤肉去过的ZION，拥挤度不可同日而语啊。SD的第五家
韩国店马上要开张了吧？可是，我以后不会轻易去了。“轻易”是因为我还是个吃货，
要吃韩国东东，还是得一两个月去一趟，不过我以吃货的名义保证：频率绝对不会超过
日本店，要说干净东西好，给过中国大量无息贷款的日本还是更胜一筹。
大家会说，韩国店东西干净，便宜，品种全（？）。。。等等各种好处，我都同意，可
是，十年后，如果你不得不在一片林立的韩语里寻找你要的粽子时，如果因为你年迈的
父母不能在一个有中文标签/服务的商店里买菜，你不得不一样样翻译时，如果你再也
没有可口的家乡材料/炊具制作家乡美味时，... 阅读全帖 |
|
|
r******p
发帖数: 32 | 45 Bellevue的辣不辣就这样毁了，服务员都变成韩国人，服务态度奇差，等待时间巨长，
菜的味道也大变，价格还丫的飞涨，今天几个同事一起吃饭，居然第一次在中餐馆没有
吃饱，一天的心情就这样毁了 |
|
c*********0
发帖数: 923 | 46
我都被辣的麻木了，这个辣椒已经把所有其他的菜都染的一样辣了。
可能没习惯这种辣味，辣椒也有不同的辣味的，我吃老干妈，干吃就馒头就行，下饭也
不觉得辣的不可忍受。 |
|
f*********r
发帖数: 175 | 47 过去jalapeno是我家的主菜，配点肉丝什么的。现在jalapeno 是我的家常配菜，从最
开始的一盘菜里面配6-7个，连籽带中间的芯， 到现在只加2-3个去籽的。
当然一顿饭中我也只有一个菜配辣椒。
现在觉得太辣的东西还是要少吃些，如果太辣，对肠胃刺激大。同时太辣的食物容易配
上更咸的口味，和佐更高比例的米饭。过多的盐分和过高的米饭比例对身体也不好。食
物清淡些其实更健康。 |
|
l********g
发帖数: 8819 | 48 慢慢来吧，先从比较不辣的开始，例如什么辣的杂菜，那些几乎不辣。 |
|
m**6
发帖数: 6426 | 49 确实不像杭椒，杭椒是象子弹头那样圆头的，短短胖胖的。。
这个辣椒辣不辣？我不想要太辣的，
有年种的辣椒把我辣伤了~~~~ |
|
C*********g
发帖数: 3728 | 50 也叫Chile Tepin，原产于智利，是一种米粒大小的辣椒。
由于个头小，所以采摘繁琐，不适合商业化种植。
那么为什么要种它呢？因为其辣味非常特殊。
Tepin的辣度比Habanero差远了，比Cayenne辣一点。但是它的特点是进嘴辣味爆炸，然
后快速消失。这和大多数辣椒不一样，其他种类大多数都有后劲，尤其是Habanero，后
劲可以让你死去活来。
我在国家植物园里见过这种米粒小辣椒，亲口尝过，感觉这是我吃过的最美味的辣椒。
大家想象一下，一个辣菜，爽口的鲜辣，又不用担心积累后劲吃不消，那是多么好啊！ |
|
