E********m
发帖数: 373 | 1 太折腾了。火辣辣的疼完又到刺骨的疼。。。学做凉拌菜的代价。
一会吃的时候可能也要先喝一大碗冰水，外表都这么辣，吃到里头不把肠子辣坏才怪。
。。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 2 休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一把。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可以参考chinatownconnection这个网站。
我们这次逛的最多的就是黄金广场，晚上广场上有很多鸟，黑压压的，见
别人的帖子... 阅读全帖 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 3 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
----------------------------------------
休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 4 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
----------------------------------------
休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Joke
标 题: 辣死了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 5 22:07:03 2010, 美东)
发信人: sophiashs (14|爱生活爱TC), 信区: Food
标 题: 辣死了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 4 00:39:57 2010, 美东)
炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
多辣。真是小身材，大味道。。。|||
查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。 |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 6 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 903 | 7 能不能吃辣完全是相對的。
我是個喜歡吃點辣的上海人，但婚前婚後家裡其他人幾乎不吃，所以相比較下我就變成
辣公，所以覺得委屈，和他們吃飯沒法過癮。而且家裡是我掌廚，口味得顧及別人，所
以又自認廚藝也因此受到限制。
有次去個湖南朋友家，老婆四川人，晚飯問我想吃哪，我一時昏了頭說想吃點辣，他們
夫妻大喜，說這裡有家湖南老鄉開的餐館口味很道地，還有湘西來的辣椒云云。
朋友很熱情，連他們兒子四個人叫了滿滿一桌，桌面一片紅，我從第一道涼菜上來才吃
個兩口就被嗆到，直喝茶，等到跺椒魚頭上來嘴巴已經麻了，魚肉在嘴裡壓根沒感覺。
但上海人要面子，雖然已經不行還是得硬撐，故做談笑風生狀，但等吃到甜點時胃已經
開始翻騰，腸子也揪成一團。匆匆分手後感趕緊找了家麥當勞上廁所，勉強撐到家，連
車都沒停好就連滾帶爬先找胃藥。
連續兩天上廁所像被抗日志士被鬼子抓到刑求，以後我就再也不敢說大話會吃辣了。 |
|
l****r
发帖数: 5317 | 8 哈哈，这个帖子很有趣
我只吃过文科院校的校花诶，已经很吃不消了。魔鬼美女倾城美女，见到也要绕道走。
说得辣椒，颇勾起好多回忆。在家乡的日子，日日和辣椒有关啊。不过离开那里，尤其
在干燥的地区，我都不怎么吃辣的。有时候跟朋友一起吃饭，上了什么菜，我说声好辣
（我的意思是，居然有辣味。）。朋友（经常是些北方人，江南人）就笑话我，这个都
辣啊？每次我都笑笑。很有世外高手低调的派头:p
在美国，我还没吃过任何食物能测出一个人吃辣的水平。在家乡吃火锅，不但锅底是辣
的，蘸料也是辣椒面，没别的。一顿火锅吃下来，我要换7、8次碟子。 |
|
c*********5
发帖数: 5813 | 9 我考，湖南不算南方？ 云南不算南方？
广东的不能吃辣倒是真的，有次一旅游团来我们这的小店吃饭，指定一点辣也不行，大
厨照做了，洗了锅，菜也是一点辣都没放，结果还把一桌人辣哭了，说是锅底余留的辣
味太过凶猛.. |
|
G******U
发帖数: 4211 | 10 ref
http://en.wikipedia.org/wiki/Scotch_bonnet_(pepper)
这是比较辣的辣椒。比在中国吃的辣辣椒要辣。
看起来很不起眼，抽抽巴巴的，跟第一节大拇指那么大。
在PUBLIX大概6，7块一磅。看起来满贵，其实非常便宜。
如果你要是能一顿吃上（1/4）磅，那就是非常了不起
的壮举了。
可以和肉一起炒。
这种辣椒有一种奇异的香味。吃上一口，全身都热起来。
吃完后胃不难受。不会消化不好，也不会辣消化道的另一端。
总之被辣后感觉很正。
如果你喜欢老干妈，那么为什么不用新鲜辣椒炒个菜犒劳
自己一下呢？ |
|
w***n
发帖数: 4358 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:24:28 2010, 美东) 提到:
休斯顿中餐馆想聘请一位有经验的鄂菜厨师！
当然，这位厨师最好现在在美国！退休了的也行！
哪位能推荐一下！万分感谢！
鄂菜加油！
有消息请站内留言！
☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:28:44 2010, 美东) 提到:
版上住在休斯顿的湖北人多吗？
☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Wed Oct 20 16:05:05 2010, 美东) 提到:
which restaurant is this ya? I am going to patronize when you find one.
☆───────... 阅读全帖 |
|
s******e
发帖数: 16668 | 12 最辣那种，的确是可以导致片刻的脑休克。。。曾被老鹰形容为“辣醉了”。
我是爱吃辣，但是不追求特别辣。。。
长沙的馆子里做的菜对我来说太辣了一些。。。只好拼命喝冰啤酒。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 13 休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一把。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可以参考chinatownconnection这个网站。
我们这次逛的最多的就是黄金广场，晚上广场上有很多鸟，黑压压的，见
别人的帖子... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 14 梅菜扣肉馅、腐乳馅、韭菜鸡蛋馅月饼纷纷横空出世
原标题：月饼啊，你以为你是包子吗？
庆中秋·话月饼
中秋近在眼前，各家的月饼也已基本就位，勇敢地打开盒子吧！蛋黄莲蓉太平凡，豆沙椰蓉放心吃，五仁虽然备受争议，但属于传统月饼“内部矛盾”。
当你撕开包装袋，看到金黄色的月饼皮上，赫然印着韭菜、腐乳、金嗓子、回锅肉……该觉悟了，重口味馅料已经全面出击月饼界。
只是，月饼，你快醒醒啊！你不是包子！你不是！
五仁月饼遭吐槽“太难吃”
进入9月月饼季，各路“吃货”纷纷就月饼口味问题展开混战，“五仁”馅的存亡，再次成为炮火最集中地带。
有人竖起“五仁滚出月饼界”大旗，猛批“红丝绿丝真是黑暗料理”，“不配存活在世上”，并试图用剪刀“捅死五仁月饼”。看到五仁“受难”，捍卫传统派纷纷亮出了“五仁我挺你”的标签，声称“五仁月饼这么努力，怎么能如此残忍对待它”。
两派人马在微博上相互吐槽了60多万条微博。网友@郑一sandar回忆说：“从小就啃掉皮子，默默丢掉五仁馅。最可怕的是还有神马冬瓜糖、青红丝之类的。喜欢这玩意儿的，干吗不端午节整俩切糕过节？那个更上档次啊。”网友@没故乡的男人“喷”得更狠，“什么瓜子啊、... 阅读全帖 |
|
x**s
发帖数: 534 | 15 话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让宫女拿开了；又闻了闻刘祥福
的“绝味叫花鸡”，皱起眉头说：“辣味这么重，想辣死哀家呀！”
李莲英赶紧让人撤下，最后才战战兢兢地打开了郭金生做的“佛跳墙”。没想到慈禧竞
拉下脸道：“这哪是菜呀！药味这么浓，哀家不如传太医好了！”
吓得李莲英跪在地上连声谢罪：“奴才该... 阅读全帖 |
|
m********5
发帖数: 17667 | 16 印度餐馆的spicy屁都不算
我和一个日本佬去墨西哥，人家拿什么魔鬼椒，所谓嘴辣的品种给我们吃
我们两个都觉得很一般，一致认为还是TMD某些川菜，湖南菜和贵州菜恐怖
, |
|
R********n
发帖数: 3601 | 17 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: xrzs (心如止水), 信区: History
标 题: 老佛爷慈禧、李莲英共同成就了“天下第一菜”(zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 13 03:20:04 2015, 美东)
话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让... 阅读全帖 |
|
d***o
发帖数: 3770 | 18 1大清早农村大白妞就来卖菜了，长得跟她卖的菜一样水灵。我买了几个大茄子，掏出1
把银行不收的硬币给她，她还谢了又谢。
中午90岁白牛请我吃饭，吃完饭去她家玩，聊起了加拿大总理小土豆。我问她：你知道
土豆在中文是啥意思么？她说不知道。我说就是Potato，你以后在中餐馆点土豆，别人
都知道啥意思。她问中餐馆土豆怎么做？我说酸辣土豆丝啊！加上洋葱西红柿可好吃了
，1下就勾起了她的食欲，要做酸辣土豆丝和我一起吃。我说我还很饱，晚上回家做茄
子吃。我知道她烹饪手艺不行，连饭都煮不熟，就不想等着吃她做的土豆丝。 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 19 在我国海拔1300-2500米的山区，长着一种蔬菜，它的根是一种名贵调料，主要出口日
本和欧美，价格极其昂贵，一枚小小的根，曾在日本卖出了600元的天价！注意，这只
是一根哦！在我国农村虽然有很多人种植，但是它的价格也不便宜，80多元一斤，很多
人没见过，也没吃过。
这种蔬菜名叫“山葵”，可能很多人没听过，但是说起它的另外一个名字，估计很多人
都知道，那就是芥末，最极品的芥末就是用山葵做的，颜色绿，入口香、微辣、有甜味
，不刺鼻，不呛喉咙。现在市面上常见的芥末酱，虽然挤出来也是绿色的，但都是加了
色素的山葵仿制品，原料一般是白色的辣根和少许山葵粉，以及色素。味道和山葵相比
，真的是一个天上，一个地下。吃过山葵芥末的人，基本上再不愿意吃市面上的“赝品
”了。
山葵是一种非常娇贵的菜，可以说是农村最娇贵的菜了，首先是它的吃法很特别，必须
要用特殊的砧板。日本人在这方面最讲究，他们有专门磨山葵的“鱼皮砧板”，这种砧
板表面粗糙，带有凹凸不平的颗粒，把山葵按在上面顺时针磨，这样磨出的山葵芥末质
地粘稠，颜色鲜亮，汁液多，味道香。
其次，山葵一定要现磨现吃，因为山葵所含的辛辣味道非常不稳定，一旦... 阅读全帖 |
|
d********a
发帖数: 3698 | 20 你懂个P阿。
你吃过几天淮杨菜。
你这上面点的菜没有一个是淮杨菜
别把你家和食堂菜就当淮杨菜。
淮杨菜不健康，天下没有健康的菜了。
元，明，清以来，两淮就是天下繁华富庶所在，
淮杨菜自古以来都是高官加盐漕运输，就是以贵出名的，
淮杨菜作的是高端，川菜作的是平民路线。
淮杨菜用料就是新鲜入时，讲求本味了，注重鲜活，口味平和，用食材本味调和的。辣
椒，豆瓣酱，面酱，大料，八角，花椒这些比较冲调料都很少用到。
连江苏的镇江醋都没有浙江醋，山西醋，珠江醋那么冲，味重。
吃菜就是按时节来的，要求“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午
”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。 淮杨菜主要看作菜刀工
，刀功精细，在烹饪上则善用火候，讲究火功，这才是烹饪最佳。
淮杨菜用原料多以水产为主，就要的是鲜活，而且吃得都是洄游性的鱼，也就淮杨菜可以这么奢侈的用长江三鲜来入面。吃鱼都是鲜活的，死鱼是不吃的，
我家住海边，海鱼除了大小黄鱼外连带鱼都吃得少。
你家烧菜才用油炸，才用腌菜，，不知道淮杨菜那道菜用了腌菜，用了油炸，
江苏这边的腌菜都是浙江传来的。不如浙江绍兴宁波那边用的多，
也 |
|
m********l
发帖数: 848 | 21 我什么菜都能搞两下，但平时吃饭很素淡的，辣菜偶尔调剂一下生活。从不太能吃辣的
地区来，还是吃
温和一些的舒服。
想要我push你还不容易吗？你每天一菜我来做评委：） |
|
l***5
发帖数: 3433 | 22 我點了套餐就是有開胃菜、主菜、湯品、甜點、飲料(酥油茶)
開胃的是用甜菜根醃製的高麗菜,不辣但酸溜溜的跟韓國泡菜不同
主菜我們有點了南印度羊肉咖哩、藍燻起司鮮菇，這咖哩香味噗鼻
辣的剛好又開味，起司鮮菇更是淡而香純，湯汁拌飯可以吃下一碗飯 |
|
B*****s
发帖数: 3463 | 23 周五路过worburn 新装修的敏感词，里面一个吃饭的都没有，空空荡荡，只好去了附近
的四川饭庄，除了不辣的菜，辣的菜还马马虎虎.. 小房间比较适合吃饭的时候商量事
情... |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 24 最不喜欢的湖南菜之一。。。
都是神马。。
难吃死了 除了辣就没别味道了 辣的菜都差不多一个味道。。。
btw 唯一爱吃的 清炒笋片。。。 |
|
D******k
发帖数: 335 | 25 刚去了，一点印象：
1. 夫妻肺片不错，但是太咸了，能否淡点。
2. 香辣肥肠 -- 油炸得太透了，就是炸到没有一点点水分的那种，按我美国老板的说
法，这种炸法，炸个硬纸板，你也能吃进去。
3. 白辣椒腊肉 -- 油太多了，菜都是浸在油里。中国餐馆能否少放点油？白辣椒也是
，炸到完全干，硬，跟上面那个肥肠一样，反正是吃不出一点点白辣椒的特色。还有新
鲜辣椒用的是那种老美的墨绿色的辣椒，很辣，但我比较失望，我还是喜欢吃国内的长
尖椒，没那么辣。
4. 酸豆角肉末 -- 油太多了，肥肉粒稍微多一些，比纽约的那个Grand Sichuan
International的差挺多的。
感想就是 很多中国餐馆，为什么不能少放点油，少放点盐，为什么要把东西炸到别人
不想吃。反正我是不会再去了，我也不推荐这几个菜。 |
|
o********l
发帖数: 12430 | 26 有一个香菇堆在小白菜上面那个菜很不错，每次都不是我点的，所以不知道叫什么。
香干笋丝很好吃，我们有时候会叫他们加点肉丝，他们有个菜叫香干肉丝，basically
叫他们把两个混一起了。小菜的话那个五香牛肉挺好，不辣。 |
|
l*****O
发帖数: 402 | 27 你这个是加了石蜡的。吃辣拉肚子是谣传。不信你去吃泰国菜，老墨菜，包你不拉。中
国的辣菜，是那个红油，用的不是油，通通都是石蜡。 好在大人小孩一天吃三顿石蜡
，也吃不死，就拉拉肚子。好则去毒，坏则营养不良。所以中国人用得更欢了。说句老
实话，那么多油，真是真的油，对身体更有害。石蜡和篦麻油一样，都是很好的泄药。 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 28 前几天去吃的，生意比较冷清，不知道那个著名的大厨是不是还在那。。。
言归正传。俺要推荐的菜是干煸茄子，湖南小炒鸡。
俺们一家三口，一个黄焖圆子，一个湖南小炒鸡，一个干煸茄子（本来想点个蔬菜，干
煸豆角没有了，
就随便换了个茄子），儿子两个春卷，一份锅贴，最后送了两个小点心（豆沙馅的油炸
的，回来才吃
的，感觉还是挺好吃的）。总体感觉味道还挺不错，尤其干煸茄子，外焦里嫩，麻辣咸
香。大概是长茄
子条裹湿淀粉过热油，然后花椒辣椒香菜等调料入味，非常赞。圆子味道也还行，据老
板说放了鱼肉，
豆腐，鸡蛋，还有荸荠等，口感味道中规中矩的感觉，就是觉得放了很大块头的木耳，
香菇，切得比较
大的上海青，感觉不那么精致了。小炒鸡味道也很赞，麻，辣，咸，香都恰到好处。开
始我光顾着吃茄
子了，回家后转天才吃的，越吃越想吃，辣的很过瘾。
话说也有好多个月没有去那吃了，本来想着填饱肚子为目的，没想到吃的很愉快，呵呵
。本人非美食
家，但感觉这几个菜像我等这样不挑的人可能也会比较喜欢，餐馆经历丰富的不敢保证
。 |
|
|
m**********r
发帖数: 1568 | 30 卤味回锅
腊味合蒸（功夫菜）
老姜云耳肉片汤
湖南腊肉
这几个都不辣吧
湖南菜辣不到哪去啊 |
|
H****H
发帖数: 11039 | 31 约好了朋友来家里吃饭，没能参加三和的尝新聚会。
六个人，九个菜，基本扫光。
喝的是我们在欧洲最喜欢的瓶装啤酒，捷克的Pilnser
下酒菜：
姜汁菠菜
卤鸭翅
朋友之一就是屯子里著名的猎手，打来的斑鸠水鸭野猪和鹿都分肉给我们。
这是卤过的鹿腿肉做的红油拌肉，因为鹿肉纤维粗，所以切得细
扇子蘑菇
买来的韩国辣白菜和俄国酸黄瓜
热菜
猎手朋友是湖北人，特地做两个湖北菜
珍珠丸子
清蒸虹鳟
黑胡椒蒸牛仔骨
辣白菜豆腐鱼丸煲
特地做给小朋友的红烧排骨
最后的甜点，南瓜糯米糍
虽然没能品尝到三和酒家令人垂涎的湘菜，但是朋友们聚在一起热热闹闹过一个下午也
是很惬意的。 |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 32 老熊卖的是比较单一的正宗川菜，如果想避开辣的不吃，也能从至少有一半是辣菜的菜
单上挑出一桌不错的菜来，但何必呢。
环境不fancy，但还算整洁，想清净点不要星期五六的晚上6－8点去。人多人吵，小孩
闹。可以订位，但也不建议在星期五六晚上6－8点订，大家都爱在这个时间吃饭，不太
公平。7－9人订外厅转盘圆桌，10人以上订内厅转盘大圆桌，5，6人或以下订无转盘小
圆桌。
以上均为个人意见和看法 |
|
s*****i
发帖数: 5548 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
LC1 (ots) 于 (Tue Dec 13 12:57:10 2011, 美东) 提到:
看了HifoCH (爱菊轩)的香肠帖，讲的很好。
其实香肠有多种口味。如果你喜欢甜香肠，到超市买就可以了。如果你喜欢湖北荆州风
味，可参照我博客里的方法：
http://www.ywpw.com/forums/cooking/post/A0/p0/html/136.html
年初好像在这里贴过。
与爱菊轩配方不同之处是肉切成长条而不是方块。
其实关键的是盐的用量（成功的保证）与天气，其它都是浮云，锦上添花的。
☆─────────────────────────────────────☆
suannai (酸奶) 于 (Tue Dec 13 13:03:51 2011, 美东) 提到:
多谢分享
收藏了
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Dec 13 13:19:52 2011, 美东) 提到:
石... 阅读全帖 |
|
n******u
发帖数: 79 | 34 平时Chinatown去的少加上辣菜吃的也少，所以版上挺有名的小熊今天还是第一次去。
中午有事路过chinatown就进去买了外卖。要了宫保鸡丁和乡村毛肠旺。川菜平时吃的
少，还是抖胆简评一下，毕竟第一次去嘛。鸡丁挺嫩的，没有想象的麻。肠旺里的大肠
口感满好的，也没有怪味，应该是清洁的满干净的。错过了饭点，所以十分钟拿到菜。
店里的环境虽然没有一些美国餐厅那么情调，但是整洁干净的。
哦，不知道今天在前台结帐的是不是小熊老板，是一个脸圆圆的长得挺可爱的年轻姑娘
，妆面化的挺好的，符合她的年龄。大家有什么他们家不辣的菜推荐吗 |
|
t*****e
发帖数: 133 | 35 看了本版推荐说China Star中文来来餐馆能烧地道的中国菜(湖南口味？)特地带一家老
小开车过去吃。今天周六下午一点时到那，只有一桌一家三口快吃完了正在结帐，其他
的桌子都是空的。LD还说怎么这么空呢，我说有人推荐应该没错吧。我们点了辣牛肉面
，麻婆豆腐,lunch special等，小姐最后还推荐夫妻肺片，结果菜端上来以后全是用同
一种酱调出来的,橘红色的的盘底，而且很咸很咸.两个lunch special是菜浇在饭上面
的, 70%的饭都是红红的酱覆盖着.LD吃了几口说都是味精,所有的饭菜都一个味道,饭菜
吃不到20%就真的吃不下去了.我其实是那种只要差不多能吃就不挑食的人,但我也吃不
下.小姐来问饭菜怎么样,我说怎么这么咸,这么咸我都吃不下,怎么能给小孩吃.她看了
一下 也表示同意是比较咸,说给你加点饭吧,问题是加饭味道也没变呀.她又说那你们带
回去再加点豆腐下去,麻婆豆腐就不咸了.她说大家都觉得很好吃,我只能说那可能是我
们家人和别人不一样,太挑了.但那样的饭菜实在是下不了口,我宁愿让小孩饿着也不能
让她们吃.最后结账了小姐说你们下次来我们就注意不会烧那么咸给你们吃,可是我... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 36 有巴尔的摩的湘蜀的地址电话吗？有何特色菜没？
不是石家庄的老四川有多好，
对版友中午版聚，它以地点取剩。
下次试一试：
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
贵妃楼/China Jade Chinese Restaurant (川菜和粤菜,上菜快)
16805 Crabbs Branch Way, Rockville, MD 20855 Phone: 301-963-1570
贵妃鸡、香辣密制全魚,鲜椒酸汤鱼片、口口香脆鸡、虎皮酥肉肥而不腻,豆豉魚，沸騰
魚，東坡肉（不辣），菜膽竹筍花菇（蔬菜）
见http://www.mitbbs.com/article0/WashingtonDC/31288475_0.html |
|
a****h
发帖数: 391 | 37 以我这个在四川呆过四年的北方人来看（也在四川减了20多斤），川菜虽然油大，不太
健康，但是绝对不是北方菜那种大鱼大肉，荤素搭配比较好，素菜也非常好吃，也没有
北方菜咸，我和我另一个东北的同学都在四川改变了口味，我回家的时候吃我妈做的菜
都觉得咸而且肉太多。
我在四川每次吃完火锅第二天都要拉肚子，确实有清肠的效果，不过那种辣香回北方以
后再我没吃过，现在想起来都在流口水。
我刚去四川的时候就发现四川胖人好少啊，四川姑娘骨架小，皮肤好，虽然有一点点肉
，但是看起来非常舒服，身材好的非常多，符合现在网上流行的瘦而有肉的要求。特别
是夏天，满校园吊带热裤，看得我都心旷神怡。有个男性朋友去了一趟成都，就立志要
为美女考川大研究生，哈哈，最后也没考上。 |
|
a**********t
发帖数: 9684 | 38 那其实不一定和川菜、辣有关啊
淮扬菜、江浙菜和北方菜重油的、咸的都很多
只有广东菜算是清淡吧
川菜有些看着油，其实吃口并不重
我比较喜欢蒜泥白肉、麻婆豆腐、夫妻肺片这种类型的川菜，都不是很油很咸的。其实
辣味反而是冲淡咸味的 |
|
h*******s
发帖数: 3094 | 39 不知道是不是一天的量？一天还行，不然是有点少。我觉得宁可多吃肉，也要少吃米面
。不过我从小就这么吃，记得每次吃饭，大人都要提醒吃米饭，一般都是菜吃完了，米
饭一口气扒完。
还是建议一点一点改进，比如戒米面不要跟菜少油少盐不辣一起全开。每次搞一个辣菜
，平衡一下。 |
|
w*****e
发帖数: 641 | 40 我当农民的时间不长，没多少经验；又加上平时要上班，还要照料孩子，所以经常是任
由菜菜胡乱生长。
种了一年多菜，总结一下比较好种的不用料理很多的菜菜。希望可以给懒人们提供一些
指引，也抛砖引玉，希望大家来补充。
我在5B区，霜期10/21－4/10。
1。大豆
亚洲店里买的黄豆，下种居然出芽率奇高，差不多100％吧。直接埋地里就行（不少还
是我们小妞妞胡乱埋的）。想要早点吃，可以先在室内育种，天暖些移到地里就行。可
以前前后后种上好几波。从春天3/4月份一直到6/7月份都可以播种。基本上不需要怎么
料理，即使在这么旱的天，它们依然枝繁叶茂。唯一的一点就是，如果叶子被小兔小猫
给吃光了，那豆子就会结得很少。这个是我今年春夏以来种的最有成就感的菜菜。毛豆
一个个壮得不行。天天不是发愁没时间剥，就是发愁吃不完。傻老公出主意说，不行你
就让它长成老黄豆得了。嗨，那我还不如直接去亚洲店买老黄豆呢。自己种不就想吃个
新鲜豆嘛。
2。叶子菜
包括上海青，油菜，塌菜，空心菜，红菜苔，大白菜。这些菜一般多多少少总能吃上，
照料得勤一点就能吃到又大又嫩的。今年俺们懒，浇水少，而且天公也不给力，吃着就
普遍有... 阅读全帖 |
|
f******g
发帖数: 13917 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
yet2008 (静静地等) 于 (Mon May 7 14:20:29 2012, 美东) 提到:
蔬菜水果花卉，凡自家庭院之出产，皆可书法入画。
一律以作品创作发表时间为序。
呼吁广大农友童鞋紧密跟进，不断创新（请童鞋们报区／州名跟贴提醒，以便首页作品
秀及时更新，谢谢合作)
特别鸣谢红砖头，游士和白鹤童鞋出谋化册完善此线！
接受白鹤妹妹最新建议，换掉稍具攻击性的PK一词，欢迎其他所有州区尤其SHY的新农
民踊跃参与。
LET US HAVE SOME FUN ALL SUMMER LONG
已经由德州农友蔬菜书画领军人物红砖头特批（A大，秀巧，过路等MM看过来，你们浪
费了十几斤豆子没写字画画，既往不咎了，下面的收成要充分利用啊！)
1)牛黄瓜系列（作者：红砖头 创作时间：2012年4月28日）
2)太少！（作者：yet2008 创作时间：2012年4月28日）
3) 豆角面条（作者：红砖头 创作时间：2012年5月５日）
4) 多收了几个豆（作者：yet2008 创作时间：2012年5月... 阅读全帖 |
|
|
wh
发帖数: 141625 | 43 刚在myactivity版看到这个做菜的站方活动。具有专业水平的同学可发myactivity版或
food版；像我这样滥竽充数的就发咱们版凑个热闹了。:P
不知道贵州花溪粉的请先看名词解释：
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃。选用上等黄牛、精制米粉
、多髓牛骨、及由多种名贵中草药精心严格制作的汤料，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸
气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，做出与众不同的汤鲜
、味美、肉香的花溪牛肉粉。如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾
腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现！
除了花溪牛肉粉，还有花溪牛筋粉、牛腩粉、带皮羊肉粉、鹅肉粉……我买的是半成品
，汤底和肉都是现成的；就说说怎么发米粉，这是我走了弯路总结出来的。米粉用的是
粗直滚圆半透明类似spaghetti的干粉，第一次做时煮了半天，尝一尝总感到米粉的中
心还有点硬，怕不熟，直到快半小时后才熄火，再焖十来分钟。捞出来的粉有点烂，有
的筷子一挑就断了。虽然吃口不烂，依然爽滑，但煮得短一点会更有韧性。
第二次发干粉就严格按照饭店厨师给的方子来：
水烧开后把干米粉放进去煮五分钟... 阅读全帖 |
|
g******i
发帖数: 581 | 44 真不是贬低川菜，其实川菜我做的最多，都能做出宴席菜的水准来。川菜两个特点，香
和辣。香是靠大量的香油，一般至少5克（香油比水轻，所以是大于5毫升），甚至更多
。你把1毫升的香油撒到客厅地上一会整个房间都能闻到，更何况5毫升放到一个菜里了
。另一个特点辣就不用多说了。这俩大杀器就能把食材原味歪曲的一塌糊涂。 |
|
a******7
发帖数: 7936 | 45 韩国菜也能算辣么？
川菜最辣好吧？
韩国菜是小儿科 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 46 东北餐桌上最朴实无华明星菜【雪里蕻炖豆腐】
东北人到哪里都忘不了的家乡菜【酸菜排骨】
东北人的看家菜：美食版白云黑土【白菜炒木耳】
被誉为红粉佳人的经典东北名菜【樱桃肉】
东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】
东北NO.1的经典大炖菜【排骨乱炖】
东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕【溜肉段】
一道在东北长久不衰的下酒小菜【回味豆丝】
不朽的经典【红烧牛肉】
节后最能开胃解腻的传奇东北菜【老虎菜】
老虎菜的传说和做法
据说张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食，就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举
刀就切，然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番，就端上了餐桌，张作霖一尝食欲大振
，胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好
据实回答，于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老
虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊！”老虎菜后来走出张氏帅府，成
为东北百姓的家常菜，再后来老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成
为许多地方的旺销菜，一拌即成为老虎菜，居然成了一道名菜。老虎菜辣得非常过瘾，
在食欲不佳的时候吃它就会... 阅读全帖 |
|
p********l
发帖数: 2032 | 47 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: peoplehill (恋旧), 信区: SanDiego
标 题: 心情食物『三黄菜』（有图）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 20 22:02:21 2013, 美东)
也来凑个征文，看到的别拍哦，首先“你这个标题呀，啧啧。” 但确实是这样的。
我心情一好，就想自己发明个啥异类的来吃吃。当然啦，心情不好，就不吃，胡吃。那
晚餐前心情特别好，就别出心裁，亲自来做了个一般人不想做的一种菜。你看是不是『三
黄菜』：
做法：右碟的糖醋蒜凉拌黄瓜咱们就不用介绍了，基本大家都知道。左碟这个：我给它
还起个名『豆瓣双黄鱼』。做法：先小油大炒下黄豆芽（一磅左右），郫县豆瓣酱比较
辣，请按自己的忍辣程度捞一小勺放碗里，加酱油、盐、糖，两汤勺子水搅和一下，倒
入豆芽翻炒。豆芽出锅，放碟子一边。
中火煎鱼两条（黄鱼、带鱼、或骨头少的鱼均可以，当然做前冲洗一下鱼），入姜丝、
大蒜片，倒出一点炒黄豆芽里的汤汁入鱼锅内，再加一点酒，两边翻一下煮熟，出锅。
鱼是超市买来的无头无尾巴和腌过的Salted Fish，因此不需要再放盐。反正... 阅读全帖 |
|
h***y
发帖数: 10334 | 48 我ＬＤ没去过这家啊．．．他点菜水平很糟糕．乱点一气．都不好吃．
刚问过．．他就知道一个＂蒜苗辣肉＂．．汗．．
还说沃菜是不是就是＂莴笋＂？
我是想点这家餐馆做的还不错的菜．我吃过泡交牛肉．还有那个什么肥厂．．挺好的．
但是想多点一些让大家尝尝．．
一个朋友．是个美国男孩．．但是被我培训的超级喜欢川菜湘菜等辣菜．．哈哈～～
谢谢你的推荐了． |
|
i***s
发帖数: 39120 | 49 刘谦小女友王希怡火辣照。
据台湾“今日新闻网”报道，刘谦的魔术事业在大陆闯荡出一片天地，感情也找到春天，与厉家菜千金王希怡打的火热。恋情曝光后，曾担任模特儿的王希怡，过去性感火辣照通通被翻出，在网络上疯传。
刘谦恋上小10岁的千金小女友，日前被目击女生去机场接他，也曾被拍到一同进出公寓过夜。这为千金来头不小，是著名厉家菜第三代传人，厉家菜是指清朝同治、光绪年间，内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜，她们家族目前在全球拥有多家厉家菜餐厅。
1986年出生于北京王希怡，曾是大陆女团UpGirls成员兼平面模特儿，独钟演艺圈，对家族事业兴趣独缺。两人是在今年某晚宴上认识，爱苗一发不可收拾，今年4月王怡希已在微博晒合照，看来恋情已有一段时间。不过，今年7月刘谦的前女友李蕴才宣布两人分手，掐指一算，刘谦显然是无缝接轨。
刘谦新欢王希怡曝光，女友家世显赫刘谦喜不自禁。
今年已经36岁的刘谦10年前与日籍魔术师古山光交往，后劈腿黄心琳，再和港模李蕴交往，如今又与富家千金王希怡传绯闻了。日前，这一绯闻被证实确有其事。刘谦和这位富家千金同回公寓被记者撞破。据了解，这位富家千金名叫王希怡，与刘谦相识于朋友的聚会，... 阅读全帖 |
|
H**T
发帖数: 3007 | 50 国内吃的辣都是小儿科，一般也就1000-20000 SHU. habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，
Scoville scale: 100,000–350,000 SHU, 国内的辣椒远远没有这么辣。
吃的健康关键是要食材新鲜，辣也可以是鲜辣，而不必重油重盐。味精（MSG）和一切
还有味精的调味料包括酱、鸡精、酱油最好不要放。 |
|
