r**m
发帖数: 1825 | 1 老拳师的故事（四） 下 by 萝卜酒
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Dec 11 08:25:21 2003) WWW-POST
http://www.cchere.com/ccbbs/Announce/announce2.asp?BoardID=110&
ortID=3
作者：萝卜酒 from 西西河
世事无常，当年龙武师千里寻斗拳王阿里， 差点没给抓进公安局（没有介绍信）。现在
炒做挑战泰森居然成了潮流，但却没有一个敢再去酒店外面等的。我说要买龙武师赢，
是因为见过龙师的身手，阿里虽未亲见，但也看过录象。抛开步法、腿法和交法，光从力
量上阿里就占不到太大的优势。 而现在这些唱着义和团调子的垃圾，真要是和泰森斗，
我看一个照面就会输。西方拳击手的训练手段是不全面， 但也没闲着，千百场的比赛又
没做假， 凭什么你要赢别人。内功，动不动就说内功，知不知道内功是什么啊！ 内功又
不是咒语，就你有，别人就没有。西方拳击手身上的“内功”可不比这些人少， 虽然他
们自己并不知道，但一但用出来很可怕的。 {cchere.com 萝卜酒}
{cchere.com 萝卜... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 2 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (欢迎到风水版), 信区: LosAngeles
标 题: 二十四节气之－－雨水养生篇 2/18
关键字: 二十四节气 中医 养生 雨水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 16 14:40:26 2012, 美东)
http://ds.eywedu.com/24/mydoc001.htm
雨水养生篇
公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆
散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。
随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融
化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云： “好雨
知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”诗人生动描述了春天是万物萌芽生
长的季节，需要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无
声地、细细地下着滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它“知时节”懂得
满足客观需要。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 3 这位义工，似乎网名叫“体胖心宽” ~_*
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2013年3月9日，按计划我又该离开温馨的家去贵州务川走访学校了。这次目的有两个，
一个是在涪洋镇和红丝乡驻点，开展图书阅读推广工作。另一个是走访在务川中学和务
川民族中学走访贫困学生的家庭。我想到务川乡村的崎岖山路心里就一阵激灵，和“蜀
道难”有得一比，但就是这样的地方才有别人还未发现的“风景”。当然我这是自己宽
慰自己,就好象是大年三十吃黄连----再苦也得说是甜的.
9日早晨7点出门，一小时后赶到鹰潭火车站取票。原来人头攒动的车站广场，现在显得
空空荡荡，春运快结束了。排队取票，轮到我时，售票员一挥手，指着我的后方说，取
票到那儿。我回头发现鹰潭这个内陆小城也在两个月内安装了自动取票机，速度真快。
拿着票进站，那些铁路服务员都在谈笑，一听是提到铁道部取消的消息。这时心中才明
白，以后坐火车可能会有变化了。
9点50发车，同车有两个铁路相关人员，一路在探讨各自的发展规划。看报纸也是关于
最后一任铁道部部长的访谈，这个计划经济的产物，在引发众多的舆论探讨后，在2013
年... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 621 | 4 麟凤龟龙 第二十一回
过了些日子，众人心情终于平复，水仙姐姐的病体也已完全恢复。爷爷奶奶虽
年老体衰，比不得年青人恢复快，但也已中气大复，只需多调理些时日即可。阿燕有鉴
于此，也就放了那毒蚊回家。众人日复一日，虽然都知水仙回去之日越来越近，但都不
约而同不提此事。
又过了几日，爷爷奶奶的身体终于全好了，此事终于无可回避。爷爷奶奶也知
水仙乖巧聪明，颇觉不舍，但毕竟她是世上之人，加之又青春年少，总不能把人家一辈
子留在这世外荒山之中，于是也只好委婉提起此事。
水仙虽然不舍，但毕竟迁延日久，也颇思念集镇中人，是以也只好分别。但爷
爷奶奶心有惨痛，不愿见诸世人。而阿毛知路，众人与水仙又亲，便正好顺水推舟，由
阿毛等四人，带着那甩不开、也不想甩开的小白妹妹，一起送水仙至世上。
等到了集镇，打听采药客商时，一市皆惊：一个美貌少女竟带着几只神采非常
的动物，而且这几只本来风马牛不相及的动物，不但彼此间似能说话，还似能跟少女说
话，甚至还象是能听懂普通世上之人说话——世界虽大，有谁见过？可毕竟山中迁延之
日太久，水仙姐姐家的采买商... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 王克明：可以给上山下乡运动盖棺了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 22:00:03 2015, 美东)
http://bbs.voc.com.cn/topic-6444968-1-1.html
作者: 姜太公的小岛 时间: 2015-3-18 15:01
王克明：可以给上山下乡运动盖棺了
王克明：知青，农业文明的亲历者
史铁生说，他想不清楚是什么原因，使知识青年记住了插队的日子。在他，插队的
日子是“无边的黄土连着天”，“深褐色的犁迹在走”，“歌声吹散开在高原上”，“
他们还在窑里睡着懒觉”……史铁生所记，是黄土高原、传统农业、山间窑洞、古老民
歌，是插队在陕北的北京知青，对一段往日经历的苦苦感受，对一种古老文明的深深记
忆。在那种文明里，知青曾经的生活方式，或与之融洽，或形成反差，苦心劳骨，饿体
乏身，动心忍性，增益不能，刻写了独特的上山下乡时代印记。
今天，当文明发生变迁的时候，我们在回首间已经看清，那是传统农业文明的一个
... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 6 哥哥下乡后的第七个年头，又轮到我，下了乡才明白哥哥木讷的眼光是说：傻弟弟，哥
哥告诉你农村啥样，也只能徒添你对下乡的烦恼，在毛和中共的一党独裁下，这也是你
要走的路，也改变不了你到农村的命运，就像姐姐告诉我农村如何苦，我不也去了吗！
一到农村我们就住进了村里早已存在的集体户，户里老生14人，我们6个新生。
下面就让我们看看知青们过的是什么日子：
――吃：
集体户的规矩是二十个人轮流在集体户做饭，就是今天轮到谁，谁就不下地，在家生火
做三顿饭，当时集体户用的是农村特大号的大锅，一共两口，大锅底下是灶台，灶台连
着男女生各自的大炕，烧的就是玉米秆，老生因为在农村呆了好多年，已经会做饭了，
轮到我们6个新生就惨了，底下灶坑烧火，上面还得在大锅的上部四周贴大饼子，大锅
的下部四周用来白菜炖土豆（这是最好的伙食了），烟熏火燎，一个人忙得团团转，有
会做饭的，有不会做的，做生的，做熟的，按照老生的话说， “什么爷爷奶奶样都有
”，好在大家都是这样过来的，加上饿的够呛，谁也不挑谁。
起初的几个月我们6个新生每人每月还带着27斤半的口粮，全户上下头一个月还算吃饱
了饭，偶尔还吃顿面条改善改善生活。我们... 阅读全帖 |
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h****p
发帖数: 33 | 7 我能想起来第一次赶集，应该是个凉爽的夏日清晨。当时我可能有四五岁，三舅还是谁
背着我，赶往六七里地外的师岗街，一个位于河南省内乡县西南部的镇子。我们踩着水
中的石头，跨过村西边那条小溪。长大后我知道，小溪的尽头，是丹江口水库。大人们
哪天买了什么，我记不起来了。只是30多年后，还能清楚地嗅到大街上人挤人的缝隙中
，到处弥漫的油条的味道。对于八十年代初期的乡村孩子，这味道无法抵御，却很难一
尝。小时候，家里一年下油锅炸油馒，也就寥寥两三次。街面上的油条，并不是为我这
种穷人家的小孩炸的。我第一次吃油条，是在一场事故之后。我兴冲冲去给池塘边洗衣
服的妗母搬小板凳，脚下一拌蒜，下巴磕到了板凳上，左嘴角豁了一条口子。没过几天
，在师岗卫生院换药时，姨给我买了几根油条，我三下五去二便吞进了肚里，她一直阻
止我，“你慢点，你慢点，别把嘴再吃豁了……”
我从来不觉得童年贫困是件好事，“自古雄才多磨难,从来纨绔少伟男”的吆喝，只适
合在青春期励励志，千万不要当真。贫困就像残疾一样，在30年前的乡村，带给小孩们
更多的是无奈和屈辱，以及对于优越的同类的妒忌。我现在个性中一些短视和苛急的成
分，不能不说与... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 8 我所知道的真实的新疆和维吾尔族人民
由于工作性质，我在新疆10几个城市呆过，包括南疆的广大农村地区。从1996年我
们单位首次进入南疆和田，到2009年，我们的足迹几乎踏遍天山南北各个地方，藏、维
、汉、哈萨克等民族，我们都有接触。我就说说我理解的新疆和那里的人民吧。
从支援南疆建设说起吧。刚参加工作的时候我是20出头，第一件外出工作就是到南
疆的和田地区支援当地建设。我们总部设在和田的国家安全部大院，叫某某单位和田钻
井公司。我们的主要任务就是为当地人民打水井。那是97年5月去的，之前我们已经在
96年干了一年。我们一路西行，一辆北京切诺基加司机共5人，跑了一个星期才到新疆
和甘肃交界的星星峡镇。因为那时秦岭隧道没挖通，我们过秦岭就用了一天。星星峡已
经有明显的少数民族特色了，那里汉族回族维族各民族开的餐馆比路而邻，一派繁荣和
谐的场景，其中所有修车补胎店几乎都是汉族开的，但是里面也有维族工人，大概是为
了对民族车辆交流方便吧。后来只要开车经过这里，我们都会停下了吃饭休息并给车加
水。不到新疆不知道中国之大，这句话真的没说错。从这里开始到哈密我们就真切的感
受到了。笔... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 9 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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D***s
发帖数: 258 | 10 有时候理想和现实差距很大，但是，如果你一步一个脚印走在现实的路上，也许彼岸便
是理想。
每个入伍的新兵，都是带着梦来的，这梦斑斓、多彩。
二十六年前，我光荣地成为一名军人。那个时代，对于一个农村孩子来说，没有豪言壮
语，没有伟大的理想，就是想脱离农村生活到部队考军校，这是唯一的初心。
刚到部队，一名带着白色围裙的老兵站在队伍前，指着我们俩个相对高的大个子说：“
你们俩个跟我走”（这俩人就是我和我的高中同学，后来我俩都考上了军校）。入伍前
，听老家退伍兵讲，“到部队分兵时，有的班长故意问你愿不愿意到艰苦的地方，甚至
喂猪、扫厕所等等，你一定要去，哪肯定是好地方，是考验你”。今天面对这个带着白
色围裙的班长，我想这就是老兵们所讲的考验吧，我愉快的跟上走了。
这次我们真的想多了，班长把我俩带到炊事班，我们放下背包就来到操作间，我们俩人
，他负责烧火，我负责面食。班长把我领到主食库，一进库我就大吃一惊，左侧是码放
整齐的白面袋，每袋面都方方正正，有棱有角，足足有50袋面粉码在一起，那是非常壮
观。与之对称的是右侧的大米，也有20多袋，和面粉一样码的整整齐齐。当我回过神来
，班长指着靠门一侧放着... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (又被感动到了~~~我自己也要努力！！！) 于 (Mon Aug 1 00:41:09 2011, 美东) 提到:
仲夏之夜，你是否又惦记起家乡那金黄的麦田？
收拾行囊，你是否已经踏上了回乡收割的旅途？
正值暑期农忙收割季节，
相信很多外出打工的农民兄弟姐妹，
已经日夜惦记家乡的日见成熟的庄稼。
而身处异国他乡的你，
也许又会思念起那片遥远的故土，
又想起那些回乡务农的盛夏！
希望的田野版打算以返乡务农为主题，组织暑假征文活动【漫漫回乡路】，请大家讲述
身边的，故乡的，听说的在外打工的农民们的生活，只要内容涉及到返乡部分，不管是
为了农忙，还是回家过年，或是回家探望家里留守的老人小孩，或者由于某种原因，放
弃城里的工作回到故乡的，等等等等，都可以写。只要标题注上【漫漫回乡路征文】，
让我们看懂你在参加征文就可以了。
奖励：
1 所有的应征文章都会有100伪币的奖励。
2 当活动结束，版务们会组织板上投票。最受欢迎的1篇为一等奖，追加300伪币，二等
奖2篇，各追加200。三等... 阅读全帖 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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s*********e
发帖数: 6149 | 13 1. 贫民区里的潦倒母亲
滕福珍是记者在美国见过的生活最潦倒的中国人。母子俩租住的房子是最简陋的汽
车旅馆改建的出租房。大概是忙于官司和网上的纷争，滕家十分杂乱，两张单人床和一
个大书桌上堆满了东西，但几乎没有一样是值钱的。滕说，等9月份开学了，可能会有
新生来暂住，她可以收少许钱。大书桌是前夫闫连山从实验室搬回来的。滕家没啥电器
，一台老式的戴尔电脑是母子俩全部的娱乐来源。孩子抱怨说，网络老断，他都不想看
“火车侠”了。
地上一个纸箱里堆放着一尺来厚的文件。滕说那是杨雯律师不再代理她的抚养费官
司后退还给她的。讲起和闫的恩怨情仇，她能从一大堆东西里迅速翻出有关文件来佐证
。包括闫起草的离婚协议书、闫“摔子”的报案记录、杨律师代写的追讨抚养费欠款的
诉状，等等。滕想把这个纸箱抱到床上，6岁的儿子赶忙跑过来帮忙。
网上有人说滕不善待自己儿子，以儿子的“凄惨”来博取同情。看起来情况并非如
此。滕家唯一能看到的营养品就是一瓶彩色的儿童钙糖。今年2月儿子骨折前滕在中餐
馆打工，那时她买得起最好的Pediasure牛奶给儿子喝，而她自己，1美元5磅的洋葱，
有时拌拌酱油就当菜了。
她在离婚后患... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 14 湖北潜江油焖大虾风靡全国，同样也是一道来自潜江的美食—财鱼面，现在也成为武汉
街头一道亮丽的风景。湖北人的餐桌上，大多是围着水产品转，湖北千湖之省，鱼米之
乡，水产品丰富。财鱼（武汉俗称），也名黑鱼，不仅味道鲜美，而且财鱼汤还能治疗
各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，非常合适养生。
火爆武汉的财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，
鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤，这滋味只有吃的人才
能体会到。不仅营养丰富，而且有荤有素， 有汤有面，真的让人吃的很满足。
其实这道小吃在家里自己也能做， 菜市场买条活鱼， 还可以让老板帮助宰杀
，省去自动动手的烦劳。回来后只需片成薄片，用盐、蛋清等腌制入味。 而剩下的鱼
骨和鱼头用油煎，加入少许姜片、花椒的等大料帮助去腥；再冲入开水炖煮出奶白的汤
来，最后过滤掉里面的杂质， 这鲜美的财鱼汤就做好了。 在做财鱼汤时，另一边炉灶
也不要闲着， 边煮面，面只需煮到八成熟， 捞出放入碗中。 最后在滚烫的财鱼汤中
将鱼片和配菜烫熟，一起倒入面条中，鱼汤浸熟面条且入味的同时保持面条的筋斗。
... 阅读全帖 |
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ET
发帖数: 10701 | 15 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: porco (porco), 信区: ebiz
标 题: 再发几个菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 27 22:07:52 2009)
雪豆炒腊肠:
原料,雪豆,腊肠,大蒜,红辣椒
1,雪豆用开水过一下,捞起备用.
2,起一锅油,大蒜爆香,加入辣椒,加入腊肠爆炒,最后加入雪豆炒熟
清蒸白鲳鱼
原料:白鲳鱼(比金鲳鱼好,白鲳鱼肉更佳细嫩,而且一般不肥),生姜,大蒜,葱段,辣椒.
1,白鲳鱼开膛,洗干净,放盘子上,大蒜生姜塞于鱼肚,葱段辣椒置盘边.加入两勺生抽,少
许盐,少许鸡精,少许油.
2,置于蒸锅,大火蒸15分钟,中火10-15分钟,ok.
这道菜简单,鲜美.可惜这里没有办法买到活鱼,怀念在国内的日子...
虾仁腊肠炒饭。
原料：鲜虾仁（用几滴料酒，酱油，胡椒粉腌大概20分钟）；腊肠切片；洋葱切丝；胡
萝卜切小块（用清水加盐先煮5min左右）；隔夜饭拌鸡蛋黄（蛋清留作另一道菜）；美
极鲜味汁一勺。
做法：
锅放油加至七成热，倒入和蛋黄拌好的冷饭炒，大火炒至米饭变为金黄色。
另起一锅，加油，倒入腊肠鲜虾炒熟，加 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 那天，在youtube上的天天饮食看到这个萝卜丝鸡蛋饼，立刻把我的馋虫给钓
了出来，终于到了周末了，早上可以有足够的时间来做这个了。
原料： 白萝卜 500克
鸡蛋 3个
葱 一把
面粉 1 cup
盐
白胡椒粉
过程：1. 将白萝卜削皮刨成丝，用少量的盐拌匀，保留汁水
2. 将鸡蛋，面粉，葱，白胡椒粉拌入萝卜丝中，拌匀，并加适量的水
拌好的面粉糊应该和做pancake的糊差不多稀薄，不能太稠，不容易
煎透
3. 平底锅用中小火加热至5成热，加少量的油，转动锅使油均匀的铺满
锅底，然后舀1勺面糊到锅里，并用勺底划圈将面糊推开
4. 等面糊凝结后，晃动锅子，使饼能够脱底，用平铲翻面，等饼再次能
脱底后就可取出
注：面糊尽量摊得薄点，容易熟
一定要用中小火，电炉... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后大家听到的时候可想而知露出的是惊异的表情。不敢相信这种名叫fungus的东
西居然
有这么大而且还可以吃！后来我回家问谷歌大神，嘿！人家黑木耳还真叫black fungus
！瞧我
水平多高！哈哈哈~~~ 当时有几个自己感觉自己胆子大不怕死的就勇敢的过来尝了一口
，之后
... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 18 今天周末，可以做个大project。
本来今年都不想做生日蛋糕了，而且生了孩子之后就做过那么一两次装饰蛋糕。而且家
里面粉快没有了，又还不能出门，路上还有很多冰。
不过昨天老公跟同事的车去买了一大盒漂亮的草莓回来，这下我又有精神了。今天争取
把这个原本用2天的蛋糕做好！顺利的话午夜之前能上照片哦。hehe
争取拍过程，如果2宝不捣乱的话。
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic126690
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
主要食材: 奶制品
菜系: 烘焙
难度: 2
时间: 100分钟
菜谱特色:
Strawberry Bavarian adapted from Tartine
我做了些自己的修改。她的原食谱都是开店的？超级大上来就让你10-inch.还有我用的
是4个蛋的法国海绵蛋糕（原方子用美式戚风），劈开两半。我的指定海绵方子是这里
2007年的老帖子，不敢说“御用”，把它改成4个蛋就可以了。这个法国海绵方子口感
很好。
菜谱用料:
步骤一：
法国海绵蛋糕：所需材料：... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 19 洋葱香干炒鸡丝
蒜蓉开背虾
水煮青豆
（这个菜就是凑数的，玉米粒刚好吃完了，不然能好看些，哈哈）
番茄生菜蛋花汤
合影
准备：
1）两个锅装水
2）冷冻青豆水龙头下冲冲
3）番茄冲一下，切块；生菜心冲一下，切段；鸡蛋一只打匀，加盐和胡椒粉少量
4）两块香干切片；红洋葱剥皮，半只切丝；生姜一小块削皮冲干净切片；小葱一根洗
净切葱花
5）八只大虾，13～14只/磅，冲洗剪须开背（Costco的冷藏大虾背上的泥线是挑好的）
，摆盘；八瓣大蒜剥皮，擦蓉
6）冷藏的鸡胸脯肉一小块，顺纹切粗丝；放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再
拌拌。期间点火烧水。
按顺序来，中途不用洗刀洗砧板
开烧（四个灶四个锅同时开工）：
1）少量油煎一下番茄块，加chicken broth（水也行），大火煮
2）水开，放盐，下青豆，大火煮滚；水开，放虾进去，盖盖大火蒸2分钟，只要2分钟
，时间长了就不嫩了
3）虾放进去后，起油锅，油热熄火，虾蒸好后取出，撒盐，把热油倒上去
4）这时候青豆已经好了，熄火
5）生菜放入番茄汤，汤再次滚起，倒入蛋液，熄火，稍微搅搅
6）在等汤滚起时，起油锅，放姜片，鸡丝断生，盛出。再放少量油... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 Haha, I'm proud to announce: our roasted turkey was gone!
上周四烤了一只火鸡，当顿吃了一块鸡胸肉和一个鸡腿，晚上把翅中和翅尖这类边边角
角的啃了，生下来的就剔骨，用锡纸一块一块的包起来，装袋，冷冻！
就是酱紫：
如此包裹一来是为了吃的时候方便，可以一次就拿出一顿分量的；二来是更好的保存水
分，防止串味。
这些火鸡，非常出我意料的，只用了5天就吃完了。5天内，我用了四种做法来烹饪这些
火鸡。而且，根据食客反应，每一顿都是looking forward to it的心态，一点都没有
在打扫剩饭的感觉，我很自豪，很骄傲！[江南style]
概况介绍：我买的火鸡总共12磅，算是火鸡当中的战斗机，短小精干型的。一家3口，
娃3岁半，食量均值不大，但是方差很大。全家人都爱吃面。图中的面是“五木”牌挂
面，黄黄的因为这次买的叫做“台湾油面”，天生就这么黄。他家还有个“山东拉面”
，就是白的。我喜欢五木，口感滑爽，而且没有添加剂。
1、左上图，鸡胸凉面。
原料：火鸡胸一块，撕成丝；西红柿一个，切丝；菠菜叶一大把；葱一根切丝；蒜3瓣
压... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Joke
标 题: 如何做出不教胡马度阴山的烤羊腿
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:34:15 2013, 美东)
http://blog.renren.com/share/287286920/15823596453
来源：本冰（即那位“研究湿地的鸟的女博士”）的日志
赵氏是我的少时好友，早年在西工大研习计算机科学。当年他最大的爱好就是去科技路
觅食然后跟他的上铺一起去培华学院看美女，当时我问他你们干嘛大老远跑去培华为什
么不在你们西工大看美女？他说呵呵。
赵氏是一个拥有诡异品味的男人，这厮常把倾城之姿看做路人草芥，反将庸脂俗粉视为
妙人，终日辗转反侧，撸撸无为。我也曾亲眼见过他心中的那位女神，平心而论，这样
姿色的丫头，放在六七十年前，十块钱大洋至少能买三个。
同样，他对于美食的判断力几乎为零，对于吃食从不挑剔，喂什么吃什么。你抓一把狗
粮拿热水一泡再拌上一勺老干妈酱，他绝逼比狗都吃的欢。
一日，赵氏告诉我西斜七路附近开了一家绝世无双的蒙古烤肉，店主是他来自蒙古的表... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 【制作材料】
鸡蛋2个、香满园富强粉约150g、白砂糖120g、麦芽糖75g、水20g、芝麻60g（可以减少
，我加太多）、油适量、玉米淀粉少量。
【制作过程】
1、鸡蛋打散，加入面粉揉成软一点的面团；
2、面团擀成约0.5厘米厚的片，可以撒一点点淀粉防粘。面条入油锅前用手掂几下去除
多余的淀粉，防止糊锅；
3、锅中加入油，中火加热到一根面条下锅可以马上漂浮起来即可。此时关小火，把面
条下锅里炸，炸到面条都膨胀起来，捞一根看看熟了即可用笊篱捞出备用，约2分钟。
4、锅中加入水、麦芽糖和白砂糖，中小火边搅拌熬煮，熬至用筷子可以拉起软的细丝
即可；
5、加入炸好的面条快速翻拌均匀，让每一根面条裹上糖浆，然后加入炒熟的芝麻拌匀
。趁热倒入模具中整形，稍微冷却一下即可切块
【经验总结】
1、玉米淀粉不要用太多，仅作防粘用。下锅前一定要掂几下面条，把表面上多余的淀
粉去掉，防止糊油锅。
2、黑芝麻要锅中小火炒熟至发香使用。
3、芝麻我放的多了，黑乎乎的全是芝麻的香味，放20g就差不多。
4、面团里可以加点泡打粉，会更蓬松，家里没有了所以没加。
5、糖熬至可以拉起细丝即可，多少温度... 阅读全帖 |
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m**e
发帖数: 495 | 23 什锦面不知道是啥。云吞面是上海吃过。其它的都在原产地吃过。最爱烩面和拉面。
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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S**m
发帖数: 397 | 24 连山东打卤面都没有，还十大面条？
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 25 喜欢成都凉面，酸菜面，河南板面
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 26 看到炸酱面用甜面酱炒制就看不下去了
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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m**e
发帖数: 495 | 27 什锦面不知道是啥。云吞面是上海吃过。其它的都在原产地吃过。最爱烩面和拉面。
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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S**m
发帖数: 397 | 28 连山东打卤面都没有，还十大面条？
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 29 喜欢成都凉面，酸菜面，河南板面
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 30 看到炸酱面用甜面酱炒制就看不下去了
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 658 | 32 就是在外觅食的情况，有条件的妈妈还是别像我学。
毕竟经常在外面吃中饭，我也很guilty。
中餐buffet
娃能吃一种蒸（或烤？）的鸡蛋，里面有西兰花，胡罗卜，豌豆。一边吃个小花卷，一
边喝水。
韩国豆腐煲
我常点combination, no spicy, 豆腐和饭一起拌拌给娃吃，再来点鱼豆腐，紫菜片，
蔬菜沙拉里的玉米粒。这个小碟子，那个小盘子的，看得娃眼花缭乱，能吃好多。
越南米粉
米粉捞出来凉凉切小段给娃吃，一边喝点酸奶。在这里娃吃得最少。
早茶
娃能吃鱼片粥，肠粉。但鱼片太老的时候，娃会偷偷吐出来。
。。清粥
娃吃地瓜粥，西红柿炒蛋，炒鱼片。在这里娃也能吃好多。
总之带娃在外面吃饭，娃很好奇，东看看西看看，能在椅子上坐一个小时。妈妈我一边
自己吃，一边给娃塞一口，颇为轻松自得。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 33 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 34 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 8093 | 35 以下都是我从版上搜集的，各位能干美妈的宝贵经验：肉菜篇。。。。。。
先是无敌高汤，其实也不是什么无敌拉，就是我自己原来不知道的说。我们家那个保姆
是这样做的，买猪大骨，牛骨头，鸡，或者鱼，就看人家心情了。等我自己来 的时候
也是随机，有时候冰箱里每样都一丢丢，我就弄一起。先过热水啊，小火，把血水逼出
来，洗干净，烧锅水，加葱，加姜，加酒，开水下肉，大火煮个 10－15分钟，改中火
，保持沸着的状况，煮半个小时一个小时，所以呢，开始的时候水一定要多，要多。再
然后改小火，煮吧，一个小时，两个小时，三个小 时，煮一天都可以锅不干就好了。
煮个差不多的时候，停火，把汤滤一下，内容都扔掉，一般这个时候汤都白白的乐，剩
下的水也就是开始的1／2，甚至1／3的 样子。倒到一个小锅里大火收干到自己想要的
浓度。因为是给娃吃，我基本就不再收干了，直接倒到做冰块的盒子里，冻着。一个晚
上以后，敲下来，放一个塑料袋 里，半个月，一个月都可以用。如果要收干的话，最
后可以是粘粘的，凉下来会成冻的说。 这个高汤块基本上可以当鸡精用了，做菜，做
汤，做馅，加这个健康又好味。当我自己感慨世上居然有这么好的东西的时... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 如何做出不教胡马度阴山的烤羊腿 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:40:54 2013, 美东)
发信人: Math1978 (数学), 信区: Joke
标 题: 如何做出不教胡马度阴山的烤羊腿
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:34:15 2013, 美东)
http://blog.renren.com/share/287286920/15823596453
来源：本冰（即那位“研究湿地的鸟的女博士”）的日志
赵氏是我的少时好友，早年在西工大研习计算机科学。当年他最大的爱好就是去科技路
觅食然后跟他的上铺一起去培华学院看美女，当时我问他你们干嘛大老远跑去培华为什
么不在你们西工大看美女？他说呵呵。
赵氏是一个拥有诡异品味的男人，这厮常把倾城之姿看做路人草芥，反将庸脂俗粉视为
妙人，终日辗转反侧，撸撸无为。我也曾亲眼见过他心中的那位女神，平心而论，这样
姿色的丫头，放在六七十年前，十块钱大洋至少能买三个。
同样... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 37 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 17:26:15 2010, 美东)
这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 40 【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: GunsAndGears
标 题: 野鸡激情
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 21 14:15:20 2013, 美东)
Orapax是一个距维州首府里士满不到半小时车程的“HUNTINGPRESERVE”。主要提供pre
-stocked upland Bird hunting服务。说白了，就是在指定区域里预先投放猎物让人去
打。我对这样的打猎一直心存疑虑，担心太“人工”，失了打猎的野趣和难度，同时对
被猎的动物也有点不公。但苦于北维州附近一直找不到合适的猎野鸡的去处，又经不止
一个朋友推荐，说那是个“不会让人失望的好地方”，终于下了决心10月19号去体验一
把。
和猎鸭相比，upland Bird hunting更具危险性，因为猎人们不是聚在一处，而且不停
走动，地形环境相对复杂，误伤的机率相对要高。前副总统切尼就是在猎鹌鹑的时候一
枪把自己的老伙伴送进了医院。猎友的选择因此显得重要。去年打野鸭的时候，同去的
一个家伙号称”I come to shoot... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 41 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 3386 | 42 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 105 | 43 又是星期五的晚餐。
还是在过桥元的边上 （左手边，垂直的一留小店里）
名字大概是Korean Home Town
店还是很小， 食客全是棒子
进门自己找位置，中年大妈端上冷大麦茶，送上menu
领导大呼不好 - menu上一个字都看不懂， 全是韩文，还没画片。感情我们被韩国大妈
认成同胞了， 要说韩剧同化人，俺家领导是从不沾的。
领导自己动手终于找来带英文的menu，还是不带画片，好在墙上有些照片，勉强点了菜。
俺， 老一套， 辛豆腐，就是豆腐锅，韩文就念辛豆腐。
领导， 老一套， 铁板牛小排骨。
先上小菜，大妈拿了共九个小碟，林林总总，家常家常， 没啥新鲜， 就是样数比别家
多。
辛豆腐还不错。
铁板牛小排不新鲜，大妈听了二话不说端下去了
换菜， 又看了墙上的画片半天， 还是点了安全的Bin Bin Biang(石锅拌饭)
惊艳出场，牛肉是片，别家是肉馅，菜多，黄豆芽加生菜，大酱已预先加在饭里，拌一
拌，好吃，认为是San Diego最好的石锅拌饭。
两人共吃十九块不算小费。 |
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l*****a
发帖数: 14598 | 44 I am confused why u post their menus here?
you can share your experience and make recommendation.but...
make sense?
伯父写得比我在网上看的还棒。另外，伯父还帮我写了我的两个儿子的名字在字上面。
我拿了字后就觉得心中更充满爱意了，不去犒劳一下两个小家伙实在不好意思。去哪儿
呢，想来想去就想到了Yaya介绍的新张的梁妈妈家。上次去99对面吃了那家新的台湾眷
村店，觉得东西又贵又没什么特色，还没有它的前身168好。不过那个Yaya提到的葱拌
面还是满有吸引力的。
块豆腐，一个卤蛋，麻油拌台湾高丽菜，和一点酸菜，白饭上点缀着一些肉燥。一看就
十分可口。两个儿子也非常喜欢，平时挑食的老大还主动要求吃了大部分的猪脚。我一
边吃，一边想着自己真该去99买点猪脚花生回去也去学着炖。。。
了一碗牛肉拉皮。虽然里面只有一块牛肉，但是汤非常香，拉皮也特别劲道。老二很喜
欢吃这个面。
要带LD来吃。
一个地方，后来出了费了半天劲儿。那家人也很多，许多台湾口音的人，好像就只有两
个有booth的... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 45 介于网上川普过胜,四川网民众多,特此出题答疑.前十名答对者,每人包子二个,LZ 奖励
.特别优秀者,另外奖励,橙子买单.
四川的禁答.可以参与误导.提交正试答卷,评委评分
特聘资深评委:
guaguatengte, cr2069, Musettemaker, lakeunknown
1。“包谷”是指（ ）
A 农民 B 小麦 C 蝗虫 D 玉米
2。“批噻噻”是形容一个人（ ）
A 舌头长，搬弄是非 B 一种腌制品 C 长得强壮 D 一种交通工具
3。“叮叮猫 ”是指（ ）
A 猫猫好可怜 B 蜻蜓 C 人长得瘦小 D 螳螂
4。“泡梢”是（ ）
A 骂一个中年妇女体型象泡菜罐 B 指卖泡菜的少女 C 夸年轻女孩发育的好，长 得水
灵 D 一种泡菜名称
5。“梭椰子”是（ ）
A 给买椰子的人取得绰号 B 骂一妇女体型象椰子 C 夸小伙子肌肉发达 D 骂一女 人乱
搞男女关系
6。“秋瓣儿”是（ ）
A 说某人厉害 B 说某人是黑社会打手 C 骂某人土气、精神涣散 D 夸某女孩会持 家
7。同音听力：“风丝麻木”是形容某人（ ）
A 小偷小摸 B 少男痴情 C 调皮捣蛋 D 少女怀春
... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 46 一部分知道，大部分连猜带蒙
1。“包谷”是指（ ）
D 玉米
2。“批噻噻”是形容一个人（ ）
A 舌头长，搬弄是非
3。“叮叮猫 ”是指（ ）
B 蜻蜓（我婆婆就是这么叫的）
4。“泡梢”是（ ）
5。“梭椰子”是（ ）
6。“秋瓣儿”是（ ）
C 骂某人土气、精神涣散
7。同音听力：“风丝麻木”是形容某人（ ）
C 调皮捣蛋
二。同音听力问答题（30分）（引号表示有同音字取代）
1。请翻译：“一身周武郑王的‘爪子’嘛？少洋盘！少‘切’‘卡卡’，多走塔塔。
”（10分）
别假正经啦，别装相
2。请解释大意：（20分）
张母母昨天上“该”，看哆“姑尼儿”卖“拌壳儿”，“呢儿”吼一块一斤，就拿
了三块给“姑尼儿”。又看哆有人卖“孩子”，“尚切”听哆：“跳楼啦，跳楼啦，五
块啊。”看哆 “孩子”还巴适，就给了五块。“挥切”“起哦”哆小“行行”头上冒
了个“丰登儿”出来，想起“顺耳”喜欢，但是下哆“行行”又没“起哦”哆卖，只好
“挥切”了。
张老头看哆“拌壳儿”冒火，说张母母遭烧了，拿两块就差不多了，买的锤子啊！
？张母母也冒火：你才卖钩子！
张某昨天上街，看见个姑娘卖蚌壳儿，... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 47 那么难呀,我来解答一下,有些还是不晓得.最终答案还是要等 cr2069 的正解了.
cr209可是说能100%答对的.
1。“包谷”是指（ ）
D 玉米
2。“批噻噻”是形容一个人（ ）
A 舌头长，搬弄是非
3。“叮叮猫 ”是指（ ）
B 蜻蜓
4。“泡梢”是（ ）
C 夸年轻女孩发育的好，长 得水灵
5。“梭椰子”是（ ）
D 骂一女 人乱搞男女关系
6。“秋瓣儿”是（ ）
不知道
7。同音听力：“风丝麻木”是形容某人（ ）
C 调皮捣蛋
二。同音听力问答题（30分）（引号表示有同音字取代）
1。请翻译：“一身周武郑王的‘爪子’嘛？少洋盘！少‘切’‘卡卡’，多走塔塔。
穿的正二八经的要干什么去,不要臭美了,少去人少的地方,多走大路.
”（10分）
2。请解释大意：（20分）
张母母昨天上“该”，看哆“姑尼儿”卖“拌壳儿”，“呢儿”吼一块一斤，就拿
了三块给“姑尼儿”。又看哆有人卖“孩子”，“尚切”听哆：“跳楼啦，跳楼啦，五
块啊。”看哆 “孩子”还巴适，就给了五块。“挥切”“起哦”哆小“行行”头上冒
了个“丰登儿”出来，想起“顺耳”喜欢，但是下哆“行行”又没“起哦”哆卖，只好... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 48 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 49 来自主题: GunsAndGears版 - 野鸡激情 Orapax是一个距维州首府里士满不到半小时车程的“HUNTINGPRESERVE”。主要提供pre
-stocked upland Bird hunting服务。说白了，就是在指定区域里预先投放猎物让人去
打。我对这样的打猎一直心存疑虑，担心太“人工”，失了打猎的野趣和难度，同时对
被猎的动物也有点不公。但苦于北维州附近一直找不到合适的猎野鸡的去处，又经不止
一个朋友推荐，说那是个“不会让人失望的好地方”，终于下了决心10月19号去体验一
把。
和猎鸭相比，upland Bird hunting更具危险性，因为猎人们不是聚在一处，而且不停
走动，地形环境相对复杂，误伤的机率相对要高。前副总统切尼就是在猎鹌鹑的时候一
枪把自己的老伙伴送进了医院。猎友的选择因此显得重要。去年打野鸭的时候，同去的
一个家伙号称”I come to shoot!” 胡乱开火，这样的人是要敬而远之的，不然野鸡
没打到，自己先成了猎物。这次同去的两个朋友都和我差不多年纪，老成稳重，这让人
很是放心。猎野鸡订的是1：30pm开始的下午场，不用早起，和猎水鸟比也是个福利。
从北维州到猎场有近三个小时的车程，上午1... 阅读全帖 |
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l********r
发帖数: 1175 | 50 养花要做到枝繁叶茂、花艳果硕，在有限的盆土中适当的施肥很重要.现在花木市
场有很多现成
的肥料出售，品种丰富，可供选用，基本上为有机肥和无机肥二类：有机肥是动植物等
有机物经腐烂
发酵而成，肥效长且对改善盆土结构有利.无机肥是化学肥料和矿物肥料，肥效快而不
持久，使用简
便，无臭味，但常用会使盆土板结.所以家庭养花应以有机肥为主，无机肥为辅。
家庭养花数量有限，用肥完全可以利用食物下脚等废弃物来介决。
一、氮肥：菜皮、蚕豆壳、瓜果皮等加水一－二倍，腐熟后用上面的液体加九倍水稀释
后作液肥使
用.春季和平时萌发枝叶时适用。
二、磷肥：鱼肚肠、鸡鸭肠、肉骨（无盐份的，要敲碎）、虾蟹壳、羽毛、蛋壳等加水
二－三倍，腐
熟后用上面的液体加十二倍水稀释后作液肥使用.淘米水含磷肥，因此加水用淘米水更
好.植物开花前
适用。
三、钾肥：以上二种肥料亦含钾肥，如再要补充钾肥，可在盆土中加拌草木灰二成，能
使植物更壮
实，根系更发达。
四、长效全效肥：黄豆、豆饼、豆渣、花生、菜籽饼、螺蛳、贝类、鸽鸡鸭粪等加水二
－三倍，腐熟
后用上面的液体加十二倍水稀释后作液肥使用.亦可干燥后敲碎储存作基... 阅读全帖 |
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