l*****j
发帖数: 5163 | 1 网上引用，我觉得很好用
第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味
，泡好的猴头菇口
感更柔软。
第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。
第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的
猴头菇不仅没有任
何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。
【猴头菇的洗涤过程之一】：
1.准备所要用的猴头菇适量。
2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提
高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。
5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞
出。
【猴头菇的浸泡过程】：
1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提
高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
3.猴... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 长成畸形的杏鲍菇头上冒出了密密的“小蘑菇”。
正常的杏鲍菇。
杏鲍菇是近年来刚刚走上市民餐桌的新鲜玩意儿，在市场上很受欢迎，价格也不便宜！前不久，南京江宁一家专门生产杏鲍菇的公司报警称，他们种植的杏鲍菇突然很离奇地全都变了样，成了长相畸形、不能食用的“垃圾”。警方随即对此展开了调查。
事发 老板出差几天回来 库房里的蘑菇头上都长了小蘑菇
在南京江宁汤山街道有一家专门生产杏鲍菇的公司。去年7月下旬，公司的老总王某去外地出差，回到公司进行例行检查，谁知眼前看到的一幕让他目瞪口呆：公司库房里种植的杏鲍菇在几天时间里突然都变了样。这些杏鲍菇个头突然增大了很多，而且每个蘑菇“头”上还长了很多小蘑菇，成了“怪胎”！根据经验，王老板觉得这种情况肯定不正常，就立即询问公司的技术员小张。
“这……到底是怎么回事？！”面对王老板的质问。技术员小张却表示老板不在的这几天他一直是正常上班下班，自己也弄不清楚这突如其来的“变异”是咋回事。“可能是最近几天下雨比较多，潮气太重吧……”小张表现出一脸无辜的样子。
据统计，“变异”的杏鲍菇共有5千多斤，市场价值大约有2万多元。“这些蘑菇长成这样，肯定是没人敢买了！”王... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 3 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: seattle2009 (餵食貓), 信区: Cantonese
标 题: 在米国也采摘到珍贵的松茸菇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 31 01:06:05 2012, 美东)
2010年是松茸菇的丰收年，那年我第一次吃松茸菇就爱上了这名贵菇，那时我每天在家吃一只松茸菇，那种愉快的口感令人回味无穷！我有一位师傅上山下海都行，那是我在户外活动钓虾的时候认识的，他教我改良虾笼，我称他为师傅，后来他真的成了我的师傅，由于志同道合师傅带我上山采摘松茸菇，那时我不太认识，只是从师傅口中得知这种菇在超市卖得很贵；2010年秋季他带领我上山采菇，那时只是带着娱乐的心情去郊野游玩，没想到会采摘到这名贵菇，那时每人每次都能成功采摘10来只，寻菇是一种很好玩的游戏，而且是很好的锻炼。看了舌尖上的中国第一集，也有介绍松茸菇，中国的松茸菇比较细小，米国的松茸菇比中国大很多，含苞待放那些最好吃，现在想起原来我吃了很多山珍野味啊！这种菇的味道鲜甜爽口，它是有一种很特别的味道，吃过才知道！那时每周上山采一次，够吃一星期，我真的吃上瘾了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 猴头菇,是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，价格昂贵。那么作为名贵菌
类，猴头菇有什么药用价值呢？其作为药食同源的食材，日常生活中人们又该怎么利用
？
猴头菇可缓解胃部不适 促进胃健康
猴头菇的食用价值在古代早有记载，虽然真正的现代研究比较晚，但猴头菇却是菌
类植物中真正开发用作药用的比较著名的菌类。现代研究发现，猴头菇有健胃和中的作
用，和中即中焦，“上焦心肺，中焦脾胃，下焦肝肾”，健胃和中，即补益脾胃。
猴头菇是消化系统的保健圣品。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、磷
、钙、胡萝卜素、碳水化合物、热量等，还含有十六种天然氨基酸，其中有七种是为人
体所必需。由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸从而保护胃黏膜，因此，
猴头菇对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。
缓解胃病问题，可食用猴头汤，选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水
煎汤，稍加黄酒服用效果更佳，黄酒实际上又称米酒，具有补中、有效保护胃黏膜的作
用。
猴头菇作为食材，味道鲜美，深受人们欢迎。隋唐时期《临海水土异物志》记载：
“民皆好啖（dan）猴头羹，虽五肉臛（huo,肉羹）不能及之”... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 5 2010年是松茸菇的丰收年，那年我第一次吃松茸菇就爱上了这名贵菇，那时我每天在家吃一只松茸菇，那种愉快的口感令人回味无穷！我有一位师傅上山下海都行，那是我在户外活动钓虾的时候认识的，他教我改良虾笼，我称他为师傅，后来他真的成了我的师傅，由于志同道合师傅带我上山采摘松茸菇，那时我不太认识，只是从师傅口中得知这种菇在超市卖得很贵；2010年秋季他带领我上山采菇，那时只是带着娱乐的心情去郊野游玩，没想到会采摘到这名贵菇，那时每人每次都能成功采摘10来只，寻菇是一种很好玩的游戏，而且是很好的锻炼。看了舌尖上的中国第一集，也有介绍松茸菇，中国的松茸菇比较细小，米国的松茸菇比中国大很多，含苞待放那些最好吃，现在想起原来我吃了很多山珍野味啊！这种菇的味道鲜甜爽口，它是有一种很特别的味道，吃过才知道！那时每周上山采一次，够吃一星期，我真的吃上瘾了，每周都相约朋友跟师傅上山采摘，试过一次迷失方向走不出森林，吓坏我了，所以每次去起码要多人，就是怕迷失方向，上山必须带备指南针或GPS和哨子，万一迷路可以吹哨子让对方听见，还有用棍子拍打发出讯号，因为山上手机信号不是太好...
期待今年秋季再去采摘松茸菇，希望... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 476 | 6 星岛日报
密西沙加市一户华裔居民的後园长出一丛丛的金色菇类植物。屋主正向市政府和
外界寻求协助，为这些色泽亮丽的金色菇正名身份。
伍太表示，4年前斩去後园的一棵橡树之後，翌年就在树脚长出一大丛的金色菇，
当时因为担心有毒而未敢理会。去年因为树脚被泥土埋掩而未见。今年在清理後
园之後又重现踪影。
类似金菇香港拍卖逾百万元
伍先生从一名在本地饮食业工作的表亲得知，中国有出产一种非常昂贵的金色菇
。伍氏夫妇於是让女儿在网上搜寻资料，发现香港曾以过百万元高价所拍卖的金
色菇与後园所长极为相似。
伍家煮成的第一个金色菇经银币测试没有转黑色之後，胆大的伍先生首先试吃。
第二天又将三只金色菇放汤。伍太说，食後好像有通血管的感觉，而丈夫在近日
天气转冷也一改往日习惯，睡觉不用盖被。她说，食味似皇子菇般鲜甜，但就更
爽脆。
寻求专家政府正名
伍家居於现址近19年，以前从未见过这种菇。她曾与多伦多大学专研菇类的教授
联络，对方因开学在即而无暇兼顾﹔而另一名专家身在渥太华。她目前正联络市
政府，希望揭开这些金色菇的神秘。
1. 伍氏夫妇观看後园的奇异金色菇。
2. 最大丛的金色菇直径逾尺。
3. 金色菇的菇 |
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发帖数: 1 | 7 特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及
营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含
多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是
道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节
：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏
鲍菇中，炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤
汁拌饭味道非常不错哟。
过节这段时间吃惯了大鱼大肉， 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜
，也是不错的选择哦。
【番茄杏鲍菇炒蛋】
原料: 番茄 杏鲍菇 鸡蛋 小葱 油盐
制作：1. 准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 2. 鸡蛋打入碗中，加入
适量的盐， 搅拌散开； 3. 烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋； 4. 鸡蛋煎至定
型后铲成小块， 盛出来备用； 5. 锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；6. 直至
番... 阅读全帖 |
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A*********t
发帖数: 7481 | 8 总结一下，挺专业和精辟的！
发信人: koko (小气蔻蔻), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 经济危机了，看看这些地上长的菇能吃吗？看见了很多。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 23 13:45:30 2011, 美东)
野菇大多有毒，没毒的都被野兽吃光了。
发信人: catmmmm (catmm), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 经济危机了，看看这些地上长的菇能吃吗？看见了很多。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 23 13:45:30 2011, 美东)
不要乱吃。有很多蘑菇就算动物吃的，人也不一定能吃。
北美的物种和亚洲不一样，不要用亚洲经验。
我上回看到一种蘑菇，本地人说是最毒的蘑菇一种，叫毁灭天使，和食用菇长得好像。
http://en.wikipedia.org/wiki/Destroying_angel
发信人: fish888 (神仙鱼), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 经济危机了，看看这些地上长的菇能吃吗？看见了很多。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 23 13:... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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l***1
发帖数: 607 | 10 锅不错，买不到这种传统炒锅，郁闷
【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 11 老婆又下厨了。
味道不错，卖相就不咋样，一滩看不出来啥东东，于是没有照片片。
芋头切大块，蒸熟，不要太熟。
杏鲍菇切长片。
买了一种浅褐色一个四方胶盒装着，菇伞很小很萌的菇菇。
趁打折扫了一盒portabella菇。
起干锅中火把菇菇们烘一小会儿。
上次剩的面筋切块，扔锅里炒几下，灌入上次剩的椰汁，小焖个好几分钟。
加点儿盐调味。
然后倒入芋头块，大火稍微收点儿汁，差不多就行，不要收干了。
关火稍候片刻，芋头会把汁变稠的。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 12 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 13 你不是吧！有种菇和这种菇体型有点相似，普通人罩眼看上去以为一样，但其实不是。
松茸菇的菇是平的，你看到的那种菇的菇面中心是陷入去，其次是看根的泥土，两种菇
的区别特质也是不同的...等你挖几只，拍些图片上来，我教你看.... |
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J******3
发帖数: 62 | 14 【蒜香芦笋杏鲍菇】
食材：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，蒜2瓣。
调味：植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做 法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、蒜洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片、蒜切末。
3、炒锅凉油，烧热后，放入蒜末，煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入青椒片、芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
Tips：
1、条件允许的话，杏鲍菇切好后可以用开水浸泡一刻钟或焯一下水，去掉土
腥味。
2、这道菜耗时很短，煸好蒜末后，全程最好大火快速翻炒，这样才更香，更
嫩。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，香油1/2茶匙
制作过程：
将鲜的茶树菇放泡软洗净后沥干，培根片切5毫米段。干辣椒剪成节，豆瓣酱剁细。
锅中倒入清水烧开后放入茶树菇，水再开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
炒锅烧干倒入油，放入培根肉片爆出油。放入剁碎的豆瓣酱，炒出香味后改成... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 16 你有所不知了，一到采菇的季节，满山都是采菇人，很多人都知道这座山有松茸菇；日
本人居多，因为日本人以吃了松茸菇来年就会行好运，所以他们很积极采菇，韩国人也
有，还有其它国家人，上山采菇都是很有竞争力的，一定要早到，迟到都被人采光了... |
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m***o
发帖数: 199 | 18 经常会有菇凉标榜自己，我拥有一颗闪闪发光的心灵，可现在的人都势力，只喜欢外表美丽而不顾内涵的美女子，都不能看到我金子般的心灵。
菇凉你可知道，现在有很多所谓明明可以靠脸吃饭却偏偏要靠才华的菇凉啊！她们聪慧美丽，有张扬的个性，却不乏美好的品质，依然努力成长，坚持过一种积极向上的生活，我想她们心灵的光芒不会比你弱吧
香奈儿说：一味的标榜内在而忽视外在，那也是一种肤浅啊！
我曾经也觉得真正懂我爱我的人，即使我外表邋遢，行为幼稚，他也能看到我独特纯真的心灵啊！因为他会喜欢我，他是我的真命天子啊！可是我忘记了，即使前世他是我的真命天子，这一世他没有记忆，他没有这个义务透过你邋遢的外表看到你那金子般的心灵啊！
就像一间美丽的宝库，若没有一条可以看见的通畅的道路，那么它可能会被埋在不为人知的地方几百年几千年啊！宝库可以给人探索的乐趣，它可以等几百年几千年那么久，你也可以吗？所以你要披着一张不会被人发现的脸到什么时候呢？
菇凉，你可以长相平庸，姿色平平，但我们也可以穿衣有品，不一定非要大品牌，但可以有自己特色，或清新森林风，或摩登范，或甜美，或淑女风，总之符合自己的气质就好，这样的你才会是独一无二的自... 阅读全帖 |
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b**k
发帖数: 1219 | 19 【 以下文字转载自 Joke 讨论区,原文如下 】
发信人: bakk (空), 信区: Joke
标 题: 菇(艹娘)等的回忆
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Jun 17 22:20:03 2004) WWW-POST
那时候还没流行泡泡糖,菇(艹娘)就是小丫头们最爱玩儿的了; 菇(艹娘)有红的,里面的汁
液很苦;有绿的,挺好吃的. 现在还记得小时候班上一个漂亮的小姑娘,嘴里含个大菇(艹娘
),一咬,嘎嘎嘎嘎的一串响,很脆. (小子们不玩儿这个,小子们玩"喇叭":春天柳树返青,折
一段,把皮拧下来,剪成小段,嘴那儿把树皮儿的蜡层再脱掉,成天街坊四邻就响个不停了).
后来流行泡泡糖,菇(艹娘)就成了食品了. 那时候在学校旁边还经常有小贩卖给小学生的
是灯笼果,很好看,小小的,透明翠绿,可一吃酸死 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 20 中秋过后正式入秋，凉风阵阵阴雨绵绵，天开始冷了，若是孤零零一个人会陪感寂
寞，对于充满爱的家庭来说哪儿都是晴天。爸爸来了后，我经常邀些好友们去吃喝玩乐
游山玩水，我并不喜欢，我主要活动就是上山采菇，这是我陪感欢乐的事情，每到这个
季节上山采蘑菇就是我指定的活动，在荒山野岭的松林里寻找珍贵的野生菌，找到的那
一下既兴奋又开心，如果找到一堆就会开心到跳起了！
在森林里遍地都是野菇，各式各样的野菇都有，有时看见一大堆色彩斑斓毒菇在草
地上，我也会感到好高兴，因为这自然生态实在太美丽了！当然你必须要懂得辨认真假
蘑菇，凭我的几年经验寻找和辨认已不是问题了，我经常找到一堆让好友先来采，她们
都兴奋到跳起。采菇还需要运气，因为好东西很多人都懂，最近我的运气不错，采到很
多漂亮的white chanterelles，每次都能满载而归：） |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 近日，蛟河市松江镇代露河村村民夏高龙在康大蜡山上采猴头菇时，一只冬眠中被惊醒的黑熊向他攻击，造成全身多处受伤，面部40%被咬伤。目前，夏高龙在长春一家医院接受治疗，由于伤情严重，还需接受二次手术，现手术费用成了难题。
村民称被黑熊攻击约7分钟
距离蛟河市松江镇代露河村西代露河屯15公里处有一座康大蜡山，该山是老爷岭第二高峰。当地把入冬后未被采摘的蘑菇叫“冻菇”，11月13日11时许，44岁的西代露河屯村民夏高龙和另外两名村民一起到康大蜡山上采蘑菇，到了山中后，三人就分开寻找树上的猴头菇。
“我丈夫比另两名村民的上山高度高一些，由于采猴头菇需要向树上看，他就没有太注意身边的情况。”夏高龙的妻子刘玉英说，据夏高龙回忆，当时他被黑熊攻击时，先是听到了一声熊叫，顺着叫声看去，一只黑熊从离他不到2米远的黑洞冲出，把他扑倒在地上。
“当时的天气还有没下雪，他被扑倒后，已经慌了手脚，根本反抗不了，黑熊首先咬了他的头部，然后是全身。”刘玉英说，丈夫被黑熊攻击了约7分钟后，看丈夫不动了，就离开了。
“丈夫看黑熊走远了，就勉强爬了起来，脱掉裤子包在自己的头上向山下跑，并喊着另两名村民的名字，告诉他们附近有... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 22 看大家做的好好吃，偶也来凑热闹～～
先是红咖喱牛肉杏鲍菇，牛肉是火锅用的切片牛肉～～红咖喱味道比绿咖喱好吃～～～
简要做法：
1. 杏鲍菇泡3小时，中间换水1次；
2. 平底锅不加油，煎杏鲍菇至半干，有香味溢出，切丝；
3. 平底锅不加油，煎牛肉至变色；释放的油倒掉；
4. 蒜瓣切丝，炒香后，加入杏鲍菇丝炒，再加入红咖喱；炒匀后再加入椰汁半罐；炒
匀，大火烧开；
5. 加入牛肉片，稍微翻炒就调中小火，让牛肉在椰汁里煮几分钟；
6. 撒盐关火。
那个三文鱼，偶每次烤出来都不成盘，直接捧着吃掉～～～太羞愧啦～～～掩面顶锅盖
逃～～～ |
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p********2
发帖数: 9939 | 23 在北方的时候吃过小鸡炖蘑菇，那是茶树菇好像。我以为我买的是茶树菇，今天一看是
滑子菇。吃过新鲜的滑子菇，很不错的。不知道炖鸡怎么样？不想费了我买的走低鸡啊
。 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 24 时蔬猴头菇汤，是一道健康营养的健胃健脾补虚汤。
决明子
具有降血脂血压、保肝明目等作用，入汤可以调节免疫力、抑菌抗癌。猴头菇是一种高
蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食材，利五脏助消化，具有健胃，补虚，益肾的
功效。常喝决明子时蔬猴头菇汤，可以收到健脾消食、补肝明目、清热解毒的作用，能
有效提高肌体免疫力。
食材
1、决明子10克、角瓜100克、胡萝卜150克、泡发的猴头菇200克、枸杞10克、葱姜适量
、清水
占座 一会上图~ |
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e******u
发帖数: 6296 | 25 家里没有干锅，不过我们可以假装有一个隐型干锅嘛，不妨碍我们吃干锅茶树菇哈~
干锅茶树菇
1 热水泡发茶树菇约一天，去蒂剪成段。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3 旺火宽油煸香花椒、干辣椒，放入蒜块翻炒。
4 加郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入香油，翻炒均匀。出锅撒香菜。
本人一贯谦虚好学，一般不进行自我表扬，但是今天这个菜，自我感觉和餐馆的没啥区
别嘛，哇哈哈 |
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r***u
发帖数: 1272 | 26 很久很久很久以前，有一只香菇，他爱上了一只蘑菇，但蘑菇已经有了金针菇做男朋友
。香菇看看自己，又黑又丑，再看看金针菇又帅又白又苗条，香菇觉得自己比不了金针
菇配不上蘑菇，就偷偷的对蘑菇好，但从不让蘑菇知道那是爱，就好满足了。
有一天，蘑菇告诉香菇，她要和金针菇结婚了，香菇傻笑着祝福她，心却哭了。香菇觉
得有比自己好的菇会陪她走完今后的路，自己的存在也没有意义了。就走向了超市的货
柜……
香菇静静等待被采购的那一天。
“你的肤色好健康啊！”旁边传来了一个声音。
香蘑转过头，是一只鸡腿菇。
“……我家门口只有卖黑雨伞的……”
鸡腿菇笑了。香菇也笑了。两只菇就这么笑着聊着一天又一天……
“香菇哥哥，我喜欢你，你喜欢我吗”。
香菇没有回答。香菇想起了蘑菇。香菇没有忘记蘑菇。这一沉默，两个菇就再也没有了
对话。
一只手伸向了他们。香菇迅猛挡在了鸡腿菇的前面，他被扔进了手推车。
他闭上了双眼。他终于完成了他的心愿，他被采购了，要被吃掉了，一切都结束了。他
努力的回忆着他的一生、他的爱情，可突然他奇怪了，那个他连命都可以不要的爱情影
象不在了，出现的却是……
“香菇哥哥，我喜欢你，我们永远在一起”
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s*********9
发帖数: 9860 | 28 今年white chanterele大丰收, matsutake mushroom松茸菇也大丰收, 你们去日
本店看看便知道了,日本超市卖$40/lb已是算平宜了,往年产量不多就贵一半,日本人最
爱吃松茸菇,他们认为吃了松茸菇来年更好运!
那天上山遇见一个日本人也上山采菇,他问我采了多少,我说才采到一只,他说不错
了很难采的,后来我们又采到几只,好像玩捉迷藏一样的确是很难采,事关这个山头太多
人采了,看我采的这几只也不错啊! |
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s*********9
发帖数: 9860 | 29 采菇是一项很有趣爬山寻宝的活动,现在偶差不多成了采菇专家了! 据我所以松茸菇有
白色和褐色, 美洲松茸或白松茸--遍布北美针叶林区，尤其在太平洋西北面数量最为丰
富! 褐色松茸--欧洲松茸似乎更接近日本的亚洲松茸!
舌尖上的中国第一集便有介绍名贵的松茸菇 |
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t*********a
发帖数: 366 | 30 磨菇一盒(12OZ),
大香菇八个(最好是用晒了半干的,其次用新鲜的,干香菇也行,但是五六个就够了.没有香
菇,就用花菇代. 偶是买新鲜的香菇放在暖气上放了三四天,这样的香菇比新鲜的香,但是
又比干香菇好吃)
肉丝半碗(小碗),
青菜若干颗.
金之味的山东拉面,细的那种.
磨菇,香菇切片.青菜纵刀破成四开,如果大的话可以多破几刀.
肉丝下锅煸炒,加盐,家酒.不用加菱粉.待半熟时加入双菇和青菜,翻炒后加盐(稍许多点),
水,开小火备用.
水烧开后下面,待水又开后开小火三分钟,再加冷水烧开一分钟,面捞出入碗.
菜锅关火,加少许味精,浇到面上.喜欢喝汤的炒浇头时多加点水.吃辣的最好加四川的辣豆
瓣,偶用的是新东阳的辣豆瓣酱代替的.
是两人份,懒虫们可以做一堆浇头,不加青菜,每次要吃的时候再加青菜煸炒一下. |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 在距离地球约300多公里的近圆轨道，我国自主研制的“天宫一号”目标飞行器已“孤独”地飞行了200多天，等待与神舟九号飞船“相吻”，迎来首次载人交会对接。此前，“天宫一号”的两次出场亮相，已经被载入中国乃至世界的航天史。未来几天，“天宫一号”还将再次出场，在首次载人交会对接任务中，为航天员营造温馨家园。
睡眠
睡袋镶在舱壁 像站着睡
“天宫一号”目标飞行器高10.4米、重8.5吨，分为实验舱和资源舱，舱体的最大直径达3.35米。与之前的载人航天器相比，“天宫一号”为航天员提供的可活动空间大大拓展，达15立方米，能够同时满足3名航天员的工作和生活需要。
“天宫一号”的设计非常人性化。据介绍，为了最大限度地减小舱内噪音、灯光等对航天员睡眠的影响，在目标飞行器的舱内，专门设计了航天员独立的睡眠区。在这个睡眠区里，设计了两个“房间”，以保证航天员在太空里也能睡上单间。为何是两个而不是三个“房间”？因为睡觉时是不能大家都去睡的，总要留下一个人来值班，因此两个“房间”已经足够。
睡袋是航天员在轨道上睡觉的“被子”。在“天宫一号”组合体里，为使航天员睡得舒服，技术人员专门设置了三个睡袋，也就是说，航天... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 这几天姐在写一个文档，里面业务部分需要和人合作，姐写了12页纸，好心好意的交给
合作的小菇凉审核一下，结果这菇凉不知道哪根筋不对，横挑鼻子竖挑眼的，按她说的
意思，我改了好几遍，最后她还觉得看不懂。
关键有一点，她总是反水，就是她自己说要那么改，你改完了她又推翻了。
就这样，整个两天啥也没干，就翻来覆去按照她说的意思去改（她给的意见基本毫无价
值，我心知肚明，但企业里你不能这么对待人家业务上的人），昨天这菇凉又这么折腾
，我终于爆发了，
姐想出了一个馊主意，说这个文档你亲手来改，因为我怎么改都切不准你的脉搏。
一开始她不表态，我反复劝说让她来改，她看出来推脱不掉了，就同意了。
结果，你们猜怎么着，自打交给她改了之后，我这边就轻松了，又是侃大山，又是吃美
食的，她在那啃了半天骨头，饭不吃，当晚就把改好的交给我了，跟我说了实话---其
实没什么改头，她看了都没问题。最后她标出来的她改过的部分，我仔细看了，就是改
了两三个标点符号，还有加了一两个单词，两个括号，其余的啥都没动。
我心说，要不这么治你，估计今天你又得瞎折腾我一天，没完没了的翻来覆去的乱改，
现在叫你自己改了，你改给我看看！
这... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 2778 | 34 菇菇友情提示了减仓的哈 ：）
先下10个点再说 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 再接再厉 - 茶树菇煨老鸭煲
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 2 21:14:08 2010, 美东)
先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松
。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后
捞出。
将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即
可。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 37 小美的图我不能赤裸裸地偷贴呀，让她来贴好了。
她发给我的菜谱，做得偏甜一点感觉比较好吃：
啊，菜谱
干锅茶树菇
1 泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3旺火略多油煸香花椒、干辣椒，放入生姜、蒜翻炒。
4 放入郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入红油和香油，出锅撒胡椒粉和香菜。
茼蒿拌豆干
1 开水焯烫豆干，泡几分钟后取出切丁。
2 开水焯烫茼蒿约10s，捞起放冰开水中泡凉，挤干水分，切末。
3 热锅爆香香菇末，加豆干、糖、盐炒匀，起锅放凉。
4 放入茼蒿末，淋入香油拌匀。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 38 看这个采菇姑娘采得多开心啊！如果能遇到满山都是chanterelle，我也会开心到跳起.
.. 看这姑娘采菇就是新手，采菇的时候最好带上手套，如果有毒又碰无毒又摘好容易
交叉感染... |
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发帖数: 1 | 39 昨天从下午开始，姐就逍遥自在了，而小菇凉那边因为要亲手改文档，在那手忙脚乱的
，以至于到处求助，把公司另一个比较能干的菇凉给找来了帮忙，因为她看不懂文档又
不敢乱动，结果晚饭没吃，折腾到很晚，终于改好了给我了
你看看，叫她自己亲手改，就知道自己在干啥了。。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 爆双丁：紫色卷心菜切丁，黄色西葫芦切丁，先爆西葫芦到89成熟，包菜下去，撒盐，
翻匀起锅。切成丁最好，比丝要好吃。切成丁就没那么容易炒熟。就是生的好吃。就是
不让它熟，就是不让它熟！我最爱生的紫色包菜，以后炒面也用它。
胡萝卜炖牛腩：牛腩先煮20分钟，中途捞下血水。煮好的牛腩泡在冷水里，然后切块。
同时再烧一锅水，如果那个煮血水的汤干净也可以用那个。用油炒炒，过程中加自己喜
欢的香料，炒到干，加米酒2勺，酱油，把锅提起来一些（我家电炉，临时调火来不及
），防止酱油烧糊。在快烧干之前，把烧好的开水倒入炒锅中，这时会看到剧烈沸腾。
把锅中的汤和肉倒入砂锅，调火到不会减少水分的最大值。焖5个小时，我是在2个小时以后
加了一个西红柿和一个萝卜，牛腩一块，忘了看重量。
茶树菇炖豆腐：茶树菇泡过夜，煮汤，炖菜都是好材料。ld大赞。不过这个菜要耐心炖哦。
莴笋炒蛋：鸡蛋加盐加葱花煎熟，莴笋切薄片炒熟，烩一下。
红椒鱼片：红椒炒到7成熟加盐炒炒起锅。用剩下的油炒以前煎的鱼块。中间加米酒，
酱油，大火炒炒加红椒，烩一下，浇入沸水，起锅。我加了豆豉，就是在下鱼之前
但是我觉得没有豆豉味道更纯。豆豉太浓了。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 41 先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松
。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后
捞出。
将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即
可。 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 我觉得这是很奢侈的一道菜呀。推荐你尝尝杏鲍菇，加上去味道肯定不错。这种美国店
的菇好像没啥味。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 44 王子菇就是鲍菇嘛 还有海带根真的看起来想海菜 不过海菜没那么细就是了 |
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b********n
发帖数: 16354 | 45 啊，是，是杏鲍菇干，lol～～sorry啊，偶在穷乡僻壤，杏鲍菇介种生物已经好几年没见啦，
都木有反应过来干不干的说～～ |
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b*******e
发帖数: 554 | 46 凉瓜这东西，有人觉得是苦涩，有人觉得是苦中带甘。咸鱼青菜, 各有所爱。我这边买
到的凉瓜，是细长型那种，比较之下，觉得反而在这边长的细长型瓜种不是太苦。吃得
苦中苦，方为人上人，偶尔在餐桌上尝尝甘苦味道，转个口味也不错啊～
以焖（炆）烹煮方式来做这道菜，故凉瓜需要切大块。热锅加多点油，凉瓜略炒，盛起
，稍为用开水把油冲走。另起锅，加油，爆香豆豉丶蒜片丶少许姜粒丶红椒丝，炒排骨
至七成熟，加酒丶汤或水丶蚝油以及其他基本调味，凉瓜放在排骨上，汤刚好末
过排骨，汤滚後，转慢火，焖排骨至入味，装盘上桌。
黑椒金菇肥牛卷
切掉金针菇根部，加盐完全洗净，飞水备用。用肥牛片把金针菇裹起来，在牛肉片末端
沾点生粉。起油锅，放入金菇肥牛卷，煎，锅边洒酒，加点水，下照烧酱，晒黑椒粒，
煮数分钟，收汁，上碟。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 会不会有的时候突然有首老歌涌上心头，而且挥之不去，一天就介么和你纠结呀...
陈淑桦的《这样爱你对不对》，够久远吧啊～http://www.youtube.com/watch?v=wdU8CRJshEc
曾经陪伴我们的青春年代，也是多少男同学梦中情人的陈淑桦，愿她都好！
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最近做的几道菜，乱七八糟...
小鸡炖茶树菇，孩子进入篮球季，大量的运动，买了只小母鸡，补呀～ 还挺好吃的！
小母鸡切块，在滚水里煮上5分钟,流水冲洗.热锅,少油,炒用厨房纸巾擦干的鸡肉到变
色,姜,八角,糖,米酒,生抽,葱,泡好的茶树菇,半锅水,开炖.临出锅前10分钟加粉丝,白
菜,胡萝卜,煮熟就好了!
冰箱里最后一把竹笋,水煮后,就一块吃得啦~
简易版泡菜煎饼：
以前在国内早晨的马路边，吃煎饼果子那是多么平常不过的一件事体啊，现在...只能
想想，还遥不可及！简易版，没有油条泡菜顶吧～摊个面糊并，翻个，打上一个鸡蛋，
撒上芝麻，花椒粉，孜然粉，定型后再翻，熟了之后，撒上生菜，甜椒，泡菜，卷起来
就行。想吃就只能介么凑合了．．．
重庆海鲜锅：
娃儿们想吃海鲜火锅，姐姐我忙得实在没力气了！重庆火锅底料一些，葱姜... 阅读全帖 |
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v******8
发帖数: 707 | 49 红菇大概2斤,海产品大概有10斤左右,如果分成两个人带,就是以人一斤红菇,5斤干货的
海产品,分别放在四个行李箱里边,请问要报关吗? |
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g********5
发帖数: 10335 | 50 经济危机了，看看这些地上长的菇能吃吗？看见了很多。
[版面:未名水世界][首篇作者：AnyMoreLeft] , 2011年09月23日09:34:45
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发信人: AnyMoreLeft (我我我我...), 信区: WaterWorld
标 题: 经济危机了，看看这些地上长的菇能吃吗？看见了很多。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 23 09:34:45 2011, 美东)
后院看见巨多！ |
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