R*****s
发帖数: 41236 | 1 跟风发个10分钟快速美味早餐-鸡蛋饼/酒酿汤圆
饼和汤圆都是买的， 嘿嘿， 1刀1袋~
先煮水， 水开了下汤圆， 这时候做鸡蛋饼
鸡蛋饼， 先打散一个蛋， 摊平， 放一个饼进去， 翻过来煎两分钟就好了。。
把汤圆捞出来， 放入自制酒酿。
再配上豆浆机做的豆浆，done~~
图1 买的饼和汤圆
图2 鸡蛋饼
图3 酒酿汤圆
图4 合照 |
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x*******r
发帖数: 276 | 2 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Carolinas
标 题: 辣子虾，桂花酒酿汤圆，四川香肠，黄金门丁肉饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 14 20:16:47 2013, 美东)
辣子虾，桂花酒酿汤圆，四川香肠，黄金门丁肉饼 |
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m******6
发帖数: 4857 | 5 昨天包了很大的一代饺子,今天早上报了一代混沌,剩下的馅,我打了5个鸡蛋包了一大碗
蛋饺.原来想着周都能吃这个了,结果今天就烦了,明天还是计划持酒酿汤圆
2周前做了4磅的牛肉干,持了不到3分之1,今天向起来了,明天全需要倒垃圾 |
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A**A
发帖数: 3392 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:43:37 2011, 美东) 提到:
爱吃甜食的人一定喜欢酒酿汤圆。做法简单：
1.先煮红枣
2.后放汤圆
3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖
4.关火，加一勺酒酿，撒一点桂花干。
酒酿和红糖活血化瘀，痛经的JM不妨多吃。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:44:40 2011, 美东) 提到:
红枣是朋友家种的树上掉下来晒干的。
☆─────────────────────────────────────☆
Songp (宋平宋青书) 于 (Fri Nov 18 00:47:44 2011, 美东) 提到:
我得吃１０碗
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoputi (小菩提) 于 (Fri Nov 18 00:48:36 2011, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 7 春节刚过，迎来的就是汉族传统节日元宵节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，
所以称正月十五为元宵节。
汤圆的吃法
1水煮汤圆
这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开
后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这
样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来
就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。
2油炸汤圆
油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再
放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就
一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥
里糯。
3烘烤汤圆
入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整
齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出
烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关
键不用担心糊锅破皮。
4拔丝汤圆
拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一... 阅读全帖 |
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d*****2
发帖数: 1201 | 8 很简单，曾经常给朋友作大锅自制的酒糟坐月子。醪糟一般是蒸熟的糯米加上酒糟曲发
笑而成。所以一般不需要煮很长时间。
我经常这样吃：
1。锅里放入少许水，水开。
2，打几个鸡蛋在碗里，搅匀，撒入锅里。（蛋花酒酿）。加酒酿开锅即可。
3。或者是汤圆，煮熟，（酒酿汤圆）然后加酒酿开锅即可。
4，，喜欢浓郁的多加几勺，开锅即好。还有喜欢生吃的建议吃自己做的干净卫生口感
好，直接取，口味酸甜清香。，产妇不适合过量的多吃，一是酒糟里的米酒。二是汤圆
多了消化不好，觉得酒酿温性，催奶补身很适合。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 9 爱吃甜食的人一定喜欢酒酿汤圆。做法简单：
1.先煮红枣
2.后放汤圆
3.汤圆鼓起后加红糖或冰糖
4.关火，加一勺酒酿，撒一点桂花干。
酒酿和红糖活血化瘀，痛经的JM不妨多吃。 |
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i*****y
发帖数: 384 | 10 给朋友写的做酒酿的方法：
做酒酿比较随意，不用太在意重量时间什么的，每次跟每次做出来的酒浓度也不会一样
的，大概是：
圆糯米适量，用水泡4小时以上，可以过夜。然后用蒸锅蒸大概1小时左右，中间要在米
饭上面洒一次水。蒸好的米饭有些夹生没有关系，但是不能软太烂。
把蒸好的糯米饭放在冷水下面冲一下，到温度不烫手就行了
把酒药一丸隔着塑料袋碾碎，然后在洗干净无油的容器中一层米饭一层酒药排好，不要
装得太满
在装好的米饭中间用筷子捅一个洞，然后密封好放在比较保温的地方，比如微波炉里面
或者烤箱里面放至出酒。
看有没有出酒就看中间那个洞有没有被液体填满，一般3-7天就会出，看温度。不要温
度太高，不然酒酿会发酸。温度低一些时间会长，但是酒酿会很甜。
判断的另外一个方法是打开盖子闻一下，如果有很甜的酒味就可以了，出好酒的酒酿放
在冰箱里面保存。 ，
酒酿汤圆：就是烧开水放入适量酒酿，然后和糯米粉，可以和的希一些，然后滴入酒酿
汤中，再放入少许枸杞子个糖，煮熟就可以了
酒酿鸡蛋：简单的就是酒酿水煮荷包蛋。复杂的可以用油炒一下打散的鸡蛋液然后冲入
水在加入酒酿，稍微煮煮加入糖就可以了。 |
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b*****1
发帖数: 92 | 11 我不知道，也许就是“酒曲”吧。
我的做法是：
1，每次准备半斤糯米（我有1两半的量杯，每次盛3杯多一点），用清水淘净，然后加
水没过米粒约1公分，盖上保鲜膜放进冰箱。
2，第二天取出后，水分应该全部被吸收。然后稍加清水（没过米粒），用大火蒸一个
小时，一定要蒸熟。
3，然后加酒药。我买的是“苏州市粮油食品有限公司”的酒药，袋装50g，可以做10斤
糯米。所以，半斤只需2.5g。我是把两袋酒酿全部用擀面杖碾碎，放入敞口瓶中，这样
子方便省事。我有2g的小量勺（就是上海发给老人的控盐勺），每次1小勺略多即可。
铺洒均匀，加少量温开水（注意，不要开水或者自来水）搅拌。其实这一步也可以不加
水，我自己觉得加水搅拌方便些。
4，然后用保鲜膜盖好，夏天放在室内2个晚上就好了。如果是冬天，放在暖气上还会快
一些。
这个酒酿就是江南一带常吃的“酒酿汤圆”里的酒酿，用来下奶不错。我和老婆觉得猪
蹄汤太腻，鲫鱼在美国不方便买，酒酿同等作用而且爽口，还满足了老婆吃甜点的需要
，哈哈。 |
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s*********i
发帖数: 218 | 12
桂花酒酿汤圆是不是汤圆只有一种啊？最好是哪家汤圆种类比较多的，上次听说上海竹
轩有鲜肉汤圆，结果也没吃到。 |
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c******u
发帖数: 1250 | 13 煮汤圆
放半瓶酒酿
出锅时汤里放点糖
更香
还有两三个谁吃？ |
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G*******e
发帖数: 287 | 14 我现在做了都一半吃，做酒酿汤圆。另一半做菜，做酒酿排骨或者酒酿tuna都好吃，不
过这种酒的味道要浓一点更好吃。 |
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C*******G
发帖数: 656 | 15 酒酿第二次又失败了，女儿今天早上一起床就嚷着要吃酒酿汤圆，看来还得继续努力做
酒酿。 |
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G**s
发帖数: 1148 | 16 早晨起来吃了些酒酿汤圆，想努力增加产量。开车时忽然感觉晕晕的， 还好上班的地
方近，天早车少， 顺利到达。上半时好困，花了一个多小时才调整过来。。。。悲剧
的吃酒酿
醉了
下次只好不上班的时候再吃了。好像也没起到催奶的效果... |
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n****f
发帖数: 3580 | 17 我看过酒酿的标签，貌似热量也不是很高。 倒是圆子很可怕。
我妈在我这里作酒酿汤圆子当早餐时，一次做一袋汤圆粉的量，3000 大卡，是四个人
吃，还要放糖，太可怕了。我只敢吃一小碗。不过她自己吃完这一顿要顶两顿。 |
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f********y
发帖数: 804 | 18 开始只喝汤没注意，到下面看到汤圆了发现汤味道都不对了。
捞出来一看好多汤圆都是发霉的，味道也是霉味。直接扔掉了。
虽然是1块多的东西，也不想回去追究，就是跟大家提个醒，在这家千万不要点这个。
ps：请问怎么贴附件啊？ |
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c***y
发帖数: 50 | 19 类似的做法做酒酿年糕，也很好吃。。。
都是我过年必吃的！！
有人口水流到键盘上了吗？～～～ |
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s*******t
发帖数: 7746 | 23 嗯，我们中午去吃没品的川菜，还有酒酿汤圆，娃哈哈
下班后老实跑步去了 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 ngngogei说起汤圆，我就想起个头更小的酒酿圆子。小时候胃口小，汤圆吃几个就饱，
不过瘾；酒酿圆子却小悠悠，滴溜溜，玲珑又剔透。吃起来不用咬，一滑就下肚，一碗
几十个不知不觉就饱了口腹。
汤圆做起来麻烦，需要馅。小圆子简单，捏一小撮糯米粉搓圆就行。经常是做完汤圆剩
下的糯米粉都做成小圆子，搁在撒了面粉的砧板或大盘里，上面再盖一层湿纱布，防止圆
子干裂。做的时候抓一把下锅煮开，浮至水面、白色变透明即可。春节期间有客人上门，
外婆经常现做酒酿圆子待客。考究的，每个碗里敲一个水浦蛋（有的地方叫水蛋；我家
不打散，有的人家打散成蛋花）；杭州人还会加桂花糖，讲究色彩的还可以加枸杞、桔
子、黄桃、菠萝等，更是丰富多彩。
没有酒酿的圆子不好吃，酒酿是点睛之笔。好酒酿一闻就醉陶陶；坏酒酿不香，吃到嘴
里也干乎乎像渣。我从小好酒，家里人开玩笑说是因为祖籍绍兴的缘故。外公晚饭时喝
的一小盅白酒被我当白开水一饮而尽，呛得大咳，从此练就一副酒皮囊。去东北喝军
工老白干，去新疆喝伊犁大曲，去山西喝竹叶青，去内蒙喝套马杆，都喝得如醉如痴，
哈哈。不知道爱吃酒酿是否也因为爱酒。不过长大后很久很久都没再吃过。
直... 阅读全帖 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jin93811 (), 信区: Food
标 题: 酒酿圆子，另一种汤圆，你们吃过吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 24 19:47:23 2017, 美东)
酒酿圆子是一种著名的汉族小吃，味道甜，有酒味，很多地方都有这种小吃。像江浙，
四川，北京等等。宁波汤圆很多人都听过，吃过。今天教大家一道酒酿圆子，可以自己
做来吃，外面也有的卖。不过这种只有本地才有的卖，外地可能买不到。国外应该没有
吧？
酒酿圆子的做法，先把糯米洗净，然后浸泡一段时间，浸泡好了蒸熟。糯米准备好了，
就准备酒了。把一小块酒药碾成细粉末，把酒倒入水里。酒水制作好了，把它倒入糯米
里面。这是做酒酿，后面是做圆子。圆子是用面粉做的，先和面，然后做面团，最后做
圆子。圆子里面加芝麻，或者其他的。这个随你自己，一般是芝麻。圆子的大小一般不
要太大，圆子做好了。等一会，把酒酿和圆子一起煮。煮酒酿圆子和煮饺子一样，先烧
开水，水开了，把圆子和酒酿放进去。这时候，有些地方的人会打一个鸡蛋，一起煮，
也有人不放。这个看个人口味！酒酿圆子很好吃的，有点甜，有... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 酒酿圆子是一种著名的汉族小吃，味道甜，有酒味，很多地方都有这种小吃。像江浙，
四川，北京等等。宁波汤圆很多人都听过，吃过。今天教大家一道酒酿圆子，可以自己
做来吃，外面也有的卖。不过这种只有本地才有的卖，外地可能买不到。国外应该没有
吧？
酒酿圆子的做法，先把糯米洗净，然后浸泡一段时间，浸泡好了蒸熟。糯米准备好了，
就准备酒了。把一小块酒药碾成细粉末，把酒倒入水里。酒水制作好了，把它倒入糯米
里面。这是做酒酿，后面是做圆子。圆子是用面粉做的，先和面，然后做面团，最后做
圆子。圆子里面加芝麻，或者其他的。这个随你自己，一般是芝麻。圆子的大小一般不
要太大，圆子做好了。等一会，把酒酿和圆子一起煮。煮酒酿圆子和煮饺子一样，先烧
开水，水开了，把圆子和酒酿放进去。这时候，有些地方的人会打一个鸡蛋，一起煮，
也有人不放。这个看个人口味！酒酿圆子很好吃的，有点甜，有点酒味。很多地方的朋
友都喜欢吃，不知道你们有没有吃过这种中华小吃？
大家可以自己做酒酿圆子，在我们老家冬至那天大家都会吃汤圆，有时候除夕也会吃。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 28 袋装糯米粉袋装豆沙，做了几只豆沙汤圆，应应景。
小辰光，每年春节前要帮外公外婆磨糯米粉，磨盘很重，磨出米浆装棉布袋吊起来沥干
，最辛苦的是用捣臼舂芝麻。做好后，自己吃不到几只。亲朋好友基本上集中在初一到
初三来拜年，人人要吃一碗宁波汤圆。吃吃一歇歇，做做好几天，反正我是不要吃了。
后来有速冻肉汤圆卖了，我就吃龙凤鲜肉汤圆。
小钵斗甜酒酿倒是有卖，不过请客通常是做水果羹，苹果生梨桔子和小圆子一起煮。
酒酿小圆子
剩下的糯米粉都撮了小圆子，图省事，呵呵。不过我一般空口吃酒酿，做一大碗吃几天。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 打酱油的又来了 ：）
汤圆这东西很容易包， 最后搓成圆的就行， 看图说话吧：
图1 材料：汤圆糯米粉， 芝麻汤圆芯
图2 汤圆粉掺水揉两下， 稍微干一点， 不然汤圆太软了会塌
图3 揪一坨面， 先搓圆， 然后右手食指戳个洞， 左手转成个窝
图4 放入芯子， 捏好， 再搓圆
图5 做好了
图6 煮好的汤圆放入自制酒酿和一点干桂花
图7 好吃啊~~
大家元宵节快乐， 团团圆圆~~~ |
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j**y
发帖数: 5059 | 30 芝麻汤圆是传统项目
酒酿本是lg的看家本领，可今年他不走运，一次次浪费糯米不说，还不断去买新酒药，
最后还宣布冬天不适合做，让我们等到夏天再吃吧
眼见元宵节没有酒酿可不行，我就试了试，今天下午吃了好几勺，微甜带酒香
明天早上就是醪糟汤圆了
大家元宵情人快乐！
这图咋么这么huge啊 汗 |
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R*****k
发帖数: 203 | 31 酒酿汤圆
1、取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可•
2、在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚
3、将蛋打入小碗中打散备用。
4、待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅
中即可
响油芦笋
做法：
1 芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水
里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮
2 冷水浸凉，然后根据长短切段
3 姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁
4 糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上
5 炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热
先将油倒入莴苣上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成。
蒜蓉粉丝开边虾
做法：
粉丝开水泡软后垫盆底, 虾洗净去泥肠,铺在粉丝上.
锅内少许油烧热后加蒜茸爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
热水烧开后入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定),出锅后洒上葱丝,浇热油. (
卤水拼盘(过年时候的图片）
做法：
1、 将上述材料焯水后待用
2、高压锅卤制上述材料，放入卤水包、姜、葱、花椒， 上气后中... 阅读全帖 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 32 闻着酒酿园子的香味来滴。。。生性不喜甜食，酒酿园子可以根据喜好少加糖或不加糖
，除了酒酿园子我就只吃鲜肉汤圆。这儿没有现成的鲜肉汤圆卖，平时也懒得做，每年
也就是到元宵节的时候做了解解馋。煮上一锅肉皮冻，多做一些冻起来，过了元宵还能
吃几次 |
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c********6
发帖数: 47 | 33 1是酒酿不是现做的，至少要发酵24小时。
2是汤圆不是面粉做的，是水磨米粉做的。
3是汤圆芯不是原粒芝麻，是芝麻打碎与猪油混合。
楼主您吃过宁波汤圆吗？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 34 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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b*********8
发帖数: 985 | 35 常用的宁波汤圆馅儿叫黑洋酥，是黑芝麻粉，细白糖和猪油，讲究点用板油制成。没有
馅儿的小汤圆也有，和酒酿鸡蛋一起煮，不过也是米粉做的。 |
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i****t
发帖数: 2318 | 36 最爱黑芝麻汤圆，自己做的酒酿，晚上煮了酒酿汤圆，儿子居然吃了2个,还要求喝酒酿
。。。没敢给。。。
论。 |
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l**d
发帖数: 608 | 37 只吃过桂花酒酿小汤圆, 哪儿有枸杞酒酿蛋花紫糯米汤圆, 谢谢! |
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n*e
发帖数: 63 | 38 上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间断地飞行18个小时后，10月18日星期... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 39 要是分开来发就好了，刚看好你的之一
上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间... 阅读全帖 |
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s**********r
发帖数: 88 | 40 汤圆有两种
一种是大汤圆，圆圆的，里面包黑芝麻馅，或是包花生末馅，这两种最多了，也最好吃
小汤圆，里面不包东西，就是汤圆粉和好后，一点一点的就下来，下到锅里，自家做一
般都不会去把小汤圆揉得圆圆的，太浪费时间了，而且个头小，麻烦。
最后再说说酒酿，俗称醪糟。就像是带有米的米酒，有点酸，很香。一般吃法，舀一勺
醪糟在碗里，然后再加很多糖。把煮好的汤圆和汤圆汤舀到碗里。
吃小汤圆没有醪糟不大好吃，一定要醪糟，还可以煮个荷包蛋，学校早上食堂有的。大
汤圆有没有醪糟无所谓的，个人喜好。 |
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w*****o
发帖数: 807 | 41 别笑话我，我还真没吃过酒酿煮蛋。小时候只吃过外婆自制的酒酿煮汤圆和米酒，超好
吃的。
MM，你在国外很久了？还是你不会煮饭？酒酿煮蛋木有吃过啊？你可以用酒酿煮滚后，
直接把蛋打下去煮成蛋花样吃也可以把蛋煮熟了，然后剥壳后捞着酒酿一起吃前提是，
不管你怎么煮，酒酿必须........ |
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s*******3
发帖数: 1172 | 42 第一次做酒酿，糯米是煮的，以为煮熟了不能用了。还好几位大厨提议说可以的，于是
就酿了。烤箱开灯保温50小时，就差不多了， 然后放冰箱1天，今晚做了第一顿，香啊
~~~~
前几天看到豆豆猫说现在的绿皮小南瓜很好吃，然后看到网上方子--南瓜酒酿元宵，马
上照做。南瓜的香甜全出来了，再加上酒酿的味道，都喜欢，喝了一大碗，HOHO~~~~~
方子： 适合3-4个人的量
1.绿皮小南瓜（Buttercup squash）200克，切小丁（不用去皮）。
2 锅内放5杯水，开大火煮滚后，加入南瓜丁，水滚后调中小火煮20分钟，南瓜很烂了，（喜欢南瓜比较完整的，可以减少时间）
3 糯米粉3/4杯，加水1/3杯揉成很软的面团，取小块面图揉成小汤园放入南瓜汤里，
4 放入白糖1/4杯 (根据个人情况，可以先少加点，逐渐加到个人喜欢的程度)。
再用中小火煮10分钟（汤圆都长大，浮起来了）。
5 放入酒酿（1杯，根据个人喜好增减）煮2分钟，
6另外再用糯米粉1/4杯加水1/4杯拌匀，煮滚勾芡即可 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 先看图吧，这就上方子
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话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
做法：
1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
要差一些，干了会裂开
3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外
壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不
然肉馅撑开了这里是第一个破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。
4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。。。
5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下
转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按；最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 44 发信人： ifgoback(回到过去), 信区： Family
标题： 问题是男人怎样算强势呢？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 16 11:47:40 2017,GMT)
有的男人人在外面强势，回家很随和，任由老婆孩子嘻嘻哈哈打打闹闹。
有的男人严肃得很，每天拉着一张脸，好像你一辈子欠他还不完似的。
还有更过份的，在外面不强，心里经常憋气。回家就耍大男人脾气。
还有像我家这个。在外面拉着一张脸，自以为是专家，看别人都觉得智商不高。回家也
拉着一张脸，各种挑剔各种不满意。
今天一大早，7点多，吆喝着要弄园子栏杆。真正弄时却一点idea都没有，手拿栏杆站
着就呆站着。我一边做一边解释。弄到9点，总算弄好了。回到家里我忙着煮酒酿汤圆
做早餐。人家去卧室换了西装，说十点钟要去教会参加一个追思礼拜！
我说家里草地可以剪剪啊，剪短了我正好洒新草籽，已经买回来放车库了！教会那位过
世的老太太，平时没有打过交道啊，也不说了解。他说老太太很和善，而且来教会多年
了，不了解去听听人家说什么就了解了嘛。我说你简直是有瘾，听到谁过世了，谁得癌
症了你就激动，一年不去几个追思礼拜你是不是觉得不舒服... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 45 我做成功了米酒，用勺直接吃。以前在家我妈买了给我加水放锅里煮开，放糖。
想问，除了煮汤圆（做汤圆好麻烦），酒酿还可以怎么吃 |
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A********6
发帖数: 204 | 46 做月子第14天，自己一个人带老二，婆婆从来没帮忙照顾过，伤口还没痊愈，可是心已
经有点累了。2岁半的大儿子昨晚从托儿所回来说要喝果汁，婆婆用一个发霉的吸管小
瓶子（儿子的杯子）给倒上果汁了，一边倒还一遍啰嗦说小孩今天肚子不好。儿子喝完
之后就叫我再倒，我打开瓶子一看，天呀！大喊那么多霉菌，难怪会拉肚子啦。（婆婆
已经不止一次这样了，我上次已经叫她倒水前要看被子干不干净才倒）婆婆听到后就顶
过来说她看不见，以后不洗瓶子了，我回应说不洗就叫我老公洗，然后她接着说你们全
家拉肚子都是我弄的，都怪我行了吧，你看我不顺眼你就早说，我回家去就可以了。（
经常都吵着要回家，她说待在我家待够了）， 我当时也生气了，很不耐烦地说，你要
走就走吧，我不拦着你。结果老人家投诉她儿子说我赶她走，真是冤枉。
事后几个小时，老公叫我去给他妈妈一个台阶下，大事化小事，我也这么想，就过去跟
她说：“妈妈我没有赶你走哦，你不要误会哦，你怎么晚饭还不吃呀？”结果人家更有
理了，说了一大堆的驯话，还说我冤枉她，她没用发霉的被子给倒的果汁，还是继续不
停的说我赶她走，我的天呀，当时她扭曲事实，我就真的来气了，就大声说，“你要... 阅读全帖 |
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i*******h
发帖数: 216 | 47 南大华靠近卖豆腐那一块冷藏柜, 在最上层, 下面是卖泡菜和盒装凉菜的. 我一直在那
边买. 还有在卖汤圆的冰柜里找找小汤圆, 放到酒酿里很好吃. |
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V**********1
发帖数: 24381 | 48 扯吧你就，酒酿汤圆是早餐好不好？传说中的桂花酒酿汤圆呀。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 49 扯吧你就，酒酿汤圆是早餐好不好？传说中的桂花酒酿汤圆呀。 |
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t**********8
发帖数: 223 | 50 2011.12.31 大专联“大地情怀2012”新年同心晚会美食节专题报道
“很多很多大奖等着你！”
龙年在即，大专联的“大地情怀2012” 新年同心欢乐晚会在即，一如往年，今年的同
心晚会上重头戏之一-美食摊位将再次为你展示祖国各地的精美食品，各路烹饪高手摩
拳擦掌，将为顾客提供美味佳肴。
今 年是联合会新年晚会美食摊位第二次举行评比，参加晚会者凭入场券可得到一张选
票，挑选出你最满意的三个校友会摊位及他们准备的食品。与去年不同的是，这次 将
把小吃和菜肴分开评比，各自选前三名校友会，他们都将得到联合会颁发的优胜证书及
奖品。第一名的奖品由汉宫大酒楼和海珍楼提供。各位参加>评选的 师傅，若想得到大
奖，单靠靠精湛的厨艺恐怕不够，小窍门是：多招亲朋好友去到美食摊位，为你捧场，
投你一票。
为使参加者在龙年伊始有个好彩头，参加选举者还有机会为自己抽个大奖。房地产经纪
人潘英，刘伟敏，牙科医师王蕾，律师程绍铭等已提供精美奖品。更多的奖品还在紧锣
密鼓继续征集中，幸运得奖者会得到一个大大的惊喜。品美食，拿大奖，看演出，这样
的新年晚会你绝对不能错过哟。
来 看看能在今年的美食摊位上尝到哪些美... 阅读全帖 |
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