s**n
发帖数: 6126 | 1 磅蛋糕好吃是好吃，但是一想到里面有多少黄油，就有点影响食欲。。。
偶然的一次机会，发现用apple sauce代替黄油，效果非常好呢
这款蛋糕有磅蛋糕厚重紧实却又细腻的口感，但是没有那么油腻
加了野生的蓝莓粒，颗粒小而紧致，口味却好似浓缩了一般充满了蓝莓的香甜
照片的没有。。。大家自行想象哈
以下的量可以做一个8*8烤盘的蛋糕
黄油一条，室温软化，加糖300克，用hand mixer打至絮状
逐个加入4个鸡蛋，分次打匀
加apple sauce 4盎司，1杯牛奶，2小勺香精，打匀
（我用的是没有额外加糖的苹果酱，如果是sweentened的苹果酱，上面的糖减少一些）
中粉3杯半，加2小勺泡打粉拌匀，筛入湿料中切拌均匀
wild blueberry（冻的）2杯，加少许面粉抖后加入面糊中拌匀
烤盘抹油防粘，350F烤1个小时到80分钟，至竹签在蛋糕各处测试都干净就好了
各家烤箱不同，注意自行调整，烤的时间更长一些也是有可能的
我用的toaster oven，325度烤了大概1个半小时
如果是loaf pan，所有原料减半，烤的时间也要缩短，50分钟差不多就可以拿出来测试了
出炉后我还在表面... 阅读全帖 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 2 偶也很喜欢君之哪！！
妹妹做得真好！下次试试蔓越橘饼干吧，作法几乎一样酸酸甜甜很好吃呢 |
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g********u
发帖数: 8891 | 3 这段时间忙扫货，在外面胡吃海喝的，都没怎么开火。今天终于有时间做了做海鲜粥，
把泰国方便米粉的调料加上，酸酸甜甜，挺开胃。
美国的好处就是可以拾到免费的东西，昨天去朋友的店里玩，给了我2个挂东西的铁架
，我的不锈钢锅3个是邻居搬家给的，炒锅也邻居给的，袋子是扫货得的，还有很多花
瓶，都是别人给的，大家留心都可以得很多免费的东西。 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 4 新手小窍门：使用panda express出品的专用kung-pao chicken或orange pork酱调制高
汤，酸酸甜甜的特别适合煮海鲜！
地中海鲜醇橄榄油煎蒜茸二勺至金黄，佐以生姜数片，秘鲁干红椒三四，祛寒暖胃，冬
至进补之佳肴！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 西瓜口香糖完全没有印象啊。。。。
其他的都吃过，还巨喜欢吃那个无花果，酸酸甜甜的很好吃啊
还有盐津枣，也挺好吃得！
还有楼上说的娃娃雪糕，还有血糯米雪糕，超好吃的 |
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h***y
发帖数: 10334 | 7 做出来跟我想象中不太一样。
但是味道还是不错滴。。大人孩子都吃的很开心。 大妈我吃太多了。动都不想动。只
好灌水。
失手的是那个鱼。。。本来是像做松鼠待遇的。。。后来不知道变成这样了。（风骚的
一塌糊涂。。）汗颜。。。。。。没想到结果是LD他们特别喜欢吃。。酸酸甜甜的。。
其实还有个虫草老鸭汤。。。。但是都没喝。再喝肚皮要炸掉了。。。。。
废话不说了。上菜。（都是普通菜，只有一道菜比较特殊。。瓜是用筷子绞出来的。不
用刀切） |
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K******t
发帖数: 17377 | 9 好久好久木有做菜咯~~过年犯懒~~囧
周末买了一小块儿冬瓜正发愁怎么做 从来没有自己做过冬瓜吃lol
搜了搜网上的菜谱 决定尝试一下番茄冬瓜~~~我把冬瓜舀成了小丸子 所以就叫番茄冬
瓜丸啦~~
做法很简单~~~
葱姜末炝锅 番茄切丁放入煸炒至软熟 加入冬瓜丸 加酱油 糖 盐 高汤 焖煮至冬瓜透
明 最后可加鸡精也可不加 因为已经很鲜啦~~~
味道是酸酸甜甜的~~~很下饭滴~~~
小菠萝装不下咯 上大盘纸~~~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 隐隐约约记得，在双休日变成理所当然以前，有过一阵大礼拜小礼拜，小礼拜的时候爸
爸妈妈周六还要上半天班，于是小朋友们仍旧要上幼儿园。星期六的午饭总是格外好吃
，真的就记得那么一天，上午老师对着坐成半圈的小朋友们讲了一个有关小熊分面包总
是分不均，左边咬一口右边咬一口最后不小心都吃完了的故事，然后中午恰好吃的就是
罗宋汤和面包，于是满屋子的小朋友一下子都变成了小熊，左边咬一口右边咬一口。那
时候罗宋汤也是家里妈妈经常做的拿手菜之一，但是我却没有跟妈妈学过──我就完全
没有在家做过饭 :( 只记得了一句话，要找会起沙酸酸甜甜的好番茄，才有好吃的罗宋
汤。
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1. 牛肉切小块，这次买的是rib meat，肥瘦相间不会太柴。冷水煮开冲去血沫。
2. 美国超市买的大大扁扁的hot house tomato四只，划十字沸水烫过冲冷水去皮切丁
；土豆去皮切滚刀块；芹菜、洋葱切丁；包菜/卷心菜切块。应该还要胡萝卜的，不过
我是挑食的坏孩子。。。就不放啦。没有红肠，smoked sausage切片充数。
3. 带盐黄油炒香番茄以外的蔬菜，盛出来；不洗锅，番茄边炒边轻轻压一压，大致成
沙司。
4. 为... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 好吧，如果你真要学，其实白酒不需要很多
我妈做的呛虾首先是喷高度白酒把虾呛晕（而且还杀菌），然后再往里面加黄酒、生姜
、葱段，加酱油和各类调料
另外还有一种话梅呛虾，味道酸酸甜甜很好吃，黄酒就加的跟少，里面要放几个话梅 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 番茄菜花据说是一道普及率很高的家常菜，然而在我家的餐桌上却出现得不多。最近家
里有几位长辈都因心血管疾病而抱恙，让我深感高血压、冠心病的家族遗传实在可怕。
于是便开始四处搜罗素食的做法，决定以后多吃素，少食肉。向来都无肉不欢的我，要
彻底成为素食者恐怕是不可能，只期望自己能把每餐中肉食的分量一点一点逐渐减少才
好。现在每隔一天去锻炼一次，每次游泳1小时加跑步半小时也希望能坚持下来。健康
饮食加锻炼，一定要跟心血管疾病保持遥远遥远遥远的距离！加油！
搜了一下网上的食谱，大家做番茄菜花各有各的繁琐。有的要把菜花先焯水，有的要把
番茄去皮，有的要加糖，有的要加酒。我就把那些步骤都化繁为简，程序减少，调味也
只用葱蒜和盐，简易也健康，味道却一点也不差呀。
PS.在湖南我们管它叫花菜，不过貌似其他地方都叫做菜花？
材料：
菜花1颗、番茄3个、大蒜1颗、香葱半支、盐
做法：
1、菜花和番茄均洗净切块；大蒜切末，香葱切葱花。
2、热锅热油，爆香蒜末后下入菜花翻炒。
3、菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水，盖上锅盖中火将菜花焖软。（有的番茄多汁
则不用加水，若番茄汁少可适当加少许水后再焖。）
4、菜花焖... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 游泳1个小时，很厉害，坚持下来肯定瘦
不过 ， 肩膀手臂肯定也会变敦实 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 我是不追求瘦了~ 主要是为了不要三高就好~~~ 家族遗传太可怕了~
不过肩膀手臂变敦实，听着实在太让人伤心了。。。哈哈哈 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 20 很诱惑，下次也这样做试试，俺闺女可爱吃这种花菜啦～ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 21 真好看 我居然没吃过这种做法 我们老家也是叫花菜 到北方后叫菜花。。 |
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x******u
发帖数: 24 | 22 看起来很不错，菜花都是炒虾皮或者blend成汤，从来没这样做过 :) |
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e****n
发帖数: 4054 | 23 太漂亮了，国内吃食堂的时候经常吃，目前还没仿制成功过。回家学习！ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 24 Re，现在吃的好多菜都是学校食堂的产品，当时觉得那叫一个难吃！吃习惯了自己烧菜
自然而然的就是那个配方了。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 哈哈哈~~~ 居然怀念食堂的菜~~~ 我对食堂的菜一点好感也没有~~~ |
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B****o
发帖数: 8307 | 26 太漂亮了
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 自从意识到“偏素化”的重要性之后，最近的一两周总要抽出两三天吃全素。于是向来
对下厨万般热情的我，最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。
刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜，有时偷懒一餐一道荤素
搭配的菜就够了。现在到了要吃素餐的时候，若只端上一盘青菜，别说P同学恐怕要起
义闹革命，我自己也接受不了。所以每次轮到要吃素的那天，我就事先做足功课，准备
得花样丰富一点，一餐里绿叶要有、根茎要有、清新要有、香辣也要有。这样的素餐吃
起来才开心嘛~~~~
这一道秘制土豆条就是今天全素餐中扮演下饭口味菜的一道。秘制酱料口感丰富，烹出
来的土豆条香辣酸甜，做法也很简单。
材料：
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法：
1、土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥
干。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5、开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 31 薯条家的早餐，大多是薯条娘自己做的，刚开始爱上烘焙的时候，各种面包，蛋糕，饼
干等等西点配一杯牛奶是最常见的。好吃是很好吃，但是仔细想想，虽然比外面卖的西
点少了很多糖和油，但是含量仍然不低，也不是非常好的选择。身体经过了一夜的饥饿
，早起血糖含量是很低的。这些主要由精白面再加糖做成的点心，升糖指数（GI值）低
不了。血糖升高得很快，刺激胰岛分泌胰岛素来消耗这些糖分，然后血糖又比较快地下
降，这个时候，人反而会觉得比之前更加疲劳，并且因为精白米面的东西纤维含量低，
消化快，也容易出现饥饿感，就是我们通常所谓的“不顶饿”。疲劳加饥饿，于是又去
找东西吃，可是很可能找的还是类似的食物，对缓解疲劳和饥饿帮助不大。这个是薯条
娘最近才学到的知识，很好地解释了一个困扰我很久的问题 - 就是白天常常觉得疲劳
，没有精神。开始时候以为是有了孩子才容易疲倦，后来读到不少有关升糖指数和粗粮
饮食的文章才明白过来。所以，调整饮食是薯条家最近的一大动向。虽然不是很大的改
变，也没有太长的时间，薯条爸妈已经能感觉到变化了-食量变小，人变精神，疲劳感
大大下降。如果你也有类似的困扰，不妨也尝试一下！
现在就先给... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 1188 | 32 safeway kitchens
dried philippine mango
酸酸甜甜有口感，跟香港买的有得一拼了，不像有些牌子的又干又硬还傻甜傻甜 |
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z****o
发帖数: 17 | 33 看到姐妹们在讨论酸奶，偶想给大家推荐这个‘京’牌北京酸奶，液体的，酸酸甜甜的
，好喝！跟小时侯在北京喝的那种味道一样，而且绝对是美国本地生产，吃着放心。南
北加州各大华99都能买到。
http://beijingyogurt.com/ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 34 网上随便搜就有啊。摆渡词条那个我看就可以。酸辣味的。总之肯定不是‘酸酸甜甜‘。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 35 因为所学专业的缘故，薯条妈大部分的时间都是在家待着的。以前还没孩子的时候，午
饭大都是随便打发的--要么吃前一晚的剩饭剩菜，要么随便吃点零嘴，有时候实在太懒
或者不饿那干脆就不吃啦！后来有了薯条，丫头总要吃午饭的，所以顺带着自己也会跟
着好好吃一顿。等到丫头开始上学，薯条娘的老毛病又回来了~后来发现这真不是个好
习惯！饮食没有规律，不是饿过劲儿了晚上大吃一顿，就是下午时候嘎巴零食，然后晚
上吃不下饭，到临睡前又饿！
大家都知道，现在比较提倡的饮食方式，是少食多餐。每天除了三餐之外，在上午和下
午再补充少量零食。这么做的好处，一来可以减少三餐时候的食物摄入量，从而减轻身
体消化食物的负担。二来可以缓慢但是持续地给身体补充能量，从而一整天都能保持较
好的精神状态。现代人，很多都是常坐办公室的，晚饭一般又吃得比较晚，如果一天只
吃三餐，到晚上的时候，一则容易低血糖，二则晚饭的时候容易吃得太快太多，吃完不
舒服，还容易觉得疲乏犯困，俗称food coma频繁而少量的进食，可以大大改善这种状
况哦！
好像有点扯远啦，赶紧绕回来说薯条娘的午饭，呵呵。俺每天给丫头准备午饭和全家的
晚饭花费不少心思。... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 43 就是铺锡纸的时候在烤盘两边多留些出来，以方便脱模。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 45 前两天在一本烘焙书上看到这款点心，就心动了一下，今个见妹妹做的比书上还好看！
要学一下，就是犹豫黄油黄油黄油。。。。 |
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g********9
发帖数: 560 | 47 饼底的黄油是不少，但如果没有饼底，柠檬糕就没那么好吃了。 |
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O********n
发帖数: 2359 | 48 柠檬汁，250ML 大约要打几个柠檬？谢谢mm! |
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x****e
发帖数: 1289 | 50 所谓吃货不单行说的大概就是我和我的一群闺蜜了。最幸福的事情就是几个姑娘一起出
去，在众人难以置信的目光中点上一桌好菜，然后大家互不搭理埋头吃菜，风卷残云之
后才是叽叽喳喳的八卦时光……
丫丫是这群姑娘中很特别的一个，比如我们俩一起吃饭，经常是埋头奋战许久后，抬头
相视一笑：这个我可以回去做(reverse engineering对于正牌工科吃货女绝对不是问题
哈）
丫丫的枣泥方，米花糖都是我的最爱。每次回去蹭吃蹭住都还会捎带着拎一大包丫丫的
杰作。前段时间我信誓旦旦地答应丫丫要给她带点蜂蜜柚子茶，结果磨磨蹭蹭就拖到了
年底。昨天在超市看到了柚子，赶快买回来动手
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1）清洗柚子，因为柚子皮上面有些会打蜡，所以我用牙刷蘸了盐用温水细细地刷了一
遍，直到摸上去不涩手为止。然后把柚子外面薄薄的一层皮削下来，如果削皮的时候带
了太多的白色部分，柚子茶会有淡淡的苦味，但是据说那个白色部分是清火的，所以我
用的三个柚子里一个削的皮比较厚，另两个都很薄
2）把刨下来的皮切成细丝后用盐水泡大半天。据说这样可以去掉皮里苦涩的味道
3）把柚子的果肉剥出来
4）把柚子果肉，腌... 阅读全帖 |
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