a********e
发帖数: 3771 | 1 paprika
一定要加红辣椒和酸黄瓜碎，只有mayo非常腻。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 2 看成分标签把，看它用的什么防腐剂
我非常喜欢吃酸黄瓜，每次看标签就放下不买了，防腐剂都是苯甲酸钠
如果是山梨酸钾还可以接受
btw，我喜欢你的id， 苜蓿～～亚米～ |
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N****A
发帖数: 1007 | 3 美式酸黄瓜罐子，我原来用一个大的密封罐，后来跨州搬家就送人了。 |
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m****t
发帖数: 609 | 4 在costco买的酸黄瓜，大概1到两加仑大的玻璃坛子，一坛黄瓜菜4刀貌似 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 5 其实只要用石头把菜压到水面以下就行
我以前用的是walmart买的酸黄瓜那个大瓶，才5块多，把黄瓜扔了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 作了弊的，我就不骗包子了，晒晒图
附赠酸奶。瓶子的关系，有股淡淡的酸黄瓜味... 明明洗了很久烫了好多遍的。不过这几天倒是吃习惯吃上瘾了 |
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R***n
发帖数: 733 | 9 我觉得Spaghetti做凉面很难吃啊。Ribbon状的，比如Tagliatelle适合做中国式凉面。
或者用Penn做salad pasta，用酸黄瓜，tuna，dressing，做完放冰箱里，拿出来直接
吃。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 10 泡菜瓶子已经用了一个多月了，目前泡出来的都还挺好，就是怕不太健康，不敢多吃。
后来再泡豆角，一个星期就酸了，比第一次的两个多星期快多了。
昨天用泡辣椒炒了鸡片，真是好吃。
泡了几根酸黄瓜，比买的用醋泡的好吃得不是一点两点。
所有的秘笈都是网上搜来的，我是第一次做泡菜。目前还是不敢放白萝卜，据说会坏水
，我不记得从哪里看到过这个，宁可信其有吧。
再问个问题，泡菜瓶子的水，可以不妨菜进去闲置吗？因为一则没有菜放进去了，二则
泡了不少放着，三则要出去一段时间。 |
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L******d
发帖数: 2461 | 11 最近迷上做酸奶. 根据版上的文章, 用电烤箱试了一次, 温度设在最低的170度, 折腾
了9个小时, 结果相当不满意. 事后灵机一动: 为什么不用真空煲呢?!
一试之下, 非常满意. 温度能够控制在满意的精度, 基本上不用管, 记得到时候拿出来
就行了. 这样, 经常闲置的真空焖烧煲又有用武之地了.
考虑到有新接触自制酸奶的ID, 这里顺便说说方法:
1. 当然是到店里买原味酸奶做种.
2. 牛奶/羊奶/各种奶不限哈
3. 准备培养酸奶的容器. 要求能够放进真空煲的内胆(锅)里. 我用透明的玻璃罐, 原
来好像是装Costco酸黄瓜的. 高度正合适我的象牌真空煲. 另外一个可用的玻璃罐原来
是大华99装酒酿的.
4. 取适量奶 (加上酸奶种子大概占容器的3/5就可以了, 不能太满, 因为奶变成酸奶后
体积将增加), 逐步加热到85°C(185F), 留置2分钟就可以了. 这一步的目的是除去杂菌与抑制
剂. 另外, 加热牛奶能使做成的酸奶更firm.
5. 将奶冷却至45°C左右.我是放在真空煲的内胆的冷水里, 顺便给内胆加温. 如果奶已
经冷到45°C左右而内胆里的水温还没有达到45度... 阅读全帖 |
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n**********g
发帖数: 287 | 12 谢谢推荐。我已经去家附近的potbelly买了一罐 hot pepper.
我当时跟收银的说要买一罐pickle,她立刻明白，拿过来。
赫赫，过几天周末的时候煮粥的时候试试。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 13 西人做酸黄瓜好像加pickling lime，据说就是天然碱面。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 14 http://sc.people.com.cn/n/2014/0521/c345167-21252005-2.html
2014年05月21日09:23 来源：北京青年报
揭秘
亚信峰会国宴食材家常为主
土豆丝制作的“雀巢”，芋头雕刻的“长城”，葛粉等中式江南小食，还有“丝路
宝船汤盅”，这些寻常食材与物件，也可构成文化寓意丰富的国宴要素。
昨晚，上海国际会议中心迎来来自46个国家和国际组织的尊贵客人。在被称为“美
食王国”的中国，贵宾们会品尝到哪些具有中国特色的“舌尖美食”？
烹饪手法中西合璧
据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包括冷
餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果。苏德兴是地道的上海人，所
选择的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。
考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可
清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的
豉香比目鱼。
为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使
用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 873 | 15 黑五又快到了，所以把这几天用ninja套件组做菜的心得写一下，因为感想是：如果同
样的价钱+20可以买到fp，都应该优先考虑kitchenaid或cuisinart的fp (同样的价钱
一定买得到black ＆ decker的fp，但是那台我实在不推，虽然运作成效不差，但实在
太吵＆塑胶碗品质太差、磨损很快)
ninja我已经买了好几个月了，前几个月都拿来做smoothie，做出来的铁定没有vitamix
或blendtec细，这是我有心理准备的，我也不打算smoothie弄得太好，这东西毕竟不健
康，所以就是凑合凑合
这两天因为要处理的两样东西量很小，所以我就把ninja最小的杯子拿来做了这两件事
情: 煮到几乎没有水份的番茄糊打成酱、腌酸黄瓜罐头打成酱，效果都没有我的
kitchenaid 9杯 fp 好
最大的问题和发现就是nijia一定要加水才能均匀打碎，不加水总是会有几块就是打不
到，非常无奈
尤其像是罐头黄瓜片，因为ninjia比较低的那个刀头还是不够低到把最下面的哪一层薄
片搅进去，所以最底下那层永远都在那里
所以作为fp，ninja是不及格的（我的kitchenaid... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 873 | 16 黑五又快到了，所以把这几天用ninja套件组做菜的心得写一下，因为感想是：如果同
样的价钱+20可以买到fp，都应该优先考虑kitchenaid或cuisinart的fp (同样的价钱
一定买得到black ＆ decker的fp，但是那台我实在不推，虽然运作成效不差，但实在
太吵＆塑胶碗品质太差、磨损很快)
ninja我已经买了好几个月了，前几个月都拿来做smoothie，做出来的铁定没有vitamix
或blendtec细，这是我有心理准备的，我也不打算smoothie弄得太好，这东西毕竟不健
康，所以就是凑合凑合
这两天因为要处理的两样东西量很小，所以我就把ninja最小的杯子拿来做了这两件事
情: 煮到几乎没有水份的番茄糊打成酱、腌酸黄瓜罐头打成酱，效果都没有我的
kitchenaid 9杯 fp 好
最大的问题和发现就是nijia一定要加水才能均匀打碎，不加水总是会有几块就是打不
到，非常无奈
尤其像是罐头黄瓜片，因为ninjia比较低的那个刀头还是不够低到把最下面的哪一层薄
片搅进去，所以最底下那层永远都在那里
所以作为fp，ninja是不及格的（我的kitchenaid... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 719 | 17 材料：
高汤：牛骨头
焖料：beef stew一磅半，土豆两个，洋葱一个，胡萝卜两个，黄油三大勺子
调味料：新鲜茴香dill叶子，新鲜欧洲香芹parsley叶子，香叶四片，欧洲防风parsnip
一根，大蒜四瓣，盐，黑胡椒，酸奶油
酥皮一大块
做法：
1. 牛骨头洗干净焯水后熬好高汤备用。
2. 土豆，洋葱，胡萝卜，欧洲防风，大蒜去皮切小块备用。
3. 锅烧热放黄油融化，转中火，加入牛肉块四面煎黄，撒少许盐，小火煎五分钟左右
。盛出后放入小陶罐底部，每个罐子放几块。
4. 分别用黄油炒香土豆，洋葱和胡萝卜，炒到五成熟，分别放入小陶罐里。
5. 加入高汤，量控制加到陶罐一半高度左右。
6. 撒入茴香，香芹，香叶，欧洲防风块儿，大蒜，加入现磨黑胡椒和盐少许调味。
7. 盖上盖子，400F预热好的烤箱烤1小时。如果盖酥皮，需先焖烤好食材分小罐子，盖
好酥皮后刷蛋液，撒上cheese丝丝，400F烤一刻钟。
8. 吃的时候汤里放上一大勺酸奶油，配面包，沙拉菜，酸黄瓜。
注意事项：
1. 肉类可以用羊肉，鸡肉，鱼肉，猪肉来代替，焖烤的时间要相应调整。全素的吃法
可以用鹰嘴豆和素油代替黄油和肉。... 阅读全帖 |
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b********e
发帖数: 757 | 18 Sauerkraut, 玻璃瓶装得比较多，跟酸黄瓜一个组 |
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r***i
发帖数: 9780 | 20 鞑靼牛肉（Steak tartare），又称他他牛肉、野人牛肉，是新鲜的牛肉、马肉用刀剁
碎而成的一道菜式。[1][2]传统吃法通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱（
Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；意大利式吃法又加上洋葱末、续随子（
Capre）、酸黄瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄榄油，最后打
上一颗鲜生蛋黄。
此菜仍然流行于法国、比利时、丹麦、瑞士等地，习惯上佐以一盘炸薯条（在比利时称
为美国牛柳并佐以吐司）
这个真的可能可口好吃??? |
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s*****n
发帖数: 2858 | 27 你以为你这样做出来的也能叫四川泡菜，那你就去泡啊。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 32 是的，是的！煮好饭，加醋调味。
好久不做寿司，有点昏头了。
你说的调味醋，我也用过；比普通的醋粘稠些，味道调得不错。
用来腌酸黄瓜，白云凤爪，很入味。
就是有点小奢侈，咔咔！ |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 在澳洲领盒饭是种怎样的体验？
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 13:11:45 2017,GMT)
晚休息只有30分钟，步行去领盒饭来回要15-20分钟。老板的母亲为了让我们能节省吃
饭时间也是费尽心思。精心准备了三种容易咀嚼的食物：南瓜泥、土豆泥，和咖喱牛肉
糜。
在工作第五天的时候才知道老板原来包餐，每晚晚休息的时候都可以去领盒饭。每天中
午都可以去领一根面包，二选一：培根芝士或者吞拿鱼酸黄瓜。面包很硬，会配上生洋
葱，生菜和西红柿，荤素搭配，加上各种酱，味道还行。
晚餐都是老板年迈的母亲亲手烹制的，有着浓浓的澳洲风味。老板一大家子人也是吃这
些。这一份是面皮鸡肉卷和西红柿沙拉。沙拉里有放澳洲特有的香菜，味道有点像中国
的芫茜。
一般领盒饭还会配上水果：雪梨，苹果，或香蕉，澳洲饮食对中国人来说还是偏油腻，
尤其是有时候还会配超级无敌甜的甜点，水果可以用来解腻。 这份闻起来像西红柿豆
腐饭的盒饭其实是胡萝卜鸡肉，加上澳洲特有的酱，酸酸甜甜很开胃。
每天工作最期待的事就是晚休息可以有一份热腾腾的澳洲盒饭领，... 阅读全帖 |
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g***t
发帖数: 2 | 34 恭喜楼主。楼主很好的心态，有打包裹也是理所应然。 另外无视那些酸黄瓜们 |
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m***y
发帖数: 14763 | 36 给个链接？Two buck chuck就是便宜酒，最烂的葡萄，最烂的工艺，最烂的营销，在上
面再多花一点心思，都要赔本，不要说鬼心思了。大家都知道，在美国，鬼心思只要抓
不到，就不犯法，所以，需要而且可以花鬼心思的地方多了去了，谁会放在连广告都懒
得做的烂酒上.
Two buck chuck刚出来的时候，竞争对手们造了很多谣。最有名的一个是，这些酒都是
航空公司dump掉的，因为10多年前，正好禁止在飞机上使用开瓶器。航空公司dump掉很
多酒不假了，可是，2 buck chuck实际上比航空公司dump掉的酒还便宜：）
这些基本上都是urban legend啦，除了葡萄质量不好外。但，葡萄质量不好其实也只是
相对的，比张裕的那些新葡萄园，不知道要好到哪里去了。
其实，加州葡萄供过于求不是才几十年的问题了，老汉认识的最老的酒鬼，也承认这个
问题比他酒龄还老。葡萄酒最大的用处就是装13，在这点上，加州葡萄酒一直没法跟欧
洲的那些老酒庄比。呵呵，这大概让意大利移民及其后裔们很失望，早知道，改行和酸
黄瓜们一定做啤酒算了。不得不说，酸黄瓜们在啤酒上是很成功的，象O8M调停老白cop
和老黑p... 阅读全帖 |
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f***x
发帖数: 3195 | 37
羊毛出在羊身上，据我多年观察比较，costco大部分东西都比sams贵。
就拿我们经常吃的，玻璃罐子装的酸黄瓜，之前买过costco的，大约5块几，sams一样
的大小才3块多。
法棍面包，两个一包卖5块。whole foods单卖的比costco大一大圈，才3块钱，且不说
味道好得多。还不用多买放到最后不好吃。
有机鸡蛋，costco明显味道腥，口感不如sams的。
costco卖的有机鸡胸，看那个头儿，哪像有机的？味道远不如whole foods。
我看costco就是糊弄美国白人小资。 |
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d******n
发帖数: 983 | 38 我为什么不能吃蔬菜和水果呢？蔬菜是咽不下去，吃黄瓜，吐酸黄瓜，难受啊。吃西红
柿吐西红柿汤。。。，吃西瓜，吐西瓜smoothie,不能吃草莓，不吃blueberry,不能吃
橘子，橙子。。。公司提供水果，还很多是organic,我只能看看。。。
我跟你一样高啊。但是比你孕前重。 |
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R*****i
发帖数: 135 | 39 我好像特别喜欢吃很酸很辣的东西，尤其是吃薯条用的番茄酱，还有三明治的酸黄瓜，
这些以前都是不怎么吃得。有一段时间居然喜欢汉堡~~~ |
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k*********u
发帖数: 327 | 40 mm喜欢吃酸黄瓜不？
还有岐山哨子面。
也可以吃点清口的东西，如生啃english cucumber，番茄，梨。 |
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n***3
发帖数: 739 | 41 体重： 基本上没怎么长，就比怀孕前长了2-3磅，也就这两天才长的，之前一直没长，有几天还掉了一点。
早孕反应：不算最严重的，不过算是比较严重吧。 每天平均要吐4到5次。早上洗脸刷
牙的时候肯定一次，有几次还把胆汁都吐出来。吃过早饭有时候也会吐一次，当然一整
天胃总是不舒服。到中午跟下午基本上不吐，但是都会干呕好几次。总之饿要呕，饱也
呕。早孕反应从第五六周开始，到第十二，十三周最厉害，十四周可是好一点，到现在
都还一直有。
肚子上有一个条比较明显的黑线，一直到胸部。肚级眼附近有长一些小细毛
饮食：还不知道怀孕的时候就已经开始很喜欢吃酸的东西，不管是醋酸，还是酸菜酸，
还是酸黄瓜，总之只要是酸就喜欢。怀孕以前还挺喜欢吃辣的，可怀孕以后就不喜欢吃
辣了。怀孕之前很喜欢吃肉，猪肉，牛肉都喜欢。怀孕以后就不喜欢吃肉了，喜欢吃蔬
菜水果比较多。比较喜欢吃汤面，清淡的食物。
皮肤：好像没有这么变，基本上一样。只是有一点感觉好像变干了一点点，不过不明显
，不知道是不是心理作用。置于包包什么的基本上没有长，就只长了一两个小包很快就
没有了。
肚子： 从两个月的时候就有一点了，三个月就比较明显了。到现在... 阅读全帖 |
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C********s
发帖数: 57 | 44 孕早期胃难受得要死，除了吃饱饭的半个小时最舒坦外，其他时间好像胃一空下来就难
受得不行了，胃一难受就浑身不自在，头也会晕，又不敢不停的吃东西。有时候真怕是
胃真的不舒服，而不是早孕反应，实在不知道怎么区别。各位有经验的姐妹，我这算正
常的早孕反应吗？
一开始也找不到酸的东西吃，酸黄瓜吃起来甜甜的，酸度不够对我无效，后来发现韩国
泡菜特别好，超级无敌酸，吃半片就可以畅快很久，所以推荐一下，就是不知道吃泡菜
会不会有不好的地方。大家说说看？ |
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s****x
发帖数: 4701 | 45 好像和酸黄瓜还有大米之类的很近，不过每家店不一样 |
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n***3
发帖数: 739 | 46 对我来说准。我平时酸辣都还行，谈不上爱不爱，都喜欢吃。在自己还不知道怀孕的时
候就已经有反应超喜欢酸。6周以后更是夸张，什么酸都喜欢的要死。一次可以吃一瓶
的酸黄瓜。我生的是儿子。 |
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s**********h
发帖数: 997 | 47 坚持就是胜利，早上可以吃些酸黄瓜下粥。我吃苹果，喝柠檬水也有帮助。
我从second trimester中期开始胃口大好，现在天天馋冰淇凌、芝士蛋糕。。。 |
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p********u
发帖数: 451 | 48 我跟楼主怀孕的时间差不多，昨天开始胃特别酸，停不住的干呕。但是只要吃点酸的就
能舒服好多。现在特别喜欢酸萝卜酸黄瓜，虽然不健康，但能让我吃下东西。每次吃东
西不要吃太多，尽量吃清淡一点的会好些。不知道能不能这些会不会对你有用 |
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m****y
发帖数: 3437 | 49 本妈很懒，今年良心发现，开始改革午饭方子。即使不入法眼，仍请鼓励
外包装: (买的)
1. Flat sandwich bread (similar to bun, but denser)，以下内馅切片配
2. Tortilla bread，内馅切条配
内馅: (自做)
1. BBQ 肘子肉(撕丝)+中国元白菜沙拉+cheese片
2.烤三文鱼+生菜沙拉
3.酱牛肉片+黄瓜薄片
4.烤鸡肉(切条或撕丝)+酸黄瓜+cheese片
5.摊鸡蛋肉末(或肉松)饼+黄瓜片
怕孩子吃腻面包，每周做一次SUSHI调剂
其他:
苹果片，香蕉段，西瓜块。。。
喝:
自制SMOOTHIE，如果老妈犯懒，就装一盒果汁。 |
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b***d
发帖数: 2695 | 50 同赞！ 经常看见这里说负能量帖子太多，等等等等，
但是真正的正能量帖子来了，什么西红柿酸黄瓜的一个个都扔了过来
这样下去，还有几个敢来发正能量的帖子 |
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