m*****u
发帖数: 6094 | 1 偶今天顺发正好看到有活的蓝蟹，买了10几个，晚上做了锅干锅蟹，留了几只做成呛蟹，
我上面跟你说的做法我们叫做呛蟹，醉蟹最好用那种湖蟹做，就是小点的大闸蟹，而且
要完全浸在黄酒里才好吃。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 2 真不觉得。。。
淡水蟹，比如河螃蟹、大闸蟹这种，我真心觉得很好吃。但是海蟹，什么蓝蟹、帝王蟹
，还是算了吧。。。
另外蟹没听说过生吃的方法，除了醉蟹。澳洲龙虾可以生吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 3 是，醉虾吃的时候还会动。我美国的表妹第一次回国时，家里做这个给她吃，她死不肯
吃，说太不人道了。要用国内的小河虾，个头小，鲜味足。咳咳。醉蟹好像是用海蟹，
我妈喜欢吃，我有点怕海腥。
糟卤北京店有卖，瓶装的。我朋友还用糟鸡剩下的卤再腌毛豆，说这样的毛豆有鸡肉味
。我试过，味道有点淡。
吃，活蟹要放几天 |
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H**********y
发帖数: 7928 | 4 我们那也叫 醉蟹，
lol
这个其实我们那的叫法是“醉蟹” |
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d*b
发帖数: 21830 | 5 啥细菌？你们上海宁的黄泥鏍，咸枪蟹，毛蚶，醉蟹，醉虾不也都是生的吃的么？
太君的生鱼，传统的是直接吃，后来用deep frozen杀虫卵，但经常有漏网的。现在先
进的用钴-60同位素杀。
类似的，比如以前土鳖国蛔虫特别流行，因为那时候农民以人粪为主要肥料。你菜洗的
再干净也有漏网的，90年代后粪缸基本绝迹了，蛔虫也就绝迹了，你说现在谁家小孩还
吃蛔虫药的？
所以最好的办法是不吃生鱼。 |
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d********a
发帖数: 1947 | 6 哈哈，兄弟冰雪！
提供三个方法找正宗泰国菜，一：直接问服务生他们厨子做不做，一般规模好一点的泰
国餐馆有做正宗菜的原材料，缺点是不用泰语问服务生可能会瞎扯；二：点一杯泰式冰
奶茶(cha nom yen)，好的店会用茶叶泡，做菜也会地道，用茶粉奶粉糖精兑的杯底会
有沉淀，做菜嘛。。。嘿嘿；三：点青木瓜沙拉(som tam)要醉蟹，不正宗店家不会有
醉蟹or虾皮or开洋(附注，青木瓜沙拉配烤鸡gai yang和糯米饭吃) |
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s*******7
发帖数: 702 | 7 好的，我都是当大闸蟹一样蒸着吃的，醉蟹做不来，也不爱吃，是不是可以过泡饭的啊
，呵呵，我想现在螃蟹做醉蟹应该可以了吧，身子和腿还是蛮壮的，就是没黄。 |
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Q*****1
发帖数: 12 | 8 正宗灵桥牌宁波宁上来吼一声：我喜欢醉蟹，不喜欢泡饭。。。。醉蟹不能太咸，可以
淡吃。。。。 |
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J**S
发帖数: 637 | 9 回国, 除了看望父母, 于我来说, 很大的一个目的, 就是吃.
由于俺小时候的彩衣娱亲, 青年时代的广结善缘, 所以每次回去能吃, 喝的地方,
哈哈哈, 实在不少, 请允许我得瑟一下... 这次回去, 也是一样, 叔叔, 阿姨, 姑
姑, 同学, 朋友的很多宴请.
本来, 这些年, 大家的经济条件是越来越好了, 又嫌在家里买汰烧麻烦, 所以, 一
般俺们那里, 但凡有客来, 一般都是上饭店互相请客的.
不过, 今年回去, 请我家宴的特别多! 我谓之为白色料理. 因为, 但凡家里请客的
人, 都异口同声的和我说, 家里吃干净! 菜能洗得干净, 油也是干干净净的, 啥都干
干净净的, 你放心吃.
我挺心领神会, 没回国的日子, 自然也是听说了不少, 可是, 真的面对这种情况,
还是觉得很愕然, 很不是滋味的. 哎~~~
其中, 我就听说了一个蛮恐怖的传言, 说部分饭店, 现在是用尸油做菜. 而且不是
一个人和我说.
听着挺渗人的. 不过, 我自己还是蛮不信的. 这得每天死多少人, 才能烧熬出能提供
这些饭店的油脂啊!! ... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 嗯，黑色是不很新鲜了。运过来的也没办法。
你小时候哪里的？海边的？好像河蟹一定要蒸的吧，没听说过生腌着吃。没吃过用糖腌
的虾蟹，有趣。倒是很喜欢吃醉虾，活肉果然和死肉不同，呵呵。我有个在美国长大的
表妹，第一次回国，家里做了醉虾请她吃，把她吓坏了，说活的怎么可以吃，这是不道
德的。呵呵。 |
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h**2
发帖数: 2841 | 11 有一家叫做绿杨村的上海菜馆
古色古香，有点PF chang的档次和味道
小笼包和醉蟹都是上上品
其中醉蟹据说是用五粮液腌的
小贵，但是很值！
绿扬村（Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge）
地址：785 Broadway (Corner 10 St.)，电话：212-473-2777 ； Fax：212-473-0787 |
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s**e
发帖数: 1523 | 12 杭州有名的菜馆都吃了个遍？然后把惠娟面馆也算上了？我倒。。。我给你说个低档的
海鲜店吧，新龙宫，那里的海鲜是象山直接运过来的，吃了吗？新鲜小鲍，竹蛏，象拔
蚌，龙虾。。。稍微高档点的，你去了新新饭店没有？葱包桧儿再好吃，也是路边摊啊
。 吃正宗的杭州菜，你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡，醉鸡醉虾醉蟹，鲜呛蟹，炸
响铃，龙井虾仁，东坡肉，宋嫂鱼羹，雪菜大汤黄鱼，腌笃鲜，油爆河虾，西湖莼菜汤
，桂花糖藕什么的，还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老
鸭煲了，那主店在一个小巷子里，每天只烧六只鸭子，老板的娘亲自动手，其他地方都
没有的，那还是我回去那年的行情，现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清
淡鲜美的，不是油腻腻的，奎元馆你吃的什么面啊？家常的小点心，牛肉粉丝，知味观
的猫耳朵，素春斋的菜包子、素烧鹅，小笼包，小馄饨，菜泡饭，鲜肉月饼，桂花酒酿
小汤圆，藕粉之类的，都不算什么正经菜蔬了。另外大闸蟹不是杭州特产，江苏那边比
较多。你要说血蛤，毛蚬，黄泥螺之类的，舟山那边产，勉强还可以搭得上点边。 |
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j***j
发帖数: 9831 | 13 从前在杭州吃饭，菜单上螃蟹只看到醉蟹，不知道是醉蟹生的。有个阿姨带着小孩路过
，对小孩说：看呐，螃蟹是绿的，吃生螃蟹的！ |
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p*********n
发帖数: 7788 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
peopleocean (恋歌) 于 (Wed Oct 20 17:03:03 2010, 美东) 提到:
发信人: shushanlili (shushanlili), 信区: NewJersey
标 题: 生腌螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 20 00:12:02 2010, 美东)
超市活螃蟹打折 原价$2.99 打完折才$0.79
买了15只才花了不到四块钱
先切圆葱俩 就切两刀就行
然后是葱姜蒜 辣椒（想要多辣自己掂量着）
半杯红酒 要甜的 不要干红 红酒比料酒口味好 还提鲜
然后是海带 和小鱼干
最后两样可有可无
酱油 准备黄豆酱油和海鲜酱油两种
你看你自己准备了多少螃蟹啊 我是找了只最大的锅烧了一锅汤
汤可多不可少 因为要把螃蟹全淹没才行
要是一切都准备好发现汤不够了 就不好玩了
大锅 各种蔬菜和红酒全扔里面 然后三粉之二水
烧开后 慢火熬 水剩下一半后 找个干净盆和滤网
把蔬菜滤出来 保证汤里连个菜丝都没有 倒回锅里
然后 剩下多少汤就加多少酱油1：1
黄豆... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 21884 | 15 这个里面很多创作背景
【北京娱乐信报社：从巨蟹到狮子 陈楚生弄错星座引发的音乐转变】
http://www.stardaily.com.cn/3.1/1306/19/424352.html
近日，陈楚生推出了新专辑《我知道你离我不远》。这张有一半都是抒情歌曲的专辑，
他却是在表达愤怒。
有趣的是，27岁以前他以为自己是巨蟹座，所以老老实实在家待着。后来发现身份证上
的生日是阴历生日，自己原来是狮子座。这一转变，恰恰也契合了他的音乐之路。
星 路 刚出道完全不知在干吗
信报记者（以下简称信）：你19岁就出名了，那时你能适应娱乐圈的生活吗？
陈楚生（以下简称陈）：我出名后的前两年，完全不知道自己在做什么，觉得我的生活
轨迹完全换了，让我很不适应。我在19岁之前帮我哥做过两年修车生意，也接触过生意
上边的各种人，我知道不管做任何行业，做人是个基本，信用是个基本，责任是个基本
，但当时我都没感觉到。
信：你和天娱的官司去年终于和解了。现在回想这件事，什么感触？
陈：放现在我不会用这种极端的方式解决问题。经历这件事，有好有坏吧。这么大
事情都能过来，还有什么办不到的。很多事情不能由着你性子去做，... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 16 100万是个小数字。上海一个区的人民就可以消灭它们。LOL。帝王蟹的确是最好吃的。
Boston以前有个醉琼楼，我们经常去，有一次给老板“忽悠”吃了活的帝王蟹，还一蟹三吃
，清蒸，椒盐，姜葱。肉质非常细嫩鲜甜。只有一次，现在餐馆鱼缸里也不见踪影了。冷冻的同活的简直是二种东西。 |
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H****y
发帖数: 2992 | 17 感觉和中国传统名吃醉蟹醉虾差不多呀。将膏满肠肥的大闸蟹洗净，用水草捆绑，放入
坛中，倒入绍酒和各种作料，几天后蟹肉给"醉熟”。好饿。。。 |
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w****6
发帖数: 222 | 18 蓝蟹做醉蟹是怎么做的？有配方不？我们以前都是拿小湖蟹做的 |
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w****6
发帖数: 222 | 19
蟹，
你们是用黄酒做的醉蟹？我家用的都是白酒。
以前还听他们说最简单的做呛蟹的办法就是直接在盐水里浸上几个小时，不过我老是怕
不够杀菌，呵呵 |
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m**o
发帖数: 9137 | 20 青岛的啊？
哏呱唧。，
潍坊萝卜那是有名的。
咸蟹子和醉蟹两回事。
潍坊咸蟹子也很出名，好像寿光和昌邑多。， |
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d******2
发帖数: 2795 | 21 【舌尖上的中国】～第4集 时间的味道
阿糟鸡，我的妈！！激动啊激动啊！哈灵阿！！刚刚上海回来，发现-好几样还吃不到
阿！！醉虾现在不许卖了亚，T_T
阿亚，醉虾醉蟹阿！！！！！！嗲阿！！！！！！！！以在行起来伐-容易拉！！！&#
65279;
“这是盐的味道、山的味道、风的味道、云-的味道。这也是时间的-味道、人情的味道
。这些味道，已经在漫长的-时光中，和故土、乡-亲、勤俭、坚忍等等情感和信念，混
合在一起，-才下舌尖、又上心-头” 哭了。。。。。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 22 上周倒是没吃蟹。我买过几次大闸蟹，倒不贵，便宜时候也就30-40一只，据说是荷兰
的大闸蟹。。。
我去上海的时候偶尔吃醉蟹，面拖蟹之类的。 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 23 你应该去宁波舟山玩玩啊，那里吃腥厉害，醉虾醉蟹醉鱼都是生的，我有亲戚在那里，
每次去都有好多海鲜吃，带一大堆鱼干片回来。不过我那亲戚的儿子很好玩，一点海鲜
都不吃，就喜欢吃工业鸡。 |
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d******i
发帖数: 28 | 24 My wish list, 才吐丝嗒嗒滴......
青团
腌笃鲜
油焖笋
清蒸鳊鱼
红烧鲫鱼
黄泥螺
醉蟹
香螺
咸菜炒笋丝
小杨生煎
老广东饭店生煎
猪油八宝饭
桂花酒酿园子
泡椒鸡爪
小金陵盐水鸭
田螺赛肉
醉虾
清蒸鲟鱼
双皮奶
荠菜竹笋羹
蒜泥凤爪
猪头肉
腊鸡腿
萝卜丝拌海蜇皮
呛海蜇头
呛膏蟹
响油鳝糊
广帮烤鹅
醉鸡
醉鹅
虾子大乌参
咸肉菜饭
咸浆
黄豆骨头汤
荠菜大馄饨
伊利大桶酸奶
...... |
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b*****n
发帖数: 662 | 25 较长，原文格式更方便看：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1128.htm
以下是转帖:
-------
戒杀长寿的真相
了凡弘法学会译整
—摘录自感应篇汇编白话节本—
慈心于物
昆虫草木，犹不可伤
忍作残害
射飞逐走
发蛰惊栖
填穴覆巢
伤胎破卵
纵暴杀伤
非礼烹宰
散弃五谷
用药杀树
损子堕胎
春月燎猎
无故杀龟打蛇
附录一 净空老法师在了凡四训讲记中，有关戒杀的开示
附录二 认清自杀的真相
附录三 李炳南老居士对戒杀与战争因素的开示
附录四 律航大师对避免战争的开示
附录五 净空老法师开示—如何避免核子战争
慈心于物。
【解释】凡是积功累德的善人，不但是亲亲而仁民，尤其是他的慈心，遍及到了万物啊！
【分析】慈就是仁心，为万善的根本。慈有两种的意义，一是救济贫穷，拔除痛苦；二
是戒除杀生，并且还要放生；这是积德累功的本，也是做善人的根！
大藏经说：‘人若是不杀生，爱护动物的生命，以及放生布施食物，就会得到长寿的果
报。’现在一般人家的小孩子玩游戏，经常会伤害到像蜻蜓、麻雀、小鸟等类的小动物
，这是家长们应该要痛切禁止，不要让小孩伤害小动物，这样不只是会伤... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 26 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: WaterWorld
标 题: 转: 戒杀长寿的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:22:07 2013, 美东)
较长，原文格式更方便看：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1128.htm
以下是转帖:
-------
戒杀长寿的真相
了凡弘法学会译整
—摘录自感应篇汇编白话节本—
慈心于物
昆虫草木，犹不可伤
忍作残害
射飞逐走
发蛰惊栖
填穴覆巢
伤胎破卵
纵暴杀伤
非礼烹宰
散弃五谷
用药杀树
损子堕胎
春月燎猎
无故杀龟打蛇
附录一 净空老法师在了凡四训讲记中，有关戒杀的开示
附录二 认清自杀的真相
附录三 李炳南老居士对戒杀与战争因素的开示
附录四 律航大师对避免战争的开示
附录五 净空老法师开示—如何避免核子战争
慈心于物。
【解释】凡是积功累德的善人，不但是亲亲而仁民，尤其是他的慈心，遍及到了万物啊！
【分析】慈就是仁心，为万善的根本。慈有两种的意义，一是救济贫穷，拔除痛苦；二
是戒除杀生，并且还要放生；这是积德... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 27 按说太湖和洞庭湖，出产应该大致一样。不过湖南人不太食用“醉”食。醉虾、醉蟹之
类，大约都是很晚才在湖南出现。
洞庭湖里的湘莲硕大肥美，菱角鲜嫩香甜，但并非独此一家。 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 28 看来俺们又得陪你一起醉了.....（您是品醉蟹醉了，俺们是口水给灌醉了） |
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l*********s
发帖数: 5409 | 30 都洗洗睡吧，楼主考虑的是吃香醉蟹还是酱爆蟹，蟹豆腐都还没吃上的凑啥热闹呢? |
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T**********e
发帖数: 29576 | 31
醉螺和醉蟹都是淡水产品，最容易受各种污染。海洋消化能力强很多，海产反而不太容
易污染。 |
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A*****t
发帖数: 275 | 33 对头，醉虾醉蟹是相当的好吃，听了就流口水，美国这边好像吃不到。 |
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g********9
发帖数: 560 | 34 会，那我就和它fight,反正我比他强大，每次都我赢。嘻嘻.....（逗你的）
其实，生螃蟹要先用酒和调味料泡一段时间才吃，螃蟹泡过酒之后就没什么攻击力了，
和醉虾同理，我们管这道菜叫醉蟹。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 35 血蚶以前爷爷经常做来吃，大爱啊~~
不过因为估计寄生虫，所以后来慢慢的也不吃了
醉虾、醉鸡、醉蟹、黄泥螺。。。。。都很爱 |
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D******r
发帖数: 5237 | 39 赞炝蟹，这个东西原料必须好。记得以前家里有长辈吃酒泡的活虾，我没试过。
醉鸡醉蟹我都很喜欢！其实醉鸡挺好做的，可以自己做 |
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j****i
发帖数: 68152 | 40 吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时
也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如
：肘子、大虾等。
春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了
。其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。也就是北方人说
的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说
，肘子或大虾。
举几个硬菜的例子：
一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小
鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。
二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“
宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。
四、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。
五、沪菜中的“白斩鸡”，... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 5244 | 41 这个和店没关
关键是虾
而且不光和新鲜程度有关
anyway，我是绝对不吃的，啥醉虾，醉蟹啥也统统绕路 |
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l******y
发帖数: 81 | 42 朋友从波士顿回来讲，醉琼楼关门了，不知是不是他没找到地方。
虽说饭馆的地滑的可以溜冰，可几年前每次经过波士顿，总要去那里来个葱姜龙虾，避
风塘大蟹，好像才$9.99一例。
真要关门了，不知道中国城还有没有做龙虾的馆子推荐。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 43 最好再来点泡饭，赫赫。黄泥螺还能够买到，醉蟹只能自己做了。我买过蓝蟹做过，还
不错 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 44 我过完年回来前宁波办公室的同事特地去买了三包给我快递到上海，结果快递晚了我没
拿到，我妈收到了给我都送人了，哭死了！不知道你想要啥好么子？醉蟹还有一只，咸
呛蟹也有一只，鳗鲞。。。其他都是湖南土特产 |
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b****n
发帖数: 4166 | 45 我们那儿也叫醉蟹，不过我没吃过
吃过醉虾，作法不太一样，是活虾泡酒直接吃，不腌
虾进嘴的时候还扭动着呢。。。 |
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O******l
发帖数: 2792 | 46 海鲜，元贝，象鼻蚌刺身，蛏子，赤贝，醉蟹，醉泥螺。。。。。。。 |
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h***9
发帖数: 518 | 47 tokyo寿司很多，可惜我不敢吃生鱼片。
自从小时候听了吃青蛙然后脑子里有很长的寄生虫的故事后，生的鱼片、醉虾醉蟹我都
不敢碰。就连烟熏的三文鱼我都不敢吃，唉，错过了很多美食。 |
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c**********i
发帖数: 678 | 48 你是宁波人么？喜欢醉蟹过泡饭？
我以前吃过一次醉虾，被人骗了说把虾泡在茶水里它会再醒过来的~~~ |
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