c*h
发帖数: 33018 | 1 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: 说说盐城人过年吃的东西吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 16:43:49 2012, 美东)
看看大家说的吃的，我怎么感觉没有什么家乡的味道阿
我老家过年吃的东西：
（1）糯米肉圆（盐城话：驮子）。这个不能不说阿，过年肯定要吃的
（2）大青豆，煮好，放盐，青蒜末子。这个可以吃两个星期，不用放冰箱的。
（3）肉皮，家家户户第一道菜就是这个，我们盐城人说”膘“
（4）咸鸡
（5）牛肉，是那种菜场买回来就半成品熟的那种
（6）羊肉，这里就没买到过。是带皮的那种，有点象五花肉，可是很好吃的说。
（7）蜜枣汤
（8）葡萄干甜汤
（9）年糕，是玉米棒子弄的那种年糕，一般有农户做了送给很多人哦。吃的时候粘芝
麻粉
（10）有人家还长大面饼
（11）炸带鱼
（12）泥螺（酒味）
（13）醉蟹，就是海边的小蟹哦
（14）皮蛋，早先我家年年做
（15）红烧鱼，一般是最后一道菜，有些地方还讲究，说不让吃，表示年年有余
（16）鱼汤
不写了，口水流了一地。。。。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 3 不知道，我家里不吃的。也没见过亲戚里有人吃。我还算是个异类，醉蟹，醉虾，黄泥
螺之类的，宁波人吃的东西，我还很好这口。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 4 如果不用酒，怎么保证蟹不变质呢？ 用很多盐？
你可以尝试一下醉蟹。。。
好吃看不见 |
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j*****n
发帖数: 217 | 5 只能带熟的。蒸到7分，过来再蒸一下
上次我带了大闸蟹，醉蟹，呛蟹。后面发现被海关打开检查过了，什么事也没有。 |
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S******i
发帖数: 1213 | 6 有一次算是我人生记录。他先发一个，我没回，第二天他有又发一个哭脸，然后我五天
后回的。因为我以前酒看过很多ccn的文章，以前兰闺密也是，他们属于女友找不到他
们的，因为他们都在和女性朋友把酒言欢。ccn， ccnv都爱喝酒，但酒了还不行，不知
道是不是我奇葩，所有ccn， ccnv都在我面前吐过，所以完美主义得他们特别恨我。生
平只会装醉，你说怎么办，一瓶vocka都没办法醉，是个连借酒消愁的权利都没有的人。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 7 山东人？我听说山东的海边有用酒醉了生虾生蟹吃的。。。我们家只是后来搬到海边住
，不太懂这些地方特色吃法，好像本地渔民也是吃熟的。我觉得煮海鲜过程中飘出来的
鲜味也很好啊，有时候比吃还香。。。小时候每次给猫煮新鲜的小海鱼的时候，我觉得
都可以下饭了。。。哈哈。 |
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S***e
发帖数: 2072 | 8 恩，我也喜欢。。。醉蟹我搞不定，但是醉虾我朝喜欢。用玻璃罩罩住，否则它们在酒
／调料里面跳的太起劲会弄到衣服上全是 XD |
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m**e
发帖数: 27062 | 9 整点度数高的，咱们来做醉蟹醉虾吧
你们刺身整过了没有，没有可以整了，好钢好刀有没有整 |
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e***d
发帖数: 8248 | 10 来自主题: LeisureTime版 - 瞎导旧帖 醉虾醉蟹也比较带劲。
^o^ |
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E**********v
发帖数: 5509 | 13 ichiumi有一种蓝蟹做的醉蟹，跟我们的做法不太一样，不过也蛮好吃的。但是我不敢
多吃。。。 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 15 最喜欢看吃货游记了。。。宁波生醉蟹，醉虾，臭黄鱼最好吃了，还有那个上海人闻词
色变的毛蚶。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 16 吃过醉蟹么？
我突然明白。
丫是用法律不让咱们吃醉鱼 |
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x*********u
发帖数: 1155 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: floria0 (土豆妈), 信区: Food
标 题: 一只螃蟹顶开锅盖，对你说：“我热！”正在调姜汁的你怎么回答？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 29 15:00:48 2008)
1.要不就做醉蟹，你挑一个
2.回去吧，好歹是全尸啊
3.桑拿都这样，没洗过吧
4.以后做蟹要低调，谁让你横行乡里的
5.听话，熟了就不热了
6.我这不是给你配药呢吗，里面有姜，发发汗
7.还是让它出来吧，好好善待他，没看都成精了嘛！
8.啥话也不说，一锅铲拍回去！
9.早投胎，选个好的，千万别做大众美食. |
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f******t
发帖数: 2664 | 18 你说的米酒是酒酿里面的汤汤水水吗？我特喜欢喝那个。黄酒我没喝过，只喝过醉泥螺
醉蟹里面那种黄黄的酒。我bf倒是极其爱喝女儿红，家里供应不断的。 |
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发帖数: 1 | 19 宁波名菜 - 咸菜黄鱼
故乡宁波临海，自古海产资源极其丰富，其日常菜肴非常自然地与海产物品密切挂上钩
。然而，其中不少是腌制品或晒干品，如：龙头烤，海蜒，咸香鱼，醉蟹，蟹酱，虾酱
，虾皮，开阳，等等，都是老宁波始终言行一致的偏爱。阿拉宁波人口味偏咸，大都与
其长期食用海产制品有关。现在的人简直到了谈“盐”色变的地步，似乎咸味是百病之
源。本人对此一概嗤之以鼻，我行我素，咸味入心，其味溶溶，其乐融融。似乎滋味入
胃，百邪不侵，始终无高血压等恙疾上身。
君不见以往宁波老太大个个都精瘦干练，腰板直挺，头发梳得光溜溜，一付兵来将挡，
胸有成竹的神态，极有可能是从小口嚼龙头烤造就之功夫。虽然喜咸，好像以前的宁波
老太从无高血压之虑。除了咸货外，宁波菜系中确有好几道用新鲜海产品食材烹调而成
，味道与众不同的名菜。咸菜黄鱼就是其中的一道美味。
地处上海闹市西藏中路(人民广场对面)有一家有名的宁波饭店(原名甬江状元楼)，自改
革开放后，天天贵客盈门，几乎所有宁波出身的港澳台欧美日侨胞都会按仙人指路，不
约而同地来到这家馆子，斩钉截铁地点名这道名菜 - 咸菜黄鱼，畅怀大吃，一遂多年
望乡的心愿。
平安... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: floria0 (土豆妈), 信区: Food
标 题: 一只螃蟹顶开锅盖，对你说：“我热！”正在调姜汁的你怎么回答？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 29 15:00:48 2008)
1.要不就做醉蟹，你挑一个
2.回去吧，好歹是全尸啊
3.桑拿都这样，没洗过吧
4.以后做蟹要低调，谁让你横行乡里的
5.听话，熟了就不热了
6.我这不是给你配药呢吗，里面有姜，发发汗
7.还是让它出来吧，好好善待他，没看都成精了嘛！
8.啥话也不说，一锅铲拍回去！
9.早投胎，选个好的，千万别做大众美食. |
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s******0
发帖数: 13782 | 21 醉鸡原来这么简单
天热酷暑，开胃凉菜大行其道，以前想到醉鸡总以为得倒个一瓶酒去泡，像醉虾醉蟹那样，泡完后，剩下一大堆酒也就没用了，其实根本不用如此麻烦，现介绍邻居台湾大妈的私房小菜醉鸡法：
1. 买一只corn(ish) hen 或干脆就买纯鸡腿 （4 drumsticks).
凡事从小量开始尝试。
2. 用葱姜盐腌拌均匀，盖好保险膜，放冰箱里过一夜。
比如周五晚腌，周六早上就可拿出。
3. 放蒸锅里隔水蒸 20- 30 分钟到熟，可用牙签戳一下无血水为准。
放凉再切小块。
PS 蒸完后碗底的汤料另外用来煮sen 干毛豆，又是一道下酒好菜。
4. 最后一步：取一小汤碗，倒入半碗绍兴料酒（或其它米酒），
用筷子夹上一块块鸡块在酒里浸滚一下，存放于干净容器里，
最后剩下点酒一起倒进去，放冰箱置放 1-2 天就可开吃了。
师傅还说最好是花雕酒，用花椒盐也可以，但不要喧宾夺主，盖了酒的清香。
总之，简单得出乎意料之外，味道和餐馆里的不差上下。
我刀工不行，还得多练，先找一张饮食网图凑数吧。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 22 看看大家说的吃的，我怎么感觉没有什么家乡的味道阿
我老家过年吃的东西：
（1）糯米肉圆（盐城话：驮子）。这个不能不说阿，过年肯定要吃的
（2）大青豆，煮好，放盐，青蒜末子。这个可以吃两个星期，不用放冰箱的。
（3）肉皮，家家户户第一道菜就是这个，我们盐城人说”膘“
（4）咸鸡
（5）牛肉，是那种菜场买回来就半成品熟的那种
（6）羊肉，这里就没买到过。是带皮的那种，有点象五花肉，可是很好吃的说。
（7）蜜枣汤
（8）葡萄干甜汤
（9）年糕，是玉米棒子弄的那种年糕，一般有农户做了送给很多人哦。吃的时候粘芝
麻粉
（10）有人家还长大面饼
（11）炸带鱼
（12）泥螺（酒味）
（13）醉蟹，就是海边的小蟹哦
（14）皮蛋，早先我家年年做
（15）红烧鱼，一般是最后一道菜，有些地方还讲究，说不让吃，表示年年有余
（16）鱼汤
不写了，口水流了一地。。。。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 23 看看大家说的吃的，我怎么感觉没有什么家乡的味道阿
我老家过年吃的东西：
（1）糯米肉圆（盐城话：驮子）。这个不能不说阿，过年肯定要吃的
（2）大青豆，煮好，放盐，青蒜末子。这个可以吃两个星期，不用放冰箱的。
（3）肉皮，家家户户第一道菜就是这个，我们盐城人说”膘“
（4）咸鸡
（5）牛肉，是那种菜场买回来就半成品熟的那种
（6）羊肉，这里就没买到过。是带皮的那种，有点象五花肉，可是很好吃的说。
（7）蜜枣汤
（8）葡萄干甜汤
（9）年糕，是玉米棒子弄的那种年糕，一般有农户做了送给很多人哦。吃的时候粘芝
麻粉
（10）有人家还长大面饼
（11）炸带鱼
（12）泥螺（酒味）
（13）醉蟹，就是海边的小蟹哦
（14）皮蛋，早先我家年年做
（15）红烧鱼，一般是最后一道菜，有些地方还讲究，说不让吃，表示年年有余
（16）鱼汤
不写了，口水流了一地。。。。 |
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w**a
发帖数: 2461 | 24 宁波菜是新起来的，历史上并没有这个菜系。
原因是上海菜一样的，上海是码头，宁波也是码头，码头都是移民来的，来源杂，所以
一下子成不了菜系。 （现在的上海菜，也叫本帮菜，其实是上海郊县土著的菜系。 ）
还有一个原因，就是以前经济不发达，基本上海鲜好吃的，宁波人都拿去卖钱了，所以
自己就吃一点小鱼臭鱼之类的，台湾菜的小鱼花生就是这样来的。
曾经在上海吃过很多宁波餐馆，最有名的那几家，汉通和彩虹纺等。最好吃的，都是冷
菜，包括咸蟹（也叫醉蟹）。宁波菜的热菜似乎很少有出彩的，传统的点心也很少。
很早以前上海流行过徽菜，甬菜， 因为当时上海有很多成功的生意人来直福建和徽州
，现在这些老字号都不存在了，因为原来客户没有了，餐馆无法维持。
汉通一直想发掘历史上的名菜，可惜发掘了10年，都无法做到。本质上来说，宁波菜并
没有很多老本可以吃，宁波菜的发扬广大，主要还是靠创新。
虽然这里是浙江板，希望有人谈谈福州菜，感觉很清谈，非常特别，国内一直没有流行
开来。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 25 看样子楼主对宁波菜和上海的宁波菜都不是很懂。宁波有名气的是楼上几位说状元楼。
他们的那个甲鱼是有名气的。据说2哥们去考试。点了个甲鱼，完了其中一位把甲鱼头
给吃了。结果那兄弟真的中了状元。原来吃甲鱼头叫独占鳌头。
我当年出国前，真的去了状元楼。结果实在是吃不下那个甲鱼头。结果这么多年实践证
明了我怎么混怎么被啊。
在上海有名气的角沪西状元楼。原来在上海定义的8大菜系里面，宁波菜是自成一个菜
系的。沪西状元楼有很多糟货。这种加工方式其他菜系不是很多。
宁波有很多特色的东西，像臭冬瓜，醉蟹，咸蟹，咸鱼，黄泥螺之类，本身还是特色非
常鲜明的。
当然比炒菜之类的是不可能跟苏州和杭州的菜比的。毕竟在古代实力跟上面两个城市差
的忒远了。 |
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a******s
发帖数: 821 | 26 烤菜是宁波菜吧？
多年前在姨父（宁波人）家吃过，很好吃。今年忽然想起来，自己网上查了方子做，还
是觉得好吃。
我妈老家是宁波的，我在内陆长大的，许多食材有限，但小时候也吃过些宁波口味的菜
，很喜欢。现在忽然想吃黄泥螺了~~~~~~
有一年我从上海带了好多醉蟹醉虾和黄泥螺给公婆家，自己一点也没留。本想是孝敬他
们，结果后来他们说实在是难以下咽那些东西，给扔了，心疼得我想早知道自己独享了
。看来各地口味真得是很难和谐的阿 |
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w**********1
发帖数: 319 | 27 福州菜偏甜，比如糖炒青菜、荔枝肉，愣像吃了半天糖，：）
福州鱼丸很大个，肉燕一般。佛跳墙还不错，味道还蛮丰富。不过饮食总是众口难调，
各有所好呵，：）
醉蟹想起来好像蛮挑战，如果这蟹的酒量忒好，怎么办，：） |
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s******0
发帖数: 13782 | 28 天热酷暑，开胃凉菜大行其道，以前想到醉鸡总以为得倒个一瓶酒去泡，像醉虾醉蟹那样，泡完后，剩下一大堆酒也就没用了，其实根本不用如此麻烦，现介绍邻居台湾大妈的私房小菜醉鸡法：
1. 买一只corn(ish) hen 或干脆就买纯鸡腿 （4 drumsticks).
凡事从小量开始尝试。
2. 用葱姜盐腌拌均匀，盖好保险膜，放冰箱里过一夜。
比如周五晚腌，周六早上就可拿出。
3. 放蒸锅里隔水蒸 20- 30 分钟到熟，可用牙签戳一下无血水为准。
放凉再切小块。
PS 蒸完后碗底的汤料另外用来煮sen 干毛豆，又是一道下酒好菜。
4. 最后一步：取一小汤碗，倒入半碗绍兴料酒（或其它米酒），
用筷子夹上一块块鸡块在酒里浸滚一下，存放于干净容器里，
最后剩下点酒一起倒进去，放冰箱置放 1-2 天就可开吃了。
师傅还说最好是花雕酒，用花椒盐也可以，但不要喧宾夺主，盖了酒的清香。
总之，简单得出乎意料之外，味道和餐馆里的不差上下。
我刀工不行，还得多练，先找一张饮食网图凑数吧。 |
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l*****f
发帖数: 13466 | 30 挺好，我也凑一个
还应携酒黄花醉，竞笑分糖童子痴
这些诗钟里我还是觉得醉蟹---情丝最好玩儿
多， |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 四喜丸子被译成Four glad meat balls(四个高兴的肉团)，木须肉被翻成Wood mustache meat(木头胡子肉)，醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹)……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从本市餐馆的菜单上消失。市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》，为2158道中餐饭菜“正名”。
正名 中餐菜名将统一规范
随着国际化程度不断提高，本市越来越多的餐馆开始提供英文或中英文对照菜单。但中餐菜名一直没有规范的翻译方法，很多餐馆老板将中文菜名直译成英文，闹出不少笑话。一家餐馆曾将火爆腰花直接译成Pork flower(猪肉花)，弄得外国食客一头雾水。
“中餐菜名，不仅包含了原材料的信息，还糅合了很多文化、历史事件、人名等，形成了独特的命名方式。”市外办有关负责人说，很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里。
新出版的《美食译苑》基本涵盖了八大菜系的主流菜品，从家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。市外办有关负责人表示，本市餐馆可以参照书中标准译法印制菜单，但... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 5月10 日，桑兰跨国索赔官司有了新进展，纽约南区联邦法庭桑兰案主审法官驳回了被告莫虎律师提出的对桑兰进行“滥诉”惩罚的要求，撤销桑兰对莫虎的所有指控，但保留了两项针对刘国生、谢晓虹的指控。桑兰案将进入双方取证阶段。
这一年来，桑兰因这场状告“恩人”天价索赔的官司，瞬间从“天使”堕入凡间，甚至深陷“忘恩负义”的泥潭。
从小自少体校、省队到国家体操队，17年的成长过程中几乎与社会没有接触，也没有正规地进行文化学习，自受伤后懵懂桑兰被迫自立，面对这些对于她尚茫然无知的一切。她的认知更多来自周遭人对其的影响，言过其实的褒奖还是浮华应景的荣誉，情感还是干戈，感恩还是仇恨，她需要迅速完成心智的自我成长。显然这一切于她仍然过于复杂和难以解决。
因为孱弱所以努力自我保护。最简单的办法，就是披上盔甲，拿起武器，尽可能获得利益。
伤者桑兰
桑兰受伤后14年中的绝大多数时间，是“微笑天使”。从第12年开始，略板起面孔的桑兰开始将人们记忆中的形象颠覆。而一年前的一场“讨说法”的巨额索赔跨国官司，使她与自己曾经的“恩人”们彻底翻脸。变化翻天覆地，何以至此？桑兰是背叛、忘恩负义，还是突然醒悟
“我知道这消息了，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 《舌尖2》中出现的四川美食—腊肉。视频截图
好看
有了舌尖第一部的热销，每个星期五晚上播出一集的《舌尖2》再次引起万人空巷，根据央视索福瑞数据，同时期节目收视率第一。
好吃
光看着电视里的人吃如何过瘾，首集播出的当晚9点到12点的3个小时内，有207万人通过手机搜索《舌尖2》美食；
好卖
四川腊肉上镜后的两个小时销出上千份、贵州鱼酱厂家一年生产的1000罐卖断货……只要是镜头上露脸的美食，都被一抢而空。
25日晚上的《舌尖上的中国2·心传》一播出，成都市民杜先生连忙在家里翻箱倒柜找制作原材料，准备动手做油辣椒。翻找一番无果，杜先生赶紧打开了电脑，干脆网购。
如今，边看《舌尖2》边上网买吃的，成为不少“吃货”们的周五“夜宵消费”。《舌尖2》刚播出两集，据某国内大型电商统计，第一集中出现的西藏野生蜂蜜已经断货，贵州鱼酱半天卖了1000份，而四川的腊肉更是一周卖出了一万份，25日舌尖第二集中的镜头对准了川菜大厨制作油辣椒，一经播出，四川某品牌的油辣椒销量也比平时翻了40倍。
追着舌尖吃
四川腊肉
卖出一万多份
油辣椒销量翻40倍
据悉，天猫食品在4月17日成为《舌尖2》独家合作平台，同步首发... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 空姐发文表示感谢
高晓松的小龙虾
昨日，高晓松在微博哭诉自己乘坐飞机的遭遇：为熬过未来十几小时飞行，不远十里背了一大罐十三香小龙虾。刚登机，把罐子交给空姐说：这个给你们（“待会帮我加热一下”没来及说出口），被空姐清脆地一 句：“您太客气了！”然后转头对小伙伴说：“先生太客气了还给咱们带吃的！一会儿给机长也送点。”我欲哭无泪，强颜欢笑。紧抱住我的小罐话梅。
随后，空姐还在朋友圈发了高晓松小龙虾的照片，称赞高晓松贴心。今日高晓松再次发微博哭诉：“呜呜呜我过完安检登机前在登机口旁的小店刚买的一大罐！往常这家有醉蟹，这回没了，就买了小龙虾。早知道自己焐热呀，没想到最后只剩下……”
网友纷纷调侃：“予人小龙虾 手有十三香”“空姐：生活不止眼前的小龙虾，还有矮大紧手上的话梅 ”“大紧，咱脸皮长这么厚了关键时候咋就怂了呢”“不远十里背十三香小龙虾，是对龙虾的坚守；强颜欢笑抱紧小罐话梅，是对命运的妥协。智者能第一时间走出失虾之痛，让小小一罐话梅，散发出希望之光”。
新闻链接
高晓松节目遭停播 发文称被加拿大旅游局威胁
近日，高晓松在微博发文回应节目遭遇停播事件，高晓松发文怒斥称加拿大旅游局傲慢强势，以... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 35 很多菜挺难区分到底是那个菜系的.
鲁菜和川菜吃的比较多, 像京菜津菜胶东菜东北菜这些派生菜都吃的比较多了
淮扬菜除了常见上海菜以外, 烧鹅, 梅菜扣肉, 百叶节烧肉, 东波肘子, 狮子头,
西湖牛肉羹, 西湖醋鱼, 小龙虾, 醉蟹, 大闸蟹, 也不知道哪些算确切的淮扬菜.
广东菜除了广东餐馆和点心, 马来菜越南菜泰国菜也吃了很多, 很多都是广式菜派生或
者和当地/印度菜市融合以后的, 也算旁系粤菜吧. |
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P*****t
发帖数: 4978 | 40 蟹应该配white wine而不是红酒。不过法国Chablis产的white wine的确很好。
酒地点对年份不对，大闸蟹年份对但地点不对。这样的绝配，才能搞出绝世美味，满足
绝世人物的需求。 |
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I******I
发帖数: 14241 | 42 韩国人像中国东北和山东人。我怀疑韩国的姜姓就是中国山东姜姓移民过去的。
日本人像中国江南一带的人，语言和饮食都有相似之处。江南一带的饭团子，醉蟹，和
日本的寿司鱼生很像。 |
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O***O
发帖数: 1854 | 45 5月3日凌晨1点30分，人民网发布了一条微博“假如以后没有网络了 你最担心什么”，
这条让人联想丰富的提问之后引来了不少网友的评论。
@薄学多柴：最担心像海南这种事被封锁！！而我们只看见的新闻联播里面歌舞升平…
……
@天生反对者：我最担心的是，那些丑恶的腐败、暴力、强拆、知法犯法、执法犯法就
会明目张胆，再也看不到了。
@清蒸醉蟹：我党这是在搞社会调查吗？
@森林里的酱菜：防火墙要增强了？
@向着夕阳奔跑：你指的是局域网还是互联网？
@不要no西多：异地恋灭绝了。
@GAY督教：没有网络了，百度还咋骗钱？愁死李彦宏了…..
@林建勇2014：开始放风了你。
@太阳王-：人民网十年后：假如以后没有文字了，你最担心的是什么？
@超哥看金融：可怕的提问！闭关锁国重回原始社会，难道是我们这代人的宿命？
@那么的爱你我该怎么办：断网之后网民上街散步，然后坦克不够用，增加坦克产量，
然后扩大内需，钢铁行业兴盛，经济发展，人民幸福。
@汉风和雨：局域网已经不能满足某党的要求了。只有断网才能满足。现在是提起点放
风声出来，好有个心理准备。
@大炮小白兔：呵呵~~那便是“黎明前最黑暗的时刻”，大胆预测... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 因为中国古代的酒是要煮过才能喝的~~因为发酵技术不完善，酿出来的浊酒有甲醇的~~
所以一定要加热才能喝~~~而现在的酿造酒如果加热的话最直接的结果是把酒精度降低~
~所以，都是把酒壶放温水里而已~~跟古代那种加热是两回事。而洋酒冷喝，例如威士
忌、白兰地之类是因为加冰会将酒的香气释放减缓，更加容易分辨层次感，而且口感会
较柔和~~而红白葡萄类~~其实是有误，并不是一定要放冰桶~~只不过干红干白这类酒会
因温度和接触空气时间长短会有不同变化~~很多人说和红酒要室温饮用~~但人家的室温
是地中海温度~12-18度左右啊~~所以，在热天要保持这个温度要用冰桶啊~另外，好的
花雕酒冷饮也是十分舒服的~~配冷冻醉蟹夏天吃~~很好~~~中国白酒的话，还是算了吧~
~加热保证变酸！！因为含糖分~
作者：LOK奇乐
链接：https://www.zhihu.com/question/28454229/answer/89523206
来源：知乎
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