N****A
发帖数: 1007 | 1 我也想买这两款，看我的势头不把锅全换成铸铁的不会罢休啊
ie=UTF8&s=home-garden&qid=1298614986&sr=1-1 |
|
y*****u
发帖数: 4807 | 2 比如拿来炖牛肉面的牛肉汤
现在的选择有：慢炖锅，高压锅
用铸铁锅炖出来有啥不同吗？
先买个山寨的试试看？山寨做出来的味道能达到神锅的级别吗 |
|
p********2
发帖数: 9939 | 3 话说上回买了个失败的钢锅,现在又买了个锅,铸铁锅,写着preseasoned.拿去蛋炒饭,悲
剧了.底下粘了厚厚一层.
现在还泡在水里.接下来可怎么办呢?抹油? |
|
t***a
发帖数: 2813 | 4 铸铁锅的好处是热的快，炒菜最好，但是炒米饭就容易沾锅，如果米饭又软又粘的，就
更容易沾了。建议你再备个不沾锅。 |
|
|
l********3
发帖数: 17249 | 6 patpat mm。。。
看来还是不锈钢锅是王道啊。。。
高手们就继续铸铁。。。 |
|
|
a****h
发帖数: 638 | 8 那外边怎么保持不生锈呢？也是铸铁的啊！
非常感谢。 |
|
H*****1
发帖数: 4815 | 9 这个视频用的也是铸铁锅么？
怎么看起来很轻啊，我这个超重的，而且是平底的 -__-!
恐怕是颠不了鸡蛋啊 |
|
l****6
发帖数: 1180 | 10 用铸铁锅炖菜完了以后，我的经验是，锅容易生锈，可能是破坏了seasoning吧，炖汤
为什么不用慢炖锅或者不锈钢锅啊？ |
|
f*******e
发帖数: 628 | 11 铸铁锅没那么娇气，想什么时候放什么菜，都无所谓。重要的是用完的保养。 |
|
f*******e
发帖数: 628 | 12 有搪瓷，又铸铁，想怎么用怎么用，更不用担心放菜会损伤锅了。话说怎么能坏呢？ |
|
|
b*******x
发帖数: 778 | 14 买了个lodge的铸铁锅和一个skillet，用之前season了，晚上炒菜一点也不沾，就是比
不粘锅稍微费油一点~~
但是洗碗的时候脑残了一下，习惯了用洗碗液，所以洗skillet的时候用洗碗液擦了两
下才缓过神，然后马上就冲干净了，之后烤干涂油……
我想问问我用洗碗液擦得那两下要不要紧啊，会不会把season好的那一层保护层擦没了
啊……5555555有经验的帮我看看~~~~ |
|
|
f**********n
发帖数: 3081 | 16 烧热了慢,一旦烧热了,就能保持温度,不象其他薄锅,炒菜就刺拉一声就萎掉了.
在美国想大火炒菜就得上铸铁锅. 重是重点,不掂锅就完了,估计除了大师傅,一般人用
轻锅也没几个颠锅的. |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 17 要火力大，关键是炉头要强，加上锅本身要导热快。。。
极少有人用铸铁锅炒菜的， 除了煎牛排的平底锅。。。
anyway, 你自己试试吧。。。试验完了来报告下。。。 |
|
|
b*******x
发帖数: 778 | 19 我也是看到大多数人都用来做面包的，不知道还有没有别的用处。比如炖汤什么的。我
们平时都做中国菜的，不知道这个能不能派上用场
现在的deal还不错，不知道该不该下手，最近实在着迷铸铁的厨具，但又怕买了不好用
还是浪费钱，哈哈 |
|
c***y
发帖数: 1064 | 20 想买staub的铸铁炒锅和炖锅，最近有好deal吗？非常感谢！ |
|
h**r
发帖数: 8078 | 21 上周刚刚从walmart搬了个铸铁煎锅回家。
第一次用，做了铁板鱿鱼，感觉还不错。
后来煎豆腐，煎鸡蛋都粘得不像样。
我感觉放了很多油，比用不沾锅放的油多多了，可就是粘得非常彻底。
是不是这种锅只适合于做铁板烧类的东西，不能煎东西？
有没有什么窍门呢？
多谢 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 22 第二种个听起来很神奇，season好了居然是金色的。
我的锅手柄和锅身是一体的，都是铸铁，也要包吗？ |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 23 不锈钢锅煎鸡蛋不应该粘。温度只要控制得当就可以。
铸铁锅我之前也试过。相比之下那真叫一个难伺候。。。 |
|
|
s***b
发帖数: 177 | 25 向前辈请教一个问题，新买了一个铸铁锅，season过了，说明说洗的时候不能用
detergent, 所以我就用热水洗，但是洗完之后用纸巾擦干的时候纸上都是黑的，这正
常吗？ 应该怎么洗呢？ 用过一次detergent结果就不得不再次season， season后锅上
一层就是黑的了。 目前用它煎牛排，贝肯，烙饼，食物都还不黑（至少看不出来)，就
是用纸巾一擦就是黑的，担心不健康。 谢谢！ |
|
m***j
发帖数: 9290 | 26 我家有这种铸铁的锅，不过不是这个牌子的。
我记得SALES当时告诉我说那一圈是没有保护的，所以每次洗干净之后，最好用PAPER
TOWEL把那一圈擦干。
这个锅里面是上釉的，所以不粘，我比较懒，一个锅煮粥，褒汤，炒菜全用。
炒菜是深了点，但是深点好呀，不容易溅油出来。 |
|
|
|
F*******t
发帖数: 9113 | 29 炒菜用一般的铁锅和不锈钢锅
要进烤箱的菜用铸铁锅 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 30 铸铁锅的边缘那个近似于直角的弯本来也不适合颠锅 |
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 33 。。。我也是女的，正常铸铁锅盛了菜也一只手勉强拿起来 |
|
b*******x
发帖数: 778 | 34 最近真的想学烘焙了，买了一堆器材和食材~~~但每天都在纠结，减肥的人伤不起伤不
起~~~
这个大概是最简单的烘焙了吧，不用打发什么，基本就是混合而已。还没买合适的蛋糕
模，cookie cutter也还没寄到，所以决定先做个这个玩，刚好家里有lodge10寸的
skillet~~
方子来自JOC~~哈哈，有些材料没有，所以挑了最简单的一个corn bread方子。
1又1/4 cup corn meal
3/4cup all purpose flour
2又1/2 tsp baking powder
1 to 4 tbsp sugar（我加了一勺，不喜欢太甜，而且我后面用炼乳加水替代了牛奶）
3/4 tsp salt
把上述材料在一个大碗里面搅拌均匀，再加入：
一到两个鸡蛋（我加了两个）
2 to 3 tbsp melted butter
1 cup milk（没牛奶了，用炼乳加水对付的）
所有材料加入后混合均匀
把铸铁锅里面涂上黄油，放入烤箱425F预热，拿出热锅，导入混合好的面糊，16到18分
钟即可
不会拍照，大家凑合着看看啊~~哈哈 |
|
s******n
发帖数: 272 | 35 跟风獭獭买的，嘿嘿。。。。
我爱铸铁锅，我爱JOC |
|
l**s
发帖数: 20567 | 36 很好
我有时也是用铸铁锅当烤盘，比玻璃，铝盘还好用 |
|
C******t
发帖数: 1003 | 37 enamel铸铁锅，严格按照网上教程，加水煮，小火熬，到后来水烧干了并没有轻易化渣
，反倒生锅了。难道猪肚皮肉就是容易生锅？还是我没有season好？ |
|
N******o
发帖数: 1337 | 38 一直听说铸铁锅做出来的菜（汤？）特别好吃，也想败一个。但是看到Le Creuset的都
好贵！最近看到Macy's广告，Martha Stewart Collection的便宜好多啊。请问不同牌
子有什么区别吗？贵的好在哪里啊？ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 39 什么牌子都有这个问题，锅口是暴露的铸铁，要擦干
lodge也是这个价位，我用着觉得不错~ |
|
n*****s
发帖数: 6495 | 40 抓住tata问一下 你是不是有两口铸铁锅 一个是有涂层的一个没有的？
没有涂层的要seasoning吧？表面涂油然后烤箱400F一小时?
多久要搞一次呀？ |
|
n*****s
发帖数: 6495 | 41 之前买了没涂层的铸铁锅
是那个lodge一套的 有一个3.5qt的锅和一个盖子 盖子可以当skillet
那个3.5的锅能炖肉吗？听说不能煮番茄一类酸的东西？还有什么忌讳吗？ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 42 lol 是好沉
突然发现我已经有4个铸铁的家伙了~ |
|
n*****s
发帖数: 6495 | 43 no...
他不能碰番茄。。
还是需要个带涂层的铸铁锅的
今年我买锅买疯了 |
|
z*****z
发帖数: 2438 | 44 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 45 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸 |
|
z*****z
发帖数: 2438 | 46 砂锅效果和这个相同或更好.这种铸铁锅死沉.欧洲原始人不会做砂锅,所以发明了这么
个笨玩意儿,中国人用这个纯属装B |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 47 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸 |
|
|
i******e
发帖数: 1271 | 49 铸铁锅的锅子底部有刮痕了，coating 刮掉，铁露出来了， |
|
k******a
发帖数: 2436 | 50 铸铁锅不用洗。只须大火烧一段时间，所有食物残渣都炭化了。然后擦擦就行了。 |
|
