s**n
发帖数: 6126 | 1 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 这个早餐卷饼我很喜欢，鸡蛋含量比一般的薄饼多，不仅松软可口营养好，而且面糊可
以调得较稀，容易做出薄饼。再加上馅料的多种变化，是我们家早餐的常客，大家都很
喜欢。
【家常早餐卷饼】 （约20张8寸圆饼）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
中筋面粉（All-purpose flour） 90克 （约3/4杯）
亚麻籽粉（Ground flax seed，也叫flaxseed meal） 30克 （约1/4杯）
盐 半小勺
糖 1大勺
水或牛奶 3/4至1杯
鸡蛋 5-6个
香精（Vanilla extract） 1/2至1小勺
芝麻 3-4大勺
各式馅料适量（见说明）
葱花（可选）
做法：
1.面粉、亚麻籽粉、盐和糖拌匀。
2.缓缓倒入液体（水或牛奶）边用whisk搅拌至无颗粒。
3.打入鸡蛋和香精搅拌均匀，然后加入芝麻拌匀。也可以把除了芝麻以外的所有原料先
用blender或者food processor搅打至无颗粒，然后加入芝麻拌匀。
4.8寸平底不粘锅中小火加热，倒入适量面糊后迅速转动锅子使面糊在锅中平铺开。
5.加热1-2分钟至饼的边缘可以... 阅读全帖 |
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a****3
发帖数: 62 | 4 我看了板上的有关帖子，结果还是不知道要选哪个，只好开个帖子来求助了。
首先，我是炒菜新手一枚，家里买了T-fal的不锈钢锅子一套，家里是普通的电炉子，
就是面子很平的那种。炒菜经常会糊掉，不加油根本就不行，加了油，也不是每次都好
用，结果就是多加水或汤之类的，炒菜跟本就变成了熬菜了！！！！连炒鸡蛋这么简单
的东西，都会粘在锅底，我有放油，而且火也不大，就算中火吧。所以基本上炒一个菜
就要刷一次锅。
请版上的大神们帮我分析一下，如果继续用不锈钢的锅，怎么操作才好？
如果，换锅，有什么推荐的？我希望用那种可以不放油还不粘的锅，但是别太沉了，我
比较小，真的提不动那些超级沉的锅子。以前，很久之前，用过T-fal 的一种黑色的不
粘锅，不知道什么材料的，感觉很好用，不过这里没找到，所以才买了套不锈钢的。
罗嗦了这么多，希望大神们给点建议吧，谢谢大家啦！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 5 也不是用剂子杆出来的，就是面糊上锅子，锅子转一圈弄出来的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 6 口胡
stand mixer国内买博时的，比kitchenaid好多了
榨汁机惠人先登录的中国再登录的美国
vitamix blendtec确实是美国的牌子好，但是有电压不通用的问题，哦对了，博时那个
高端型号的stand mixer，自带了food processor和blender的配件的
锅子你可以带回去，只要不怕重死，一个4-5qt的锅子10斤，算算自己行李费用再考虑
刀。。。我妈说没这种东西送人的道理LOL |
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B********n
发帖数: 12753 | 7 锅子没有刷干净。。。
刷刷干净，弄热锅子
黄油晚点放放了就放牛排，还好不会很烟的 |
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b********t
发帖数: 1500 | 8
因为要养锅手续太麻烦,
也有些人看不惯锅子黑,锅子油 ,一定要洗的发亮,
我觉得美国炉头火力太小, 不适合轻薄的铁锅,
因为锅烧热以后, 东西一下去锅就冷了, 然后就黏锅了,
所以又厚又重铸铁锅刚好配这种炉头, 才能流行起来, |
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b********t
发帖数: 1500 | 9
因为要养锅手续太麻烦,
也有些人看不惯锅子黑,锅子油 ,一定要洗的发亮,
我觉得美国炉头火力太小, 不适合轻薄的铁锅,
因为锅烧热以后, 东西一下去锅就冷了, 然后就黏锅了,
所以又厚又重铸铁锅刚好配这种炉头, 才能流行起来, |
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 锅子一定要热，
标准过程是，腌，蒜盐，孜然粉，随意，30 min，
oven 预热 400至broil5~10分，同时把煎锅放进去，
拿出，火上煎，这样才能外焦里嫩，
按照你的时间表，其实有汁水渗出，就是medium rare，适合老中。
可以再包锡纸，也可不包。
可是锅子一定放羊肉前，一定要预热充分，才会外焦里嫩。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 11 我也已经放弃开锅了，事实上只要锅子够热，不开锅也不粘。
铁锅会沾主要还是锅子温度不够高。 |
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发帖数: 1 | 12 份量/ 四人食
时间/30分钟
基本食材
大虾 12个
鱿鱼 400g
鸡翅中 7个
土豆 1个
胡萝卜 1根
莲藕 200g
芹菜 100g
辣椒粉 2汤匙
大蒜 1头
香菜 1棵
姜 1块
大葱 1段
基本调味料
红烧汁 50ml
黑椒酱 20g
番茄汁 20g
食材处理
1． 虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠后将背部剪开；鱿鱼撕去表面的黑膜，切十字花刀后再
切成长方块，切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜。
2. 虾和鱿鱼和鸡翅加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙黑胡椒酱、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙
油拌匀腌渍20分钟。
3.锅底刷油，将腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面，
红烧汁番茄汁均匀的倒在食材上。盖上锅盖，中火焖15分钟至大虾鱿鱼鸡翅变色成熟。
食用前撒上香菜段。
小提示
1.这里用的锅是砂锅。如果没有，可以用塔吉锅或其他锅底较厚、受热均匀且保温性和
密封性比较好的锅来代替。
2.除了2汤匙的味淋（可以用料酒代替），并没有额外加水。一个是因为这些蔬菜本身
和酱汁都带有不少的水分；再一个就是... 阅读全帖 |
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g*****9
发帖数: 349 | 13 想买一个锅子做菜用，不知道哪款推荐，什么时候买最好啊？
看了好久都没发现打折的，请问大家除了这个牌子还有什么其他锅子质量也蛮好的吗？
谢谢啊～ |
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l**s
发帖数: 20567 | 14 放油一起热，不要超过半分钟，锅子热的永远比你想象的要热的多，佐料靠煸香，用中
小火
中式爆炒方法不适合用这个锅子 |
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g*****9
发帖数: 349 | 15 求推荐一个小的炒菜的锅子
大农终于到了 一个人炒菜大了点 请问最近有什么小炒菜锅子推荐吗？如果有deal那就
更好啦～ |
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F*1
发帖数: 1331 | 16 我家里人打算从国内给我带这个麦饭石炒锅过来，说是韩国锅子具有不粘锅的效果。我
上网查了一下，所有的产品说明上都很模糊的说锅子是麦饭石涂层，各种宣传麦饭石的
好处。我在想石头怎么能做成涂层呢？如果只是特氟龙涂层做成了麦饭石的颜色就真是
没啥意思了。感觉就像是法国松露巧克力一样，跟松露一毛钱关系没有，大多还是氢化
油。
大家有没有用过的或者知道这个锅的不粘的原理的介绍一下吧。 |
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F*1
发帖数: 1331 | 17 我家里人打算从国内给我带这个麦饭石炒锅过来，说是韩国锅子具有不粘锅的效果。我
上网查了一下，所有的产品说明上都很模糊的说锅子是麦饭石涂层，各种宣传麦饭石的
好处。我在想石头怎么能做成涂层呢？如果只是特氟龙涂层做成了麦饭石的颜色就真是
没啥意思了。感觉就像是法国松露巧克力一样，跟松露一毛钱关系没有，大多还是氢化
油。
大家有没有用过的或者知道这个锅的不粘的原理的介绍一下吧。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 18 我家用薄铁锅，炒完一道就上铁丝网搁水里，擦洗干净。
炒菜时只要烧热锅子再下油即可，热锅凉油。无须刻意养锅。
偶尔炒起一道菜后，锅子还是干干净净的(比如炒饭后)，那么就不洗，炒下一道。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 19 应carbon steel的铁锅炒菜，一般都需要热锅凉油。也就是锅子烧热以后，再下油，紧
跟着下料。同时锅子的温度需要保持一定的温度，否则还是容易粘，火力足够就没问题
了。
具体牌子，表面粗糙度影响不大的。
BTW， 我家的铁锅不养了，也不沾。
, |
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e****7
发帖数: 4387 | 20 这个说起来容易，实际还是有不少讲究的。
热锅凉油
首先煸炒肉片的锅子要能够保持足够热。
看你的炊具，如果你用功率不大的炉灶，需要设法保持肉片煸炒时锅子的温度。这个可
以用偏厚的铸铁锅预热来达到要求。
选肉
鸡肉，猪肉，牛肉处理的方式也不同。
鸡肉大家一般是切鸡胸吧，猪肉拿来炒的一般用里脊，臀尖，五花等，牛肉一般是里脊
，外脊。
切
鸡肉可以顺切，猪肉斜切，牛肉横切。
腌制
肉片加重量0.5%的盐抓匀，牛肉可再加0.5%的baking soda和20%-30%水，最后加一些生
油拌匀。
火候，
一般猪肉，鸡肉炒7,8分熟，牛肉有6,7分熟就好了。过火了就不会嫩。老人，小孩不要
吃太生的，成年人一般没有事。
肉，菜分开炒。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 21 存热取决于物质和数量。
锅子的主要物质无非铁，铝，铜，镍，铬，和一些添加物，杂质等，例如炭。
不锈钢的主要物质还是铁，占70-80%
铸铁比较脆弱，一般做的比较厚实，说存热好还是因为量足；而碳钢一样有比较厚的选
择，存热效果应该类似铸铁。
另外一个说法是纯铁的导热不错，虽说铸铁和碳钢都有1-2%的碳，总的来说这类锅具的
导热还是不错的。这个体现在把锅子的热量释放出来，导入食物中。据说不锈钢因为合
金中的镍，铬，导致热量释放速度比较慢。
家里如果用蚊香灶，平面光电炉的，或者是小功率煤气灶的，那么厚重的铸铁炉也是一
个不错的选择，虽然大多铸铁锅具比较厚重，但也有一些相对轻一些的。
如果使用火力比较大的煤气灶，炒菜用普通铁皮炒锅就可以了。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 22 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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r*z
发帖数: 1679 | 23 比如烧粥：普通锅子可能会溢出来（看火候），需要有人稍微“照看”一下。这个完全
自动，而且最后的成品上佳。而且可能因为密封性能好（自己猜的），烧出来的普通白
米饭比一般的电饭煲要糯/香，原理不详。另外就是可以定时，比如让它早上6点开始煮
粥，那到7点你起床就READY了。当然前一夜你要把米放进去。最后就是，这么简单的工
作，小孩子都可以烧了，因为锅子有洗米的功能（也可以选择自己洗PRE-WASHED)，孩
子唯一要做的就是把米和水倒进去。 |
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R**a
发帖数: 190 | 24 是啊，我认识的老美，挂墙上的漂亮锅子，都是作秀用的，所以一尘不染。要用的锅子
，在柜子里面。
当然，也有全家从不做饭的，厨房里里外外都是show room，除了吃饭的桌子经常堆积
一些pizza盒子。 |
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b********t
发帖数: 1500 | 26 简单的科普一下 洗碗机怎么工作的
洗碗机基本上是用热水加上强碱性的洗碗剂
把油污溶解以后冲走 然后再烘干
有人说洗碗机浪费电 是因为热水要用电热丝加热
烘干也是电热丝 所以感觉耗电量很高
在下认为耗电量不是问题 问题是热水温度
因为热水不够热 洗碗机专用清洁剂不能发生功效 碗会洗不干净
因为洗碗机内部是热水和强碱的环境 有些东西就不能洗
像是铁氟龙的锅子 高级的瓷器水晶 不耐热的塑胶制品等
一般的碗和锅子就没有问题
因为洗碗机的清洁剂含有酵素 可以分解油污和食物残渣
食物残渣可以自己和碗分离 所以才不需要人工刷碗的动作
也所以一般的洗碗清洁液就不能用 会洗不干净
一般的洗碗液 里面没有消泡剂 用洗碗机里面的喷嘴喷一喷
就会产生非常多泡泡 然后漏出来
至于加清洁剂的地方 一般洗碗机都有pre-wash 和wash 两个地方
两边都可以加一般的洗碗机专用清洁剂 份量请参考洗碗机说明书
或是清洁剂建议使用份量
一般块状的清洁剂 放在wash 槽里面就好
那个wash的盖子 一般都是使用前盖起来 洗完以后会自己打开来
应该就是那个按一下 会自己弹开地方
还有一个加... 阅读全帖 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 27 这个的涂层，如果使用不当会坏的。我用硅胶铲，比较小心，基本没问题。但去年曾有
客人用我的锅做过菜，不知道，用硬铲子，锅子上就有了些划痕。老实说挺心疼的。如
果你介意还是不要买的好。便宜锅子花了也不那么心疼的。
如果有哪家公司解决了不粘涂层易被损坏的问题，一定天下无敌！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 28 昨天晚上用了这个锅子,牌子已经扔掉了.
不过这个锅子还真不错用,准备过一阵再进一个小的. |
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b**********y
发帖数: 7371 | 29 俺擦，你不会是隔壁海法版的黛西改头换面窜过来吧
你二位是一样的神作为，黛西是囤跑鞋裤衩，你是囤锅子，连空气炸锅都要顿俩儿，
就这样你还不买个锅架把抗战储备的锅子都挂出来？ 你倒是正能组个编钟小分队 |
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h******i
发帖数: 26 | 30 常保洁中家庭保洁是让家庭主妇们很头疼的问题，可能一不小心就给家里的大小物件造
成损伤，那么家庭保洁应该怎么做呢?下面给大家介绍一下家庭保洁六大禁忌。
1、塑胶地板用水拖洗。
用水清洁刷洗塑胶地板会使清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或跷
起现象。如碰到水泼洒在塑胶地板上，应尽快将其弄干。
2、真皮沙发用热水擦拭。
真皮沙发切忌用热水擦拭，否则会因温度过高而使皮质变形。可用湿布轻抹，如沾
上油渍，可用释稀肥皂水轻擦。
3、锅具清洗时只洗正面不洗反面。
锅具使用完后立即清洗正反面，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的
习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，若不清洗干净则
会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定
影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。
4、藤编家具用普通洗涤剂刷洗。
藤编家具用普通洗涤剂刷洗，会损伤藤条。最好使用盐水擦洗，不仅能够去污，还
可使藤条柔软富有弹性。藤椅上的灰尘，可用毛头软的刷子自网眼里由内向外拂去灰尘
。如果污迹太重，可用洗涤剂抹去，最后再干擦... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 18315 | 31 麻烦给推荐点实用的锅碗瓢盆类吧
我其实最爱买这些，年轻的时候就喜欢收集各类杯子啊，勺子啊
结婚后LG一听说我又要买锅子就头疼
搬家的时候，来我家帮忙的朋友看见我家的锅子之多，都晕了，哈哈哈
也不想想，常请来我家打牙祭，难道不需要工具吗？ |
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I********y
发帖数: 63 | 32 婆婆有洁癖（她自己不许人跟这个叫洁癖）。举点例子，都是我在认识她之前没见过的：
一家人吃饭必须用公筷——这点搞得我跟她吃饭就没吃痛快过——决不能吃火锅，因为
一家人用一个锅子不卫生。
她不吃鸡肉和猪肉以外的一切肉。鸡肉也只吃胸脯，不能有一点儿鸡皮。
猪肉只能是瘦肉，决不吃肉馅。
从不吃拌菜，因为觉得不干净。
不去饭馆吃饭，同样觉得不干净。
她无论在哪，自己都要单备碗筷，不能和别人的碗一块洗。她尤其憎恨牛羊肉，做过牛
羊肉的锅子不许再用来盛别的菜。
她无论去谁家，都得自带拖鞋，不能穿别人的鞋。
她睡哪都得有现洗的床单枕巾被罩，不能用别人的。
。。。
问题是，我就要生孩子了，她就要过来看了——不让她来看她不高兴。我刚怀孕的时候
她来过，搞得我们所有人的生活习惯必须跟她一样。吃得也必须随她。否则她就一边流
眼泪，觉得我老公不孝顺。我家条件有限，没本事满足她这样的贵族要求，何况到时候
还有个宝宝。想起这事我就后背冒冷汗。
大家说个办法，我该怎么办。 |
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h****i
发帖数: 5308 | 33 哈哈 话说隔了两天，我发现排骨汤的锅子没洗有味道了，我就在上面盖了张纸
到了第三天白天，发现还是没人洗，我终于忍不住，把锅子拿出来装满了水泡着，晚上
终于让老公给洗了，他洗不干净也无所谓。。。
mm估计当天就洗了！
结婚9年了，只要两个人能体会对方的付出就好：） |
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w********r
发帖数: 1842 | 34 我们也准备用这种Pump。说一下我对那个Review的理解。
首先，他指的主要是和Pump一起用的奶瓶。这种新的奶瓶融化点比较低，但是应该高于
水的沸点。不然Avent就不会卖他们的Sterilizer(用水蒸气消毒）。
但是，如果是用金属锅烧水消毒，如果这些瓶子直接接触锅子，锅子的热度应该远高于
沸点，所以有可能高于奶瓶的融化点。
希望其他的JM也提供意见。我想版上用Avent奶瓶的JM应该也不少。 |
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r********g
发帖数: 56 | 35 这个锅子不是Amazon公司卖的，所以要是有问题Amazon是不管的，得直接联系厂家，我
的锅子外壳有点瘪，后来联系了厂家，给了两个方案，1换外壳，2给30%的OFF，我选了
2，售后服务还满快的， |
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n*******e
发帖数: 974 | 36 一套不锈钢锅子, 前几天在lg强烈要求下把电饭锅也换成不锈钢内锅的啦， 其实我倒
无所谓， 不粘锅危害很大吗？ 不锈钢锅子煎荷包蛋太容易破啦 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: miaomi8 (miaomi8), 信区: Food
标 题: [zz] 吃货的中国 by 流放者归来
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 23 13:15:49 2012, 美东)
http://movie.douban.com/review/5430281/
我想说《我的团长我的团》是近年最好的小说，它在开头写溃兵的那一部分尤其精彩。
印象最深的大概是这么一段，一帮烂兵痞突然决定要做一顿猪肉炖粉条——
死东北佬的表情在忽起的蒸汽升腾中变得柔和起来，他闭上眼，深吸，我忽然觉得
被蒸汽濡湿了的那张脸属于一个想家的孩子。他睁开了眼，看着锅里，也用树枝翻腾着
锅里，又变得怒气冲天，好像随时要打折了谁——然后他发表了一篇长篇诗作：
“这是他妈猪肉炖粉条吗？猪肉炖粉条不是这样做的！好好一锅子全让你们死关
里人给祸祸啦！咋不放酱油呢？酱油招你们惹你们啦？你们跟白菜有仇啊？整这么大锅
子白菜梆子？粉条啊！我的妈耶！没土豆粉也就得了，烦啦你那整捆子死地瓜粉条全搁
进去啦？你个土豆脑袋欠削啊？猪肉呢？猪肉跟酱油叫小日本抢光了？抢回来啊... 阅读全帖 |
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b*****e
发帖数: 88 | 38 这个网站好坏确实不知道，锅确实很好使，不是传统高压锅和慢炖锅可以比拟的。上气
后几乎没有声音，也不会呼呼出气，不用看火，设定好时间后，选择了高压或者低压，就有一锅好汤可以喝了，煲汤、煮八宝粥啥的是个方便啊。炖猪蹄、Ox tail 啥的，高压一会儿就好了。关键是甚至可以干炖，就是不太用放很多水，比如卤蹄膀，几乎可以干卤，不会焦掉的，因为在高压的过程中没有气体冒出来。
这个锅也很好洗，因为它的锅内是不粘的，用点洗洁精轻易就洗干净了。反正我买了很喜欢，
使用率挺高的。俺老爹过来看到我这个锅子好用，回去立马买了个替代品牌，觉得方便极了，老人出去散步，东西扔进锅子了，时间设定好，回来就可以喝保温状态的汤了。 |
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b*****e
发帖数: 88 | 39 这个锅子很安全的，完全不用像用老式高压锅那样担心。主要是炖东西快。高压一下，
多难炖的东西都软了。“安全”对于这口锅子不是个问题。 |
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s*******s
发帖数: 688 | 40 来自主题: PennySaver版 - 奔年夜饭啦 这个锅子表面接触空气的地方太大了 要等很久 所以先吃了主食垫底 否则等得馋死了
好用的应该是外形像电饭锅那种锅子 |
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p******y
发帖数: 873 | 42 没用过电子的，不过高压锅炖汤水要比一般锅子放少一点，因为水气不会蒸发，放的水
量就是预计煮完的水量
如果放的跟一般锅子一样多，那味道就淡了
抓住这个原则，炉子上煮的骨头汤跟高压锅煮的没有太大差别 |
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r********n
发帖数: 6979 | 43 我原来也用木头的
还是很伤锅子
换了硅胶的以后觉得其实硅胶的挺好用的
特别是煎蛋什么的时候
而且不伤锅子
你可以考虑试试 |
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w****r
发帖数: 15252 | 44 那种肌肉上面有那种黑色一条条的烧烤痕迹
用什么锅子做呢
有strips条纹的lodge锅子？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 45 平面炉好多锅子不能用，挑锅子
炉面比较容易清理干净 |
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p******y
发帖数: 873 | 46 这锅很大、加热快、但温度降得也快，所以如果家里炉台够有力，能够确保东西丢到半
锅满的时后温度不会直直掉升不上去，我会说它是很好的锅子（但是诡异的就是会把家
里炉台投资到够有力的大概也看不上这种20块的便宜锅子）
其他tfal锅的优点都有：不沾、很轻
如果家里做菜饭量不大，只用下面1/3，温度问题应该也还可以忍受，就是取舍一下是
要买这个大锅还是tfal另一个有一点深度的平底锅，这跟个人使用习惯有关，所以要自
己衡量 |
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j***k
发帖数: 2719 | 47 有一个EE的朋友在实验室做过测试。２－４百多的象印锅在做饭过程中电流不断变化，
锅子不断地调整温度和压力，做出最好的饭。１百以下的便宜锅子的电流几乎没有变化
，完全没有调整，非常简单的设计。 |
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b*****p
发帖数: 9649 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: yulong81 (along), 信区: Joke
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 12:19:08 2013, 美东)
写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可以保证 自己连
续一周吃到不同的菜色；而对于很多留学生而言，西餐难吃，中餐太贵，他们中的大多
数人又都不擅烹饪，而泡面只需要简单地把面、调料混合，外加三分钟 的烹煮就是一
碗冒着香气的美味佳肴。
其次，你要... 阅读全帖 |
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发帖数: 277 | 49 有些东西是真的要学的。
我总是觉得自己以前太没有人教了。 什么都不懂。生活的点点滴滴都是要学的。
做饭，其实挺难的。如果不学。 我是出来6年以后才开窍。才真正懂得如何处理牛肉，
猪肉，排骨，如何做饭吃。 就是6年以后，才开始研究怎么做健康又好吃的东西，怎样
才能节约时间，减少麻烦地做好吃的。现在基本做到了无师自通的地步。还真的可以一
个礼拜不重复地变花样来做。最重要的是，虽然做起来比出去买累，但是觉得自己做的
东西好吃。 喜欢吃自己做的东西。 现在我都嫌我妈做的太油腻，比较习惯自己做的东
西了。
清理家庭内务就更加要学了。 浴缸，洗脸的sink，sink上面的玻璃，厨房的灶台，抽
油烟机顶部上方的油渍，地板都要用不同的清洗产品来清洗。 我也是跟一个好朋友学
的。 家里大瓶小瓶的买了5－6种。我现在洗炒菜的锅子， 都是里里外外都要洗得干干
净净。知道灶台上点火的地方的油渍怎么来的吗？就是锅子外面没有洗干净。 吵下一
个菜的时候油滴下去了，然后累积起来的。如果没有人教， 我真的一点都不懂。 中国
家长太惯小孩了。 我现在总是说，之所以出来吃这么多苦， 就是我妈小时候太惯了，
没有好好教我怎 |
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