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k****a 发帖数: 27 | 6 上次发个奶香青豆泥,得到10个伪币,第一桶金
这次放过程图了,不知道能不能,多得几个钱
目前还没想好怎么花,但是就想多挣点 |
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x******i 发帖数: 14369 | 7 在超市看到有红麴酱买,第一次吃这个,以前在杂志上看过,是一种发酵的酵母,可以
用来烹调,会有种淡淡的酒香,很有味道。
做法:放油,一点点蒜,放点豆瓣酱和水调成汁,再将切好的豆腐块和青豆倒下去,翻
两翻,最后放红麴酱,因为放早了就没有味道了。再翻两翻,盖锅盖,小火焖一下下就
好。
关键就是红麴要后放,越生越有酒酿的香味,且汤汁红红的很好看。
想要知道味道是啥,大家去试试吧:)
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去GOOGLE了一下啥事红麴:
红麴米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天
然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则
是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母
米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。红酵母米亦
被唤作红曲,自从公元800 年已在中国广泛食用。主要是保持心脏健康以及血液循环系
统操作正常。 近年来的研究发现,应用现代生物技术发酵而成的红麴真菌具有降
... 阅读全帖 |
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s****m 发帖数: 5375 | 8 青豌豆烧的排骨
版主给个包子嘛
上个做法嘛。
1. 半扇baby back rib 沿到骨头切成条条,清水冲洗干净,然后拿点水加两瓶盖黄酒
一调羹镇江香醋泡起。
2. 泡肉这会儿,舀一调羹半的豆瓣酱(我就是用的areyoueye推荐的,川霸王红油豆瓣
酱,优点是不太咸炒出来有红油,缺点是有点稀)。豆瓣,要拿刀宰碎。另外指母恁大
块老姜,皮皮削了,拿刀拍散。两条葱子,取葱白,切成寸多长的节节。
3. 还要点干香料,分别是:三个饱满的干海椒,小半调羹花椒大概十几个,半个八角。
4. 配菜用的冰冻青豌豆,解冻了,滚水烫下,沥干搁到一边儿去。
5. 炒糖色,大概这样子:烧一壶开水,一边锅里头喃放大概三调羹白糖,一个半调羹
水,锅铲下去和匀,开个中火,水烧开,开头冒小白泡, 然后冒鱼眼子大的白泡,再
后呢,糖水变琥珀色,这个时候请不要开小差锅铲搅动着免得糊了。糖水会越来越深,
后头变成可乐那种颜色,上面全是啤酒那种细密的泡子,再过一会小泡泡消了,泡子变
大,把开水冲进去(极烫!!注意安全!!),烧开,搅匀,倒出来备用。
6. 排骨再冲下,沥干。锅洗干净放点底油(不要多了),烧热,豆瓣下去,炒香油... 阅读全帖 |
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s****m 发帖数: 5375 | 9 上个做法嘛。
1. 半扇baby back rib 沿到骨头切成条条,清水冲洗干净,然后拿点水加两瓶盖黄酒
一调羹镇江香醋泡起。
2. 泡肉这会儿,舀一调羹半的豆瓣酱(我就是用的areyoueye推荐的,川霸王红油豆瓣
酱,优点是不太咸炒出来有红油,缺点是有点稀)。豆瓣,要拿刀宰碎。另外指母恁大
块老姜,皮皮削了,拿刀拍散。两条葱子,取葱白,切成寸多长的节节。
3. 还要点干香料,分别是:三个饱满的干海椒,小半调羹花椒大概十几个,半个八角。
4. 配菜用的冰冻青豌豆,解冻了,滚水烫下,沥干搁到一边儿去。
5. 炒糖色,大概这样子:烧一壶开水,一边锅里头喃放大概三调羹白糖,一个半调羹
水,锅铲下去和匀,开个中火,水烧开,开头冒小白泡, 然后冒鱼眼子大的白泡,再
后呢,糖水变琥珀色,这个时候请不要开小差锅铲搅动着免得糊了。糖水会越来越深,
后头变成可乐那种颜色,上面全是啤酒那种细密的泡子,再过一会小泡泡消了,泡子变
大,把开水冲进去(极烫!!注意安全!!),烧开,搅匀,倒出来备用。
6. 排骨再冲下,沥干。锅洗干净放点底油(不要多了),烧热,豆瓣下去,炒香油色
变红,下排骨。排骨炒变色了,... 阅读全帖 |
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Y**i 发帖数: 6922 | 10 天天吃中餐,三不五时做点不同的也算是调剂一下.
土豆泥,蒜味青豆,猪排.做起来非常的简单,味道也还可以了.LD说还做得挺像回事. |
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Y**i 发帖数: 6922 | 12 啊啊啊
蒜味青豆很简单的,炒的时候撒老美超市里买到的那种蒜粉就好了.
土豆泥,太简单了,就不说了.
猪排,隔天晚上腌上,第二天煎一煎就好了. |
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s****m 发帖数: 5375 | 13 原想做个,滑蛋豆腐,可惜居然没有买到嫩豆腐,只得收拾收拾冰箱头的剩菜,凑合出
这么一个菜。
1. 烧些开水,晾到温温热。取大碗,打鸡蛋两个,加适量盐,打散,然后加入准备好
的温开水,调转。目测了一下大概鸡蛋和水的体积比差不多一份鸡蛋,两份多点点儿水
的样子。调好鸡蛋液,倒到一个坦口大碗里。
2. 锅里头掺水,大火烧开,水开了把鸡蛋碗搁进去,蒸起。
3. 蒸蛋的功夫切点配菜:火腿肠和蘑菇切成小丁,再解冻点冷冻豌豆,一条葱子切细
葱花。鸡蛋大概蒸了十来分钟,熟了,就取出来搁着。注意蛋一熟了就需要赶快拿出来
,要不然老了,蒸得起泡子,影响口感不好吃。
4. 炒锅里头放一大碗水,烧开,把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟,倒出来沥
干。再往锅里头来大概三分之一碗水,烧开,加盐、点点儿白胡椒面儿和味精,尝好味
道,把煮好的配菜再进去回个锅,小煮片刻。
5. 另取小碗,放一调羹淀粉,两三调羹水和转,慢慢倒到锅里头,勾个玻璃芡。关火
,撒进葱花,把锅里的料均匀地在蒸蛋面上铺一层。
6. 炒锅擦干,下点儿菜油烧热,趁热“嗤喇~”淋到蒸蛋上,好了,开整。
前几天有同学在版上探讨蒸鸡蛋的办法,今天实验了一... 阅读全帖 |
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y**m 发帖数: 1049 | 14 不是大厨,说说我家的快速菜.
买点肉末很有用.可以炒菜,煮汤.
1. 肉饼蒸蛋 (肉末铺碗里,加酱油,上面打俩个鸡蛋.蒸10分钟)
2. 肉末炒豆腐,加不加香菇都行
3. 肉末豆角/缸豆
青菜蛋花汤
炒花菜 (就清炒,然后加点水和盐,焖一会,软了后加鸡精出锅,小孩特喜欢)
蛋炒饭 (除了蛋和葱花,还可以加小青豆/胡萝卜/洋葱/香肠/腊肠/鸡丁/虾)
冷面 (面条煮开,冷水冲洗,黄瓜丝/蛋丝/鸡丝/豆芽铺上一层,浇上凉拌汁:糖+醋
+酱油+麻油,喜欢辣的加红油辣椒油什么的.costco的烤鸡吃剩后用来拌凉
面很是方便美味) |
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B********e 发帖数: 19317 | 15 番茄炒牛肉加蛋/番茄炒蛋加牛肉。
韭菜/黄炒蛋加虾仁。
结球甘蓝肉片虾米香/冬菇炒粉丝。
鸡/猪/牛肉片青菜汤。
胡萝卜丁青豆牛肉碎豆腐蛋花汤。
玉米蓉鸡肉碎蛋花汤。
海苔豆腐肉碎汤。 |
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b******r 发帖数: 3206 | 16 名字是自己乱取的。
脆皮既是说外面用phyllo做的脆皮小杯,也是指烤鸡块外面的脆皮。
这个做起来也很简单。
脆皮杯:买来的半成品Phyllo Sheet裁成小块,叠几层放到杯子蛋糕的模子里压成杯子
形状,350度烤5分钟变金黄取出。
烤鸡块是改的tusundong的方子:鸡胸肉切小块(bite size)加少许糖,料酒,盐,胡
椒粉腌渍半小时,外面裹上蛋清淀粉糊,然后在压碎的Nacho薯片末里面滚一滚,放到
抹了油的烤盘上,350度,10-15分钟。
沙拉随便做,我放了生菜蘑菇洋葱,再加上点青豆玉米调色,因为怕有害菌污染,统统
过了开水以后才拌的。
然后把拌好的沙拉放到脆皮杯里面垫底,再放上金黄的鸡块,最后吃之前可以加上一小
团sour cream(或者辣酱也可 :p) |
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c********b 发帖数: 363 | 18 小时候总是我出去买早点,经常看到小摊上怎么做豆皮,于是尝试了下,还不错。达人
们还可以改进,这就是个引子。
其实豆皮就是个组装品,单独做好蛋皮,糯米或者大米,然后就是肉末豆丁。
糯米或者大米都可以用,还可以各种比例掺杂,然后电饭煲煮好。
肉末豆丁就看个人口味了,一般美国店的牛肉末,然后豆干丁,虾仁,青豆,中国店腌
萝卜丁,榨菜,等等,反正各种可以做成小丁的自己喜欢的都可以乱炖到一起,大火炒
熟,加盐,酱油调好就ok。
大火做蛋皮。我知道武汉的蛋皮都是掺了面粉的,不需要很多,我这个小锅的蛋皮大概
2个蛋加上一小勺面粉(不需要很多)加一点水一点盐打匀就可以了。油红了之后就把
蛋在锅上摊平 (要做到武汉的干薄脆,那火一定要大)。蛋皮慢慢干了之后转小火,
加上糯米、大米,放平,然后加上肉木豆丁在米上,要放匀。
然后就是翻身了,呵呵,这个是要练得,但是不影响口感。
这个算是很大略的步骤了,很多我觉得都可以按照自己口味调整,所以没有写的很详细
,见谅。 |
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a***y 发帖数: 2803 | 19 买中国超市的那种黄黄的面条,一大袋子,然后加油炒,加点虾仁,青豆什么的,就是中餐
馆那种,鬼子还挺喜歡吃的. |
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b*******t 发帖数: 33714 | 20 今天试的这个还不错
红叶生菜3片叶子,芹菜一长支,青豆一把,烫过的菠菜一把,酪梨一只,碎坚果(
pecan)一把,青葱少许,swiss cheese一把,橄榄油+醋+胡萝卜汁dressing,黑胡椒
调味 |
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s*****t 发帖数: 3899 | 21 我也爱吃鱼片。我喜欢放一点酒酿,木耳,胡萝卜丁,玉米,青豆等 |
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m****o 发帖数: 5689 | 22 更简单是用bacon,辣白菜和冷冻的青豆玉米胡萝卜mix :) |
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F*********k 发帖数: 11739 | 23 早上zt去做身体检查,被抽4管血,中午嚷嚷头晕,又嚷嚷我最近减肥没给他做好吃的
,我一狠心一咬牙去costco买了一包羊排!
羊排做法:
1.排骨之间划一刀, 红酒,蒜汁儿,黑胡椒,一点点grand的花椒碎,粒儿盐腌半小时
。洋葱切好备用。
2.放一小勺butter一小勺橄榄油(单纯想尝试combination效果,单用butter会太甜)
进pan,下羊排煎到两面都熟了,进烤箱broil十五分钟
3.羊排在烤箱里时用锅里的油prepare洋葱,撒黑胡椒盐粒儿花椒碎,洋葱炒5成熟关火
备用。
4.羊排取出来,放一小勺橄榄油在pan里,羊排进去翻面煎至滋滋响,确定7成熟(不要
煎过头会老),下prepare好的洋葱和青豆,起锅装盘
成品如下
配上自家种的小白菜做的虾皮汤,yummy!
zt表示很满意,说如果桂花银耳汤如果吃饭的时候煮好了就更赞了。。。 |
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F*********k 发帖数: 11739 | 24 1.排骨之间划一刀, 红酒,蒜汁儿,黑胡椒,一点点grand的花椒碎,粒儿盐腌半小时
。洋葱切好备用。
2.放一小勺butter一小勺橄榄油(单纯想尝试combination效果,单用butter会太甜)
进pan,下羊排煎到两面都熟了,进烤箱broil十五分钟
3.羊排在烤箱里时用锅里的油prepare洋葱,撒黑胡椒盐粒儿花椒碎,洋葱炒5成熟关火
备用。
4.羊排取出来,放一小勺橄榄油在pan里,羊排进去翻面煎至滋滋响,确定7成熟(不要
煎过头会老),下prepare好的洋葱和青豆,起锅装盘 |
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C*******n 发帖数: 22 | 26 1。 主要原料有三样:
Pepperidge farm牌的Puff Pastry一盒,里面是两张面皮。这个东西在一般的美国超市
(Walmart, Kroger, P&C)等等都可以买得到,一般放在冷柜那边,就是放冷冻的青豆,
冷冻的玉米粒,冷冻的披萨饼的那一块,价格大概四美元多一点一盒。
红豆沙一袋。这个只能在中国超市找到。常见的有两种牌子,一种是王致和的,一种是
图中显示的青竹的,都可以。注意另外还有一种罐装的豆沙,这种豆沙味道差一些,而
且罐子极难打开,大家尽量不要使用这种豆沙。
鸡蛋一个。另外加芝麻少许(普通的白芝麻就可),图中没有显示,最后效果图会看到。
2。 首先取出两张Pastry,包装盒上面显示的是美国式甜品使用pastry的做法,后面附
有菜谱,大家喜欢美式风格的也可以试试。我们今天介绍中式的使用方法。因为是在冷
柜存储,pastry刚拿出来都冻硬了,必须室温放置解冻,注意不要用微波炉解冻,可能
会加热过度,室温放着就好。
3。解冻一阵后,pastry稍微变软,这时可以将每张pastry展开成图中样子,沿着自然
的折痕切开成三条,然后每条再切成三小块,这样一张就有九块... 阅读全帖 |
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s*****9 发帖数: 252 | 27 好吃的牛排上来了。
1:Costco 牛排一块。
2:从冰箱里面拿出来,放在外面至少1小时
3:做的时候涂上少量橄榄油,洒上盐,黑胡椒粉
锅里面放油,等油冒烟了,下牛排煎3分钟。如果牛排薄一点可以煎2分钟
然后放入烤箱里面450F靠7-8分钟。 或者做配菜来不及就放入pre heat 170F 至少30
分钟
配上麻香土豆,青豆,蒜香大虾等。。非常好吃。。晚上的话,可以配上红酒。。。 |
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J******a 发帖数: 218 | 28 2011年我提前屁股爱着地了
老公也快要毕业了
希望龙年更上一个台阶
实现
也祝大家 心想事成!
附 菜单:
凉拌黄瓜
耗油西兰花
高升排骨
青豆牛肉粒
香辣豆腐鱼 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 29 悲催的豆豆猫每到过节就生病,上上次是感恩节,上次是圣诞节,这次是春节。。。。
抱病做了几道菜,没有什么复杂的,全部是家常口味。
过年嘛,饺子总是要有的。
自己绞的馅,自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆,省了切菜的麻烦,还好看
。我给它起了个名字,叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜:
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水,冲干净,放高压锅里,加料酒酱油,葱姜,草果,桂皮大料,选“汤”
程序,或者自选时间30分钟,冷后把猪耳朵卷起来,码在玻璃盒子里,把锅内的汤浇进
去,等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼,放高压锅里,加葱姜蒜,酱油料酒,少许醋,糖,选“肉/鸡
”程序,或者自选时间20分钟。
炖菜:
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油,放葱姜爆香,下鸡翅略煎,然后放生抽,糖,少许老抽调
色,料酒,添点水稍没过鸡翅,加一小块桂皮,两个大料,中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜:
麻辣烤鱼(参考大菜的方子)
tilapia一条(这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿,这么做挺好吃哒)芹菜、洋葱一
个,土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克... 阅读全帖 |
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K******t 发帖数: 17377 | 30 为什么重复三遍呢?
现在懒做饭 木有菜可发 好容易做了一个 发现标题太短 所以重复三遍 lol
上周三买的菠萝 磨蹭到这周猪头才给切了
好大一个 最后舌头都麻了也没吃完 剩下的菠萝肿么办呢
就做个菠萝炒饭吧~~~
做法:
菠萝切小块泡盐水
葱姜切末 榨菜切丁 青红黄柿子椒切片 培根切小块 另外准备一些胡萝卜青豆玉米之类的
锅热油 两个鸡蛋打匀 下锅炒散 然后盛起来
培根下锅煎出油 下各色柿子椒炒软 然后盛起来 多余的油倒掉~
重新起锅 爆香葱姜末 下榨菜丁炒香 然后下米饭炒散(最好隔夜 我这里是用的现煮的啦 所以有点
粘)
倒入炒好的培根柿子椒和鸡蛋 根据咸淡加一点酱油少许盐 少许胡椒粉 几滴花椒油
最后加入菠萝块儿炒匀 起锅开吃~~~ |
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s****m 发帖数: 5375 | 31 也是很久以前做的,想山寨“八宝辣酱”来着,做得不好请您多批评~~
1. 也没凑齐什么八宝,用了精瘦猪肉,冬笋,五香豆腐干,水发香菇,以上几样全部
切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下,方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮,切
细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐,两三小勺水,用手来回搅拌,一直到肉丁都吸饱水,再放干
淀粉和转。
4. 笋丁,青豆仁,花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油,入豆腐干丁,中火煎至四面黄,微微有起泡,捞出沥油。肉丁下油锅,
变色散籽,出锅。
6. 锅里留底油炒香姜米,三个干红辣椒,下香菇丁,笋丁,翻炒一会,再下豆腐干丁
,肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱,一大勺甜面酱,再根据自己口味加酱油、红糖、一点点
盐,再放小半碗水入锅,烧开,转小火稍稍收干汤汁,来一点水淀粉勾芡, 下青豌豆
仁,炒转出锅。
讲究的做法,还要最后撒上过油的河虾仁,和一些烤熟的松子。
==============以上是山寨==============
另有地道家常做法在此:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dt... 阅读全帖 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 32 感觉甜面酱还可以多放
青豆看着有些不习惯。。lol |
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s**n 发帖数: 6126 | 34 嗯哪,青豆看着怪怪的,其他看起来好棒!
口水滴答!
松子costco卖的不贵,1磅半16块钱
俺们晚上吃的松仁玉米,超级赞! |
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s****m 发帖数: 5375 | 35 我也不晓得为啥放了青豆 -____-, 大概当时看了某个不甚靠谱的方子吧。吃起来味道
好像,还像那么回事
好想试试放年糕丁的 |
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s**n 发帖数: 6126 | 38 一般都是家里有什么就放什么,很随意的
不过从来没放过pepperoni,太咸了,我不爱吃
照烧鸡丁的,用照烧酱,然后鸡肉丁,柿子椒,玉米,牛油果,红洋葱和菠萝碎
希腊pizza,素的,刷pesto,放菠菜,sundried tomato,feta cheese,洋葱,松子
最近这次,刷番茄酱,放的罐头的tuna,青豆,玉米,蘑菇,artichoke
还做过墨西哥风味的,刷hummus,然后放fajita调味炒的鸡肉丁,牛油果,番茄,辣椒
丝什么的
这些都觉得挺不错的
哦,还试过meatball的,弄小块一点,也是番茄酱底的,再放点洋葱,菜椒什么的,这
个比较厚重一点 |
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b********a 发帖数: 5418 | 39 一直想知道滑蛋如果放青豆香菇什么的应该什么时候放。开始放的话就都沉到碗底了,
中间放的话打开锅蛋又会蒸坏。。 |
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b*******e 发帖数: 554 | 40 我曾经试过蒸蛋内放猪肉末,也有做了瑶柱蒸蛋,这个情况,我是先把蛋液都搅均,加
了水跟鸡汤後,再放肉末丶瑶柱丶蟹肉这些配料,放下以後是会沉底,蒸出来以後,就
会夹在蒸蛋的中间或底部,如果蛋液不是注得不高,表面也会看到材料。我的想法是这
样的,如果把青豆当作装饰,放在蒸蛋表面,我想可以先把豆或香菇煮熟,待蛋蒸好後
,再放在蛋面。 蒸的过程中,不要开盖,不然锅内温度起了变化,较难做出嫩的效
果。 |
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x******i 发帖数: 14369 | 41 茴香是朋友爬山的时候采的,绿得不得了,放冰箱好几天了都还是绿绿的。
鲜茴香凑上去闻没有啥味道,得用手指捻碎了,那个茴香味就出来了。
做法:
茴香切碎,和香菇过油先炒
跟着放青豆和毛豆,其实还可以加点玉米,蛋,萝卜干,豆干什么的。
最后放冷饭,加点点水,免得饭散不开。
调料就是盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽,如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。
不过这次可能茴香放多了,吃完炒饭后一哈气,满嘴都是茴香香呵,赶紧吃两瓣小橘子
先。 |
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w*****o 发帖数: 807 | 42 如果方点胡萝卜丁会更好看。
茴香是朋友爬山的时候采的,绿得不得了,放冰箱好几天了都还是绿绿的。鲜茴香凑上
去闻没有啥味道,得用手指捻碎了,那个茴香味就出来了。做法:茴香切碎,和香菇过
油先炒跟着放青豆和毛豆,........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.52 - iPad Lite |
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B**********y 发帖数: 3855 | 43 羊腩煲,烤鸡翅,红烧牛肉,香煎龙利鱼片,青豆虾仁,麻婆豆腐(这个菜,我请过美国人大部
分都喜欢)
蔬菜:百合炒芹菜,蒜蓉菠菜,烫/炒青菜,或者弄个沙拉。
主食:米饭,面条,饺子。
这些基本就是我请客的几板斧了,看人数和有没有特别饮食习惯的,组合一下。
后来人家回请,我觉得我做的太多菜了。美国人的家请吃饭,就一两个主菜(带肉的)
和沙拉。饮料和红酒倒供应很足。 |
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z****w 发帖数: 463 | 44 做过韩式炒红薯粉
颇受好评
或者就蛋炒饭 加些虾和青豆 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 45 闲来无事,拽着正在玩lego的儿子扯话题,问他:
“觉得妈妈做饭好吃吗?”
“好吃啊!”
“最喜欢吃什么哩?”
“蛋炒饭!”
@#¥%……&×()——)(×&……%¥#@#¥%……&×(
老天,原来我如此用心的做饭,您竟然只钟爱蛋炒饭!!!!!
好吧~
换个花样,空心菜炒饭,您愿爱就爱,不爱也得吃!!!
玉米粒,青豆用热水煮过,豆芽也飞一下水,空水,备用。
热锅,炒香蒜蓉,盐,白胡椒调味,加入白蘑菇,空心菜炒软,再放先前煮过的菜,米
饭,炒匀就好。
加碟小菜: 虎虾炒蛋~ |
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q**********n 发帖数: 4160 | 46 三文鱼切成丁,橄榄油煎熟。
萨拉一份,柠檬汁适量,spicy ranch 适量,撒上凉透的三文鱼,葡萄干,Parmesan
cheese 。
昨晚剩下白饭了,煮了一锅饭,一口也没人吃......哼哼~
好吧,今天吃炒冷饭!
鸡蛋煎碎。
用煎三文鱼剩下的油煎熟bacon,捞出来备用,炒鱿鱼,并放入海鲜碎一份儿,青豆碎,玉米,甜红椒,
红洋葱,garlic salt, black pepper, 炒匀,适量havey cream,放入米饭,炒匀。撒
上bacon,鸡蛋,挤上柠檬汁,撒上一些切碎的九层塔叶子,就好啦~
好吃爽口的沙拉配上有滋有味的鱿鱼炒饭,您要不要来上一碗呢? :-))) |
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b*******e 发帖数: 554 | 47 夏日晚餐 - 醉鸡卷丶鱿鱼丶合掌瓜南北杏瘦肉汤
为配合炎热天气的到来,最近侧重做一些开胃丶清爽丶少油的菜,让身体好好调适一下
。把热荤换成冷盘,转个温度,换个口味吧!
煲汤方面,当然也要赶上换季的步伐。我们家的习惯大致是这样子的,主要就是传承老
妈的饮食习惯,哈哈!夏天比较注重滋润补水以及清热,去湿的话,这边还好,出国前
因为居住环境的气候,空调什麽的,比较需要注重这点。最近的煲汤方式主要以滚汤为
主,需要起码熬上三小时的老火汤还是等到秋冬时份再煲吧,重点就是在热天控制好煲
汤时间长短,鱼汤丶肉汤丶瓜汤煮的时间相对短些,喝汤应该也不至於会太燥热。另一
方面,选材也是重要一环,瘦肉丶猪展丶鱼丶豆类丶水份高的瓜果等,都是好选择。本
身比较不喜欢在夏天用猪骨煲汤,因为骨汤或多或少也有点油脂。炖汤就更不用说了,
年青人要进补也别急了,还是留在冬天吧!但当然也不要忘记每个人体质不同,热底寒
底什麽的只有自己最清楚,有时候更有调理身体的需要。适合喝那种汤,除了看时节,
也得看个人所需啊!
醉鸡卷用了鸡腿肉,去骨留皮,调味,放冰箱,腌过夜。取出大火蒸熟,卷成圆筒状。
鸡汤加杞子丶一点鸡油煮开,放凉,... 阅读全帖 |
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g*******n 发帖数: 1188 | 48 我当年第一次入境丢了护照,被关了小黑屋,行李还迟到,第二天才收到
第二次入境申报了食品,门口大叔问我有啥,我说snacks,他问我啥snacks,我嫌别的
一时想不起来咋翻就说了个芥末青豆,就被放过去了 |
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b*******e 发帖数: 554 | 49 星期天清早,天气太热,蹲在家里,随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始,便把意粉treat成快手菜,主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品,say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat,免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤,只有蔬菜要洗乾净,其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究,或许这算是我做意粉的风格!哈哈~ 当然大师们如
果要讲究的话,面条要求是手工即打即煮的,又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法:
1. 水烧开,加橄榄油丶幼海盐,意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟,
把水倒掉。
2. 培根切小块,热锅(偶没有加油,觉得培根本身就很油腻),慢火煎培根,把煎出
来多馀的油倒掉,下玉米粒丶青豆,再翻炒几下,最後下白汁伴均。
3. 另一边锅,热锅下油,炒香洋葱粒,下吞拿鱼,伴均,洒柠檬汁。
4. 慢火,把(2)倒入(1)伴均,上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上,撒上parsley flakes,开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 50 我喜欢周日的晚餐做的相对比较丰富一些,这一天可以不用减肥但是也不会那么大吃啦
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今年在园子里种了黄瓜,虽然被鹿儿们每隔一段时间都会过来侵袭一番,但是我还是有
所收获呢~ 几根小黄瓜,煮一些红烧肉,与蛋皮,番茄,生抽蒜,香油,拌好,就是
儿时经常吃的凉拌黄瓜了。
剁椒鱼
网上的方子很多,但是我好似有点偏爱这个,热锅,煎香整条鱼,直到上色,姜片,葱
白,拍几下的整粒蒜,料酒,生抽,剁椒,水,10分钟就好。
莲藕小排,百吃不厌的一道菜!
凉水放入排骨,煮来,让血水出来,流水清洗。
高压锅,放入小排,葱姜,几颗红枣,小把枸杞,盐,白胡椒,高压锅,开气,12分钟
就好。(L童鞋曾提到过害怕使用高压锅,说是来自儿时的恐惧,其实我也有此经历,
当年正好在小学三年级,隔壁单位的家属院使用高压锅不当,整个后阳台厨房爆掉,黑
黑的,让人恐惧不堪......这个阴影伴随多年,直到几年前才敢让闺蜜教着正确使用,
这可一发不可收,就总用了,其实过了心里这一关,就好了。没关系的,跟着说明走就
好啦~~~)
席间,儿子问道,为何咬了一口会有这么丝啊,我说这叫“藕断丝连”,“妈妈,这是
诗吗?!”“哼!! 这是成语... 阅读全帖 |
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