a********e
发帖数: 381 | 1 好久没吃油泼面了哎。楼主的做法和我妈做的一模一样，55 |
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h********n
发帖数: 5148 | 2 我以前也最喜欢吃油泼辣子面了.还有经二路的凉皮,镜糕.樊记肉加馍等. |
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p********1
发帖数: 8 | 3 我没有看到啊，难道油泼面要放孜然？
里面有放孜然粉吗？ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 4 为了增肥，我已经连吃了三天的红烧牛肉面 猪肉炒乌东面 和日本ramen了，还吃了
bagel+cream cheese，coissant, empanada，基本上都是肥油加淀粉的搭配。昨天吃猪
肉炒乌东面，油滑滑的，差点吐了，吃了半碗倒了半碗，今天实在不想再吃主食了，这
午饭该吃啥涅？ |
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l*****h
发帖数: 721 | 5 谨以此菜谱向拖拉机房众多的苕族致意～！
原料：苕一个，最好是红心的哦～，因为红心苕才又甜又糯。
一点面粉，再加少许盐就好，依各人口味，也可用椒盐并撒点黑芝麻点缀。
工序：
1. 把红苕切成2cm见方的小丁，三调羹面粉调成糊状（加一点点盐，显得红苕更甜～）
2. 把苕块拌到面糊糊里，如果喜欢脆也可以适量给苕块刷点蔬菜油。
记住糊糊一定要调得有点粘性不至于太稀，但也不要太干，否则会抢了红苕的风头。。。
3. 拌匀后要放一会儿，面才会吃进去，这样苕块们才会粘在一块。
然后均匀摆成圆饼状放进油锅炸。如有空气炸锅，建议用空气炸锅更佳，低油少些热量。
也可改良成烤箱版（那就多拿几个红苕，一次多做点）铺烤盘里进烤箱烤：
烤箱390度 三十分钟即可，因为红苕已经切块了。
如果是烤整个红苕，要烤出糖汁儿的话得要4，50分钟。
成品（注：本文均为网图，还未经实践，待楼主择日实践后再来更新 :P）： |
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b*******s
发帖数: 155 | 6 现有 Clarins 兰花油一瓶和莲花油各一瓶。 |
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r**********9
发帖数: 19633 | 7
应该是out of stock了
正常情况下有3种油，莲花油 lotus oil，兰花油和另外一种
这种面油我晚上按摩，护肤用，应该不是白天用的 |
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N*****G
发帖数: 308 | 8 来自主题: MusicPlayer版 - 我常常想 我用强生的baby油
别以为我们经常化妆的人会用什么贵的卸妆
因为上台用的化妆品不同于平时用的
baby油是最好的卸妆产品。不伤害皮肤，效果超级好，尤其眼部卸的非常干净
卸完之后，最好用我推荐的那种洗面油，因为baby油本来就是油性的，不是特别好洗
用油性的洗面奶会效果很佳，我尤其喜欢那种面部不必须打湿就可以直接用的洗面奶 |
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k***n
发帖数: 11247 | 9 你有毛病吧，乱喷的主，玫瑰饼那么好怎么没普及？？？本来就是大量，你做过酥油糕
饼么？？？油酥的面油比是多少你知道么？？？中国超市里有可以入菜的玫瑰精露么？还谈饮食文化有多高，太可笑了
？我是告诉他别眼光放在一个地方，一看你就是光网上搜的，你知道楼主说的哪儿的稻
香村吗？谁告诉你只是“大量”油下去和的？知道起酥是什么原理吗？是水油不融合的
原理，你以为光有油，光有奶就能做出好点心？还大量，你懂什么叫大量吗？驴打滚还
放油呢。懂中文意思吗？还高级月饼，按照你的逻辑，西点还都是蛋糕一种呢。在你这
种中文都不知道跟美国什么师傅学的，理解能力不成，中国食物更是都没吃过的主儿，
当然认为人家奇怪了。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 10 作者：漂泊旅人
2015年8月13日首发于SIS
字数 ：17221
第三十六章
临近中午的时候，我被预先设定好的闹钟吵醒了。虽然没有睡够，但我还是
强迫自己生生的从床上爬了起来。为了消除睡意，我接着钻进了浴室，任凭冷水
冲刷着身体。在多少清醒了一下头脑后我站在镜子前漫不经心的拿着刮胡刀刮胡
子。
数日未到编辑部报到了，这次过去点卯虽然只是应景，但整理一下基本的仪
容还是需要的。刮着、刮着我忽然注意到自己瞳孔当中曾经出现过的金色光辉好
像又一次浮现了出来。我清晰的看见，镜子当中，我黑色瞳孔的周围竟然出现了
一圈淡淡的，几乎不易察觉的金黄色光圈……
我有些惊讶，急忙将脸直接凑到镜子跟前，鼻尖几乎都要贴到镜面上了。
「怎、怎么回事？这金黄色的东西是什么？不、不会吧？眼睛发黄是肝脏不
好的症状！难道我这段时间酒喝多了，直接导致肝脏出了问题？不、不对……肝
脏不好导致眼睛发黄应该是眼白部分发黄才对啊。我怎么就只有瞳孔周围那一小
圈呈现出了淡淡的金黄色，眼睛其他的地方都没问题？」
我呆呆的站在镜子前百思不得其解！接下来我有些神经质般的运动了一下身
体和四肢，静下心来感觉了一阵，并未发觉身体哪里有... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 11 作者：漂泊旅人
2015年1月21日首发于SIS
第九十四章
白衣立领男子似乎是感觉到了来自我所在方向的视线，原本低着注视眼前石
头浮雕的视线随即抬高。我本能的立刻低下了头，将自己隐藏在了众多「俘虏」
的当中。
不过很明显，除了我之外，俘虏中还有其他人此刻也正在观望白衣男子。白
衣男子终究还是注意到了我们这些人的存在。他随即伸手做了个招呼的手势。程
子龙当即跑上了草坪。在同白衣男子交谈了几句之后返了回来，朝着一旁的郑彪
传达道：「学宗吩咐，带这些人去清洗一下，现在这样子，学宗说有些不成体统。」
郑彪楞了楞，随即注意到了那条从草地中央流过，贯穿整座溶洞，将溶洞一
分为二的小溪后点了点头。当即开口示意我们起身，来到小溪旁边清洗。
在暴力的威胁面前，刘晋这些人完全放弃了羞耻心，在郑彪以及其他武装分
子的逼迫下，纷纷脱光了衣服，站在小溪旁擦洗起了身体。几个女人此刻也明白，
不照着做，对方立刻就会拳脚相加甚至于杀人。也都只有光着身子在众多异性的
注视下屈辱的暴露出了自己的身体。
只有我显得有些格格不入，因为此刻的我被反绑了双手。想脱也脱不了……
郑彪见状皱了皱眉，但他显然担心解开我后，我再次试图... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 42 | 12 每个地方都有一些独特用法的词汇，不能单看表面意思。比如南昌话里“罗汉”说的是街
上的二流子，福州人的“不清楚”乃是比“脑壳进水”更厉害的骂人话。再举个例子：记
得我刚到福州时，很是迷惑了一阵——
上午10点11点，正是肚子青黄不接的时候，同事常偷溜出去吃“点心”，然后面色油
润地回来继续开工。在我的观念里，“点心”应该是甜咸糕点，最多广及冰糖什么什么羹
。一侦察吓了一跳：福州人吃的竟是牛滑＋小笼包、捞化(在“鲜捞”的基础上加兴化粉)
、线面(随君意泡蒸罐鸭肉、上排或炒酒蛋)，当然最普及要数拌面＋扁肉。事实上，午餐
、晚餐、宵夜也可以同样处理，根据我的观察，凡米饭缺席的简易小吃，都被福州人统称
为“点心”。
今天要说的就是福州人最通俗的点心——拌面Vs扁肉。
来过福州的朋友会发现本城有无数沙县小吃店，主打产品正是拌面、扁肉，不免由此
得出结论：这两样“点心”是引进品种。非也!沙县小吃横扫福州市场也就是最近十年的
事情，绝大多数小店经营的品种结合了福州本地原有小吃，许多正宗沙县特产如豆腐丸、
米冻、芋包、腊鸭反倒不见踪影，真是咄咄怪事。沙县扁肉与福州扁肉在馅的处理上颇有
差异，据称乃以木槌 |
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k*******9
发帖数: 3361 | 16 面已经弄好了，饺子正在煮
我得把温柔中流浪大叔做油泼面的贴子翻出来先 |
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B****2
发帖数: 8892 | 17 和面时可稍加一点油。面经常时间醒好后，先擀成约1厘米后、10厘米宽的长条，再切
成约三厘米宽的短条（约10x3x1厘米），表面再摸上一层油膜（用于保持表面光洁），
再醒一段时间。
准备抻面之前，将准备好的短条用擀面杖沿10厘米长度方向在中间压一下，这样在三厘
米方向中间会有一条不断开的“沟”。然后，用擀面杖沿着长度方向擀至长约20厘米，
之后再放一两分钟方可开拉，到一定长度后，沿着原来的“沟”撕开（一条变为两条）
，继续拉至理想的长度和厚度入锅。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 19 看来是体力活啊,扯面的时候还穿着外套呢,倒油的时候就脱了,嘿嘿:))
这面绝对能做拉条子啦,超赞! |
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a**********0
发帖数: 126 | 20 第一个是大盘鸡，忘写了。
第二个是炒麻食。
第三个手切羊肉，吃火锅用的。很香。战斗力太差了，准备了一盘羊肉，一盘土豆莲藕
红薯，一盘叶菜，吃了三分之一就饱了。
倒数第一个是油泼面，没有陕西的辣面子，用的老外的辣椒面，颜色差很多，不红。
倒数第二个是模仿牵人的麻辣粉，试验了好多次，终于算是成功了，满足了对麻辣粉的
所有向往。 |
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a**********0
发帖数: 126 | 21
昨天刚写了方子给同志们，这里就转下好了。
原材料：一碗的量
粉（宽细均可，最好是红薯粉），麻椒三十颗，花椒粉teaspoon两茶勺，盐适
量（依自己口味酌量），香葱一根，香菜两根，花生米八颗，黄豆十二粒，大料两个，
桂皮一小片，草果如果有可以加一个，辣椒粉teaspoon两茶勺，老抽两滴，生抽两茶勺
，姜末适量，油菜或别的青菜两根。
做法：
青菜，香葱，香菜摘洗干净，香葱香菜切碎待用。
煮粉，如果是细粉，不要煮的太过，宽粉无所谓，煮到熟软，捞出过凉水，沥
干水，放到碗里。
坐锅热油，炸花生米，炸黄豆，分开炸，都是小火，花生米很快熟，别炸过了
，黄豆炸到稍微变色即可。
接下来炸辣椒油。小火，油里放麻椒大料桂皮草果，炸到香味出来，关火，捞
出麻椒，剩下的调料可以一起泼到辣椒粉上做成辣椒油。捞出的麻椒碾成末，倒入辣椒
油里拌匀。如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花
椒和麻椒，味道更足。我的料理机还没到手，所以只能炸了。
煮汤。最好是有鸡汤，没有的话骨... 阅读全帖 |
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L**0
发帖数: 249 | 23 自己做的油泼扯面。不能吃辣，没放辣椒，就放了些葱，Japanese soy source, 醋，
用油泼了一下。味道是相当的不错，虽然看起来一般。
顺便给板上的老乡们拜年了。 |
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j******a
发帖数: 152 | 25 我哥不是一级厨师，但是现在逢年过节家里做饭都是他掌勺。
我也不是蓝天的，就是西安的。俺会蒸凉皮，做油泼扯面，算老陕菜吧，呵呵。
只要会擀面，就是老陕。
你想吃啥？我要是不会，我问我哥。 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
标 题: 我也上个零失败的面洗凉皮
关键字: 凉皮，免洗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ |
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s*****y
发帖数: 39 | 28 来了来了
原料：豆角（莲菜也可以），长得越鼓越好，一捧；西红柿2-3个；新鲜红肉，一小块
；哦，还有面条，细面条，粗些的都可以，一般直接买来的面条两袋就可以了
调料：葱；酱油、醋；花椒粉；盐
做法：1.准备工作：洗菜就不用说了，豆角可以切也可以自己掰，西红柿切成小块，红
肉也一样，片、块都可以，葱少许，大概1CM左右切成小片
2.先在炒瓢倒入方圆4-5CM的油，如果你喜欢油大的多倒些也无妨，然后一边将
葱和肉到放到刀面上，分开放，不要混在一起，然后葱上面倒一小勺花椒粉；等油热了
，油热否就看是不是在冒烟，少许油烟出现的时候，把葱和花椒粉倒入锅里，立即再将
肉也放进去，不时地翻翻肉，让它均匀受热，等肉的颜色变成暗色的时候，将准备好的
豆角加进去，翻一翻，可以紧接着倒入西红柿也可以过上一分钟再加，但这时不要急着
翻菜，加入少许醋和酱油，一般我都约摸估计，生手可以用勺子计量，普通勺子两勺差
不多，然后翻翻菜，这个期间用中火，对了，记得加入一些水，一小碗即可，然后就不
需要其它动作了，盖上锅盖让菜熟着。
3.大概8-9分钟后，可以揭开锅尝尝，菜差不多熟了的话就可以放盐了， |
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h***a
发帖数: 533 | 29 家住山西太原。从小得到一点真传，包括从父亲的太原口味和母亲的雁北小吃都会一些
。这不年纪大了比较怀旧，开始自己做一些自己记得的好吃的。
别的还好说，可这大同的油炸糕可真是“巧妇难为无米之炊”。前些时候从中国店发现
了糕面，简直就是发现了珍宝。马上现做现吃，泪流满面。
应老乡的要求，今天就现把眼， 当场作一回。不足的地方，请多包涵。
面是大黄米面，又称糯小米面。 馅可用买的袋装的豆馅。 我还买了一些大枣蒸熟了去
核掺入豆馅， 然后冷冻分装，每次做拿出即可用。 |
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m****m
发帖数: 229 | 30 看来各地的做法不太一样。我还看到我家邻居直接是干面
上蒸锅，然后再把面“害”起来。先蒸的好处是，面软硬
好掌握。一般蒸出来比较硬，直接加开水慢慢和就能弄软。
我一直以为油糕是晋南的。你说是大同地区，所以我查了
一下，才发现黄米是产在北部（山西的偏关、陕西的榆林
等地区）。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 31 肠旺面这东西，挺麻烦的。今天先说肠子吧。
肠子，中国店基本都有得卖，叫pork bung
基本已经洗得挺干净的了，但是再干净，咱回来也得洗。
翻开肠里，里面有一些象肥肉一样的组织，传统的观点认为，
肥肠肥肠，要肥才好，所以有那些油是很香的，
但据现代的观点说为，那些油是腺体比较集中的地方，
最好都撕掉。
我一般都撕掉的，比较费劲。
撕也好不撕也好，加一大勺盐进去，使劲儿抓，
正反面都要抓，
抓个两三分钟，冲干净就好了。
肠旺面的肠子，是白卤，卤完以后肠子是天然的淡黄色。
但我也见过酱色的肠子，估计大同小异吧，
我一般还是白卤。
肠子放锅里，清水没过，再一根葱段，一小片姜，两块冰糖，一个八角，一粒丁香和十
粒花椒，和一勺盐，(注意别太咸，淡一点儿没关系)。就可以了。桂皮和草果味道比较
重，不习惯的人不要放。
煮一般人是说大火烧开转小火，我一般就直接上中火，煮30分钟左右。用竹筷子插一下
，能很容易地穿透就说明煮好了。
好了以后，不要捞出来，等锅凉了以后再捞。捞出来以后，斜刀切成小圈状，备用。
这种切好的肠子，放在冰箱里，还可以做其它菜。比如和青椒一起炒，先把青椒炒熟，
把肠子放进去，一起 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 32 今天来讲讲脆哨
其实脆哨的做法很简单，就是油渣加上一些调料，但是做脆哨的入不好买。稍微肥点或
瘦点吃起来口感都很差。
最好的是槽头肉，就是猪脖子上的那块带肉，80%是肥的，20%是瘦的，而且肥瘦是掺在
一起的，不呛五花入是肥一条瘦一条的分明的。槽头肉算是很不健康的一块肉，卖相也
很差，熬油又不出油，在美国相当难买。
退而求其次，五花入，买那种肥瘦不太分明以肥为主的，切的时候要保证粒粒有肥有瘦
，比较难。
肉买来以后，切个小姆指肚大小的丁，放在锅里，事先加上一些油，开始炼油，相信很
多人都知道怎么弄，不细说了。
等油熬得差不多，肉丁都呈深金黄色时，把油渣沥出来，趁热把事先准备好的少许甜酒
+少许酱油+少许醋的混和液体烹上去，然后炒干出锅，放凉以后装饼，可以随吃随用。
最后浇的那个汁千万别太多，能沾上味即可，别把脆哨弄软了。 |
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z**n
发帖数: 22303 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: y13560407813 (xx), 信区: Military
标 题: 介绍一种外地比较少见的陕西面食--荞面饸饹
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 6 00:03:12 2013, 美东)
我大概有十多年都没有吃过了吧。荞麦这个东西据说是当年朝鲜还不叫朝鲜的时候给唐
朝上供的东西。所以现在吃荞面的一是东北，下来就是陕西关中这片了。当年荞麦是招
待贵族的食品，现在寻常百姓也吃。
回忆起来荞面不如小麦面好吃，还是嵾牙，粗粮。荞面饸饹好吃重点还是要辣子油好吃
。荞面饸饹干吃，汤吃，热的凉的都可以。还有一个我印象很深的是饸饹的做法，很有
意思。
从网上搜了一些图片给大家看看。 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 34 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: phenix0 (super傻蛋), 信区: Fashion
标 题: Re: 额头上出很多油怎么办呢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 09:16:45 2010, 美东)
什么是油性皮肤？
洗完脸后什么都不涂，15分钟后脸部一点绷紧感觉也没有，1小时后用吸油纸就可以吸
到面油，这就是油性皮肤的典型特征。上粉后容易脱妆、毛孔明显，容易出粉刺黑头的
，当然也属油性皮肤。
多油偏干且脱皮的油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。进
入冬天后，低气温和低湿度反而会令油脂分泌回复正常，但油分多不等于水分够，因为
皮脂与水分失调，皮肤入冬即使仍然油光满面，也可能会有脱皮现象。
油性皮肤的人对油分大多恨之入骨，于是入夏时用威力极强的各式护肤品对付油脂分泌
。不过踏入秋冬了，你的控油战略就可能要略加修改咯！
战略1：放弃碱性多泡沫的洁面膏，改用洁面乳
为了对付油脂，夏天油性皮肤者往往爱用洁力强的洗面皂或洗面膏洗脸去污。但其实过
强的泡沫洁面液会带走脸上的水分及皮脂，所以最好选用不含泡沫、性质较温和的洗 |
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a**u
发帖数: 3802 | 35 来自主题: _ChenChuSheng版 - 春日面记 又来繁荣版面来了，大家体谅一下一个初学做饭的人的新鲜感……
早上跟妈妈打电话，然后妈妈教了我一个番茄煎蛋面的做法，晚上忍不住实践了一下，
我自己觉得很难吃，面都断了，番茄浓汤也不香，不过室友们都说比我以前做的面条进
步很多，以前那就是水里泡着几根面，没油没味的。然后我就想起了我会偶尔想念的几
种面条……
华兴街的番茄煎蛋面是我对成都的最初也是最美好印象，大概是10年前吧，暑假去成都
看姐姐，因为等姐姐下班又饿，她一个同事带我去王府井后面的一家面馆吃了个叫做番
茄煎蛋面的东西。超破超简陋的一个偏偏店，只卖两种东西，番茄煎蛋面和粽子，除了
跑堂的就是门口一个老板娘，专管收钱下单，所谓下单也就是冲着后面厨房大喊：（跑
堂的就是那种给你端面出来大拇指一定会浸在碗里的……可是客人真是很多啊，好像做
面条的和吃面条的都不曾留意过那个店面有多腌臜似的。
可是那个面条真的好吃啊，又辣又酸，而且我很爱那个煎鸡蛋跟豌豆尖。每年我去成都
都要念叨一遍；然后每次自己在家做面条的时候都会想起来。不过我觉得我妈做的还是
没有店里好吃。去年又去了一次，那个店跟十年前一模一样，确切地说，我觉得跟100
年前估计也差不 |
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t*o
发帖数: 2606 | 36 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: phenix0 (super傻蛋), 信区: Fashion
标 题: Re: 额头上出很多油怎么办呢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 09:16:45 2010, 美东)
什么是油性皮肤？
洗完脸后什么都不涂，15分钟后脸部一点绷紧感觉也没有，1小时后用吸油纸就可以吸
到面油，这就是油性皮肤的典型特征。上粉后容易脱妆、毛孔明显，容易出粉刺黑头的
，当然也属油性皮肤。
多油偏干且脱皮的油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。进
入冬天后，低气温和低湿度反而会令油脂分泌回复正常，但油分多不等于水分够，因为
皮脂与水分失调，皮肤入冬即使仍然油光满面，也可能会有脱皮现象。
油性皮肤的人对油分大多恨之入骨，于是入夏时用威力极强的各式护肤品对付油脂分泌
。不过踏入秋冬了，你的控油战略就可能要略加修改咯！
战略1：放弃碱性多泡沫的洁面膏，改用洁面乳
为了对付油脂，夏天油性皮肤者往往爱用洁力强的洗面皂或洗面膏洗脸去污。但其实过
强的泡沫洁面液会带走脸上的水分及皮脂，所以最好选用不含泡沫、性质较温和的洗 |
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s*w
发帖数: 729 | 38 高中的时候吃过很久的热干面，比较喜欢吃；特别是晚上下自习后，卖面的地方要排十
分钟对才吃得上
其实回想起来，之所以爱吃，是因为没得别的面可吃。热干面本身很简单，碱面，加香
油芝麻酱拌点葱花；为啥这么简单？吃起来快，做起来快，成本低，劳动人民果腹的食
物。
后来吃的面多了，发现还是汤面更传统，要丰富细腻的多啊。个人觉得刀削面比较有面
的感觉，够大块儿而有口感 |
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y**********3
发帖数: 339 | 39 我大概有十多年都没有吃过了吧。荞麦这个东西据说是当年朝鲜还不叫朝鲜的时候给唐
朝上供的东西。所以现在吃荞面的一是东北，下来就是陕西关中这片了。当年荞麦是招
待贵族的食品，现在寻常百姓也吃。
回忆起来荞面不如小麦面好吃，还是嵾牙，粗粮。荞面饸饹好吃重点还是要辣子油好吃
。荞面饸饹干吃，汤吃，热的凉的都可以。还有一个我印象很深的是饸饹的做法，很有
意思。
从网上搜了一些图片给大家看看。 |
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E******d
发帖数: 3514 | 40 意大利面如果健康，大力就不会满街大胖子了
[在 LiuNeng (螚䘅熊) 的大作中提到：]
:意大利面又硬又糟，没嚼劲，我宁愿吃挂面也不吃意大利面
:至于健康、质量是其他问题，这里讨论的是口感
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.07 |
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y****6
发帖数: 4193 | 41 面是不能硬了，我昨天用作手擀面剩下的面做扯面，结果没扯起来，每次扯都断 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 42 揉好的面粘手不？揉好的面不粘手，发酵完也不会很粘手。还有，如果你发酵的地方湿
度很大，就会造成很湿的状况，比如我以前不懂，将面团放在有余热的蒸笼上，结果出
来的是很软的那种，什么都做不了。
揉好面，面盆一定要刷，而且面团也刷上一层油。盖上保鲜膜发酵。 |
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q******3
发帖数: 1765 | 43 那我再把思路捋一下：
（1）去超市买个意大利面和几个小番茄。
（2）回来把番茄去皮，用油炒一下（一般的油行不？ 也没有调理机），然后加水煮。
（3）煮番茄酱的时候再把意大利面煮一下。
（4）然后把面和酱料和在一起就行了。
是这样的吧？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 这是一道集三文鱼，虎虾，bacon这几样主要食材一起的意面。味道非常足，食材也很
给力，每次做出来孩子们都很喜欢。
意面先煮熟，备用。
橄榄油，煎熟三文鱼，捞出，备用。
用锅里的油炒香bacon,虎虾，然后放入洋葱，蘑菇，garlic salt, black pepper,调味
，放入打碎的番茄酱，煮开，搅拌均匀。
然后放入意面，拌匀，装盘，撒上fresh parsley, sliced olives, cooked salmon,最
后撒上pamesan cheese 和菠萝粒就好了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 小更正一下~ 燃面不是因为辣，相反燃面基本可以不加辣椒的~
是因为它很干，然后油又比较多，仿佛能一点就着起来，所以叫燃面~ 哈哈 |
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k*******c
发帖数: 438 | 46 葱油拌面，一把香葱，一把面条，加上酱油，就成为一道美味的主食。方法简单易学，是广大工作狂及懒人餐桌的必备之选。
葱油拌面的烹制过程简单易学。具体步骤为：
1、准备好一把香葱，将其洗干净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，与生抽搅拌混合；
2、将油倒锅预热，加入葱段，中小火慢慢熬制，注意要不时的搅拌，以免糊锅；
3、等到香葱变为焦黄色，把火转为小火，如果口味喜欢偏甜的可以加入少量白砂糖，然后慢慢搅匀；
4、这时候还要加入酱油，但是要分开几次加入，并且边加边搅拌，搅拌的力度要大些，直到准备好的酱油加完为止；
5、将熬好的葱油出锅放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存；
6、将锅洗洗倒入自来水，把水烧开下入面条，煮熟后捞出，如果是夏天可以过几次凉水，放入碗中，浇上熬制好的葱油汁，此时，一碗简单方便，味道可口的葱油拌面就完成了。
注意：选葱要选香葱，这样熬出的葱油味道更浓郁。面条最好选择干细的面条，这样更容易入味。
以上就是葱油拌面的整道工序，不需太多材料和工序，是广大朋友们的理想选择。如果你工作繁忙活着没有时间做饭而又不想亏待了自己的胃，那就选择葱油拌面吧！ |
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o*********e
发帖数: 2452 | 47 大亚卖馄饨皮儿的冰柜里卖的袋装的油面和上海幼面都行。面条粗点会比较有嚼头。有
时间自己擀点面也成，反正你俩饭量都小，呵呵。。。 |
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n*******5
发帖数: 887 | 48 都怪那个昏涨韩国棒子。
晚上7点多回的家。中午吃的两碗越南牛肉粉全部给胃酸消化完了。很饿很饿饿。。
想煮点面吃，打开橱柜， OH MY GOD！！！！！我的醋醋，我的酱油油全部都不见
了，一定是拿韩国棒子搞的事，最近他在卷着铺盖卷回家，收拾整理ing，一定是他拿
的。腼腆又气愤的我，实在忍无可忍了，想起他以前还蹭过我煮的好多好吃的，我就质
问他，我的油油呢，我的酱酱呢，我的醋醋呢，他很窘的道歉说，啊不好意思啊，我以
为都是我的，我都扔掉了。真过分，自己几百年都不煮饭的，看到写了韩国字的东西就
都是他的吗（我准备把我的韩国烤锅和烤盘都拿回卧室藏起来了）真过分。
没有酱油没有醋醋我怎么吃面面啊，后面这几天连饭都做不成了，再过三天家里的网
也要断了，我要消失在这险恶又江湖的论坛数十天了。。。5555 |
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p*****d
发帖数: 80 | 49 油泼面和臊子面在陕西名吃有，据说正宗。四川担担面在康康小美吃过，不知是否正宗
。 另外这个单子不全，请补充其它面条。
看来多认识各个省的人还是很重要的。俺是河北人，本省没什么特别的面条，主要是拽
面加蒜泥，想起来就流口水。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的美味简单主食【葱油面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 27 22:19:34 2011, 美东)
这道葱油面是F叔教我的，每次去他家玩我都要点这道主食！看着朴实无华，其实超级
好吃！浓浓的葱香和花椒辣椒的刺激，很容易一不小心就吃多了。做起来也非常十分以
及极其的简单，10分钟之内绝对搞定！另外，强烈推荐这种红色大纸盒包装的“山东拉
面”干宽面条，又劲道又爽滑，是做凉面、炸酱面、打卤面等干拌面的绝好搭档！
材料：
山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油
做法：
1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
2、葱切丝铺在面条上。
3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋
啦”浇在葱丝上。
4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu |
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