c*********o
发帖数: 8367 | 1 海湾富国科威特迎三喜临门 政府向全民发红包(图)
Local Access打往中国电话卡1.3￠/分种
文章来源: 国际在线 于 2011-01-28 07:54:09
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科威特儿童
“富得流油”的海湾国家科威特最近“三喜临门”。为此，科威特埃米尔(国家元首)1
月17日宣布向全国公民发“红包”，每人可获得1000第纳尔(约合人民币2.34万元)。同
时，科威特公民还能免费享受13个月的米、面、油等基本粮食的供应。
隔三差五发“红包”
最近，科威特的三个重要日子赶在了一起：建国50周年、“赶走伊拉克入侵者”20
周年和科威特埃米尔萨巴赫就任5周年纪念日。于是，萨巴赫下令还富于民，要向所有
国民发红包1000第纳尔。此外，民众还能免费享受14个月的米、面、油等口粮。享受到
这项福利的共有112万科威特国民，但不包括居住在科威特的240万名外籍劳工，他们约
占科威特总人口的2/3。
其实，这已经不是科威特政府第一次给国民发红包了，回顾近年来科威特的“发钱
”史可以发现，每逢新埃米尔继位，庆祝新... 阅读全帖 |
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i********e
发帖数: 1488 | 2 超级喜欢吃油波面，以前在南京读书的时候，学校食堂有个铺子就专门卖面条的。。。
。不过面比楼主弄的厚多了！！ |
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l*w
发帖数: 646 | 3 开玩笑吧，老地方的面特别油。
上次吃了个牛筋面，那个油大的都能下奶了。 |
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p********1
发帖数: 8 | 4 今天晚上尝试油泼面，胡辣汤，肉夹馍，不错很好吃，却是是好吃面食，菜单上居然有
铁锅豆角蒸面，不过今天没有点，回家后看到菜单才发现。 |
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p********1
发帖数: 8 | 5
【 在 premier101 () 的大作中提到: 】
今天晚上尝试油泼面，胡辣
汤，肉夹馍，不错很好吃，却是是好吃面食，菜单上居然有铁锅豆角蒸面，不过今天没
有点，回家后看到菜单才发现。 |
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c*******a
发帖数: 57 | 6 虽然我不是什么美容美妆达人，但十以我十几年的化妆经验来说，至少对自己所用过的
美容美妆产品有一定的了解和总结。第一篇美容博文就先给美眉们推荐一下目前用过后
觉得不错的卸妆油。那么多美容产品为什么会先选择卸妆产品来介绍呢？因为我认为卸
妆对于现在普遍都化妆的美眉们应该成为针对皮肤保养的第一步。如果卸妆工作做的不
完全，那些遗留在皮肤表层的化妆品就会堵塞毛细孔而形成黑头和色斑。这样以来即使
天生很好的皮肤也会变差，更何况那些本身就不是很健康的肤质就会变得更糟糕了。
提到卸妆产品，很多美眉会先想到洗面奶。市面上的确有很多洗面产品是有卸妆作用的
，比如说Olay,L'Oreal欧莱雅，NIVEA妮维雅，Neutrogena露得清等等。我使用过很多
卸妆洗面乳产品，但并不主张美眉们用洗面产品来卸妆。原因有以下几点：第一，洗面
产品对于眼妆卸得不是很干净，特别是防水的睫毛膏那就要多次才可以卸干净。第二，
卸妆速度慢. 我是个急性子，希望能够再最快的时间把贴在脸上一整天的妆都卸掉. 第
三，反复的清洗脸部皮肤会让其变得很干，在这里补充一下皮肤干会很容易显现皱纹。
还有就是二合一的美容产品并不能保证它 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 7 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
一手，别人也会另眼相看的！
第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
一部就完成了。
第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
可以先把面筛好，也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好，也可以反过来，把
面粉放在另一个不锈钢的盆里，然后，把混合好的水一点一点往里加，同时搅拌。但不
管用哪种方法，一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要！应该盆里基本没有
面粉，只有一小块一小块的面疙瘩，这个结果是我们想要的！这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后，用手开始和面，把... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 45 | 8 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: shuying (水痕), 信区: Family
标 题: 烙饼传奇—和爸爸的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 14 01:51:51 2007)
今天去参加party，又被点名要求带烙饼，我也不知从什么时候起这烙饼
成了我的招牌，真是生活处处有惊喜。其实这烙饼就像叫化鸡一样纯属意外。
刚来那会儿，一次从大瓶里往小瓶里倒腾油，饭盒里好多油，刷又难刷，就干脆加了点
面，又和了个鸡蛋，在加了点牛奶，烙了几张饼。自己吃吃觉得还凑合，正好赶上大伙
都在，分着尝了尝，大呼好吃，这名声居然不胫而走。
下午时站在灶边烙饼，恍然间回忆起一些往事，才突然发现自己为什么会烙这种饼。眼
眶湿湿的。
我妈妈是医生，要倒班，小的时候觉得她总是晚上去上班，爸爸出差的时候我们就在家
和医院之间漂泊，爸爸在家的时候也会觉得少了一个人空荡荡的，特别是大年三十的时
候，觉得不能一家人在一起，就特别难过，缠着妈妈不让走。
不知从什么时候起，爸爸就发明了一种吃的，把面，油，鸡蛋，和好多糖和在一
起，一小勺一小勺的放在油里炸，小孩子吗，喜欢吃甜的，觉 |
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s*****g
发帖数: 45 | 9 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: shuying (水痕), 信区: Family
标 题: 烙饼传奇—和爸爸的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 14 01:51:51 2007)
今天去参加party，又被点名要求带烙饼，我也不知从什么时候起这烙饼
成了我的招牌，真是生活处处有惊喜。其实这烙饼就像叫化鸡一样纯属意外。
刚来那会儿，一次从大瓶里往小瓶里倒腾油，饭盒里好多油，刷又难刷，就干脆加了点
面，又和了个鸡蛋，在加了点牛奶，烙了几张饼。自己吃吃觉得还凑合，正好赶上大伙
都在，分着尝了尝，大呼好吃，这名声居然不胫而走。
下午时站在灶边烙饼，恍然间回忆起一些往事，才突然发现自己为什么会烙这种饼。眼
眶湿湿的。
我妈妈是医生，要倒班，小的时候觉得她总是晚上去上班，爸爸出差的时候我们就在家
和医院之间漂泊，爸爸在家的时候也会觉得少了一个人空荡荡的，特别是大年三十的时
候，觉得不能一家人在一起，就特别难过，缠着妈妈不让走。
不知从什么时候起，爸爸就发明了一种吃的，把面，油，鸡蛋，和好多糖和在一
起，一小勺一小勺的放在油里炸，小孩子吗，喜欢吃甜的，觉 |
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a**i
发帖数: 168 | 10 公爵伸手，下意识地想要把月昙拿到眼前仔细观察，但手只伸到一半，就僵在半空
，然后缓缓收了回去。他知道自己失态了，在体察神力以及其它力量方面，眼睛所起到
的作用微乎其微，一切皆有可能是幻象，可以依靠的只有基于力量的感知。而公爵并不
认为眼前这几个小家伙能够在自己面前作假，即使李察是一个十一级的大魔法师也不例
外。
这时，公爵想起李察刚刚所说的话，无比郑重地问：“你刚才说，那位真神是永恒
与时光之龙？”
吐出永恒与时光之龙这几个音节的时候，比列公爵的声音有一丝无法觉察的微微颤
抖。不为别的，实在是永恒与时光之龙的名字太过震憾，如果仔细去深思其中的含义，
完全让人难以置信！
所有生命都有大限，即使传奇强者也有陨落的一天。和人类一样，诸神也并非永恒
，他们崛起，点燃神火，壮大，成就更高的神力，取得更多的神职，建造更宏大的神国
，然后衰亡，陨落，被新的神明取代。
有时诸神会一直存续到位面消亡，是的，位面也会消亡，只是过程有时快得让生物
也能够感觉得到，有时却又漫长得似乎已经永恒。当位面消亡时，本位面的众神也会一
同消亡。
一个神的名字不是随意起的，大多伴随着神火点燃形成，神格稳固后由神明自我定
... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 11 第一百四十四章
萧肃言发觉到了我表情上的突然变化，开口问道：「怎么了？你想到什么事情了么？」
「没、没什么……只是担心我们眼下的处境而已罢了！」我有些慌张的收敛起了脑
中的思绪，随口敷衍着。 不管眼下的情况是否跟母亲对九鼎的图谋有关，
我也不愿意将这种事情告诉萧肃言了。 毕竟，我认识他才刚刚个把小时而已。
「哦，那现在该怎么打算？这休息的也差不多了，山谷那些家伙也没安排人出来追
击，我们是不是让宋奎带路，去找那个营地！」萧肃言饶有兴致的观察着我的表情，他
应该清楚我对他有所隐瞒，但却并未说出来。 而是装作什么都不知道一样询问起了我
们这几个接下来的行动。
「嗯，没错，立刻出发！去找那个营地，希望像宋奎说的那样，能弄到一些补给物
资了。另外说不定在哪里就能和孙家兄弟他们那些人碰上头呢！」
我把烟屁股朝地上一扔，踩灭之后从树后绕到了魔堆这边，挥动双手示意众人行动
，向宋奎说道：「现在出发，去找那个临时营地。一会上车之后，奎哥，
你打头了。 」
宋奎答应了，随即转身领着众人朝停放摩托车的位置走去。
驾驶着摩托进入森林更深处的区域之后，林中的地表地形逐渐开... 阅读全帖 |
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o****n
发帖数: 197 | 12 我也喜欢吃油泼面，可是每天回来好饿啊，不想等那醒面的时间。试过先揉好放冰箱里
，可是那样太冷了，面都硬了，也要等好久。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 13 那天看了三枪，就想做油泼扯面，家里没面了，晚上去买，明天做，做得好的话给大家
上片片。
也请有心得的高人指点一下。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 14 原料：多性能面粉（All Purpose）、水、食用油。
面和水的比例约为1：0.4（体积比）。
和面时可稍加一点油（也可以不加油或加一点点盐，蜡像版）。面经常时间醒好后（二
到四小时或更长，期间可揉几次），先擀成约1厘米后、10厘米宽的长条，再切成约三
厘米宽的短条（约10x3x1厘米，见图一），表面再摸上一层油膜（用于保持表面光洁）
，再醒一段时间。用擀面杖沿着长度方向擀至长约20厘米，。准备抻面之前，将准备好
的短条用擀面杖沿20厘米长度方向在中间压一下（见图二），这样在三厘米方向中间会
有一条不断开的“沟”。然后，之后再放一两分钟方可开拉（见图三），到一定长度后
，沿着原来的“沟”撕开（一条变为两条，见图四），继续拉至理想的长度和厚度入锅
，开锅后，点约20克凉水，再次开锅后即可捞出（见图五）。根据个人爱好，可浇上事
先准备好汤料，如羊肉汤等，即可食用。
特点：面入口滑顺且有一定的筋度。
说明：将面从中间撕开是因为撕开部分有“毛边”更容易吸入汤料中的味道。
这里所说的扯面，其它地方也称伸面或拉面，不是传统的陕西的“biangbiang面”。
biangbiang面的制作方法相对... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 15 虽然咱喜欢吃，但是这个说法还是不要提了，毕竟有些人不爱面，更不能接受这种粗犷
的油泼辣子裤带面。 |
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m*********y
发帖数: 1735 | 16 版上前一阵子的几篇油泼面的帖子着实馋得我不行了
之前试过几次都没有成功，每次原因都不一样，就是拉不开
后来参考了厨神HifoCH，Bama92的技术贴，又多亏蜡像的指点
今天跟LD一起一边琢磨一边下厨上手，终于成功的第一次做成了油泼扯面，以后的晚餐
就又丰富多彩一些了
啥话都不说了，上图！ |
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y*******8
发帖数: 2377 | 18 做包子，一定要把面发。年前了，也该是时候让大家知道知道了。
我的把面发，可不是一般的把面发，很有讲究的。大家要认真学，在春节的时候，露上
一手，别人也会另眼相看的！
第一步，要拿一个不锈钢的中等盆，里面加一杯温水。温水的在这里是很重要的，看能
不能发好，这也是关键步骤之一了。然后加一勺酵母粉。是干酵母粉。我用的是红星牌
的。一般大超市都有的。半勺盐和一勺糖。然后加2勺色拉油，橄榄油也行。这里加油
主要是为了包子蒸完了，表面绘有一层膜，很润亮，这就是加了油的效果了。至于要不
要加苏打粉，这就看个人的了。然后要均匀的搅拌，把所有的加的东西混合均匀了，第
一部就完成了。
第二步，和面。更讲究了！一般用中筋面粉。水和面的比例一般是1：3的样子，一般你
可以先把面筛好，也可以不筛。面可以按照上面的比例一次性加好，也可以反过来，把
面粉放在另一个不锈钢的盆里，然后，把混合好的水一点一点往里加，同时搅拌。但不
管用哪种方法，一定要找个筷子来慢慢的搅拌。搅拌的结果很重要！应该盆里基本没有
面粉，只有一小块一小块的面疙瘩，这个结果是我们想要的！这就说明你加的水和面的
比例是对的。 然后，用手开始和面，把... 阅读全帖 |
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c*******2
发帖数: 28 | 19 我用whole purpose 和costco的面粉。
和面的时候不要太软，一般硬点较好。生面硬度大概有点象我们吃意大利那种小罗圈面
条的硬度（煮熟的时候），最后是把面和好后，放置20－30分钟，然后开始拉长，折叠
，这样的工作持续到你的面可以拉长到1。5米左右不断，就可以停止了。然后放置准备
下锅。做扯面切忌不要乱揉面，一定是拉长，折叠。揉面也是顺着折叠好的棍状，使整
个棍棍圆滑，便于在拉长。如果乱揉面就会把面的筋性弄乱了，不方便最后的扯。
如果想做拉条子，请把最后成型的面切成条状，然后用手顺着条状弄成圆滑的条条，放点油在案板上，防止他们粘到一起。切忌不要横着切条，一定要顺着切。
面如果太软了，不要扔掉。可以该吃面片，杆成薄薄的大元饼，然后切成方片下锅。一样好吃。 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 20 确实，那个地方有句话，油泼辣子一道菜。
油泼面做的好，还是很好吃的。 |
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w****k
发帖数: 690 | 22 可以先换一次全合成的试试，多检查一下油面下降多少，如果一个换油周期下降不大的
话可以用全合成，如果换油周期需要添加机油的话下次就换成嘉实多的高里程半合成试
试，看看效果如何
i mean是全合成的还是普通的？10w mile的车如果不知道之前是换的哪种油情况下换哪
种油比较稳妥（不是价格问题，全合成和普通油自己买的话价格差不多） |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 很奇特的蛋糕吧？有人会说，无油、无面粉，嘿嘿，还能称作“蛋糕吗”？俺今天就介
绍个这样的蛋糕给你。俺这里做蛋糕卷用的是分蛋打发做戚风的方法。
A:蛋黄 6个 白砂糖 45g 杏仁粉110g过筛
B:蛋白 6个 白砂糖 90g
1： 打发蛋白，起泡后开始加入白砂糖，第一次不要加太多，砂糖要分次加，打至8、9
分发
2:打发蛋黄和450g白砂糖，乳化颜色变淡后加入过筛后的粉类
3：取一拳头大小的蛋白霜到杏仁糊中，搅拌均匀（因为面糊中无油无水，所以很稠，
这里为的是把它拌开）再取1/3的蛋白到蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。然后将拌好的面
糊倒入剩余的蛋白中，以同样的方式搅拌均匀。
因为杏仁蛋糊很厚，而且虽然没有加其它的油份，但杏仁本身就带着相当量的油份（不
过杏仁带的油是不饱和油，即好油）这些东西都很容易造成消泡，所以搅拌的时候要注
意手法。
倒入烤盘。320F. 上数第二层烤15~20分钟。出炉，倒扣，
凉后就可以抹上东西卷起来啦，
冷藏过后更好吃，怕肥的什么都不抹也就可以吃了。
除此之外俺还用这个方子做了杏仁戚风，以上方子杏仁粉多加了20g。用了8寸的方形烤
盘，倒数第二层305度烤55分 |
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e*******e
发帖数: 40 | 24 最开始我们生活在不同的城市，“钟摆族”成为我们的代名词。每到周末才能见面。像
我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与
否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让
整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来
他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真
正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤
、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番
茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的
酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯
了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~
主料 牛肉300克 番茄600克 洋葱100克 大蒜4瓣 橄榄油30克
辅料 牛至叶1勺 罗勒1勺白糖1勺 盐1勺 番茄酱3勺
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗
净切丁。
2.牛肉... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 25 http://www.storm.mg/lifestyle/51227
編按：本篇轉載清華大學前校長沈君山給徒弟施懿宸的第二封信：〈 汽油和機油〉。
施懿宸國中考上資優班後，父母決定讓他專心學業，那個決定讓許多資深棋迷至今感到
惋惜，施懿宸本人也深覺遺憾、甚至自卑，沈君山以資深業餘棋手的身分，勸勉徒弟轉
換心境，迎接與原先預想不一樣的真實人生。
----------------------------------------
懿 宸：
收到你的聖誕卡很久了，因為正忙著別的事，又想好好給你回封信，就耽擱了。
你怎麼說不敢跟人提是我的徒弟呢？其實是恰如其分。師父是業餘高手，早年因緣際會
，得過幾次美國圍棋冠軍，你今日在業餘棋界的「成就」雖聲名不如師父當年，那只是
因為其他因素，實際上可能已超過我。
就算徒弟未出名、台灣職棋水準 也不覺得遺憾
我在十六年前（一九八六年）寫給你的信〈莫教浮雲遮望眼〉，其實是寫給所有有志職
業棋士的所謂「神童」的，被收入一本國中教科書，也收入我的《浮生三記》。所以，
你是我唯一的徒弟，是大家都知道的事。而你沒能像張栩那樣，在圍棋上出名，我是並
不覺得遺憾的。
我... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zher (民工.齐心协力), 信区: Food
标 题: 关于无油烟锅的选择
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 26 11:57:39 2007), 站内
这次回国整了一个无油烟锅回来。做了一些基本的调查研究，大致上俺的购买依据如下：
俺不是学材料的，也不是搞化学的，对于很详细的原理什么的，别跟俺说，俺也不感兴
趣。对于化学，物理名词用词不当之处，欢迎指出。
1、无油烟
首先这个无油烟的原理主要是消除局部高温，受热均匀。普通铁锅导热慢，这样就容
易造成锅底部分局部高温，超过油的沸点（一般240摄氏度左右，不同的油略有不同）
，就产生了油烟。无油烟锅都采用一些导热快的金属，这样一点受热但是全锅整体都热
，不容易产生局部高温，但是常时间大火，导致整个锅都超过沸点了，油烟照样会产生
，据说有的锅带自动监控装置，估计要和电磁炉配套使用才行。俺在购买过程中，没有
看到这样的锅。
2、无油烟锅大致种类
主要是表面度膜或者硬化和一体两种。度膜／硬化的种类比较多，但大多是铝锅的表
面度膜或者硬化，表面有陶瓷合金的，钛硅合金的 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 27 http://www.storm.mg/lifestyle/51227
編按：本篇轉載清華大學前校長沈君山給徒弟施懿宸的第二封信：〈 汽油和機油〉。
施懿宸國中考上資優班後，父母決定讓他專心學業，那個決定讓許多資深棋迷至今感到
惋惜，施懿宸本人也深覺遺憾、甚至自卑，沈君山以資深業餘棋手的身分，勸勉徒弟轉
換心境，迎接與原先預想不一樣的真實人生。
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懿 宸：
收到你的聖誕卡很久了，因為正忙著別的事，又想好好給你回封信，就耽擱了。
你怎麼說不敢跟人提是我的徒弟呢？其實是恰如其分。師父是業餘高手，早年因緣際會
，得過幾次美國圍棋冠軍，你今日在業餘棋界的「成就」雖聲名不如師父當年，那只是
因為其他因素，實際上可能已超過我。
就算徒弟未出名、台灣職棋水準 也不覺得遺憾
我在十六年前（一九八六年）寫給你的信〈莫教浮雲遮望眼〉，其實是寫給所有有志職
業棋士的所謂「神童」的，被收入一本國中教科書，也收入我的《浮生三記》。所以，
你是我唯一的徒弟，是大家都知道的事。而你沒能像張栩那樣，在圍棋上出名，我是並
不覺得遺憾的。
我... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 28 第八十二章
路昭惠此刻的表情在其他人看来有些莫名其妙。现场的人当中或许只有我清
楚其中的缘由。
对一个人而言，一生当中记忆深刻、刻骨铭心的事情或者不止一件，有的人
甚至会有好几件。但对于男性而言，和生母乱伦这种事情恐怕绝对算的上是记忆
最为深刻的，且刻骨铭心的经历了。此刻赵老头的弟子让她去李朝哪里设法用记
忆深刻的事情唤醒自己儿子的神智。而她心里也清楚，对于李朝而言，记忆最为
深刻或者说刻骨铭心的经历恐怕就是和她这个母亲之间的那种超越普通母子的肉
体关系了。现在难道让她跑到广场中心的那个方块石台中间去，当着这么多人的
面和李朝亲亲我我，以唤起对方记忆深处的那段经历？
但出乎我意料之外的是，路昭惠涨红了脸仅仅思考了片刻，便义无反顾的做
出了决定。「我去，什么时候进行？」
那名弟子回应道。「尚需片刻，需得看伤者在沉香聚落之中的具体情况。」
路昭惠此刻张嘴用牙齿紧紧的咬住了自己的下嘴唇，脸上的表情虽然坚定，
但眼神之中却全是痛苦和纠结的神采。看来她也清楚，她一旦真的采用了那种
「刻骨铭心」的方式来唤醒李朝神智的话，将会是怎样的结果。但很明显，这时
的她已经什么都不顾了。只要能让李朝活下去，什... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 今天学习煮意面。JOC说，意面的最高境界是al dente，直译成英文是to the tooth的
意思，是要熟到没有生面粉味，但是咬上去又有劲道，多煮一分钟，牙齿都会不高兴噢~
材料是world market买的三色tagliare。现预备一大锅水，加盐煮开。面水盐的比例是
大约1磅意面配至少4-6夸特水，每2-3夸特加一大勺盐。大火沸腾以后放入意面，太长
放不下的话等半分钟软化了慢慢压到水面下。加盖，但是不要盖严，等到再次沸腾就揭
盖。中途要不时把面抖散，以免沾到一起。一面煮一面就要开始尝，细的面条30秒，正
常spaghetti和linguine大约4分钟，macaroni和别的管状意面8分钟左右，一旦尝起来
到了前面说的牙齿高兴的状态，就要立马关火倒水，可以留下一些备用（如果酱汁太浓
稠可以用来稀释），面条也不用沥到太干，不然酱汁不容易拌匀，意面表面也容易发粘
。一旦煮好马上拌上酱汁，新鲜煮好最好吃~
这次配的是番茄意肠牛肉酱：
1. 1磅左右的意大利香肠，不加油热锅煎到表面焦黄，切开/剪开成小块。也可以事前
去掉肠衣一边煎一边用勺子在锅里直接切成小块。取出备用。
2. 橄榄油... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 30 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Tianjin
标 题: 【吃货】山东的人和山东的面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 21:01:19 2014, 美东)
我记得就是几年前，我和几个同事去山东玩。
我们一行五人开着一辆凯美瑞就出发了。忽然那天起雾了，高速就封了，我们下了高
速后，抽风的GPS 把我们引呀引呀。反正是不知道看到什么地方了，道路两边都是望不
到边的果林。看东西都影影绰绰的。开了几个小时后，我们竟然刚刚觉得路2边的风景
怎么越来越熟悉了。忽然一个有着2.0眼神的女生惊呼，我们又开回来了。！
这下子我们慌了，这前不着村，后不着店的。在加上天也慢慢的黑了。我们又重新设
置了GPS ，然后，另外一个妞终于想起来了。她手里还有一套军用的导航设备，我们只
好启动了三套方案。三个方向不一致，就不要盲目前往。
这样，我们终于找到一个有加油站的小村子。赶紧给车加满了油，之后迅速的找饭馆
。 经过打听，才知道。这个小村就有一家面馆。我们饥肠辘辘过去。一进店门，就被
扑鼻的面香吸引住了。我们一人要了一大碗... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 你说的可能是这个荞面饸烙：
发信人: NeedForSpeed (working~~~~~), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 学了好几种北方面食——河捞面、饸烙面、莜面栲栳栳、荞面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 21 15:07:13 2010, 美东)
第一个图不对，第二贴附件里面图才是对的。
这是麦面的。
我们那里吃的还有一种深颜色的荞面河洛，凉调的，经常会调些芥末油，有时候调太多
了会流眼泪 T_T |
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a**********0
发帖数: 126 | 32 我家俩小娃，一个还不会走经常要抱，没办法向平常那样做手擀面，于是，摸索出
了用面包机和压面机还有切面刀快速做类似手擀面的方法，而且口感完全可以媲美手擀
面，尤其是用来做臊子面，美滴很。
有想吃面又不会做的筒子们可以试一哈。
首先，面包机和面。看你想吃啥面，软面或者扯面油泼面的面粉和水的比例是2比1
，硬面和臊子面的面粉与水比例是2.5比1或3比1，看你接受的软硬程度了。把水和面放
进去后，使用和面的程序，一般面包机有好几次搅拌发酵的程序，咱就只用最简单的搅
拌程序，而且用一次就行了。当然，如果做包子馒头，和面时再加点酵母粉。现在，我
家只要涉及面食，都是用面包机来和面。用面包机和面的最关键因素在于面包机和面可
以很快的叫面团成筋，就是咱俗话说的醒面达到的效果，起筋的面条吃起来筋道。
接下来就该压面机上场了。把面团从面包机里拿出来，分成几份，每一份摁扁沾上
面粉，上压面机用0码压成粗片，对折一哈再压，然后来最关键的：玉米淀粉。给面片
两面都撒上玉米淀粉并且拿手抹平，再上压面机，先2码再4码，一般我做臊子面就压到
4码就可以了。
切面刀上场。压好的面... 阅读全帖 |
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m********8
发帖数: 314 | 33 我小时候我们家把肥膘熬出的油加盐贮存起来。加馍或拌面，觉得香的很。偶尔炒个菜
，放些肥膘油，也不觉难吃。
但有一年冬天，我们家把肠油也贮存起来当肥膘油用，我觉得越吃越难吃。印象蛮深刻。
现在的肥膘肉比较少见，油好象也不那么香了。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 34 我通常到1/5箱油时去加油加到80%满，一般去按照一个整数付钱，这样的话油管里的油
是被很完全地推出来，而不是油面碰到探针然后pump关闭油管里的油通过回路重新回到
油站的油罐里面。
另外几个建议：
尽量选择新的油站，因为设备里的杂质沉积相对比较少，加油机计油也更精确。
尽量选择气温低时比如早晚加油，液体受温度变化膨胀和收缩。
尽量选择加油站人加油的车少的时候去加油，否则全部的油泵同时工作，把油罐底部的
沉积杂质全都冲起来，而没人加油的时候油罐里的液体比较平静，不容易把底部的沉积
荡起来。 |
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t*n
发帖数: 14458 | 35 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: zihanliuxing (liuxing), 信区: NorthEast
标 题: 家乡菜－油焖尖椒&香辣肉丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 17 02:04:10 2009, 美东)
这二个的菜系是咱东北的吗？
在家的时候，妈妈经常做给老爸下酒。这几天突然想起来，试着做了做，没有查菜谱，
就是按照记忆中的印象。没想到，老公直赞好。
发这个贴子的时候，菜已经都进了老公的肚，没来得及留照。先给大家写作法，下次来
补图吧。
调料－油、盐、酱油、五得粉。用量多少就根据个人口味吧。
１－油焖尖椒
这个相对容易一些，就只一点，东北的辣椒，都是皮很厚，吃起来又很辣的。这边的辣
椒就不太一样，看着长的像的吧，可是吃起来又没什么辣味，老墨的辣椒辣吧，可是一
个一个又太小。我也是试着买了几次，才能买成功一二次。看大家的眼力吧。嘿嘿。
先用热火烧油，油热后放入辣椒，要整个的，不用切开。这个时候小心被热油溅到。到
二面都变软后，倒入调料。火可以调小些，以入味。
２－香辣肉丝
猪肉切成条，最好是五花肉，稍微带点肥的，吃起来会比 |
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B********n
发帖数: 12753 | 36 那种面饼也是我从小就会做，我就爱做面饼和蛋饺，有人做这个，我必定凑上去要求我
来的
第一个是最麻烦的，最好是沾油厨房纸擦一下
然后下面糊，转平底锅，然后油用勺子一圈沿着面饼的边上一圈油
会自然渗下去，然后甩甩面饼下面的油就均匀了
翻面继续这么上一次油
出锅后直接下下一勺面糊，然后重复
绝对不会沾，而且很均匀，颜色也好看 |
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t*********r
发帖数: 206 | 37 在大西北出生长大，焖面是非常家常也非常受欢迎的食物了。我从小就爱吃焖面，不夸
张地说：基本上每次都会吃撑了。其实说起来也不觉得妈妈做的焖面有什么神奇之处，
可就是吃起来放不下筷子。但是我自己不会做，所以后来离开家后就很少能吃到了。
有娃之后，尤其是她渐渐长大之后，我也开始研究做饭。小时候喜欢吃的焖面自然也就
提上了学习日程。焖过几次之后，娃还很爱吃，更是大大增加了我的信心。上个周末下
雨，突然想吃，就自己动手做了一锅。
其实说起来也挺简单，面条+肉（稍微肥一点）+豆角+土豆是标配。自己和面、醒面、
擀面，肉切片、土豆和豆角都切段准备好。开火加热放油，先把葱姜蒜花椒大料等扔进
去翻炒；再加入肉，并用糖料酒酱油调味，接着翻炒；肉变色后就可以加入豆角和土豆
了，加盐，在翻炒两三分钟后就可以加水了。
加水的时候有个小窍门可以一用。水要没过豆角，大火烧开后一少半的水盛出来备用，
然后把面条均匀铺在豆角上，盖锅盖中小火。这时候正好处理一下前面盛出来的这半碗
汤汁，按自己口味加点蒜末加点醋等。过几分钟后听到锅里有丝丝拉拉像干锅的声音，
就把处理好的汤汁均匀撒面条上，然后转小火再焖一会儿，收汁后关火。... 阅读全帖 |
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d****j
发帖数: 293 | 38 我见过这个题，很简单，大概idea：
假设S_i为到达站i（含）后所剩的油量，可以为负数,初始值为0.
从任何一个站i=0开始，假设该站的油量是oil_i, S_i = oil_i
到达下一站S_i的油量即为 S_i = S_(i-1) + oil_i - cost_(i-1,i)
即当前车子的油量为上一站的油量数目 + 此站的油量 - 上站到此站的消耗
遍历完之后，总能找到一个最大的S_x 和x
那么，从第x站出发就肯定没问题
时间复杂度O(n)
======算法有误，更新在后面==== |
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p*****n
发帖数: 1415 | 39 中國時報 2008.06.01
高油價時代，要綠色交通網
周聖心
全球高油價時代來臨，這幾天鋪天蓋地的在全台蔓延。油價以及其所延伸的交通
、運輸問題，一時之間成為大家共同關注的焦點。過去廿年持續不斷增加的汽車成長率
，甚至轉為負成長，一位難求的汽車臨停格，也開始有了閒置的時候。長期以來，無法
達成的汽機車總輛管制以及綠色交通目標，因為油價高漲的現實，終於有了突破的機會
；連帶的，包括交通安全、空氣汙染、環境品質、二氧化碳排放…等問題，也都有機會
一併獲得紓緩。
時值六月五日世界環境日前夕，由十個民間環保體團共同籌劃，於五月卅一日與
六月一日兩天所舉辦的一年一度的「二○○八NGOs環境會議」中，甫上任便提出「能源
稅」概念的馬英九總統，也將蒞臨致詞。會議中，也將就「綠色交通」進行廣泛的討論
。
面對高油價，此刻正是推動綠色交通政策、營造綠色交通路網的最佳時機。根據
統計，道路上行駛的汽機車中，平均近五分之一輛次的移動距離在五公里以內。如果這
些短程移動的汽機車，可以改為使用步行、自行車與大眾運輸系統，立即可對交通現況
產生巨大的改善。
首先，建議可 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 油、蜜、尿布 返鄉送禮新寵
記者駱舒嫻洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
December 19, 2011 06:05 AM | 19527 次 | 3 | 39 | |
slideshow 今年回鄉送什麼？保健品、巧克力、奶粉名牌服裝配飾仍受歡迎，但近年來
中國大陸多種產品安全問題接連曝光，優質產品價格令升斗小民望而卻步，使今年禮單
上又冒出來多種意想不到的新花樣，食用油、蜂蜜、日常烹飪使用的調味品、嬰兒尿不
濕，都開始在返鄉華人中走俏。
將於年底返鄉的阿罕布拉市劉女士，近日開始採辦禮品，打電話給家鄉父母詢問需要什
麼。老人告訴她，如今大陸市場植物油難以令人吃得放心，相對安全的橄欖油絕大多數
是進口貨，一瓶0.5升的橄欖油市場標價80元人民幣（約合14美元）起跳，對普羅大眾
實在「高不可攀」，因此叮囑劉女士「帶點植物油回來就行了」。劉女士從Costco花50
多元，買了兩大桶三升裝的純橄欖油打進行李。
1月份將返回大陸出差、順路探望家鄉親友的Dennis也接到侄子發來電郵，要求幫帶一
桶特級初榨的橄欖油回去，「國內的油現在都不敢吃」。Dennis對大陸商業社會的誠信
表... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
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B****s
发帖数: 796 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Barnes (Barnes), 信区: Food
标 题: 【蒸蒸日上】河南蒸卤面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 00:16:10 2016, 美东)
卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
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p*****y
发帖数: 10409 | 43 我记得就是几年前，我和几个同事去山东玩。
我们一行五人开着一辆旧凯美瑞就出发了。忽然那天起雾了，高速就封了，我们下了高
速后，抽风的GPS 把我们引呀引呀。反正是不知道看到什么地方了，道路两边都是望不
到边的果林。看东西都影影绰绰的。开了几个小时后，我们竟然刚刚觉得路2边的风景
怎么越来越熟悉了。忽然一个有着2.0眼神的女生惊呼，我们又开回来了。！
这下子我们慌了，这前不着村，后不着店的。在加上天也慢慢的黑了。我们又重新设
置了GPS ，然后，另外一个妞终于想起来了。她手里还有一套军用的导航设备，我们只
好启动了三套方案。三个方向不一致，就不要盲目前往。
这样，我们终于找到一个有加油站的小村子。赶紧给车加满了油，之后迅速的找饭馆
。 经过打听，才知道。这个小村就有一家面馆。我们饥肠辘辘过去。一进店门，就被
扑鼻的面香吸引住了。我们一人要了一大碗面，狼吞虎咽的吃起来。说来也怪，这家面
馆的面，不是拉的，也不是机器做的，而是一个大娘用手一下下擀出来的。那面条筋斗
，爽滑。汤料更是难言的美味。 汤 。面 料 十足。 但是，还是有2个男生接着要吃第
二碗，煮面的大爷对我们说：你们买过一碗了... 阅读全帖 |
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j****1
发帖数: 15497 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: simpleasure (种桃), 信区: Food
标 题: 南方大妞的大盘鸡＋皮带面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 21:29:49 2011, 美东)
每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 我是用意大利面条 但汤或者卤或者拌面的菜还是中式
: 意大利面也怕有上百种。
: 个人感觉，中国面条讲究整体口味，汤口，劲道都同等重要。如果真是手工制作
且用料
: 地道，还是很好得。意大利面总体花样也非常繁多，但是面本身的质地和劲道比
较统一
: ，浇头和外形变化多端。总体，意大利面比较适合喜欢吃有咬劲儿的人。
: 中国人工厂生产的挂面是非常垃圾的东西，用料莫名其妙甚至有毒，口感也和手
擀面差
: 很多，个人觉得比工厂化生产的意大利面都差非常多。
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t*****y
发帖数: 64 | 46 在中国的时候记得有几个拉面馆里面的大排面十分的好吃，一般一碗面再来两个茶蛋，
我喜欢吃辣的，
再加一些辣子和醋，简直美死了。一碗大排面一般是5元钱，加肉好像是3元，可惜来美
国以后是别想
了。有一个中餐馆以前推出特价红烧牛肉面1刀一碗，但是基本上都是用特别不好的牛
肉做的。以前自己
做过牛腩面，也很好吃，不过当时没有想法照相留下来。今天做了一个大排面，来奔下。
材料：带骨头的猪排，青菜，手擀面
大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃
起来更嬾。敲好
后的大排会变薄，面积大了约1/4
1 老抽2勺，姜片，黄油或者油，适量盐，用手抓腌制1小时
2 腌制好后的猪骨，加蛋清和淀粉，中火放到锅里炸至7分熟
3 另起锅，用葱末，姜片，冰糖（白糖也可）爆出葱香，白糖溶化状。
4 放入猪排，倒水没过猪排，放入八角，老抽适量，醋两滴，黄酒适量，中火炖半小时。
5 另外一个锅煮面，青菜滚水汤过。我个人觉得手擀面味道更好，别的便条也可。面好
后我又加了些冰
块让面条更有咬头些。 |
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s*********e
发帖数: 40 | 47 每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一下。
正式开始做大盘鸡之前，先和面，醒面的时候正好炖鸡～
皮带面：中筋或者高筋面粉都可以，加小半勺盐，分几次加入温水，然后充分和匀，将
面团蒙上保鲜膜，放入冰箱醒一
小时。
大盘鸡：
1、我买的就是超市里的走低鸡（cage free鸡）... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 344 | 48
3杯加4tbsp普通面粉，1杯水+2tsp碱水混匀。
将水慢慢加入面粉中，和成面，稍硬比较好。面团和好后，醒30-60分钟后
再揉匀压面。压面时，如果觉得面不够硬，加点干粉，折叠面皮，多挤压几次就很好了。
面压好后入开水锅内煮1-2分钟，大约7-8分熟，捞出冷水冲干净，然后挂起吹干。如果
怕面条粘粘，挂起前摸点油。吹的半干的面就是家常热干面。
试试看吧，希望和你口味。 |
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Z***I
发帖数: 1518 | 49 我用的是NEWEGG牌的。买了一年了，浪费无数面粉，最近才开始有点小成功。简单给你
说说，不一定对你有用
我用中筋面粉270G,牛奶145G，鸡蛋20G，糖40G（喜欢吃甜可以再加点），盐1/2茶匙。
先液体后粉料混入面包机，揉面档半小时（有些面包机揉面停止有提示音的）。然后关
闭面包机再来一轮半小时揉面。
2轮揉面结束以后关闭面包机，醒面1小时，顺便让面包机冷却。
之后加入黄油或者色拉油25G，再次启动揉面档，约10分钟，至面团与油混合均匀，停
止程序。
最后在面团上挖个洞，加入活性干酵母1.5茶匙，封号，重新启动“普通面包，浅色，1
.5LBS”至面包完成。
我没用面包机烤面包。是等到面包一次发酵，排气以后取出来，放进烤面包盒里二次发
酵。然后刷上蛋液，烤箱烤375F，20分钟左右（这个不是很记得了）。可以用长牙签戳
进去试试。 |
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发帖数: 1 | 50 晚餐还可以吃面。从开始到入口尽可以完成在30分钟之内。
番茄蛋面
udon面＋油烤豆腐＋鱼丸
意式海鲜面
上海葱油面＋新鲜蔬菜和卤肉或烤肉
荞麦面（冷或热）＋浓鱼汤
grocery store里的capellini细面大概煮两三分钟就熟透。
如果汤面，熟后立即过冷水。
然后汤煮好后，再加入过冷水的熟面。
还可以吃各式米粉。
米饭也可以换各式吃法。white rice，brown rice，purple rice，
red rice，日式米，印度米，泰国米口味都不大一样。还可以用rice cooker煮pearled
barley，quinoa。东欧店里的已蒸烤过半熟的buckwheat。
米饭可以陪各式炖肉，土豆炖肉，红薯炖肉，芋头炖肉，yucca炖肉，萝卜炖肉，可以
炖牛肉、羊肉、鸡肉。各式炖鱼。都蛮快就能烧好的。
我相信eating a variety of food 最利健康。 |
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