g**n
发帖数: 25142 | 1 这个还是说的美国的食品工业吧
我贴的链接是说中国的。。
看来十有八九是真的了。。。
food |
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g******r
发帖数: 209 | 2 美国食品工业的产品，比如你说的饼干。糖太多，中国人根本吃不了，开什么国际玩笑
。OREO的厂家Nabisco90年代末就在苏州开厂了，口味为了适应中国，用糖量只有美国
OREO的6分之一。 |
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B*D
发帖数: 5016 | 3 唉，我也在发愁，要摆脱美国的食品工业的魔爪真不容易
光要找好种的grass fed的牛肉猪肉就很难，要么很贵 |
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p****y
发帖数: 23737 | 4 为何真相竟如此难得？读《中国健康调查报告》
清华大学 蒋劲松教授
老实说，“以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生，以植物性食物为主的膳食
最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病”，对我来说这并非什么“石破天惊
”的新观念，不过是一些未被大众普遍接受的常识而已。美国的相关研究表明，素食者
的营养知识和意识都要比肉食者明显高出许多。这再次印证了女性主义科学哲学家桑德
拉·哈丁“立场认识论”的观点：边缘人群往往比主流群体更有反思批判能力，看问题
更加全面，因而观点往往也更加客观。令我惊讶的是，大多数人群不假思索地接受的许
多理念都没有科学依据，仅仅体现了食品工业者的利益。
从1983到1989年，在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防与控制中心以及中
国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构精诚合作，在中国24个省市区的65个县开
展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这项研究荣获我国卫生部
科技进步一等奖，并被《纽约时报》称为“流行病学研究的巅峰之作”；然而它在国内
的影响却并不很大。反而是在国外，不仅发表了几十篇广为引证的研究论文，而且还被
许多国家的电 |
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p****y
发帖数: 23737 | 5 美国康奈尔大学的柯林·坎贝尔教授，发表过350篇论文，荣获包括1998年美国癌症
研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励，是世界营养学界的最重要权威之一。
坎贝尔在书中讲述了他是如何克服重重障碍才将这些珍贵的真理向大众传播的。他指出
：“整个社会体系，政府、科学界、医疗界、工业界、媒体都将利益置于健康之上”，
为了各自的利益，他们会非常默契地合作，试图将真相隐藏起来。我们不能对学界过份
相信，因为今天世界各国艳称的产学研一体化，往往导致共谋分赃。“经过无数艰难的
考验，我对学界内部有这样的阻力的原因有了一个更深的体会。科学家得到的这些资助
都是由像米德·约翰逊营养学实验室、LEDERLE实验室、BIOSERVE生物工程公司以及以
前的宝洁公司，还有达能营养中心提供的。这些都是食品工业和药物工业的衍生机构，
他们代表的是科学界和产业界的一种畸形联姻。你能相信这些所谓‘科学界的朋友’真
正致力于追求科学的真相，而不管结论对自己的影响是好还是坏吗？”
医学教育与药品公司长期以来一直狼狈为奸。医学院的学生、住院医生长期受到药品行
业和医药代表的影响，对药物和设备的依赖程度远远超出了必要。年轻的医 |
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j***b
发帖数: 5901 | 6 那你有什么数据来证明中国饮食更健康么？比如中国人平均寿命比美国长？
很奇怪，我“抬高美国的垃圾食品工业”了？ |
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p****y
发帖数: 23737 | 7 不是只有他一个人看法，这是几个大学和中国医疗中心合作的研究，
日本一些营养专家也认为健康的饮食可以治疗很多慢性疾病。
再贴：
坎贝尔在书中讲述了他是如何克服重重障碍才将这些珍贵的真理向大众传播的。他指出
：“整个社会体系，政府、科学界、医疗界、工业界、媒体都将利益置于健康之上”，
为了各自的利益，他们会非常默契地合作，试图将真相隐藏起来。我们不能对学界过份
相信，因为今天世界各国艳称的产学研一体化，往往导致共谋分赃。“经过无数艰难的
考验，我对学界内部有这样的阻力的原因有了一个更深的体会。科学家得到的这些资助
都是由像米德·约翰逊营养学实验室、LEDERLE实验室、BIOSERVE生物工程公司以及以
前的宝洁公司，还有达能营养中心提供的。这些都是食品工业和药物工业的衍生机构，
他们代表的是科学界和产业界的一种畸形联姻。你能相信这些所谓‘科学界的朋友’真
正致力于追求科学的真相，而不管结论对自己的影响是好还是坏吗？”
医学教育与药品公司长期以来一直狼狈为奸。医学院的学生、住院医生长期受到药品行
业和医药代表的影响，对药物和设备的依赖程度远远超出了必要。年轻的医生学到的理
念是对于每一种疾 |
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p****y
发帖数: 23737 | 8 exactly，不少美国精英已经在反思这个问题，
发而某些中国人在捧美国垃圾食品工业的臭脚。
现代的牛奶都有激素，跟女人生小孩一样，只要不给孩子断奶，奶一直会有，
但是产量很快就不行了，要提高牛奶的产量和质量，一定要给奶牛打激素。
现在有好多研究认为喝牛奶是导致女人乳腺癌，男人前列腺癌的最直接原因。
比如前列腺癌，欧美基本上是排名第一的癌症。
前列腺癌以前中国都是闻所未闻，现在生活改善了，大家都喝上牛奶了，
导致发病率暴增。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 你去看看Food，Inc，那部电影有讲食品工业怎么运作。 |
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j***b
发帖数: 5901 | 10 差劲不差劲是个相对的概念。食品工业里可能有一些问题。但是这不等于超市里面的食品就危害健康。我的观点很简单。我认为超市食品的安全性可以接受。有明确健康问题东西是会被recall的。
很多Activist为了推行自己的看法，都是不惜misinformation.我很讨厌这个。比如你转的很多东西，很多都是明显的误导。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 11 更主要的原因是美国的饮食习惯和食品工业很不健康，造就很多毛病。
中国健康调查报告--导言（二）
http://5joys.com/cnews/bet20081017230304264.htm
导言（二）
这些发现都证明，良好的膳食是我们对抗疾病的有力武器。了解有关的科学知识
不仅对改善我们的健康非常重要，而且对整个社会也有着重要的影响。我们必须了解：
为什么这个社会中充斥着各种各样的虚假信息？为什么我们对如何研究膳食和健康之间
的关系、如何促进健康以及如何防治疾病总是产生误解。
无论你采用多少判断标准，美国公众的健康都在退化。我们在医疗方面的人均开销
超过了世界上任何一个国家。但是有2/3的美国人体重超重，有大约1500万糖尿病患者
，而且近年来这一数字还在不断迅速刷新。我们像30年前一样，经常为心脏病所困，而
20世纪70年代开始的征服癌症之战，今天已经被证明是一次可悲的失败。大约有一半的
美国人患有各种各样的疾病，每周都需要用药物来缓解病痛；而超过一亿的美国人胆固
醇水平过高。
更为糟糕的是，我们正在把年轻一代引向发病越来越早的歧途。大约1/3的青少 |
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B*D
发帖数: 5016 | 12 如果用草养
不人为加激素，一般都可以认为无激素
corn的饲料里面都现成的加好激素等的
总之美国的食品工业就是喂猪的，优点是高效率廉价 |
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h******g
发帖数: 1521 | 13 这点我觉得挺对的，我就不大舍得吃蔬菜，我指新鲜的质量上乘的蔬菜，不是冷冻的，
不是罐头的，不是甘蓝，大头菜这种我家乡用来喂猪的，像上好的菠菜就不便宜，中国
特色的豆苗之类，好多年前是四五块一磅，就是白的长萝卜，将近两块一磅，一根萝卜
超过5块钱很容易，至于蘑菇什么的，国内也不是很便宜，咱也能接受这边的价。相比
下来，肉可便宜多了，不超过1块的有，不超过2块的大大的有，我看过一帖子讲一中国
人之家从来不吃超过2块一磅的肉。美国穷人肥胖的那么多，当然是吃出来的，免费的
福利食品基本上都是垃圾，就连孩子吃的免费午餐也是垃圾。我以为这个是世人皆知的
事，美国人为什么肥胖的一个主要原因就是食品不对劲。其实很多研究肥胖的学者也是
这个理论，但是理论有什么用，食品工业有钱有人有影响，美国胖人只会越来越多。 |
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h******g
发帖数: 1521 | 14 nope，肥胖主要是吃出来的，或者说被美国食品工业养猪一样养出来的。路易斯安那州
立大学有人专门做肥胖与运动的关系，发现运动反而不能让人减肥，甚至增肥。因为人
类天生就有犒劳自己的心理，运动了一下，很多人就会gym出来顺便逛星巴克，多吃一
个muffin，那个热量要运动好几个小时才能耗掉。人类对食品基本上有些来者不拒，因
为从进化来讲，我们有储藏食品的倾向，杰克伦敦好像有篇小说讲一个在北极荒野里挣
扎了很久的人，回到文明社会，就喜欢吃很多东西，甚至囤积面包。当然运动也是重要
的，现在人类大多不用从事鱼牧耕农的生活，总的体力活动量明显不行，而吃的相当或
者更多。 |
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h******g
发帖数: 1521 | 15 上海地铁还可以，上班高峰没办法，人多，大家也知道地铁又快又实惠，叫差头大部分
人是偶尔为之，非高峰时间，我坐过几次，感觉都还可以。还有衣服贵，那个一直是这
样的，两极分化，欧美这方面更明显，普通老百姓穿中国产的便宜衣服，重时尚的或者
有钱人穿大牌，很多人衣服不穿两次，或者干洗费就是普通人一年的着装费用还有余。
美国的贫富差别跟中国不分上下，唯一的好处是美国起点高，基本水平高，那都是剥削
全世界人民来的，所以她的底层人民还安分，但是这种情况不可能一直持续下去。还有
说什么中国几十年或者几百年赶不上欧美，我不以为然，首先欧美有可能衰落，至少美
国这个趋势太明显了，还有就是有盛有衰这个是真理，中国我觉得是在往上走，事实上
我觉得50年内赶不上发达国家其实算好事，因为一旦达到顶端就是下坠。
楼主在上海吃的真便宜，或者楼主嘴巴不刁，或者因为主要是在杨浦区和浦东，我觉得
现在国内像上海想吃好吃的东西也有点吃不起，很多东西都是西化的厉害，从种东西，
养东西开始，美国食品工业弄出来的食品真的不是太好吃，比如那些家常菜，用到猪肉
的，现在国内饭店里做的，普通人家自己做的，也不是很好吃，主要是因为猪肉。那 |
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p****y
发帖数: 23737 | 16 美国人吃那么多激素，对身体发育的影响很大，长得较高，但疾病也多,
欧洲的牛奶不允许用激素，但是畜牧业肯定用激素了，不用激素会亏本，
食品工业牵涉的利益太多，很多所谓专家不讲真话，讲真话的不被推广。
其他版看到的新闻： |
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b*****9
发帖数: 8922 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
Manto (馒头) 于 (Mon Aug 9 16:37:56 2010, 美东) 提到:
今年五月份去参观的时候拍的，蒙牛在北京的生产基地。照片里是袋装奶的线，那儿还
有很多别的生产线。奶都是专门的运奶卡车送来的，直接灌进生产线处理，工作人员只
是操作监视仪器，都见不到奶，全是自动化的。
☆─────────────────────────────────────☆
Levis (北京，那个寒冷的夏天) 于 (Mon Aug 9 16:44:09 2010, 美东) 提到:
出问题都在运奶卡车上,不在生产线上.
☆─────────────────────────────────────☆
purity (purity) 于 (Mon Aug 9 16:46:34 2010, 美东) 提到:
你们怎么这么喜欢喝牛奶吃奶粉啊，有那么好喝吗？
我从小到大不喝牛奶，不喜欢喝，一样长得很健康。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
zhyuan (功夫熊猫) 于 (Sat Apr 3 09:37:36 2010, 美东) 提到:
organic蛋奶肉真的是好吃。
我家很久以前就开始买costco的organic鸡蛋了。吃起来还行。以前那种1块1打得洋鸡
蛋真是没法吃，一点鸡蛋味也没有。最近我开始买local farmer卖的土鸡蛋，比costco
的organic鸡蛋更加好吃，就像国内的土鸡蛋味道一样，非常鲜美。所以我家最近吃了
好多次蒜苗炒鸡蛋。
我们这里有farmer办的butcher shop，还有local farmers market，能买到新鲜羊肉，
猪肉和牛肉，也很好吃。
自从开始买这些东西后，我做饭的积极性都高了很多，因为确实好吃。
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barry (大狗) 于 (Sat Apr 3 09:42:01 2010, 美东) 提到:
贵不贵?
costco
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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d*d
发帖数: 686 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dxd (我是地下党。), 信区: Military
标 题: 震惊，中共的独裁统治下，连豆腐都要造假了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 28 17:54:11 2010, 美东)
http://news.163.com/10/1229/03/6P1S18TN00014AED.html
江苏发现“合成豆腐”是否违规无判定标准
2010-12-29 03:35:39 来源: 扬子晚报(南京) 跟贴 3 条 手机看新闻
核心提示：最近湖北等地曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记
者在采访中了解到南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。而
合成豆腐算不算豆腐，相关人士表示国家尚无判定标准。
元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北
等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了
解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。
那么，这种人工合成豆腐到底是不是豆腐，对人有没有危害呢，我们在购买... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tomnjerry (tom jerry), 信区: Military
标 题: 温家宝：物价高，我心里放心不下。我怕你们工资不够，连肉的不敢吃。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 21 21:59:04 2011, 美东)
温家宝在大连强调环保和安全生产的极端重要性
2011-09-17 08:42:36 来源：中国广播网
中广网大连9月17日消息(记者肖志涛 张华杰 刘乐)据中国之声《新闻和报纸摘要
》报道，9月14日到15日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在大连考察。看望
大连市民，慰问消防官兵，和部分企业主座谈，详细了解市民就业，企业经营用工情况。
14日晚上，大连市区飘起细雨。俗话说一场秋雨一场寒，但温家宝总理的突然出现
，让大连海军广场的气氛顿时热烈起来。
雨越下越大，温家宝一行冒雨来到距离广场不远的海港公寓小区看望这里的居民。
他随机走进单继贤的家里。询问他们的生活情况。
温家宝：物价高，我心里放心不下。东西还是贵，我怕你们工资不够，连肉的不敢
吃。
居民：敢吃，鱼米油盐酱醋都不缺，我跟你... 阅读全帖 |
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d****m
发帖数: 501 | 21 http://bbs.creaders.net/education/bbsviewer.php?trd_id=699834
今天扔双鞋 明天进肚子！垃圾堆废烂皮革席卷食品界(组图)
文章来源: 南方网 于 2012-04-10 12:57:40 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 681 次)
通常清洗三四个小时后,又脏又硬的废皮革就变得干净、柔软了。
翻转的洗皮机正在池中刷洗皮料。
成堆垃圾般的皮革废料通常要在池子里泡上三五天,这是制作明胶的第一步。
工人正对使用过的皮革再次分拣,一部分是皮沫,一部分可回炉再洗再炼。
制作好的“垃圾明胶”看上去干净透亮。资料图片
三聚氰胺事件之后，食品添加剂问题阴云未荆
4月底，浙江省金华曝光晨园乳业添加皮革水解蛋白粉一案。在中国乳业尚未走出三鹿
阴影时，晨园案件又一次冲击了公众本已敏感脆弱的信任神经。
5月11日，卫生部召开违法滥用食品添加剂专项整治工作发布会，部署为期2年的食品安
全整顿工作，继续全面整治非法使用食品添加剂的行为。卫生部副部长陈啸宏强调，我
国整体食品安全形势仍不容乐观，尤其是违法使用非食... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 5417 | 22 这话说得，多没文化。你倒是举点例子出来，什么是领先国际的？
我唯一能想到的，是食品工业添加剂技术。 |
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z*m
发帖数: 3227 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tomnjerry (tom jerry), 信区: Military
标 题: 温家宝：物价高，我心里放心不下。我怕你们工资不够，连肉的不敢吃。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 21 21:59:04 2011, 美东)
温家宝在大连强调环保和安全生产的极端重要性
2011-09-17 08:42:36 来源：中国广播网
中广网大连9月17日消息(记者肖志涛 张华杰 刘乐)据中国之声《新闻和报纸摘要
》报道，9月14日到15日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝在大连考察。看望
大连市民，慰问消防官兵，和部分企业主座谈，详细了解市民就业，企业经营用工情况。
14日晚上，大连市区飘起细雨。俗话说一场秋雨一场寒，但温家宝总理的突然出现
，让大连海军广场的气氛顿时热烈起来。
雨越下越大，温家宝一行冒雨来到距离广场不远的海港公寓小区看望这里的居民。
他随机走进单继贤的家里。询问他们的生活情况。
温家宝：物价高，我心里放心不下。东西还是贵，我怕你们工资不够，连肉的不敢
吃。
居民：敢吃，鱼米油盐酱醋都不缺，我跟你... 阅读全帖 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 25 氢化油的危害
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分
子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质
膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质
膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点
如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、
饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪
酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄
入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使
人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发
育。
健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才
可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代
谢出去，最后... 阅读全帖 |
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e**s
发帖数: 856 | 26 第一部分：
虽然说是自己可能仅仅是幸运，但是还是想把自己的一些感受一些当年自己冥思苦想的
想出来的‘技巧’写出来，您觉得有道理就可以试试，也可以顺便给个包子，呵呵。如
果觉得没有道理，就当看个笑话吧。
感觉自己当时最大问题是引用不足，虽说也有15篇文章（还有两篇pnas级别的牛文呢）
总引用也就是70-80，还要除掉一半多的自引。自己有篇挂名的bbrc的文章，引用10几
次，都是自引，还有一篇引用10几次的第一作者文章，自引也是90%。那两篇10分的牛
文，当时引用虽说发表3年了，加起来也不到20，比较冷门，可能别人也不买账。引用
上不去真没办法，不能拿枪逼人家引用。当时律师让把引用列表全打出来，真是很难操
作啊，有的才引用一次，有的虽说10几次，还都是自引，大部分也就是3-5次，看着很
寒碜。律师让我看过别人怎么准备的，那是个牛人，一篇文章就被引用几百次，打印出
来的引用列表很是震撼啊，这种人不可能不过的。
谈点感想吧，首先说律师，感觉还是有用的，至少觉得他们有些技巧，我当时是没注意
的。而且他的一些思路也很有道理，但是主要还是自己要上心，律师不可能帮你挖掘太
多东西，交上3000块... 阅读全帖 |
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d***y
发帖数: 109 | 27 把自己想像成中华人民共和国公安部出入境管理局外
国人居住管理处的一位科员小张,有很多外国人想申请中国绿卡,你怎么看待和审批？
你中午要到单位食堂吃饭还要午睡２小时,晚上约好了朋友要去钱柜唱歌。 你下午要审
６个案子,你怎么审？你会觉得谁是杰出人才呢？下边看看这些人的资料。
１）））来自日本的仓井空,一大叠的演出资料,媒体报导摆你面前,还有杨澜的推荐
信,杰出人才,批准！得让她留在中国。
２）））中国科学院化学研究所白春礼院士实验室的一个博士后（但是写的title是研
究员）卡瑞沙•甘地,来自印度,发表《中国科学》数篇,引用好几百次,两个
院士的推荐信,国家９７３项目支持。 杰出人才,批准！
３）））水稻专家袁隆平实验室的一个研究助理,来自巴基斯坦,文章不多,但是和袁
老合作申了俩专利,据他自己说,他研制（其实是参与）的某个水稻品种亩产提高了２
％,以全中国全部换成这个品种为例,可提高１００万吨,足以养活n多人,袁老附了
推荐信证明是真的。 杰出人才,批！
４）））湖南大学电子工程系某教授实验室的来自韩国的一个博士后（title也说自己
是研究员）金不换。 是韩国林荫道大学（... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 292 | 28 吃的反省------ 解读美国新营养观念
融融 （美国）
吃错了！
人人都相信：吃胆固醇高的食品，人体内的胆固醇也要高；吃脂肪高的食品，人就要长肥
，就会超重。长期以来，这个观念象真理一样不可动摇。这是因为心脏病，中风等心血管
疾病都与脂肪和胆固醇有联系。美国联邦政府的农业部几年前设计了一个健康食品的金字
塔，最底下的是粮食（碳水化合物），指数为6-11，然后是蔬菜水果，指数3-5，最上层
是蛋白质和乳制品，指数是2-3。金字塔不留情面地把脂肪扫地出门，因为脂肪里含有高
胆固醇。政府一出面，美国的减肥运动即刻推向了高峰。低脂肪，无脂肪的食品满天飞翔
，不久前，还创造出了一种无脂肪的油，尽管科学界发出警告：无脂肪的油是一种对人体
有害的化学品，食品工业却象拿到了救命稻草一样，马上用来煎土豆片和甜食。
美国全民性的反脂肪运动进行了将近二十年。二十年实践的结果是，美国人越来越胖，不
治之症越来越多。有份调查说，在过去的十年里，美国人吃的脂肪减少了百分之三十四到
三十八，体重非但没有减轻，反而平均增加了八磅。美国正在发展成一个肥胖性的国家。
于是 |
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z***c
发帖数: 2959 | 29 燕窝的四大谎言和两大潜在危害
谎言一：燕窝是“营养圣品”
燕窝被当做滋补佳品，许多宣传资料都说它营养丰富，其实并不如此。燕窝中含有50%
的蛋白质、30%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质及1.4%的纤维素。但是，燕窝
的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话说也就是口水)，其中只含有1种必需氨
基酸。而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的营养价值极
低。…[详细]
生物与食品工业专业博士云无心表示，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈。人
们能从燕窝中找到的任何营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优越。比
如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋牛奶“优质”。…[详细]
至于燕窝是否含有某种未知的神奇物质呢？科普作家方舟子说，这种神奇物质如果存在
的话，含量必然极其轻微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克，其中的未知神奇物质含
量更是少得可以忽略不计了，否则这该是多么强大的物质啊？…[详细]
谎言二：燕窝能够“保胎”
据称，孕妇是食用燕窝的一大群体，因为传说燕窝可以“保胎”。从生理学上说，人为
什么会自然流产还不完全清楚。大多数... 阅读全帖 |
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c*****2
发帖数: 899 | 30 食品工业上使用的人工合成食用香精算不算是工业香精? |
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s****n
发帖数: 211 | 31 ，
甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块）来代替过氧化苯甲酰添加到面粉中，严重危害了消费者
的身体健康。专家认为，增白剂超标的根本原因就是中国标准中还允许使用过氧化苯甲
酰。深圳海川食品研究所所长刘梅森博士指出，长期食用含有超量增白剂的面粉，会造
成苯慢性中毒，引起神经衰弱、头晕乏力等。过氧化苯甲酰是略带刺激性气味的白色粉
末，对人体上呼吸道有刺激性，对皮肤有刺激及致敏作用，在化工行业被广泛用作氧化
剂，如用于石蜡的脱色。医药行业可将它作为角质溶解剂用于治疗痤疮的外用药，在提
醒患者的注意事项中一般会标有“本品仅供外用”、“如果出现严重刺激反应立即停药
”、“不得用于眼睛周围或黏膜处”、“妊娠及哺乳妇女慎用”等字样。联合国粮农组
织和世界卫生组织食品添加剂和污染专家委员会的研究结果也表明，动物食用625mg/kg
过氧化苯甲酰的饲料后会出现不良症状。一位不愿透露姓名的专家表示，虽然食品添加
剂在现在食品工业中发挥了巨大的作用。不过增白剂对于面粉而言，仅仅是增加了面粉
的感官，对于健康没有任何好处。相反添加增白剂，由于会氧化面粉中的一些维生素A
、胡萝卜素以及少量的维生素E和部分B族维生素等成分，... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 32 美国前二十大都会区最新排名！（纯普及帖） 由 波士顿王朝归来 发表在虎扑篮球·
凯尔特人区 http://bbs.hupu.com/celtics
最新排名 美国前二十大都会区 2016年2月4日
根据美国人口普查结果，主要都会统计地区(Primary Metropolitan Sta-tistical
Area),简称 PMSA，是指较大的都会综合体。1984年美人口统计局在257个都会统计地区
基础上,划出了78个首要都会统计地区。 美国前二十大都会区占美国大约一半人口，约
一亿五千万。
现代大都市为中心的都市集聚地区。区内的都市大小规模不等，功能各异。它们在一定
的地域范围内独立管理，空间上相互分开，都市之间郊区相连，中间大多隔有绿带。它
们彼此之间在社会、经济、政治、文化生活等方面保持着密切的联系，都会地区的形成
是生产力迅速发展和都市人口迅速增加的结果。
美国前20大“大都会地区”排名。
1 纽约（New York）都会区
美国东北部
纽约-北新泽西-长岛
New York-Newark, NY-NJ-CT-PA Combined Statistical Area 人口统计... 阅读全帖 |
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y*****n
发帖数: 11251 | 33 等真有人吃坏了再说。食品工业本身就没法解决吃坏的问题。 |
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B*D
发帖数: 5016 | 34 那个是美国餐馆
垃圾食品工业的链条还遍布全美呢 |
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d******8
发帖数: 3017 | 35 同学说的是，
有没有看过美国的纪录片食品工业（food，inc), 食用牛肉屠宰场，牛根本就是在
大便里面长大的。。。 不影响大家吃汉堡，烤牛肉的时候吃的津津有味
要引入中国功夫，大力乾坤掌，要化味全仓库里的老鼠屎为无形，无味，无色。。。
哎，玩笑归玩笑，话说回来，有几个外国人吃味全食品，还不是国人？
湾湾人看上去一个个风度翩翩的，人模子人样的，从面包里面添加塑化剂， 还有沙茶
酱里添加黑心鱼，怎么尽坐这种伤天害理残害中国人的事？
back
心
defendants
animal |
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G***Y
发帖数: 9698 | 36 延用60年 粘肉剂究为何物？
加州参议员刘云平提出质疑 农业部责联邦食药管理局全面调查
侨报记者蔚宇
【侨报记者蔚宇5月3日洛杉矶报道】你吃的牛排、鸡排及鱼排，可能是破碎的肉类
粘在一起的！你吃进去肉类的同时，也吃进了大量的“粘肉剂”（ transglutaminase
，meat glue）。加州参议员刘云平3日已经提请农业部（USDA）重视此事，而农业部同
意提交给联邦食品与药物管理局（FDA）做出全面调查。刘云平认为，消费者有权利知
道他们到底“吃进去了什么”。
刘云平表示，食品卫生与安全是民生的一个大问题。美国近年来，每年都有3000多
人因为食品不卫生而导致死亡的案例。月前，他提出了SB1486食品标识提案，要求所有
食用的东西，包括鱼类食品、药物，甚至化妆品等都要附上成分和产地标识，任何违反
该法案有关规定的商家和个人都将按轻罪判罚，这个法案就是为了让消费者知道他们到
底消费的是什么东西。
同样，对于肉品加工工业来说，里面也有很多的“秘密”，使用了各种的添加剂。
加工业者表示，美国从1950年代起，“粘肉剂”就在食品工业中大量使用，一直没有接
到任何的投诉。业者表示，“粘肉... 阅读全帖 |
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d*b
发帖数: 21830 | 37 你对食品工艺不是很了解，很多事太想当然了。
随便给你举个例子，比如腐乳，早期的腐乳是在坛子里发酵的，因为大坛子一起发酵，
温度，质量都容易控制，所以那时候的腐乳是零卖的。
80年代后期广东人发明小玻璃瓶子发酵技术，别看腐乳这个破烂玩意，这个发酵技术就
是现在还是很高端的食品工艺，你们见过小厂，杂牌厂做的小玻璃瓶装的腐乳没有？为
什么？因为单独小玻璃瓶发酵，质量，发酵的程度都不好控制，而且你发酵到一定程度
要突然中止然后拿出去卖，而且要在货架上放上几年。
所以你说的散货烂货进来分装，食品工业上很多是不可能的，上面的工艺是其一，更重
要的是散货运输货损大，食品在中国包装，无论如何都比在NYC包装要便宜得多。
还有贴牌，很多传统玻璃瓶装得食品运到后是没标签的。比如酱油，醋，大多是这样，
主要是防止运输途中的污染，标签都是到目的地后再贴的，国内从来都是这样。我老当
年贩卖白酒，从来都是自己贴标签的。
不过新型食品包装标签用热收缩标签，那就是另外一会事了。
总之，凡事自己不懂的，别凭空想象。 |
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i*******j
发帖数: 546 | 38 三文鱼的洄游河流都有保育站吧 每年能提供大量的鱼卵
不然farm的三文渔场等着天上掉蛋阿
食品工业的发源是美国和日本
天朝只不过现学现卖，然后学的走火入魔
你仔细去看超市里新鲜farm raised三文鱼短 很有可能写着“经过染色”
通常野生的色泽偏红 而养殖的偏白 洋大人一看颜色不对没胃口阿 于是好心的帮
穷苦大众漂漂红
这得多脑残阿
只不过放在天朝 那就变本加厉了 白色的鱼都能给你刷成红色
10000 |
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g*******s
发帖数: 2054 | 39 当时糖的替代品糖精被发现有致癌的嫌疑，美国的食品工业也看就要完了，便游说国会
，国会压迫FDA 批准了。。。
后来，人们有发明了好几个比Aspartame 更甜的替代品（包括COKE 公司也投资了不少
钱），老鼠和狗上试验毒性比Aspartame 还低，可是ＦＤＡ就是不批． |
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b*****8
发帖数: 708 | 40 没有糖精，美国食品工业就玩不转了么？我觉得还是因为北美糖尿病人太多，需要代糖来制作糖尿病人能吃的食物把~
虽然FDA只批准了aspartame，现在市面上卖的代糖比如sucralose等等，都是被允许使用的~ |
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s**********e
发帖数: 2888 | 41 而且关于脂肪酸的问题，饱和/不饱和，如果你到食品系/营养系找教授，都会告诉你几
十年前掀起的low fat等等的潮流不是科学家支持的，几乎没有太多科学家支持，发起
人是明尼苏达州的一个参议员。
你有兴趣我可以发一片science文章给你，里面详细的讲了关于fat的几十年的科学政治
商业界的各种力量的博弈。
我们上课的时候，动物系一个教授就说，食品工业的力量，special interests，是非
常强大的，科学界的观点很难和他们抗衡。
举几个很好玩的例子，我们系有一个食品毒理学的大牛，从牛肉里面发现了一个超级强
的抑制癌症，减肥，等等的分子 Conjugated linoleic acid(CLA)，那个大牛经常说，
美国人之所以心脏病癌症这么多久是因为最近这几年牛肉吃少了。 |
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M********8
发帖数: 3837 | 42 美国的食品比别人便宜一大截，很大的原因就是工业化，什么都丛效益出发，不管人体
是否能够承受。现在孩子动辄过敏，上一代人闻所未闻，就是因为我们现在吃的内容跟
几十年前都有巨大改变，虽然食品看上去还是那个样子，还是那个名称。我认识的妈妈
里面，家庭里面起码有一个孩子对某种食物过敏，从黄豆到花生，从牛奶到大麦，就算
是数据上也是倍数增长，幼童食物过敏达到了可怕的地步。
我们长大的时候吃的普通食物，到了今天居然全变成了所谓有机，要高价购买。美国的
食品，连不用high fructose corn syrup而用蔗糖都成为卖点，价格卖得特别高，可见
这个食品工业扭曲到什么程度。如果以单单有机食物的费用跟其他国家比较，美国家庭
在食品费用上并不占太大的便宜。 |
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M********8
发帖数: 3837 | 43 不是练出来的，而是上一辈的食品产业链远远没有恶化到今天的程度，我们的身体机制
都已经成熟了，
就能抵抗更多不合理的饮食结构。但是当身体消化系统防御能力还没有成熟的时候，要
面对这些已经恶
化的食品环境，对于人体的摧毁就比我们面对的严重得多。
美国的食品工业真正变成垃圾制造厂，不过是近20年的事。 |
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m****k
发帖数: 1586 | 44 这些年康师傅方便面不是陆陆续续一直有问题被曝光吗？
虽说国内的食品工业的问题大家都知道，但是别的品牌的方便面都很少有问题，
就他家三天两头出事，也不是没有原因的吧 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 45 医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是
常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白
）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是
蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷
氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓
。
1987年2月16日至25日，在荷兰海牙的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家
联合委员会第19次会议上，根据对味精各种毒理性实验的综合评价结果作出了结论，即
味精作为风味增强剂，食用是安全的，宣布取消对味精的食用限量，确认了味精是一种
安全可靠的食品添加剂。就营养价值而言，味精是谷氨酸的单钠盐，谷氨酸是构成蛋白
质的氨基酸之一，是人体和动物的重要营养物质，具有特殊的生理作用。 |
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a********6
发帖数: 14468 | 46 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学主讲教师，为
教育救国、强国培养了众多的栋梁之才。五十年代，作为开创中国长虹集团公司的第一
位元老工程师，他又为国家攻下了多个高难项目。
出生在重庆南开中学的熊天羿，从小就接受了南开的素质教育、能力... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 47 医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是
常用的仪器增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白
）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是
蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷
氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓
。
1987年2月16日至25日，在荷兰海牙的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家
联合委员会第19次会议上，根据对味精各种毒理性实验的综合评价结果作出了结论，即
味精作为风味增强剂，食用是安全的，宣布取消对味精的食用限量，确认了味精是一种
安全可靠的食品添加剂。就营养价值而言，味精是谷氨酸的单钠盐，谷氨酸是构成蛋白
质的氨基酸之一，是人体和动物的重要营养物质，具有特殊的生理作用。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 48 Fish hard and die hard! God bless her
美国底层(劳动)人民主要是被垄断资本的垃圾化学食品工业毒害了 |
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d*i
发帖数: 9453 | 49 我的意思就是，蛋白粉也没有你说的那么糟以及那么牛，
食品工业里面合成的东西很多，蛋白粉也不是什么毒药。 |
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W*********l
发帖数: 624 | 50 我也想要这个: "99％的蛋白，0胆固醇"
但是我对美国的食品工业不太有信心, 总觉得他们的加工处理有损害健康的地方,但是
那些大公司又有本事雇scientists忽悠FDA和消费者。 |
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