A*******l
发帖数: 1083 | 1 你鳖是秉承前朝，牺牲个体成全整体，这个是几千年进化的结果。
米帝的民主食油，肯定打不过土鳖，早晚是要完蛋的。 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 2 近代史研究所集刊第六十九期
中央研究院近代史研究所集刊第69期（民國99年9月），127-169
毛澤東與七千人大會：民主發揚還是文革預演？
陳永發**
摘要
1962年年初中共在北京召開擴大的中央工作會議，有縣委以上幹部
約七千人參加。這是大躍進渡過難關後最重要的一次中共中央會議。傳
統說法是，劉少奇在這次會議上承認連續三年的大饑饉是三分天災、七
分人禍，而林彪則是一味奉承毛澤東，所以文化大革命後，劉少奇淪為
階下囚，而林彪迅速取而代之，成為毛的接班人。中共黨史學者張素華
利用檔案文獻和口述訪問，詳細重建這次會議的經過，在原有說法之外，
特別強調毛澤東在會議中發揚民主，鼓勵和動員下級幹部抒發不滿，發
表想法，所以會議能夠集中意見，統一認識，成功落幕；她同時指出，
若毛澤東循此模式處理政事，則中國庶幾可免文革之難。本文則利用張
氏提供的細節，認為七千人大會可說是文革的預演，是毛澤東以其崇高
無比的威望，動員下層批評中上層幹部，再經由上層幹部的自我批評來
建立黨內共識和鞏固團結；毛澤東沒想到的是，他鼓動紅衛兵來進行鬥
爭，並不能達到改造中上層幹部、建立上下共識的目的，反而造成黨國
體制的... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 3 1951年10月，中共中央召开政治局扩大会议决定：在全国各条战线开展一个精兵简政、
增产节约运动。随着增产节约运动的深入发展，各地暴露和发现了大量的惊人的浪费、
贪污现象和官僚主义问题。同年11月，揭发出了天津地委书记、石家庄市委副书记刘青
山，原天津专区专员、天津地委书记张子善的巨大贪污案。毛主席亲自下令处以死刑。
除此之外，毛泽东先后处死谢步升、唐达仁、左祥云、黄克功、肖玉壁、刘青山、张子
善七个贪官。
谢步升是我党反腐败历史上枪毙的第一个“贪官”。
1932年5月9日下午3时，经中华苏维埃共和国临时最高法庭判决，叶坪村苏维埃政府主
席谢步升在江西瑞金伏法。
谢步升利用职权贪污打土豪所得财物，偷盖苏维埃临时中央政府管理科公章，伪造通行
证私自贩运物资到白区出售，谋取私利。他为了谋妇夺妻掠取钱财，秘密杀害干部和红
军军医。事发后，查办案件遇到一定阻力。
毛泽东很关注谢步升案，他力主严惩，并指示说：“腐败不清除，苏维埃旗帜就打不下
去，共产党就会失去威望和民心！与贪污腐化作斗争，是我们共产党人的天职，谁也阻
挡不了！”
1932年5月9日，以梁柏台为主审的中华苏维埃共和国临时最高法庭二... 阅读全帖 |
|
t*******a
发帖数: 4055 | 4 李志绥的神秘之死——为何被中情局谋杀？
分享到：
时间：2018-01-20 18:43
•来源： 察网
•作者： 何雪飞
•浏览：1428
评论： 0
字号： 大 中 小
李志绥的书稿经过了美国安全机构的运作，已经被改得面目全非，李志绥肯定知道中情
局等机构介入此事的内幕，因此也就拥有很高的筹码来要挟美国以获得更高报酬。美国
方面也担心李志绥活着会早晚泄露那本书的内幕，如果出现那样的局面，这本书不仅没
有“妖魔化毛泽东”，反而妖魔化了美国。所以，让李志绥安安静静地死去就是对美国
来说最有利的选择。
【本文为作者向察网的投稿，文章内容纯属作者个人观点，不代表本网观点，转载请注
明来自察网(www.cwzg.cn)，微信公众号转载请与我们联系。】
李志绥的神秘之死——为何被中情局谋杀？
在美国，一旦出现中情局的高度机密被泄露的情况，那么相关人等便会被暗杀。肯尼迪
案中死亡的大量人士已经做了精确的示例：1963 年11 月22 日，美国总统肯尼迪被美
国隐形政府指挥情报机构暗杀。幕后势力为了防止真相曝光，进行了系... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 5 原创：宋燕 时拾史事 时拾史事 微信号 historytalking
功能介绍
那些你从别的地方看不到的历史八卦，展现历史最生动的细节。
本账号系网易新闻＆网易号“各有态度”签约账号
周六专栏|老照片 文/宋燕
1956年1月，上海召开工商界家属代表会，聆听有关领导宣讲社会主义改造的意义和政
策。从照片上可以看到，与会者的穿着依然留有“旧时代”的痕迹，不失雍容与华贵，
而她们的脸上却分明流露着对“新时代”的茫然与忐忑。 照片来自新华社
1956年的上海，如果什么地方传来锣鼓声，那么多半是因为“公私合营”了。这年的木
牌销路很好，大家都把门口的牌子，换成了“地方国营某某厂”或者“国营某某厂”。
上海的大潮来得算晚的，在这一年的一月15日，20万军民聚集在天安门广场，庆祝北京
全行业社会主义改造（即公私合营）全部完成，紧随其后的，是上海、天津、广州、武
汉、西安、重庆、沈阳等大城市以及50多个中等城市。
所谓“公私合营”，即对资本主义工商业进行社会主义改造，按照1956年高潮时的政策
，国家对资本主义私股的赎买改行“定息制度”，统一规定年息五厘。生产资料由国... 阅读全帖 |
|
|
发帖数: 1 | 7 毛太阳本人的腐败就登峰造极。
毛太阳在多数国民忍饥挨饿的时代，不惜花费巨资在全国各省为自己建立豪华的“
行宫”。虽然部分“行宫”并非毛太阳的指令所建，而是地方官的“自发行为”。但毛
太阳从未认真制止过这种行为，且建造“行宫”方面有突出造诣的地方官都得到了毛太
阳的赏识。
豪华“行宫”的造价无疑接近天文数字；每座“行宫”维持正常运转的管理费用又
得消耗一笔巨大的财政开支。在全国人民饥寒交迫的情况下，毛太阳就是这样“艰苦朴
素”的。
毛太阳一进城就选择了帝王的住所中南海。从58年开始，各省市为毛造行宫，一些
中等城市如包头、鞍山等也竞相效尤。始建于1960年9月的上海西郊宾馆圈地1133亩，
园林、花木、房屋维修，连同女服务员，一百多人长年为它服务。20年间毛太阳总共没
有住过几天，而一百多人的工资外加维修费用一年不下百万。湖南省委在长沙为毛建的
蓉园一号也仅在1959年住过一次。要是将各省为毛太阳建的房子合在一处，其规模大概
也可以和紫禁城上相上下。济南南郊宾馆建于六十年代初，占地面积1160亩，建筑面积
115800平方米，素有“山东钓鱼台”之称。毛太阳喜欢杭州的西湖... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 8 1980年邓小平对意大利女记者法拉奇说：“永远也统计不了，因为死的原因各种各样，
中国又是那样广大，总之，人死了很多”。中共中央党史研究室合编的《建国以来历史
政治运动事实》给出的文革数据则是：“420余万人被关押审查；172万8000余人死亡；
13万5000人被以反革命罪处决；武斗死亡23万7000人；703万人伤残；7万1200余家庭整
个被毁”。1978年12月13日，叶剑英在中共中央工作会议闭幕式上说：文革期间，全国
整了1亿人，死了2000万人，浪费了8000亿人民币。
“文革”前历次“政治运动”中死亡人数：
1950-1951：镇反运动，“如果注意到1951年4月下旬毛泽东及时刹车并委婉批评一些地
方太过强调多杀，以至有些地方明显地出现了瞒报的情况，故实际上全国范围实际的处
决人数很可能要大大超过71.2万这个数字”。
1955-1957：肃反运动，全国有140多万知识分子和干部在这场运动中遭受打击，其中逮
捕21.4万人，枪决2.2万人，非正常死亡5.3万人。
1957-1958：整风反右运动，1957年，全国317万右派知识分子遭受迫害，到1978年，全
国55万人摘... 阅读全帖 |
|
P******o
发帖数: 505 | 9 吴伯箫：潞安城
在去年冬季第一个冷天里，我们到了这太行山晋东南的第一座大城。
一行五人，用了总部两匹日本俘虏马，驮着行李，走了大半天的工夫。在路上刺骨
的冷风里并没耽误了我们想：这劫后的长治城到底是怎样的呢？探听着，热烈地希望着
，有访问一位受伤的将军的那种提心吊胆的心情。
十里地外，远远地望见了。
“就在太行山的脚下啊。”
“城墙也都爬平了。”
路旁，被毁了的一架石桥旁边是这样一个木牌子，写着：
奉命己将汽路断绝
应由左边官道行走
进城门，是二十七年十二月五日的这样一张告示：值此非常时期，凡我军政民等，均宜
黎明早起，振刷精神，加强抗战力量。乃近有因天气严寒，日上山岗，尚拥衾而眠者，
殊属非是。……兹将午炮改为每日早六点施放，作为醒炮……一律闻炮起床。
看来旧的是在破坏着，新的在建造当中——长治城第一个印象是这样的。
在长治，一瞬已是夜里。我们住的是“皇军”第十四师团长下野将军同他的部下住
过的一个院子，那么靠近下野君睡过觉做过恶梦的床边，坐着下野说不定也曾坐着支颐
默想、衔烟狞笑的这把手扶椅，伏在下野曾批阅公文、发布命令、蹙了眉想尽屠戮中国
人民的种种毒辣手法的这张桌... 阅读全帖 |
|
M******a
发帖数: 6723 | 10 原创：宋燕 时拾史事 时拾史事 微信号 historytalking
功能介绍
那些你从别的地方看不到的历史八卦，展现历史最生动的细节。
原创不易，请勿盗文，违者必究
本账号系网易新闻＆网易号“各有态度”签约账号
周六专栏|老照片 文/宋燕
1956年1月，上海召开工商界家属代表会，聆听有关领导宣讲社会主义改造的意义和政
策。从照片上可以看到，与会者的穿着依然留有“旧时代”的痕迹，不失雍容与华贵，
而她们的脸上却分明流露着对“新时代”的茫然与忐忑。 照片来自新华社
1956年的上海，如果什么地方传来锣鼓声，那么多半是因为“公私合营”了。这年的木
牌销路很好，大家都把门口的牌子，换成了“地方国营某某厂”或者“国营某某厂”。
上海的大潮来得算晚的，在这一年的一月15日，20万军民聚集在天安门广场，庆祝北京
全行业社会主义改造（即公私合营）全部完成，紧随其后的，是上海、天津、广州、武
汉、西安、重庆、沈阳等大城市以及50多个中等城市。
所谓“公私合营”，即对资本主义工商业进行社会主义改造，按照1956年高潮时的政策
，国家对资本主义私股的赎买改行“定息制度”，统一规定年息五厘。生产资料由国... 阅读全帖 |
|
a****2
发帖数: 3735 | 11 大饥荒中拒绝外援
当时，中共党内高层有人建议紧急进口粮食，但被毛泽东否决。据前中共中央总书记赵
紫阳后来透露：“毛泽东拒绝批准进口粮食，因为那是‘修正主义’，是向资本主义送
秋波。（见1987年赵紫阳对美国作家Harrison E.Salisbury的谈话）”。直到1961年初
，中共政府才在国际上承认粮食短缺。这时，国际社会已经准备提供援助，中华民国政
府不记前嫌拿出粮食，准备救济大陆同胞。但是，外交部长陈毅告诉日本外宾，中国决
不“乞求美国的援助”。当时的中共政府严峻而轻蔑地拒绝了一切真挚援助，也拒绝了
一些中立的国际组织，如国际红十字会的真挚援助。中国红十字会致电日内瓦的国际红
十字会称：“在我国没有发生饥荒”。
美国提出向中国提供500万吨小麦的援助，可以以硬通货的支付方式，也可以在情况好
转后再兑现。美国还想提供更多帮助，甚至可以给中国的穷人送救济包。中国特使王炳
南断然拒绝，并以幽默的口吻转达了毛的建议：如果美方需要我们的帮助，我们也愿意
勒紧裤带援助一些大米和小麦，美国代表顿现窘态，中国代表哈哈大笑。中国再一次展
现了“中共”的骨气。
大饥荒粮食出口
周恩来明知粮食不够吃... 阅读全帖 |
|
s**r
发帖数: 6678 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: spzr (刷盘子的), 信区: Military
标 题: 【三哥粉丝之印度游记：印度的月亮比中国的园】【zz】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 13:39:49 2010, 美东)
a. 所有内容均来自下面链接，本人只摘录一些比较牛逼的言论，以示民主食油只威力
http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/856078.shtml
b. 俺的摘录虽然不存在断章曲解，却也带有强烈的个人倾向，所以看不惯的请绕行：（
c. 经典语录与光辉事迹：
（1）印度的月亮比中国的圆，比中国的亮。反复强调了好几次
（2）如果有机会，会选择住在民主的印度而不是专制的中国。为移民印度努力过。
（3）印度火车值得中国学习的地方太多了
（4）恒河水质清爽
（5）拉肚子是水土不服，不是卫生条件差
（6）藏独老窝：独会老秃驴一个多小时
（7）新疆：为什么要反对穆斯林？
（8）台湾：台湾闹独立都怪tg施压
（9）天佑印度。
d.PS
我看了三页不到的样子，发掘出了上述经典语录。余下... 阅读全帖 |
|
b*******y
发帖数: 4304 | 13 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: 郎咸平10月22日沈阳演讲文字稿
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 10 09:11:40 2011, 美东)
编辑按：香港中文大学教授、经济学家郎咸平于两周之前，即10月22日在沈阳发表了一
个针对国有企业的演讲。他说自己这次要讲的都是实话，并要求在座学员不要录像、录
音，更不要发表微博评论，以避免难堪。但是他的讲课录音还是被有心网友上传到了网
上。因演讲内容非常敏感，涉及许多中国目前的经济内幕与现状，如郎咸平称“中国政
府已经破产”等，现其演讲录音已被中国当局全面封杀。鉴于4个多小时的录音，下载
不易。编辑整理了其演讲内容，以飨读者。文章中保留了其演讲时的粗口，以尽量保持
原汁原味。并加注小标题以方便阅读。其演讲中有几处难以辨认，错漏在所难免。其中
谈到的“美国阴谋论”等内容，并不代表网站的观点，请读者自行鉴别。
中国政府已经破产
既然听我讲课，我们人啊就上道一点，你不要把我讲的事情，拿到网站上去讨论，搞得
大家都很难堪，为什么？因... 阅读全帖 |
|
m***c
发帖数: 1177 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: monic (monic), 信区: Military
标 题: 新四军抗战战绩
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 10 16:14:39 2015, 美东)
就日伪控制较强的苏中来说，粟裕自己写道： 苏中位于长江以北、京杭大运河以东，
北起斗龙港，东临黄海，面积约二万五干多平方公里，人口八百多万。这里临近南京、
上海，扼制着长江下游北侧航运通 道；盛产粮食、棉花、食油、海盐等重要战略物资
，沿江城镇有纺织、加工等现代轻工业，商业兴盛，财源丰足；境内系平原水网，河流
纵横，公路交错，交通便捷，历来是官僚资本江浙财团的重要原料基地和工业品销售市
场，沦陷后成为日本侵略军的重要后方和人力、物力、资源的供应基地。
苏中是我华中抗日根据地的重要组成部分，是华中南部的一个前哨阵地，又是向苏浙皖
边、闽浙赣边发展以及反攻阶段收复南京、上海的一个重要基地和出发 地。在半殖民
地半封建的中国，上海是个国际都市。苏中临近上海，可以成为我党、我军连接国内外
反法西斯力量的桥梁；我抗日斗争的胜利和根据地各项民主政策 的成果，能通过苏... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 15 真相隐瞒四十年：毛泽东突然喊停北京地铁内幕（转载）
平壤地铁是40多年前，毛泽东喊停北京地铁，优先无偿为平壤援建的工程之一。
毛泽东时代，毛不顾中国百姓的疾苦，把中国折腾成了全球第一穷国。史料揭露，朝鲜
唯一值得向各国游客炫耀和宣扬的建设成就之——平壤地铁，却是40多年前由中国援建
的，而且是毛泽东喊停北京地铁，优先无偿为平壤援建地铁工程。
据题为〝朝鲜地铁原是中国建造？〞一文披露，1966年金日成访问中国时，参观了正在
秘密建设中的北京地铁，金日成向中共提出援建地铁的请求。经毛泽东批准，〝先人后
己〞，停建了北京地铁项目，优先无偿援建平壤地铁工程。
从1968年到1973年，中国铁道兵两个师、数万人及大批技术人员被调往朝鲜，全力投入
施工，所有车辆设备、建筑材料，都经东北运往朝鲜。
中国无偿援助平壤地铁全部结构工程、车辆、控制系统和机电设备。其中适合平壤地铁
的机车，是在上海专门研发的，车厢是中国长春客车厂制造的。
平壤地铁号称世界上最深的地铁系统，最深处达地下150米，平均深度90米。从地面乘
电动扶梯到站台需3分钟。这一切都是出于战备防空的考虑。
这对于当时机械化水平并不高的中国... 阅读全帖 |
|
d******a
发帖数: 32122 | 16 zz
从经济总量和人均GDP水平看，1952年，中国GDP总量占世界GDP的比例为5.2%，1978年
下降为5.0%。人均GDP水平按当时官方高估的汇率计算，也只有224.9美元。
1948年，中国人均GDP排世界各国第40位，到了1978年中国人均GDP排倒数第2位，仅是
印度人均GDP的2/3。
从人民生活水平看，1976年全国农村每个社员从集体分得的收入只有63.3元，农村人均
口粮比1957年减少4斤；1977年全国有1.4亿人平均口粮在300斤以下，处于半饥饿状态；
1978年全国居民的粮食和食油消费量比1949年分别低18斤和0.2斤；当年全国有139万个
生产队（占总数的29.5％），人均收入在50元以下。
1978年全国有2.5亿绝对贫困人口。当年，失业的城镇青年2000万人，实际城镇失业率
高达19%左右，居民食品消费占总其支出的比重，即恩格尔系数，城乡分别高达56.66%
和67.71%。
1980年时，城乡居民家庭的耐用消费品，主要是缝纫机、自行车、手表、收音机，每百
户的拥有率也只有5.5%、11.2%、15.7%、14.9%；黑白电视机的每百户拥有率也仅为1 |
|
l*w
发帖数: 3758 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chufaba (dida), 信区: Military
标 题: 重读毛主席关于炮击金门之战的三篇重要文献
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 26 12:36:44 2010, 美东)
重读毛主席关于炮击金门之战的三篇重要文献
05txlr
【一】国防部长告台湾同胞书（一九五八年十月六日）
台湾、澎湖、金门、马祖军民同胞们：
我们都是中国人，三十六计，和为上计。
金门战斗，属于惩罚性质。
你们的领导者们过去长时期太猖狂了，命令飞机向大陆乱钻，远及云、贵、川、康、青海，发传单、丢特务、炸福州、扰江浙。
是可忍、孰不可忍？因此打一些炮，引起你们注意。
台、澎、金、马是中国的领土。这一点你们是同意的，见之于你们领导人的文告，确实不是美国的领土。
台、澎金、马是中国的一部分，不是另一个国家。世界上只有一个中国，没有两
个中国。这一点也是你们同意的。见之于你们领导人的文告。
你们领导人与美国人订立军事协定，是片面的，我们不承认，应予废除。美国人总有一天肯定要抛弃你们的，你们不信吗？历史的巨人会要做出证明的。
杜勒斯九月... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 18 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: 共产党好是好，三顿稀饭吃不牢，蒋介石坏是坏，三顿白饭不用忧
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 1 01:16:56 2011, 美东)
http://www.aisixiang.com/data/detail.php?id=39652
1957年的民众“右派”言论
王海光
在官方的历史叙述中，1957年的整风鸣放是因为资产阶级及资产阶级知识分子趁机向中
国共产党发动了猖狂进攻，中共中央因此发动了反右派运动。右派分子的活动领域，主
要是在民主党派内、教育界、文学艺术界、新闻界、科技界、工商界和党政机关等“知
识分子成堆”的地方。
然而，在我们阅读1957年的整风鸣放言论时可以看到，像章伯钧、罗隆基、储安平等能
够对党和国家大政方针提出意见的，只是极少数具有良好文化素养的知识分子。虽然他
们的意见是在报刊上作为典型的反党反社会主义的“右派”言论，组织全民进行讨伐，
但大量的“右派”言论则是反映基层民众“今不如昔”的生存状况的。特别在基层的... 阅读全帖 |
|
w****n
发帖数: 25644 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: Military
标 题: 1985年前后的北京物价 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:59:43 2015, 美东)
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: USANews
标 题: 1985年前后的北京物价
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:58:29 2015, 美东)
1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既... 阅读全帖 |
|
w****n
发帖数: 25644 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: Military
标 题: 1985年前后的北京物价 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:59:43 2015, 美东)
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: USANews
标 题: 1985年前后的北京物价
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:58:29 2015, 美东)
1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既... 阅读全帖 |
|
m****e
发帖数: 12 | 21 老将们啊 脑门上贴着民煮食油 脑子里装着都是水 |
|
g*****g
发帖数: 6798 | 22 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: goodegg (头号变态龌龊文学萎缩男), 信区: ChinaNews
标 题: 环球网罕见揭文革期间腐败——只因真相揭露得太少
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 23:57:49 2010, 美东)
http://history.huanqiu.com/china/2010-12/1341985.html
环球网罕见揭文革期间腐败——只因真相揭露得太少
本文摘自《随笔》2010年第1期
“文革”在中国，“文革学”在国外:这是国内国外许多人都感叹的事情。“文革
”在中国，这不用解释。“文革学”在国外，则是说，对“文革”的资料收集、整理，
对“文革”从各个方面进行的研究，海外不少相关机构，取得了颇为可观的成就。在海
外，每年都有相当数量的关于“文革”的书籍问世。而在祖国大陆，对 “文革”的研
究可谓还未真正开始。我们自己不产生研究“文革”的书，海外研究“文革”的书，一
般人也看不到。对于“文革”，人们是越来越无知了。
在对“文革”越来越无知的同时，是对“文革”的越来越美化。这些年，美化“文
革”的言论时... 阅读全帖 |
|
g*****g
发帖数: 6798 | 23 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: goodegg (头号变态龌龊文学萎缩男), 信区: History
标 题: 《人民日报》：人有多大胆 地有多大产
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 18:30:39 2012, 美东)
麻痹的毛轮究竟要不要脸?
___________________________________
人有多大胆 地有多大产
《人民日报》１９５８年８月２７日
人民日报按:
这是中共中央办公厅派赴山东寿张县了解情况的同志写回来的信。这封信生动地反
映了那里大跃进的形势，提出了一些足以启发思想的问题，特把它介绍给读者。
正文:
______________________________________
这次寿张之行，是思想再一次的大解放。今年寿张的粮食单位产量，县委的口号是
“确保双千斤，力争三千斤”。但实际在搞全县范围的亩产万斤粮的高额丰产运动。一
亩地要产五万斤、十万斤以至几十万斤红薯，一亩地要产一、两万斤玉米、谷子，这样
高的指标，当地干部和群众，讲起来像很平常，一点也不神秘。一般的社也是八千斤、
七千斤，提五千斤指标... 阅读全帖 |
|
c*****c
发帖数: 606 | 24 1958到1962年大饥荒期间中国至少4,500万人非正常死亡（大纪元资料图片）
【大纪元2011年10月15日讯】日前，香港大学冯客教授《毛泽东的大饥荒：1958～1962
年的中国浩劫史》一书出版，书中据公安部门同期报告及大跃进最后几月中共汇编内部
报告，指出1958到1962年中国至少4,500万人非正常死亡。他认为人们常用的“大饥荒
”一说似表明这场空前灾难是计划经济决策者匆匆上马的无心过失，忽略了这期间高压
、恐怖和制度性暴力造成的死亡。
笔者没有亲身经历过这场灾难，但是据笔者生活在城市的父母说：大饥荒期间，走在城
市的街道上，经常看到行人走着走着就倒在地上昏倒或死去，习以为常。可能现在的年
轻人很难相信也很难想像当年的这段历史和惨剧。现在把搜集的一些相关资料呈现于下。
神秘的二号病
大跃进饿死4,500千万人不是根据什么统计全国人口数量变化来的，当时各地成立了防
病防疫办公室，把因饥饿产生的浮肿等现象诡称二号病，这一死亡数字是定期向书记处
汇报的。现在在中央档案馆和各地的档案馆都查得到原始资料。
大饥荒期间挨整的人中有医生，罪过是诊断出大批人生病死亡的原因是饥饿。医生王善
... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 25 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 法律调查：610犯罪集团16年罪行录（6）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 14:42:54 2015, 美东)
“疑今者察之古，不知来者视之往。”历史是现实的一面镜子，以史为鉴能给人多方面
的启示。一方面，16年来世人逐渐认清了“610”比“盖世太保”（Gestapo）更阴险、
更邪恶、更凶残。另一方面，当年（1946年）纽伦堡审判宣判“盖世太保”为犯罪组织
，这一历史事实也启示我们：应当对当今中国“610”组织的法律性质进行深度调查。
由此入手，我们历时一年的调查始终聚焦这样三个问题：
610到底是一个什么样的组织？
它16年来犯下了哪些罪行？
最终应当由谁来承担这些罪行的刑事法律责任？
接上文：法律调查：610犯罪集团16年罪行录（5）
第五部份：610犯罪集团19宗主罪的犯罪构成分析（下）
二、610犯罪集团19宗主罪的犯罪构成分析（续）
本部份内容将610犯罪集团16年犯罪活动所触犯的中国刑法和国际法的19宗主罪归... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 26 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 石城吴：特供是毒食品肆虐的元凶
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 16 14:04:05 2015, 美东)
中国大陆绝大部分人可以说是世界上吃入毒食品、毒药品最多的人群之一。从含三聚氰
胺的奶粉，到毒大米、地沟油，含苏丹红、吊白块、瘦肉精……等五花八门，甚至闻所
未闻的有害人体的添加剂，什么没吃过？毒胶囊的横空出世，更是波及到无数种口服药
品。即使囊内药粉疗效世界第一，但装入毒胶囊服用了以后，必然使患者坠入痛苦的深
渊甚至走上不归路。
国内外不管奉行什么意识形态的政府，无论是实行东方的一套，还是实行“西方的那一
套”，对食品、药品安全都是作为头等大事来抓的，绝不敢掉以轻心。两党制或多党制
的政府，若是在这方面出了纰漏，总理或至少是主管部长一定会下课回家去抱孩子。
2008年发生三鹿毒奶粉事件后，中国政府确实雷厉风行了好一阵，因为那年中国正在举
办奥运会而成了世界关注的焦点。
那次对毒奶粉事件责任人的处理，不可谓不严厉。涉嫌制造和销... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 27 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 中共整死了多少中国人？这个数据基本可信！(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 23 16:14:59 2016, 美东)
大饥荒时期（1959-1961）中国农村的老人与幼童。（网络图片）
“文革”中（1966-1976）的死亡人数：
1980年邓小平对意大利女记者法拉奇说：“永远也统计不了，因为死的原因各种各样，
中国又是那样广大，总之，人死了很多”。中共中央党史研究室合编的《建国以来历史
政治运动事实》给出的文革数据则是：“420余万人被关押审查；172万8000余人死亡；
13万5000人被以反革命罪处决；武斗死亡23万7000人；703万人伤残；7万1200余家庭整
个被毁”。1978年12月13日，叶剑英在中共中央工作会议闭幕式上说：文革期间，全国
整了1亿人，死了2000万人，浪费了8000亿人民币。
“文革”前历次“政治运动”中死亡人数：
1950-1951：镇反运动，“如果注意到1951年4月下旬毛泽东及时刹车并... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 28 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 惊心动魄！盘点1949年之后中国的非正常死亡人数(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:47:50 2016, 美东)
大饥荒中承受饥饿的河南儿童们。（网络图片）
“文革”中（1966~1976）死亡人数：1980年邓小平对意大利女记者法拉奇说：“永远
也统计不了，因为死的原因各种各样，中国又是那样广大，总之，人死了很多”。中共
中央党史研究室合编的《建国以来历史政治运动事实》给出的文革数据则是：“420余
万人被关押审查;172万8000余人死亡;13万5000人被以反革命罪处决;武斗死亡23万7000
人;703万人伤残;7万1200余家庭整个被毁”。1978年12月13日，叶剑英在中共中央工作
会议闭幕式上说：文革期间，全国整了1亿人，死了2000万人，浪费了8000亿人民币。
“文革”前历次“政治运动”中死亡人数：
1950～1951：镇反运动，“如果注意到1951年4月... 阅读全帖 |
|
c*****g
发帖数: 21627 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: foofy (才子不才), 信区: Military
标 题: Re: 去呆湾有什么可玩的？可吃的？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 5 01:19:52 2015, 美东)
五大食油厂四间不合格，剩下一间正在查 |
|
J*******3
发帖数: 1651 | 30 底特律破产后美国梦碎 车厂变鬼域
经济全球化下，曾有「世界汽车之城」美誉的20世纪工业奇葩－－美国底特律（
Detroit），近100年间由盛转衰，车厂关闭外迁，令美国人「上大厂、赚薪水、变中产
」梦碎，市政府更因入不敷支，欠债千亿，申请破产。
成也汽车业、败也汽车业，1903年福特车厂在当地设厂，为底特律的风光揭开序幕。惟
美国汽车业欠缺策略远见，逐渐失去竞争力，底特律经济亦首当其冲，落得大部份居民
为生计走为上着，终至十室九空的下场。
底特律的故事能给香港、中国有甚么启示？我们带着这条问题游走底特律，由今日起，
连续两日，透视底特律20世纪「美国梦」之死，以及这城市的人如何低谷中继续追梦。
底特律现在是一面裂了的镜子，照出去是工业化下「上大厂、赚薪水、做中产」梦碎的
诡异。一代汽车名厂帕卡德（Packard）关闭逾半世纪，现变成连当地人都担心会遇上
枪匪的「鬼域」；20世纪世界最高火车站被铁丝网封死；医院大门深锁渗出阵阵霉湿难
闻气味。底特律20世纪初傲视全球，人人趋之若鹜；仅仅一百年，此时此刻，却俨如20
世纪美国梦碎博览馆，门庭冷清。
底特律在1920-60年代曾是「美国梦」的... 阅读全帖 |
|
m********8
发帖数: 7463 | 31 1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既有的社会历史记忆文本以及待查考
的文献史料之间能发生良性的互动的话，我相信历史的面貌会显得更为清
晰和鲜活。在积极探寻某一段或某一类社会历史的过程中，我相信一个人
的精神生命将会因此强健厚实起来，至少他可以逐步形成较好的思想或言
说习惯：在表达自己思想观点时，尽量用“我”，少用“我们”；而在观察和
思考各种社会历史问题时，则不忘将人文关怀落实到“我们”身上，同时不
妨将视野从“我们”扩大到“他们”那里。
“记忆”其实也可以是一门学问，愿做出一定努力的人多少能... 阅读全帖 |
|
s**r
发帖数: 6678 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: spzr (刷盘子的), 信区: Military
标 题: 【三哥粉丝之印度游记：印度的月亮比中国的园】【zz】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 13:39:49 2010, 美东)
a. 所有内容均来自下面链接，本人只摘录一些比较牛逼的言论，以示民主食油只威力
http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/856078.shtml
b. 俺的摘录虽然不存在断章曲解，却也带有强烈的个人倾向，所以看不惯的请绕行：（
c. 经典语录与光辉事迹：
（1）印度的月亮比中国的圆，比中国的亮。反复强调了好几次
（2）如果有机会，会选择住在民主的印度而不是专制的中国。为移民印度努力过。
（3）印度火车值得中国学习的地方太多了
（4）恒河水质清爽
（5）拉肚子是水土不服，不是卫生条件差
（6）藏独老窝：独会老秃驴一个多小时
（7）新疆：为什么要反对穆斯林？
（8）台湾：台湾闹独立都怪tg施压
（9）天佑印度。
d.PS
我看了三页不到的样子，发掘出了上述经典语录。余下... 阅读全帖 |
|
M*V
发帖数: 3205 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 只有对外获取更多资源才能解决中国的社会问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 17 12:14:13 2011, 美东)
只有对外获取更多资源才能解决中国的社会问题
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 13:51:45 2011, 美东)
就能解决问题么？帮你深入认识资源匮乏的中国社会
摘要：高喊反贪的人们恨的往往不是贪污腐败本身，而是自己没有机会去贪污腐败。反
过来说，一旦有了贪污腐败的机会，他们绝对不肯错过，谁不让他们腐败他们就要除掉
谁。
高喊政治黑暗的人痛恨的往往不是因为黑暗本身，而是因为在当前政治中他们是
被施暴者，如果有一天他们能够翻身成为施暴者，他们只会比前任更加暴虐的施暴。
前一点在台湾的中国人身上已经得到了肯定，后一点已经在红卫兵身上得到了证
明。
中国的社会问题根本不是杀几个贪官、搞搞言论自由和多党制就能彻底解决的，
关键还是资源太少，只能允许一少部分人富裕起来。其... 阅读全帖 |
|
|
a***e
发帖数: 38850 | 35 大家爱啥啥。
查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。
他为全国不能吃特供的十多亿人民的食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们
的健康，他付出了年轻的生命。
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你
的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方
法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红
色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
中新网洛阳9月21日电(赵晖 周建军 李辉)今日下午，洛阳市公安局召开西工区“9.
18”抢劫杀人案新闻通气会，详细披露备受关注的“洛阳电视台记者被杀案”情况，洛
阳市公安局副局长李红江在会上称，洛阳电视台记者李翔被杀系一起普通抢劫杀人案，
与坊间猜测的该记者正调查“地沟油问题”没有丝毫关系。
据查，犯罪嫌疑人李俊召，男，24岁，系洛龙区安乐镇狮子桥村九组人，无业。犯
罪嫌疑人张晓波，男，28岁，洛龙区安乐镇聂湾村一组人，其中张晓波2001年10月因抢
劫罪被判处有期徒刑7年，2007年2月底出狱后无业至今。
李红江称... 阅读全帖 |
|
l******3
发帖数: 293 | 36 女人很在乎自己的年龄，都希望自己永远年轻，不变老，经常会敷抗老面膜，但是光靠
外在改善是不行的，平时的饮食也是需要注意的，下面我给大家介绍几种容易让人变老
的食物。
1.腌制食物：例如咸菜、咸鱼等
在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚X盐，它在体内酶的催化作用
下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体
早衰。
2.霉变食物：例如酱和变质食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。
这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下
降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
3.高温油烟
中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通
常食用油在高温的催化下，会释放出含有 丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物
质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致
癌危险性更大，因在高温下的菜籽 油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免
这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 37 自从爸妈来了俺就没怎么下厨，呵呵。老妈老爸包揽了一切家务，真是让俺体会到了“
有妈的孩子像块宝”。：）
今天一个朋友搬进了新房，俺去参加party。朋友们都喜欢俺做的点心，今天就做了些
茶点，还是一如既往的受欢迎哦。。。。
方子改自《圆猪猪的‘瓜子酥’》
原料：
1、植物食用油 50克
2、低筋面粉 50克
3、糖粉 50克
4、全蛋 1 颗
5、熟杏仁碎+核桃仁碎 50克
6、盐 1点点
做法：
1.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀。
2.分两次加入食油搅拌均匀。
3.分两次加入低粉,盐搅拌均匀。
4.加入熟的熟杏仁碎+核桃仁碎。
5.拌好面糊.
6.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.
7.烤箱预热345F,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘
上刮下来.
8.烤好的饼,放凉就可以吃了. |
|
n*****g
发帖数: 2002 | 38 谢谢你的回复~~ ：）
包装上是这么描述的：
先取2汤匙做粉衣，一杯鲜奶，半杯糖，搅拌均匀后，倒入余下之粉调匀大约10分钟，
加入食油一汤匙
我用牛奶替代了清水，但我没有按照它上面所写，先取2汤匙面粉之类，而是一古脑都
拌在一起了。可能这就是我失败的原因之一吧。。。
我很喜欢吃包子，但我做包子一直没成功过，这次是最失败的。剩下一点菜馅已经进冰
箱速冻室了，考虑等买来酵母后，再试一回，不过信心已经打击的差不多了，5555
of |
|
q****i
发帖数: 6923 | 39 番石榴俗称「鸡屎果」。医书说它「味甘性平」，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚么，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
还有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热后捣烂研末，加食油调匀后滴入内耳，治化脓性中耳炎。安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。
番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚 |
|
q****i
发帖数: 6923 | 40 [主料辅料]
草鱼肉 400克醋 15克
淀粉 75克盐 2克
食油 500克酱油 3克
姜 5克米酒 4克
葱 5克味精 0.5克
红椒 5克清汤 150克
〔烹制方法〕
1.将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。
生姜去皮，切
片；葱去根切寸段，红椒洗净，去籽切指甲片。
2.将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，竖起将鱼头劈开，分成大小两边
，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下
刀，斩下鱼头取鱼肉400克，切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状。
3.用小碗，内放清汤、酱油、味精、淀粉、米酒等调溶待用。[旅游联盟2009-12-
12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.
com] 4.炒锅上火，放入油，将鱼块用盐、米酒、酱油腌一下撒上于淀粉拌匀，六成油
温下锅，炸至外略酥，内断生滤去油，放葱段、红椒、生姜出香味，加入调味汁，用水
淀粉勾住芡，打明油出勺。
〔工艺关键〕
1.草鱼要活的，每条750克至1000克为好。
2.切鱼不带刺，整齐化一。
3.勾芡要恰到好处，食后盘中不留芡 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 41 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
|
a******a
发帖数: 2067 | 42 夏天，清淡为主，偶尔也想重口味。突然狂想吃豆豉味，就做了这个。
超级简单的。
带皮鸡胸肉，煮熟捞出，手撕之，置于一边。煮鸡的鸡汤么按例是要保留滴，撕肉的时
候也尽量保留住肉里的汁。
喜欢细嫩口感的筒子们可以参考slalom童鞋的这个帖子http://www.mitbbs.com/article0/Food/31599733_0.html
我喜欢稍微煮久点~
豆豉铡碎
小葱——葱花
买来的现成的烤花生粒，用菜刀按成花生碎
熟芝麻少许（只起点缀的作用）
少许食油，小火，把豆豉炸酥香，加花生碎，再稍微炸一下。然后热油浇在葱花上，和
一下，葱花出香了，跟鸡肉拌在一起，加芝麻。
把之前煮鸡肉的鸡汤舀两勺拌进去。如果煮出来了少许鸡油，最好把鸡油也滗进菜里。
扔冰箱里，入味一小会儿。开整。
鸡肉本身没有过油，炸豆豉也只用了少量的油（所以后面必须加一点鸡汤，不然完全木
有汁水），还算是健康。不过花生的热量是很高滴，少放为妙。
这个菜需不需要额外加盐取决于豆豉本身的咸淡和用量。最好先尝尝豆豉咸淡。感觉为
了突出豉香，最好还是豆豉本身比较淡，然后多放些。
------------------------
... 阅读全帖 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 43 下午刚烤好，还没回油，外皮还不够油亮，去年没做，前年做了一次，基本上和第一
次做差不多，上吧。。
这次做了广式月饼，馅儿是莲蓉陷她堂兄，为啥这么叫呢，其实我是为了冒充莲蓉陷，
用了芸豆，然后加了奶粉和cream cheese（谢谢dede上次做馅儿的启迪），发现很好吃呀，
转化糖浆：2cup糖，1cup水 2T 柠檬汁，一点点盐。水开后放糖，糖溶化后，小火熬，
淡黄色即可。（像不像苹果汁，领导差点没有大喝一口）。
陷：看这个吧，介绍的很详细
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102du1i.html
我的配方：1磅豆子。5T糖。60ml油（用了原配方三分之一的量，我是尽量清淡），2T
奶粉。半盒cream cheese。做馅儿这活儿太累了，越炒越粘，又要不断地搅拌，做好陷
后，我的手疼了好久（拿锅铲磨的了）。当时做好馅儿后就决定今年不再做了。
泡过，去过皮的豆子
月饼面皮，就是这个配方：混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，
倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入
花生油10... 阅读全帖 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 44 咖喱饭，娃自己吃了这么大一盘
做法：
golden curry mix一盒，按照包装上的指示来就行了，中国店日本店韩国点都有卖这个的，甚至
沃尔玛的亚洲食品区也有，就是包装小，只有mild的。我都买hot的。4块钱一盒，足够煮两大锅吃8
顿的。
这种日本式的咖喱一点都不辣的，放心给娃吃吧。
我放了一磅鸡里脊，一个洋葱，几根胡萝卜，两个土豆。这些东西炒一炒，加水炖个10来分钟然后就
关火把咖喱块掰开丢进去搅匀就行了。
丢了咖喱块之后千万别再煮了，这东西一煮就粘锅。水稍微多放一点，宁可稀了也别稠，稠了拌不开
今天熬的辣椒酱
昨天在中国店看到一筐红辣椒，赶快买了一大包回来。小时候辣椒酱拌米饭吃都吃得欢，现在老了，
不敢那么彪悍的吃了，当个调料或者小菜也不错。外加俺娃不吃辣，所以很多菜我想要吃辣的都只能
给我碗里放点辣椒。
——————————————————————————————————
我小姑给我的：
辣椒酱配方
红辣椒5斤、洗净去仔、剁碎。
豆瓣酱一斤、食醋一斤、盐四俩、糖四俩、味精二俩、。
大葱两根,生姜一俩,大蒜五头,食油一斤烧开,将葱末、蒜末、姜末炝香。
将以上佐料和辣椒放入锅中... 阅读全帖 |
|
x****e
发帖数: 1289 | 45 以前在新加坡的时候最喜欢过年时候的各种年饼和美珍香的肉干
前几天和一新加坡朋友聊天的时候说到黄梨挞忍不住口水狂飙，正巧周末办中秋爬梯，
要准备不少中式点心，所以有了昨天的枣花酥和今天的黄梨挞
参考的是下面的方子
http://magchua75.blogspot.com/2011/01/blog-post_22.html
黄梨馅
1）买了两个菠萝，把果肉切出来。因为偷懒就用了Amazon的菠萝神器（请搜Stainless
Pineapple Slicer with Wedger）
2）因为偷懒，用blender把菠萝果肉打成泥，倒进锅里，大火烧开后加入260g冰糖
3）然后就是各种搅啊，熬啊，翻啊，期间看了一集Downton Abbey一集Castle一集
Bones然后发呆许久之后馅就好啦……
挞皮：
400 g 中筋粉
1 cup 黄油
1 tsp 盐
2 个鸡蛋
1个蛋黄打散加点食油,涂饼皮用
1）把面粉和盐一起筛过，加入黄油，再搓揉混合到像面包糠一样（和老婆饼做油酥的
过程很像）
2）加入蛋液揉成面团。我按方子的用量觉得面团粘手，又加了点面粉揉到不粘手为止
3）将面团擀薄至约5... 阅读全帖 |
|
k********g
发帖数: 278 | 46 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 47 1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里：http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干，一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料：
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草（香橙）精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干（35克）+杏干（40克） ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法：
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
2、面粉和泡打粉、盐混合均匀后，加入到蛋液中拌匀。
3、烤箱预热到180 ℃。
4、面团内加入干果，翻拌均匀。打湿手，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫
了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
6、取出稍凉，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 48 http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百
条，让皇帝和皇太后知道那还了得！秦桧耍了个心眼，扮了回猪吃老虎。
一、《金瓶梅》里的“八珍”筵
中国地大物博，饮食文化发达。
因山川形胜之不同，各地物产千姿百态。就食材而言，北方多... 阅读全帖 |
|
L***i
发帖数: 334 | 49 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
|
k******e
发帖数: 1579 | 50 blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a4556d00100dddj.html
用Active dry yeast、Yeast Cake做馒头包子
阅读：18532009-03-24 23:59
标签：美食
来北美后, 做馒头包子常常出现成品外形瘪塌,凹点,死面黄斑,揭锅回缩等现象. 有时
尽管发酵充分完美, 面团涨发1-2倍, 可是蒸出的馒头就是不如人意.
美国酵母与中国酵母, 菌种特性不同, 发酵对象不同, 市场目标不同.
美国活性干酵母(Active dry yeast)是继鲜酵母(Yeast Cake)之后第二代商品酵母. 新
菌种新产品放弃了传统的速度缓慢的间接发酵路径(淀粉->糖->酒精). 直接利用面团中
现存的可溶性营养成份(单糖,多糖, 维生素,矿物质等) 发酵产气, 涨发面团. 大大提
高了发酵速度, 特别适合配方讲究的西点制作.
美国酵母用于中式馒头包子却产生了问题. 由于馒头包子不象做西点那样需要添加糖油
蛋乳等营养. 面粉本身现存的可溶性营养成份不多, 发酵时面团养份迅速耗尽. 虽然美
国酵母菌仍然具有部分淀粉转糖的分解功能, 但杯水... 阅读全帖 |
|
