u***s
发帖数: 318 | 1 食品短缺的年代 父亲的拌凉菜
每当我身体欠佳、吃什么都反胃时，就想起了小的时候父亲拌的凉菜。只觉得如能在这
时吃上一口，肯定就胃口大开，病也会随之好了。
而父亲拌的凉菜虽好，但在我小的时候，却不是随时能吃上的。那时候，物资匮乏，家
家日子过得艰难。平日里粗茶淡饭，什么都凭证凭票供应，能达到温饱已算是很不错的
人家。粮食不够吃，接不上供应粮的日子，那个年代基本每家都经历过。记得我上中学
时，我哥是知青，插队在郊区，平日回家探亲，村里是不给带口粮的，这就造成了我家
粮食的亏空。父母成天为了节约粮食，经常是你还在吃着饭时，就说：“吃饱就别扎挣
了，吃饥荒呢！”。搞得你还没吃饱就不好意思再吃了，心中充满忿忿和不满。后来我
又下乡插队，家中只有父母有供应粮了，粮食更加拮据，弄得我在农村都不大回家探亲
。
那个年代，主食的供应都是这样，副食的情况你就更是可想而知了。肉食供应：每人每
月半斤；食油供应：每人每月四两。那时，夏天秋天的蔬菜都不好买，菜还没影呢，副
食店门口就排起了长龙，及至菜来了，人又挤成了一团。为买这点菜，吵嘴、打架都是
寻常事。到了冬天，就只能吃储存的土豆、自家腌的大个圆白菜了。春... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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N****f
发帖数: 25759 | 5 想当年在大学时俺们系里一位老学者花了几年功夫考据西汉官奴婢的
物质待遇，分门别类，有条有理，十分细致。论文发表时因为里面提
到官奴婢每人每月供应食油五两，比70年代末、80年代初城市居民
标准定量多一两，舆论大哗。 |
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f*****e
发帖数: 5177 | 6 我到现在还记得少林寺前面的立交桥，还有两家客站：中华食油和中华食画。 |
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H****r
发帖数: 16240 | 7 “因为要将眼光着眼全国，所以粮油贸易公司改称中国粮食油料贸易公司，简称中食油
；农村联合供销社改称中国粮食联合供销计划公司，简称中食划；同时整理广东沿海的
渔民，成立中国农海林牧囿发展公司，简称中海囿。三家公司的业务范围大致百分之七
十重合，实现对粮食以及农业类产品的竞争性垄断。” |
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T**********e
发帖数: 29576 | 8 统购统销要在大清提前推广了.
统购统销，中华人民共和国初期的一项控制粮食资源的计划经济政策。1953年10月16日
，中共中央发出了《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》。这一决议是根据陈
云的意见，由邓小平起草的。所谓“计划收购”被简称为“统购”；“计划供应”被简
称为“统销”。后来，统购统销的范围又继续扩大到棉花、纱布和食油。 |
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T*******x
发帖数: 8565 | 9 确实有这么回事。
大藏经四分律第四十二卷你都看过。我服了。
只在此山中，云深不知处。。。。
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四分律卷第四十二(三分之六)
姚秦罽賓三藏佛陀耶舍共竺佛念等譯
藥揵度之一
爾時佛在波羅[木*奈]國。時五比丘。往世尊所。頭面禮足却住一面。白佛言。大
德。當食何食。佛言。聽乞食食五種食。爾時比丘乞食得飯。佛言聽食。得種種飯粳米
飯大麥飯[序-予+禾]米飯粟米飯俱跋陀羅飯。佛言。聽食如是種種飯得麨。佛言。聽食
種種麨。得乾飯。佛言。聽食種種乾飯得魚。佛言。聽食種種魚得肉。佛言。聽食種種
肉得羹。佛言。聽食種種羹。得修步。佛言聽食得乳。佛言。聽食種種乳得酪。佛言。
聽食種種酪得酪漿。佛言。聽飲種種酪漿。得吉羅羅。佛言聽食得蔓[少/兔]。佛言。
聽食種種蔓[少/兔]得菜。佛言聽食種種菜。得佉闍尼食。佛言。聽食種種佉闍尼食。
佉闍尼者。根食莖食葉食華食菓食油食胡麻食石蜜食蒸食。爾時世尊。在波羅[木*奈]
國。時五比丘即從坐起。前禮佛足却住一面。白佛言。當服何藥。佛言。聽服腐爛藥。
病比丘有因緣盡形壽應服。爾時世尊在繩床中。時有病 |
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a**u
发帖数: 8107 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 12:47:34 2008) 提到:
因为小乘吃三静肉，而大乘不吃肉，那佛陀怎么算呢？如果佛陀算大乘，那么大乘是不
是其实也可以吃肉呢？
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 14:30:49 2008) 提到:
你怎么知道佛陀是吃肉的？有什么证据？
☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 14:40:50 2008) 提到:
什么才算证据？一切皆虚幻，我无证据。
☆─────────────────────────────────────☆
TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 15:10:12 2008) 提到:
就是佛经上说的。有吗？
☆──... 阅读全帖 |
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f****2
发帖数: 311 | 12 七、雨夜遭难
学完了《声明论》，义净心情舒畅，便与大乘灯禅师商量去中天竺巡礼之事。
大乘灯禅师说：“咱们如今虽在天竺，可是巡礼圣迹的事，并不是那么容易，须好
好筹划方可。”
“为何已在天竺，巡礼圣迹还不容易？”义净有些不明白。
“印度不比我大唐，”大乘灯禅师道，“说起地域，印度比我大唐稍小，可政治的治理
远比我大唐复杂。我大唐是一个统一的大国，可印度却有十几个国家，各不相属。还有
不少部落，只有语言，没有文字，而且崇信邪神。因此之故，路途的风险并不比从广州
到这里小！”
西天佛国竟是如此的现状，这大大出乎义净料想之外。只听大乘灯师又继续说道：
“从这里去中天竺大觉寺，有两千里之遥。我听说沿途山高林密，常有强人出没，劫财
害命。要是前去，须得结伴而行方可。几百人、上千人一起去，方可保无虞。”
义净心里疑虑重重。一了解，果然如大乘灯禅师所说，去中天竺须结伴而行，而且已约
定俗成，每半月走一次。所有去中天竺的人，每半月的某天，在城西大路口会合，日中
以前出发。沿途有许多地旷人稀的地方，食物难办，需多带干粮。况且，雨衣雨具也是
必须的。如此一来，连行装资具和经籍，以及义净从齐州带来的琵绢等，东... 阅读全帖 |
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B****y
发帖数: 150 | 13 最佳食品榜
世界卫生组织推出“最佳食品榜”
世界卫生组织公布了一份经过约３年时间研究得出的最佳食品榜
最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其
次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、
雪里红、大白菜。
最佳水果：９种最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、
杏、柿子与西瓜。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳
来源”。
最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按１比０．５至１的比
例调配食用更好。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春
季饮用。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青
菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及
糙米饭、猪肝等。 |
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c*******n
发帖数: 1648 | 14 上海 五朵“金花”三度绽放
日期：2011-01-15 作者：任荃 来源：文汇报
本报讯 （记者任荃）代表我国最高科技水平的国家科技奖昨天在京揭晓，上海培
育的五
朵“金花”又一次绽放在人民大会堂。继2005年和2009年之后，上海科学家第三次同时
获得国家最
高科技奖、国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科技进步奖和国际科技合作奖等国
家科技奖五
大奖项；57个获奖项目（人）占全国授奖总数的15.9%，至此，上海已连续九年获奖总
数占全国比
例保持两位数，连续四年获奖比例达15%以上。
著名医学家、中国工程院院士、上海交大附属瑞金医院教授王振义荣膺国家最高科
技奖，成为
1999年该奖项设立以来上海获此殊荣的第三人。由他开创的“反式维甲酸+氧化砷”的
治疗方案让癌
细胞神奇地“改邪归正”，使患者五年生存率提高到95%，急性早幼粒细胞白血病由此
成为世界上第
一个可治愈的成人白血病。
前联合国副秘书长、前联合国环境规划署执行主任、德籍友好人士克劳斯·托普弗
，多年来致
力于促进中国及上海与国际社会的环境... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1648 | 15 微生物采油让“废井”焕发“第二春”2011年01月18日 07:14
来源：解放日报 作者：徐瑞哲字号:T|T0条评论打印转发
本报讯 （记者 徐瑞哲）全国石油年产达2亿吨水平，仍供不应求，大量依赖进口，而
实际上目前有三分之二的石油残留地下难以开采。华东理工大学牵头，联合两大石油石
化企业，历经10多年自主攻关，终于在注水驱油、化学驱油之外，掌握了天然性质的微
生物采油法，实现了油藏保护性可持续开发。相关项目日前荣获2010年度国家科技进步
二等奖。
华东理工应用化学研究所所长牟伯中教授介绍，目前我国油田平均采收率不到35％，一
般而言，油井在经历初期井喷后，就归于“平静”，此时绝大部分石油仍深藏在地下数
千米范围内，尤其是藏身于无数裂缝、孔隙中。通常，开发者向地下不停注水，以水流
“洗油”，抽取“水油混合液”。但这样一来，众多数千万吨级的油田，含水率已高达
90％，也就是说，每采100吨“混合液”，90吨都是水，只有10吨是油。此外，油田还
常用大量化学制剂来驱油，由此伴生了环境污染的可能性。
科研人员师法自然，在大地深处找到了“食油”微生物来帮忙。这些菌类以石油中的物
质... 阅读全帖 |
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l**q
发帖数: 335 | 16 昨天晚上去了家美式蒙古烤肉店。
照例是很新的店和桌椅，四周用镜框挂着不少有关蒙古的大照片，
有蒙古包，喇嘛，摔跤勇士的特写等等。最特别的是正对门口的
是一幅草原上几个人正插起一面巨大的五星红旗，一进门就可以
醒目的见到，让我大有好感。不过里面没有一个亚洲人，跟Kansas
大多数的亚洲餐馆一样，所有的职员都是老美（另一个特点是
做侍应的美国美眉大多眉清目秀，也不肥胖，看着养眼，促进食欲）
不象在亚洲蒙古烤肉只是一种泛指，一起去的朋友跟我解释说，在
美国说起 Mongolian Babaque 都是指自助餐类的餐馆，每人拿
一个碗，象装Salad一样在一排原料前自己装蔬菜，肉类，还有鱿鱼
和虾，再自己加干的香料和调味的食油酱油等等。装好以后，拿去
店堂里的圆形柜台，里面是一个巨大的圆形大铁板桌，里面就有
服务生帮你烤。我去的那家是拿两根长长的木棍，左右手各握一根，
把你碗里的东西倒在铁板上，就用这两根木棍来翻动，同时把肉
扯碎。
总的来说，味道还可以，但很关键的是你怎么自己配料了。黑板上
有建议配方，但我没试。另外有免费的汤，Salad，和饮料，
味道一般般。大铁板桌前面挂着面锣，经常有 |
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h*****t
发帖数: 395 | 17 香蕉是营养丰富,人们普通爱吃的水果之一,一般是生食. 这里介绍的
是一道以香蕉
为原料烹制的菜肴--脆皮炸香蕉,别有风味.
主料:香蕉750克
配料:面粉500克,淀粉100克,泡打粉[发酵粉]少许
调料:盐少许,食油1000克[约耗200克]
做法:<1>取一只大碗,放入面粉.盐.泡打粉和清水600克,一起搅匀,再
加上100 克油
拌匀,调成脆皮桨<2>香蕉去皮,切成3厘米长的滚刀块,用干淀粉拌匀<
3>油锅上火,
烧成六成热,将香蕉块蘸上脆皮桨,下锅炸至呈金黄色,捞出装盘即可.
特点:皮酥脆,瓤软嫩,香甜可口
注意事项:香蕉不要选过熟的.脆皮浆调好后要放15分钟再用,使发酵
粉起作用,才能
炸酥脆.
用此法还可做出脆皮炸苹果,脆皮炸蜜桃等,都很好吃. |
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k****i
发帖数: 1504 | 18 △嗜吃植物油
有的人一味拒绝动物油，但对植物油不加节制。
其实植物油中也含有一些有害物质，如花生油、玉米油中混杂一
定量的致癌物，棉籽油中也有影响人生育功能的棉酚，菜籽油中含的
芥酸对冠心病患者更是不利。因此，提倡正确的食油方法应是1份植
物油搭配半份动物油，同时要注意总量适度。
△不吃脂肪
有的人听说脂肪太多对身体不利，就坚决不吃任何含脂肪的食物
。其实，脂肪在人体中起着非常重要的作用。可以产生每天所消耗的
热量，促进脂溶性维生素的吸收利用；参加机体的生命代谢，是人体
必不可少的重要营养成分。
△炒菜多放调料
有的人炒菜时喜欢多放调料，如胡椒、桂皮、丁香、五香粉等。
一项调查报告指出：这些调味品中均含有一定的毒性，多食可能会改
变人体正常组织细胞中的基因密码，从而诱发细胞畸变，形成癌症。
常吃这些物质，还会使人出现口干、咽喉疼痛、精神不振等副作用引
发消化道疾病等多种病变。
△新茶更好喝
新茶是指新鲜茶叶干制后，存放不足一个月的茶叶。不少人认为
，新茶叶营养好，泡出的茶水清绿、香爽味醇，是茶的精品。但是科
学家测定却得出相反的结论：存放少于一个月的新茶，多含有未经氧
化的多酚类、醛类 |
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j***h
发帖数: 4412 | 20 蝗虫歌词全文
蝗虫你的确欠打 巴士港铁小巴餐厅洒店商铺内乱叫喧哗
难道你不觉丑吗 街边点烟牟下跟手畀个苏虾将金满地洒
其实见这个国家 偷呃拐骗到家高呼一句中国人谁人亦怕~~~
虫国化名叫枝那 一早丑遍东亚一天一句普通话将我同化
来香港闯我边境 爱侵占地盘是你本性寄生到身份终可以得确认
蝗虫大肚像异型 怀孕入境却未停无人能阻止它抢获身份证
虫卵在医院蜉化侵占病床后再走数你可会悲哀中感到很愤怒~~~
其实下两代前途 全部被侵蚀未嫌早设下这圈套 每天讲中国多好 对着我洗脑~~~
谁在我境里放声 不懂分寸叫嚣不可一世口气大话语轻挑
如没有中国关照 香港已经死了香港都算真多得中国唔少
虫没有所谓最丑 根本只有更丑周街剥裤解决后仍然未够
无论打尖放飞剑 都不感到丢脸天天遣责得多都感到烦厌
如今的这个香港 已给那害虫逐寸收购叹息这当天光辉已经过后
平民汗血尚在流 蝗虫就抢尽食油谁能凭战意将狮子山拯救
难保有天把假货中国运来让你选购把假货于香港黑店中发售
无视你拼命跪求 蝗虫... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 21 好似好多豉油不過都係倒左喺一邊。
腸粉豉油係甜嘅好好味。
點煮腸粉豉油?
用料 : 1 湯匙生抽
1 湯匙老抽
3 湯匙水
1 湯匙砂糖
1 茶匙食油
做法 : 先將水煮溶砂糖, 後加其他材料, 最後落油, 即成
生抽+老抽+水+糖，可加雞粉
加了糖，味度調和很多
另外油也很重要，油要用乾蔥和洋蔥炸過才香，這樣腸粉吃起來，好吃好多 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 22 好似好多豉油不過都係倒左喺一邊。
腸粉豉油係甜嘅好好味。
點煮腸粉豉油?
用料 : 1 湯匙生抽
1 湯匙老抽
3 湯匙水
1 湯匙砂糖
1 茶匙食油
做法 : 先將水煮溶砂糖, 後加其他材料, 最後落油, 即成
生抽+老抽+水+糖，可加雞粉
加了糖，味度調和很多
另外油也很重要，油要用乾蔥和洋蔥炸過才香，這樣腸粉吃起來，好吃好多 |
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k********k
发帖数: 5617 | 23 早茶，燒臘，只是冰山一角，只是一日三餐一部份，並且不是人人每天吃早茶，每天吃
燒臘。
其實，大陸改革開放一來，取消了糧票油票肉票魚票，取消了供給制，物質大大豐富，
食油，肉類，海產，雞鴨鵝，精米白麵，白糖，任買。同時，人們上館子，出席飯局，
吃洋快餐，大魚大肉，精米白麵，成為常態，青菜成了陪襯，粗糧只有窮人才吃。
餐館飯局，所有菜肴都是用滾燙的油燙出來的，再加上大量澱粉，食糖，味精：
雞鴨鵝，京都排骨，當紅炸仔雞，燒肉，叉燒，炒牛肉，蒸魚，油爆蝦。。。
少少幾條青菜，也是油鍋燙出來的。然後配上精米飯，精米炒沙河粉，白麵饅頭包子麵
包點心，油條，油炸牛俐酥。
還有洋快餐燒烤牛肉餅漢堡，肯塔基炸雞，炸薯條，高糖飲料。。。
還有宵夜。。。
廣東省是個富裕的省，物質豐富的省，樣樣有的賣，人人吃得起，
天天這樣吃，再加上不運動，整天坐著，當然會誘發直腸癌和其他富貴病。 |
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j**n
发帖数: 267 | 24 【 以下文字转载自 MiddleSchool 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: MiddleSchool
标 题: 福州土特产- 线面
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 31 20:08:38 2003) WWW-POST
选精白面粉作为主要原料，佐以盐、蒯粉、食油，调匀拌搅，经过手工长达9个小时操作
，包括和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序制作而成。面细0.5毫米，长5.5～６米
，其特点是：煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、牵丝缕缕。线面清水汤煮熟，要赖高汤调
味，佐配鸡、羊、猪肉等而成，如“上排面”、“羊肉面”、“鸡面”、“太平面”等，
口味不一。福州人过生日那天，要吃“太平面”。即用线面泡入炖好的羊肉、鸡肉等汤，
加上两个鸭蛋。长长的线面象征长寿，鸭蛋象征着太平，故称“太平面”。 |
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k*********g
发帖数: 791 | 25 法律面前人人平等，是must；
其他譬如优惠政策的保留或取消，是optional的；
这儿藕更想说的，对于危机或挑战，藕们应该要多用思辨：
这次暴乱，既是坏事，也是好事；关键看怎么处理；
有句话叫“机会与挑战并存”，当问题来的时候，最高明的做法是把它变成一件好事；
当前，疆毒，藏毒，台湾问题，印度领土争端，钓鱼岛琉球群岛，南中国海，险恶的国
际舆论，国民的麻痹、过度乐观、。。。
疆毒，给国人提了个醒，汉人空前团结，重新思考藕们的政策，再次感受到舆论、宣传
的重要（因为藕们必须跟外国做生意啊，尤其购买食油）；这些已经是国外分裂势力没
想到的对中国的好处；
藕想提议的，应当适度使用藕浙江老乡的一句名言“宁可错杀一千，也不能放过一个”
：对参与暴乱的维族，下手一定要很：
1 维族是吃软怕硬的、不感恩、不成气候的乌合之众；这样做比较适合他们；
2 这样，对其他几个国际争端，起威慑作用，将来可是大大减少伤亡； |
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k*********g
发帖数: 791 | 26 维族暴徒为什么如此猖獗，是他们不怕死？
其实，原因非常非常简单：他们以为杀了人过几天就会被放出来；
中国的很好东西，国外是看不懂、不相信的：一个经常没有死刑的美国对暴徒很严厉，
一个整天枪决的国度怎么可能几天后就把杀人饭、恐怖分子放出来捏？
r u kidding？？？
give me A break！
组合拳是，中国特别不会说话，特别不知道说话的重要性；so is 中国政府，语言表达
能力几近zero
法律面前人人平等，是must；
其他譬如优惠政策的保留或取消，是optional的；
这儿藕更想说的，对于危机或挑战，藕们应该要多用思辨：
这次暴乱，既是坏事，也是好事；关键看怎么处理；
有句话叫“机会与挑战并存”，当问题来的时候，最高明的做法是把它变成一件好事；
当前，疆毒，藏毒，台湾问题，印度领土争端，钓鱼岛琉球群岛，南中国海，险恶的国
际舆论，国民的麻痹、过度乐观、。。。
疆毒，给国人提了个醒，汉人空前团结，重新思考藕们的政策，再次感受到舆论、宣传
的重要（因为藕们必须跟外国做生意啊，尤其购买食油）；这些已经是国外分裂势力没
想到的对中国的好处；
藕想提议的，应当适度使用藕浙江老 |
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s****y
发帖数: 219 | 27 good, this step is essential!
重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒
入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可 |
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w*********d
发帖数: 82 | 28 把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出
你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单
方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变
红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。为了自己，
为了朋友，为了亲人，以防万一。花1分钟转一下吧。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 29 不是擀面皮吧？看这两种做法：
一、用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停
留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着
把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状
时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案
板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平
整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每
擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮
的面皮。
岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过
，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正
能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。
二、擀面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一
较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 286 | 30 土豆炖牛肉。
土豆切块，牛肉切块。
说实话，这道菜真是又便宜又省事。
往国里放一点油，一点就够了。（wo cao，放这么多，你真以为你家里是食油储备库癌
把土豆放油里过一下，免得以后一煮就烂了。
土豆微黄就可以了，记住是微黄，不是炸薯块。
往锅里添水，加牛肉块，放酱油，蜂蜜，八角，料酒，实在没有，二锅头也行。
煮开锅，小火，水收到和土豆牛肉差不多平面，再加一点水，料酒。
再开锅，水收到和牛肉土豆差不多平面即可。 |
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j******y
发帖数: 1143 | 31 民意开放是对的啊，但是被幕后帝国操纵指使拿着工资打着民主自由的旗帜意图让国人
自相残杀未免太愚蠢了吧？现在很多大型企业幕后都是欧美老板，我说应该疏导民怨到
那些人头上去，组织革命，把什么水公司啊粮食食油公司从外国人手里抢回来再说。找
TG也没啥用啊，TG还分左派右派的呢。 |
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m******e
发帖数: 1244 | 32 第二十二样小吃：油墩子
大概在二十多年前，上海的街头巷尾，每到下午两、三点钟，会冒出一种小摊子。摊主
一般是清爽的本地中年妇女，全部“枷生”［１］，唯一只油锅，一桶食油，一大盆萝
卜丝，一大盆面糊，一个网勺，几个椭圆形铁勺，而已。
我从小就欢喜吃“油墩子”，特别是看摊头阿姨氽“油墩子”。捞一勺子面糊，倒入椭
圆形铁勺，加入掺着葱花的萝卜丝，最后再覆一小层面糊，加一点煎透的碎屑，随后放
入沸油中氽。铁勺的柄有个弯钩，阿姨把钩子搭在油锅边口，让“油墩子”在油里氽，
继续做下一个。
“油墩子”在沸腾的油锅里被煎熬得上下翻动，散落一些面屑浮上油面。阿姨随手用网
勺撩起，以备后用。
慢慢的，大约5、6分钟，最先的那一个“油墩子”被氽透，阿姨又是一个随手。这个动
作我最爱看，只消翻过铁勺，用手一抖，“油墩子”会自然脱落。装袋即可一吻膏谗。
这个过程，好象钢铁厂里生产钢块一样，“脱模”而成。我们这一代人，都有钢铁厂情
节。从小被灌输，工人是伟大的，钢块比书本要伟大。
能去钢铁厂参观一次，可以兴奋得比钢铁还要沸腾。看钢铁工人在炼钢炉前炼钢，恨不
得快快长大，成为一个伟大的炼钢工人。
所以我从小不爱看书... 阅读全帖 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 33 不好次，木有自己用冬笋煸出来的替代品好。
原料用的是罐头小竹笋，十分大兴，是烧给台巴子吃的version。
鉴定完毕，回去洗碗。 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 啊，这个没吃过，我吃的是面条。我去查了查，这个栲栳栳咋那么漂亮。
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西的一种面食小吃。栲栳kǎolǎo是指用柳条编
成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因
其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹蔑或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆
框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”
故得名。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面
栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山
区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。
“栲栳栳”的制作方法介绍如下：
一、配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
二、制作：①打卤：将羊肉剁成粒。②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出
不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜
汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。③制栳栳：将莜面倒入盆内 |
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h***i
发帖数: 89031 | 36 也不一定是工业化
上一次你说中国解放后的例子，其实一直到76年中国的
人均粮食食油消耗都没有变
另外一个简单的例子是泥波尔，整个国家依旧是落后
的农业国，抗生素和基本的卫生教育，还是能够极大
的提高人均寿命的 |
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c****n
发帖数: 21367 | 37 工业化带来的经济增长是全方面的
比如说，城市卫生化，饮用水的清洁，对传染源的扑灭（水洼，老鼠），
都不会带来粮食食油的增长（物质产品的生产有滞后性），但是对平均
寿命的改善是显著的。包括建国以后修水利，修路，劳动生产率的提高，
降低了人的劳动负担，也有显著作用。
这些才是平均寿命增长的大头，那个时候中国绝大多数人压根就没有
什么抗生素。尼泊尔的情况我不了解，你可以多介绍一下。
伦敦当年霍乱，死了一两万人，国王都跑了，什么抗生素血清能有
批量救命的效果？没有。只有疏通下水道可以。工业革命以前，人类缺乏
良好的城建，缺乏良好的分工，人的劳动强度大，寿命短。工业革命以后，
城市化，卫生化有了劳动生产力的基础，寿命当然延长。
你对中医了解，我可以用中医的道理更简单的解释
卫生是治未病，抗生素是治已病。如果治已病的效果比治未病大那么多，
傻子才说“上医治未病”。几千年的医疗实践还整不明白有病再去治活得久
还是没病就防着活得久，那人真是傻了。 |
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a******r
发帖数: 1464 | 38 http://www.ngotcm.com/forum/article-18486-1.html
摘要: 一位老中医的行医体会 看看这才是真真的中医！！！ 陈源生:医学生涯六十年
重庆市中医研究所顾问 陈源生 【作者简介】陈源生(1897～)，四川铜梁县人。中医世
家，致力于中医临床工作六十余年。对《伤寒论》、 ...
陈源生:医学生涯六十年
重庆市中医研究所顾问 陈源生
【作者简介】陈源生(1897～)，四川铜梁县人。中医世家，致力于中医临床工作六十余
年。对《伤寒论》、《金匮要略》的临床意义多有阐发,善于汲取各家学说的长处，对
中草药的研究尤其心得。治病不拘成法，主张轻灵巧取，在内、妇、儿科临床上，有较
深的造诣。着有《临床常用中草药选编》、《简便验方歌括》
在畸岖的医学道路上，我虽已经历了六十多个寒暑，但仍不敢妄言医道精微。只能把一
些点滴的经验教训披陈如下，以与同道共勉。
由诵习方药入手，从流溯源
我家世代以医为业。叔祖父陈济普，以内、妇、喉科见长，在铜梁一带行医数十年，名
噪一方，家父
及兄长皆从其学。我九岁发蒙读私塾，二、三年后，父亲就叫我在课余背诵《药性赋))
。所赖年少... 阅读全帖 |
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W******r
发帖数: 789 | 39 说到减少糖类的摄入，我觉得应该是减少精炼糖的摄入。精炼糖和天然糖在人体内的代
谢方式有很大不同，对血糖浓度的影响也会不同。除了工业食油之外，精炼糖也是引起
糖尿病的重要原因。
至于多运动，我觉得对预防有一定帮助。但是已经患糖尿病的人无法利用血液里面的葡
萄糖作为能源，多运动会迫使身体从其他途径获取能量，病人会更虚弱，更消瘦。
平, |
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x****u
发帖数: 44466 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: benchmarker (maine), 信区: Military
标 题: 李翔身中10余刀
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 30 23:48:18 2012, 美东)
发信人: newlady (newlady), 信区: WaterWorld
标 题: 李翔身中10余刀
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 28 11:21:22 2012, 美东)
查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的
食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康，他付出了年轻的生命。我们
能为他做的就是：请动一下鼠标，转发，表达一下谢意。把你家里的油放到冰箱里2个
小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你
的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 为了自己，为了朋友，为了亲人，以防... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 41 一日一蘋果
「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，
但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析
，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂
肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果
，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現 80% 的人血中低密度脂蛋白膽固醇（
LDL又叫壞膽固醇 ）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（ HDL 即好膽固醇 ）卻有
所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會
引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另
一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型
的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可
止嘔吐。用... 阅读全帖 |
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j**********e
发帖数: 442 | 42 http://www.mitbbs.com/article_t/Military2/202333.html
编辑按：香港中文大学教授、经济学家郎咸平于两周之前，即10月22日在沈阳发表了一
个针对国有企业的演讲。他说自己这次要讲的都是实话，并要求在座学员不要录像、录
音，更不要发表微博评论，以避免难堪。但是他的讲课录音还是被有心网友上传到了网
上。因演讲内容非常敏感，涉及许多中国目前的经济内幕与现状，如郎咸平称“中国政
府已经破产”等，现其演讲录音已被中国当局全面封杀。鉴于4个多小时的录音，下载
不易。编辑整理了其演讲内容，以飨读者。文章中保留了其演讲时的粗口，以尽量保持
原汁原味。并加注小标题以方便阅读。其演讲中有几处难以辨认，错漏在所难免。其中
谈到的“美国阴谋论”等内容，并不代表网站的观点，请读者自行鉴别。
中国政府已经破产
既然听我讲课，我们人啊就上道一点，你不要把我讲的事情，拿到网站上去讨论，搞得
大家都很难堪，为什么？因为我今天讲到的都是实话，在今天这个体制下啊，他妈实话
是不能讲的，他妈从上说谎说到下，所有的数据，他妈全部造假，任何，任何新闻，只
要有一点负面的啊，全部都... 阅读全帖 |
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m***m
发帖数: 29 | 43 已经有很长时间了，我一直想写一写南宁的小吃。可惜文笔拙劣行文吃力词不达意的情
况让我极为恼火，每每半途而废。哎，书到用时方恨少啊，只有硬着头皮再试 一试了。
言归正传，土生土长南宁人的我从不认为身边这些个举手可得的小吃有什么稀罕之处。
直到后来离乡背井，吃不到够不着了，才开始牵肠挂肚。-- 难道传说中的“乡愁”就
是谗虫作祟？ 说道南宁小吃，可谓离不开一个“粉”字，其实就是用大米磨成的“米
的粉”而制作的各种食品，例如米粉，切粉，粉饺，粉糕，粉利（不确定是不是这个字
）等等，令人目不暇接。
卷筒粉
在“八桂”版上很少人提到，却是我的挚爱。很多人以为卷筒粉就是广州人所说的“肠
粉”，其实不然。无论从制作，配料，到成品质地和口感都大不相同。南宁传统的卷筒
粉店铺面都比较小，看着店家现制，客人可以随时现点下一道卷筒粉。一口大锅蒸气腾
腾，锅面上蒙了一块白布，这便是点击卷筒粉成型的平台。舀一勺稀稠合宜的米浆，均
匀地铺在热腾腾的白布上，立刻米浆就成了薄薄米饼了。米浆太薄会破，太厚口感不好
。 用一把两尺余长的竹板迅速掀起软软的米饼，将其卷在竹板上就成了全素的“白粉
”。或是把米饼铺在盘子上，将... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 44 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 45 潘光旦，1899－1967，中央民族学院教授，在1957年被划成“右派份子”，文革中又成
为“批判斗争”对象，从1966年夏天开始，一直在该校“专政队”中“劳改”，1967年
6月10日病重去世。在去世前，他用四个S开头的英文词，即“投降”、“屈服”、“活
命”和“灭亡”，描述了自己的一生。
1、四个S：SURRENDER，SUBMIT，SURVIVE，SUCCUMB
1967年，潘光旦教授病重。那时正是文革仍然在轰轰烈烈进行的第二年。他从1966年文
革开始后，一直就是中央民族学院的“批判斗争” 对象，被编入学校的“牛鬼蛇神劳
改队”里，不断受到侮辱以至殴打。他在1957年被划成“右派份子”，在文革中成为“
反动学术权威”。除了在精神上思想上遭到攻击之外，他本来腿有残疾，加上年事已高
，遭受长期“斗争”，对他来说在体力上也分外难以承受。
去世之前，在最后的日子里，潘光旦的一位老友叶笃义来看望他。早年他们都曾经留学
外国，取得学位，然后回到中国工作。潘光旦告诉老友，他自己的生活，从前一直实行
三个S的政策，这三个S是指三个以S开头的英文词，SURRENDER，SUBMIT，SURVIV... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sammamish (sammamish), 信区: Military
标 题: 晴忆养父叶剑英：对女性总是兴致勃勃 不知厌倦 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 29 01:20:08 2014, 美东)
发信人: smilhaNew (ha), 信区: History
标 题: 晴忆养父叶剑英：对女性总是兴致勃勃 不知厌倦
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 26 15:34:12 2014, 美东)
戴晴忆养父叶剑英：对女性总是兴致勃勃 不知厌倦(图)
本帖最后由 dove 于 2014-8-26 09:49 编辑
戴晴
我一直认为我没有父亲，而一个女孩子没有父亲是很残酷的。现在，当他们一一离
开人世之后，我才知道，我有。我有四个父亲，四名知识分子，四位共产党人 ——我
的生父、养父、继父，还有公爹。
严格地说，我没有叫过他们，没有象别的女孩子一样嘹亮地、全心全意地、带着全
部的爱与信赖大声地喊过“爸爸”——对生父可能喊过，但他离开的时候我还不满三岁
，从小小的、细嫩的喉咙里呼出的“... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 47 年初，习近平外交失分前，笔者随笔写下文章《论党内斗争残酷性》，分上、下集，（
上－下）放在博讯上。学渊兄以《昭明奇論，春秋微義》为题，作了一个简短评论（见
附后文章），将《论残酷性》一文形容为“奸佞本色”，将作者本人定性为“诲淫诲盗
”。在此，向学渊兄表示，完全接受这个定性与定义。
可能是学渊兄觉得单以‘上、下’二字来形容文章的两个部分，不足以表达文章里
人物事件的奸佞本色，倒是更愿意将文章以‘春、秋’二字来作比拟分割。好吧，也罢
！这在笔者看来，已经是高看本文了。但学渊兄接着又以‘微义’二字定性，无论是定
性本文，还是定性文中涉及到的我们党的脏滥事，都已‘过’了。
何为‘春秋’？是孔子对发生于当时国内外大事的重点记载与定性，并非是单纯地
书写记载历史，所以孔子特别取了个名字叫‘春秋’。后人对孔子的‘春秋’定性为‘
微言大义’，是指孔子往往只用一个字（也就是微言），将一个事件，或一个人物，定
在历史的光荣榜，或是耻辱柱上。孔子的‘春秋’，突出的是‘微言’。失去了‘微言
’，就不叫‘春秋’了。然而，在‘微言’的背后，却体现了一套孔子建立的价值标准
。孔子著... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 毛澤東與七千人大會：民主發揚還是文革預演？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 27 22:37:36 2017, 美东)
近代史研究所集刊第六十九期
中央研究院近代史研究所集刊第69期（民國99年9月），127-169
毛澤東與七千人大會：民主發揚還是文革預演？
陳永發**
摘要
1962年年初中共在北京召開擴大的中央工作會議，有縣委以上幹部
約七千人參加。這是大躍進渡過難關後最重要的一次中共中央會議。傳
統說法是，劉少奇在這次會議上承認連續三年的大饑饉是三分天災、七
分人禍，而林彪則是一味奉承毛澤東，所以文化大革命後，劉少奇淪為
階下囚，而林彪迅速取而代之，成為毛的接班人。中共黨史學者張素華
利用檔案文獻和口述訪問，詳細重建這次會議的經過，在原有說法之外，
特別強調毛澤東在會議中發揚民主，鼓勵和動員下級幹部抒發不滿，發
表想法，所以會議能夠集中意見，統一認識，成功落幕；她同時指出，
若毛澤東循此模式處理政事，則中國庶幾可免文革之難。... 阅读全帖 |
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f*****a
发帖数: 253 | 50 新加坡佛教居士林：每天设千人免费宴
天下奇观：每天设千人免费宴
到新加坡旅游的朋友，可能都会发现当地很少乞丐，起初大家会认为新加坡社会经济发
达，但当地人解释，在新加坡没钱吃饭，你大可不必担心，因为新加坡有个大食堂叫居
士林，一年365天都为大众提供免费素食，七十年来每天风雨不改。
正象新加坡总理吴作栋的一句话："different but better"，就是"不一样但更好"。新
加坡的道德文化是比西方好，新加坡人的道德素质比西方高，难怪有每天设千人免费宴
的好事了。
这是真的吗？经济学有个定律叫“世界上没有免费午餐”哦。
记得几年前香港某电讯公司曾在中环闹市派送免费盒饭，引来写字楼的先生小姐都来排
队，很多西服笔挺的先生和平日斯文的小姐，领到盒饭不吃，马上交给同伴看管后又去
排队领盒饭，如此一来免费成了比贪，一时间秩序大乱，免费派午餐只搞得一天便草草
收场，其实这都是电讯公司策划的促销活动一部分，搞一两天可以，要想天天都开免费
宴。哪个公司也不会干，也没人会相信有这等好事。
其实，新加坡人也都是从“吃”开始认识居士林的。
原因很简单，因为居士林有免费餐，结果一传十，十传百，几乎每天... 阅读全帖 |
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