w****1
发帖数: 7 | 1 自我介绍：全职家庭主妇一枚，唯一的爱好就是做饭，平时没事研究各地好吃的，楼主
是南方人，川菜，自制泡菜，广式煲汤都拿手，上学在西安，面点类的手擀面，臊子面
，肉夹馍，凉皮难不倒我，以前在北京工作，酱肘子，各类炒饭，油条，焖面，馒头包
子饺子难不倒我，老公是海边人，海鲜最近也做得不错，清蒸鱼，帝王蟹，小龙虾什么
的很easy，只有你想不到的，没有我不会做的
坐标：在奥斯汀西北，距离近的可以上门送餐，菜量大的话可以上门做，做完顺手给你
厨房打扫喽，一点油污不残留😄
联系方式：微信wh19890721，好多做过的美食都在我的朋友圈里
感兴趣的朋友可以先加微信聊聊，提前品尝什么的这都不是事儿！也欢迎大家来交流做
菜心得哟～ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 優惠吃名菜 餐館周接受訂位啦！
記者杜宜臻紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
July 12, 2012 06:00 AM | 17 次 | 0 | 1 | |
如果你是愛吃的老饕，那麼從16日起連續20天，紐約市即將成為你的天堂。眾所矚目
的紐約夏季餐館周(NYC Restaurant Week)將在16日至8月10日展開！
每年分夏季、冬季的紐約餐館周，向來都是老饕們引頸期盼的日子，餐館周期間，只要
花少許的錢，就可以享受小至平民小吃店到米其林三星高檔餐廳三道美食。今年邁入第
20屆的紐約夏季餐館周，總共有300家餐館共襄盛舉，其中米其林一星和三星主廚
Daniel Boulud's旗下的餐廳「Cafe Boulud」，紐約社交名流最常光顧的法國餐廳「Le
Cirque」，以及紐約市最前衛、著名影星羅勃狄尼諾投資開設的日本風混合式餐廳「
Nobu」，都在今年餐館周行列。優惠價格的午餐一律24.07元，晚餐35元，就能享受到
仰慕已久卻望而興嘆的昂貴餐廳。
想要把握機會嘗試美食，又不知道從何入手的民眾，不妨參考本報的推薦名單，或上「
NYCgo」網站，（網址www.n... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
oldhand (老黄) 于 h 提到:
参加过无数次华人聚餐及与老美老中同事去非中国（美国，意大利，墨西哥，。。。）
餐馆吃饭，发现很多老中对西餐一点常识都没有。跟中国一样，吃饭局在美国是一个非
常重要的交际方式。不懂吃西餐根本无法进入美国人圈子。老中们提起西餐，就知道
MacDold,Pizza,Sub 等垃圾快餐，其他什么都不懂。每次华人聚餐，主人或组织者为了
显示西化，故意准备些生菜沙拉。但往往只有生菜，没有任何其他配料（如洋葱，西红
柿，cheese, olive,boiled egg,becon, etc.），也没有适当的沙拉酱(dressing).可
见他们根本不懂沙拉应该怎么吃。很多老中在美国餐馆不知道如何点菜。尽管本人喜欢
中国菜，但美式，法式，意式等西式菜也有好的地方，我也很欣赏日本菜。其实在美国
，中餐与墨西哥菜同属最低廉的，比垃圾快餐稍稍好一点。老美中产阶级以上，更本看
不起中餐。原因之一是中餐馆不注意门面及卫生。其二是老美不懂如何点中国菜。我们
一般专点海鲜。但老美很少吃... 阅读全帖 |
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L*****V
发帖数: 123 | 4 最近在家里坐月子，很闷啊。写一下来成月子餐的情况吧。希望对别的mm有帮助。但每
个人的背景情况不同，南方人和北方人的口味也不一样。所以我不喜欢的菜可能别人就
很喜欢。所以请大家轻拍。
1。月子里，千万别图省钱啊。身体是自己的，一定要吃好睡好。我这次是第二次坐月
子，就是图省钱啊，才订了来成的月子餐。觉得比第一次坐月子吃的差很多。第一次我
雇的台湾阿姨，只是帮我做月子饭。不看孩子。看孩子的是住家保姆。整个月子里，所
有我使用的水，都是在大华超市买台湾的米酒，再用米酒煮成米酒水。然后当水来喝，
煮菜，洗脸，一切用水都用这种水。一定要买台湾公卖局的米酒。才是最正宗的。基本
上一个玻璃瓶酒。750ml。煮完之后就能省下450ml左右。价格是一瓶6美元左右（打折
价）。所以不算买来的土鸡啊，鱼啊。。只是这个水的花销，就接近来成月子餐的价格
了。今年我觉得太浪费了。有电话咨询了来成饭店，他们承诺，所有的菜里，都是用这
种米酒水当水来做的。。。我就相信了。。。觉得好便宜。。可能来成能买到便宜的米
酒，所以他家的月子餐才不到2000美元。。因为按我第一次做月子的经验，自己雇台湾
阿姨煮月子餐，远不止这... 阅读全帖 |
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L*****V
发帖数: 123 | 5 最近在家里坐月子，很闷啊。写一下来成月子餐的情况吧。希望对别的mm有帮助。但每
个人的背景情况不同，南方人和北方人的口味也不一样。所以我不喜欢的菜可能别人就
很喜欢。所以请大家轻拍。
1。月子里，千万别图省钱啊。身体是自己的，一定要吃好睡好。我这次是第二次坐月
子，就是图省钱啊，才订了来成的月子餐。觉得比第一次坐月子吃的差很多。第一次我
雇的台湾阿姨，只是帮我做月子饭。不看孩子。看孩子的是住家保姆。整个月子里，所
有我使用的水，都是在大华超市买台湾的米酒，再用米酒煮成米酒水。然后当水来喝，
煮菜，洗脸，一切用水都用这种水。一定要买台湾公卖局的米酒。才是最正宗的。基本
上一个玻璃瓶酒。750ml。煮完之后就能省下450ml左右。价格是一瓶6美元左右（打折
价）。所以不算买来的土鸡啊，鱼啊。。只是这个水的花销，就接近来成月子餐的价格
了。今年我觉得太浪费了。有电话咨询了来成饭店，他们承诺，所有的菜里，都是用这
种米酒水当水来做的。。。我就相信了。。。觉得好便宜。。可能来成能买到便宜的米
酒，所以他家的月子餐才不到2000美元。。因为按我第一次做月子的经验，自己雇台湾
阿姨煮月子餐，远不止这... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 6 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: LittleV (LittleV), 信区: SanDiego
标 题: 来成月子餐的小白鼠体验（照片来了）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 12 02:55:43 2012, 美东)
最近在家里坐月子，很闷啊。写一下来成月子餐的情况吧。希望对别的mm有帮助。但每
个人的背景情况不同，南方人和北方人的口味也不一样。所以我不喜欢的菜可能别人就
很喜欢。所以请大家轻拍。
1。月子里，千万别图省钱啊。身体是自己的，一定要吃好睡好。我这次是第二次坐月
子，就是图省钱啊，才订了来成的月子餐。觉得比第一次坐月子吃的差很多。第一次我
雇的台湾阿姨，只是帮我做月子饭。不看孩子。看孩子的是住家保姆。整个月子里，所
有我使用的水，都是在大华超市买台湾的米酒，再用米酒煮成米酒水。然后当水来喝，
煮菜，洗脸，一切用水都用这种水。一定要买台湾公卖局的米酒。才是最正宗的。基本
上一个玻璃瓶酒。750ml。煮完之后就能省下450ml左右。价格是一瓶6美元左右（打折
价）。所以不算买来的土鸡啊，鱼啊。。只是这个水的花销，就接近来成月子餐的价... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 8 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: LittleV (LittleV), 信区: SanDiego
标 题: 来成月子餐的小白鼠体验（照片来了）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 12 02:55:43 2012, 美东)
最近在家里坐月子，很闷啊。写一下来成月子餐的情况吧。希望对别的mm有帮助。但每
个人的背景情况不同，南方人和北方人的口味也不一样。所以我不喜欢的菜可能别人就
很喜欢。所以请大家轻拍。
1。月子里，千万别图省钱啊。身体是自己的，一定要吃好睡好。我这次是第二次坐月
子，就是图省钱啊，才订了来成的月子餐。觉得比第一次坐月子吃的差很多。第一次我
雇的台湾阿姨，只是帮我做月子饭。不看孩子。看孩子的是住家保姆。整个月子里，所
有我使用的水，都是在大华超市买台湾的米酒，再用米酒煮成米酒水。然后当水来喝，
煮菜，洗脸，一切用水都用这种水。一定要买台湾公卖局的米酒。才是最正宗的。基本
上一个玻璃瓶酒。750ml。煮完之后就能省下450ml左右。价格是一瓶6美元左右（打折
价）。所以不算买来的土鸡啊，鱼啊。。只是这个水的花销，就接近来成月子餐的价... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 省錢開洋葷! 冬季餐館周16日展開
記者劉爽紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 06, 2012 06:01 AM | 1787 次 | 0 | 3 | |
喜愛美食的民眾要注意了，一年一度的紐約市冬季餐館周將於1月16日至2月10日登場
，為期20天，紐約市320家餐館將參加此次活動，包括Dos Caminos、Nobu、Tao、Two
If By Sea、Blue Water Grill等著名餐館。
在餐館周期間，所有包括開胃菜、主菜和甜點的午餐價格都為24.07元，晚餐價格都是
35元，飲料、小費和稅不包括在內。想嘗美味又不願錢包大出血的民眾，可要注意提前
預訂噢！不過，餐館周中，所有餐館周六都不參加活動，部分餐館周日參加活動。參加
餐館周活動的顧客若使用美國運通卡（American Express）消費三次，顧客可獲得20元
返還！
紐約餐館周從1992年開始設立，一年兩次，分為冬季和夏季餐館周。今年是餐館周第20
周年，所以紐約市觀光局局長George Fertitta表示，今年的餐館周將格外隆重，他希
望民眾在日曆上把這20天中想光顧的餐館寫... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 在数千米的高空要吃到既新鲜又可口的饭菜可不容易，从采购、烧菜、速冻、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，同时还要照顾到扬州人的口味，让扬州人在飞机上也可以吃到扬州炒饭、红烧狮子头……昨天，刚成立不久的扬州泰州机场空港食品有限公司举行媒体开放日，记者走进“航空食品”生产车间，揭开了“航空食品”（通常称“航空餐”）出炉的秘密。通讯员 高丽娟 本报记者 姚顺朝
【飞机上吃什么？】
食品必须无骨无刺，“扬州炒饭”上了飞机
■吃的要无骨无刺，不能有豆制品
“在飞机上，不是什么食品都能吃。”空港食品有限公司副经理赵卫明接受采访时介绍，目前从扬州起飞的航班空中飞行时间最长的也就3小时左右，因此飞机上的餐食不是以客人吃饱为主要目的，而是作为长途旅行中的一种享受，所以品种非常重要。
“‘航空餐’要做到吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。”赵卫明介绍，由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况，这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼，容易噎住。空中配餐还要考虑各种因素的限制，比如豆制品不能上飞机。“经过空中加热，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空间狭小的飞机中极易污染环境。”赵卫明说。
■能吃到扬州炒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 十日减肥餐大公开：第一天到第三天
早餐
起床后先喝一大杯温水，再选择下面的任何一个早餐组合（4选1）：
（1）水果2个，
（2）西红柿两个，配小黄瓜1条；
（3）小黄瓜3条，配小番茄15颗；
（4）其他蔬菜类一碗。
早餐吃完水果或蔬菜后，你可以再喝250ml酸乳酪，富含活性乳酸菌的酸乳酪可以清除
体内毒素，加强肠胃功能。
午餐
水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再配合选择
下列任何一个午餐组合（2选1）：
（1）瘦身汤；
（2）薏米粥或麦片粥。
午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量。
下午茶
也许你到了下午就饿的头晕眼花了，这时候可以吃2片高纤梳打饼干，配一杯低热量的
脱脂牛奶(或无糖豆浆)，立刻就能让你精神一振。坚持下去吧！
晚餐
晚餐请继续坚持清淡的水煮菜或生菜沙拉(不可加沙拉酱哦)，晚餐后喝一杯清香的花草
茶(如玫瑰蜜枣茶、荷叶茶、乌龙茶等)，可以促进肠胃蠕动，还去油腻哦。
十日减肥餐大公开：第四天到第七天
早餐
请继续跟随第一天至第三天的餐单，不过为了补充蛋白质，请多加一个白水煮蛋，也可
以加一杯250ml的酸乳酪。
午餐
这几天你... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 12 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 07:58:57 2013, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35823
杜好书
杜好书想说的是，到现在为止，我没有把别人的文章贴在博客上过。卸甲一书生写的《
毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相》太好了，我希望有更多的人看到此文，所以替
他贴出来。中国人先被毛泽东活活地骗了30年，毛泽东死后近40年，还有许多人被死死
地绑在他的宣传上。再过30年，毛泽东将成为少有人感兴趣的历史尘埃了，但，那尘埃
是不是够臭的呢？这还需要我们活着的有正义感的人们做工作。我们现在不说，将来我
们的后代们是容易理解认识错的。
比如，《炎黄春秋》2012年第11期里有篇文章，记述了中央文革小组里的工作人员的回
忆。摘录几句如下。
李传俊：大部分（重要电话）都是主席的私事，比如说“主席的儿子”认亲来了，
在中南... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 13 来自: Ｃｅｌｅｓｔｅ 2011-06-16 10:08:49
第一周（1－7天）：早餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗10点：生化汤50CC
，红豆汤一碗午餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗3点：生化汤50CC，红豆
汤一碗晚餐：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗宵夜：生化汤50CC，麻油鱼半份，
糯米粥一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日
本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油
产后第一周食谱：
1、生化汤 材料： 【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25
克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】
作法： 【一天份】作法分成两次，准备米酒水 700cc，加入药材，大火煮开再以慢火
煮 1 小时，直到锅内米酒量约剩 200cc，把药酒倒出，备用。第二次，倒入米酒水
350cc，和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩 100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的
倒在一起。喝法 ： 当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝50cc。
作用： 生化汤的好处，根据古... 阅读全帖 |
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a******r
发帖数: 52 | 14 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 永和豆浆被曝黑幕: 餐具从不消毒 馊菜照常销售(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 01:50:48 2011, 美东)
永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正阳路一家永和豆浆店在制作豆浆时，使用添加剂。”城阳批发市场调味品区的一位商户这样告诉记者。在暗访中，这家商户还告诉记者，那家永和豆浆店经常从他那里进货，而且用量很大，一直是他们的长期客户。
那么，这位商户说的是事实，还是为了做生意而故意夸大？已是豆浆中“知名品牌”的“永和豆浆”，真... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 16 全台跑透透 蔡瀾最愛的台菜老店
2011/02/22
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=303034
【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者徐世經／攝影，圖／本報資料照片】
蔡瀾雖定居香港，不過他是新加坡人，還曾留學日本，但對台灣有一份特別的情感，他
也說閩南話（基本上他是個語言天才，英、日、中、廣東話、閩南話均精通）。
梅子餐廳是蔡瀾常光顧的台菜老店，煎豬肝是該店招牌。
對台灣的情感是源於曾來台灣拍片，在擔任邵氏電影總監時期來台，他說那時有位負責
布景的布景師陳孝貴，是個獨眼龍，他們為了勘景，租了一輛計程車，在一個月內日跑
、夜跑，跑到計程車的4個輪胎都壞了，當時把台灣各地美景一次都跑完。
談到台菜，「辦桌菜是真正的台菜，有些菜很老土，不花稍、很老實，但那很真材實料
，讓人很有滿足感，吃不完的還可以打包，回家還能再吃個一兩餐。當然還有些精緻的
酒家菜，很多都失傳了，實在很可惜。」
只要來台灣，他必定造訪一些台菜老店，像欣葉、梅子餐廳、台南阿霞飯店、台南度小
月、真的好餐廳、台南擔仔麵等；他提到這次來台去了梅子餐廳... 阅读全帖 |
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d*j
发帖数: 13780 | 17 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: liunian (流年), 信区: Boston
标 题: 煮菜麻烦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 4 12:51:05 2008)
买菜洗菜，花时间多，麻烦！烧饭做菜，程序复杂，头疼！自己一个人吃饭，单调！西
餐馆吃饭，昂贵！中餐馆打牙祭，不正宗！长期三餐不正常，身体不好！
想吃精致的小锅菜，可以！想按自己口味定制三餐，没问题！想带盒饭上班上学，这里
提供！
本人烧菜技术一流，干净卫生，讲究荤素合理搭配，健康饮食，现在自家中提供包餐服
务，也可提供打包带走服务。
基本标准为两菜一汤一餐，6.5元/餐。也可根据客户要求定制小菜，价格上下浮动。可
先试餐一、两次，再商议是否长期包饭，以及包饭形式。
感兴趣者可email: a******[email protected]
找农阿姨！
此广告长期有效！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 谢霆锋继玩转水舞间后，这次由水底转战空中，亲自制作超豪华飞机餐，引来美女空姐争相服侍这位星级贵宾。可是经专业大厨品尝后，虽然大赞味道一流，但作为飞机餐却不合格，令谢霆锋惨吃“柠檬”。
谢霆锋亲手煮飞机餐，却惨被师傅评为不合格。
2014年9月15日 香港 谢霆锋继玩转水舞间后，这次由水底转战空中，亲自制作超豪华飞机餐，引来美女空姐争相服侍这位星级贵宾。可是经专业大厨品尝后，虽然大赞味道一流，但作为飞机餐却不合格，令谢霆锋惨吃“柠檬”。
谢霆锋为拍摄内地饮食节目《十二道锋味》，可谓玩转海陆空，继早前深入《水舞间》水底舞台后，这次挑战在高空一千米专享的飞机餐，获航空公司的邀请，到制作飞机餐的厨房参观。
见炒饭机大开眼界
为了确保卫生，中菜厨师主管关师傅与谢霆锋在进入厨房前，都穿好防护衣物和戴上口罩，到水果房、面包房等参观，谢霆锋在热食房看到每台炒三公斤饭的炒饭机，及每天煎上万份奄列的自动煎蛋机，不禁笑言：“真的好像进入了一个巨人国那样，大开眼界！”他也“技痒”即席试煮XO酱炒带子，获关师傅大赞。
听取意见后，谢霆锋开始认真钻研一道美味的飞机餐，他说：“因为我工作好忙，经常要坐飞机去各地工作... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 平安夜本地大小餐館客似雲來，一些中高檔餐廳生意更佳，一間餐館表示要比平時多備
五成材料應付客流，最熱門的菜餚原來是龍蝦和三文魚﹔火鍋店更是座無虛席。但也有
一些餐廳相對冷清，晚間7時高峰期全店只有2桌4人用餐。
本地一間西餐館的老闆林先生直言平安夜是全年生意最好的一天，2/3的席位一早被預
定，其餘1/3則是預留給臨時到來的散客，但在晚上7時前幾乎已經全滿，餐館要多聘請
三成人手作前台服務，並多準備五成材料保證供應，但按照中國人的口味，聖誕節傳統
的火雞大餐並非最熱門菜餚，反而是龍蝦和三文魚更受歡迎。
洪老先生一家五口三代同堂昨日6時左右到餐廳用膳，洪太太指幾乎每年聖誕節全家人
都會到不同餐廳吃飯，然後前往教堂。今年光顧西餐館是孩子們的主意，因為年輕人較
願意嘗試不同口味。
記者也在餐廳內看到4名在本地大學就讀二年級的女生，在平安夜拋開家人結伴吃飯慶
祝。她們笑表示由於還沒有工作賺錢，口袋裡的錢財有限，加上前幾天聖誕購物已經
是「彈盡糧絕」，因此會選擇價廉物美的食品，雖然平安夜選擇和好朋友度過，但聖誕
節一定會留在家中與家人共度佳節。
本地傳統粵菜和滬菜的生意一樣大旺，晚上6時開始很多 |
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m******r
发帖数: 9604 | 20 金羊网4月9日报道 在进驻上海世博会的八大菜系中，潮州菜是粤菜的唯一代表。消息
公布至今3个月，仍有部分广州菜及客家菜企业“不太服气”，颇有微词——为什么就
潮州菜能“代言”粤菜呢？本次餐企进驻世博，究竟是怎么“选拔”出来的？标准是什
么？
如何参选世博？广州餐企蒙查查
粤菜包括了广州菜、潮州菜、东江菜（客家菜）三大类。但是，此次上海世博会上，潮
州菜成为了粤菜的唯一代表。为此，广东不少无缘上海世博会的餐饮企业，尤其是以广
州菜和客家菜为主的餐企，除了“有点失落”外，还有点“不服气”和困惑。为什么呢
？因为他们压根不知道世博是何时开始挑选餐企的，也不知道该通过什么途径和方法来
申请参加。
“我特地问了各项美食展及评选活动的负责人，他们说没收到报名参加世博会的消息。
”广州酒家办公室副主任吴伟泉昨日告诉记者。“如果我们知道的话，有兴趣参与的，
毕竟是个大型活动啊。不知道他们（世博）是怎么评选的。可能是自己指定的，但指定
的标准是什么？我们也不清楚。”吴伟泉坦言“挺遗憾”。 潮菜代表粤菜？广州菜不
赞同
潮州菜能代表粤菜吗？这一点遭到了相当多广州餐饮企业的反对。不少人认为：若只能
有一种 |
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x****k
发帖数: 2932 | 21 法国部分学校不再提供清真餐：右翼政治家们不断强调，是法国人就应该把培根和香肠
当作校餐
墙外楼 / by 墙外仙
/20 hours ago
阿伊莎·塔巴希（Acha Tabbakhe）是一名护士，法国人，住在巴黎外的小城。最
近她在填写孩子的校餐选择表时遇到了问题，她往常都要勾选的“穆斯林学生不吃猪肉
”选项不见了。“我觉得很奇怪，所以打电话去市政厅询问。市政厅的人很直接地跟我
说：‘从现在开始就是没有那个选项了。’”她说，“要么吃猪肉，要么就别吃了。”
争论头巾（法国严禁在公共场所佩戴明显的宗教标志，包括伊斯兰的头巾）已经是过去
式了，现在法国关于民族认同以及伊斯兰教地位的争论主战场已经变成了“猪肉”。法
国右翼政治家们不断强调，是法国人就应该把培根和香肠当作校餐。此举已经引起了许
多反对者的法律上诉以及政治抗议，他们担心该争议性十足的变更校餐菜单行为无异于
在告诉那些穆斯林或者犹太孩子们：如果想成为一个真正的法国人，就必须要吃烤猪肉
。政治家们关于猪肉在校餐菜单上是否该占据一席之位的这些唇枪舌战，实际上是在争
论法国的政教分离（指宗教权力和国家、政府统治权力的分割）原则以及探讨在... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 反浪费反奢靡并不反消费。“八项规定”提出以来，以政务人士为主要消费群体的
高端餐饮业纷纷转型，瞄准老百姓的高品位消费市场
高品位餐饮 去奢侈更亲民
本报记者 唐中科 侯云晨 励漪 王伟健 张文
◆自中央提出八项规定以来，高端餐饮业遭遇“寒冬”。各企业纷纷谋求转型，改
变目标人群、扩展平民市场、加大促销力度是其中重要举措。
◆反对浪费，并不是反对消费，反对官场的奢靡之风，也并不是反对人民群众体验
更高层次的消费。高端餐饮业同样具有很好的发展前景。
◆高品位餐饮不应成为某些阶层所独享的特权，而应成为人民群众在生活水平提高
之后都可以享受的一种体验。转型成功的企业，无一不是从这一点出发的。
走进丰台区靛厂路一幢5层高的欧式建筑，北京第一家五星白钻级酒店——北京宴
即坐落于此。日前，记者来到北京宴，下午6点左右，正是用餐高峰时期，与其他高端
酒店的冷清场面不同，来这里用餐的顾客不在少数。
自去年12月22日中央提出“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”等八项规定以来(以下
简称“八项规定”)，以政务人士为主要消费群体的高品位餐饮业遭遇到了寒冬。
“年前天天满客，年后却无事可做。最惨时中午一桌，晚上一桌... 阅读全帖 |
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n***s
发帖数: 897 | 24 這種評選大概一次就把能吃的台菜館都入選了。。
版主﹐ 台北101餐廳在哪﹖
北美紐約地區 -- 台北101餐廳、木蘭餐廳、故鄉台菜餐廳、北港台菜館、老華西街台
菜館、新澤西林宮餐廳
在北美六大地區（紐約、芝加哥、華府、洛杉磯、舊金山、休士頓）進行僑營台灣美食
餐廳評選, 獲獎的餐廳將會獲頒「僑營台灣美食標章」 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 25 享美食 坐看風景 2007年6月26日
說溫哥華是北美西岸的美食天堂，想必不會有人反對。這座城市不僅收穫一流的食物原
材、坐擁極其多樣的風味美食，還將一流的餐飲服務和一流的風景情調也包攬旗下。
位於Pan Pacific酒店內的五帆餐廳(Five Sails)，就是城中眾多fine dining好去處之
一。近日這間有21年歷史的餐廳重新裝修完畢，新主人、也是「老員工」的總廚Ernst
Dorfler難抑心中喜悅，慷慨提供其招牌菜款之一——意式菜飯配大蝦(creamy risotto
)的製作配方。吃多了港式「fusion」的意大利餐，大家對意餐的真滋味是否會迷失方
向？如果答案肯定，那麼今天就是你學習的好機會。
五星酒店餐廳走向大眾化
溫哥華著名的五帆餐廳在經營了21年後，今年竟換了主人。而新主人並非外人，正是餐
廳的老員工、Pan Pacific酒店的「明星」夫婦Ernst Dorfler和Gerry Sayers；前者是
餐廳的18年大廚，後者則是餐廳的15年管理員。
「我們做餐廳這麼多年，一直都期望自己能做老闆。」奧地利移民、歐洲學藝的廚師
Ernst Dorfler說：「這一 |
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t******n
发帖数: 2939 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 团委书记专盯浪费摄影/本报记者 周敬启
节俭养德全民节约行动
本报讯 “吃不完就少盛点儿，倒了多可惜啊！”昨天中午，市市政市容委机关食堂，一位女士因餐盘中剩了半个窝窝头，被站岗的团委书记田鹏批评。北京青年报记者昨日探访该食堂发现，中午约370人就餐，最后餐盘中有明显剩饭剩菜的不到10人。一年前该食堂安装监控探头，员工被发现剩饭剩菜，将被处室负责人约谈。该食堂的餐厨垃圾因此从百余斤减至约20斤，食材采购量也得以大幅减少。
监控探头“记住”浪费
“机关的人我们都认识，每隔几天把监控视频调出来，看谁的盘里有剩饭，通知他们处长找他谈谈。”市政市容委后勤主任吕维宾说，监控探头为去年初安装。北青报记者注意到，探头下方同时装了一块12英寸的显示屏。员工倒餐盘的动作，就在显示屏中“直播”。“这也是提醒你，说你剩饭剩菜是有证据的。”监控装好后，该机关内部发厉行节俭的“红头文件”，要求各处室对浪费食物者进行批评教育。
此外，该机关十余名青年干部每天中午轮流在食堂站岗，看到有人剩饭剩菜即要求其吃完。“每次少打点，没吃饱再来几次也行。”田鹏是其中一员，“虽然彼此都认识，该说还是得说。”昨天他站岗的半小时内，两... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 28 “以28天计算，产妇一个月仅‘伙食费’便轻松上万。”重庆一月子中心负责人报出的价格让人咋舌！
高价“月子餐”吊足了谁的胃口？当它成为下一个“风口”时，各路资本便蜂拥而至。目前，重庆各类月子中心的数量正以平均每年5—10家的速度加速增长。
究竟有多贵？
28天“伙食费”最贵达到2万元
身为大厨，以前，张师傅是想方设法“做加法”，每天用各种作料烹饪出各种美味。如今，去月子中心当厨师后，每天需要做“减法”。
“味精不能放，少盐少油，主打清淡，并且要营养。”自从转行做“月子餐”后，张师傅发现一切要重新开始。
包括张师傅在内的月子中心大厨们，每天都要在有限的食材和配料中，锻炼“花式”烹饪技巧。
看上去“极简”的月子餐，并不比五星级酒店的宴会菜品简单，甚至需要更高深的“厨艺”，因而价格水涨船高。重庆多家月子中心介绍，目前上市销售的“月子餐”，4000—5000元的算中低水平，8000—10000元的算中等偏上，20000元左右的价格算“顶配”，“这是按28天来计算的”。重庆第一家月子中心、悦生臻禧月子会所负责人张博介绍，目前，重庆主要有“14天”“28天”套餐两种品种，根据时间长短收费不一，“月子... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 547 | 29 （綜合九日外電）墨西哥邊界城市提帝華納(Tijuana)一家中餐館的顧客，目睹員
工殺狗，把狗肉當成豬肉上菜，嚇得報警，導致5名樂口福（Lo Yen City）餐廳員工中
，包括老闆在內，有3人為中國國籍，其馀2名為墨西哥人。
帝華納位於美墨邊境，距加州的聖地牙哥僅3英裏，長期以毒品走私和人口販賣而
惡名昭彰。樂口福沒有營業執照，而且沒有酒牌卻賣酒。
警方8日早晨對餐館進行了突擊檢查，發現數隻小狗被困廚房，厨師正在切剁狗
肉屍體，放入鍋中烹飪。
餐廳老闆周玉玉（Yu Yu Chou，音譯）承認了殺狗事實，但他说「狗肉是用於自己
食用，不會給客戶。」
墨西哥衛生部發言人稱，會要求市政府對餐廳老闆周玉玉定罪，「不能拿人民的健
康問題開玩笑。」
在隨后的掃蕩行動，帝華納地區共有6家中餐館被勒令關閉。有關當局也下令對當
地其他亞洲餐館展開調查，導致另外5家中餐館關閉，促使許多人懷疑提帝華納的餐館
是否早就開始用狗肉作菜。
報導说，一個顧客在樂口福餐館后面聽到狗哀嚎，於是探頭張望，看到2個廚工正
在殺狗，打算充當豬肉來炒麵，於是打緊急求救電話報警，促使有關當局展開調查。
警察8日上午發動突檢，在... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 30 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 1 18:44:10 2015, 美东)
南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 吃自助餐的市民都晓得，店家不限量供应食品，吃得越多越划算。
8月29日晚，巴南区鱼洞财福火锅城来了8名食客，让服务员开了眼：他们先后点了近百份菜，喝了几十瓶啤酒，临走时，服务员在锅里捞起未吃完的菜品至少6斤。最后，此事还惊动了巴南区警方。
自助火锅城
来了一群好胃口
8月29日晚7时许，8名中年男女走进巴南区鱼洞财福火锅城，坐了两张桌子。该火锅馆是自助式，每人收费43元，客人除向服务员点餐，还可以去自助吧台取菜。
服务员回忆，几人点餐以荤菜为主，鸭肠、毛肚一次就点了好几份，菜品一上来，几人吆喝着将菜往锅里倒，锅一直都比较满。“煮鸭肠就像下面条，丢进去煮烂了才有人夹起来，点菜近百份，还不包括他们去自助区取的点心小吃。”服务员回忆。
火锅馆所有酒水也免费，饭席间，几人不停让服务员上酒，国宾、扎啤，一直没停过，“具体多少瓶不记得，随便也有好几十瓶。”服务员说，这些食客喝了1个多小时，有些醉意，他们还多次上前提醒。
剩菜没吃完
店家要额外收费
晚上8时过，这两桌客人依然在战斗，桌上空盘换了一轮又一轮，点菜拿菜的频率一点没减。
吃到后来，一旁的服务员看见，几人将端上来的菜品倒进锅里后，也很少动筷... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 在中国的工厂打过工的人都知道厂里的伙食是按级别区分的，典型的比如员工是一荤一
素，干部餐是四五个菜，经理餐是七八个菜。
把人分级别的方法可以参照中国周朝的爵位制度：公侯伯子男。
贱民：每餐两个菜（一荤一素），在中国的血汗工厂包吃的员工餐一般是这个水平。洋
人则因为饮食文化落后，一般达不到每餐两个菜的水平。
平民：每餐5个菜（两荤两素一汤），这是中国普通农民的正餐水平，中共为了显示自
己的平民起源，规定招待的宴席都是四菜一汤，国宴也如此。洋鬼子一般一辈子都没几
次餐桌上能有5个菜，因为他们的饮食文化未开化。
男爵：每餐8个菜，一个月内不重样，也就是一个月30天吃30X8X2=480个不同的菜。
子爵：每餐18个菜，三个月内不重样，也就是三个月90天吃90X18X2=3240个不同的菜。
伯爵：每餐28个菜，半年内不重样，半年182天吃182X28X2=10192个菜。
侯爵：每餐38个菜, 一年内不重样，一年365天吃365X38X2= 27740个菜。
公爵：每餐48个菜，两年内不重样，两年730天吃730X48X2=70080个菜。
天子：每餐68个菜，五年内不重样，五年1825天共... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 《中国美食：舌尖上的地图》（中国地图出版社），国家新闻出版广电总局“2015年农
家书屋重点图书”。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。日本《朝日新闻》
刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充
沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有
超越时空的激情与想象力……”
【还有比这更好的下酒菜吗？生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来。这是
“慢”带给人的快乐。其实吃螃蟹的美妙之处也在于此。如果把蟹肉全给你剥好端上来
，你还会有把酒临风的愿望吗?你还会有持螯赋诗的感觉吗?“慢”也是快乐，因为你战
胜了时间。】
螃蟹与田螺
洪烛
传统的下酒菜里，吃起来最费事的当属螃蟹与田螺了，一雅一俗。两者都是需要工具的
，典型的自助食品：在酒楼里吃螃蟹，堂倌会小心地在你桌上摆下不锈钢的钳子、锤子
(不知是否还有镊子)，供你攻克敌人堡垒，感觉上像要做一次外科手术；吃炒田螺虽然
不至于那么如临大敌，但也缺少不了一根针或牙签什么的。炒田螺相当于象棋里的小卒
子，螃蟹则无疑有老帅的地位。所以好风雅的人吃螃蟹时如读经典，会下意识地正... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 34 正港台菜在紐約 格外耐人尋味
作者： 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
廿歲出頭的非裔大男孩，用筷子扒光一碗滷肉飯，舔舔厚大的的雙唇，語出驚人地用台
語說：「就是這一味！我阿嬤的味道，讚！」
來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人，一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族，大男孩有四分之
一的華人血統，從小吃慣阿嬤的家常台菜，當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時，大男孩吃
的是滷肉飯、筍片湯。
碰到非裔大男孩這樣的客人，紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感，因為
不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜，老美總是以中國菜一以概之，台菜在他多年來的辛
勤打拼下，老美逐漸嘗出箇中獨特滋味。
莊振輝的家族早在一九七五年，搶先在廣東人聚集的華埠開了紐約史上第一家台菜餐廳
「第一好吃店」，大廚是來自台中「魚平食堂」的阿田師，食材、調料大多數從台灣進
口，光是肉圓和肉粽就讓留學生紛相走告，不辭千里開車來解饞。台式炸排骨、炸雞腿
、炒米粉等，廣東人也相當接受。
莊振輝家族可說是紐約台菜的推動者，起初純是滿足鄉親的腸胃，兄弟一起衝刺餐飲事
業。家族開了一... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得指出，許多外族裔來到法拉盛用餐，看中便宜又大
碗。「我每天中午只花兩元，就可吃很飽」，他表示長島鐵路車站橋下快餐店兩年前被
拆除前，買一大盒炒麵1.25元，加一杯飲料共兩元。「外族裔覺得不可思議，怎麼可能
賣這麼便宜？原因在法拉盛人流旺、市場龐大... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 36 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」，這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐，反映發展中的法拉盛大量勞工需求，也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點，才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點，有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後，續賣四菜一
湯，除家常菜，也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇，「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為，新移民大多工作繁忙，為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色，成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元，而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下，規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D，唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外，負責人
陳克難... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 37 華裔年輕人「網上訂餐」成潮流
記者尹英姿／紐約報導
April 26, 2015, 6:05 am
「網上訂餐」提供的直觀和快捷的服務已經成為華裔年輕人的用餐主要選擇之一，尤其
受到單身一族的喜愛。熱衷網上訂餐的華裔年輕人年齡一般在18歲至35歲之間，以單身
的上班族、學生居多。不會做飯或者懶得做飯的他們奉行「e時代e訂餐」方便快捷的準
則。
除此之外，由於大多數中國等亞洲超市以及菜市場的菜品大多以成捆銷售，也不適合做
飯量少得單身一族。加上大型訂餐網站上一般設有菜式或口味的詳細分類，以及推薦特
色美食、用戶打分和評價等，也給訂餐者提供更加豐富的選擇範圍和考量標準。.
幾乎一日三餐全都依賴訂餐的李先生家住法拉盛，公司在曼哈坦。工作日的地鐵通勤需
要兩至三個小時不等，加上八個小時上班時間，沒有多餘力氣或興致給自己作飯。除了
早餐，他的中午和晚餐都是靠外賣解決。他表示，以前主要靠打電話訂餐，但自從有送
餐服務的中餐館結業之後，晚飯一度沒了著落。在同事的推薦下，他開始使用主流訂餐
網站seamless等。李先生認為，相比電話訂餐，訂餐者在網站上就可以瀏覽餐館的餐單
和菜品照片，並且無須擔心語... 阅读全帖 |
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c***e
发帖数: 8 | 38 从小在苏南地区长大，来虽然不挑食，但是吃这方面还是比较难养的，几个干粮就能过
一年的生活绝对受不了。所以一到美国就开始尝试各种不同的菜，尽量往所知道的家常
菜方面靠。来美两年，中间也经历过口味荒，还好都持续时间不长。我想总算是过去一
年潜心探究菜谱的心思没有白费，以至于现在还能过下去，虽然想到火锅什么的也开始
流口水了。
最近好多师弟过来才几个月就抱怨说吃时个大问题，做饭就是下面，炒菜就是胡萝卜炒
白萝卜。感觉有必要把我这两年来经实践验证的可行性比较高的菜列一列，此外也希望
大家有什么好的菜谱拿出来共享。
这些菜都是平时方便做，也不用花大成本，适合学生和薄厚。此外在两年中，家里也天
了一个新成员，整个过程顺利平稳，我想这也是我潜心研究菜谱的一个回报吧！
推荐菜单：
大盘鸡 （给力的菜，一天只用做一个）
原料：小鸡，土豆， 番茄（非必要），洋葱，青椒（尖的小青椒最好），蘑菇（非必
要，有了更好吃），番茄酱，油，生姜，花椒（可以不加），盐，糖
孜然羊肉 （营养）
原料：片羊肉，洋葱，盐，糖，油，孜然粒，孜然粉
葱爆羊肉 （月子营养小菜）
原料：片羊肉，葱，生姜，盐，糖，油
苏锅 （给力，晚... 阅读全帖 |
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K**W
发帖数: 6346 | 39 餐吧开展吃饭任意付钱活动吸引顾客 7天亏10万
贵阳一新开的互联网音乐餐吧，为了吸引消费者，策划了一场名为“任意给”的促销活
动，凡进店消费的人想给多少给多少，结果7天时间亏了近10万元。不过，有不少市民
并不领情，认为这是店家自我炒作。
效果：7天亏了10万
开业当天迎来的第一组顾客，看起来好像是一家子，他们总共点了四五个菜、一瓶
啤酒，消费金额130元左右。当服务员叫他们根据菜品和服务质量合理结账时，顾客表
示还是按他们预定的价格结算，打点折就行，最后图吉利，顾客主动给了68元。
开门撞头彩，大家一下子信心倍增。但这种信心并没有维持多久，在随后的活动中
，有些顾客的消费行为并没有体现基本的善意。有的顾客消费800多，最后结账只付了
50元，1折不到；有的顾客消费了600多元，最后结账时只付了30多元；至于消费一两百
元，只付一二十元的，也不在少数，更有的消费者甚至只是象征性的按每个菜1元钱的
价格结账。
“如果我们的菜品和服务不好，我们也认了。但从他们自身反馈的情况来看，都认
为菜品分量充足、口味地道，服务态度也好，但就是结账不能对应他们的评价。”刘晓
军苦笑道。
从10月2日试营... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 浙江在线11月15日讯 一个咸鸭蛋、几片红烧萝卜，这就是一个小学生的营养午餐？
昨天，网友“讲句良心话”发帖，称8岁女儿自从9月入读鄞州区高桥镇中心小学后，每天回家就变身“饿狼”，吃啥都狼吞虎咽的。这位网友感慨“女儿在学校7元一顿的营养午餐，只有一个咸鸭蛋和几片红烧萝卜”。
网友质疑学校伙食太次
截至昨天傍晚，网友“讲句良心话”帖子的点击率已突破了6万。帖子下面，大部分网友质疑学校伙食太次。
还有网友贴出海曙区外国语学校的午餐进行对比：一边是孩子们端着丰盛餐盘开心进食的照片，一边是高桥镇中心小学学生餐盘里孤单单的一个咸鸭蛋和几片萝卜。
多数网友认为，孩子午餐问题应该引起学校的高度重视，不能青菜萝卜敷衍了事。
但也有网友提出，学校在为学生准备午餐时，也有一定的压力，配菜不均的现象在所难免。
副校长：食堂员工打菜不均
记者昨天下午来到了高桥中心小学。
“帖子中的照片拍的确实是学校食堂的午餐，但内容并非全部属实。”一见面，学校吴副校长就告诉记者，食堂归学校总务处管理，所有原材料由两家公司配送，学校不单独采购。“每周五我们会定好下周五天的菜谱，确保两周内不出现重复菜式，每天保证一荤一素一饭一汤... 阅读全帖 |
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E****g
发帖数: 12 | 42 分几次介绍
马阿姨家常菜服务介绍
为你提供方便、卫生的家常中餐饮食，我们在家中制作，定时送餐上门。送
餐区域：Metuchen，北Edison, New Jersey周围3哩。送餐时间：午餐、晚餐、周末餐
、馄饨饺子餐等，定期或不定期均可。满$30就送。也可以自己来取。
餐饮标准：菜单是双方协商，也可以主人自行确定。可代为采购报销，也可定菜全包。
数量以客人要求为准，一般是满足三口至四口之家的晚正餐，剩余的可作第二天带饭用
。菜式、口味可自行确定，每周我们会提供建议菜单供参考。
结算方式双方商量确定，一周结算。制作费用一餐$25.00、送餐费用$5.00。
食品来源：主要是金门超市和COSTCO。
双方经常交流沟通，不断改进，满足客人的喜好。定期餐送餐用具我们提供，每日
交换，是美国“PYREX”玻璃容器。下面提供一些参考菜单和参考价格。 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 43 2011年03月03日 09:05:51 来源： 成都晚报
部委食堂开放是最近比较热的话题，昨日（3月2日）中午，在京报道两会的成都晚
报记者，与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲就一起去吃了一顿部委
食堂。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂，外界盛传的价
格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢？跟咱们去看看吧。
名气忒大的302食堂
外表很普通嘛
“302食堂啊？过桥右拐，往前面两站就到了，好多人都上那吃。”面对初来乍到
的我们的打听，一位婆婆热情地指路，称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区，“广电新302餐厅”的红色招牌映
入眼帘，招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖浇饭”，门旁写着招聘服务员
、杂工的广告，大门台阶下停着几辆自行车……这家名气忒大的部委食堂从店面外观看
上去并不显眼，如同街边的一般餐馆。不过，下面挂着国务院机关事务管理局颁发的“
国务院各部门机关先进食堂 十佳单位”和中国烹饪协会“团体会员”等牌匾却颇有分
量。
有些啥好吃的？
进门就看到简阳羊肉汤
走进就餐大厅，我们看到这里干... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 44 Jamie Oliver來港開餐廳
主打廉價意菜 模式照搬英分店
【明報專訊】炙手可熱的英國烹飪節目《大城小廚》主持人傑米．奧利弗（Jamie
Oliver），將在香港開辦旗下亞洲區首家意大利餐廳，最快於明年第二季為飽受金融海
嘯困擾的本港「為食男女」提供廉價意大利菜。屆時老饗們最低只需付出100元，便可
一嘗名廚設計的蘑菇意大利粉，以及附送的一杯飲料。
現年34歲的Oliver有閱讀困難症，16歲便放棄升學，1999年開始成為著名電視烹飪節目
主持人，更獲英女王頒發不列顛帝國員佐勳章（MBE）。Oliver擅長使用有機食材烹調
美味菜式，他的節目《大城小廚》在香港深受中產一族歡迎。
料百元可嘗意粉加飲品
據外電報道，Oliver將伙同Tranic Ltd公司開拓香港市場。該公司發言人昨接受本報訪
問時確認，正計劃與Oliver的餐廳組成新公司，並謂香港分店會「照搬」英國的模式
，「菜單和裝修會跟英國總店相近，提供價錢相宜、大眾都可以品嘗的美味食物」。
近年外國星級名廚Alain Ducasse和Joel Robuchon相繼來港開店，但人均消費動輒千元
，在金融海嘯下並非人人「食得起 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 餐厨垃圾就是“地沟油”的原料。根据深圳市城管、市场监管局提供的相关数据显示，去年深圳宾馆、酒楼、食堂等大小餐馆约有68000多家，餐厨垃圾(包括厨余垃圾和废弃食用油脂)日均产生量约为1800吨，其中废弃食用油脂(包括地沟油、老火油和潲水油)约为150吨。
但目前全市唯一一家餐厨垃圾处理设施企业却因回收难题，日处理量仅能维持在20吨。这也意味着，全市每天99%的餐厨垃圾去向不明。连日来，记者对罗湖、福田、南山等区域的餐饮店进行调查时发现，绝大多数餐饮店的泔水、潲水等餐厨垃圾都被自称为“养猪户”的私人或公司收走，但真正用途却无人知晓。
市城管局也坦言，由于大部制改革后，深圳餐厨垃圾收运、处理行政许可事项被取消，目前确实难以有效组织有资质的合法企业进行餐厨垃圾收运处理，也无法对餐厨垃圾产生单位进行源头执法。再加上目前对餐厨垃圾回收的补贴标准远低于国内其它城市，更加剧了收集运输难度。
针对市人大代表和市民的呼吁，该局称，将力争在今年12月底前恢复这一行政许可，并在明年2月底前重新确定并实施餐厨垃圾收运、处理费补贴的新标准。
正规企业收不到垃圾
去年6月，深圳市首个餐厨垃圾处理项目在南山区月亮湾... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 46 比食材比菜色 老字號沒在怕
記者朱澤人／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
隨著新移民湧入法拉盛，老字號酒樓的東王朝和皇朝豪庭早在十年前就推出新鮮又平價
的四菜一湯，滿足工地、衣廠、小商家及日間保健中心的大量外食餐點需求。面對競爭
愈來愈激烈，名聲在外的大酒樓毫不擔心，認為一比食材挑選、菜溫與菜色，高下立辨。
皇朝豪庭經理伍榮華在法拉盛從事餐飲業已有30多年，表示每天早上一來酒樓，就是要
檢查廚師做出的每樣四菜一湯菜餚。「不要小看四菜一湯，我喜歡每道菜漂亮，小細節
像撒蔥花、辣椒配色等，菜的色相好，顧客才會想買。」他表示自己曾考察其他對手，
很多也同樣有40樣菜，但外觀就不行，例如西蘭花球芽老黃破爛，代表是用下等食材，
而皇朝豪庭選購的西蘭花都是花球鮮嫩，寧可成本貴一點。其他可觀察的包括燉豆腐完
整、炒青菜亮綠不乾黃、蒸蛋飽滿滑潤等。
除了菜色，伍榮華強調皇朝豪庭跟其他對手最主要差別在較不油膩。「我們很多客人年
紀較大，少油較健康」，而菜單設計也選較好咬的材料，將粵菜和北方菜搭配，讓各地
的華人移民都吃得習慣。他還多教一招檢查菜是否美味的方法，即是裝菜的不鏽鋼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 浙江省永康市一些学生家长持续向有关部门反映学校的午餐饭菜质量差，最终揭开了当地一起涉案人数达33人的腐败窝案的黑幕，其中包括27名现任校长和4名曾任校长，还牵出了永康市教育局前局长。
“孩子所在学校的饭菜质量很差，孩子天天说饿，吃不下去！”
“我儿子正在长身体的年龄，学校的饭菜就不能合理改善吗？”
“为什么饭菜质量没上去，钱却越交越多？物价也不是这么个涨法啊！”
在浙江省永康市，一些学生家长对学校的饭菜意见颇多。
但他们不知道的是，在饭菜的供应环节，供应商早已经与学校校长达成了一致：校长收回扣，并不管供应商向学校供应了什么菜。
永康学校食堂遍存潜规则
舒华东利用职务之便，受贿73万余元，被法院一审判处有期徒刑14年。判决后，舒华东没有上诉。
这是今年8月初浙江省永康市检察院向《法治周末》记者透露的消息。在舒华东案背后，是一起涉案人员达33人的教育系统腐败窝案。目前，已有11名校长被判刑。
这样一起大规模的贪污窝案是如何发生的呢？其中又存在哪些体制漏洞？
舒华东，永康市解放小学原校长。
在学校里，校长一职包揽人事权、财务权、招生权，很多事情都是校长一个人说了算，小到食堂里的饭菜，大到教师... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 48 http://news.163.com/11/0304/03/6U97SQN100011229.html
核心提示：前日中午，记者与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲一起
去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食
堂。共点了5个菜，外加3碗米饭，一顿吃下来花了87元。田伏洲得知，该食堂有包间，
还能接订餐电话送外卖。
社区老人在广电总局新302餐厅排队买饭
广电总局新302餐厅工作人员在分装快餐
广电总局新302餐厅。
5个菜3碗饭花87元;市民争相去蹭饭
新快报讯 部委食堂开放是最近比较热的话题，前日中午，记者与全国政协委员、成都
军区总医院普通外科主任田伏洲一起去吃了一顿部委食堂饭。这是位于北京西城区月坛
街道白云观社区的广电总局新302食堂，外界盛传的价格便宜量又足的“机关饭”到底
啥样呢？跟咱们去看看吧。
名气忒大外表却很普通
“302食堂啊？过桥右拐，往前面两站就到了，好多人都上那吃。”面对我们的打听，
一位婆婆热情地指路，称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区，“广电新302餐厅... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 49 在这个忙碌的社会，越来越多人选择远离充满油烟的厨房，在餐馆里解决“口腹之欲”
，特别是现在冬天要来到了，很多朋友都喜欢到饭店吃火锅喝啤酒，我也喜欢去吃的畅
快喝的爽快。可是，食物光鲜的外表下，又隐藏着哪些不能说的秘密?下面我为大家一
一揭开。
秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹
饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻
、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本
没营养。
其实，现在市面上名目繁多的汤都是先用最便宜的大棒骨熬制成汤底，再加入事先煮好
的猪蹄、乳鸽，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味。
此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲
得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，所以人气美食提醒大家，
在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请
，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌
一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
dimplemm (littlepig) 于 (Wed May 25 22:31:57 2011, 美东) 提到:
版上好像讨论中餐的比较多。其实dallas应该还是有不少其他各种风格的菜系的。
个人很喜欢西班牙菜，觉得还是地中海附近的人比较会享受生活，口味跟中国人比较合。
这家店叫Si Tapas & Spanish Cuisine，在dallas uptown。今天因为只有两个人，没
能点很多。主要他家的海鲜烩饭量太大了！虽然比我以前在chicago吃过的都贵，但是
值啊！料好足，每口下去都是满满的海鲜，香郁满口。
下次有机会，要再多试试tappas.
顺便说一句，fort worth downtown的一家泰国菜不错
south lake mall对面的一家墨西哥菜很不错。
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dimplemm (littlepig) 于 (Wed May 25 22:43:44 2011, 美东) 提到:
合。
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