a******e
发帖数: 6689 | 1 哈哈，我跟你的疑问一模一样，直到去年自己做了月饼。
——————————————————————————
我爱吃甜食，自然爱八月十五的月饼。
小时候的月饼很简陋，印象中主要有伍仁和豆沙两种口味。月饼的皮又硬又厚，闪
着坚毅的光辉，相声里说“掉到地上砸一个坑”就是那种。伍仁的馅心里常混有“玫瑰
丝”，其实就是染色后切成丝的橘子皮与青杏干丝，但那时的廉价月饼常用萝卜丝代替
，口感涩而硬。吃伍仁月饼时要非常小心翼翼地不要一口嚼碎，才好从口里把可恨的“
玫瑰丝”揪出来愤愤扔掉。
那时还学过儿歌《爷爷为我打月饼》。当年没有MV，一直都不明白这个“打”究竟
是怎么回事。音乐老师只管教唱不管意思，我也只好自己瞎琢磨。我想这硬梆梆的饼一
定是如包饺子揉面团那样拼命揉、甩出来的：一大团面被用力拍打在木板子上，再用擀
面杖用力敲打成小块。至于馅心是怎么进去的，小孩子想不明白干脆不想。
不知道哪一年开始吃到广式月饼。馅心是双黄白莲蓉，表皮又薄又软，简直难以相
信口感这么萌的食物也叫月饼，所谓同人不同相，这地域差别还真够大的。这么柔媚的
月饼，“打”字似乎很不合适。我越发觉得这月饼是稀奇珍贵而神秘的一样食物，... 阅读全帖 |
|
a******e
发帖数: 6689 | 2 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 中秋节的电影？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 17 19:39:02 2013, 美东)
——————————————————————————
我爱吃甜食，自然爱八月十五的月饼。
小时候的月饼很简陋，印象中主要有伍仁和豆沙两种口味。月饼的皮又硬又厚，闪
着坚毅的光辉，相声里说“掉到地上砸一个坑”就是那种。伍仁的馅心里常混有“玫瑰
丝”，其实就是染色后切成丝的橘子皮与青杏干丝，但那时的廉价月饼常用萝卜丝代替
，口感涩而硬。吃伍仁月饼时要非常小心翼翼地不要一口嚼碎，才好从口里把可恨的“
玫瑰丝”揪出来愤愤扔掉。
那时还学过儿歌《爷爷为我打月饼》。当年没有MV，一直都不明白这个“打”究竟
是怎么回事。音乐老师只管教唱不管意思，我也只好自己瞎琢磨。我想这硬梆梆的饼一
定是如包饺子揉面团那样拼命揉、甩出来的：一大团面被用力拍打在木板子上，再用擀
面杖用力敲打成小块。至于馅心是怎么进去的，小孩子想不明白干脆不想。
不知道哪一年... 阅读全帖 |
|
|
c*******u
发帖数: 12899 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
newage123 (newage123) 于 (Fri Mar 23 09:25:53 2012, 美东) 提到:
我们基本是素食，除了偶尔包子里面的肉馅吃点点，和鱼片粥里面的鱼肉，
基本是不吃肉啊。
动物蛋白不够，怎么办啊？
大家都是怎么做肉的？给点方子吧.
我不怕麻烦不怕花钱，只要能做出来好吃她会吃的我一定做！
☆─────────────────────────────────────☆
Ranaplancyi (金线蛙) 于 (Fri Mar 23 09:31:59 2012, 美东) 提到:
高压锅或者慢炖锅炖得烂烂的。我们当时是炖排骨让娃自己啃。如果不想啃就切小小块
自己抓。想要蛋白质还可以吃鱼片和虾。
☆─────────────────────────────────────☆
masara (亲爱的Mio啊你在里面还好么？) 于 (Fri Mar 23 09:43:18 2012, 美东) 提到:
oh yay高压锅是伟大的发明～～～～
☆────────... 阅读全帖 |
|
d*2
发帖数: 2053 | 5 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
|
g*****A
发帖数: 14950 | 6 葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分
钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮
将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中... 阅读全帖 |
|
m*******t
发帖数: 482 | 7 第二章
一
父亲请了个假，直奔抗大。
牵马翻过最后一个山头，他一眼望尽下方的抗大操场。操场不算太大，地面上整齐地坐
着几大队学员，很明显是在开会。主席台上一个身形娇俏的女兵正在慷慨激昂地讲话，
她的身后还站着几个干部，可能是学校的首长。突然，女兵神情一愣，挥舞的手臂停在
半空没有放下。紧接着，就见她跳下讲台，穿过学员队伍，把会场上一众愕然的头头脑
脑以及学员们抛在身后，像燕子般扑过来。
“黎明---，”一声穿越薄雾的清脆呼喊如同凌波珠玉。
父亲脚步杂乱前冲几步，嘴里喃喃地：“竺青，竺青。”又急忙刹车，想往后缩，但竺
青已经来到近前。父亲背过左手，猛地伸出右臂紧紧抱住竺青柔软的身体。
竺青双手捧住父亲的脸，略带嗔怪地说：“你躲哪里去了? 给你写过多少信都不回。”
父亲惊讶地回答：“我也给你写过信。”
竺青突然抓过父亲的左臂，卷起他的袖子，急切地说：“哎呀，你受伤了? 快说，伤哪
儿了？伤重吗？”
父亲说：“我，我鬼使神差，不该来。”
“咋啦？” 竺青拉着父亲的左胳膊轻轻晃了晃，瞪圆眼睛说：“就为这点伤？告诉你
，好赖我也算老兵，风风雨雨都见过。你吓着别人可吓不住我。你该早说。”
“干什么... 阅读全帖 |
|
m*********e
发帖数: 216 | 8 此文可为家版的参考书，请斑竹置顶，
王凤仪嘉言录 （http://www.37ct.com/thread-9-1-1.html）
前 言
王凤仪老善人（1864——1937年）是位农村长工，未曾读书，因笃行忠、孝，自诚而明。年三十五，往救友人杨柏，行至中途“黑夜见白日”明道。三十八岁，父逝世，守墓至百日，大彻大悟，发明性理疗病法，讲病化世，普度群伦。
王善人讲道，语似俚俗，而意境深远，均由自性中所流露，不拘经教，权宜说法，活泼自然，不仅足为圭臬，且为经天纬地之大经大法。其要旨在教人尽忠孝之道 而化性立命。实行“去习性、化禀性、圆满天性。”“止宿命、了阴命、长天命。”王善人常说：“人是什么性，就有什么命。木性人招难，火性人受苦，土性人受 累，金性人受贫，水性人受气。（以上为五阴性）”又说：“身界人主贱，心界人主贫，意界人主富，志界人主贵。”说明人生的富贵贫贱、否泰苦乐，都掌握在自 己手中。欲窥全豹，就请阅读本书。
第一节 善恶
○什么是善？什么是恶？做事合乎道理就是善，悖乎道理就是恶；把事做好就是善，把事做坏就是恶；存心公就是善，存心私就是恶。
○世上有三大恶人，盗贼不算在内。讲道不行道... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 9 http://hx.cnd.org/?p=113071
阿根廷首都布宜诺斯·艾利斯无论从建筑，还是从人口结构上看，都是一个欧洲城市。
而北部的Salta，却到处都是印第安元素。当地饭店有一种印第安人的食物叫做特马勒
（Tamale）。如中国的粽子一样，特马勒用叶状植物包起来煮或者蒸。通常是“玉米裤
子”（玉米壳，玉米外衣）包起来的食物。馅不是米，而是玉米面加干肉加调料。这是
一种古老的印第安人的食物，比玛雅和因卡文明还要早许多年，至今大约有5000到8000
年的历史了。
印第安人的生活非常艰苦。他们在高寒缺氧的狭窄的山径上行走，缺氧要嚼Coco叶醒神
，免得一不留神掉进山谷。寒冷和登高需要热量支持体力，就要吃肉，还要便于携带。
一种做法就是把羊驼肉包进玉米壳里，或蒸或煮后，作为战士出征时携带的干粮，也可
为猎人和旅人的食物。后来西班牙人引进了牛，他们就用牛的脸上弄下来的碎肉做馅。
现在发展成玉米面加一种特别的干肉Charqui和调料了。
墨西哥人也吃特马勒，做法相似，但调料不同。他们在玉米面里加入猪油和成面团。和
面的时候有点讲究，就是玉米面，猪油和水放好后，用手不断搅拌。面团不能太... 阅读全帖 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 我的面食之路下－－包子篇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 6 23:03:53 2010, 美东)
上次的饺子篇得到大家的好评，而且很多朋友给了非常好的建议，让我受益匪浅，
再此谢谢大家了。我就再接再厉说说蒸包子的故事，也希望能得到大家的建议。
如果说饺子不管家乡饺子算不算饺子，至少是每年都包的。没做过但看也看过很多
次，每年除夕夜都会聚在一块包饺子的，虽然我们家的饺子皮从来都是买来的。我们家乡饺子
像馄饨，皮是梯形的，包出来的饺子像小元宝，特别喜庆，但口感还是差北方水饺一筹。
可是说到包子，印象中就是小时候见奶奶蒸过包子，大大的蒸屉，白胖白胖的包子
，尤其是刚出炉的，咬上一口，滋水直流，大人们还怕小孩子贪吃烫到嘴。后来随着生活日益
便利，包子铺开满了大街小巷，家里就再没蒸过包子。想想也是，蒸次包子忙活大半天，大人
小孩的也就吃那么两三个，确实不如买来的方便。现在的包子店各式各样的包子应有尽有，想
吃什么馅都可以，包子皮也越来越花哨了，人们追求健康，... 阅读全帖 |
|
h**n
发帖数: 1232 | 11 贴一篇王安忆的《骄傲的皮匠》
（一）
倘若要说明这块方寸之地为什么属于小皮匠，大约就要涉及这近代城市的发展史了，具
体地说来，且又是一些个别的人和事。最初时候，这片地方还是在城市的近郊，外国人
在这里开了墓园，本地人称“外国坟山”。四周就有了一些鲜花店，蜡烛店，还有出售
木雕和石刻的十字架、小天使、耶稣圣母像等等装饰墓地的用物。后来，墓园的边缘，
那些连接田地的地方，被开辟出来埋葬中国人，墓园扩大了，周遭就有了中国殡葬习俗
的店铺：香烛、纸扎、寿衣、锡箔、中国样式的棺椁。再后来，墓园越延越广，最深远
处，其实已成荒冢。终于有一天，工部局征下地皮，准备建住宅区。第一要务清理墓地
，也就是本地人说的“坟山”。先在报纸上等了七天启事，让中国人来迁坟，无人认领
的墓便拾骨平地，一总焚烧，只留下外国人的墓地，用围墙圈起来。这样，周遭的殡葬
业便不驱自散了。等这片地方建起几条弄堂和一排洋房，初具街区规模，就又有一些当
年的旧业主回来，不过都转了行。有的摆水果摊，有的是馄饨挑，还有的做了看弄堂的
人。其中有一个浦东人，原来是卖锡箔的，现在骑了脚踏车，车后面坐一个蒲包，包里
面是河鲜鱼虾，挨家挨户兜售... 阅读全帖 |
|
n*****r
发帖数: 2125 | 12 以下内容是转贴网络文章。
=======
近读《张爱玲庄信正通信集》（庄信正编著，新星出版社，2012年9月出版），颇得八
卦乐趣。书中的通信披露了很多一手资料，也可以说是密集的资料，这书该是张学研究
的又一重大贡献。相信文学史家这下有事儿干了，因为有诸多文字需要进一步考证，许
多“文墓”也等待“摸文校尉”去探寻。
书中书信涉及记者戴文采扒张爱玲家垃圾一事， 读了骇然，俺不禁想到常到后院扒垃
圾的Raccoon。网上搜了搜当年戴文采用扒来的垃圾写的文章《华丽缘──我的邻居张
爱玲》，文章不太长，全文录下（晕字的可跳过）：
___________________________
《华丽缘──我的邻居张爱玲》
她真瘦，顶重略过八十磅。生得长手长脚骨架却极细窄。穿著一件白颜色衬衫，亮如佳
洛水海岸的蓝裙子，女学生般把衬衫扎进裙腰里，腰上打了无数碎细摺，像只收口的软
手袋。因为太瘦，衬衫肩头以及裙摆的摺线光棱棱的始终撑不圆，笔直的线条使瘦长多
了不可轻侮。午後的阳光邓肯式在雪洞般墙上裸舞，但她正巧站在暗处，看不出榇衫白
底上是不是印有小花，只觉得她肤色很白，头发剪短了烫出大卷发花，发花没有用流... 阅读全帖 |
|
L**********y
发帖数: 2525 | 13 一
一辆崭新的红色HondaAccord准确地停在两条黄线中间，不偏不倚。赵小明把车子锁好
推开车门，一股热浪迎面扑来。他皱了皱眉，把车门碰上，抬腕一看表，蓝色的新款G-
shock指示：下午一点二十分。
走了几步，赵小明又走了回来，开了车门，在车斗里翻出一个讲义夹。匆匆关了车门，
小跑步穿过停车坪。正午的阳光下他在水泥地上身影很短，和他瘦长的身材开着玩笑，
打了发胶的短发看上去湿漉漉的。进了4号Terminal的玻璃自动门，大厅里扑面的冷气
又把他包围，赵小明才停了下来。7号门抵港出 口在陆续地往外走人。一大群阿拉伯人
戴着头巾穿着西，几个不知道日本还是香港人，还有东欧不知哪个小国的空姐穿着大红
的制服贯挺胸而出。赵小明知道坏了，他要接的人的班机已经放过站了。
十二点半的上海经东京到纽约的班机已经准时到达。 赵小明看了看荧光屏上闪过的航
班信息。“他妈的，要知道95公路受费站堵那么多人，我一定十点半出发。” 小明想
。事实上今天赵小明是十点半起的床，在周末这已是破例。赵小明是个黑皮小帅哥，头
发短短，先洗再吹，把额头前的头发吹得翘起来，然后上发胶，喷上hairspray，直到
十一点... 阅读全帖 |
|
s*****n
发帖数: 1998 | 14 笑翻了, 蒙古小鞑子过八月十五, 就跟日本小狗子庆祝双核弹似的
广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不... 阅读全帖 |
|
l****p
发帖数: 474 | 15 艾叶糍粑。
民以食为天，美食在中国人的节日里，是极重要的一环。城市生活的灯红酒绿，却让我
们担心：传统节日与传统美食会变得越来越寡淡吗？但在目前，这个答案似乎是否定的
。借助休闲旅游的发展，这些传统节日日渐焕发出新的生机。
清明节与寒食节相距不过一两日，两者在历史的演变中亦慢慢合而为一了。在清明时节
祭祀先人、尝尝寒食节的美食，成了许多出门在外的游子归家的头等大事。如今，游子
依旧在此时归来，身后却招徕了不少外地的游客。他们来到村庄，爱上了乡村质朴的山
水风光，为代代沿袭的清明习俗而惊喜，更希望能深入到农家小院里，尝尝当地独有的
寒食节美食，让传统节日延续了往日的声色滋味。
北京
“寒食十三绝”冠压群雄
清明前后，各地都有不少特色的寒食习俗。只有老北京的美食一出场，就隐约有种冠压
群雄的感觉，甚至从名字上，就要来个先声夺人。“寒食十三绝”相传是在清代之后才
开始流传的命名，分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻
花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马，其中如艾窝窝的
饮食历史甚至可以追溯至明朝万历年间。
至于为什么要凑齐这十三样美食，根据不少... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 16 1929年陕西食人录
时间：1929年
地点：陕西全省
灾种：干旱
灾情：死25万人，出逃40万人，被卖妇女30万人，为20世纪世界十大灾害之一空前劫难
持续3年，陕西全省无县不旱；殷实之家，举室啼哭，中下各户，延颈待毙晋豫人贩蜂
涌而至，妇孺身价不及斗米的三分之一，《申报》惊呼：'救命！'
食人惨剧确有其事：两位老人的目击证言，令人毛骨悚然 狼的故事骇人听闻。老人说
：'收生哩，老天爷派狼来收生哩……!'
1929年的陕西大旱灾，是本世纪中国饥荒史上最惨烈的一场灾难。《西行漫记》一书的
作者、著名美国记者埃德加-斯诺先生，曾对这场灾难作过如下描述： '在那里，我看
到成千的儿童由于饥饿而奄奄待毙，这场饥荒最后夺去了500多万人的生命！那是我一
生中觉醒的转折点；我后来经历了许多战争、贫穷、暴力和革命，但这一直是最使我震
惊的经历，直到15年后我看到纳粹的焚尸炉和毒气室为止。'
天色大变
陕西省地处中国北部黄土高原，是中国干旱多灾的省份之一，历史上旱灾频仍。据陕西
省自然灾害资料记载，自公元前780年至1947年，全省共发生旱灾316次，其中大旱103
次，特大干旱42次，民间向有10... 阅读全帖 |
|
x****n
发帖数: 1454 | 17 我女儿不爱吃青菜，喜欢吃肉，做了一阵子饺子，她吃腻了，其实因为她吃饺子要蘸很
多很多醋，兑一点水都不行，我想找个别的办法把蔬菜加到肉馅里。
首先，我把格式青菜用food processor 打碎。加入买的肉末，加两个鸡蛋，加葱么，
盐，酱油，搅拌，边搅边加水（发现有青菜时，加水量不好掌握，搅好后会有水析出）
。如果加水少时，蒸好后馅很干，所以想尽量多加些水，我发的面还行，用来做馒头和
花卷都很不错，但是一到包包子，我就不知道该怎么办了。把包子底檊薄点和厚点都试
过，
我的问题是，不知道怎样包笼，蒸的时候捏笼的地方不裂开。包上馅后，我一般放入蒸
笼发半个小时，体积增大后，再开火蒸。但是醒发的时候，馅里的水容易从底部出来，
总之，我的包子从来没有成功过。很丧气。
另外，发现肉馅加上某些青菜，比如芹菜，不太好吃，馅也不滑腻。
包的”包子“最后都倒掉了。在food 版上学了很多，但是包子一直是我的心病。
姐妹们会包包子的指点我一下吧。多谢了！！ |
|
j******f
发帖数: 2109 | 18 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料
，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子
似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击
中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的
，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先
把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅
的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵
多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强
，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放
在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一
个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流... 阅读全帖 |
|
b***n
发帖数: 13455 | 19 第七章
车仗一阵骚动，接着骑手朝两边退开，湖阳君的车驾缓缓上前。湖阳君的马 车是
一辆双辕四轮的大车，装饰着白玉、象牙、孔雀翎毛，车帘用数以千计的珍
珠串成，连车前的驭手也穿着华丽的锦衣。
一只纤纤玉手挑开车帘，用金钩挂住，然後跪在一旁，却是车内的婢女，里 面一
个盛装的妖艳女子才是湖阳君。
湖阳君露出浅浅的笑意，柔声道：「原来是洛都的卧虎董令。不知董令当街 拦住
本君的车驾，是为何事？」
董宣朗声道：「三日前，有人光天化日之下，在伊阙关前行凶杀人，死者是 轵县
杨氏族人。」
湖阳君叹息道：「此事本君也听说过。双方互有仇怨，在关前斗殴，致死人 命。」
董宣打断她，「非是斗殴，而是行刺。」
湖阳君笑容不改，「本君听说乃是互相殴击。」
「当时关前目击者不下百人，本令逐一问过，众口一辞，都称是凶徒突然行 刺，
杀死杨某。」
湖阳君收起笑容，淡淡道：「董令既然如此说，那就是行刺好了。」
「行刺的凶手当场被逮，眼下已在狱中。」
湖阳君冷着脸道：「做得好。董令又立一番功劳，想来要不了多久就能加官 进爵
。董令拦住本君车驾，难道是想听本君的恭喜吗？」
「不敢。」董宣面不改色，「凶手虽然被逮，但董某审... 阅读全帖 |
|
l**********a
发帖数: 28 | 20 端午节的粽子
楚木湘魂-2014-05-24
有时候，我是极没良心的，一边恶狠狠地吃人家的粽子，一边恶
狠狠地批判：“这叫粽子吗？这好意思叫粽子吗？长得脚后跟似的。”
我说的是深圳的粽子，深圳人或者随了深圳风俗的人，喜欢在粽子里加各种荤馅素馅，
又是腊肉又是火腿，又是这个豆又是那个豆，又是甜派又是咸派，后来还衍生了水果派
，结果呢，剥开就是一包精致的糯米饭，即使再好吃，也是糯米饭的味道，而不是粽子
的味道。这个就如桔子味道再好，也终究不是柚子味一样的。
广西的粽子又出奇地傻，个子傻，包法也傻。见过最大的广西粽子竟然小枕头似的，难
道他们的胃容量这样强大吗，真不知道他们费了多少柴火，才把这么大个的粽子煮熟了
。粽子成了圆筒形的时候，用绳子五花大绑似的绑着，一刀切下去，还是深圳的配方，
还是糯米饭的味道，我不禁感叹道，你们如果喜欢吃糯米饭，煮一锅再油煎一煎就是了
，何苦陷害粽子的名声？
四川的粽子，也是小家子气的典范，放在手里，不盈一握，叫我这种胃口大面子薄的人
情何以堪，我还好意思跟人家说我吃了三个四个嘴里还想要吗。况且居然是白惨惨的，
... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 21 “饮啖茶，食个包”将成历史否则点解广式叉烧包要申遗？
日期:[ 2015-05-19 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛
实习生 王文平 专题摄影 信息时报记者 朱元斌
“饮啖茶，食个包”里的“包”，指的是广式叉烧包。它与虾饺、干蒸、蛋挞并称广
式茶楼“四大天王”，在市民心中的“主角”地位可见一斑。近日，这个“包”入选了
“广州市第五批非物质文化遗产代表性项目推荐名录”，不出所料地成为关注热点——
吃了这么多年的叉烧包，居然还有传统和新派之分？居然还要申遗，难道“整包”技术
已濒临失传？！
市民们的反应和质疑不无道理。此次为叉烧包制作技艺申遗的是一家餐饮企业，因非
遗正在公示阶段，对方不愿就什么才是“传统广式叉烧包”对外表态和解释。对此，知
名广府文化学者饶原生认为，广式叉烧包并不属濒危传统技艺，也很难说谁才拥有最正
宗的制作技术，要申遗的话，由餐饮行业协会或者烹饪行业协会作为主体或更合适。
广州人钟情的味道
尽管近年来中外菜系不断涌入广州，极大冲击着传统广州小食的空间，但作为广州早
茶文化中最重要的组成部分之一，叉烧包仍屹立不倒。据悉，... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 22 甜粽或咸粽 你爱哪一种
大洋新闻 时间: 2015-06-19 来源: 广州日报 作者: 王燕、陈忧子
端午节吃粽子是我国的传统习俗，说起粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽和甜
粽两大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等，甜
粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等；除了这些，还有一些地区的人爱吃碱水粽、
白粽。
文/广州日报记者林静 图/广州日报记者王燕、陈忧子
咸粽
五花肉花生绿豆
香味缠绕
“小时候，我们家的阿姨是来自顺德的，她包的粽子好香啊，到现在几十年了都忘
不了。”家住荔湾区的王大姐回忆道。
原来，阿姨先把五花肉用五香粉和盐腌制三四个小时，待五花肉全部入味了才开始
包，她特意加了花生，让肉和花生、绿豆的香味缠绕在一起。王大姐说，阿姨包的顺德
粽子个头比较大，超过4两重，是长条形的，有四个角。
现在要想买地道的广州粽，恐怕只有在老城区的老字号里才买得到了。记者在中山
六路找到一家80多年的老店——惠西小食店，这家店的粽子远近闻名，包粽子的吕大姐
说，她已包了37年的粽子。
吕大姐说，广州本地的粽子是用竹叶包的，荷叶包的不是粽子是糯米鸡。她熟练地
拿起... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 23 “粽”能让你心动
文/广州日报全媒体记者曾繁莹 实习生孔雪婷
“粽”出新
妙想新派粽 换个口味过端午
端午节将至，粽子在广大吃货的美食清单中闪亮登场。作为端午节的传统食品，粽
子在历朝历代不断积淀自身的美食文化。“四时花竞巧，九子粽争新”，这是盛唐时期
唐玄宗李隆基品尝过京城长安流行的“九子粽”后感叹而出的诗句。
时光流逝，至2018年的端午节，紧跟潮流的粽子同样“争新”出奇。本期，我们搜
罗了几款新派粽子，让吃多了传统粽子的食客可以换个口味，令这个端午节与众不同！
元素一 甜品
莲心百合糖水是不少广东人喜爱的传统粤式甜点。太古汇的PCC为粽子注入这份糖
水回忆，形成冰糖莲心百合粽。店家选用粉糯可口的百合，搭配皮薄肉厚的莲子，口感
甜糯，入口即化。而紫米南瓜粽则如邻家妹妹一般清新单纯，金灿灿的清甜南瓜点缀在
素有“黑珍珠”之称的紫红糯米中，食材朴素，却胜在健康。
如果说前两款的甜味是慢慢融入口齿。那么，广州酒家的核桃黑芝麻流心粽的甜味
则是爆浆而来。制作内馅时，师傅选用云南大颗核桃，将核桃炸后再切碎切粒，混入进
口黑芝麻，再运用独家工艺制成黑芝麻酱，最大程度保留核桃的口感与黑芝麻馅的... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 24 就餐的小男孩为习近平唱了一首《新年好》，习近平笑着问小男孩“几岁了”。
现在想吃庆丰包子？不排队一个小时没戏。自从习近平总书记在庆丰包子铺月坛店就餐之后，这家老字号的猪肉大葱包子、炒肝、芥菜成为京城最热门的“套餐”，供不应求。
庆丰包子铺现状如何？今后又打算怎样发展？市人大代表、庆丰包子铺所属的华天集团总经理朱玉岭接受北京青年报记者独家专访时称，现在找上门谈加盟的人非常多，甚至加拿大、美国、澳大利亚、西班牙的华商也想把包子铺开到海外。
以前是“包子等人”，现在是“人等包子”
北青报：习总书记来过以后，庆丰最近经营有什么变化？
朱玉岭：习总书记到庆丰后，北京的180家分店和河北燕郊的3家分店立刻火起来。各店每天的销售额基本上比习总书记来之前增长了35%到40%。
北青报：有具体的数据说明有多火吗？
朱玉岭：原来一般的店每天销售额8000元到1万元，现在已经增长到1.3万元到1.4万元，每个店平均一天多挣5000元。比如白塔寺店，原来每天1.5万元左右，现在2.4万元；鼓楼西大街店面积小，原来每天也就4000元，现在也能达到1万元。效益最好的当然还是月坛店，原来每天收入1.8万元到2万元，... 阅读全帖 |
|
b*****d
发帖数: 61690 | 25 现在想吃庆丰包子？不排队一个小时没戏。自从习近平总书记在庆丰包子铺月坛店就餐
之后，这家老字号的猪肉大葱包子、炒肝、芥菜成为京城最热门的“套餐”，供不应求。
庆丰包子铺现状如何？今后又打算怎样发展？市人大代表、庆丰包子铺所属的华天
集团总经理朱玉岭接受北京青年报记者独家专访时称，现在找上门谈加盟的人非常多，
甚至加拿大、美国、澳大利亚、西班牙的华商也想把包子铺开到海外。
以前是“包子等人”，现在是“人等包子”
北青报：习总书记来过以后，庆丰最近经营有什么变化？
朱玉岭：习总书记到庆丰后，北京的180家分店和河北燕郊的3家分店立刻火起来。
各店每天的销售额基本上比习总书记来之前增长了35%到40%。
北青报：有具体的数据说明有多火吗？
朱玉岭：原来一般的店每天销售额8000元到1万元，现在已经增长到1.3万元到1.4
万元，每个店平均一天多挣5000元。比如白塔寺店，原来每天1.5万元左右，现在2.4万
元；鼓楼西大街店面积小，原来每天也就4000元，现在也能达到1万元。效益最好的当
然还是月坛店，原来每天收入1.8万元到2万元，现在一天最少卖到4.2万元。去年12月
30日达到最高峰，... 阅读全帖 |
|
c*****g
发帖数: 21627 | 26 2014年台湾食品安全问题事件，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社
会舆论对食品安全问题普遍关注。包括查出数起劣质油品事件[1][2]、灌水肉、保险粉
漂白豆芽菜、用“血液透析液”空桶盛装仙草茶、化工原料制豆花等等。
目录 [隐藏]
1 当年事件
1.1 豆制品
2 缘由及分析
2.1 黑心食用油
2.2 黑心饲料油
2.2.1 屏东郭烈成馊油地下工厂、进威企业
2.2.2 鑫好企业（顶新集团上游）
2.2.3 顶新集团及上游
2.3 香港金宝运
3 事件简史
4 产品项目概略
4.1 台湾
4.2 香港
4.3 澳门
4.4 中国大陆
4.5 马来西亚
4.6 新加坡
5 各地影响
6 废油检验公布
6.1 检验项目
6.2 外观及味道
6.3 结果显示
6.4 评论
7 刑事犯罪
7.1 拘捕
7.1.1 屏东、高雄
7.1.2 香港检警
7.1.3 郭烈成、强冠叶文祥等
7.1.4 鑫好企业
7.1.5 顶新集团及其同伙
7.1.6 台南市仁德区“北海油脂”
7.2 判刑及处罚
7.2.1 行政罚款
7.2.2 公职人员惩处
7.2.3 侦结起诉
7.2.3.1 ... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 27 我喜欢家门口巷子里的烧饼摊子。老爷爷老奶奶每天都在卖烧饼，咸和甜的口味的。那
种熟悉的味道是我一辈子难以忘记的，无论今后会吃到什么样的异国风味的美食。
我做过50多种的面包，面包个数过百，竟然没有想起做一次中国的烧饼，罪过啊罪过。
为了俺一家的中国胃，我也要拚搏一把。
这次做烧饼之前，我调研了网上的各种方子，最后我确定一些共同的东西：做油面团，
让烧饼起酥。
此次做了咸口味的和甜口味的。咸口味的就是内馅用青葱剁碎加少许盐，再调入一些麻
油。甜口味的就是馅内是白糖和一些干面粉。
先用植物油和干面粉和成油面团。记住：你可以用猪油，据说那个很香。可是，我家里
没有，也深知猪肉不健康，所以我用了植物油。植物油要一点点加入干面粉中，和了油
的面团其实没有粘性，但你仍然可以将其捏和成一团。不要认为油面团和普通面团一样
有粘性哦。
然后再做一个稍大于油面团的水面团：用水、盐、糖、面粉和的成团。可以直接在刚和
好油面团的盆子里和，这样，可以将盆壁上的油溶于水面团中，不浪费。
醒面１０分钟。之后将油面团包入水面团中，像包包子那样的手法。
再醒几分钟，开始将面团擀成长方形，期间可以将面皮两边对着，就像叠被... 阅读全帖 |
|
z***y
发帖数: 7151 | 28 济南小吃
2006-1-24 12:06 提问者：匿名 | 浏览次数：392524次
妈妈说 要带我去济南!!!
济南有什么小吃吗???
2006-1-24 12:08 最佳答案
济南小吃（敬请关注）
1、泉城大包
几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，
配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。
它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号
，6921911-3300。现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。大家一起关注
吧。
2、草包包子
普利街15号，6921454。做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于
20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多
汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又
实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。喜欢那里
的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包
带走。那个大荷叶特别的香。这可... 阅读全帖 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 29 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Mon Jun 20 19:27:25 2011, 美东) 提到:
http://hi.baidu.com/%B5%E3%E7%AD%D0%C2%B4%BD/blog/item/f1ef701c
武汉最有名的十大小吃
湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现
，不过，武汉也有自己的特色小吃，武汉最有名的十大小吃介绍给大家！
1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮
熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而
油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各
式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以
前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴
，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”... 阅读全帖 |
|
f******t
发帖数: 73 | 31 寻找鲁菜——舌尖上的济南 草包包子
探寻济南美食的独特工艺，了解济南饮食的传承历史，为您还原出这种文化的形塑，还
原济南人舌尖上的独特味道。舌尖上的济南系列美食之二：可以用荷叶带走的草包包子。
店外景
馅多皮薄的小包
店内食客在享用美食
和二十多年前差不多，41岁的食客王春生还是偶尔会来到草包包子铺里吃上一顿，
不同的是，以前为了解馋，现在为了怀念。“过去草包包子铺一到饭点儿就是人山人海
，各种街坊家常都能在这里听到，现在的情况依然如故，来吃包子，却更多为了体会当
年的那种感觉。”王春生说。
“草包”的由来：创始人外号“草包”
说起草包包子，许多济南食客颇有自豪之感。始于20世纪30年代的老字号如今依然
风雨无阻地屹立在普利街15号，精致皮薄、味美多汁的小包每天吸引着大批顾客。作为
最能体现古老济南韵味的老字号，它不仅是一种食品，更是一种文化。
走进有着近百年的历史的草包包子铺，一股面食掺着荷叶的清香扑面而来。王春生
看着一笼笼白白的薄皮透着粉色肉馅的包子被端上了桌，肚子不禁“咕咕”地叫了两声
。草包包子是灌汤包的一种，口感松软，香而不腻。“如果你想把它带走，店家会用鲜
绿荷叶包裹，使... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 32 意大利：“馄饨”一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼
斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美
，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏
出售。
德国：德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包
渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到
10厘米）宽，个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，
可以蒙蔽上帝的眼睛。"
波兰：波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它
们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它
们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是
另一种传统做法。
乌克兰：Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对
饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅，抹上黄
油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可
或... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 33 盘点全球12种奇葩饺子
波兰：波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它
们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它
们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是
另一种传统做法。
乌克兰：Varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了您对
饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅，抹上黄
油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可
或缺的美食。
意大利：“馄饨”一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼
斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美
，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏
出售。
德国：德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包
渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到
10 厘米）宽，个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉... 阅读全帖 |
|
R*******d
发帖数: 13640 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 全球12种馄饨饺子大比拼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 27 10:32:22 2014, 美东)
意大利：“馄饨”一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼
斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美
，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏
出售。
德国：德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包
渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到
10厘米）宽，个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，
可以蒙蔽上帝的眼睛。"
波兰：波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它
们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它
们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是
另一种传统做法。
乌... 阅读全帖 |
|
p*****y
发帖数: 10409 | 35 天津民俗之过年饺子
俗话说，京油子 ，卫嘴子，从小就天津北京的打游击，我不知道这2条算不算好话，反
正俺都占上了。开个玩笑，今儿给大家上点正能量。
今天我重点说说天津的过年时候的饺子馅
你别看这小小的饺子馅，可有讲究了。一般大年三十，吃完年夜饭，就开始准备馅了
。一般的老天津卫的人都同时宝2种馅，一种肉的 一种素的。肉馅的一般是包牛肉或者
羊肉丸的，还有吃韭菜三线的，过年的饺子么，都愿意吃的满嘴留油，所以，那一天的
饺子馅都拿出看家的本领，做的要多香有多香。
素馅是天津非常传统的天津素。
下面我分类一一给大家说说配料（我咋觉得自己在写paper呢）
牛 羊肉饺子，一新鲜羊肉，最好有肥有瘦，那样馅才不会太干。提前煮好花浇水，这
个很关键。花椒水的主要作用就是去腥提香的。葱姜不要吝啬，然后馅里放上花椒粉，
味精少许，盐 香油 蛋清一个 。花椒水晾凉后，逐次加入，一边加一边朝一个方向打
。直到羊肉馅打成糊糊。比原来的羊肉体积几乎大了一倍左右为止
韭菜三：鸡蛋炒熟 。 虾仁清理后切丁备用 韭菜洗净控干备用
鲜猪肉 放 盐 味精 蛋清 老抽 油 盐 胡椒粉 ，北美这边的肉比较腥，所以胡椒
... 阅读全帖 |
|
g****z
发帖数: 2413 | 36 胡紫薇：忆旧
想想也有五年多了。
2007年8月7号。一直很清楚的记得这日子。因为这是北京奥运会倒计时一周年的前
一天。正在带妆彩排。在台里300平米演播室。和那时《身边》的一堆同事。为了第二
天下午四个小时的倒计时特别节目的直播，大伙儿都在。当时，一点也没想到，这会是
我和朝夕相处多年的团队，最后一次以这种方式相聚在一起。
米兰昆德拉在《告别的聚会》里说过大概这个意思的话：最好的告别，就是你俩话
正说到一半，突然有个事把你叫走了。话头还撂在那儿，原打算待会儿继续的，却就此
天人永隔。当时读到时只觉得诗意，现在明白，是天意。天意呢，就是那个总会在你意
想不到的时刻，以一种你意想不到的方式，迅疾而至的东西。
下午两点多，台办来叫人。到了电梯间，正碰上当时的奥运节目部主任杜研，我的
直管领导。也是被时任总编辑Z先生叫去问话的。当时看着杜主任，满是心里咯噔一下
的表情。想来他看到我时也差不多是那咯噔一下的样子吧。
其实，不好的预感这几天一直都在。而事情的缘起怕是要从更早些时候说起。
整整一个月前的7月8号，生活频道的《透明度》栏目报道了据称是市民举报的早摊
点出现废纸和进肉馅的劣质包子，也就... 阅读全帖 |
|
g****z
发帖数: 2413 | 37 胡紫薇：忆旧
想想也有五年多了。
2007年8月7号。一直很清楚的记得这日子。因为这是北京奥运会倒计时一周年的前
一天。正在带妆彩排。在台里300平米演播室。和那时《身边》的一堆同事。为了第二
天下午四个小时的倒计时特别节目的直播，大伙儿都在。当时，一点也没想到，这会是
我和朝夕相处多年的团队，最后一次以这种方式相聚在一起。
米兰昆德拉在《告别的聚会》里说过大概这个意思的话：最好的告别，就是你俩话
正说到一半，突然有个事把你叫走了。话头还撂在那儿，原打算待会儿继续的，却就此
天人永隔。当时读到时只觉得诗意，现在明白，是天意。天意呢，就是那个总会在你意
想不到的时刻，以一种你意想不到的方式，迅疾而至的东西。
下午两点多，台办来叫人。到了电梯间，正碰上当时的奥运节目部主任杜研，我的
直管领导。也是被时任总编辑Z先生叫去问话的。当时看着杜主任，满是心里咯噔一下
的表情。想来他看到我时也差不多是那咯噔一下的样子吧。
其实，不好的预感这几天一直都在。而事情的缘起怕是要从更早些时候说起。
整整一个月前的7月8号，生活频道的《透明度》栏目报道了据称是市民举报的早摊
点出现废纸和进肉馅的劣质包子，也就... 阅读全帖 |
|
y***i
发帖数: 11639 | 38 这位尼师有好几个道场。好像在北京也建立了断食（她称为密食）道场。北京附近的可
以去体验一下。
这位尼师的刻苦精进，让人很钦服。
http://www.fudelin.com/Index.htm
（一）百魔不退
我的奶奶已经离开我们有七年多了，每当回想起她老人家对我的教育和指点，好
象昨天一样记忆如新，历历在目。我的奶奶是多么伟大，多么高尚，象蜡烛一样燃烧自
己，照亮别人，象水一样能容纳万物，净化人身。水往低处流，随缘不变，不变随缘。
她老人家吃尽了千辛万苦，不图名不图利。顶着风浪长，经历许许多多风风雨雨，这真
是踏平坎坷成大道，奶奶修行的经历是最坎坷、最艰难，是一般变通人不能对比的。她
老人家云游四海，普度了不计其数的众生，她真是不图自己得安乐，但愿众生出苦海。
我的奶奶生在一个贫困的家庭里，在六岁时失去了父亲，家里面还有一个八岁的
哥哥、十岁的姐姐，外祖太领着她们艰难度日，这真是度日如年，到了冬天穿不上棉衣
，听奶奶说自己到十二岁才穿上棉裤，吃不饱、穿不暖，她们娘几个相依为命，过着十
分艰难困苦的生活。奶奶到了二十一岁和爷爷成亲，我们郑家大人多，一共... 阅读全帖 |
|
b****a
发帖数: 4465 | 39 我很荣幸地给他当下手。第一天，他告诉我，“先和面吧！”“这有什么难的，把面和
水放在一起用手和就行了。”我心里想。他蒯了一碗面粉倒在一个小盆里说：“先和点
面做病号饭吧！”老兵去忙他的了。于是我开始第一次和面，和面就一定要加水，水加
进去了，多了，面软得提不起来，赶快加面粉，结果面粉加多了，面和不到一起，只好
再加些水……就这样不停地加水加面粉，不一会儿功夫，一碗面快让我和成一盆面了，
而且稀稀糊糊直粘手。老兵看到了，说：“怎么和那么多面呀？一个病号吃一盆面，都
成喂猪了。”说着他从盆里取出一小团面（不是面团，是面砣，而且是不成形的面砣）
，加了一点干面粉，用他那只大手不停地揉着。面团在他的手与盆之间翻滚着，不一会
儿一个圆圆的、扁扁的、光光滑滑的面团出现在盆里。老兵说：“和面要一点点地加水
，不停地揉，一直揉到合适为止，而且和完面，一定要面光、手光、盆光。”在一次次
的教导中，我学会了做什么样的面食加什么水，有的要用温水，有的要用烫水，有的要
用冷水，有的还要在水中加点儿盐。也学会了做什么样的面食和什么样的面，有的面要
软，有的面要硬。我觉得最难的是给发面使碱，做馒头包子时，面发好了... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 40 我作之前，专门找到个帖子，讲可能会遇到的问题的
大家一起讨论，各种问题都有，应该是华人上的，
刚刚没找到，
只找到贝太的
她这么说：
http://www.360doc.cn/article/2824969_53583914.html
答：关键是馅，馅中有泻油现象，或水份不足。皮与馅的软硬不一，最主要是皮太硬。
26、为什么月饼有裂纹？
答：1、馅里糖太多。炉温太高，烘烤时间过长。
27、煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有没有必要添加？
答：煮糖浆加入适当的麦芽糖最大的好处是所煮的糖浆不那么容易翻砂。但不翻砂未必
就证明这糖浆是转化足够的糖浆，一样有可能添加麦芽糖后，使自己更掌握不好糖浆的
转化程度。所以只要糖浆配方和煮的方法正确，月饼肯定会回油，麦芽糖可加可不加。
28、为何咸蛋黄月饼比平常的月饼更容易发删？
答：因为由于咸蛋黄吸潮性强，与空气接触就会马上吸潮，蛋黄周围很快就发删。所以
蛋黄月饼确实比其它月饼更容易发删。
29、烤好的月饼什么时候包装最好？
答：最好等月饼彻底冷却后在进行包装，如果月饼温度高就进行包装，包装膜内就会产
生水汽，几天后月饼就会发删。
30、现在做月... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 41 说起韩国料理，那就不能不提泡菜，这是整个朝鲜民族的国粹和骄傲。当然，骄傲到了
一定程度，就不免有些不知所措，甚至是荒腔走板，比如前段时间，韩国官方对泡菜的
汉译颇为头疼，他们不想让大家把韩国泡菜跟四川泡菜混为一谈，于是别出心裁地把它
翻译成“辛奇”，跟韩国本土的发音“Kimchi”或者“Gimchi”非常接近，过了没几个
月，越想越不对劲儿，感觉还是泡菜两个字更加踏实一点，又把它改了回来。不过这番
折腾也并非完全没有意义，至少让大家认识到，泡菜其实就是泡菜，不管是四川泡菜、
韩国泡菜、德国泡菜、美国泡菜还是墨西哥泡菜，其实本质上都差不多：都是利用乳酸
菌（好细菌）发酵抑制其它细菌（坏细菌）的生长，达到长期保存的目的。
当然泡菜在韩国人生活中的地位的确是其它地区无法想象的，根据统计，每个韩国人平
均一年要吃掉25公斤泡菜，可以说顿顿离不开泡菜。在没有冰箱的时代，制作泡菜几乎
是韩国人唯一的在冬天保存蔬菜的办法。每年从十月份开始，人们要花上一个月的时间
来制作泡菜，把大白菜或者白萝卜洗净，剖开，抹上各种香辛料，当然还有盐，放在硕
大的泡菜坛子里，让它们慢慢发酵。朝鲜半岛的冬季非常寒冷，为了... 阅读全帖 |
|
s*******t
发帖数: 7746 | 42 看来教育孩子的前提是处理好夫妻的关系，
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: Joke
标 题: 昨天又和老婆吵架了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 8 17:44:40 2007), 站内
发信人: mcortez99 (mcortez99), 信区: Family
标 题: 昨天又和老婆吵架了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 8 16:25:20 2007)
引子
下班之前她打电话来，说出去转了一天，累了，晚上不想做饭。我说，我做吧。
下班的路上特意到GIANT买了张PIZZA。
回家快八点了，烤PIZZA。
烤了一半，她过来说，她可以给我张纸垫着。
我正发愁PIZZA上的CHEESE流下来弄脏了新的烤盘，对她说，快拿来，还来得急。
没想到她拿出张垫在蛋糕底下那种烤纸来。我说，这个纸不行，给我张锡纸。
没想到这么一句话，点起她的无名火。这个纸就是烤东西用的，怎么不行，说着扭
头就走。
我翻了半天抽屉没找着锡纸，心里也有点不满。既然你不怕着火，咱们就用你的纸
烤，就把她给我的纸垫在P... 阅读全帖 |
|
P********p
发帖数: 1429 | 43 [果子店狗血穿越] 来自五代的你 （57） 三戏河马
上回书说到，果子听了卫京的身世和经历，深感同情。正要准备出钱助他一助，却听人
说这恶霸河马鲁弭正在街上发包子。果子看了瓜老板一眼，只听他叹道：“你有所不知
，这个鲁员外虽然霸道，但是平常却常常做些善事，因此无知民众常常被他糊弄，也是
没办法的事情。你看，他现在广散施舍，感激他的人自然就多了。”
果子点头，决定去看看这个河马鲁弭到底是何方神圣，当下吩咐李煜先走一步，去找个
落脚打尖的地方。李煜见果子初来乍到，就这么莫名其妙地卷入地方纠纷，正要劝说几
句，却早被果子顶了回去。无奈之下，李煜只得先走了。
此时瓜老板在前面带路，果子雄赳赳气昂昂地走在中间，那卫京在后面跟着。三人转过
街角，果然见一些人正挤在一间店铺前，领取包子。那店铺里有十几个伙计，正在忙上
忙下，好不热闹。门头上一 只金匾，上书清风包子铺几个大字。只见那店铺之上，高
坐着一人。见此人，身高在七尺开外，长得细腰乍背，双肩抱拢。看面貌，面如敷粉，
白中透红，红中透润，润中透嫩，粉嘟噜儿的那么好看。两道剑眉斜插入鬓，直入天苍
；一双俊目皂白分明，又水灵，又有神。鼻如玉柱，唇若丹... 阅读全帖 |
|
z*********n
发帖数: 94654 | 44 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: mcortez99 (mcortez99), 信区: Family
标 题: 昨天又和老婆吵架了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 8 16:25:20 2007)
引子
下班之前她打电话来，说出去转了一天，累了，晚上不想做饭。我说，我做吧。
下班的路上特意到GIANT买了张PIZZA。
回家快八点了，烤PIZZA。
烤了一半，她过来说，她可以给我张纸垫着。
我正发愁PIZZA上的CHEESE流下来弄脏了新的烤盘，对她说，快拿来，还来得急。
没想到她拿出张垫在蛋糕底下那种烤纸来。我说，这个纸不行，给我张锡纸。
没想到这么一句话，点起她的无名火。这个纸就是烤东西用的，怎么不行，说着扭
头就走。
我翻了半天抽屉没找着锡纸，心里也有点不满。既然你不怕着火，咱们就用你的纸
烤，就把她给我的纸垫在PIZZA底下塞进烤箱。
回到客厅，她还坐在沙发上叨叨。外国老太太专门教我的，必须用那种纸烤。锡纸
不是烤东西的，是包东西的。
我说烤土豆不就是用锡纸吗？你不是还挺爱吃吗？
这一下子更捅了马蜂窝，她开始语无伦次，全是大着嗓门我听... 阅读全帖 |
|
W**********r
发帖数: 8927 | 45 五谷为料，面食为主，是咸阳美食的主要内容，而用此以精细手法烹制出的简朴而
又大气、精细而又美妙的诸类美食，味道令人折服。咸阳市和各县区的街头巷尾都有不
少饭馆经营当地的小吃和日常饭菜，从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著
名小吃，到当地特色的biangbiang面、千层油饼、锅盔等等，都可以找得到。此外，咸
阳市也有不少各地风味的餐馆，洋快餐也开设了多家餐厅，足以满足游客的需求。
咸阳的餐饮街区主要集中在市内的北门口十字周边。从北门口十字向北，是新兴南
路的饮食休闲一条街，街道两旁食肆林立，各地风味和当地小吃皆有，种类繁多，以中
档餐馆为主。从北门口十字向南，是北大街，顺着北大街一直往里走是中山街，即当地
人说的“老街”，这里同样有很多饭馆，以低档平民化的小门面为主，经营的都是当地
传统的各种小吃和日常饭食，经济实惠，食客几乎全部是当地“乡党”。
三原千层油饼
三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细，形如
缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。食用时，配上一
碟泡菜和一碗豆浆，则更具风味。
... 阅读全帖 |
|
c******g
发帖数: 1217 | 46 http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货商由于成本过高扛不住了。
细心的市民还发现，惠丰饺子楼的饺子价格相比去年上涨了5%—20%不等。庆丰包
子铺的猪肉大葱馅、猪肉三鲜馅包子每两从3元涨到了3.5元。据介绍，庆丰包子调价只
涉及这两种以鲜猪肉为主要馅料的包子。“不涨不行了，去年10月以来，庆丰包子价格
一直未涨，而作为原料的鲜猪肉价格却经历了9次变动”，庆丰包子铺人士说，这... 阅读全帖 |
|
u*****n
发帖数: 3277 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ulmqman (HIM), 信区: Military
标 题: 北京滋润小日子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 17:53:07 2011, 美东)
外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货... 阅读全帖 |
|
l******3
发帖数: 293 | 48 有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。
离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。
跟康熙一样，风流皇帝乾隆为何也六下江南？是不敢超越康熙下江南的次数吧？正如其
不敢超越康熙执政的年头，而到点就让位，做了太上皇。
离开冶春园旁边隋炀帝的御码头，前往扬州城北郊外城河边的天宁寺，门口有清朝皇帝
的御码头。康熙六次南巡，都住在天宁寺，还命令两淮巡盐御史曹寅（曹雪芹的祖父）
在寺内设书局，主持刊刻《全唐诗》，纂修《佩文韵府》。乾隆同样六下江南，夸天宁
寺是“江南诸寺之冠”，并在寺西建行宫（今天的“西园”）、御花园。
康乾盛世，使扬州迎来第二个全盛时期。乾隆顺大运河南下所乘的龙舟，其华丽的程度
比隋炀帝有过之而无不及。况且，他还有比隋炀帝幸运之处：能玩得起。隋炀帝是玩不
起硬要玩，结果玩砸了。乾隆是不玩白不玩，大清帝国的国库装满白花花的银子，不花
白不花。况且修河、建行宫和御码头之类，根本无需他本人买单，扬州富可敌国的盐商
们争相进贡。
我们都知道扬州有瘦西湖，瘦西湖为什么那么瘦？那曾是为迎接乾隆游船专门翻浚的御
用水道，能不苗条吗？... 阅读全帖 |
|
u*****n
发帖数: 3277 | 49 外面吃太贵,在家喝点啤酒,吃点酱肘子,花生米,我能想到最浪漫的事,一算,要100多.还
没叫朋友呢.
http://www.sina.com.cn 2011年07月24日02:51 新京报
本报讯 (记者廖爱玲)随着猪肉价格的持续高位运行，与其沾边的、作为原材料的
食品也扛不住这股价格压力了。记者昨天了解到，老字号天福号、北京稻香村、庆丰包
子铺等熟食、包子的价格已悄然上调。
酱肘子每斤涨10块钱
老字号天福号是从7月1日起把熟食制品价格上调了20%，如酱肘子从每斤54元调整
为每斤64元。北京稻香村此次调价主要涉及猪肉类熟食，包括松仁小肚、蒜肠、红肠等
，平均每斤涨2-3元。像松仁小肚由原来的每斤17元，上调到每斤20元。
稻香村负责人介绍，由于猪肉价格上涨过高，造成了猪肉类熟食成本的大幅上升，
“原本是没有涨价计划的，但最近猪肉价格一再升高，供货商由于成本过高扛不住了。
细心的市民还发现，惠丰饺子楼的饺子价格相比去年上涨了5%—20%不等。庆丰包
子铺的猪肉大葱馅、猪肉三鲜馅包子每两从3元涨到了3.5元。据介绍，庆丰包子调价只
涉及这两种以鲜猪肉为主要馅料的包子。“不涨不行了，... 阅读全帖 |
|
o**********s
发帖数: 2972 | 50 北京—
因中国国家主席习近平微服出访和民众一起吃午餐而著称的北京庆丰包子铺，最近宣布
成立庆丰包子铺管理学院暨包子研究中心。
据《北京晨报》报道，北京庆丰管理学院的主要使命是培养包子铺值班经理，包子店的
店长等中高级管理人才。包子文化研究中心则担负着包子技艺传承和创新的重大使命。
据报道，自从中国共产党总书记习近平2013年12月28日在北京庆丰包子铺月坛店购买了
一顿平民午餐之后，习近平吃过的套餐，包括二两猪肉大葱包子6个，一碗炒肝，一盘
芥菜，被该包子铺定名为“主席套餐”而爆红。很多顾客专程来到这个商店点这套21元
人民币的主席套餐。这套餐还被中国媒体解读为庆丰包子铺寓意干部要两袖清风，炒肝
是要炒掉贪污腐败的干部，芥菜是警告中共官员要戒财，而猪肉大葱意味着一清二白，
21元则是不管三七二十一，一定要反腐到底。
一炮而红
“主席套餐”一炮而红之后，庆丰包子铺相关负责人对北京媒体表示，目前各庆丰门店
在售的基本都是猪肉大葱等传统馅料。为了推陈出新，洋为中用，包子研究中心新开发
了20余种口味，包括从未在“包子家族”里出现的芝士、咖喱鸡肉等馅料。
《北京商报》援引庆丰包子铺总经理高文慧... 阅读全帖 |
|
