v********e
发帖数: 1058 | 1 来自主题: ClassicalMusic版 - 百里香烤鸡翅 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: vertebrate (哥做的不是饭，是寂寞), 信区: Food
标 题: 百里香烤鸡翅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 8 14:35:03 2009, 美东)
想起国内的百里香烤鸡腿，就仿制了一个百里香烤鸡翅。百里香就是thyme，有一种特
殊的香味。如果有迷迭香（rosemary）应该也可以放一些。
做法跟一般的烤鸡翅差不多，就是先调腌料：盐少许，生抽老抽，胡椒面少许，辣椒面
少许，五香面少许，香油，糖，蒜粉and/or生蒜末，葱（粉），姜（粉），百里香，迷
迭香、干罗勒（basil）放点也行。
将鸡翅每个划几道口子便于入味，放入腌料中腌一夜。腌的时间必须要长，不然难以入
味。
烤之前鸡翅刷蜂蜜，这一步也比较关键，保证色泽，而且提升口感。
350F烤35－40分钟出炉，中间翻一次面，可以再刷点儿蜂蜜，腌料如果还剩也可以刷上。
味道还是很不错的，我一个人中午吃了这一整盘，哈 |
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v********e
发帖数: 1058 | 2 想起国内的百里香烤鸡腿，就仿制了一个百里香烤鸡翅。百里香就是thyme，有一种特
殊的香味。如果有迷迭香（rosemary）应该也可以放一些。
做法跟一般的烤鸡翅差不多，就是先调腌料：盐少许，生抽老抽，胡椒面少许，辣椒面
少许，五香面少许，香油，糖，蒜粉and/or生蒜末，葱（粉），姜（粉），百里香，迷
迭香、干罗勒（basil）放点也行。
将鸡翅每个划几道口子便于入味，放入腌料中腌一夜。腌的时间必须要长，不然难以入
味。
烤之前鸡翅刷蜂蜜，这一步也比较关键，保证色泽，而且提升口感。
350F烤35－40分钟出炉，中间翻一次面，可以再刷点儿蜂蜜，腌料如果还剩也可以刷上。
味道还是很不错的，我一个人中午吃了这一整盘，哈 |
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L******h
发帖数: 4361 | 3 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【年夜饭】椰香烤年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 18 23:12:15 2015, 美东)
年糕是流行于东亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（12... 阅读全帖 |
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L******h
发帖数: 4361 | 4 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【年夜饭】椰香烤年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 18 23:12:15 2015, 美东)
年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（1... 阅读全帖 |
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L******h
发帖数: 4361 | 5 妹妹好久不见，一向可好？祝羊年吉祥！
豆香烤年糕？听起来也不错的。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 馋french fry的时候用这个顶替一下， 缺点就是没有french fry那么脆， 不过也
很香， 另有一番滋味。
过程：
1、烤箱预热425F；
2、中型 Yukon gold 3~4个洗干净，切条，过水洗去淀粉，用paper towel拍干；
3、用1tbsp油、1/2tsp盐、1/2tsp蒜粉、一点点black pepper均匀裹在拍干的薯
条上；
4、将薯条单层平铺在放了rack的烤盘上， 烤25分钟左右；
5、吃前撒上切碎的香菜末，DONE！ |
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L******h
发帖数: 4361 | 8 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（125ML），糯米粉1包（500克），糖1
杯，玉米油1/2杯。 （这个量8寸的深底盘可以做2个，浅底盘做3个。）注：我用的是
椰子油，和椰奶的香味相呼应。
馅：红豆沙150克，白芝麻，核桃适量。
做法：
1. 除糯米粉外，把所有的材料放到大容器里。
2. 用打蛋... 阅读全帖 |
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M*****c
发帖数: 2753 | 9 赞！
刷蜂蜜是烤之前刷还是烤的途中刷？还是刷两次？
上。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 收拾冰箱的时候发现了一大包前几天包三鲜饺子剩下的虾皮，这可怎么办？ 得消化掉
呀！
虾汤面？
嗯，虾汤意面。 ：-）
虾皮煮水，只留下汤。
热锅，橄榄油，炒碎鸡蛋，放入蒜蓉，洋葱丁，炒匀，倒入虾汤，煮开，稍一会儿就好。
意面，煮熟，空水。热锅，橄榄油，Butter,蒜蓉，放入意面，拌匀即可。
装盘，上汤，撒上黑橄榄，fresh parsley, Parmesan cheese，就好。
嗯，好像有点素了，再烤个鸡翅～
鸡翅，用铁串扎眼，然后料酒，海盐，腌上30分钟。
均匀的撒上海盐，黑胡椒，孜然，花椒粉，烤鸡粉，rosemary,小烤箱400度，烤熟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 牛排用现磨的海盐，黑胡椒撒匀，蒜蓉，烤到自己喜爱的成色。
salad 叶子，黄色甜椒，goal cheese, 红洋葱，现磨海盐，黑胡椒，就这样吧。
简单吧～
三文鱼是到很简单的菜，尤其烤的。
鱼自身用海盐跟现磨黑胡椒摸匀，然后抹上酱汁，烤箱425华氏，25分钟左右，但每家
的烤箱各异，要检查熟透。
酱汁：蒜蓉，姜末，basil末，balsamic vinegar, 橄榄油，Parmesan cheese,调匀。 |
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m****o
发帖数: 5689 | 12 卤翅尖可是名菜咧
翅尖很好吃
为啥不吃
分开烤又有啥好处？ |
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v********e
发帖数: 1058 | 13 嗯平时一般分开翅根和翅中的，昨天因为自己烤，也不是很在意形状，就没剁开。至于
为什么不吃翅尖，我也有些不理解。。 |
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p****o
发帖数: 760 | 15 来自主题: ClassicalMusic版 - 百里香烤鸡翅 又撒了生葱~~~~~~~~`
好久都没吃烤鸡翅了,唉.............
不过今天晚上有人请我吃大餐~~~哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈 |
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p****o
发帖数: 760 | 16 来自主题: ClassicalMusic版 - 百里香烤鸡翅 我一会吃饭完也去买鸡翅!明天烤! |
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n*****r
发帖数: 2125 | 17 太诱人了。。。买了合冷冻的、待会儿烤下，权且解解馋～ |
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L******h
发帖数: 4361 | 18 烤的好吃一些，面上都是酥的。
我每年春节都会带一两盘去办公室，请同事吃，总是一抢而光的。 |
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L******h
发帖数: 4361 | 19 不是糯米，是糯米粉。我烤中国点心时喜欢用红糖，感觉味道更醇厚，颜色也更有食欲
。这种椰奶是专门做菜用的，没有啥滋味，只有椰子的清香。红豆沙很好做，用高压锅
加两倍的水，红糖和蜂蜜半小时就成了。网上有精确的菜谱。我有时也买罐头的，更方
便。汗！我做啥事都爱把排场铺得比较大，工具一定要齐全。
一直以为砌城墙用糯米汁是传说呢，看来还是真的。太诡异了。几场雨下来不就冲没了 |
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a*o
发帖数: 25262 | 20 一个两个三个
四只五只六只
只只黄黄的蛋黄，
赤裸裸地被放在
裸赤赤的盘子里。
一粉二白三色盘
四搅五拌六火烤
盘盘出来牙签插
插插拨拨出来熟
不管三七二十一
切开叉子插着吃 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 偶滴闺女啊~~~~
这个看着比薯条香啊！！！
干； |
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z*******3
发帖数: 47 | 25 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 26 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 红薯有人不喜欢的吗？哈哈，我认识的人里面，特别是女孩子真的都还挺爱吃的，特别
是像现在这样的大冬天，可是受尽了欢迎的呀。所以下班回去路上，一般看到卖烤红薯
的我都是要买点尝尝的，虽然外面买的味道真的不怎么好吃，有时候还缺斤少两的，但
还是会买，有时候自己都会笑自己，这买到底是为了吃烤红薯的味道还是就单独喜欢烤
红薯这三个字呢，哈哈。
红薯在我们老家方方叫“苕”，一般如果哪个人被称为“苕”的话，那就是说这
个人笨，太实心了，是褒是贬那就见人见智了。红薯从种下到收获我全程都知道，也参
与过，小时候在家，这些事都帮爸妈干过，种红薯的过程还是比较辛苦的，红薯是插纤
种下的，就是种子长出藤叶后剪成一节节的，然后再拿这剪好的去地里整齐的插下去，
干这个活的时候必须得是下雨天，下雨的时候在家里剪好藤枝，雨停了就去地里插下去
，这样的天气，红薯的成活率才会高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的红
薯收起来，我看到过很多地方是拿锄头去挖，我们那里比较少，可能是因为种的面积大
，挖太费时费力了，我们一般就是像犁地一样用牛犁松土，红薯出地后后面就给人捡就
行了，捡红薯要戴上手套，不然红薯的浆... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 一道简单的菜肴，准备工作量不大，且可以提前做完，而实际烹饪的时候只需要往烤箱
里一放，5分钟就好，非常方便快捷。不论是日常晚餐，还是宴客都很适宜。最适合用
来制作这道菜的是那种去头的大对虾（明虾），美国这边有管叫Prawn的，也有叫做
Jumbo shrimp的。个头小些的虾也可以用来制作这道菜，不过开背和填馅儿的工作量会
稍大~
【葱蒜烤大虾】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
去头带壳大虾一磅（约16个）
盐和黑胡椒适量
大型黄洋葱一个
蒜2-3瓣
黄油2大勺
白葡萄酒2-3大勺
原味面包屑（Plain Bread crumb）1大勺
新鲜百里香（thyme）3-4枝
做法：
1.烤箱预热400F（200C）。虾沿背部剪开至尾巴，取出泥线后洗净沥干，把左右两半分
开压扁成蝴蝶型，虾脚那面朝下虾背朝上，码在喷了油的烤盘中。
2.在虾背上撒少许盐和黑胡椒，腌10-15分钟。
3.腌虾的同时制作填馅。大洋葱去皮后切碎，蒜剁成蓉。百里香洗净，摘下叶片备用。
4.炒锅中大火烧热，化开黄油后迅速下洋葱丁翻炒，炒软后换中小火炒至焦黄（
Caramelize... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【舌尖上的春节】奖励名单出炉！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 01:49:11 2015, 美东)
2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
香，羊年里面吉祥如意！
现将奖励名单公布如下，奖励发放为2月28日前，如有疑问或错漏，请直接PM
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全部文章list请移步
http://www.mitbbs.com/article_t/MyActivity/12522237.html
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总计：
【年夜饭】2015三口之家年夜饭 zbeli... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 31 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【舌尖上的春节】奖励名单出炉！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 01:49:11 2015, 美东)
2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
香，羊年里面吉祥如意！
现将奖励名单公布如下，奖励发放为2月28日前，如有疑问或错漏，请直接PM
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奖励发放完毕
"[MyActivity]MyActivit... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: MyActivity (未名空间活动), 信区: MyActivity
标 题: 【舌尖上的春节】奖励名单出炉！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 26 01:49:11 2015, 美东)
2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
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M********y
发帖数: 558 | 33 2015年春节渐近尾声，年夜饭活动也在大家的鼎力支持下圆满结束。咱mitbbs真可谓藏
龙卧虎，活动期间，各位大厨一展身手，一道道佳肴色香味俱全，光看看就令人食指大
动、胃口大开，同时，也为论坛增添了不少喜庆的色彩。
在此，谨代表mitbbs全体员工，祝各位大厨和吃货们，在新的一年里笑口常开、吃嘛嘛
香，羊年里面吉祥如意！
现将奖励名单公布如下，奖励发放为2月28日前，如有疑问或错漏，请直接PM
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【年夜饭】2015三口之家年夜饭 zbelinda 330
【春节】多吃大蒜和洋葱 wh 380
【年夜饭】无肉不欢之小年夜的无麻辣川菜葵花宝典实录 realxCharm 360
【春节】20分钟搞定的年初一年饭 Rodimus 400
【春节】幸福如此简单，奔家宴^_^ ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工夫抱个大相机在厨
房粘油烟。
关于拍照和图片处理，我真的是无敌新手，比起那些美食名博的美图，我相差得不是一
点半点。而且我的相机也是最基础的新手入门级，没有好镜头也没有好布光，只能利用
自然光线和餐桌边的二手小台灯，哈哈。可能是我的相机拍摄的时候都设置的鲜艳模式
，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工夫抱个大相机在厨
房粘油烟。
关于拍照和图片处理，我真的是无敌新手，比起那些美食名博的美图，我相差得不是一
点半点。而且我的相机也是最基础的新手入门级，没有好镜头也没有好布光，只能利用
自然光线和餐桌边的二手小台灯，哈哈。可能是我的相机拍摄的时候都设置的鲜艳模式
，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 38 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 39 果仁的微量元素含量非常丰富，经常食用对健康很有好处，对于儿童尤其有益（太小的
孩子则要谨慎些，防止过敏~）不过果仁的油脂含量一般都不低，每天吃几颗或者一小
把就足够了。果仁里的油脂有很大一部分是不饱和脂肪，不稳定容易变质，所以最好放
在冰箱里冷藏或者冷冻保存。
大部分的果仁都可以直接生吃，不过烤一下能更好地带出本身的香气。常见的处理方法
有三种：
1.平底锅加热：平底锅放入果仁后置炉上用中小火加热，注意经常晃动锅子使均匀受热
，大概5分钟至香味冒出即可。
2.烤箱：烤盘中平铺一层果仁，放入350F（175C）预热好的烤箱中烤5-10分钟至有香味
飘出即可。
3.微波炉：用中等火力叮3-5分钟至有香味即可。
我最喜欢用方法2，因为整体受热比较均匀，不容易糊。各家烤箱有差异，请注意调整
温度和时间，一般来说到闻到香味就差不多了。方法1和3因为通常受热都不太均匀，需
要勤晃动锅子或者搅拌并且一直盯着防止焦糊（体积越小的果仁越要当心）。不管是用
哪种方法，需要注意的是停止加热后果仁本身还是热的（相当于自身会继续烘烤一小会
儿）所以一定不要加热过头。
直接食用果仁如果觉得单调的话，今天介绍两款简... 阅读全帖 |
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u**o
发帖数: 290 | 40 沒錯，這就是我今天的晚餐，迷迭橙香烤肉。
作法很簡單，先準備一小碟的橄欖油，滴入迷迭香與甜橙各兩滴，稍作攪拌後，加入適量
醬油，你可以不用加糖或米酒，因為迷迭香可以把肉腥味完全除去，還能提供淡淡的草香
味，甜橙是我神來之筆，用甜橙的甜味，把肉的味覺提昇到更獨特的層次。
然後醃個一小時就可以送入烤箱了。
烤的時間，我承認我有點過久，180度烤十五分鐘，240度烤另一面10分鐘，所以我本來有
點擔心，會不會跟以前一樣，烤得太乾讓肉的口感變差。
不過不會，烤的時候就一直聞到那淡淡的香味，等到拿出來，嚐第一口，哇，自己由不得
讚美自己，怎麼那麼會作菜.....哈哈哈.......
真是太好吃了，精油醃肉，味道很容易滲入肉裡面，所以每一口都是香味，不但一點腥味
都無，甜橙自然的甜味比用糖醃效果還要好數倍。
同時肉也是很嫩，同時帶著一點複雜的口感....人間美味......
我已經為我偉大的發明天份與才華洋溢的作菜智慧深深感動，所以特地開了一瓶酒邊吃邊
喝，同時也開始規劃下次要用什麼精油.....
嗯，檸檬香爆鯧魚吧.....
如果你也想作，也想嚐嚐精油食譜，不妨參考前述的作法（不用烤太久更好）， |
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j****e
发帖数: 12067 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 北京赛百味2008年价格表(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 24 10:31:14 2010, 美东)
薯片 4.00
甜品：
手工甜饼(3块) 7.00
布朗尼 5.00
手工甜饼 3.00
手工甜饼(12块) 25.00
饮品：
纯苹果汁 10.00
七喜 5.00
健怡 6.00
纯西红柿汁 10.00
橙汁 5.00
可乐 6.00
咖啡 5.00
每日例汤 6.00
套餐：
海鲜蟹肉套餐(12"") 36.00
香烤牛肉套餐(12"") 39.00
牛肉丸套餐(12"") 37.00
意大利经典套餐(12"") 37.00
奇士牛排套餐(12"") 37.00
百味俱乐部套餐(12"") 37.00
金枪鱼套餐(12"") 41.00
百味俱乐部套餐(6"") 25.00
金枪鱼套餐(6"") 29.00
海鲜蟹肉套餐(6"") 24.00
香烤牛肉套餐(6"") 27.00
牛肉丸套餐(6"") ... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 42 薯片 4.00
甜品：
手工甜饼(3块) 7.00
布朗尼 5.00
手工甜饼 3.00
手工甜饼(12块) 25.00
饮品：
纯苹果汁 10.00
七喜 5.00
健怡 6.00
纯西红柿汁 10.00
橙汁 5.00
可乐 6.00
咖啡 5.00
每日例汤 6.00
套餐：
海鲜蟹肉套餐(12"") 36.00
香烤牛肉套餐(12"") 39.00
牛肉丸套餐(12"") 37.00
意大利经典套餐(12"") 37.00
奇士牛排套餐(12"") 37.00
百味俱乐部套餐(12"") 37.00
金枪鱼套餐(12"") 41.00
百味俱乐部套餐(6"") 25.00
金枪鱼套餐(6"") 29.00
海鲜蟹肉套餐(6"") 24.00
香烤牛肉套餐(6"") 27.00
牛肉丸套餐(6"") 25.00
意大利经典套餐(6"") 25.00
奇士牛排套餐(6"") 25.00
汉堡/三明治(12"")：
意大利经典冷餐三明治 21.00
烧烤鸡排三明治 31.00
美味香肠三明治 31.00
奇士牛排三明治 31.00
培根三明治 31.00
香热奇士 31.00
百味牛... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
☆─────────────────────────────────────☆
talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
☆─────────────────────────────────────☆
patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
☆─────────────────────────────────────☆
salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 44 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 45 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
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m********l
发帖数: 848 | 46 冰冻的彩虹鳟怎么做才美味呢？
很简单咯，给你我的秘方，绝不许外传哦！：）
用料：
冰冻彩虹鳟
配料
盐、葱、姜粉、生蒜、蒜粉、白胡椒粉、小茴香籽、香菜籽、辣椒粉、料酒、橄榄油
做法：
1. 洗净鳟鱼粘液，清除干净鱼鳞，擦干水分备用。
2. 葱、蒜分为两份，一份剁泥，一份切段拍碎。茴香籽、香菜籽用刀柄敲碎。
3. 百味盐为先，先各面抹盐和少许料酒，然后各面依次抹上姜粉、白胡椒粉、辣椒
粉、葱蒜泥、茴香籽和香菜籽粉末。鱼肚中塞入葱段、拍碎的蒜粒，如果有剩余的其他配
料一并塞入鱼肚中。腌制半小时到一小时。
4. 进烤箱前抹去鱼表面的葱蒜你，给鱼均匀喷上橄榄油、撒蒜粉。
5. 烤箱预热10分钟左右，200度烤约15分钟，如果皮的酥脆程度不够，调高至225度
继续烤大约5分钟。
6. ok，喷香的烤鱼就好了，享受吧！
PS：图中配菜为烤蔬菜：煮软的小土豆与其他生菜与橄榄油、蒜盐粉拌匀，放上
rosemary，180-200度烤半小时至焦黄酥香即可。
谢谢浏览！ |
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M*****t
发帖数: 26706 | 47 昨天拆了一只整鸡，两个鸡翅被我腌了一天，今天晚上拿来烤了一下。因为就只有两只
，我就随便调了一些料，看见啥就放啥，完全没章法。。。没想到，烤出来的鸡翅太惊
艳了，从来没吃过这么好吃的鸡翅，可惜我也没记录下那些料是怎么调的，看来已经绝
版了。
大致是这样的：珠江桥牌高级酱油、葱花、姜丝、万香源牌七味辣椒粉，万香源牌花椒
花，万香源牌孜然粉，两片甘草，一小片桂皮，几粒小茴香，一小勺糖，橄榄油，黑胡
椒，泡一个晚上。
烤箱375度，烤十分钟，拿出来刷一次料，再烤十分钟，加一大勺蜂蜜在调料里，再刷一
次料，此时鸡翅尖已经快要焦了，翅尖包上锡纸，再烤十分钟。关火自然凉三分钟。
不知道这个方子对不对。。。哪天再试一下。你们谁有兴趣也可以试试。我觉得最后那
一勺蜂蜜比较关键，这样烤出来的皮焦香酥脆，还能把咸香味给烘托得恰到好处。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 48 作者：闫涛
来源：南方都市报 2015年09月25日 星期五
人人都道猪肉香，猪肉到底有多香？俗话说，“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香
”，为此苏轼还专门写了《猪肉颂》，要说猪肉味鲜莫过香猪，它鲜、香、纯，是猪中
的“战斗猪”。
味美香猪以从江、剑白、巴马最著名
香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南
地区的从江香猪、剑白香猪、广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品
种，都属矮小猪种。
剑白香猪主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，主食为野生植物，以其猪
肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。经专家鉴定，剑白香
猪富含人体必需的氨基酸和微量元素。
巴马香猪来源于土猪，原产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方
小型猪品种。巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。其肌纤维细嫩，脂肪洁白，
味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何作料也香气扑鼻。
从江香猪，仅产于从江县月亮山区，... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 49 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: Cantonese
标 题: 香猪，猪中的“战斗猪”
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 24 20:17:51 2015, 美东)
作者：闫涛
来源：南方都市报 2015年09月25日 星期五
人人都道猪肉香，猪肉到底有多香？俗话说，“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香
”，为此苏轼还专门写了《猪肉颂》，要说猪肉味鲜莫过香猪，它鲜、香、纯，是猪中
的“战斗猪”。
味美香猪以从江、剑白、巴马最著名
香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南
地区的从江香猪、剑白香猪、广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品
种，都属矮小猪种。
剑白香猪主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，主食为野生植物，以其猪
肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。经专家鉴定，剑白香
猪富含人体必需的氨基酸和微量元素。
巴马香猪来源于土猪，原产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 50 20年老字號的山水甲山(SAN SOO KAP SAN)，是正宗、道地的木炭燒烤BBQ餐館。該餐館
東主是從事牛肉進出口大盤商，因此所使用的牛肉部位都是上等質量，而主廚秘製的
BBQ醬料純正且工細料足，連奉送的小菜都令顧客口齒留香。另外，還有馳名中外的多
款韓式炒菜及供應各類生魚片、壽司、啤酒、冷飲等，歡迎各界闔府蒞臨嚐鮮。
韓式木炭燒烤香噴濃郁的炭燒味，加上爽口滑嫩的肉質與秘製調料，用生菜包肉大口咬
下去，盡享翠綠蔬菜及鮮嫩的牛肉，就像回到祖母時代健康不油膩的感覺。韓式料理烹
調上多為醃製、涼拌、燉煮、燒烤為主，山水甲山20年秘製調料的「韓味烤肉醬」，配
上東主以行家眼光挑選鮮嫩的牛肉部位，更能突顯出肉本身的質感和鮮味，烤後光澤肉
亮，連老饕都讚不絕口。
除了BBQ的香氣四溢之外，該餐館挑逗味蕾的佐菜是多道「熱炒」佳餚，以傳統韓國口
味，加上日本配料及新鮮食材再結合創意，並不斷求變化地將美食佳餚呈現給顧客，故
多年來許多品嚐過山水甲山廚師手藝的僑胞們，都讚不絕口。現主廚特別推薦幾道炙膾
人口的熱炒佳餚，有微辣的「鮮魷炒烏冬麵」或「八爪魚炒烏冬麵」，由8種海鮮龍蝦
、幹貝、大蝦、蚌殼等 |
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