s*********9
发帖数: 9860 | 1 如何选购海参？其实这方面我也不是专家，买海参的时候是去的我们这边一个比
较大型的海鲜市场。海参是好东西，营养价值高，品质也是一分价钱一分货，有便宜的
有更贵的。
以下是我挑选海参的心得：
第一、同一档次的海参应该大小一致，体型完整，不完整的海参可能是将腐烂部分去除
后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，
而内部容易污染变质。
第二、要选择干燥的，海参含水不能超过15%，含水多了容易变质，而且会因为含有大
量水分价格比实际高出了很多。
第三、腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，挑选时应该注意。据说还有不少不法
商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这
样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，
对消费者具有很大的蒙蔽性。
第四、购买干海参时不要一味追求价格便宜，一般还是一分价钱一分货。要结合干海参
的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参
水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
海参蒸蛋羹是从我之前做的虾米蒸蛋羹延... 阅读全帖 |
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n*2
发帖数: 19062 | 2 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入
鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
菜品介绍
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方
便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作
馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半
顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深
受顾客欢迎。
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯
米鸡用的是糯米制成。
还有一种糯米鸡是菜肴，是江西赣州一带地方风味。
另外，糯米鸡也是湖北武汉名优风味小吃.。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系。炸
好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。
编辑本段做法
荷叶糯米鸡
制作食材
新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料
味精、盐、香葱、大蒜、食用油
制作流程
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，
将... 阅读全帖 |
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m*****h
发帖数: 2638 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- 细水长流), 信区: Food
标 题: 【武汉小吃】 之豆皮
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 02:44:11 2011, 美东)
豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
先上成品图吧：
步骤：
准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
2.把上述材料都切成丁
3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，
胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水）
4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
5.铺上煮好的糯米饭
6.再铺上刚才做的肉馅儿
7.用一个大盘子盖住，... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 1426 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- 细水长流), 信区: Food
标 题: 【武汉小吃】 之豆皮
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 02:44:11 2011, 美东)
豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
先上成品图吧：
步骤：
准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
2.把上述材料都切成丁
3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，
胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水）
4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
5.铺上煮好的糯米饭
6.再铺上刚才做的肉馅儿
7.用一个大盘子盖住，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 酸酸甜甜化繁为简【番茄菜花】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 00:33:20 2012, 美东)
番茄菜花据说是一道普及率很高的家常菜，然而在我家的餐桌上却出现得不多。最近家
里有几位长辈都因心血管疾病而抱恙，让我深感高血压、冠心病的家族遗传实在可怕。
于是便开始四处搜罗素食的做法，决定以后多吃素，少食肉。向来都无肉不欢的我，要
彻底成为素食者恐怕是不可能，只期望自己能把每餐中肉食的分量一点一点逐渐减少才
好。现在每隔一天去锻炼一次，每次游泳1小时加跑步半小时也希望能坚持下来。健康
饮食加锻炼，一定要跟心血管疾病保持遥远遥远遥远的距离！加油！
搜了一下网上的食谱，大家做番茄菜花各有各的繁琐。有的要把菜花先焯水，有的要把
番茄去皮，有的要加糖，有的要加酒。我就把那些步骤都化繁为简，程序减少，调味也
只用葱蒜和盐，简易也健康，味道却一点也不差呀。
PS.在湖南我们管它叫花菜，不过貌似其他地方都叫做菜花？
材料：
菜花1颗、番茄3个、大蒜1... 阅读全帖 |
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G******2
发帖数: 71 | 6 一直在未名潜水，快过年了，估计回不了老家了，就在这乱写写，给大家解解闷。
我的家乡在苏北盐城，到上海上大学。初初听到上海人嘴讲苏北，总让我觉得那个北字
拖得有点长，有些低，让我心里一咯楞。后来时间长了，这种感觉就开始淡了，同学妈
妈叫我小苏北的时候，我就欢快的答应这。金窝，银窝，都不如我自己的小狗窝吧。
不论离家多久多远，回到家乡，总是让我觉得特别快乐的一件事情。闻到空气中熟悉的
水汽，弥散这一点点鸡蛋煎饼的香味，心里就会特别踏实，安宁。
现在开始谈米饭饼和油条啦。小时候的早饭很简单，基本就是稀饭，妈妈有时候会给我
煮鸡蛋蘸酱油。每到周末，就是家里加餐的时候。爸爸一大早就去菜场买菜，顺便就带
回米饭饼和油条做早饭。我和哥哥一定还躺在床上睡懒觉，七八点在大人的催促声中起
来。米饭饼一面焦黄喷香，另一面绵软软的，有点淡淡的酸，我们会把一根脆脆的油条
一折两，包在米饭饼里面吃。真是美味啊。我爸爸爱用百叶包油条，蘸酱油醋蒜末。
我最喜欢吃油条，喜欢站在烧饼店的油锅旁帮大人炸油条，最后作为给自己的奖励，炸
几根特别脆的带走。米饭饼因为很香甜，比菱形的烧饼量小，一直是我的最爱。印象中
还便宜点。去... 阅读全帖 |
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p********u
发帖数: 217 | 7 都说过年回家说的，我也想家了，尽管昨天刚刚跟家里通过话。
电话里说家里下雪了，气温陡然下降，一下子就从单衣到了棉衣，甲流也猖獗起来了，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
“家人问我过年几时回家？什么时候回来去不再回去了？”我说尽量尽量，挂了电话，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早饭给解决了。
唉，晚饭还没吃，吃点什么呢？打电话问老公，他总也没注意，总是说随便，干脆我弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼裹上几根香葱，样子 |
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j****e
发帖数: 508 | 8 俺媳妇像你这么喜欢吃大葱就好了，那俺就可以天天吃了。
，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，
想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里
不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。
索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早
饭给解决了。
弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺
快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实
。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样
啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼
裹上几根香葱，样子十分搞笑，老公还用手机拍下了这个场景，说是留给儿子看。呵呵 |
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g*g
发帖数: 6908 | 9 赞
我喜欢沾上豆瓣酱，呵呵
，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，
想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里
不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。
索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早
饭给解决了。
弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺
快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实
。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样
啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼
裹上几根香葱，样子十分搞笑，老公还用手机拍下了这个场景，说是留给儿子看。呵呵 |
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s*********t
发帖数: 4279 | 10 大饼卷大葱很好自己做的。你自己做吧。吃饱肚子就不想家了。呵呵。
，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，
想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里
不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。
索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早
饭给解决了。
弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺
快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实
。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样
啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼
裹上几根香葱，样子十分搞笑，老公还用手机拍下了这个场景，说是留给儿子看。呵呵 |
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p*******y
发帖数: 18288 | 11 BSO你效率高！快贴方子，还有tip之类的
我花三个钟头才做了几个饼，妄想当一个星期的早饭，结果两顿饭都就吃光了，真是太
不合算了
，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，
想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里
不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。
索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早
饭给解决了。
弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺
快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实
。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样
啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼
裹上几根香葱，样子十分搞笑，老公还用手机拍下了这个场景，说是留给儿子看。呵呵 |
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p*******y
发帖数: 18288 | 12 想起个好玩的，
好多人知道我是山东人后都问，你们爱吃大饼卷大葱吧，刚开始我还说不，从来没吃过
，他们就很奇怪，为什么？我妈没做过，我奶奶没做过，外头也没有卖的，我也不知道
为什么啊。后来再被问，我就骄傲地回答，是啊是啊。。。天知道迄今还没吃过。。。
，油价也上涨了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，
想家的感觉又上来了，还特别想吃大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里
不想起，吃饭了，妈妈给我端上做好的饭菜也不怎么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。
索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜夹上一根大葱，我就有滋有味的把早
饭给解决了。
弄些面，家里还有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺
快，20分钟几张饼已经被装进备好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实
。老公回来后，嗅着说：“亲爱的，又做什么好吃的了，今天的闻起来跟往常不太一样
啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手吃饭。我们面对面坐着一人一张大饼
裹上几根香葱，样子十分搞笑，老 |
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f**********g
发帖数: 4709 | 13 我也喜欢吃饼，不过我只喜欢卷菜，不喜欢卷葱，嗯，煮鸡蛋也不错。
我家女儿也喜欢吃饼，正打算今天晚上做呢
，油价也上涨
了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外，便唯有一声叹息了。
，又跟在外面还没
回来的他打电话，然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里，思绪万千，想家的感觉又上来
了，还特别想吃
大饼卷大葱。小的时候，到了冬天，我就懒在被窝里不想起，吃饭了，妈妈给我端上做
好的饭菜也不怎
么吃，反而对大饼卷大葱情有独钟。索性妈妈经常给我烙张小饼，再放上些炒好的蔬菜
夹上一根大葱，
我就有滋有味的把早饭给解决了。
弄些面，家里还
有几根香葱，做烙饼得了。说干就干，活面，切葱，打鸡蛋，别说还挺快，20分钟几张
饼已经被装进备
好的盘子里，盖好，等老公回来一起品尝我的劳动果实。老公回来后，嗅着说：“亲爱
的，又做什么好吃
的了，今天的闻起来跟往常不太一样啊？”。我笑而不答，把烙饼端上桌子催着他洗手
吃饭。我们面对面
坐着一人一张大饼裹上几根香葱，样子十分搞笑，老公还用手机拍下了这个场景，说是
留给儿子看。呵
呵 |
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h*****T
发帖数: 279 | 14 吃贵州菜，不得不说辣椒水。可以毫不夸张的说，辣椒水是贵州菜的重要组成部分之一
。并且，可以毫不夸张的说，我LP做辣椒水技术一流（嘿嘿，脸皮厚，吃得够） 。所以
发之个帖子，看哈有人来踢馆不得哈。大家一起交流一下各种辣椒水的做法嘛。
先说一个，吃素白菜沾的辣椒水做法：
我们贵州的白菜就是比外地的甜，大家应该不得意见嘛？嘿嘿，不管哪个时候，只要煮
一锅素白菜，势必要整一碗辣椒水。根据我LP数十年的经验，觉得以下几种做法能发挥素
白菜最最深处的潜力：
1.放花椒面
酱油，味精，花椒面，香葱，素白菜水混倒一起
2.放木姜花
酱油，味精，木姜花烤脆以后搓成粉粉，素白菜水
3.蒜末
酱油，味精，蒜末，姜末，素白菜水
4.猪油
酱油，味精，香葱，一拓猪油 |
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v*******e
发帖数: 107 | 15 且不提文明全国的十八和街麻花还是狗不理包子。今天就说说这儿普普通通的煎饼果子
。
处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情。对于\"卫嘴子\"的称号，
天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着与众不同的风味
。
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品
味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人
每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。
作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口
发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花
的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子
(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的
香葱末。
舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然
后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋
的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过 |
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P********R
发帖数: 1691 | 16 http://www.bjnews.com.cn/lifestyle/2013/01/30/246612.html
在四省交界处糅合年的味道
2013-01-30 02:32:01 新京报
衢州江山市大陈村汪氏祠堂内，两位村民正在打麻糍。
在衢州，看徐成正师傅为胡麻饼上麻，就像观看一场杂技。随着他猛地一震大箩，30个
小饼保持着规则的六边形一起腾空而起，就像一队听从指挥的士兵。
常山县球川镇竹林村，刚煮好的贡面。
廿八都古镇上一家乡村菜馆里的石锅风炉豆腐。
江山市廿八都古镇，刚蒸好的铜锣糕犹如一片片向日葵。
江山市大陈村，孩子们嬉闹着抢吃刚刚打好的麻糍。
两种年节小吃：米糕和炸番薯花。
衢州，位于浙江省西部，闽浙赣皖四省交界处。“衢”的意思为“四通八达的道路
”，这也刚好说明了衢州的口感：杂糅与融合，吸纳了周边省份的各种口味。我们在衢
州的时候，赶上了一场大雪，据说是当地数年不遇的大雪，飘飘洒洒的雪花落在古老的
庭院里，给一层黑覆盖上一层白。快过年了，许多人家开始准备米糕、番薯花，这些都
是衢州江山市的过年吃食。不少在外打工的年轻人也回到了村子，村子里显得热闹了许
多。
江山... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 52 | 17 说起温泉蛋（温泉卵，日语发音：Onsen Tamago），有些同学会把它和溏心蛋混为一谈
，其实它们完全是两码事，确切地说是鸡蛋烹饪中完全不同的的两个状态：溏心蛋的蛋
清已经凝结，而蛋黄有一点儿的流动性，而温泉蛋，恰恰相反，蛋黄已经成型，蛋白却
处于吹弹欲破的半固体状态，与极嫩的豆腐花相似，可以说完全颠覆了大家直觉上对鸡
蛋的认识，这其中的细节和奥妙，且听洋洋慢慢道来。
温泉蛋不是中餐里常见的做法，也不是西餐中常见的做法（西餐中常见的“半熟蛋”，
Soft Boiled Egg，更接近溏心蛋概念），它是日本人靠着天时地利创造的一种吃法。
日本位于亚欧板块和太平洋板块交界处，火山与地震活动非常频繁，丰富的地热资源让
这个国家遍布各种温泉。有些温泉的水温常年保持在摄氏68－70度左右，当地人们就是
利用这种得天独厚的条件，或是在偶然当中，或是经过反复钻研发现，把一篮鸡蛋浸泡
在温泉里面30－40分钟，就会出现一种蛋黄已经成型，蛋白却未完全固化的奇异现象，
最妙的是，这个状态的鸡蛋，蛋黄口感香浓滑糯，蛋白如丝般柔软，在舌尖轻轻化开，
仿佛一阵清风掠过肌肤，其风味只能用一个“正”字来形容，醇厚... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- 细水长流), 信区: Food
标 题: 【武汉小吃】 之豆皮
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 02:44:11 2011, 美东)
豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实
豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子
米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。
周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是
蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几个焦段，发现还是50mm
比较好用（D80）,看来还是得弄个定焦。。
先上成品图吧：
步骤：
准备工作，糯米提前一天泡一下，然后煮熟（少放水）。。
1 材料：里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包
2.把上述材料都切成丁
3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，
胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水）
4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮
5.铺上煮好的糯米饭
6.再铺上刚才做的肉馅儿
7.用一个大盘子盖住，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 曾几何时，老司机还是一个纯良的词汇，只是用来形容车技高超的司机。但现在，老司
机早就和车技没有关系了，而是被赋予了全新的含义——擅长污术的人。在1024讨论区
，乃至微博、朋友圈，“老司机”、“发车”等含义隐晦（或淫秽）的代称也频频可见。
当代中国的民间艺术，“污”处不在
但是，老司机是怎么变得那么污呢？这要追溯到一首云南民歌《老司机带带我》，通过
露骨的歌词讲述年轻的小妹色诱老司机的故事。这种充满原始生命力的歌曲在网络上爆
红，迅速融入话语体系更新频繁的中文互联网，一时间满城尽是老司机，不会“开车”
都不敢上路——网路的路。
很多人以为，“老司机”只是云南民歌的异类。不管是哪里，民风向来应该用“淳朴”
形容，这么污的老司机只有立锥之地。然而，事实却是，包括云南民歌在内的民间艺术
，向来都不淳朴，从古至今，从南到北，“污”处不在。
全国各地的民歌，比起污来，一浪高过一浪。西北民歌信天游，“白花花的大腿水灵灵
的逼，这么好的地方留不住你”，直抒胸臆，直白得叫人尴尬。再如四川民歌，有唱到
，“情嫂生得好威风，一对奶奶颤咚咚。拿给情郎摸一把，又香谷穗又香葱。不要玩来
不要玩，奴家身子不安然。... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 20 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: joycee (临河而羡鱼，不如归家结网), 信区: Pics
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 18:26:14 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤 |
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j****e
发帖数: 12067 | 21 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: joycee (临河而羡鱼，不如归家结网), 信区: Pics
标 题: 五月家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 18:26:43 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 五月家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 1 01:36:31 2010, 美东)
肉荤
1. 宫保虾球 2. 番茄牛尾 3. 茄汁带鱼 4. 浇汁烤排骨 5. 香脆顺风耳 6. 孔雀开屏
鱼
7. 笋干小炒肉丝 8. 凉拌猪皮冻 9. 水煮鱼 10. 沙茶牛柳 11. 冰糖走油圆蹄
12. 香辣蟹腿 13. 板栗焖鸡 14. 龙井虾仁 15. 糯米酿鸡翼 16. 竹荪酿虾球
17. 孜然“炸”鸡翅 18. 照烧鱿鱼酿香葱糯米 19. 麦脆片生菜虾松 20. 小炒干丝 21
. XO酱爆避风塘虾 22. 蒜爆牛蹄筋 23. 粉蒸肉 24. 泰式凉拌虾球 25. 豉椒酸菜爆肥
肠 26. 上汤鱼丝面 27. 豉汁蒸排骨 28. 香糟五花 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 外交当中“侃大山”
解说：
他是我们熟悉的大山；他是新任加拿大驻中国文化大使马克?罗斯威尔先生；他也是加拿大总理哈珀访问代表团里一个极为特殊的成员。
大山：
熊猫去了加拿大以后，我将在后面的院子安家，今后大家来看我，多带点儿鲜嫩的竹子来，谢谢。
解说：
品尝老北京炸酱面，参观天坛，和大熊猫合影，与青少年切磋乒乓球技。大山陪同下的加拿大总理哈珀此访中国，也出现了不少耐人寻味的变化。
2012年2月7日新闻：
哈珀此次访华的另一个重点是推动两国民间的沟通与交流。
解说：
加拿大总理第二次访华，中加关系到底会往什么方向发展？
《新闻1+1》今日专访大山，马克?罗斯威尔眼中的中加关系。
白岩松 评论员：
你好，观众朋友，欢迎收看正在直播的《新闻1+1》。
一说起加拿大的您最熟悉的人，估计所有的中国人能够提到两个，一个是白求恩，另一个是马克?罗斯威尔。说到这儿的时候，您肯定觉得白岩松今天脑子有问题，白求恩我们的确认识，但是马克?罗斯威尔是谁，我就不说他的小名了，直接说他的大名，叫大山。今天大山就来到了我们的演播室。
大山：
大家好。
白岩松：
可能这个时候观众又有点懵，这是《新闻1+1》，又不是... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 为了增产并提前上市，不少菜农使用激素农药“助力”蔬菜生长
“植物激素”被广泛应用于农业生产中
近日，广州市民李先生在四川老家曾见识到了“神奇的青瓜”。当时，李先生从菜市场买回几根青瓜，拿出一根咬了几口后放进冰箱。没想到几天后，那条被咬过的青瓜竟然长长了一节。“大约长长了四五厘米，很吓人，”李先生觉得青瓜有问题，“估计是用了促生长的药物”。据李先生回忆：“新长出来的那一截颜色比较浅，没那么绿。”
广州荔湾区的周先生也遇到了奇怪事，他买了两根苦瓜，“刚买的时候都很靓，当天吃了一根。另一根第二天全部变黄并开始腐烂。”周先生指着烂苦瓜，“不知打了什么药？”
记者调查发现，这些问题蔬菜都与一种叫920的农药有关，打了920后的蔬菜长得大，卖相好，不仅能增产，还能提前上市。而在菜农、菜贩眼中，这已是公开的“秘密”。而且，他们都不吃这些菜。
这到底是一种什么样的农药？究竟有什么“神奇功效”？对人体会产生什么样的影响？带着一连串问题，羊城晚报记者展开了调查。
菜农爆料：
许多蔬菜会用这种药
在广州白云区太和镇的一个村子里，羊城晚报记者见到了菜农老曾。种了近三十年的菜，老曾对种菜的各种“门道”了如指掌：... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 梅菜扣肉馅、腐乳馅、韭菜鸡蛋馅月饼纷纷横空出世
原标题：月饼啊，你以为你是包子吗？
庆中秋·话月饼
中秋近在眼前，各家的月饼也已基本就位，勇敢地打开盒子吧！蛋黄莲蓉太平凡，豆沙椰蓉放心吃，五仁虽然备受争议，但属于传统月饼“内部矛盾”。
当你撕开包装袋，看到金黄色的月饼皮上，赫然印着韭菜、腐乳、金嗓子、回锅肉……该觉悟了，重口味馅料已经全面出击月饼界。
只是，月饼，你快醒醒啊！你不是包子！你不是！
五仁月饼遭吐槽“太难吃”
进入9月月饼季，各路“吃货”纷纷就月饼口味问题展开混战，“五仁”馅的存亡，再次成为炮火最集中地带。
有人竖起“五仁滚出月饼界”大旗，猛批“红丝绿丝真是黑暗料理”，“不配存活在世上”，并试图用剪刀“捅死五仁月饼”。看到五仁“受难”，捍卫传统派纷纷亮出了“五仁我挺你”的标签，声称“五仁月饼这么努力，怎么能如此残忍对待它”。
两派人马在微博上相互吐槽了60多万条微博。网友@郑一sandar回忆说：“从小就啃掉皮子，默默丢掉五仁馅。最可怕的是还有神马冬瓜糖、青红丝之类的。喜欢这玩意儿的，干吗不端午节整俩切糕过节？那个更上档次啊。”网友@没故乡的男人“喷”得更狠，“什么瓜子啊、... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 圣塔蒙尼卡某出租公寓白人住客称，自己对门华人夫妇，每天晚上炒菜都把门打开把油烟搧到走道上，他偷拍下照片向小区管委会抗议，却没有下文。
据美国《世界日报》报道，中西饮食习惯不同，小差异也可能惹出大问题，托伦斯日前传出一名华裔房客，因为炒菜太“香”，被老美房东要求搬家。
托伦斯林女士称，她向一位白人老太太租屋，和房东同住一个屋檐下，平日相安无事，没想到不久前房东把她赶出去，理由竟是她炒菜太香。
林女士忿忿不平表示，她只是炒些家常菜，也没有大煎大炸，认为房东不近人情。
林女士前房东Margaret是一名退休教师，她否认将林女士“赶出去”，表示只是因为生活习惯不合，希望林女士另赁屋而居；并给林女士足够时间另找房子，没有赶人举动。
Margaret称，她了解很多华人喜欢煎煮炒炸，很多华人家庭厨房都安装强力抽油烟机，但她自己用不着强力油烟机，不想安装；但林女士每次炒菜必先爆香葱姜蒜，久而久之屋里一股葱蒜油烟气，令她难以忍受。
“我是个老人了，就算我太顽固，但人老了很多习惯改不掉，只好请她搬家。”Margaret说，还有一次林女士在房里吃榴莲，她闻到气味以为是瓦斯漏气，还打911报警，才发现是乌龙一... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 26 炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米。
近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。
烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？昨日，新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
“自然大学”研究人员谢新源表示，通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由于油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米。
近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。
烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？昨日，新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
“自然大学”研究人员谢新源表示，通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由于油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 “中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
炒菜5分钟
PM2.5飙升近20倍
新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
PM2.5上升最不明显
实验过程：在煮玉米前，实验操作人员——“自然大学”研究人员谢新源在煮熟玉米的10分钟内，每隔一分钟就监测数值变化。
实验结果：煮之前，厨房内PM2.5为31微克/立方米；10分钟后，PM2.5为42微克/立方米，整个过程仅上升11微克/立方米。
厨房内变为“严重污染”
实验过程：在锅中倒入油，烧热后放入... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 在这个剩女当道的时代，剩斗士们都满眼羡慕着已婚的小男女。可殊不知家家有本难念的经，当你选择的另一半对你抠门，你要怎么做？日前，有网友发帖吐槽自己的老公太抠门，想买好点的橙子吃也不允许，气得直呼要翻脸。这则帖子发出当天，点击率就过万，引来网友讨论并纷纷支招。
“我只想吃橙而已”
网友月眉弯弯在马鞍山当地一论坛上发帖吐槽自己的老公太抠门。据帖主介绍，夫妻两个人均收入加起来大约5000元每月，再加上七七八八奖金什么的，一个月保持在六七千应该没问题。没有房贷压力，每月油钱一千，孩子已经三岁。
而一次帖主和老公逛超市时，看到了7块8一斤的橙子想买些吃，但老公嫌贵不让卖。平日生活开销不大，帖主自身也很少有奢侈消费，对此，帖主认为自己偶尔吃一次好点的橙子不过分，但面对老公的抠门，帖主着实无语，“怀孕的时候为了吃一盘大娘水饺七七八八点了23块钱就给我阴着脸，仿佛我做了多么十恶不赦的事情一样！”帖主表示，宁可少吃几次，也希望买回来的水果是香甜的，新鲜的。
帖主在帖子里抱怨道，“幸亏我自己还赚钱，这要是家庭主妇我只有去跳楼了！家里的钱也有我一半的辛劳吧！吃7.8元一斤的橙就这么罪不可赦？翻脸了。从今以后，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 31 天津市政府日前正式公布第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录，天津传统小吃煎饼果子赫然在列，这将给传统煎饼果子销售带来更多的人气。
【煎饼店现场音，压混】
“二嫂子煎饼”是这次入选非物质文化遗产项目之一，这家经营店面，就坐落在卫津路和鞍山道交口的一处居民楼前，在它的旁边有“曹姐煎饼”、“清真煎饼”以及“赵师傅煎饼”，这就是被天津人口口相传的“煎饼一条街”。
在“二嫂子”门脸窗口前，有一幅“二嫂子”参加电视节目录制的照片，旁边的几行小字写着：湖南卫视天天向上、中央电视台正大综艺等等。二嫂子煎饼现在每套12块钱，十多个人24小时三班倒。每天的净收入接近四位数。
昨天下午，二嫂子从红桥区的家里赶过来。63岁的二嫂子，本名岳永芳，个子不高、精神抖擞，操着一口浓浓的天津话。她把记者领到二楼的办公室接受采访。对于此次被评为市级非遗项目，二嫂子笑答：
【录音：咱就是保持老的味道，绿豆是纯绿豆，葱咱用香葱，用最好的，油也是一样，果子果篦都自己炸。】
二嫂子家住在红桥，为什么要把煎饼铺开到和平来？她说，是因为她住的地方拆迁，后来儿子转悠到这儿看到有一间房觉得还行。2009年搬过来的。
说起“二嫂子”名字... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 前段时间，北京的一个煎饼摊大妈火了。一名顾客拿到煎饼之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过，脱口而出：我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！消息一出，网上热议，许多网友表示深受刺激，评论区里同时涌现出不少类似这个煎饼大妈的路边摊隐形富豪。
月入3万元的煎饼大妈不是传说。在金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个话题时，坦言他靠一个个烧饼攒起家业、养儿育女，最多的时候手头上有7套房子，还不包括店面。
早餐行业是个富矿并不是秘密，作为每个人每天的第一顿饭，有专业机构预测中国人的早餐食品总消费4年后将达到1.95万亿元。尝过投资房地产的甜头，杨师傅始终没有放下卖烧饼这个行当。他说，这个行业很多人看不上眼，但是踏踏实实、稳稳当当，利润也还好。话题一转，谈及子承父业的话题，他犹豫了：留房子不如留手艺，但是现在的年轻人恐怕没几个能吃得了这份苦了。
金华早餐界的财富传奇
2009年，杨师傅37岁，家住农村，学过烹饪。为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，村里的红白喜事，常请他去掌勺。攒下一些积蓄后，夫妻二人一商量，决定做做餐饮小本生意，于是就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。
杨师傅做烧饼，... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 33 这事靠谱么?
"那么到底是谁发明了比萨呢﹖有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家
马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能
够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那
不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中
国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但
忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可
·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后
又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”
就流传开了。 " |
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t*n
发帖数: 14458 | 34 估计欧洲原来只有洋葱
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姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber offcinale (Willd.)Rosc.。多年生草本植物。别
名均姜。以根茎入药。分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北
、广东、陕西等省也产。
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香葱，多年生簇生草本。原产于亚洲中部，中国各地均有栽培
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
大葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。
原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要
产地。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的
原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富
汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16
世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
~~~~~~... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 35 无锡新传媒网 2010年07月22日
“一般现在这么热的天，大家家里都要煮点绿豆来消消暑。你看现在的绿豆和大蒜价
钱很吓人，前段时间稍微下去点，这两天又上去了。”昨天一大早，和记者一起乘坐3
路车的尤大姐向记者抱怨道。交谈中记者明显感受到尤大姐对今年绿豆、大蒜不断变化
起伏的价格很是无奈。
“现在的菜价是只看见往上涨，天天去朝阳买菜，这几天菜价一直在变，天气么也
热，老清空早出去买菜太阳也晒到则个。”尤大姐告诉记者，今年头的菜总归要比去年
贵了，昨天上午在家乐福超市的蔬菜专柜，正忙着往货架上补菜的工作人员表示，这两
天菜价波动很大，青菜、菠菜、生菜这类的又涨上去了。而大蒜价格是更加让人吃不准
了，“两个星期前还5块左右一斤，现在又要到10块钱了！”蔬菜区的价格牌上，青菜
每斤2.99元，生菜每斤2.38元，菠菜每斤达到了 7.98元，而老百姓饭桌上必不可少的
香葱标价每斤为5.80元，夺人眼球的大蒜头价格竟又翻倍飙升到了9.98元一斤，“蒜你
狠”再次打了个回马枪。
在装满散装绿豆粮桶前查看绿豆品质的苏阿姨向记者介绍道：“你看，这种内蒙古
产的绿豆要13.6元一斤，还有那种大连产的绿 |
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m*******e
发帖数: 21667 | 36 用金山词霸搜了搜，这俩名字太混了，韭菜的名字有chive，leek，另外leek还有韭葱
的意思，而chive的意思除了韭菜，还有香葱的意思，wiki上名字也不一样。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 37 Not at all.
Chive is what we call 香葱 in Chinese.
It has nothing to do with 韭菜.
Leek is the American version of Chinese 青蒜
事实上，韭菜根本就没有很地道的英语对应。 |
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s****n
发帖数: 8912 | 38 大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研
究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮
阳补阴”。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味
剂。 |
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f**k
发帖数: 15238 | 40 而且此葱非彼葱
此蒜却是此蒜
南方的葱, 多用北方所谓细香葱.
纤细,碧绿.
而北方多用大葱 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 42 2011-08-04 10:03:42 人民网
日常生活中常见的大葱、韭菜、洋葱，就有壮阳的功效，对男性好处多多，甚至称得上
是“男人菜”。
“催情高手”大葱：
现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激
性欲，从而“壮阳补阴”。大葱富含多种营养物质，它含有的硫胺素、核黄素、钙和钾
，对骨骼有益。同时它含有丰富的叶酸，能舒张血管，促进血液循环，保护心血管健康
，还可以减少前列腺癌的风险。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱比较适宜，可炒
菜、凉拌食用，也能当成调味剂。
“蔬菜伟哥”韭菜：
韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，在增强精力的同时，更是对男性勃起障碍、
早泄等，有极好的治疗效果，因此医学古籍称之为“壮阳草”，现代人还给了它“蔬菜
伟哥”的桂冠。对男性来说，韭菜炒虾仁或韭菜炒鸡蛋，都是简便易做的"壮阳菜"，应
该多吃。但要注意的是，韭菜不易消化，一次不能吃太多。
“菜中皇后”洋葱：
洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，
更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 43 四川口水鸡的做法
原料：
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟
。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容
易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火
，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞
出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味
，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
提高 |
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t****v
发帖数: 9235 | 44 坐落於北京方庄的「一碗居」老北京炸酱麵餐厅，因加拿大总理哈珀夫妇的光临，近
来生意格外红火。中新社报导，用加拿大总理命名的「哈珀肘子」吸引了大批食客，客
源增加近两成。
加拿大中国亲善大使的居京加籍名人大山是「一碗居」的常客，他向哈珀夫妇推荐了这
家餐厅，并亲自為那顿午餐点菜。
据报导，张店长称，哈珀夫妇和大山点了老汤肘子、桂花小枣、香葱花生米、芥末墩等
老北京特色风味菜肴，以及小吃拼盘和豆汁，夫妇两人还选择了牛肉麵，而大山则吃了
一碗香椿麵，共消费126元人民币。
哈珀在品尝芥末墩时，十分喜欢裡面的芥末，他还独创新吃法——用老汤肘子蘸著芥末
墩裡的芥末，吃得十分爽口。
张店长说：「老汤肘子是我店的招牌菜，而芥末墩也是一道名牌菜肴，哈珀将两种菜肴
合璧的新吃法，让我们欣喜。」因此，该店将这道用老汤肘子蘸芥末墩汁的新菜肴起名
叫「哈珀肘子」。
报导指出，店方特意在入口处放置一块醒目的彩色标牌，上面写著「新近推出哈珀肘子
」。哈珀使用过的八仙桌、椅子、餐具保留下来，椅子套上黄色的布套，暂时不再接待
客人，餐桌上依然放著他们当天点过的菜肴样盘。 |
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v******a
发帖数: 45075 | 45 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: gutshot (shot and gutted), 信区: Shanghai
标 题: Re: 模子 - 上海男宁
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 16 01:05:00 2012, 美东)
上海男宁最模子的地方，就是责任感。没责任感的宁，上海宁叫夜壶蛋。老早勒上海，
最坍招势的就是被宁家叫夜壶蛋，比阿污卵还要刮三。夜壶蛋，既说明侬迭戈宁不负责
任，而且没有信用，勿可靠，说话么信用。
侧那，好象所有夜壶蛋的优点，外地男宁一样勿缺格么！
上海男宁对家庭的责任感，可以甩外地男宁几条长江了。当年，全国各地知青回城，找
工作对许多回城知青都是问题。有的顶替的，就顶替爷娘的单位。没有顶替的，进街道
厂，读夜校，做个体户卖水果贩外烟摆夜排档收外币收国库券。交关知青都在回城后成
家，为了家庭这些年轻的上海男宁毫无怨言地挑起支撑家庭的重担。我想，迭达网站上
交关80后，其实都是这些回城知青的后代。
当年迭些知青的生活还是很艰难的，想想看老早大冷天，穿着“安全生产”的劳动棉袄
立勒马路朗贩外烟卖夜报做夜排档等等，其实真的老辛... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 46 “品尝”，是对川菜上瘾必经的第一阶段，这个阶段短暂而激烈。你要么就马上冲出去
，满心后悔，觉得自己败下阵来；要么就觉得自己体内有什么东西永远被改变了。多巴
胺源源不绝地从胃部和大脑分泌出来，让你的整个神经化学系统都发生变化，让你不断
追求再次体验到那奇迹般的高潮，继而彻底上瘾，欲罢不能。我的初体验是1997年在“
五粮液”(Wu Liang Ye)饭馆，这是曼哈顿的第一批川菜馆之一，老板告诉我，它是由
“中华人民共和国”开办的，目的是宣传中餐的丰富多样。
这个美味宣传攻势可谓是大获成功，从那以后不久，纽约就开始遍地都是川菜馆了。后
来我又到日落公园、本森赫斯特和法拉盛区的地下小吃摊去寻访川菜的踪迹，这需要有
个会说中文的向导带着你。我告诉自己，这只是消遣，纯粹是种乐趣而已。后来我又看
到报道，说洛杉矶东部有个叫圣加百利谷(San Gabriel Valley)的地方，是美国华人最
集中的社区，川菜馆子多到令人难以置信。其中最有名的一家叫“重庆”(Chung King)
，算得上圣加百利的川菜之王。后来再去洛杉矶的时候，我就开着车一头直奔圣加百利
大道。我就是从那一次开始彻底沦陷的。不知... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 47 http://travel.163.com/12/1108/15/8FQ3H3AP00063KE8.html
用冬瓜当锅好养生：呱呱呷鲜瓜锅
用冬瓜制锅做火锅，这还是头一次听说。最近在BTV的美食节目中，这家火锅店作为特
色宣传。置身于红红火火的簋街，绿色主打的店面装修让人感觉清新无比。招牌的锅底
一定要尝试，不妨多听听的服务员的推荐。店内还有自制的饮料，值得品尝。冬日降至
，若是怕吃得太辣上火，冬瓜锅是个养生的好选择。
推荐菜：烧汁冬瓜锅、招牌清远鸡、双味土豆泥、烧汁南瓜锅
人均消费：50元
品味河鲜锅：宽坐河鲜馆
在盛行苍蝇馆子的成都（微博），宽坐河鲜馆算是走阳春白雪路线的佼佼者，自然品质
不俗，并且成功地开进了北京城，而且颠覆了之前所有在京川菜的路线——川菜也卖起
了环境，高调却幽静地坐落在风景优美的柳荫公园里，几乎全是包间，而普通包间放到
别处，无论面积还是陈设，以及纯竹制餐具，都是VIP级的。既然如此，价格自然不菲
，最便宜的黄辣丁、笋壳在300元/斤以上，石爬子这样名贵的鱼种则直逼两千，不过味
道也是一分钱一分货，对得起每天鱼儿们的飞机票。
推荐菜：黄辣丁
人均消费：500... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 16729 | 48 (6)不要轻信所谓的“秘方”、“偏方”。
人民网兰州4月3日电(记者 牟健) 3日下午，甘肃省卫生厅紧急下发《发关于加强人感
染H7N9禽流感防控工作的通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求各级卫生行政部门
要高度重视，加强甘肃省人感染H7N9禽流感疫情防控工作，有效应对可能出现的疫情，
提高疫情的应急处置能力，切实保障人民群众身体健康和生命安全。
同时，为切实做好H7N9禽流感防控工作，甘肃省卫生厅组织专家参照国家《人感染
H7N9禽流感诊疗方案(2013年第1版)》和《人禽流感诊疗方案(2005版修订版)》，结合
实际，制定了甘肃省《人感染H7N9禽流感中医药防治预案》，供广大群众和医务工作者
参考使用。
一、预防预案
(一)起居预防
1.春季万物复苏，应当早睡早起，以适应自然界的生发之气。
2.“春捂”防病：春季乍暖还寒，气候多变，要保暖防寒，提高人体的防御能力。
3.运动锻炼：春天，万木吐翠，空气清新，增加户外运动锻炼，既采纳自然之气养
阳，又使气血通畅、郁滞疏散，提高正气，强体防病。
4.调畅情志：多晒太阳，多听音乐，保持乐观情绪。
(二)饮食预防
1.“春夏养阳”，勿食寒... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 49 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 13035 | 50 right. 老有人以为国内生活在水深火热里，我贴一下
最新上海蔬菜网的价格，就贴第一条，后面的自己查
香菜
5.5元/斤
生菜
3.2元/斤
菠菜
4.0元/斤
韭菜
1.3元/斤
蒿子杆
5.5元/斤
毛菜
2.5元/斤
香葱
2.7元/斤
杭州小白菜
1.5元/斤
青菜
2.5元/斤
蕃茄
1.6元/斤
冬瓜
0.9元/斤
白萝卜
1.0元/斤
大葱
1.5元/斤
空心菜
2.5元/斤
缸豆
2.0元/斤
青椒
1.2元/斤
花菜
2.6元/斤
蒜肉
2.9元/斤
土豆
1.5元/斤
黄豆芽
1.0元/斤
绿豆芽
1.0元/斤
海带结
3.0元/斤
发芽豆
2.3元/斤
红洋葱
1.1元/斤
白洋葱
1.0元/斤
老姜
8.5元/斤
大白菜
1.7元/斤
西葫芦
1.8元/斤
卷心菜
1.0元/斤
牛心菜
1.8元/斤 |
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