y**********g
发帖数: 2285 | 1 韭菜 is called garlic chive
细香葱 is called onion chive
you may got confused of onion chives, which always bear the trait of purple
followers on the top of stem and garlic chives, which is 韭菜. |
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d******r
发帖数: 16947 | 2 蕃茄鱼块
辽南蟹发表于2013-5-23
原料:鲤鱼、葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋。
阅读（130995）收藏（1568）喜欢（47）
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
诗心发表于2013-2-6
原料:鲤鱼、小洋葱、青椒、红椒、生姜、香葱、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、香
醋、水淀粉。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼
漂亮马婆发表于2011-12-7
原料:鲤鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、盐、花生油
、淀粉。
侉炖豆腐鱼
侉炖豆腐鱼
Q奶茶美食日记发表于2010-12-7
原料:鲤鱼、北豆腐、猪油、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、黄酒、花椒、大料、
胡椒粉、枸杞、黄豆辣椒酱。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
梅依旧发表于2010-7-2
原料:鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、番茄酱、盐、淀粉、面粉。
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼
qyxz518发表于2010-2-27
原料:鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、姜片、花椒。
剁椒鲤鱼
剁椒鲤鱼
augenblick发表于2012-5-22
原料:鲤鱼、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、白酒、盐、胡椒粉。
啤酒鱼
啤酒鱼
狼之... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 3 随着天气转冷，布碌仑华人超市的各种果蔬与肉类商品的价格一个劲儿地往上升，其中
有的价格已涨至少见的水平，令人叫苦不迭。
现在的天气是一天比一天冷，但当你走进布碌仑华人超市时，惊见那些飙升的物价
时会惊出一脑门子的汗来。李太太25日前来八大道交63街的一家华人超市购物，见到往
日1元3把，有时甚至会1元4把的小香葱，竟然涨至1把0.89元，甚至有的超市涨到1元1
把，吓得她目瞪口呆。
接着她又去买姜蒜等，发现价格也是涨得邪乎，平日一直是0.79元一小提兜的大蒜
，当日卖到1.99元，姜更是升至每磅3.49元。而肉价的行情也是一样。她说，往日饺子
馅是每磅1.29元，如今已升到每磅1.79元，切好的粒排骨先前是每磅1.29元，现在是1.
59元。
再看看那些虾和鱼等海鲜，价格也让人不轻松，往常还有一磅3.99元的海虾，甚至
有时促销会1磅2.99元，现在最便宜的也是每磅5.99元。李太太说，在超市内转一圈买
齐东西，平均要比往日多支出好几十元。
在八大道做白领的黄小姐说起物价的上涨也是一个劲儿地摇头。她说，桃子的价格
已升至3个5.99元，平均一个桃子2元钱，吓得人都不敢吃了。
对于目前的... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 4 估计小将舔这些王八蛋的屁眼也下不去嘴吧？
http://tech.ifeng.com/discovery/special/haze/detail_2013_10/14/
姜葱炒丝瓜5分钟PM2.5飙升20倍
2013年10月14日 09:35来源：新京报
炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米。
近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引
爆了网民的调侃和讨论。
烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？昨日，新京报记者邀请
环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2
.5的数值变化。
结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜
时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的
PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
“自然大学”研究人员谢新源表示，通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确
实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比... 阅读全帖 |
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k****u
发帖数: 1686 | 5 到处都涨价 纽约华人比“惨”纷纷叫苦：“活不起”
发布时间： 2014-11-04 16:09:47 来源：欧洲时报网 作者： 浏览次数：评论：
【欧洲时报网】纽约大都会运输署(MTA)近日宣布计划在2015年将纽约市地铁与巴士票
价再提4%，消息一出民众一片哗然。
综合中新网、中国侨网报道，近年来纽约市物价不断上升，昂贵的生活费已经让不少华
人难以负担。食品价格“水涨船高”，华埠租金也“身价”翻倍，就连平日出行的交通
费也没有幸免。
地铁与巴士票价将再涨4%
近日MTA再次宣布地铁与巴士票价上涨，更是为不少华人的日常开销雪上加霜。
众所周知，华埠是纽约市著名的商圈之一，繁荣的社区为不少华人提供了工作的机会。
但是在寸土寸金的曼哈顿住房是一笔不小的花费，所以不少在华埠工作的华人选择居住
在布鲁克林与皇后区这些房价相比较低的区域，每日乘坐地铁与公交通勤与工作于家庭
之间。对于本次的交通涨价，华人叫苦不迭。
在茂比利街(Mulberry Street)药行工作的陈小姐对于本次的涨价表示很不满，她说：
“纽约地铁的票价一涨再涨，但是服务却没有什么长进。我刚到纽约时月票才76美元，
我是眼... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 6 豆腐脑还是川味的好吃，麻辣鲜香，香菜香葱和炒黄豆，连我这种从小吃甜豆花的人都
喜欢 |
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z****e
发帖数: 54598 | 7 我觉得一般，就甜的就好，别放葱，虽然我喜欢葱
：豆腐脑还是川味的好吃，麻辣鲜香，香菜香葱和炒黄豆，连我这种从小吃甜豆花的人
都喜欢 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 8 窝头我吃不惯，煎饼果子凑合，主要是里边放了酱和香菜香葱榨菜末调出来的味道还可
以。
山东大煎饼也有玉米面，黑米面各种，有暗暗的香甜味，但是嚼起来非常累，我这个南
方人对北方人吃粗粮的办法非常佩服，吃粗粮对身体也好，我是身体力行学了不少，但
是家里老人是一点不愿意吃 |
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z*****3
发帖数: 1793 | 9 作为成都人已经被我妈折磨的没脾气了。
豆瓣都要用两种，家常豆瓣和郫县豆瓣。不同的菜要用不同的豆瓣。
生抽老抽那是最基本的。
家里的油都是四五种，菜油，调和油，猪油，橄榄油，香油……
葱的用途也是，香葱，大葱各种分。
辣椒油那是一定要自己做，一半朝天椒一半二金条，各种香料加入，八角，核桃……
菜刀永远是几把，切菜，片刀，砍刀一定是分开的。菜板也是两个，一个切熟食一个切
生食……
哎，没次回家都被折磨，现在还叫我学做菜…… |
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w********r
发帖数: 3183 | 10 据美国“侨报网”3月24日报道，纽约又多了家“老金煎饼”，地点位于纽约下东城，
主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子，也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其
中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少，吮指飘香。
据报道，金伯亮，全名布赖恩•戈德堡(Brian Goldberg)，1977年生于纽约，后
来爱上了中国菜。他高中女友的父母经营一家中国餐馆，“像所有犹太家庭那样，”他
和父母每周日都会到一个叫福景苑(Fortune Garden)的当地餐馆聚餐。
在北京留学时，老金“痴迷”上中国的街头煎饼，每天早上必须驻足停在宿舍外的三轮
车煎饼摊上买一份煎饼。下午和晚上也不例外。
老金是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业，接着在投资银行的股票销售交易中摸打滚
爬多年，又在新加坡当过记者、在中国台湾地区做过交易员。他在哥大时写过商业计划
，就是关于开一家在美国还找不到的街头煎饼店。帮别人投资并不能满足老金的企业家
精神，所以他在香港地区开了一个小咖啡馆。老金在中国北方品尝40 种不同的街头摊
饼后，选中最喜欢的那家，并买下配方。然后，他立马请师傅飞来香港，专... 阅读全帖 |
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b**********r
发帖数: 2530 | 11 1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、高汤放入走地鸡的尸体一具。
6、放入十香：花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，木香、砂仁，大
火烧开。
7、魔芋倒入高汤，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，加入海洛因拌匀
9、捞出魔芋扔掉，汤汁尽服
10、疙瘩bless you |
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发帖数: 1 | 12 走出贫民窟 她看到了一个怎样的印度？
2017-11-19 08:11:40 来源： 解放日报
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近日，美国有线电视新闻网（CNN）刊载了自由撰稿人莫尼·巴苏的一篇文章。中
产阶级的巴苏带着80多岁的家庭老保姆阿米娜走出贫民窟，来到加尔各答最繁华的高端
商场。富裕与贫穷，新印度与旧印度，会产生怎样的碰撞呢？
和很多人一样，巴苏对贫困知之甚少，只知道印度正逐步成为世界范围内的新兴经
济大国。但有一道鸿沟却越来越大，富人和穷人位于这条鸿沟的两极，正如巴苏和阿米
娜一样。
国际救援组织乐施会的报告显示，印度最富有的10%人口掌控着整个国家80%的财富
，最顶层1%的精英阶层拥有印度58%的财富。换个说法，16个印度富人拥有的财富相当
于6亿人的财富总额。
在巴苏看来，这些数字太过惊人，今天的印度好像“精神分裂”了。一个是经济、
军事、技术不断提升的民主国家；另一个是阴影笼罩的贫民窟之国。75%的人口依然生
活在贫困中，只有11%的人家里有冰箱，35%的人不会读书写字。
印度不只存在于政客和媒体的吹捧中。巴苏找到生活在加尔各答贫民窟中的阿米娜
，希望... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 13 我至今对于某些菜肴是记忆犹新，或者说是吃腻了！
“红烧大排”，巴掌大的相当厚实的精瘦肉，有些带有小块骨头，是江浙一带特有的；
（红烧小排则是骨头多肉少了！）
“肉末蒸蛋”剁碎的瘦肉与鸡蛋蒸在一起，吃起来特油腻！
“雪里红烧马鲛鱼”：马鲛鱼其实肉粗不大好吃，但这种刺少的海鱼与雪里红酸菜炒一
块还挺好吃的。
“鸡翅尖”，就是鸡肋加些酱油红烧的吃法，食之无味，弃之可惜――肉太少了。
“烧鸡腿”和“烧鸡爪”：前者好吃些，后者仅比鸡翅尖强点，但有一种“红烧鸡大翅
”，则是将鸡肋部加附近的肉一大块切下来，味道不错！
“酱蹄膀”：将猪的小腿部位整只清蒸数小时的吃法，每班一个，据称在上海是与全鸡
全鸭全鱼一块摆上婚宴的大餐菜肴。将外皮先油炸一下，抹上糖搁蒸笼里蒸，蒸得烂熟
最好。
“红烧草鱼”：草鱼肉粗，但用许多油浮着将外皮炸至脆黄焦酥的状态，再搁上一些香
菜香葱的吃法很爽；
“猪脚炖黄豆”：黄豆好吃猪脚就不咋的了。这是一种喧宾夺主的吃法！
“红烧带鱼”：臭带鱼！您就甭提了，冰冻带鱼无论是红烧还是油炸，味道都挺难受的
！（一个男人面对一味如嚼蜡的婆娘又如何能够雄起？）
“土豆烧牛肉”：老毛子/罗宋国憧... 阅读全帖 |
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c*****8
发帖数: 496 | 14 日本人碳水吃的少又吃鱼多就很健康了，当年俺在广州时看老广炒菜尼玛要半锅子油爆
香葱蒜末啥的，最后还要加麻油，土花生油吊味啊，这样的话香是香但肯定对心血管不
好了。 |
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发帖数: 1 | 15 麻辣干煸土豆片非常好吃。
土豆切片
过油稍炸
放凉
爆香葱姜蒜
放入豆瓣酱，中火出红油
下土豆片
翻炒
放入熟辣椒油
放入些许白糖
一丢丢白芝麻
起锅前一点香油，撒葱花
加盐不看自己口味了 |
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发帖数: 1 | 16 放点香葱末，酱油醋和香油，挺不错的
煎蛋太油，不能天天吃 |
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d****n
发帖数: 10034 | 17 冬季吃大白菜不但是时令蔬菜，而且经济实惠，俗话说“百菜不如白菜”，它有较高的
营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减
肥瘦身等效果。大白菜里有丰富的粗纤维，更是清肠的好帮手哦。今天的白菜很便宜，
才2元钱1斤，买了1颗白菜花了2.5元，真是好便宜啊。孩子们爱吃粉条，我于是做一道
很温馨的家常菜——白菜肉丸炖粉条，大白菜味道清甜可口，搭点肉丸子和粉条，炖上
一大锅，汤香，菜入味，营养丰富，色香味都齐了，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应
该这样吃才过瘾！
【材料】：圆白菜 1棵、猪肉丸 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1
个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止；
2、白菜冲洗后，顺着切成粗丝；
3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；
4、放入白菜翻炒
5、放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀；
6、倒入没过白菜的水量；
7、放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透
明软滑即可；
8、最后加入盐，撒上葱花即可出锅；Q弹... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 18 本来在外面就有很多野草小花，有些看起来很吸晴的就会被农村人保存下来，但大致的
杂草都会除掉。除掉的同时还可以发展成其他有用的东西，现在外面都在追求的这种野
草就是其中之一。以前常常见现今外面几十元难求。农村人更是更珍惜。
去到外面看到这些花草树木，被当做杂草的人也是有很多，几十年前或许在还没有很好
经济去买蔬菜的时候，很多农村人就会采摘这些杂草去充饥，对于这里面富含到的营养
成分也来得很丰富，许多人都很追求的这些野草，现今也是成为广大食客都追求的重要
配材之一，追求的人越多数量也逐渐减少。
在每年的三月份的时候也是许多植物生长的最佳时间，这种野草也会越长越高，不管是
走在家门前，小溪和山坡边都能看到这种野草，引入眼睑的一般都是一大片，味道清香
。所结的果子也一样非常吸取到所有人的热爱，这种果子呈现出来的色泽是紫色绿色渐
变的过程，好就在草根跟果子都能做成中草药。
这种植物就是麦冬了，它存在的药用价值比蔬菜来得更丰富，也是治胃炎良药之称，还
能预防风湿和手脚发麻等症状，出门要想认识这种野草也是很简单，许多人都是从草根
部分来认，有小香葱的作用，连同这里面包含到的种种口感也来得非常受欢迎，... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 19 现在东北餐馆在不少地方都可以看见，虽说菜肴的颜值算不上太高，但是份量确实实实
在在的。有的人头次进到东北菜馆吃饭还以为份量不多，所以点了好几道菜，最后无奈
吃不下只能打包带走。但最地道的菜还是得到当地去吃，虽然咱们暂时还是吃不到这最
为正宗的东北菜，但我们先作下了解也是不错，假如去东北旅游，这4道“王牌”东北
菜尽量别错过，尤其图4。
第一道：东北大米包菜
东北地区由于气候的原因，所以那边生产的大米一直是很不错的，即使放在全国来看，
其质量也可以到前三。所以这样的优质的大米拿来和其他菜包着吃也是东北的一大特色
。当然他们还会加一些自家做的酱料，一包就是一大口，吃起来实在是满足。
第二道：土豆炖茄子
茄子还可以拿来炖，估计你也没怎么见到过吧。北方的人喜欢将茄子和土豆放在一起料
理，虽然看起来不是特别好看，但一吃那浓郁的香味一下子就可以让你改观对它的看法
。这道菜也是很家常的做法，所以如果你要试一试也是可以自己做来尝尝看。
第三道：卧鸡蛋
这个名字听起来是不是挺有意思，但其实它的做法是很简单的，看上去有点像普通的蒸
鸡蛋羹。但口味和口感可就不一样了，这样的鸡蛋做好以后，酱油和香葱就是它很好... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 20 三十将近，年夜饭也该张罗起来了。先不说买什么菜、准备什么肉，光是菜单子就得拉
上好几天。荤的多了太腻，素的多了又不够撑场面。每个张着嘴等吃的人，都不会知道
准备年夜饭的那些人的痛苦，虽然是痛并快乐着，但是这段蛰伏期，对于他们来说是一
个漫长的工作。走路想、吃饭想，就是为了在年夜饭当天让一桌子菜大放异彩。所以，
今天先给大家立个年夜饭Flag，先从凉菜说起，接下来的几天时间，我会紧锣密鼓的把
好做、好吃又够气派的年夜饭菜一一说给大家，给大家省点脑细胞。今天就先从凉菜说
起吧。
第一道：蒜泥白肉
食材：猪后腿肉半斤；小香葱3根；大葱1根；一头蒜；半块姜，白芝麻你就买一袋吧，
做年夜饭不定啥时候就用上了，出勤率很高的；辣椒油；辣椒粉；干辣椒
题外话：过年用的佐料多，所以生抽、老抽、糖、盐、花椒、大料、醋、香叶、桂皮什
么你就都买着吧，时不时的就得用
做法：
1）猪肉清理干净后，连同葱白段、姜片、香叶、大料一同冷水入锅，大火将水烧开，
然后转小火，这个过程中拿小勺子不断的撇去表面的浮沫，差不多撇干净了，再盖上锅
盖，继续小火煮三十到四十分钟，煮好后取出用温水冲去猪肉表面的各种琐碎物质，放
凉后... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 21 "阳台"农场 不用出门自己种菜吃(图)
成都净居寺路20号，一间绿色的店面门口摆着不少植物，郁郁葱葱的。最近，不少市民
到位于净居寺20号、省农科院旁的“开心农场”咨询，要把自家的阳台开辟成农场，不
种鲜花种蔬菜。
成都净居寺路20号，一间绿色的店面门口摆着不少植物，郁郁葱葱的。长势喜人的
绿植不是观赏用的，而是莴笋、乌塌菜、葱头、新西兰大香菜和芹菜，全部种在花盆里。
这家叫做“开心农场”的店，是成都市不多的为阳台种菜供应原材料的店。这里把
阳台种菜的原料——花盆、土壤等分装成不同规格的套装，最小的花盆37厘米长、20厘
米宽和15厘米高，能种6窝小白菜。
最近，不少市民到位于净居寺20号、省农科院旁的“开心农场”咨询，要把自家的
阳台开辟成农场，不种鲜花种蔬菜。在阳台上开辟一块“迷你”农场，种点叶叶菜在成
都渐渐走俏起来。
花盆、土壤、种子，一共30元，这是“开心农场”里最简易的阳台迷你农场套装。
种子10元3包，最近小白菜、油麦菜、冬寒菜、生菜和樱桃萝卜种子正当时令。“播种
、浇水、注意通风和采光，不用怎么打理，阳台种菜很简单。”“开心农场”负责人杨
志强说。
阳台上种菜，怎么施肥... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 22 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】白斩鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 23:34:51 2013, 美东)
白斩鸡是两广人民和海南人民喜爱的美食，你在那一带的任何一家餐馆都能在菜谱上看
到白斩鸡。一般老百姓家里逢年过节的餐桌上也肯定有白斩鸡，无鸡不成席，说的就是
一定要有白斩鸡。做白斩鸡对鸡的挑选很讲究的， 一定要用农家放养的走地鸡，最好
是用没有生过蛋的项鸡，就是少女鸡，公鸡一般不用的，下过蛋的老母鸡也不用的，因
为肉质不够嫩不够好吃。选好了鸡后烧一大锅沙眼水，就是差不多要开的热水，估计温
度95度左右吧，不要开水， 旁边还要拿个大桶装一大桶加了冰的冷开水，把清洗干净
了的鸡里外涂抹食盐后放进热水里面烫10分钟，拿出来放进冷水里泡半分钟，然后再放
进热水锅里烫5分钟，再拿出来放进冷水里泡半分钟， 如此这般两次以后用筷子捅鸡大
腿旁边的肉，看看能不能捅进去，有没有很多血水流出来，如果捅不进去就说明没有熟
，再烫一次5分钟，如果捅得进去可是有... 阅读全帖 |
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m**h
发帖数: 41 | 23
为了增产并提前上市，不少菜农使用激素农药“助力”蔬菜生长
“植物激素”被广泛应用于农业生产中
近日，广州市民李先生在四川老家曾见识到了“神奇的青瓜”。当时，李先生从菜市场
买回几根青瓜，拿出一根咬了几口后放进冰箱。没想到几天后，那条被咬过的青瓜竟然
长长了一节。“大约长长了四五厘米，很吓人，”李先生觉得青瓜有问题，“估计是用
了促生长的药物”。据李先生回忆：“新长出来的那一截颜色比较浅，没那么绿。”
广州荔湾区的周先生也遇到了奇怪事，他买了两根苦瓜，“刚买的时候都很靓，当天吃
了一根。另一根第二天全部变黄并开始腐烂。”周先生指着烂苦瓜，“不知打了什么药
？”
记者调查发现，这些问题蔬菜都与一种叫920的农药有关，打了920后的蔬菜长得大，卖
相好，不仅能增产，还能提前上市。而在菜农、菜贩眼中，这已是公开的“秘密”。而
且，他们都不吃这些菜。
这到底是一种什么样的农药？究竟有什么“神奇功效”？对人体会产生什么样的影响？
带着一连串问题，羊城晚报记者展开了调查。
菜农爆料：
许多蔬菜会用这种药
在广州白云区太和镇的一个村子里，羊城晚报记者见到了菜农老曾。种了近三十年的菜
，... 阅读全帖 |
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v****i
发帖数: 779 | 24
据凯风网4月1日报道，日本奥姆真理教教主麻原彰晃的四女儿松本聪香（假名）近日接
受日本富士电视台采访，向沙林毒气事件受害者及其家属赔礼谢罪，并揭露了奥姆真理
教的邪教本质。
松本聪香直面人生，揭穿父亲邪教行径的义举令人敬佩。由此，笔者想到了另一位
邪教教主“公主”——李洪志的女儿李美歌，并想问上几句：
聪香赔礼谢罪，李美歌咋整？
松本聪香在接受采访时真诚表示“十分对不起被害者和他们的家属，想向他们赔礼
道歉”，并希望父亲能真诚向受害者谢罪，还认为父亲刻意回避自己的罪责是“可耻的
”。而李美歌的父亲李洪志所犯下的罪决不比麻原彰晃少，仅在1999年因法轮功威力邪
说致死的法轮功弟子就达1400多人。除此之外，李洪志聚敛钱财、淫人妻女、卖国求荣
的诸多罪行都是铁证如山。对于父亲的所做作为李美歌不可能不知道，是要继续昧着良
心替父亲推脱狡辩，还是鼓起勇气道出真相？松本聪香无疑给李美歌出了个道德上的难
题。
聪香脱离邪教，李美歌咋整？
松本聪香在接受采访时表示，麻原彰晃的邪教教主身份让她经历了一个相当苦闷的
人生，使她上百次想要选择自杀。对于这一点，李美歌恐怕感同身受。父亲李洪志虽然
通过巧... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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l******a
发帖数: 415 | 26 凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因
为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。冬天吃凉皮你能保暖
，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、由于凉皮为
大众化小吃，各地对凉皮这个小吃叫法各异，但都是使用淀粉浸泡沉淀后熟化得到的一
个淀粉制品，制作原理一样，自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难哦！
凉皮历史久远传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇
一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸
出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃
材料：高筋面粉300克，160克清水和面，胡萝卜，黄瓜
调料：大蒜，芝麻酱，生抽，米醋，小葱，花椒油，辣椒油，白糖，盐，香油
1.准备300克高筋面粉(做6张10寸披萨盘的量)
2.面粉里加入清水适量拌合成棉絮
3.把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止20分钟。
4.静止好的面团加水开始洗面（揉压面团）
5.反复的揉洗，洗到水变白白地。
6.洗出的面... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 28 锅塌菠菜
材料：菠菜、鸡蛋、香葱、生姜、面粉、盐、料酒、油、高汤
做法：1.菠菜择洗干净；葱、姜切丝，蛋打匀；
2.菠菜放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉，挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀
，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤
汁，淋入香油即成。
萝卜羊肉、西芹豆干、麻婆豆腐（做法略） |
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l******d
发帖数: 54 | 29 我的做法：
材料：豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、辣椒酱（老干妈油辣椒）、花椒（一小把）、葱姜
蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、高汤
方法：1、豆腐切块，猪肉末用酱油料酒腌一下，葱姜蒜切碎，花椒碾碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，爆香葱姜蒜末，下猪肉末炒散；
3、加豆瓣酱、辣椒酱、酱油、花椒、少许盐（或不加），翻炒几下；
4、下豆腐块，加高汤（或水）至浸过豆腐块高度的一半，搅拌一下，中火炖10分钟入
味；
5、大火收汁，勾芡，出锅
精华区和收藏区还有许多做法，欢迎尝试！ |
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l******d
发帖数: 54 | 30 鱼香蹄花
材料：猪蹄4支，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，酱油，醋，糖，淀粉
做法：1、猪蹄洗净，汆烫去血水；
2、做高压锅，加水，入猪蹄，加盐，酱油，姜片，大料，少许醋，上汽后煮20分钟；
3、高压锅没气后，捞出猪蹄，切成小块；
4、炒锅加少量油，爆香葱姜蒜末，豆瓣酱和辣酱，加糖，加醋，加一勺高汤，下猪蹄
块，翻炒几下，勾芡出锅。
醋熘白菜
材料：白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉
做法：1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒；
3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。
蚝油丝瓜
材料：丝瓜两根，蚝油，盐，蒜，淀粉，香油
做法：1、丝瓜打皮切片，蚝油一大勺和蒜末、盐一起调在水淀粉里；
2、炒锅放油烧热，下丝瓜片，翻炒片刻；
3、待丝瓜片稍稍变软，倒入蚝油料，翻炒出香味，淋香油出锅。 |
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T******u
发帖数: 36 | 31 没钱了，卖菜赚钱阿：PPP
1.茄汁鲳鱼
金鲳鱼一条，鱼腹两面划两道，抹上盐腌一下
把鱼先用油煎炸至金黄，拿出
用番茄酱，糖，料酒，盐，淀粉，水调好汁，我还加了青豆和玉米粒
锅内加油，加葱炒出香味，加汁料煮开，加入鲳鱼，焖几分钟，盛出，浇上浓稠的汤汁
，洒葱末。
2.红焖带鱼
带鱼两面稍稍煎一下，浇一些醋闷一小会儿，用葱姜蒜，料酒，酱油，花椒面，糖，盐
做好调料，倒入锅内，然后加水，煮15分钟左右，收干汤汁，装盘后撒葱末（其实撒香
菜应该更好）。
3.烤三文鱼
三文鱼加盐，黑胡椒，美奶滋，和柠檬片一起放到烤箱，350F烤20-30分钟
4.雪菜黄花鱼
黄花鱼先用油煎炸一下
锅加油，炒香葱姜蒜，加雪菜炒，然后加水，加黄花鱼
我用的是雪菜罐头，已经挺咸了，所以最后都不用加什么盐
5.豆酥雪鱼
把雪鱼用盐和料酒先淹一小会儿，放姜葱，到大火上蒸8到10分钟
锅加油，下豆酥，加一点酱油和糖，然后交到雪鱼上 |
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T******u
发帖数: 36 | 32 天气不好，没出去买菜，看看冰箱里也不剩什么了
炒酸菜，凉拌海带，卤鸡蛋，水煮毛豆
炒酸菜：锅加油，炒香葱末，加肉丝炒熟，加酸菜炒，然后加煮好的粉丝，加盐和花椒
面调味儿。
凉拌海带用了两种海带：海带丝和海带条，加了酱油，醋，糖，鸡精，香油，蒜，胡椒
粉，辣椒酱，装好盘撒白芝麻
卤鸡蛋就是用的汉宫卤包，再加点老抽和盐
附送以前的两餐：
豆豉西芹炒香干，西红柿炒蛋，炝土豆丝，芒果布丁
红烧鸡翅，乳香藕片，凉拌海带；鸿运抓饼 |
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T******u
发帖数: 36 | 33 菠萝买了一周了，今天总算做了，呵呵
材料：
米饭，菠萝，虾仁，鸡蛋，葱
做法：
1.菠萝中间切开，挖出果肉，用盐水泡一会儿，捞出冲洗备用。
2.虾仁用盐，白胡椒和淀粉抓一下，炒熟盛出。
3.鸡蛋炒熟盛出。
4.锅加油，炒香葱末，加米饭炒。
5.加鸡蛋，虾仁，菠萝，加盐或鸡精调味。
下面再附菠萝全身照一枚~~~~ |
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C******s
发帖数: 270 | 34 适逢超市里培根半价，家里又有被雪泡得不堪的土豆，想起以前在川菜馆吃到此菜，就
依样炮制了一把，比较成功。
电蒸锅到手，第一次用（就是上次boston mm推荐的那一款啦，非常好用，锅设计得很
好～//bow），先将土豆切大块蒸半小时，筷子可以轻松戳入。取几片培根/腊肉入水煮
沸，捞出切成小块。另起锅放少量油，六七成热时下葱花爆香，下培根/腊肉小块略一
翻炒，下土豆块，再略翻炒，注清汤（水就可以了），此时可用锅铲不断压碎锅中的土
豆使成泥，大火煮沸，转中火焖煮（火不需要太小，这菜要的就是烂如泥），下盐，少
量糖（盐须酌量，不仅取决于土豆的量，还要考虑培根或腊肉里的盐份，我觉得国内的
腊肉含盐可能比培根要高些，这菜绝对不能太咸，否则一匙泥入口必如嚼蜡；但是“盐
者百味之将”，即使追求清淡口味的菜也要有合适的咸度）。水分不多时火略调大（此
时我不建议用大火，此菜为泥状，锅底有一点糊味则前功尽弃），下香葱、香菜叶，略
一翻动，伺干稀合适的时机出锅（我认为成菜时宁可略稀也不可太干，一方面泥状物太
干则口感大打折扣，一方面盛盘后冷却时土豆还会略吸入水分，若成菜时水分刚刚好，
一刻钟后可能就略偏干了 |
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j****e
发帖数: 347 | 35 好长段时间来对做饭都提不起什么兴趣，每天就随便凑合着做，或是一做就恨不得把几
顿的都做了。ld都抗议了，说我做饭就像食堂的大师傅。所以现在尽量好好的做晚饭，
有空就拍照帖在这里，也算是激励自己不要偷懒了，呵呵。
第一个菜：鱼面筋烩蔬菜
炒锅放油，爆香姜葱，放蔬菜翻炒一两分钟，然后放入鱼面筋，翻几下，加盐和少量鸡
精再加水，煮到蔬菜断生，勾芡就ok了！
第二个：红烧划水
肥大鱼尾一条，两面三刀（其实就是两面都深划三刀啦～），用料酒，姜片和白胡椒粉
腌30分钟左右，然后放入油锅中煎到两面金黄，把鱼盛到盘里，再爆香葱姜，放入煎好
的鱼尾，烹入料酒，生抽，加水到鱼身中部再加入糖，中火烧至汤汁边少，中间注意换
面，将鱼盛盘，洒上葱丝，再将剩下的汤汁加入水淀粉调成酱汁淋在鱼尾上就好啦！ |
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k*********e
发帖数: 52 | 36 [食客人数] 1人
[菜肴数量] 3道菜
[准备时间] 1个小时
[参赛作品] 瓜皮炖肉
[全家福] 瓜皮炖肉+香辣鸡脖+凉拌黄瓜
喜欢吃肉，可是又不想吃多，就吃多些沾肉味的吧。
以前炖肉都是放土豆，可淀粉含量太高，想想用西瓜皮代替吧，又进味又润肺又下火。
买了一个小西瓜，最近咳嗽，家长说让吃这个和梨还有黄瓜。
把瓤挖出来一边做菜一边吃，把绿皮削掉，剩下皮和瓤之间的那块夹层，切成小块，用
盐腌会，不想炖时下太多水，把新鲜猪肉洗净切成块，用葱姜水煮沸，在热好的锅中倒
油，炒香葱姜蒜，将肉块放入翻炒，变色后加瓜丁炒，放料酒、酱油、大料粉、盐、糖
，鸡汤，开锅后中小火炖，40分钟左右就熟了，不确定尝尝就知道了。
还做了香辣鸡脖+凉拌黄瓜，就着烙饼吃的，好吃！
一年之际在于春，祝各位鼠年行大运~~~~~~~~ |
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l**********7
发帖数: 22 | 37 完全的新手啊！经过我这个名师的点播，高徒出炉啦！哈哈哈哈！
原料：新鲜芦笋，牛肉，胡萝卜丝，芹菜少许，葱姜蒜，老抽，糖，陈醋，干辣椒
牛肉爆熟，加老抽和糖出锅，
加油爆香葱姜蒜及干辣椒，放芦笋翻炒，
加其余料，加炒熟的牛肉，加少许盐，片刻出锅！
看上去香，吃起来更香！ |
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s****x
发帖数: 97 | 38 刚来美国一个月，生活上一切还在适应之中，看到大家在这里交流厨艺，也想加入，请
各位多多关照。上一道东北菜“地三鲜”。
主料：茄子一个，土豆一个，青椒半个，蒜，葱花。
做法：茄子、土豆、青椒均切菱形块，蒜切片。锅内加油烧热约80C以后炸土豆，约2分
钟捞出来备用，再下茄子，约2分钟炸好以后捞出备用。重新起锅，放少许油，爆香葱
花，放入炸好的茄子、土豆及青椒，依个人口味放适量生抽，料酒，鸡精，盐，大火翻
炒，最后放入蒜片，少许水淀粉勾芡，出锅。 |
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c**********c
发帖数: 11 | 39 粉蒸肉:
1.把排骨切了，用酱油,辣椒酱,盐,鸡精搅拌上,放一会入味,也可以放什么花椒粉啊,胡椒粉啊,五香粉啊,随便了.
2.加入玉米面,呵呵,搅和一下,不要太多,要不然很干.
3. 蒸好了就能吃了.出锅的时候撒点香葱
虾:
葱姜蒜,花椒,豆瓣,料酒暴锅,
放虾进去,加点水炖炖
等水干了就好了 |
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b****r
发帖数: 46 | 40 做起来有点像素的京酱肉丝
材料：豆干丝一包（300g）切2寸段，香葱3-4根纵切丝。
调料：甜面酱1大勺，酱油少许，糖一大勺
做法：热锅加一勺油，下豆干丝，煸炒片刻，下调料，搅匀，然后下葱丝即可出锅
可以卷春饼吃，味道很不错，也很下饭 |
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T******u
发帖数: 36 | 41 汇报这一阵子吃的。。。
1。韩式拌饭
材料:
肉馅,香菇,木耳,黄花菜,黄豆芽,胡萝卜,小白菜,鸡蛋,熟米饭
做法:
1.肉馅和香菇用油+生抽+老抽+糖(或者甜面酱)炒熟;
2.木耳,黄花菜分别用油+盐炒熟;
3.黄豆芽,胡萝卜,小白菜分别用水汆熟
4.煎一个荷包蛋,只煎一面
5.碗中抹点香油,加米饭,上面依次摆上所有的材料,荷包蛋放在中间
吃的时候拌一些韩国辣酱和大酱,咱没有石锅就不加热了，右边的图片就是拌好的样子,
其实还可以加些辣白菜
2。越南春卷
春卷皮蘸水，依次放两个熟虾，一片basil叶子，一些熟米粉，生菜和豆芽，然后卷好。
佐料：海鲜酱+适量水+捣碎的熟花生
3。金沙虾仁(东施效颦版)
效仿魔菱花mm的，但是我的咸蛋黄水加多了
http://www.mitbbs.com/article/Food/31219606_3.html
4。水煮游水虾
5。栗子炒鸡腿
鸡腿去骨切块，用料酒，生抽，糖，白胡椒，淀粉腌制1小时。
锅加油，炒香葱末，加鸡腿翻炒，然后加些老抽，加栗子和水，翻炒至水干
6。盐水鸡腿面
7。悄悄话
卤猪耳和猪舍
8。蓝莓玛芬
用了毛毛妈的方子，抄录如下：
用料 |
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f**********y
发帖数: 17 | 42 5.锅热放油，炒香葱段，姜丝，蒜瓣，干红辣椒，花椒和青椒，加入郫县豆瓣炒匀
6.放鱼下锅翻炒，加入适量鸡精和盐，炒匀之后盖上锅盖焖2－3分钟
7.放黄瓜下锅跟鱼一起炒一下（黄瓜一定要最后下锅，脆的才好吃）
8.滴几滴老抽上色，起锅装盘～ |
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G******g
发帖数: 2275 | 43 综合网上搜来的各种方子：
生鸭子切除翅膀、鸭腿，不然它们容易烤焦，用开水烫四遍外皮，不烫内腔，听说
这样鸭皮会脆，不过我烤的并不脆。用佐料腌了几个晚上（主要是要赶在周末烤制。
很多人说腌一个晚上，但我发现多腌几个晚上好，味道进去的足），风干一天（自己
掌握吧，俺实际上让它风干了两天，也是为了要在周末做）。烤前在内腔放一个切块的
洋葱以保持水分，用棉绳绑好，也是为了保持水分不丢失。在鸭子身上涂蜂蜜，颜色
主要是靠它。在烤箱里用325-350华氏烤一个小时，拿出来再涂一遍蜂蜜，翻个身再烤
一个来小时。如果颜色有发焦的危险，降低温度。实际中，我用的是高脚架，这样上下
受热比较均匀，时间可以减少。另外，一定要用底盘接油，免得弄脏烤箱。这时开始
和面烙饼，准备小香葱，甜面酱。等鸭子出炉后，带上手套片鸭子肉，保证每片上都
有皮。
两个人一顿吃不完，剩下的鸭肉炒菜好吃极了。鸭架煮汤也好喝。总之这第一次烤鸭
自己觉得获得空前成功。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 44 对10月份在版上贴的菜谱和图片进行编辑。有疏漏的，只能等编入到下一期。
因为文件比较大，故只能提供链接（比较的长久有效）
下载的链接：
http://www.box.net/shared/gglyigyvaa
（同样地，点击菜名直接跳到菜谱和图片，也可查找）
食谱集包括的菜谱如下：
买卖提画饼充饥精美食谱集
（10月试刊）
目 录
豆瓣鱼块做法 3
家乡的味道－－椰子饼 4
南瓜塔 5
烤羊腿＋白菜炖粉丝 5
烤鸭 6
烤鸭 7
菜饭 7
芹菜炒粉条 8
超简单超好吃的：培根西葫芦蘑菇卷 9
葱爆羊肉 9
蒜蓉开边蒸虾 10
鸭油烧饼 10
蟹肉豆腐 11
懒人版 香煎虾 适合大虾 12
培根酥 13
柠檬绿茶豆腐 14
川式蒸鱼 14
让你一天吃掉2磅牛肉的好吃的牛肉干（附详细做法） 15
豆渣香葱cookie 16
水煮鱼 17
双椒爆鸡丁 18
鸭油饼 18
[小熊厨房]苦瓜炒虾仁 19
烤羊排 |
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l*****e
发帖数: 89 | 45 最近做的一些菜还有小点心，都是家常菜没啥太复杂的
各位多指点啦
奉版主之命加上菜谱
1红烧冬瓜
超市买的冬瓜去皮洗干净切块，准备超市买袋装干海米一些
锅里放油大概5成热的时候下小海米炒香后倒入冬瓜翻炒，加入老抽，一点鸡精，一点
糖，四分之一杯水，一点辣椒油烧大概5-8min即可。这个菜咸香适口很下饭。
2核桃酥饼
黄油一条，面粉一杯（250ml）牛奶适量，糖适量，核桃碎适量
黄油室温软化，和面粉和到一起加入牛奶糖和核桃碎和成松软的面团
然后做成一个个小饼，放到烤箱里300-325F，8-10min即可
简单好做而且很好吃^_^
3牛排
超市买的牛排回来之后洗干净，加入黑胡椒粉洋葱碎一点点料酒（不加也可以，我个人
比较怕腥）红酒适量，腌制40-60min，然后平底锅加黄油煎牛排即可，看个人喜好把握
熟度就行了。
4蔬菜杂烩
有天回家晚了，冰箱里就有几个西红柿，半个黄瓜还有点土豆
只好做个蔬菜杂烩了嘿嘿，西红柿切块，土豆切片，黄瓜切片，鸡蛋事先炒好
然后锅里放油爆香葱花下西红柿炒到半熟出水了加入土豆片，稍微加一点水翻炒至土豆
快熟了加入黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀点一点盐和鸡精香油出锅即可，清淡好 |
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s****n
发帖数: 12 | 46 按一本菜谱书做的
1。平鱼一条（500克），洗净，用刀两面斜划2-3道，抹上盐、酒，腌10分钟
2。葱2棵切段，2棵切丁；姜切片
3。油4大匙烧热，先爆香葱段、姜片，焦黄时捞出，将鱼肉水分擦干，中火煎至两面酥
黄盛出。
4。酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉1/2大匙，混匀。用1大匙油炒匀
，然后淋在鱼肉上，撒
下葱花。
经验总结：
1。鱼不要太大，否则里面的肉不容易煎熟
2。斜划刀纹可以深一点，帮助煎鱼肉厚的部分
3。葱花切细一点，美观。我这太粗壮了 汗。。。 |
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g****8
发帖数: 2828 | 47 昨天看到有清蒸鱼的帖子，
实在是馋得不行，今天就跑去中国店，买了鲈鱼自己做红烧的吃。
第一次做这种整条鱼的，网上查了半天。
做出来真好吃，自己把自己感动了。
在去年寒假回国前，我在美国一条整鱼都没有吃过，
哈哈，现在可好了，以后可以经常吃了。
总结一下，我觉得要这种冷冻了的鱼不腥的话，除了加葱姜蒜，用大火多油煎也是很重
要的。
补上做法（网上baidu来的，不过因为没有老干妈，用剁椒代替了）
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，剁辣椒
调料：食用油，酱油，料酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分（大约10分钟），两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。 放点姜葱到鱼肚子里。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜（这个我放得很多），然后把鱼放入油锅， 煎至两面金黄，一直保持葱姜蒜都在鱼下面。
4、倒入黄酒少许，酱油适量，剁辣椒一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
奔图片。 |
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j********9
发帖数: 18 | 48 原料：
牛肉块 土豆 胡萝卜 香葱 洋葱半个 姜 蒜 小红椒
调料：
生抽 料酒 盐 糖 胡椒粉 淀粉
1. 牛肉切块，用料酒、生抽，还有干淀粉抓一下，腌制20分钟
2. 土豆、胡萝卜削皮，切成滚刀块
3. 姜切片、蒜切成蒜末、洋葱切成小颗粒
4. 加热油锅，放入姜，蒜末，还有洋葱粒，倒入牛肉炒至表面变色
5. 加水，转中火煮30分钟
6. 加土豆、还有胡萝卜再小火炖30-40分钟
7. 出锅前10分钟加盐，一小勺糖，最后撒点胡椒粉、小红椒还有葱末出锅 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
SPalin (Sarah) 于 (Tue Dec 30 11:28:27 2008) 提到:
按一本菜谱书做的
1。平鱼一条（500克），洗净，用刀两面斜划2-3道，抹上盐、酒，腌10分钟
2。葱2棵切段，2棵切丁；姜切片
3。油4大匙烧热，先爆香葱段、姜片，焦黄时捞出，将鱼肉水分擦干，中火煎至两面酥
黄盛出。
4。酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉1/2大匙，混匀。用1大匙油炒匀
，然后淋在鱼肉上，撒
下葱花。
经验总结：
1。鱼不要太大，否则里面的肉不容易煎熟
2。斜划刀纹可以深一点，帮助煎鱼肉厚的部分
3。葱花切细一点，美观。我这太粗壮了 汗。。。
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generalize (墙头草) 于 (Tue Dec 30 13:25:56 2008) 提到:
腌的时候多放点味精和花椒面就更好了
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yy0416 (不食 |
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l******e
发帖数: 2893 | 50 今天晚餐一共四个菜，做了俺东北的名菜“红绿灯”，还有凉拌苤蓝丝、香辣虾和麻婆
豆腐。今晚吃一顿，明天可以带午餐。
说起这个“红绿灯”，想必好多其他地方的mm也做过，只是我们家那边这么叫，觉得挺
有意思的，呵呵，还是写一下做法吧。
红绿灯：青椒片（柿子椒、尖椒都可以）、西红柿小块、土豆片（冷水泡出淀粉）
做法：
1、锅中放油爆香葱花，放入西红柿炒软
2、放入土豆片炒到8分熟，然后放入青椒片
3、放入盐、半小勺糖、一小点花椒粉和鸡精炒匀出锅。
凉拌苤蓝丝：
做法：
1、苤蓝去皮、切丝
2、放入4小勺糖、3大匙白醋、半小勺盐（要以酸甜为主）、少量鸡精拌匀，腌10分钟
出汤即伞?特点是：清脆、酸甜爽口
那个香辣虾是用野虾做的，个人觉得比养殖的鲜美很多，要是想更突出鲜味，也可以蒸
着吃，或者煮汤吃。不过即使口味很重的香辣虾也遮盖不住野虾特有的鲜美。
香辣虾：野虾1磅
1、热锅凉油（稍微放多些油），把葱姜蒜爆香
2、放入虾炒变色，放入2大勺老干妈辣酱/水煮鱼调料/其他辣酱，一小勺糖、番茄酱1大勺、料酒一小勺、花椒面一点点，翻炒至熟即可。
ps:因为辣酱一般都很咸，所以我没放盐，如果你的辣酱不够咸可 |
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