c*******r
发帖数: 547 | 1 湘知湘味和老成都的鱼味道不错，上海弄堂的面味道好，面条质量差。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 3 haha
活鱼死鱼味道天壤之别，国内的腐败分子们都不吃死鱼。costco的trout fillet都是很
大的老鱼，冻了几个月解冻,肉粗的像salmon，味道当然不能和钓上来鲜活的trout比。
我钓的22"cutthroat味道比小鱼差很多。不过13“的大鱼肉比11"的小鱼要多一倍。
钓bluegill没有技术含量，不用饵都可以钓上来，ice fishing上来的10条有9条是blue
gill肉少刺多太腥，鱼鳞多。catfish很好吃呀，水煮鱼片，就是难收拾。
我也喜欢钓bass，上个冬天没法钓鱼，就玩trophy bass的游戏，最大一条19 lbs的，
最好
纪录30分钟搞了120 lbs总成绩,比第二名的AI多 80 lbs.
不过开春第一场用spinner钓鱼剃了光头，改用power bait开胡后，spinner才开始work. |
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a*******r
发帖数: 3452 | 4 一杆一线一浮球，
一坠一虫一小钩。
一趟沃麻添一证，
一筐鱼味一家馐。 |
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d*******u
发帖数: 267 | 5 沸腾鱼味道是不错，但是在四川根本没有这道菜。-一个四川人冷冷的飘过。 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 6 味道还行，量也不错，就是火爆耀华耀华偏少，豆瓣鱼味道不错，下次海淀。
下周3去老四川再比较一下 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 7 自从买过发了霉的豆腐泡就再没去过了。快一年多了吧，一直在韩国店买东西，上周因
为要去买个擀面杖，又去了一回。
回来以后悔死了。一大包豆苗，其实可以改名叫豆秧子，老得可以喂猪了，买2块五一
磅。我只能把叶子摘下来炒，就这也有吃树皮的感觉。
鱼豆腐，长得跟韩国店一样，但几乎没有鱼味，还咸得要命，我买了两磅，吃了半块，
剩下的只能扔了。
排骨，2块一磅，比韩国店便宜一块钱，但是肉是剃得真干净。一个人一磅吃下去，还
觉得没吃东西。
还好只去这一次，以后还是能不去就不去了。 |
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h*****n
发帖数: 807 | 8 好多都没吃到.
不过22楼那个泡椒鱼味道真心美.从儿子那儿蹭了一小口。 求菜谱. |
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z***y
发帖数: 7151 | 9 //hand
你是不是也手打馅？ 那个老费功夫了。
不能加葱花， 加了就没鱼味了。 |
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a*******d
发帖数: 3041 | 10 来自主题: Basketball版 - 食话NBA 火箭 -- 火鸡之街边杂碎面
咖哩鱼丸没鱼味没咖哩味 失败
罗卜没挑过 茎太多 失败
猪肉煮的太烂 没咬头 失败
猪血又烂稀稀的 一夹就散 失败中的失败.
最惨的就是大肠了 里面根本就没洗干净 ... |
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p**f
发帖数: 2610 | 11 今天天气不错,我下楼去清理车子,把渔具放整齐,顺便让车里的鱼味在阳光下挥发一下.
回到屋里,吃了点早午餐.开车到了海边,正好是低潮.我换上了长筒靴和防水衣裤,拎着
我的四齿钉耙,穿过一片mussel bed(淡菜生长的地方),来到泥地里,这是一片softshell
clam bed,不过我的目的是要挖seaworms(沙蚕),并不是softshell clam.
seaworms可以说是海边钓鱼最好的诱饵之一,在渔季里非常畅销,一打要$5-$6,很多人
都想象不到这其实是个百万美元计算的生意.在缅因州挖沙蚕的专业户,每个星期的工资
超过$1000,和捕龙虾,挖clam一样,不少人靠此为生.其实这个工作并不难,就是比较脏累
,唯一的危险,长筒靴会陷在泥里拔不出来,颇费些力气,所以要经常运动,以免被困死在
泥地里,自古以来,英雄豪杰死在泥地的不少,比如岳飞传里的杨再兴和说唐里的罗成.拔
出来的声响,使我想起梁实秋说的接吻.
挖了30多条seaworms,我出了泥地,到海边小溪里把工具和靴子洗干净.然后我赶到另外
一片海边收集black winkle(一种象田螺的海螺,味道好多了).巨石边的 |
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z********h
发帖数: 14 | 12 很不好意思，没有图片。
地点：宾州
时间：上周五下午，
由于国内一老板过来参加ACS会议，顺道过来访问。周五晚上准备好好在家宴请一番，
想想天气很好，互发奇想跑去钓鱼吧。当天买了鱼证，备好鱼钩就出发了，下午3点从
家出发，路上买了2块钱小鱼做饵。到达地点见2个老美在用假饵钓。地点是一个湖的拦
水坝的出水口，由于水流太急，就在下游一点找到一个洄水的地方下钩。
刚开始的时候基本全是perch，而且个个大肚子，钓了大概有20条perch以后才钓上第一
条crappie，倒是有一次差点钩上一条大的crappie上来，增加了钓crappie的信心，继
续用大点的鱼做饵，希望那些perche别来骚扰，好像还蛮管用的，一会就有crappie上
钩了，而且是好大一条，有10几inch，时间紧促没来得及照相，也没量尺寸，大概半个
小时，钓了6条crappie，其中4条大概有10inch长，2条较小，外加几条perch。看看时
间不早，赶紧打道回府，把四条大的crappie全杀了，下锅，够新鲜，清理完内脏的鱼
还活着。清蒸完，泼上李锦记蒸鱼豉汁，味道美极了，活鱼和冰冻的鱼味道就是不一样。
由于周末要长途送 |
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t******i
发帖数: 44 | 13 姜葱爆炒魔鬼.先用粗盐帮魔鬼擦一下,把它身上的罪恶"粘液"清洗干净.准备好材料
,葱段姜条原后将魔鬼切成条状,下刀时会碰到些硬的地方,那是魔鬼的软骨,可以出点力
就很容易切开了.
调味有盐少许
日本鱼精少许
料酒少许
生抽少许
先热锅下油,将姜条放入锅爆炒当你闻到有姜的香味时就可以放入魔鬼了,如果你的
锅是热锅下油的,下魔鬼时应该就不会粘在锅内了那时你只听的是热锅同魔鬼一齐发出
的吱吱声咯.当爆炒到魔鬼完成变成白色时皮还带有一点金黄色就可以下一点料酒,当你
一下酒时你就会闻到很香很香的味了,现在可以调味了原后就是放下所有的调味料和葱
再爆炒一下,下一点油就可以起锅了,一盘充满原汁原味的广东风味,姜葱爆吵魔鬼就大
功告成了.
嘻嘻.....味道嘛不错.很香,口感有一点蟹肉的味道,还带有一种水鱼裙边的那种口感.
肉质挺嫩的,煮熟后的肉看起来是一粒粒的肌肉状.有很香的鱼味.果然是很好吃的一种
鱼.原来魔鬼都是软骨头的,基本上可以不吐骨头都可以吃,那种软软的口感嚼起来也挺
爽的. |
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l******p
发帖数: 787 | 16 然后送人吃掉最好~~~
多年来我就是这么做的，可惜有时候伤了点人品。
其中之一就是有个清华过来的小哥们刚刚结婚，正在操练厨艺。我问了想不想做鲤鱼，
小兄弟答应得很干脆，想！于是送7磅的大鲤鱼。
。。。
很久以后遇到我，说：你想害死我，收拾这条鱼花了我三小时，红烧完发现与国内的鲤
鱼味道不一样啊？
我只能安慰他说：刚结婚嘛，手艺有待加强，要不要再来一条,嘿嘿 |
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h********r
发帖数: 821 | 17 这个比较奇怪，因为鳡鱼味道很好，吃其他的鱼又很厉害，渔民们是很乐意捉的。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 18 我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺
时值钓鱼淡季，各位鱼友出动频率降低，虽然冰钓尚在等待中，但是年终总结的时间快到了，我们和鱼版，美食版的好友们，一起举办这次《我的2009---钓鱼的美好回忆，烹鱼的美好手艺》征文活动。
1.征文目的：展露鱼版钓鱼高手的精湛技艺，超人运气，十足经验，百分妄想等，展示美食版对美食的孜孜追求，不厌精不厌鲜不厌美不厌香的优秀版规。
2.征文对象，以鱼版，美食版网友为主，各个板块朋友欢迎参加。
3.征文时间：11月23日起---12月15日。
4.征文要求，题材不限，字数最少200字，如配图，彩图黑白不限，多图者可对文字数目适当减少。要求是2009年你的钓鱼趣事，乐事，苦事，喜事等； 或者一次难忘的钓鱼活动，今年钓鱼的最大收获， 不一定是鱼，也可以是对钓的认识，结实新朋友， 器材的使用心得；也可以是对明年的计划。以及2009年你的拿手菜，得力鱼餐，鲜香鱼味，美好鱼图等。无论原创菜，抄袭菜，改良菜，无论菜系，无论出处；又或者是美味回忆，有关鱼菜的饮食文化探讨都可。
——————以前贴过的照样可以再贴，我们是总结，对吧？————————
5. 奖励方 |
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m***a
发帖数: 1407 | 19 我去四川攀枝花同学那里钓过也吃过非洲罗非鱼，虽然小骨头多但味道不错。以前大家
统计过淡水海水鱼味排名，相同做法下已经有定论，华人超市的鱼我一般不买淡水，给
儿子说，要吃，自己掉去。 |
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a****9
发帖数: 1802 | 20 德州也是天寒地冻了。好久都没出门了，身上都没点鱼味了。就今天了，出门了。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 21 吃完了，三种做法：3条炖豆腐、2条烤、两条油煎……
结论：此鱼味道鲜美，但肉质太“水”、小刺极多，因此以吃肉为主的烤、煎，均不理
想，而切块加豆腐、一勺醋、加两个香菇炖的鱼汤，则比较受欢迎。
总体来说：Coarse fish的一种…… |
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a***g
发帖数: 2931 | 22 境界真太高了，最后那张照片太赞了。
这么大得trout怎么不keep一条？冬天的鱼味道估计不错，流口水啊。
BTW，是用laser minnow上的吗？ |
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m*********n
发帖数: 2507 | 23 haha，funny story
这鱼味道跟鲤鱼有一拼？ |
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s3
发帖数: 2270 | 24 嗯，不过金鲤鱼不过味道确实不佳
另外这三种鱼味道如何？
carp
系。 |
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w**s
发帖数: 367 | 25 美国有这鱼吗？
松花江三花名鱼之首！季花鱼
此鱼味道鲜美，蒜瓣肉，野生的季华鱼一般重量3两--8两左右！
季花鱼炖出的鱼汤呈奶状，营养丰富，味道非常鲜美！食最佳！ |
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p**********8
发帖数: 1709 | 26 感谢三姨，还有一起来的两位朋友。
出事那会儿，双向行驶的两条车道乡村公路，我左转灯都打了至少1分多钟了，17
岁小孩还是猛然转到对面车道要超我，那一刻我正好左打轮，结果撞上了。小孩下来
说了无数声 sorry. 态度还不错。
警方报告是小孩improper pass，拖车75刀，修车450刀，估计车子整容还要花一笔，理
赔正在进行中。
感谢渔版各位弟兄的关心祝福！ 特别感谢三姨一行人，绕路过来接我去大坝，真够意思。还有KV，Crabber，浏阳河打电话关心，渔版的兄弟的感情真是不一般！
今天修完车，路过大坝处，不死心，碰上样的事情，也不能白跑一趟。一气之下，忘记LD早点回家的交代，拐向大坝。上一超级大胖头，没称，估计超过10斤吧，提着沉沉的，搏斗10几个分钟，鱼上来后，手臂都软了。弄起来照个相，原想带回来的，后来想想收拾太麻烦，这鱼味道很大，扔石头缝了。中间还上一条大Blue sucker,看样子怪怪的，扔了。
另外上White Bass两条，Drum一片，小小Walleye一枚。
有点累了，明天传一个图吧。 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 27 赞！果然rp到了鬼神莫测之高度
意思。还有KV，Crabber，浏阳河打电话关心，渔版的兄弟的感情真是不一般！
记LD早点回家的交代，拐向大坝。上一超级大胖头，没称，估计超过10斤吧，提着沉沉
的，搏斗10几个分钟，鱼上来后，手臂都软了。弄起来照个相，原想带回来的，后来想
想收拾太麻烦，这鱼味道很大，扔石头缝了。中间还上一条大Blue sucker,看样子怪怪
的，扔了。 |
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Y**i
发帖数: 3016 | 28 赞，平安顺利就好！居然又上了那么多鱼，太牛了！
意思。还有KV，
Crabber，浏阳河打电话关心，渔版的兄弟的感情真是不一般！
记LD早点回家的
交代，拐向大坝。上一超级大胖头，没称，估计超过10斤吧，提着沉沉的，搏斗10几个
分钟，鱼上来
后，手臂都软了。弄起来照个相，原想带回来的，后来想想收拾太麻烦，这鱼味道很大
，扔石头缝了。
中间还上一条大Blue sucker,看样子怪怪的，扔了。 |
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m*e
发帖数: 1018 | 29 前几次去线都被扯断了，今天用12lb的线加了段12inch 30lb的leader,开钓10分钟，就
上钩了。可
惜只准掉一条，早早回来了。
10lb的muski,从去年开始钓鱼，这是最大的鱼了。
不知道这鱼味道怎么样，第一次上。 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 30 对不起啊！乡亲们！
女儿揭发俺说，那次钓的九条Blue fish一条也没放生！
俺记错了！而且还九条！罪过罪过！
俺太万恶了！
后来才想到，当时Marina 的俱乐部搞捐助，当日所有船钓的鱼都送给低收入的兄弟姐
妹了，还记得有个黑人Brother第二天还给了我半条熏蓝鱼，按人家做法，蓝鱼味道还
是不错的！ |
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m*e
发帖数: 1018 | 31 今天观摩了板上关于crappie的研讨和lyrock的crappie 秘籍，手痒痒了，以前从未
专心钓过crappie,，每次能钓到1-2条就不错了。 于是跑到walmart去买crappie magnet,没找到
，只好带着jig+grub，power minnow 上路了。
去了个以前从未去过的钓点，那里水里有很多枯树，可能有戏。 果然，第一次觉得
钓crappie像钓sunfish样的，几乎次次有咬。用的是1/16 jig+ 那种最小的黑色grub,没有用
bob. grub大了效果反而不好了，可能是下沉太快了；每次鱼咬都是在jig快沉底的时候。唯一的遗憾
是损失了不少jig,最后小grub都用光了。
PA crappie没有size limit,maximum 50,因为这鱼味道好，所以今天大部分都keep
了，有点罪过。 |
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z********4
发帖数: 701 | 33 顶蓝鱼！ 有次坐船无意中钓到一条还不小，那fighting比差不多大的dogfish强太多了
，非常难忘。
BTW, grill的蓝鱼味道不错，某些老美视为最爱 |
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f**********t
发帖数: 312 | 34 能吃，而且味道还不错。
最好能让鱼活着，保持新鲜。
做之前用开水烫一下，黄色的膜就掉了。
没有鳞，做水煮鱼味道很好。 |
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m********8
发帖数: 157 | 36 赞精心烹治，悉心品尝
大蓝鱼味美其实源于其油性大的红肉，但其腥味也出与红肉，很多人不喜欢，实在是不
知道合理炮制。
不爱腥味的诸位，可以品尝snapper blue或以合适的方式对捕获的大蓝鱼放血，去掉适
量的红肉后在按楼主所教之法烹制。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 37 其实美国的鱼和国内的鱼口感上没有太大区别
觉得美国的鱼不好吃的，主要是因为不会做。
不信你们可以把鱼拿到中餐馆去做，保证做的好吃。
再说说腥味的问题。其实鱼的腥味就是鲜味的来源，这个是初中化学老师说的，学化学
的兄弟们可以证实一下。花鲢和草鱼确实腥，但是做的好可以非常美味。bass/
crappie不怎么腥，但是刺少而且肉嫩。Salmon/trout没啥腥味，但是真不好吃，估计
只能fillet了之后烤着吃。
很赞同KV的话，鱼做出来，哪怕只是细节有一丝不同，味道就可能相差甚远。我老爸烧
鱼烧的好吃，所以来美国之前特地和他学了几手。但是我做出来的鱼和他做出来的鱼味
道就差太多。一开始以为是鱼的问题，后来他老人家来美国亲自下了几次厨，我才知道
真的是做法的差距。
还有本版的骰子同学，也是烹鱼高手。
放了几天的鲢鱼头，他清蒸起来，居然让我这种对腥味很敏感的人都觉察不出腥味来。
班门弄斧一下，再讲讲去腥的方法。
1. 处理鱼一定要处理干净，内脏一定要趁新鲜的时候去掉。内腔的膜应该去干净，不
要留一点残渣。鳞应该刮干净。腮一定要去掉。
2. 姜丝和酒腌鱼。
3. 烧鱼/蒸鱼之前把鱼下油锅煎一下... 阅读全帖 |
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A*********r
发帖数: 2115 | 38 sheephead没有几种snapper好吃，大的grouper西餐做法比较好吃。
Pompano味道不错，跟吃过的所有的鱼味道都不一样。
其实还有一种鱼很好吃，但是绝对不能清蒸，那就是spanish mackerel,烟熏然后烤，
绝对是美味。 |
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p****u
发帖数: 22764 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
|
p****u
发帖数: 22764 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Wed Oct 20 22:21:13 2010, 美东) 提到:
这些海鱼都是我钓的。
1.清蒸SPEC TROUT
2.清蒸sand trout
3.清蒸whiting和鱼汤面
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icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Wed Oct 20 22:41:28 2010, 美东) 提到:
不错，看起来就很yummy
☆─────────────────────────────────────☆
fisheatme (我不爱吃鱼) 于 (Wed Oct 20 23:26:56 2010, 美东) 提到:
少了一张?
请问粤式清蒸的特点是什么?
好象没放姜
☆─────────────────────────────────────☆
pplulu (皮皮鲁) 于 (Wed Oct 20 23:28:40 2010, 美东) ... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 41 没买到，就抄一段看
名称：胡瓜鱼（Osmerus mordax），英文名smelt
得名：胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。
分类：
胡瓜鱼属于动物界Fauna——脊索动物门Chordata——脊索动物亚门Vertebrata——鱼
纲Pisces——幅鳍鱼纲Actinopterygii——新鳍鱼亚纲Subbclass Neopterygii——胡
瓜鱼目Osmeriformes——胡瓜鱼科Osmeridae——胡瓜鱼属Osmerus。另外，胡瓜鱼还有
一个淡水鱼亲戚——池沼公鱼，也就是我们常说的黄鱼。
产地：
胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、图们江下游一
直到台湾沿海都有出产。但是由于乱捕滥杀，目前数量大减，正受到保护。目前市面上
的胡瓜鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
形态特征：
胡瓜鱼体长不超过3英寸（约7.6cm），体长侧扁。胡瓜鱼的吻端位，口裂较大，眼也比
较大，眼径与吻长大致相等。胡瓜鱼的背鳍较高，但尾柄很细，尾鳍呈深叉形。胡瓜鱼
的舌头上长有大犬齿，上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。
生活习性：
胡瓜鱼营群体生活，是中上层... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 42 试了鱼丸子，总的来说还是接近bonito， 鱼味重。煮熟吃比不上grouper和snapper。个人觉得，就算是一般的TUNA，生吃还行，熟吃我看也不如SNAPPER。超市卖的SNAPPER多半不太新鲜，烹饪过程中会有腥臭味，要吃美味新鲜的SNAPPER还得自己钓 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 43 馆子里吃过一回，是没有腥味，也没有鱼味了呵呵
不知道是不是老美的做法问题，硬的感觉硌牙
我就喜欢那颜色，game fish里最好看的了 |
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T**r
发帖数: 7016 | 44 【 以下文字转载自 kc_fishing_club 俱乐部 】
发信人: Thor (Que Sera Sera), 信区: kc_fishing_club
标 题: 2/19电厂
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 14:31:28 2011, 美东)
Buddy老甄约着去钓鱼，虽然心情比较烦，但觉得自己这样烦着也没用，后来还是去了。
和往常一样，下车拉着dolly，走半麦的石子路，这次没有带撒网。上几次都带着，试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴都不少，今年到目前为止我还没有钓到一条合格的大嘴或者是wiper，钓到的全是白鲈。今天也是如此，总的来说渔情很慢，鱼都躲在深处，２０米以内无咬。幸好我穿着水裤，有５米的优势。以以前的钓法，我应该是打酱油，但我这几个月来对crappie tube的钓法有了质的飞跃，从理论到感觉再到用实践去印证的过程基本上走完整了。
早上到达目的地，看到熟面孔，大概7、8个老俄。老俄大多是钓鲤... 阅读全帖 |
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m****m
发帖数: 2452 | 45 计数器是什么样的？
了。
试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电
机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴
都不少，今年到目前为止我
俄大多是钓鲤鱼，用他们特制的饵，效果挺好，我们早上到的时候他们已经有10条鲤鱼
在绳上了。我曾经仔细看过他们用的饵，好象是加了果汁，闻起来有草莓味。老俄大叔
挺热情，问我要不要喝他瓶子里的伏特加。我说我酒精过敏
，鱼洗干净把表面滑滑的物质去掉按在盐水里浸泡七到九天，头朝下风干二十一天。还
跟我强调盐的浓度，加盐到鸡蛋刚好沸起来就刚好。跟我说，风干后可直接吃不用再
cook，cook后各种鱼味道都
，大叔很高兴，他给我说，他respect Chinese workers，他们努力工作。当年我们苏
联象老大哥一样给了中国很多帮助。一切都是斯大林毛色东和赫鲁小夫的错，把善良的
两国人民的友谊断送了。我点着头，想给他来一句俄语的
顶点，也不管钓鱼了，就拉着和我说，他说，中国现在厉害了，总有一天，这天不会远
，他说，中国会f*k美国，f*k俄国，f*k e... 阅读全帖 |
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G***G
发帖数: 16778 | 46 a good day for learning English.
了。
试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电
机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴
都不少，今年到目前为止我
俄大多是钓鲤鱼，用他们特制的饵，效果挺好，我们早上到的时候他们已经有10条鲤鱼
在绳上了。我曾经仔细看过他们用的饵，好象是加了果汁，闻起来有草莓味。老俄大叔
挺热情，问我要不要喝他瓶子里的伏特加。我说我酒精过敏
，鱼洗干净把表面滑滑的物质去掉按在盐水里浸泡七到九天，头朝下风干二十一天。还
跟我强调盐的浓度，加盐到鸡蛋刚好沸起来就刚好。跟我说，风干后可直接吃不用再
cook，cook后各种鱼味道都
，大叔很高兴，他给我说，他respect Chinese workers，他们努力工作。当年我们苏
联象老大哥一样给了中国很多帮助。一切都是斯大林毛色东和赫鲁小夫的错，把善良的
两国人民的友谊断送了。我点着头，想给他来一句俄语的
顶点，也不管钓鱼了，就拉着和我说，他说，中国现在厉害了，总有一天，这天不会远
，... 阅读全帖 |
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r****p
发帖数: 1949 | 47 写得妙趣横生，把酒鬼写活了，哈哈
了。
试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电
机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴
都不少，今年到目前为止我还没有钓到一条合格的大嘴或者是wiper，钓到的全是白鲈
。今天也是如此，总的来说渔情很慢，鱼都躲在深处，２０米以内无咬。幸好我穿着水
裤，有５米的优势。以以前的钓法，我应该是打酱油，但我这几个月来对crappie tube
的钓法有了质的飞跃，从理论到感觉再到用实践去印证: 墓袒旧献咄暾恕
饵，效果挺好，我们早上到的时候他们已经有10条鲤鱼在绳上了。我曾经仔细看过他们
用的饵，好象是加了果汁，闻起来有草莓味。老俄大叔挺热情，问我要不要喝他瓶子里
的伏特加。我说我酒精过敏，他说NONONO，没有过敏这个病，是虫子，寄生虫，人体内
全是寄生虫，平时就躲着乐，如果吃到自己不想吃到的东西，它们就会放出坏物质到血
液里，这就是过敏。还强力推荐一个叫什么Dr. Miller T的打药，一吃就好。让我一定
上英特内上看看，这药非常好，他保证。
，... 阅读全帖 |
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i******k
发帖数: 4625 | 48 五道黑—赤鲈
赤鲈又名河鲈，俗称五道黑。因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名。 五道黑原
产额尔齐斯河和乌伦古河,生活于新疆北部的冷温带河湖鱼类。生长较为缓慢，3冬龄始
达性成熟，最大个体体长可达500毫米左右。五道黑味道极其鲜美，肉又特别嫩，赤鲈
是欧亚北部冷温带的重要经济鱼类，近几年由于大量的捕捞，已经濒临灭绝，有些人把
它作为观赏鱼类进行饲养。大盘五道黑，是八十年代后，博斯腾湖的鲈鱼（俗称五道黑
），鱼香肉美，人们只是炸、煮烹制，不登大雅之堂，有一天中国美食家协会的一批高
尝名嘴，来博斯腾湖游览，到了鱼味餐厅尝鲜，巴音郭楞宾馆的吕师傅突发奇想，将四
条半斤大的五道黑，一改烹制方法，改为煎炒，用料不用醋，而用博湖县的西红柿酱制
酸，不用糖而用蜂蜜制甜，只搁了盐，而不搁味精，只搁了辣子、孜然做菜引子，炒出
之后，红、金、绿、白略胜一筹，这几位美嘴高尝连连叫好，并给起名“大盘五道黑”
，从此吕师傅成了巴音郭楞的第一个特级厨师，后在全新疆成为一代名厨，大盘五道黑
也就身价倍增，香满巴音郭楞了。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 49 记得bass大师说过，味道是个很个人的东西，没有标准。
这鱼嫩，肉多还没细刺，还是很招人喜欢的，只是俺口味比较重，觉得不够腥，没鱼味
儿，呵呵 |
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h*******a
发帖数: 99 | 50 没有那么奢侈啊：）
新鲜的crappie做汤或者清蒸都是极好，炸了就没有鱼味了 |
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