l******3
发帖数: 293 | 1 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
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发帖数: 1 | 2 我非常爱吃鱼。但是不敢随便买。各大超市都有的Swai fish是越南产的， 我不喜欢那
种鱼的口感， 所以多年前买过一两次就再也没有买了。
Tilapia 大多是中国产的， 非常便宜。 基于伟大祖国的食物界声誉，我不大敢买。
但有时实在忍不住， 会少买些回家。
Sam's Club有时会有加勒比海国家（Dominican）产的 Tilapia, 不知会不会干净些？
Sam's 里的大包装的虾最近要么是印尼产的要么是越南产的。以后不敢多买了。
冰箱里还有一包Sam's买的CatFish fillet， 是美国产的。做出的鱼加了很多姜，酒
和酱油， 味道还是很重。我爱吃鱼， 不太在乎那种味道。 但家里其他人不喜欢。
曾经在本地一个本地人开的超市（不是连锁的）买过一次 grouper fish， 很新鲜，
回家随便清蒸了一下就很美味。 可惜以后再也没碰到。 问店员， 他们也不知道啥时
再进货。
在whole food， 亚洲超市买过好几次 Bass filet， 看起来很漂亮， 也很贵。 换着
花样做出的鱼看着漂亮， 但不算好吃， 没有鱼味。
亚洲超市有活鱼卖。 我买过多次， 味道不错。 ... 阅读全帖 |
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Z***Y
发帖数: 61 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Fishing
标 题: 投诉一天到晚上钩的鱼版版主申请人WillyBass (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 19:36:27 2014, 美东)
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Complain
标 题: 投诉一天到晚上钩的鱼版版主申请人WillyBass
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 19:34:49 2014, 美东)
投诉人：wingsheart
投诉对象：WillyBass
投诉标题：人身攻击，说话缺德
投诉目标： 此ID一直处于多个版面的是非之中，不适合当鱼版版主
投诉理由和证据：
以前我在父母版奔过一次照片，此人把我的照片跟网上照片PS在一起
然后发在父母版侮辱我，当时我不想争吵，什么都没回
这次他竞选鱼版版主，民主投票，有人支持也有人反对，我投了反对票
以下是他对我的公开言论，包含人身攻击
因鱼版现无版主，所以我来这里投诉他
上MITBBS差不多十年了，第一次投诉别人，希望得到公正处理... 阅读全帖 |
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i********n
发帖数: 30 | 4 威力敢说也敢承当，正负分明，快意恩仇，过后不计较？性情中人？？
他骂别人过后是从来不计较，但别人惹他那是很记仇的。只要是威力哥看不顺眼的就可
以开骂，对方家里的祖宗三代男女老少都可以侮辱。骂痛快了拍屁股走人。等对方追杀
上来，马上说我这人从来不记仇的，前街打架后街喝酒，我都不记得了，你们怎么这么
记仇，怎么就容不下我呢。嫉妒我钓鱼水平高吧？
威力哥的爱记仇和小肚鸡肠在鱼版是出名的。虽然表面风风火火，但内心很自卑，非常
在意别人怎么看他。他心里有个小本本。在鱼版谁的得罪过他，看低过他，都记得清清
楚楚。经常拿出来念叨一下。骂你是因为你某年某时得罪过我，不骂你那是因为我不跟
你计较但帐我都记着呢。
威力是街头混起来的地痞，很会察言观色和欺软怕硬。鱼版人遇到他的确是秀才遇到兵
，不会像他那样下三烂，都骂不过他呀。但波城名媛白胖姐姐是个狠角色，能文能武，
骂的比他还狠，不停地骂，还追到鱼版骂。威力终于遇到对手了，不胜其烦。白胖甚至
还给鱼版多位ID私下发信询问威力家的地址。其实鱼版真有人知道威力的英文名字，也
查到了他家的地址。据说有人还查到了他的犯罪记录。但没人敢给胖姐，怕惹官司啊。
最后威... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 5 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: tencups (10cups), 信区: Fishing
标 题: 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 10:22:19 2013, 美东)
2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，印象深刻的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 455 | 6 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: tencups (10cups), 信区: Fishing
标 题: 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 10:22:19 2013, 美东)
2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，深刻印象的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，... 阅读全帖 |
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t**********n
发帖数: 213 | 7 周末到湖边钓鱼的人不少，出现一个红脖子没见他在附近钓鱼，却拎着一个桶里面很多
鱼，他到每个人身边走走看看聊两句，看看大家钓上来的鱼，看起来在别的地方钓完想
到这里试试运气。看完一圈，他开始问大家要不要他的鱼，他不想带走了，最先问我，
虽然那一桶鱼看着确实诱人，但是根据我以往和红脖子打交道的经验觉得无事献殷勤非
奸即盗，果断的拒绝了，然后立刻诱人经不住诱惑收下。那红脖子走后几分钟，突然警
察冲出来（用冲一点不过分，警车停在隐蔽的位置，警察是一通跑过来的），二话不说
大家统统不许动，然后就逐一检查大家的收获，多人被查出有不合尺寸的鱼，接受红脖
子赠送的最惨，一桶好多不合格……
接着过程就是拍照，开罚单走人，整个过程警察就像是有备而来，说不定那个红脖子送
完鱼就打电话举报了，就是为了整人，更说不定他根本就是警察一伙，专门来放蛇的。 |
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m***a
发帖数: 1407 | 8 天热啊，LD说钓鱼受2种罪，没鱼，冒汉，身心都熬人。
闲着也是闲。
清蒸Crappie如果吃反胃了，来个烤鱼也可以。
做法：Crappie一条（当然大小嘴都可以，white bass可能味重，烧好些），没有15’
，10’也可，呵呵。
1，鱼去鳞洗净，用纸吸干水分。再用姜末，葱末，少许黄酒，酱油和盐，码鱼10min。
2，来凤麻辣鱼调料（或火锅调料，或替代材料＝1个八角＋1草果＋2 spoon郫县豆瓣，
干辣椒末，蒜和姜末少许，科放少许白糖），8成热油1两，将上以上材料倒入炒出香味。
3，将烤盘垫铝薄，摸上点香油，铺垫一半炒好的香料，放上码好的鱼，肚子里放一点
炒好的调料，再全部浇到鱼身上。
4，450度烤10－15min即可。
看，我还没来，已经有人开吃了。 |
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c*******z
发帖数: 604 | 9 Sockeye salmon late run 上个星期已经正式开始了。Dipnetting对AK居民也已经开放
了。听说上个星期中有大量的Salmon从Cook Inlet进入Kenai River，上星期五和LD商
量，决定周末去Kenai Peninsula。如果有所收获的话，还可以参加“我爱鱼版 －－秀
才杯钓鱼”活动. :)
星期六天气晴朗，吃完早饭出发，中午到达Kenai River 的入海口，由于我们已经不再
是AK居民，所以只能看朋友和别人Dipnetting。沙滩上人山人海，煞是壮观。
Dipnetting就是个体力活，站在入海口，手持巨网，送到河里，等鱼入网。最好的时候
是高潮前后。下午两点左右，另一朋友赶到，可是已经过了捞鱼的好时机， 于是就决
定一块去钓Salmon。估算了一下，上星期中进来的鱼应该在Soldotna 和Sterling之间
，于是开车到几个地方踩点，最后决定在Soldotna的SwiftWater Park钓鱼和宿营。傍
晚在Kenai River旁边设好帐篷，拿上家伙开钓。鱼情巨好，不时看见有鱼跃出水面。
朋友第一杆试水，第二杆就上鱼。我和L |
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c*********o
发帖数: 1469 | 10 这是在鱼帮的第一帖，算是对今年的一个小节。有点啰嗦，没时间的就看看pp好了。希
望以后有更多的汇报。
以前在德州的时候，天气回暖3，4月的时候，用millow钓bass，可爱皮，这是那个容易
啊----也就大家所说的鲈谷。钓的catfish都是送人的。
去年毕业到了WA的一个小地方，yakima river, Columbia river and snake river汇合
于此。心想是一个钓鱼的好地方。从今年开春就开始找鱼点了，也开始技术转型----开
始使用各种lure了。起初都不是很顺利，好不容易找到鱼点，一个河边的大湾口，但是
我看很少有人有收获的。这是因为天气转暖比往年晚，bass的产卵期推迟了。我用pm（
版上很多人推荐这个）也就是一次小bass咬钩过，倒是看见个越南仔用橡皮条（现在回
想是senko）上了比较大的鱼。接下来就休息过一段时间，无心碰鱼竿。后来又去黄石
玩了9天，在接着又休息了一个星期。和几个鱼友一交流，我就这样错过了bass的产卵
高峰期了。还是抱着试试看，去了先前的地方，一无所获，倒是用了两袋pm，挂了不少
钩。周围的人也好少看到上鱼的。WA不让用活的mi |
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y******3
发帖数: 693 | 11 再次理解。
一般高手都喜欢清静，而新手则喜欢凑热闹。可以这么说，参加我们活动绝大多数是新
手。
因为活动人多，我们一般只能选择环境较好的公园。能钓到Bluegill，大家就已经很开
心了。公园里到处是钓鱼的，所以，不存在泄密钓点问题。
鱼品问题，准备参照临江仙大佬的三点建议，作为新手教育，在今后的活动通知里附上。
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发信人: linjiangxian (临江仙，滚滚长江东逝水，大坝拦腰截。), 信区: Fishing
标 题: Re: 大底特律时报对北美鱼友船友俱乐部钓鱼活动的报道
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 17:11:16 2011, 美东)
另外说一些也许俱乐部领导们已经在执行的建议，基本也是车轱辘废话。
1。授人以渔技，而不show人以鱼坑；-- 好钓点要靠自己的辛勤和努力来找到，这样才
更有乐趣
2。不仅授渔技，更要授渔品；-- 不做三大萎缩男，遵守法规，选择性留鱼或不留鱼，
不随地扔垃圾鱼线，诸如此类；
3。授渔的对象和规模要有选择和控制。
祝贵俱乐部蓬勃发展，期待给鱼版带来更多活动。
---... 阅读全帖 |
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p****u
发帖数: 22764 | 12 另一个帖子里bass已经说的很清楚了。打个比方，你家丢了东西，你说小偷在我家出现
过，要来我家找人。现在好了，人找到了，可是你们还赖在我家不走，把我家啥都拿出
来评头论足。我要不让，那就得带上没有道义的帽子。有这么讲理的吗
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发信人: bass (What are they biting on?), 信区: Fishing
标 题: Re: 鱼版也有鱼版的版规!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 16:17:30 2011, 美东)
哈哈，以后是士农工渔商。开个玩笑了。
我相信绝大多数人都是善良和有同情心的。特别是民族灾难面前，每个中国人都责无旁
贷。我甚至相信，小林同学肯定也捐款了。
我说的没用是指鱼版能起的作用已经起到了。你们再往下，应该依靠规则甚至法律的手
段来解决了。不错，小林到鱼版就是来交流钓鱼。但如果他不来了，或者就是不退钱，
别说鱼版，MITBBS和老邢有什么强制措施吗？舆论的力量是有限的，关键还得靠现实生
活中的规则和法律。
至于说，一... 阅读全帖 |
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P*********p
发帖数: 4016 | 13 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
发信人: PatekPhilip (酷猪), 信区: Complain
标 题: Re: [版务]鱼版有关投诉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 20 15:41:07 2011, 美东)
请钻风妹子请出狗头铡，将鱼版ID sweetiefish (@甜小鱼@) 和crazybass (行走江湖)
两人明正典刑，封ID, 封IP，封全站。另外请钻风将其他诸多对本人PA的鱼版ID一并封
杀。
鱼版ID sweetiefish (@甜小鱼@)首先对网友PA，证据如下（其本人已经无耻的自宫）。
发信人: sweetiefish (@甜小鱼@), 信区: Fishing
标 题: Re: 我再说一遍
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 20 01:19:42 2011, 美东)
王八头都是缩着的
王八的表演真精彩呀
鱼版ID crazybass (行走江湖)首先对本人三番五次PA，证据如下
发信人: crazybass (行走江湖), 信区: Fishing
标 题: Re: 来看看未来版主Sweetiefish... 阅读全帖 |
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t******y
发帖数: 5040 | 14 对浅水区彻底失望了，时间也不早了，觉得还是接着快速转场，到深水区去找机会。
正高速往前面跑着，突然声纳哔哔哔哔报警，下面有不少鱼啊！
于是我试验了两个办法。
一个是我称之为“AC130炮艇机战法”。AC130炮艇机大家知道吧，是美国人欺负没有防
空力量的游击队的利器，居然把小炮都搬到运输机上面，装在侧面。发现敌人后，驾驶
员围绕敌人目标为圆心盘旋，这样，炮手、机枪手可以有充裕的时间扫射敌人。
我觉得可以借鉴这个战法。
声纳发现大量的鱼群后，我就把发动机转换到怠速，这样依然能有1MPH左右的速度，然
后围绕着发现鱼群的地方画圈圈，大概直径50米吧，然后不停的往圆圈里面甩杆。我的
第一条鱼就是这么得手的。当时抛了几杆后，再抛，快速的卷线。。。
突然，鱼竿一沉！ 然后一股巨大的力量拉得线圈花花的响，鱼线被往外面拉。
我赶紧的把旋钮拧紧点，然后收一点放一点溜鱼，最后终于把鱼拉起来了。哈哈，土人
还没有在淡水里面钓到过这么大的鱼啊！太激动了。
没有想到这鱼跟深海钓上来的鱼一样，鱼漂看起来好大，一会儿就不行了。
这里水也没有多深啊，压力差有这么大？？ |
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t*****s
发帖数: 3478 | 15 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，深刻印象的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，然后又上了海钓的船。
这一年，俺去New Hampshire钓野大坝，也去New Jersey坚定打黑鱼。
这一年，俺学会淡水，学会操控船，学会海钓岸钓，和船钓。粗粗走一遍。
这一年，最欢天喜地的是与大仙和瓜瓜一起，拉花花拉得天昏地暗。
这一年，俺继续保持了对摄影的热情。回国探... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 827 | 16 首先感谢Thor大神在“六次空军”文章中最后的回复，那两个钓点的确有人在防水的时
候去钓，收获也不错，但是今年我们这里特别干，水位创了历史记录的低，而且那个地
方车开不错去，走过去要半个多小时，等回头放水了再过去看看，还是很感谢Thor大神
的。
正题：
今天天气很暖和，基本无风，下午5点多到了下船码头旁边的回水湾钓鱼。刚开始就看
到了鱼拍水花，各种激动兴奋，难道今天我要破处了。。。赶紧往水花的地方甩了几杆
，结果啥都没有。。。一会鱼又在旁边不远的地方拍水花，看的真真的，追过去又甩了
几杆，又安静了。。。之后又看到水花好几次，然后又安静了好几次。。。从五点折腾
到晚上8点，基本上出船的人都回去了，我也放弃了。
具体的钓鱼路线如附件所示，基本上就是跟着鱼走，现在水少了很多，所以走到对岸去
还是很容易的。
请问一般看到有鱼拍水花是比较容易钓到鱼还是比较难钓到鱼，一般有什么技巧或心得
么？
今天同时用了两个假饵，底下是Thor大神的神饵，上面半米左右加了一个CM的
crankbait，后来他俩同时光荣了。。。之后用了一个海马头的jig head，上面还有个
小亮片，挂的是黑头绿身子的grub... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 827 | 17 今天早晨下午各钓了三四个小时，就三个饵有咬口，popper 2个, 金色spiiner 2
个, 灰色有黑点的grub 3个。总共7个咬口，只有用spinner landing了2条小的。
crankbait全军覆灭，senko tube都没反应。
其中有两条没Landing的发生在popper快到岸边的时候。今天第一次耍popper, 我
看到鱼冲上去咬，立刻set hook,popper就飞回来了，鱼没勾到。之前看帖子说用青蛙
topwater要晚一些set hook, popper是也要等一下set hook么？
我最爱的饵就是YUM的灰色半透明有黑点的grub。在别的饵都不上鱼的时候，用这
个饵总是会给我惊喜。这个饵的第一个咬口特别沉，有些拉不动，之后鱼突然一使劲就
跑了，我的jighead钩子被拉的张开角度大了很多，感觉是被拉豁了。第二咬口是条大
嘴，10寸左右，拉出水面准备抓的时候掉了。。。最后一个咬口就发生在我脚前1.5米
左右，在准备将饵拉出水面的时候，突然一道黑影子距离饵一米外冲过来就是一口，
set hook之后稍微一拉就到岸边，一条drum... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 543 | 18 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: board
标 题: 投诉一天到晚上钩的鱼版版主申请人WillyBass (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 19:35:52 2014, 美东)
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Complain
标 题: 投诉一天到晚上钩的鱼版版主申请人WillyBass
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 19:34:49 2014, 美东)
投诉人：wingsheart
投诉对象：WillyBass
投诉标题：人身攻击，说话缺德
投诉目标： 此ID一直处于多个版面的是非之中，不适合当鱼版版主
投诉理由和证据：
以前我在父母版奔过一次照片，此人把我的照片跟网上照片PS在一起
然后发在父母版侮辱我，当时我不想争吵，什么都没回
这次他竞选鱼版版主，民主投票，有人支持也有人反对，我投了反对票
以下是他对我的公开言论，包含人身攻击
因鱼版现无版主，所以我来这里投诉他
上MITBBS差不多十年了，第一次投诉别人，希望得到公正处理
发信人... 阅读全帖 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 19 dropshot 我还是喜欢用的,是用来找鱼的.
我岸钓,不会很深. 半天没咬口的时候,就用1/4oz dropshot, 1号勾, 挂一个3" sluggo.
拖底慢慢收回来. 如果有鱼的话,就
算yellow perch也能钓上来.
如果一个咬口都没有,就证明附近真没有鱼了,赶紧换地方.下面没鱼了,连小yellow
perch这样的饵鱼都没有,也不会有吃饵鱼的鱼了.
with
了。 |
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W********s
发帖数: 1705 | 20 猥琐是什么定义？就是贪小便宜，Wants Something For Nothing。人都有猥琐的时候
，在FleaMarket，几刀的东西都要饶个五毛一块的，要饶这点碎银，那还真不配买这个
东西，那是个心理状态，一种谈判的斗争。说到钓鱼上，有百万豪宅的人也可能不舍得
放弃一条巴掌大的Sunfish。动蛋糕跟吃蛋糕是有明显区别的，动了一下，还有的看，
还有的动，吃了，大家都没的看没的动了。我一惯的主张钓鱼搞肉要远戳，自己常去的
地方不要多拿，能给自己德瑟荣耀的地方不要多拿。跟我出船钓鱼的有新手肉粽，我讲
的很清楚，产卵期不要拿鱼，大于16寸的鱼给我放了，你钓不满Limit，我钓满给你，
Culling是以小换大。所以，拿鱼这事我还是比较开通的，没那么纠结。我感到比较困
惑的是，看看淡水或是咸水肉粽的那批人，不敢说百分之百，绝大多数样子气质一看就
是社会底层的，老中能有时间钓鱼的生活水平不差，（做餐馆的是没空钓鱼的）以本版
来说，至少都是个硕士学位，一天到晚混在这种亚非拉白渣渣堆里混鱼肉，Dignity哪
去了，Pride哪去了？Wild Smoke Salmon一包也不贵，半小时一小时... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 21 歪果仁是如何被舌尖上的中国征服的 花34
微博上看的，据说豆瓣上有全本
1、爸爸说以前朝鲜人到他们那里采购东西，留他们就在公司门口的小饭店吃了几个菜
，具体什么记不清了，反正有一个鱼香肉丝。大概四个人吃掉100块，回去的时候眼含
热泪捏着送行人的手不放再三感谢热情招待。。。。。爸爸无语了很久！
2、举个亲身经历，来告诉你们老外多爱我大瓷国的美食，辣子鸡里面辣椒，我们中国
姑娘都挑出来放在一个饭盒盖子上，方便扔掉！结果中途加入的鬼佬毫不知情，看看我
们，又看看那盘辣椒，挑一跟嚼了下，然后都吃下去了！那辣子鸡还是食堂大师傅水平！
3、我能说去年四个朝鲜友人来我们这儿考察，好像是买切割石机器吧，我爸陪着吃饭
。因为是告诉他们随便点，点了一桌子肉……连续三天……临走一人要了一箱子火腿肠
，一箱子方便面。
4、一高中同学在乌克兰留学，他认识一中国哥们找了一乌克兰当地的女朋友，未来岳
父十分反对不看好的，后来未来岳父吃了这哥们做的鱼香肉丝，就同意他俩的事儿了…
…同学说内哥们炒的鱼香肉丝，还没他做的好吃呢，就是用豆瓣酱稀里糊涂一炒把他岳
父给唬住了。
5、我请过几个老外吃东北菜。软炸里脊、锅包肉、... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 1168 | 22 看到气龙百忙中的ocef贴和偶像们回忆童年的帖子，，，heehee，轧闹忙。我小时候有
个外号叫做（小）港婆，大概普通话里傻妞的意思。据大人讲我是很难带的小孩－－不
肯吃不肯睡，哈哈。现在回忆小时候大人对我讲的话，印象最深的两句，一是充满期待
的：xx，乖，来yy；另一是欣慰的：乖！哈哈，可见我是真港（傻缺），不是假港－－
之记得偶尔开窍之下成人世界的美妙，全不记得冥顽不灵导致被痛揍--一次一次，一次
又一次呀，哈哈，生而为人，好疼！可惜都不记得了。
后来，呃，可能是我上了幼儿园，也可能是小学以后，我也算半个大人，总之，小朋友
的脑力、心理已经发育到有自我意识的时候，我开始在吃饭的调羹和筷子上做文章，令
父母咬牙切齿深恶痛绝：
一是，喝汤要有私碗，我不同他们吃一碗；烧好汤，爸妈开动前，要先盛出我的一份，
我的汤碗，调羹别人都不能用。我爸妈都是有常识又随和的人，被搞出的肉麻“花样”
弄的啼笑皆非，但也懒得同我计较，可是，下面的事情就让他们很愤慨了。
我喜欢吃鱼：河鱼、海鱼各有千秋哇。怎么吃捏？筷子？恩，要三双：一双专门用来剥
鱼皮－－哎哟，那个薄薄滑滑粘粘的一层东西好肉麻@_@，剥完 皮... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 23 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 24 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 25 注：刀不够锋利，切得不算薄，家里没有红椒可供装饰，凑合一下。
因为这里的鱼土腥味很重，特地在切好鱼以后，用葱姜蒜水抹过鱼肉一遍，用料酒抹过一
遍，用盐抹过一遍，用胡椒粉抹过一遍。
水开后放上葱段、姜片、生抽放上蒸笼蒸，蒸好后把葱姜生抽汁水都倒掉（去除腥味），
关火，虚蒸2，3分钟。然后撒葱末，生抽+一点糖，淋在鱼身上。最后把油烧热，浇上
去。
这样就没有腥味啦。
其实两片鱼鳍应该往前翻，作“献宝”状。国内的鱼就不用这么处理了，只有国外的鱼清
蒸要这么去掉腥味……
当然这个做得很丑啦……google孔雀开屏鱼估计能看见很多非常漂亮的图片。
*有人说，鱼骨上的血洗干净就没腥味了。我不知道LD洗干净没…… |
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k******g
发帖数: 78 | 26 没错，我就是来自宇宙边际，名满天下的龙老师！你久仰我那是当然的，从没见过我的
人都对我久仰已久。为啥？嘿嘿，就拿我所有才能里最次的钓鱼来说吧：我不会钓鱼，
也从不钓鱼，可我就有本事开班教人钓鱼！我在鱼版可比你牛多了。你那两下，也就是
我开的钓鱼班的学前班课，专门为从没钓过鱼的学员准备的boot camp用的。从我这毕
业的，从不敢跟别人说他钓过Stocked Trout， 怕丢人。我们专门钓最难钓的鱼：
Crappie。Crappie是啥你知道吗？算了，懒得跟你说了，说了你也不Know的。
鱼版的人骂我，是嫉妒我的才能。你知道我从小就是市三好学生标兵吗？鱼版那个mayo
，高考物理和化学加起来才30分，这样的人能当版主？告你吧，我上大学是免试推荐的
，成人会计专科。我嫌那太土，就放弃了，憋了一口气一直念到博士后。我物理和化学
，加起来是220分（满分+10），mayo考七次都比不上。
你说我“说话有点混乱”。。。你你你也太TMD欠揍了吧？你不看看，我连版主不不放
在眼里，鱼版还从来没人敢这么跟我说话的！气死我了！你有本事别在自家门口练啊，
（嘿嘿，看你整天在投诉版混，这也算你的家了吧） |
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s**********k
发帖数: 934 | 27 今天的鱼情可以说是相当的惨烈 --鱼很惨烈。
预报说是8ft的浪，到了capitola 发现其实海浪还好没有想象的大。 不过前几天的大
浪把水草都冲的很散。 去了老钓点，近岸钓， 大概7点半下水，zeal 钩还没栓好，
Aiurforever已经上了条两磅多的大grass , 然后大家就是你一条我一条， 节奏那是相
当的紧张啊， 尤其是enfamil,上的最多最大， 到了10点左右大家就基本limit out了
. 大概有20条左右两磅+的大grass..其中5,6条3磅多. limit后，是短暂的空虚和寂寞
， 大家开始思考人生, 然后决定去深海试试运气。去了green house附近trolling, 效
果一般， 钓点不好找，大概上了几条大的brown rock, Aiurforever 还上了两条
lingcod, 可惜不够尺寸放掉了. 后来又回到浅海岸边随便钓了几条大grass.
感谢zeal辛苦开船， 开的是又慢又稳啊，very good for trolling,还耽误了自己钓鱼
. Aiurforever今天开门大红极大的鼓舞了士气， 找的钓点稳准狠， 为今天大丰收... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 28 前天上午，一位市民反映，陶然亭公园厂甸庙会有小贩售卖活鱼制成的钥匙链，他认为，销售此类商品过于残忍。对此，陶然亭公园宣传科相关负责人表示，庙会上不允许商家售卖，销售者为没有营业资格的游商。
前天下午，记者在位于陶然亭公园内的厂甸庙会看到，确实有商贩在售卖这种活鱼、活龟制作的钥匙链，售价3至5元不等。摊主称，密封袋里已经放了水晶氧和营养液，“小鱼在袋子中活3个多月没问题，3个月以后换到鱼缸里养。”但一名带着孩子的游客称，他的孩子前一天就买了两只密封的小鱼回家，“刚到家没多久小鱼就死了，孩子还哭了半天。”这次孩子吵着过来是想再买两只回去，直接放到鱼缸里养。
很多网友在微博上表示，“活鱼钥匙链太残忍，动物生命不该如此低贱。”有些网友还自发组织劝解小贩停止售卖这种活鱼钥匙链。
昨天下午，陶然亭公园宣传科一位负责人表示，出售活鱼钥匙链的小贩一般是自己来到庙会的“游商”， 庙会肯定不会允许商家售卖这种“残忍”的钥匙链。庙会期间，公园也在加大力度打击这种非正规商贩，但是由于逛庙会的游人太多，使得这些游商有了可乘之机。
新闻链接
斗鸡比赛中“猝死” 主人伤心为其人工呼吸
2012年1月27日，正值大年... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 日前，有媒体报道，西安的温女士5月4日在超市买了两瓶600毫升的百事可乐，回家途中开了一瓶，刚喝一口突然发现瓶中漂浮着一个红色的物体，竟是一条金鱼，顿时恶心的反了胃。超市工作人员鉴别后称，金鱼已经死了很长时间，排除了她本人所为的可能性。网友对此最关心的问题在于：这么大的金鱼是怎么进的瓶子？有网友戏称“捣鬼的人很有创意”、“肯定是刘谦干的”。
很多网友都认为这并非是一起食品安全事件，有人称是“竞争对手干的”，也有网友怀疑这是“假新闻”，但有知情网友“沙发土豆芽儿”证实：“这是真事，但有几处错误，一个时间是6月4日，另一个是当事人就没开盖，只是准备喝时发现的，电视台有录像证明。因是亲戚经历，所以解释，不愿被误解，之所以曝光这件事，仅是想提请大家注意。”
很多网友分析不太可能是生产线上的问题，网友“淡然冬眠”认为：“金鱼是从瓶口灌装的，但是可口可乐全新瓶用针状喷头灌注的，有金鱼真是天方夜谈。”网友“城市泥鳅”认为：“最大的可能是有人在超市里打开瓶盖放进鱼。”更有网友调侃称是“史上首条被可乐淹死的鱼”。
网友“沉默是金”的说法很有见地，他表示近来越来越多的食品安全事件让公众越来越迷茫，“不论此... 阅读全帖 |
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k******r
发帖数: 274 | 30 王立军事件（外交部语）
基本确定的事实和一些爆料如下：
1、袭来说有人要利用重庆发生的事情可劲的造遥。王立军被免公安局长职务，当管科
技、教育的副市长，最没权的。2月5号王去大学视察了。
2、微博爆料王立军去了美国领馆
3、重庆政府微博说王立军在进行休假式治疗
4、美国国务院证实王去了美国领馆，对王立军去的目的含糊其词
5、中国外交部证实王去了美国领馆，称为孤立事件
6、中国外交部证实王在美国领馆呆了一天，他干了些什么正在调查
7、微博爆料和王同机的几个人，包括安全部副部长，反恐局的局长，还有搞医疗事故
鉴定的
8、汪洋在广东宣布打黑
9、《云南日报》报道袭来在云南喂海鸥，包括新华网在内的多家媒体转发，重庆的媒
体按兵不动
10、西西河爆料王是中美反恐联合会中方负责人
11、倍可亲说袭来回到重庆，并说《重庆日报》不报道袭来在云南的相关活动是因为有
关他的报道要经过他审查。
12、左派黎阳发文说明王是中美反恐联合会中方西南地区的负责人。以此为据痛扁某些
上蹿下跳唯恐天下不乱的人，暗批艺术皇帝。
整个过程下来，王立军从打黑英雄到申请政治避难、精神病、逃命、受审查的腐败
分子、涉黑人员... 阅读全帖 |
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k******r
发帖数: 274 | 31 王立军事件（外交部语）
基本确定的事实和一些爆料如下：
1、袭来说有人要利用重庆发生的事情可劲的造遥。王立军被免公安局长职务，当管科
技、教育的副市长，最没权的。2月5号王去大学视察了。
2、微博爆料王立军去了美国领馆
3、重庆政府微博说王立军在进行休假式治疗
4、美国国务院证实王去了美国领馆，对王立军去的目的含糊其词
5、中国外交部证实王去了美国领馆，称为孤立事件
6、中国外交部证实王在美国领馆呆了一天，他干了些什么正在调查
7、微博爆料和王同机的几个人，包括安全部副部长，反恐局的局长，还有搞医疗事故
鉴定的
8、汪洋在广东宣布打黑
9、《云南日报》报道袭来在云南喂海鸥，包括新华网在内的多家媒体转发，重庆的媒
体按兵不动
10、西西河爆料王是中美反恐联合会中方负责人
11、倍可亲说袭来回到重庆，并说《重庆日报》不报道袭来在云南的相关活动是因为有
关他的报道要经过他审查。
12、左派黎阳发文说明王是中美反恐联合会中方西南地区的负责人。以此为据痛扁某些
上蹿下跳唯恐天下不乱的人，暗批艺术皇帝。
整个过程下来，王立军从打黑英雄到申请政治避难、精神病、逃命、受审查的腐败
分子、涉黑人员... 阅读全帖 |
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m*****e
发帖数: 10963 | 32 1， 哥我钓鱼若干年，是真正的热爱钓鱼，狂热，为了钓鱼可以不上班，没工作，不吃
饭。
2， 我们那旮瘩有个密西西比河支流，在一个坝口，鲤鱼成灾，鲤鱼Run的季节，河面
望去犹如养猪场。一有震动，无论水地的还是水面的，成群的鲤鱼就水中窜起来，成排
连片，蔚为壮观。
3，随便拿个三角钩抛出去Snag，勾起来就是一条大家伙。
4，哥我曾经一次/一天掉上来过100-200斤的鲤鱼，白鲢黑鳙。（silver Carp, Black/
Bighead carp）。其实也就是10几条大的就有这么重，我几年前掉的最大的一条1.20米
估计60来磅(这其实不算啥牛逼，牛逼的是我用8磅线钓上来的，溜了半个来小时，想想
掉鲤鱼断竿子的兄弟吧）。
5，也有不少真正的大鳞片鲤鱼（Common carp中国鲤鱼，鲤鱼跃龙门那种），还有草鱼
（Grass Carp，量很少），这些老美都叫Carp。
6，细分可能有7-8中，粗粉就以上4种我老都钓到过不少。能吃可口点的就是草鱼还行。
7，可恨的是河边Regulation不让Snag，那鲤鱼不咬饵的，就难调了，掉的效率就差了。
(老美的规矩就是这么无厘头，明明鲤鱼成灾，... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 33 http://news.sina.com.cn/zl/ruijian/2016-02-22/09475463.shtml
2016年02月22日09:47新闻专栏
作者：陶舜
哈尔滨天价鱼事件总算有点进展：调查确认，涉事饭店存在欺诈消费者，无证经营
等问题；点菜单签字系服务员所签；游客被打情况属实；民警存在不文明执法行为。调
查组做出吊销涉事饭店营业执照，对店主罚款50万等处罚决定，同时启动对相关部门负
责人及工作人员的问责程序。
这点进展来之不易，然而这并没有什么卵用，50万对这种黑店来说，恐怕只是一个
晚上的利润，哈尔滨的有关部门，你们好，对于这种搞天价鱼的黑店，有本事给他开个
500万的天价罚单，或许能给哈尔滨的地方形象挽回一点点颜面。
央视今天凌晨对话了事件调查组负责人、哈尔滨松北区副区长丁伟，终于说清楚了
一件事：卖给客人398元/斤的蝗鱼进价只有30元/斤，店家此前出具190元/斤的进货单
是伪造的。乖乖，十几倍的利润，比毒品都厉害，简直欲与医院试比黑！
之前洗地侠瞎BB“吃不起别吃，别来哈尔滨”，现在人都去哪里呢，快去买这黑店
的蝗鱼啊。不是“穷逼吃不起”，而是“吃的是傻... 阅读全帖 |
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g*******g
发帖数: 266 | 34 继续卖艺——番茄鱼
材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
做法：
1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
拨了再切块。
4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
6、待烧开后，放香葱或者香菜出锅。
注：因为孕妇不能吃太辣的，所以我这种做法是改良的。以前按正宗的做法做过一次，
四川的朋友吃的一个劲叫好。如果喜欢吃麻辣口的，可以提前炒干一些花椒和干辣椒，
压碎。装盘的时候，把花椒碎和辣椒碎还有香葱撒在表面，浇热油在上面，就ok了。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 35 鲜活虹鳟一条
除去内脏，鳃，去鳞，洗净。
中间切断。
上半部分从内部脊椎骨侧劈开，但是外皮和肉得连一层。鱼身划几刀
抹盐，料酒，价姜片，葱结。待水滚后大火蒸5分钟，关火，虚蒸2-3分钟。
下锅把鱼汤倒出来。拣出姜片，葱结。另切新鲜葱丝，姜丝铺在鱼身上。
生抽+糖+一点点醋+一点点鱼汤熬一下。浇在鱼身上。
热锅烧花生油浇在葱姜丝上即可。
片鱼片也比较简单，从鱼尾部开一个口，顺着口往上切，先切出来两条鱼柳。
然后把鱼柳切成鱼片，鱼皮可弃之不用。
鱼片用盐，蛋清，湿淀粉，料酒腌制10分钟左右。
下温油锅划熟。
锅内下花生油，加入葱段，姜片爆香，捞出葱姜。下水发木耳略炒，加水，糟卤。一点
点料酒。煮开。下鱼片，勾芡。出锅。加点香油，另切葱花撒入碗中即可。
这篇怎么也该给个m吧？ |
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b*******a
发帖数: 272 | 36 一个做饭比较讨厌，天天都做很麻烦，做多了又吃的很烦躁。
我做饭一般的原则就是简单再简单，快上加快，油烟越少越好。
完全的懒人做法。要追求正宗的就不要来砸场子哈。
做法：
1.解冻超市买的冰冻Bass fillet，切成块状或是片状随自己喜欢。
2.沥干水分，加少许盐，白胡椒粉，淀粉抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。
3.熬制汤料。我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。
锅里掉点油，放姜，葱，蒜，花椒爆香，然后加底料炒啊炒啊炒啊炒出香味，加水，烧
开，关小火，熬一会，忙的话也可以不熬了，直接煮。
4.鱼一块一块的放，火不能太大，中火。煮开后，再过4，5分钟就好了。
5.吃。
PS:还可以加点自己喜欢吃的配菜，比如我加的冻豆腐，我先加的豆腐煮了一会，让其
进味，再煮的鱼，恩。
没有烧油，浇油什么的，油烟大，麻烦，您如果不是很挑，我这样做的也可以凑合吃啦。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 37 感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调料，放入料酒一大勺，镇江香醋2茶勺，糖1.5茶勺，水3大勺，盐1/3
茶勺，生抽2大勺
3）大火开油锅放入鸡肉炒至八成熟捞出，原锅加点油开中大火放入茄子，加一杯水盖
盖子至炒软后捞出。原锅放入蒜蓉一大勺，姜末，葱花一大勺和卑县辣豆瓣酱一大勺炒
香，接着依次放入之前做 |
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b******r
发帖数: 3206 | 38 到周末了，冰箱里还剩半包catfish nuggets和一盒嫩豆腐。试着做了一个豆花鱼。
方子是网上找的，就着手边的材料酌情加减并尽量省事以后的山寨版本如下：
鱼块改刀切成薄片，加盐、白胡椒、姜粉以及少许糖拌匀，磕一个鸡蛋清再拌匀。腌二
十分钟以后加小半勺油，拌匀。
腌鱼的同时锅里加油烧热，放大蒜小半头切片，姜切片，郫县豆瓣一大勺，干辣椒段随
意，花椒一小把炒香，再加开水（当然如果有有鱼头汤更好了）煮开，汤里可加陈醋少
许，料酒少许，加盐和少许糖调味，我还随手扔了一片香叶下去。
然后把切成大块的嫩豆腐放下去，同时我还放了金针菇，煮开。
最后下鱼片。煮5到十分钟鱼肉变色就可以关火了。
撒葱花，上桌。油已经不少，我就省了最后浇热油那一步了。
卖相有待改进，鱼肉和豆腐倒是勉强当得起“麻辣鲜香，滑爽细嫩”。如果是鲜鱼大概
会更好，不过懒人如我就不琢磨了。:p |
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o*z
发帖数: 2491 | 39 班门弄斧一下，呵呵
今天超级想吃鱼，又不喜欢吃蒸鱼了，
回家路上顺便买了下图中的鱼片，想尝试一下其他做法，
到家立马网上搜方子，结合了一下家里有的原料，就上锅了，
超级好吃，自夸一下哈，低头。。。
不过确实比我们这中国店做的好吃多了，哈哈，没有想到哇。
晚上给老妈老爸发一个，lol。
唯一就是鱼片颜色不够白了，哈哈，
要是请客就要注意一下下了，
我觉得一是煮的时间要短，鱼片很容易熟，
二是可以按网上方子来，就是不要炒，直接煮。
方子
1、鱼（做前没拍照，下面图中有鱼片包装）
化冻后洗净切片，生粉、料酒、姜末，腌了50分钟左右。
2、锅中放适量油，放入姜、蒜、葱花儿、花椒，干辣椒爆香。
3、同时romaine hearts洗净大致切一下，焯好垫在碗底。
5、锅里再加入一部分辣椒酱，
（网上说郫县豆瓣，家里没有了，就用了下面连个，味道还是很好），
等锅里干辣椒及辣酱炒出红油了，好香哇。。。哈哈。。。
加鱼片（晚上都是加了汤开后加鱼片，我改了一下下）
鱼很嫩很容易熟，入锅时尽量不要大力翻炒。
6、倒入高汤没过鱼片，加盐、糖，生抽调味儿。
8、汤滚开即可出锅，
如果有时间，可以再将适量干辣椒入... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 40 好像总算有点像样了，不容易啊，先帖一下真相嘛
补上做法和学习心得
1. 准备大拇指大得老姜，去皮，宰成细姜米，3瓣大蒜，去皮，也宰成蒜米。四条葱子，切成不足厘米长的葱颗，讲究
些的同学，请尽量用葱白的部分哈，并加大葱量
2. 剁椒1tbsp＋1tsp，在用刀宰成茸。 小碗里面1.5tbsp的糖，1tbsp＋1tsp的镇江香醋（有条件的同学自行使用四川
保宁醋或者渝北静观醋哈），大概3／4tbsp的酱油，大约1／3tsp的粗盐加上大约1tbsp的清水，最后来一个tsp的玉米
淀粉，和转。
3. 中国茄子，洗干净，擦干水分，对破开，在茄子皮上打大约半厘米间隔的十字花刀，再改刀成块。
4. 炒锅里面放油，油的份量需要比平时炒蔬菜稍微多点点，烧热一点，火也开大一点。一边茄子里面撒点盐，快速抓一
下，等油一热下锅。炒到茄子略软，出锅沥油
5. 炒锅里面留一点底油，下剁茸的剁椒，中火炒到油色泛橘红，再下姜蒜米炒出香气，然后下茄子回锅超转。前面调好
的调味汁，再仔细和转，沿着锅边淋下去，烧得片刻见芡汁起泡颜色发亮，下葱颗超转，出锅装盘。
下面是心得体会
1. 鱼香味原本务必是用四川老坛泡椒的，在国外... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 41 方子来啦！
芒果慕斯
提前准备：
1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
芒果慕斯步骤：
1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
入冰箱待用
2 牛奶在微波炉里面打热大约1分钟左右（60度）
3 迅速将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，鱼胶粉容易形成小的颗粒，如果搅拌还是不溶
解，就放到准备好的水浴锅中，边加热边搅拌。然后倒入砂糖搅拌均匀，柠檬汁，待凉
4 将3倒进380g芒果泥里面搅拌
5 将4的1/3放入打发好的奶油里拌匀，然后再将4剩下的全部倒入，拌匀6 将5倒入玻璃
杯中，上面留5mm，进冰箱冷藏准备芒果装饰层
注意慕斯放入冰箱后再开始准备芒果装饰层比较好，因为需要先将慕斯凝固一下。
芒果装饰层步骤：
1 50ml水进微波炉打热1分钟（60度），然后迅速放入鱼胶粉搅拌均匀，溶解方法同上
面的步骤3，然后放入砂糖搅拌均匀
... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 42 这是水煮鱼的两个分支
1.四川人因为传统，一定是先选热油浇，下面底汤加菜的，就是你说这种。以前吃过一
家金骨鱼，一鱼3吃，就是这种汤汁底。
2.我第一次吃全油泡的是十多年前北京沸腾鱼乡，现在沸腾鱼乡应该全国开很多了吧，
四川肯定
有了分店，多少人吃就不知道，很惊艳的香滑。 |
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A*********1
发帖数: 813 | 43 没舍得下单子再买个food processor，所以持续开发vitamix的功能。
买的鱼片，稍微冻一下（如果冻着的就或者稍微化一下），切成小块。
vitamix持续开variable 5左右，把鱼块，姜和葱放进去打碎打匀。然后加蛋清俩，盐
和胡椒粉，打匀。再加生粉一勺，继续打匀。vitamix一直5或6就可以。
然后清水煮香菇，加入鱼滑（做成鱼丸也可以），加盐和胡椒粉调味就可以开喝了 |
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S******6
发帖数: 3138 | 44 问题是对于病人，也不该滥用抗生素，哪怕是你说的病一次，吃一片儿。真的生病了，
该吃还要吃，但是你没有病，还要多吃这么一片儿，就是给自己找麻烦。更何况，正如
你说的，不仅仅是这个鱼，牛呀，猪呀，也不少用。
另外，本人也是生物医学专业出身，所以我们都是同行，我也在实验室用过一些抗生素
。咱们从业内人角度，你敢不敢向我打 100% 保票，任何一样今天看来似乎没有什么大
危害的化学药品，过了 10 年 8 年，科学家不会找到它对人体的毒性 ？ 所以我的原
则是，知道有毒的，肯定不能随便吃；不知道有毒的，没事儿也不要就着饭吃。
此外，我多次说过，医生开给病人吃，和养殖场开给牲畜吃，还有不知药物的商店给店
里的鱼吃，这些剂量和用心程度是不同的。我吃过抗生素，仔细看看它们的毒性，副作
用，大多说的是对一般人基本无害，但是对于极少数人群，会有严重甚至致命的可能，
一旦发生，立刻停止使用。
抗生素再低毒，也不是你父母给你长在你身上的。 |
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发帖数: 1 | 45 这天是周末，按照惯例，单位的人又要聚在一块喝酒。马局长说这是深入基层、联系群
众的最佳途径。马局长喜欢吃鱼，在点菜的时候自然少不了点这道菜。
酒过三巡，菜过五味，鱼端上来了。服务小姐认识马局长，在往餐桌上放菜时很识相地
把鱼头对准他。不待大伙提议，他就豪爽地连喝了三杯鱼头酒。马局长放下酒杯，就开
始分配盘中的鱼。
马局长用筷子非常娴熟地把鱼眼挑出来，给他左右两边的两位副局长一人一个，他说这
叫高看一眼，希望二位今后一如既往地配合我的工作。两个副局长面带微笑，感动地说
谢谢马局长，我们一定不辜负您的期望，全力支持您开展工作。
马局长把鱼骨头剔出来，夹给了财务科长，说这叫中流砥柱，你是我们局的骨干，这个
自然归你。财务科长受宠若惊，说谢谢老板。
马局长把鱼嘴给了他的“表妹”，说这叫唇齿相依。马局长的“表妹”就抛给他一个源
远流长的媚眼，说谢谢马哥。
马局长把鱼尾巴给了办公室主任，说这叫委以重任。办公室主任感激涕零，说谢谢老大。
马局长把鱼肚子给了策划部主任，说这叫推心置腹。策划部主任点头哈腰，说谢谢局长。
马局长把鱼鳍给了行政部主任，说这叫展翅高飞，你是咱们局离局长最近的精英，绝对
会步步... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 924 | 46 上次在35点了个松鼠鱼，鱼做的腥不可言，而且也不是松鼠鱼的样子。
找老板，老板不来。找厨师，厨师说就是这样的。
然后我就怒了，直接到门口要求结账走人。
老板说，你说那个鱼作不怎么不好了？我说怎么怎么不好，让你来尝你也不来。
结果老板说了天下所有餐馆老板都应该膜拜的一句话啊：
松鼠鱼是草鱼做的，那种鱼档次太低，我自己是从来不吃的！！ 不吃的！！ |
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y****n
发帖数: 55 | 47 鱼香鸡蛋超简单，5分钟内搞定。
罐头鱼香酱一勺，用水调开，依据个人喜好加了点糖，加生粉。小火熬稠。浇在摊好的
鸡蛋上，即可。
涮牛肚按照陕西回民小吃的口味，
牛肚（沃尔玛）片成薄片，和葱、姜一起放水中炖煮，约2小时煮烂后捞出。
调料：3勺芝麻酱，用温骨头汤、鱼汤调开，加一块腐乳，适量辣椒油、盐、味精。搅
拌均匀后淋上煮熟的牛肚即可。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 虾仁玉子豆腐 + 鱼香鸡茄煲 + 香煎带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 8 20:20:21 2010, 美东)
感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调 |
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w***s
发帖数: 7132 | 49 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: tencups (10cups), 信区: Fishing
标 题: 【秋鱼肥】三州秋色一肥鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 19:50:49 2011, 美东)
上个周末行800miles，观West Virginia,Virginia和Maryland三州秋色，涉三州秋水，最后在这三州交汇的地方Harpers Ferry钓鱼，上了一条14寸多的小嘴。正道是：三州秋色多俊美，Potomac小嘴真肥胖！
同去钓鱼的朋友lingjiangxian建议我在鱼版贴一下，连同这个周末一起拍的风景照片也发在鱼版。那好。大家多指导啊。
1. Harpers Ferry 钓点
2. 14寸小嘴手机照
现在接着奔几张风景照。
3. 这个周末可谓风驰电掣，我驱车从DC的Potomac河边出发，披星戴月约6小时，直达
West Virginia的西南角一个瀑布Cathedral Falls，天刚刚放亮，我即得到她风姿绰约
高挑倩影一张。瀑布62英尺多高。
4. 然后折返快速奔向Babcock State Park， 这里有... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Wed Jun 27 19:45:28 2012, 美东) 提到:
给ld做了一顿简易的接风宴。。上pp。
水煮鱼，开开胃。
配个清爽的糖醋白菜
昨天煮的皮冻，比较失败，不够透亮，其实只需要加盐不应该放乱七八糟的料，下次记
住了！
没有粽子了做个简易的豆沙糯米饭应应景
老妈自己晒的黄花菜顿了五花肉。
顺道show一下ld给俺带的礼物
这个骆驼的眼神很萌有没有！
在沙漠中生长的巨甜无比的枣，齁死人的甜。
安童生笔下的小美人鱼，竟然没穿衣服！
惠康大妈拍西瓜标配之一。
今天又收到了ld给买的新本，让我一次得瑟够吧。。
和mac比一下
哎，啥都不说了，，
【完】
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redalarm19 (pp) 于 (Wed Jun 27 19:52:53 2012, 美东) 提到:
厉害厉害， 大头有福啊， 33幸福啊，
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