d*********n
发帖数: 439 | 1 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 2 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 金鱼在魔术师的引导下列队前进。
昨日，东华门街道在该街道南池子社区举行“玉兔闹元宵，花灯映文明”活动，春晚《年年有“鱼”》魔术师傅琰东向居民揭秘称，他在鱼缸里放有20多条鱼，通过控制鱼的出没，变出鱼游的多种阵式。
“来了，来了。”昨日上午，春晚魔术师傅琰东及其父亲傅腾龙刚出现南池子社区的“玉兔闹元宵”活动上，数百居民就惊呼起来。
“以前，人家见了傅琰东，就说看这是傅腾龙的儿子，而现在人家一看到我，就说看这是傅琰东的父亲。”有“中国魔王”之称的傅腾龙风趣地称，他家是魔术世家，到傅琰东已是第四代。今年春晚，让儿子的名气大增，现在自己倒要沾儿子的名气。
父子俩为居民表演《心灵感应》后，很多居民就问起春晚魔术《年年有“鱼”》中，6条金鱼是如何在傅琰东的口令下游出左转和右转等阵式的。
傅腾龙称，其实魔术是有“机关”的，也有表演成分。
傅琰东说，春晚表演时鱼缸里放有数十条鱼，他通过控制鱼的出没，也就是让这条鱼消失那条鱼出现的办法，变出鱼游的多种阵式。
针对近日网友猜测此魔术使用磁铁以及虐鱼的说法，傅琰东的助理均给了否认，并称现在那些鱼依然很好。该场表演傅琰东训练了两三个月，是靠“机关”来完成表演，... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 6324 | 4 http://news.sohu.com/20110907/n318571735.shtml
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4
个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人
吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在
2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标... 阅读全帖 |
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m********t
发帖数: 13072 | 5 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xxtxdy (xiang), 信区: SanFrancisco
标 题: 吐槽下milpitas sqare新开的沸腾鱼香的水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 22 20:31:06 2014, 美东)
刚看到这个名字以为是和国内很像得那种主打做鱼的饭店，本人从小吃鱼长大一听说这
家店名就忍不住了。
然后前几天和室友去吃了，就冲着这个名字点了水煮鱼，菜单图片看着还挺转业，鱼片
都片得很好，还是带一点皮的那种，跟国内一样，结果上来尼玛就一坨一坨的鱼块，很
多还碎了，估计就是超市随便买的那种，都没好好切。味道也调得很一般，吃完就记住
了豆瓣味。水煮鱼底下的豆芽也被改成其他杂七杂八的东西，第一次发现水煮鱼居然是
放得新鲜青椒不是干辣椒，尼玛这是逗我呢，欺负我读书少不知道水煮鱼长啥样？。。
。最后一点也不知是厨师彩笔还是老板小气，水煮鱼居然不舍得放油，没有最后把油淋
下来得一下鱼根本不香，这种水平的厨师也就是在这边混得下去了，要在国内估计连端
盘子递碗都排不上号啊。。。
其他几个菜也都挺一般的，不一一吐... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 1134 | 6 说几句不中听的话，希望不要生气。
南加的鱼资源很匮乏，主要是由于地处沙漠地区的边缘，淡水资源相当的缺少。SD附进
有几个“湖”。但是，这些湖不是由于天然降水形成的，而是引水过程中的蓄水池。这
样一来就没有天然的鱼源，二来也没有了鱼赖以生存的食物来源。因此，这些“湖”本
身并不出产多少鱼，出产的土生土长的鱼自然也是那些生存能力极强的鱼种，比如说
sunfish，carp。那些钓上来个头大的、品种好的鱼几乎都是stocked的。冬天的时候，
大多都放trout。夏天的时候，有些湖放的竟是鲶鱼。这些是淡水的情况。
再说说海水鱼类。一般来说，一个海域的海水里是否出产鱼由下面几个因素决定：水温
、食物来源、是否是某些鱼类的产卵地。SD的海水温度不高也不低，属于温吞水。一般
来说，体型大的鱼类一般喜寒，性格凶猛的鱼类一般喜暖，温吞水一般并不适合很多鱼
。SD附近没有淡水的入海口，陆地上的草籽、昆虫等鱼类的食物就没了来源。鱼类洄游
都是为了繁殖，一些咸水鱼会到SD附近产卵。但是，更多的鱼都是路过SD海域，他们急
着赶路，没有时间、也没有心情停下来吃东西。因此，这些过路的鱼是很难钓上来的。
同时，由于... 阅读全帖 |
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b*******l
发帖数: 69 | 7 我做的时候就很简单, 把葱姜剁碎,然后放一点点的油,我喜欢用VIRGIN OLIVE OIL做汤
的时候, 油3-4成热就放葱姜,我不放八角因为我觉得放了鱼汤味道不正,几粒花椒如果
喜欢的话,然后就把鱼放进去,我一般就整个放进去,然后翻几下,放点料酒然后放水进去
,一般我是水满过鱼1英寸左右就够了,大火滚开,然后就换小火,可以扔点枸杞还有桂皮
进去,过个5分钟就放少少盐(很多人都是到最后放盐,我觉得那样味道不爽,所以我都提
前放),盖上锅盖就炖吧. 顿多久大概是30分钟,但是你偶尔尝下味道,如果爽口就马上喝
. |
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l******p
发帖数: 787 | 8 本来不想回复了,还是说两句吧,有点意外.
目前在这个帖子里我还没有看到"战火", 事实上在鱼版的帖子里很少能看到所谓的战火
,这里一直以平和和经验交流为特色,不太像其他版面回帖不超过十行就开始争吵.回帖
的用意大家都是嬉笑几句,图个钓鱼之后的嘴乐,无它.
本人从没有评价别人放鱼和不放,因为我觉得每个人都有自己取舍的理由,也从没有觉得
把鱼放回去是高尚,不够尺寸的放回去是遵纪守法,不是高尚.我自己放回去是实在不愿
意收拾,家人也只是偶尔吃鱼而已,但只要朋友喜欢我都会带回去给他们.上面发帖中朋
友建议放生不过是不愿意要的托词而已了,如果是大嘴就肯定要了,不知为何被误解了.
希望以后看到更多生动的帖子. |
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W*******s
发帖数: 18705 | 9 1。曾经在不让抽烟的钓点抽烟---抽烟，但是不违法，有人打电话找鱼警单位证实过了
。你知不知道有靠水钓鱼不能抽烟的地方吗？
2。曾经在不让涉水的钓点涉水---第一次带人去钓鱼想走近路，所以我建议沿着水边走
，估计水位会高会湿鞋，所以是趟水了。凌晨五点，谁来管你这事。
3。曾经在不让钓鱼的钓点钓鱼---不知道。有又咋地？没有又咋地？LOL。。。
4。曾经在不让挂肉的钓点挂肉---Surf不让挂肉？LOL。。。
5。曾经在不让拿鱼的钓点拿鱼---无稽之谈。
6。曾经那不够尺寸的鱼---本人第一次钓到传说中龙肉Walleye，我自己坦白是少了半
寸，好奇心作祟，下次就算钓到Keeper也放了，以弥补上次的失误。
7。曾经找鱼导钓鱼，居然没钓到---Fly Fishing Tarpon,鱼导自己也没钓到。
8。曾经把明明要死的鱼放掉，还居然是小嘴！---LOL，跟第10条向抵触。
9。曾经在把鱼拴成一串折磨死，还居然是小嘴！--- 谁能证明鱼死了？LOL,我从来不
这么穿鱼，版上有个“赌局”，第一次也是最后一次，为了证明不是一鱼多照就穿一起
了，今后也不可能这么干了，
10。曾经在拿鱼回家吃，... 阅读全帖 |
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s***s
发帖数: 4329 | 10 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Stock
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:13:33 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: WaterWorld
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:12:36 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Family
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:09:30 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Piebridge
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:09:17 2010, 美东)
就在前几天，吃饱没事做，我就想在电脑里找找我以前的相片。
找啊找，看见他有一个新的压缩文件，双击后，提示要输入密码，飞快的敲下他
常 |
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a******n
发帖数: 65 | 11 给你几个建议:
1.可以不用生抽,用李锦记的蒸鱼豉油;
2.葱不要横切,要竖刀切,这样比较好看.
3.最后上滚油之前,可以先放一点姜丝进去.
4.如果怕鱼腥,一个好办法是放一点香菜在鱼身上,然后再浇滚油.
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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y****m
发帖数: 1322 | 12 好久都没有来做贡献了，一直再这里当潜水员学习，本人比较喜欢吃鱼今天就贡献两个
鱼的做法，知道这里高手太多，大家将就点哈。。。。
1 tilapia－－－超级简单，（又好吃），适合单身男女
超室买来的无骨鱼片 洗干净，放在盘子中，洒上盐，放一勺橄榄油，一点点的鱼汁酱
油，放入微波炉中3分钟，稍微转一下再3分钟（依个人对grill程度的喜好增加1－2分
钟），取出吃的时候洒上black pepper。然后就可以enjoy了。
2 salmon－－－超级嫩，（好吃），适合各种懒人
超室买来的salmon洗干净，放再烤盘中，洒上盐一勺橄榄油，如果不太喜欢吃鱼的同学
可以再放一点姜丝和鱼汁酱油，放入烤箱300，20min，就可以拿出来，很嫩。 |
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y****m
发帖数: 1322 | 13 好久都没有来做贡献了，一直再这里当潜水员学习，本人比较喜欢吃鱼今天就贡献两个
鱼的做法，知道这里高手太多，大家将就点哈。。。。
1 tilapia－－－超级简单，（又好吃），适合单身男女
超室买来的无骨鱼片 洗干净，放在盘子中，洒上盐，放一勺橄榄油，一点点的鱼汁酱
油，放入微波炉中3分钟，稍微转一下再3分钟（依个人对grill程度的喜好增加1－2分
钟），取出吃的时候洒上black pepper。然后就可以enjoy了。
2 salmon－－－超级嫩，（好吃），适合各种懒人
超室买来的salmon洗干净，放再烤盘中，洒上盐一勺橄榄油，如果不太喜欢吃鱼的同学
可以再放一点姜丝和鱼汁酱油，放入烤箱300，20min，就可以拿出来，很嫩。 |
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x****y
发帖数: 22 | 14 刚看到这个名字以为是和国内很像得那种主打做鱼的饭店，本人从小吃鱼长大一听说这
家店名就忍不住了。
然后前几天和室友去吃了，就冲着这个名字点了水煮鱼，菜单图片看着还挺转业，鱼片
都片得很好，还是带一点皮的那种，跟国内一样，结果上来尼玛就一坨一坨的鱼块，很
多还碎了，估计就是超市随便买的那种，都没好好切。味道也调得很一般，吃完就记住
了豆瓣味。水煮鱼底下的豆芽也被改成其他杂七杂八的东西，第一次发现水煮鱼居然是
放得新鲜青椒不是干辣椒，尼玛这是逗我呢，欺负我读书少不知道水煮鱼长啥样？。。
。最后一点也不知是厨师彩笔还是老板小气，水煮鱼居然不舍得放油，没有最后把油淋
下来得一下鱼根本不香，这种水平的厨师也就是在这边混得下去了，要在国内估计连端
盘子递碗都排不上号啊。。。
其他几个菜也都挺一般的，不一一吐槽了，感觉被名字欺骗了，可能是期望太高倒是失
望太大吧，以后应该不会再去了。 |
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I******t
发帖数: 829 | 15 清蒸，适于做活捉的trout, walleye, bass。
1。先把盘子放入冷水锅。
2。开锅后，放入葱姜片垫底，再放鱼，鱼体内也放葱姜。
3。放好鱼开始计时。
4。7分钟。1～1.5 lb的鱼，根据大小稍微调整时间。
5。出锅后，撒蚝油，酱油。
6。再烧热清油，浇在鱼身上。
关键在时间，一定要《＝ 10 分钟。 |
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w********3
发帖数: 557 | 16 各位同鞋，盆友们，真对不住了，小忙了下，回来发现这么多回帖，厚爱阿，下面说说
我的做法吧
其实说起水煮鱼，要去google下还是有很多方子，我也是结合了下自己喜欢的口味做的。
主料：鱼or 鱼片（有人说我说cosco的鱼片可否，答案肯定是可以的，什么鱼都可以）
青菜（有很多可选的青菜，我自己尝试过小油菜，和生菜，豆芽），个人比较喜欢黄豆
芽，因为其他的菜都比较吸油
辅料：红辣椒干，花椒，大葱白，泡姜片，蒜，红油豆瓣，白胡椒粉。。。
1：先把黄豆芽过一遍水，滤干后铺在盘里
2：油微热后，把葱姜蒜慢慢炒香，放入两大勺红油豆瓣，然后放入一大碗水（注意热
水比较好），水开后加入适量的盐糖和鸡精，白胡椒（要注意的是红油豆瓣本身就很咸
，所以放盐的时候要少放点）。
3：水开后把鱼片或鱼块挂上鸡蛋清放进去煮（如果是很新鲜且没什么腥味的鱼可以直
接放进去，反之就要事先腌上半个小时，腌的时候放姜和料酒），水开2到3分钟左右即
可，连汤带鱼倒进铺好豆芽的碗里
4：熬油
用小平底锅到上一半的油，同时把花椒和辣椒放进去。熬油的时候一定慢火细熬，辣椒
和花椒香味出来，同时又能不变黑为上品。熬好后浇进碗里就好了。 |
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c*c
发帖数: 2397 | 17 以前在国内的湘菜馆吃过这道菜，里面有鱼，羊肉，豆芽，辣椒。现在回想起来还咽口
水。
porgy ／sea bass我一般蒸， 黑鱼做汤，striper/blue炒辣椒。但是一直这样吃总会
吃厌。因此自己琢磨着试着做鱼羊
鲜。结果很好。有兴趣的不妨一试。
1）羊肉切成手指粗细的肉丁。大蒜头，葱，姜切碎。
2）1 两植物油烧热，放大蒜头，葱，姜，炒出香味。
3）放入羊肉，大火快速炒2－3分钟，应该把肉外表都煎一下。
4）小火，盖锅盖，把羊肉焖10－20分钟。
5）鱼去鳞，去内脏，切成1／2信用卡大小的块。
6）1 两植物油烧热，放鱼块，小火两面稍微煎煎，稍微有点黄就可以了（视个人口味
）。葱，姜撒鱼块上。
7）1个新鲜辣椒切碎，用油煎煎，撒在鱼上面。
8）把豆芽也煎煎，放在鱼上面。
9）加入羊肉，撒盐，酱油，盖盖，中火或者大火煮3－5分钟，中途翻一遍，把各种菜
混匀即可。
上菜。
特点：肉肥而不腻，鱼鲜而不腥。
记住： 做鱼一定不能少放油。
我也试过把羊肉换成猪肉，牛肉。鱼可以是各种海鱼河鱼。都不错。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 18 回国探亲一个多月， 虽说躲过了德州八月份天天105°的高温， 虽说天天是好鱼好肉
， 虽说天天沉浸在浓浓的亲情和友情中， 虽说天天能看到如花似玉漂亮姑娘， 虽说
天天能体验到祖国建设的欣欣向荣， 可我心中依然天天被一件事牵挂， 105°的高温
吓不退我对它的勇气， 好鱼好肉更能勾起我对它的怀念， 浓浓的亲情友情也无法让我
对它忘却， 如花似玉的mm改变不了我对它的执著， 高楼大厦挡不住我对它的向往。
哈哈， 我已经“中毒”太深， 无法救药了。 皮皮用它漂亮的外衣钩走了我的魂， 辣
妹用它性感的嘴唇栓住了我的心。
回来后无时无刻不在想着钓鱼。 到家的第一件事就是上买卖提鱼版， 看看众朋友的鱼
讯。 国内无法上买买提鱼版， 心里那个憋的慌呀！ 查查天气， 看看各个湖的鱼情报
告， 心中只有一个念头：我要去钓鱼！
今天是我的休息日， 昨天晚上就把所有的鱼具放进了车里， 定好闹钟5:30am起床，
洗好脸， 刷好牙， 喝口水，梳好头， 10分钟后锁门， 开车出发。 干净利落， 一点
都不拖泥带水！
30分钟后到达目的地： Old dam of lake Lewisville.
停车场一部车都没... 阅读全帖 |
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H******S
发帖数: 1 | 19 这鱼看上去象Walleye，挺大的，新手上这鱼应该很开心。取决于你钓鱼的目的，只是
为了鱼，那你放掉这鱼有悖你的初衷，这鱼应该留下。既然你放掉这鱼，表明你钓鱼的
目的，不是在乎鱼。开心那就很好啦。
鱼好不好吃，取决于人的喜爱和做鱼的水平。同样一条鱼让不同的人做，让不同的人吃
，结论有可能不一样。 |
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l********a
发帖数: 1654 | 20 向追求和谐的所有鱼友致敬！！
象那个自编、自请人唱歌：“叫声哥哥你带我走”，还有给大家带来多少的欢乐的渔民
的成长系列的……
象那位被小美人鱼调侃的跳起来的家伙，最后让人家把他的话当P放了的家伙，那是多
么的大度！这才是真爷们……
象那位让大家千万别笑，自己每张照片都笑的合不拢嘴的家伙，经常给新人解答，出主
意，偶尔也捣捣乱的家伙……
象那位手握重型炸弹，要让你看看什么叫书生之怒的，最后一笑泯恩仇，极力帮助周边
新钓友的，豁然让人看到一幅指点江山、激昂文字、书生意气、挥斥方遒画面的……
象那位经常在自家后院钓鲨鱼、担心哪天落到鲨鱼手里，鲨鱼让他在水里拿个大顶试试
的那位1米9的未见其人、先问其爽朗笑声的山东大汉，有多少鱼友在他那里过足了钓大
鱼的瘾，他的照片及视频每每成为人们期盼的美味佳肴的……
象那位经常为新人解惑答疑出主意的、经常删自己帖子、删帖子删的鱼友急了眼要到他
家里偷轮子的元老级的……
象那被称为活字典、经常答疑鱼友不认识的鱼种的……
象那大度却经常色诱一帮色叔叔、跟师傅出去钓鱼却自己在船上晕船偷懒的……
象那心灵手巧、经常自制精美的lure，经常一日两钓让我们眼馋的、不卷... 阅读全帖 |
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P******l
发帖数: 1648 | 21 小说 八福餐馆（一） 雨雾蒙蒙走天涯 野路深深现明光
http://www.mitbbs.com/article_t/TrustInJesus/1106911.html
小说 八福餐馆（二） 牛肉饼加菜苔连冠 莲藕汤与鱼元YAMI
“你们好。” 一位三十多岁的男子，突然出现在餐台的后面，笑眯眯得打着招呼，“
请随便坐。”
田路克和赛丽华走到门右边的一张桌子坐下。
步可彤对这陌生男子说：“我们在路上碰到一位警官说，你们这里几年前就关门，停止
营业了。”
“是啊，他一直不想让人们上我这里来，好多年了。我和他有点私人恩怨。你要喝点水
吗？”
“要。”步可彤和杨迷坐到餐台前。
这时候，门又打开了，邵连冠顶着公文包，冲进餐车，抖抖西服上的雨水，他对着餐台
后的男子，大声说道，“这里有电话吗？”
男子沉稳得看着他，指了指餐车一边的尽头处。邵连冠向那边墙上的电话走去。
男子开始给坐在餐台前的步可彤和杨迷倒水。
杨迷问道，“你有饮料吗？”
男子回答道，“对不起。我这里只有水。”
杨迷楞住了，“你搞笑吧。” 她只好接过递来的水杯。
步可彤乐呵呵得看着杨迷的表情，喝了一口她杯里的水，不禁也楞住了。“... 阅读全帖 |
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w*f
发帖数: 123 | 22 斑竹上任，大家聚聚餐。我来个鱼香肉撕。
毛主席教导我们：做鱼香肉丝这个菜下料一定要猛。
瘦肉1磅，切细丝(可以冻一冻再切)
大葱半棵，切丝(不用太细)
姜大拇指那么大的一块，切细细丝
大蒜半头，切片
新鲜辣椒(最好有红有绿)3两，切丝
醋，糖，味精，盐，酱油，淀粉，酒
肉丝+味精一点+酱油一点+盐一点+酒多点+淀粉多多，拌匀
醋半碗+糖+盐，至过饱和
锅烧热，放油(多放点)，烧热
下葱姜蒜，炒出香味，放辣椒，炒出辣味，此时锅里
还是油汪汪的，放糖醋汁，炒，鱼香味出来了，还冒泡，
放肉丝，炒，直到变色，浓浓的汁，放味精起锅。
OK。
特点：好吃，淀粉放的多有很浓的汁，很下饭。肉丝不用现炒，
是为简易。
斑竹您尝尝，不够在加两勺醋。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: simpleasure (种桃), 信区: Food
标 题: 两湖人民的智慧——糍粑鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 21:34:07 2011, 美东)
两湖人民，你懂的～
早就想自己做糍粑鱼，因为怀念小时候过年过节家里总是会有亲戚朋友送鱼，妈妈会指
挥爸爸把鱼都杀好剖好，洗干净后赶
紧腌起来，记忆里家重有枣红色大盆专门腌鱼。往后妈妈会时不时变戏法般做出各式鱼
餐，其中我最爱的就是糍粑鱼了。金
灿灿焦脆的表皮下包裹着雪白的鱼肉，蘸着香辣的汤汁，节庆的气氛且延至长久。
上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐
，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀
鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻
室了。原则上腌好的鱼应该晒干风
干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。。。然后就可以开始做了。
热锅倒油，差不多7分8分熟的时候把鱼块倒入，保持间距，差不多主要表面煎至金黄时
，把鱼块盛出，用剩余的油爆香葱
姜蒜，如果喜欢麻辣的话还可以加入辣椒... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 今年4月的一天下午6点多，南京市民周娟下班到家，10岁的女儿小童正独自一人在做作业。
一进门，周娟就发现了异常，家里客厅的地板上居然放着一条鱼。家里怎么会多出一条鱼呢？难道是女儿小童买的？周娟问女儿怎么回事，听到女儿的回答，母亲周娟如五雷轰顶，立刻报警！
家里多出了一条鱼
今年4月的一天下午6点多钟，南京市民周娟下班回到家中。此时，她10岁的女儿已经放学回家，正独自一人在家中做作业。周娟一进门就发现了异常，家里客厅的地板上居然放着一条鱼。"鱼是用塑料袋装的，看起来是有人从菜场买来的。" 事后报警时，周娟这样和民警描述。
家里怎么会多出一条鱼呢？难道是女儿小童买的？周娟当即询问小童是怎么回事。小童告诉妈妈，这条鱼是一位爷爷落下的，"他匆匆忙忙走了，鱼也没有拿，我又不知道他住在什么地方，叫什么名字，也没办法送回去。"小童对妈妈说。
听女儿这么说，周娟顿时有了一种不祥的预感。女儿一个人在家，为什么会有陌生人进来，他会不会对孩子做了什么？当周娟详细询问这位爷爷的情况后，小童的话让她如遭五雷轰顶，赶紧向南京红山派出所报案。
"迷路"为由跟10岁女童回家实施猥亵
当天下午5点左右，小童和往常一样在... 阅读全帖 |
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v********e
发帖数: 1058 | 25 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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s*********e
发帖数: 40 | 26 两湖人民，你懂的～
早就想自己做糍粑鱼，因为怀念小时候过年过节家里总是会有亲戚朋友送鱼，妈妈会指
挥爸爸把鱼都杀好剖好，洗干净后赶
紧腌起来，记忆里家重有枣红色大盆专门腌鱼。往后妈妈会时不时变戏法般做出各式鱼
餐，其中我最爱的就是糍粑鱼了。金
灿灿焦脆的表皮下包裹着雪白的鱼肉，蘸着香辣的汤汁，节庆的气氛且延至长久。
上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐
，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀
鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻
室了。原则上腌好的鱼应该晒干风
干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。。。然后就可以开始做了。
热锅倒油，差不多7分8分熟的时候把鱼块倒入，保持间距，差不多主要表面煎至金黄时
，把鱼块盛出，用剩余的油爆香葱
姜蒜，如果喜欢麻辣的话还可以加入辣椒干和花椒，倒入半碗清水后，加入两颗冰糖，
少许盐，老抽调色，最后放一点点香
醋，拌匀之后待汤水煮沸，将事先煎好的鱼块倒入，盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁
即可。 |
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m******i
发帖数: 1204 | 27 献上做法：
1，把鱼收拾干净，放到锅里煎两面黄。
2，炒焖鱼的汁。起锅倒油，油热后放入葱姜爆香，然后放入番茄酱和甜面酱炒匀，再
放入盐，辣椒，八角，桂皮，花椒。最后放最关键的两种调料，糖和米醋，糖根据自己
的口味调味，糖主要是提鲜的。然后是米醋，米醋一定要多放，因为这个是让鱼酥的最
重要的材料，最后添水，转小火15分钟后，汁就做好了。
3，用高压锅，把切成10厘米长的葱段铺到锅底，然后将煎好的鱼平铺到上面，一层鱼
一层葱隔开。然后将炒好的汁倒入，汁不要太多，等高压锅冒气后20分钟左右（视鱼的
大小而定）就做好了。
此做法适合刺多的小鱼，做出来有点像鱼罐头的味道，鱼骨头都焖烂了可以直接吃，就
是收拾鱼的时候比较累。 |
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s****i
发帖数: 1954 | 28 上星期三原本没打算出去钓鱼，因为前一天晚上天气预报早上40度，觉得有点儿冷。可
起床一看，外面还50多度呢，就抄杆奔了CB大湖。
7：40到湖边，有一家人已经把桥头四角占了。我只好在桥中间Jigging CM（红/绿色）
。这地方早上用Shad可以上白鲈，不过人家开钓了，我就不好意思再撒网了。就用假饵
吧，似乎能上Crappie，于是在线上又加了个Tube，又弄到几条Crappie。眼看八点多了
，就收工上班儿去了。鱼放在桶里，加了个泵，一上午都活得挺好的。
中午看外面太阳挺好的，气温65-70之间，加上刚刚发现假饵又开始上鱼了，就又杀回
了湖边。不过奇怪的是，CM加Tube只上白鲈，咬的挺狠的，Crappie去哪儿了？
我的另一个杆子上挂着个圆球的JigHead，我放了条3”的PowerMinnow，甩出去看看吧
。我正看表呢，有东西咬钩了，Sethook，往回收线，挺沉，不怎么跑，不错，估计不
是白鲈！拉出水一看，Crappie! 不是今年钓的最大的，但绝对是最肥的！接下来用PM
又上了两条Crappie，个头都在10寸以上。
似乎来了波Crappie，我重操CM杆，几乎是一杆一鱼... 阅读全帖 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 29 菜谱来了
不粘锅，热锅下油30克，五成热，鱼擦干水，中火慢煎至金红，翻面，加两三个八角一
起煎红
出鱼，煎香10克干辣椒，放5克姜丝炒几下，再放葱15克炒几下，放碎蒜10克，放回鱼
，花雕20克
生抽20克，糖15克，醋15克，烹两分钟，细海盐找口，翻面，收汁，淋花椒油0.5克，
熄火，静置三分钟，即可翻个出勺 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 30 对我而言。
我只要把水烧开，扔一条整鱼进去，也许还是活的，
然后3MIN后鱼就熟了，再扔半盒豆腐进去，
再过5MIN， 完全就可以开吃了。
啥也不要放，油也不放，葱花没有，所以也不放。
综上所述，10分钟就能吃上一条全鱼豆腐汤，而且是全ORGANIC的。因为啥也没有放。
。比弄一个泡面还简单啊。。。
人生要能天天这样，岂不悠哉？？！！！哇哈哈哈 |
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n*******s
发帖数: 135 | 31 虽然我不常来渔版,也不是什么钓鱼高手,但钓鱼也有年头了,从来不知吃鱼放鱼竟然还
有高下之分,真是阶级斗争无处不在啊.
70,80年代中国一家人一星期还吃不了一斤肉的时候,我钓鱼通常就是Catch & Release,
我算不算中国C&R鼻祖?
现在钓鱼有时也C&R, 特别是大个的大嘴.
那我是不是道德高尚,同主流社会水乳交溶? 是不是就该鄙视留鱼吃鱼的?
当然不是.
我小时侯C&R是因为爹妈不准我一个人去钓鱼,我偷偷摸摸钓的鱼只能放了.
我现在C&R是因为不缺肉吃,又怕钓的鱼有污染,有寄生虫,大个的大嘴又不好吃.同人品
道德有个毛关系?
同理老美C&R 是因为他们不象中国人那样好吃,人家这儿鱼又多,谁稀罕吃个大嘴? 老美
把鲤鱼看成junk fish, 可别忘了,当初从欧洲引进asian carp时,可是当肉食鱼引进的.
现在发达了,自然看不上了.
既然有人不爱吃鱼,自然有人就爱吃鱼,只要合法,干尔屁事? |
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j****i
发帖数: 68152 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jaspertrip (jaspertrip), 信区: Military
标 题: 昨天又放鱼去了,10条,很成功,全都活了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 1 12:01:24 2014, 美东)
首先,我在给水箱打水的时候热水冷水一起来,室温,
鱼买到后,放到水箱里马上上高速,提前半个小时到湖边.
鱼还都是活蹦乱跳的.
等待鱼都放下去之后出现一个现象,有三条鱼怎么也不肯往湖中间游去.
看的我这着急.
旁边来了一家老墨还是印度人,
看着边上的鱼几里姑鲁的说着什么.
我们相信,我们要是这会走了,他们能马上跳下水去把鱼抓起来.
于是我们决定多待一会.
那几条鱼明显是在鱼缸里待的时间太长了,
已经失去了判断周围环境的能力.就在那里转圈圈.
它们不知道,自己已经自由了.
我不禁想到了中国人民,被共产党统治洗脑了这么多年,
是不是很多人已经忘记了人类应该有的对自由的渴望?
如果是这样的话,那对中华民族将是怎样的悲剧?
过几天就是六四25周年纪念.
我想起25年前,北京长安街上红旗飘扬,
广大市民和学生走在阳光下.... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jaspertrip (jaspertrip), 信区: Military
标 题: 昨天又放鱼去了,10条,很成功,全都活了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 1 12:01:24 2014, 美东)
首先,我在给水箱打水的时候热水冷水一起来,室温,
鱼买到后,放到水箱里马上上高速,提前半个小时到湖边.
鱼还都是活蹦乱跳的.
等待鱼都放下去之后出现一个现象,有三条鱼怎么也不肯往湖中间游去.
看的我这着急.
旁边来了一家老墨还是印度人,
看着边上的鱼几里姑鲁的说着什么.
我们相信,我们要是这会走了,他们能马上跳下水去把鱼抓起来.
于是我们决定多待一会.
那几条鱼明显是在鱼缸里待的时间太长了,
已经失去了判断周围环境的能力.就在那里转圈圈.
它们不知道,自己已经自由了.
我不禁想到了中国人民,被共产党统治洗脑了这么多年,
是不是很多人已经忘记了人类应该有的对自由的渴望?
如果是这样的话,那对中华民族将是怎样的悲剧?
过几天就是六四25周年纪念.
我想起25年前,北京长安街上红旗飘扬,
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t******g
发帖数: 17520 | 34 记得以前有人提到禅相的时候，似乎暗示是和修行方法有关，
现在看来或许是和个人的“背景”相关， 和方法的关系可能没有那么密切
（当然如果被告知要陷入禅相， 那估计就是有问题的方法， 但是可能不能用比较
纯的“定”不会出现视相， 而比较不纯的定会出现视相这种判断的方法）
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§有一年，阿姜放在曼谷因皮肤病看中医，住在阿育王寺，一群八戒尼与在家
众每晚来跟他学禅定。其中有人向他报告自己在禅定中看见的这个那个视相，最后一位
八戒尼抱怨道:“我知道自己没有走神; 我一直跟著呼吸，为什么我不像别人那样有视
相?”
阿姜放回答说:“你知道你很幸运吗? 那些有视相的人，总有这个那个的形像
进来干扰。你没有旧业来干扰禅定，可以把注意力直接放在修心上，不必卷入其它事情
。”
§“对看见视相的人，不要有什么神奇感。视相不是别的，只是些梦境。它们
有真有假。你实在不能信任它们。”
§有位曼谷家庭主妇跟阿姜放学禅定，听他的其他弟子说，没有视... 阅读全帖 |
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x****l
发帖数: 7895 | 35 吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
6.炒菜用的油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，后果可想而
知）
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油，小心小心再小心（被烫到了我不负责），可以看到鱼
在欢乐地沸腾，香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟，拿到桌上，用筷子轻轻动动，让味道均匀些，不要太用力
14.可以... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 36 如果口味重，可以试试放点豆豉蒸鱼(不用放酱油)，烧花椒油浇上
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 37 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 38 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 39 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 40 ...
我是落后了还是你们?鱼香茄子不妨豆瓣酱是真的
鱼香肉丝不放豆瓣酱,可能吗/大家可搜很多视频红油就是红油豆瓣里炒出来的.注意不
要把豆瓣放在肉丝里或成品要把豆瓣弄出来
豆瓣酱有没有豆瓣的和有豆瓣的两种好吧
鱼香肉丝不放豆瓣酱还叫鱼香肉丝,可笑
有些人别觉得学术上比人多学几年就可以倚老卖老批斗别人了 |
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h*h
发帖数: 18873 | 41 上面已经有地点了，等你去，恐怕没什么鱼剩下。政府到期放鱼，山溪小，刚放的鱼没
经验，好钓。
可以查放鱼时间，夏天，溪水少了，可能今年那里最后一次了？ |
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p****u
发帖数: 22764 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
luckymichael (Michael) 于 (Mon Oct 11 21:37:19 2010, 美东) 提到:
怎样放不会缠一起又省地方啊? 还有你们的lure和leader是绑在一起的还是分开用的时
候再绑一起的啊?或者lure直接接在snap-swivel上.
大家分享一下经验吧
☆─────────────────────────────────────☆
techsavvy (海阔天空) 于 (Mon Oct 11 21:45:32 2010, 美东) 提到:
来来来，大牛小牛们都来说说。。。
☆─────────────────────────────────────☆
luckymichael (Michael) 于 (Mon Oct 11 21:50:26 2010, 美东) 提到:
有请techsavvy 大牛先说......
☆─────────────────────────────────────☆
techsavvy (海阔天空) 于 (... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2806 | 43 兄弟，你只要把鱼绑你鱼绳上或者放桶里，就算keep。而且你们那不让搞bass，你完全
违规啦。你上庭也是你的错，浪费时间，金钱啊。
鱼死没死，他们不管，只要你绑绳子上，就是个keep。下次记得了啊。
还有你要release的话，解钩后就放了啊。你绑绳子上会伤害到鱼的。
我今天钓crappie，上了条大嘴，在草地上给它照了个像，把钩摘了，就直接放了。大
嘴10寸太小，这要绑上，再被人发现，也得接罚单，我们这14寸以上才能拿。 |
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u*********r
发帖数: 2735 | 44 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: shouyi (fanzhi), 信区: Fishing
标 题: 【秋鱼肥】Crappie去哪里了？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 12:15:44 2011, 美东)
星期二一早去船坞钓可爱皮，第一杆入水就上了条8，9寸的。可再往后就连咬口都没有
了！周围还有6-7个常客，也都没什么建树。眼看快8点了，就撤了。大概入秋了，鱼的
Pattern变了？
下午快下班时，想起早上一个老人说他一个朋友前两天下午三点以后去钓，有一些
Keeper。就决定下班以后再去试试。
坐在车里，温度计显示100度，还好我车里有个T恤，不过到了湖边并不觉得很热。
鱼似乎比早上活跃了些，上了4-5条，都不很大，就都放了。有一条大的，身子都出水
一半了，还是脱钩跑了，Drag似乎有些松，于是又调了调。唉，总是跑了大鱼才想起检
查这些细节！
再就没有咬口了，船坞里就我一个人，我里里外外转了好几圈，半天了什么也没有。看
着黄黄的泥汤，我心说最后一下，没有就回家了。
我正心不在焉地收着线呢，突然觉着线被卡住了，我本能地向上提了下杆，没... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 45 这位朋友，我相信我们应该见过，住的很近，你有一个可爱的儿子。去年此时，我还告
诉过你一个钓点，详细的钓法，特别是怎么钓 summer flounder. 你掌握这些后，自己
去了几次，但再也没找过我。我理解，大家都忙。
你给我的印象是受过良好教育，文质彬彬。我实在无法把现实生活中的你和网路上出口
成脏的你联系上。而且，好像也没有谁得罪你吧？不就是讨论C&R嘛。有的是法律要求
的，有的是自愿的。
你是鱼版的资深潜水员。我想你应该知道鱼版上的有些人确实是不吃鱼的，钓了就放，
比如老鲨鱼, Jerry, 篮球。还有些人，包括我，好吃的，安全的，合法的我就留，比
如我坐charter钓的tautog。不合法的，不好吃的，污染重的，自然就放了。没鱼吃，
去店里买些也很正常。
我实在想不出，有谁钓到keeper flounder, 放掉。然后，再转身去买个相同的
flounder. 那确实是有病。
我是诚心和你讨论。我真的不记得有这样的例子。 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 46 麻辣豆花鱼和麻辣薯粉鱼，
做法可以跟酸菜鱼一样，
特别是如果弄不到酸菜，那么豆花鱼一样解馋。
只需要把上文里面“放切丝的酸菜入锅，”
改成“放切片嫩豆腐入锅”，
再就是辣椒花椒要多，
最后一步淋油辣椒也不能少，
如果是没有豆腐，做薯粉鱼，那么
粉条要放得稍微晚一些，最好用宽的红薯粉条。
】 |
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H*********r
发帖数: 659 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gloomyturkey (一只郁闷的火鸡), 信区: Food
标 题: 清蒸皖鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 13:28:04 2009, 美东)
趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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